PROGRAMA 2021

1. PRESENTACIÓN
1.1. CARRERA
ANTROPOLOGÍA

1. 2. NOMBRE DE LA ASIGNATURA
BIOANTROPOLOGÍA

1.3. CONTENIDOS MÍNIMOS DE LA ASIGNATURA SEGÚN EL PLAN DE ESTUDIOS

La asignatura busca ofrecer una visión general del estudio de los grupos humanos desde su aspecto
biológico. En particular se apunta al estudio de la variación genotípica y fenotípica en el tiempo y en el
espacio, tomando como menor unidad de análisis a las poblaciones, tanto presentes como pasadas, en
el marco de la cultura. Se introduce a los/as alumnos/as en la historia de la disciplina y el paso de la
antropología física clásica a las nuevas líneas de investigación de la antropología biológica y sus
resultados. Dado que uno de los puntos más importantes es la comprensión de la variación biológica
humana, se desarrollan conocimientos básicos de biología general, genética mendeliana y genética
poblacional. Se analiza la evolución de la coloración de la piel, y el concepto de raza y las
clasificaciones raciales antes y después de los aportes de la genética de poblaciones. Se exponen los
factores biológicos y adaptativos que, en interacción con el ambiente físico y cultural, determinan
variaciones en los grupos humanos en diferentes aspectos como el estatus de salud-enfermedad, estado
nutricional, rasgos biodemográficos, tendencias seculares de crecimiento y desarrollo, ancestría
genética, etc.
Los contenidos se distribuyen en ocho unidades que compatibilizan y articulan con diferentes
asignaturas de las orientaciones de arqueología y sociocultural de la carrera y, en particular, con
aquellas de la orientación en Bioantropología.

1
1.4. PROFESOR TITULAR Y EQUIPO DE CÁTEDRA
G. Lorena L’Heureux - Profesora Titular
Nora E. Testa - Profesora Adjunta
Manuel López - Ayudante de 1° Categoría
Raquel Talamonti - Adscripta
Belén Pereyra - Adscripta
Lis M. Mango - Ayudante alumna
Martina A. Fay - Ayudante alumna
Abril Castagnola - Ayudante alumna

2. OBJETIVOS
 Dar a conocer los temas que abarca la Bioantropología como disciplina. Exponer los cambios
de enfoque y paradigma que han ocurrido a lo largo de su historia en el mundo y en nuestro país.
 Proporcionarle al estudiantado los conocimientos teóricos y metodológicos básicos para la
comprensión de los mecanismos implicados en los procesos evolutivos y adaptativos que originan la
variabilidad biológica y morfológica de nuestra especie, en el espacio, en el tiempo, y en el marco de
la cultura.
 Posibilitar que el/la alumno/a tome contacto con los estudios bioantropológicos de poblaciones
humanas modernas y prehistóricas a través de las diferentes líneas de investigación que actualmente se
desarrollan dentro de la disciplina (e.g. antropogenética, crecimiento y desarrollo, bioarqueología).

3. PROGRAMA ANALÍTICO DE TEMAS Y BIBLIOGRAFÍA CORRESPONDIENTE

3.1 FUNDAMENTACIÓN TEÓRICO - METODOLÓGICA

El objeto de estudio son los múltiples y variados procesos adaptativos y microevolutivos que
produjeron y continúan produciendo la variación biológica en Homo sapiens sapiens. Estos procesos
de adaptación en las poblaciones no humanas refieren solo a la adaptación biológica, pero, en las
poblaciones humanas, el ambiente físico es transformado con el propósito de lograr ciertas
adecuaciones vinculadas con sus requerimientos de supervivencia, necesidades y bienestar. El
ambiente creado y transformado pasa a integrar el concepto de cultura, una cultura que mediatiza el
ambiente natural. Esta propuesta no busca reducir la complejidad sociocultural a una mera relación
causa-efecto, ya que en las poblaciones humanas biología y cultura interaccionan recíprocamente, sino

2
mostrar a la Antropología Biológica o Bioantropología como reflejo de la intersección entre las
ciencias biológicas y las ciencias sociales.
Los métodos y las técnicas de investigación propios de la Bioantropología se exponen y desarrollan en
cada unidad del programa, de acuerdo se vayan planteando los temas específicos y se postulen las
condiciones para su tratamiento. En este punto se hace hincapié en la concepción de los diseños de la
investigación, problemas, objetivos, hipótesis, técnicas de recolección de datos, factibilidad y el
procesamiento de la información relevada.

UNIDAD I
LA ANTROPOLOGÍA BIOLÓGICA

# CONCEPCIONES CLÁSICAS Y MODERNAS DE LA BIOANTROPOLOGÍA. LA “VIEJA” Y

LA “NUEVA” ANTROPOLOGÍA FÍSICA, # HISTORIA Y TENDENCIAS ACTUALES DE AS
INVESTIGACIONES BIOANTROPOLÓGICAS EN ARGENTINA, # LA VARIACIÓN HUMANA
EN LAS COORDENADAS ESPACIAL Y TEMPORAL.

BIBLIOGRAFÍA OBLIGATORIA DE LA UNIDAD I

CARNESE F. R., PUCCIARELLI H. M. 2007. Investigaciones bioantropológicas en Argentina, desde
la década del 30 hasta la actualidad. Relaciones- Sociedad Argentina de Antropología 32: 243-280.
CESANI, M. F., SARDI, M., COLANTONIO, S. E., AVENA, S. 2014. Líneas de investigación
actuales de la Antropología Biológica Argentina. Revista Argentina de Antropología Biológica 16
(1): 31-37.
MADRIGAL DÍAZ, L., GONZÁLEZ-JOSÉ, R. (eds.). 2016. Introducción. En Introducción a la
Antropología Biológica.http://scholarcommons.usf.edu/islac_alab_antropologia/1
PUCCIARELLI, H. 1989. Contribución al concepto de Antropología Biológica. Revista de
Antropología 7(IV): 27-31.
TOMÁS CARDOSO R., VAREA GONZÁLEZ C. 2014 Aportaciones fundamentales y proyecciones
como ciencia interdisciplinar, Encuentros Multidisciplinares 48: 1-13. Universidad Autónoma de
Madrid.

BIBLIOGRAFÍA AMPLIATORIA DE LA UNIDAD I

CARNESE, F. R. 2016. Intersecciones entre la política colonial europea, el racismo y la
bioantropología. En Introducción a la Antropología Biológica. Asociación Latinoamericana de

3
 Antropología Biológica. L. Madrigal Díaz y R. González-José (Eds.) Disponible en
http://scholarcommons.usf.edu/islac_alab_antropologia/
CRAWFORD, M. H. 1992. Antropología biológica de los indios americanos. Editorial Mapfre,
España.
REBATO, E., SUSANNE, CH., CHIARELLI, B. (eds.). 2005. Para comprender la Antropología
Biológica. Evolución y Biología Humana. Editorial Verbo Divino. Navarra.
TOMÁS CARDOSO, R. P. 2013. Antropología Física o Biología Humana: ¿Un debate cerrado?
Antropo 29: 69-84. www.didac.ehu.es/antropo.
VALLS, A. 1980. Introducción a la Antropología Biológica. Fundamentos de la Evolución y la
Variabilidad Biológica del Hombre. Labor, España.
WASHBURN, S. L. 1955. The New Physical Anthropology. Transactions of the New York Academy
of Sciences 13: 289-304, New York, U.S.A.

UNIDAD II
LAS BASES BIOLÓGICAS DE LA VIDA Y LA HERENCIA

# CARACTERIZACIÓN DE LOS SERES VIVOS, # NIVELES DE ORGANIZACIÓN

ESTRUCTURAL, # LA CÉLULA, CICLO CELULAR Y DIVISIÓN CELULAR, # GEN Y
CÓDIGO GENÉTICO, # BASES CROMOSÓMICAS DE LA HERENCIA, # PRINCIPIOS DE
GENÉTICA MENDELIANA, # HERENCIA LIGADA AL SEXO, # GENOTIPO Y FENOTIPO.

BIBLIOGRAFÍA OBLIGATORIA DE LA UNIDAD II

CURTIS, H., BARNES, S., SCHNEK, A., MASSARINI, A. 2008. Biología. 7° edición. Editorial
Médica Panamericana, Madrid.
HOAGLAND, M. 1985. Las raíces de la vida. Salvat. Barcelona.
VÁZQUEZ, M. 2006. La Intimidad de las Moléculas de la Vida. De los Genes a las Proteínas.
Colección Ciencia Joven, Eudeba, Buenos Aires.

BIBLIOGRAFÍA AMPLIATORIA DE LA UNIDAD II

ANDRADE, E. 2005. Las interacciones entre genotipo/fenotipo/medio ambiente: Una aproximación
semiótica al debate evolución/desarrollo. Revista Colombiana de Filosofía de las Ciencia 6: 109-
142.

4
ALBERTS, B., D. BRAY, J. LEWIS, M. RAFF, K. ROBERTS, WATSON, J. D. 1992. Biología
Molecular de la célula. Omega. Barcelona.
DE ROSNAY, J. 1990. La aventura del ser vivo. Gedisa. Barcelona.
SOLARI, A. J. 1999. Genética Humana. Fundamentos y Aplicaciones en Medicina 2° edición.
Editorial Médica Panamericana, Buenos Aires.

UNIDAD III
LA VARIACIÓN HUMANA DESDE EL PUNTO DE VISTA GENÉTICO

# GENÉTICA DE POBLACIONES, # PRINCIPIO DE EQUILIBRIO, LEY DE HARDY-

WEINBERG, # ALTERACIÓN DEL EQUILIBRIO: SELECCIÓN NATURAL, MUTACIÓN,
DERIVA GÉNICA, FLUJO GÉNICO, # MARCADORES MOLECULARES: SISTEMAS ABO, Rh,
MN, HLA, PROTEÍNAS PLASMÁTICAS, HEMOGLOBINAS, ADN NUCLEAR Y
MITOCONDRIAL, # DIVERSIDAD Y VARIABILIDAD GÉNICA INTRA E
INTERPOBLACIONAL, # ÁRBOLES FILOGENÉTICOS Y DISTANCIAS BIOLÓGICAS.

BIBLIOGRAFÍA OBLIGATORIA DE LA UNIDAD III

ALFARO, E. L., DIPIERRI, J. E., GUTIERREZ, N., VULLO, C. M. 2004. Frecuencias génicas y
haplotípicas del sistema HLA en el noroeste argentino. Antropo 6: 15-23,
www.didac.ehu.es/antropo.
CAVALLI-SFORZA, L. L. 1992. Genes, pueblos y lenguas. Investigación y Ciencia 184: 4-11.
CAVALLI-SFORZA, L. L., CAVALLI-SFORZA, F. 1994. Quiénes somos?. Crítica, Barcelona.
CURTIS, H., BARNES, S., SCHNEK, A., MASSARINI, A. 2008. Biología. 7° edición. Editorial
Médica Panamericana, Madrid.
CHAVENTRE, A., DEGOS, L. 1981. La genética de la población humana. Mundo Científico 4 (1):
374-383.
MORALES, J., ALFARO, E., DIPIERRI, J. BEJARANO, I. 2003. Apellidos y sistema Rh (d/d) en
poblaciones jujeñas. Revista Argentina de Antropología Biológica 5(2): 7-14.

BIBLIOGRAFÍA AMPLIATORIA DE LA UNIDAD III

BARBUJANI, G., COLONNA, V. 2010. Human genome diversity: frequently asked questions.
Trends in Genetics 26: 285–295.

5
CAVALLI-SFORZA, L. L., BODMER, W. 1981. Genética de las Poblaciones Humanas. Omega,
Barcelona.
FONTDEVILA, A., MOYA, A. 1999. Introducción a la Genética de Poblaciones. Ed. Síntesis,
Madrid.
PENNA, S. D., SANTOS, F. R. 2000. Origen de los Amerindios. Investigación y Ciencia Agosto: 40-
54.

UNIDAD IV
ANTROPOLOGÍA GENÉTICA E IDENTIDAD

# APLICACIONES ACTUALES DE LOS ESTUDIOS GENÉTICOS EN ANTROPOLOGÍA

BIOLÓGICA -POBLACIONES MODERNAS-, BIARQUEOLOGÍA, FORENSE, BIOMEDICINA, #
BASES DE DATOS GENÉTICOS, # COMPOSICIÓN GENÉTICA DE LAS POBLACIONES
MODERNAS COSMOPOLITAS, # ANCESTRÍA Y MESTIZAJE, # EL PROCESO DE
MESTIZAJE EN ARGENTINA, # IDENTIDAD BIOLÓGICA INDIVIDUAL Y COLECTIVA.

BIBLIOGRAFÍA OBLIGATORIA DE LA UNIDAD IV

ÁLVAREZ-CUBERO M. J., MTNEZ-GONZALEZ L. J., SAIZ M., ÁLVAREZ J. C. Y LORENTE
J.A. 2010. Nuevas aplicaciones en identificación Genética. Cuaderno de Medicina Forense, 16(1-
2):5-18.
AVENA, S., GOICOECHEA, A., REY, J., DUGOUJON, J., DEJEAN, C., CARNESE, R. 2006.
Mezcla génica en una muestra poblacional de la ciudad de Buenos Aires, Medicina 66: 113-118.
CARNESE, F. R. 2019. El mestizaje en la Argentina. Indígenas, europeos y africanos. Una mirada
desde la antropología biológica. Editorial de la Facultad de Filosofía y Letras. Colección Saberes.
http://publicaciones.filo.uba.ar/sites/publicaciones.filo.uba.ar/files/El%20mestizaje%20en%20la%2
0Argentina_interactivo.pdf
DI FABIO ROCCA, F., DE LA VEGA, D., RUSSO, M., RAGGIO, M., DEJEAN, C., AVENA, S.
2013. El aporte africano al acervo génico de la población de Rosario, Provincia de Santa Fe. En
Estudios Afrolatinoamericanos. Nuevos enfoques multidisciplinarios. Actas de las terceras jornadas
del GEALA, Buenos Aires, pp.383-398.
DI FABIO ROCCA, F., SPINA, S., COIRINI, E., GAGO, J., PATIÑO RICO, J., DEJEAN, C.,
AVENA, S. 2018. Mestizaje e identidad en Buenos Aires, Argentina. Experiencias desde la
búsqueda individual de datos genéticos. Anales de Antropología 52(1): 165-177.

6
GARCÍA A., RUFINO, R. O., BERGESE, A. B., AGÜERO, J. B., CUEVAS, A., DÍAZ-ROUSSEAU,
G., PAURO, M., NORES, R., GARITA-ONANDÍA Y., TAVELLA M. P., DEMARCHI, D. A.
2016. El cruce entre las antropologías. Una mirada interdisciplinaria en torno a la genética de
poblaciones, las memorias familiares y la construcción identitaria. Revista del Museo de
Antropología, 9(2): 105-112.
SILVA DE CERQUEIRA, C., RAMALLO, V. 2016. El análisis de ADN como herramienta de la
antropología forense. En Introducción a la Antropología Biológica. Asociación Latinoamericana
de Antropología Biológica, L. Madrigal Díaz y R. González-José (Eds.). Disponible en
http://scholarcommons.usf.edu/islac_alab_antropologia/
SPINA, S., COIRINI, E., GAGO, J., PATIÑO RICO, J., DEJEAN, C., DI FABIO ROCA, F.,
AVENA, S. 2016. Reflexiones sobre identidad: búsqueda de la ancestría genética en la ciudad de
Buenos Aires. VIII Jornadas de Investigación en Antropología Social Santiago Wallace. 2201-
2214.

BIBLIOGRAFÍA AMPLIATORIA DE LA UNIDAD IV

LUISI, P., GARCÍA, A., BERROS, J. M., MOTTI, J. M. B., DEMARCHI, D. A., ALFARO, E., et al.
2020. Fine-scale genomic analyses of admixed individuals reveal unrecognized genetic ancestry
components in Argentina. PLoS ONE 15(7): e0233808.
https://doi.org/10.1371/journal.pone.0233808
POSTILLONE, M. B., FUCHS, M. L., CRESPO, C. M., RUSSO, M. G., VARELA, H. H.,
CARNESE, F. R., AVENA, S. A., DEJEAN, C. B. 2017. Linajes maternos en muestras antiguas de
la Puna Jujeña. Comparación con estudios de la región centro-sur andina. Revista Argentina de
Antropología Bológica 19(1). Doi:10.17139/raab.2017.0019.01.03
PRIETO FLORIANI, L. 2019. ¿Para qué lo hacemos? Reflexiones éticas del quehacer
bioantropológico en el marco del Proyecto “Identidad y genética”. Revista Uruguaya de
Antropología y Etnografía IV(2): 87-101.
WULFF, G. 2014. Las Abuelas y la Genética. El aporte de la ciencia en la búsqueda de los chicos
desaparecidos. Abuelas de Plaza de Mayo. www.abuelas.org.ar; www.redxlaidentidad.org.ar.

UNIDAD V
LA VARIACIÓN HUMANA Y LOS INTENTOS DE CLASIFICACIÓN

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# ANTROPOLOGÍA MORFOLÓGICA, # MORFOLOGÍA CRANEAL Y FACIAL, # TALLA Y
COLORACIÓN DE LA PIEL, # TEORÍAS SOBRE EL ORIGEN DE LAS RAZAS ACTUALES, #
CONSTRUCCIÓN DE LAS GRANDES RAZAS Y CLASIFICACIONES RACIALES EN EL
NUEVO MUNDO, # LA VARIACIÓN HUMANA GEOGRÁFICA, # CUESTIONAMIENTO A LA
NOCIÓN DE RAZA EN HOMO SAPIENS SAPIENS, # POBLACIÓN VS. RAZA, # RACISMO
COMO CONSTRUCCIÓN SOCIAL.

BIBLIOGRAFÍA OBLIGATORIA DE LA UNIDAD V

BLANC, M. 1982 Existen las razas humanas?. Mundo Científico. La Recherche. Ed. Fontalba. 18(2):
1010-1028.
CAGGIANO, S. 2013. La visión de la “raza”. Apuntes para un estudio de la fotografía de tipos
raciales en Argentina. Revista del Museo de Antropología, 6:107-118.
CARNESE, F. R. 2016. Intersecciones entre la política colonial europea, el racismo y la
bioantropología. En Introducción a la Antropología Biológica. Asociación Latinoamericana de
Antropología Biológica. L. Madrigal Díaz y R. González-José (Eds.) Disponible en
http://scholarcommons.usf.edu/islac_alab_antropologia/
CAVALLI-SFORZA, L. L. y CAVALLI-SFORZA F. 1994. Quiénes somos?. Crítica, Barcelona.
COCILOVO, J. A. 1981 Estudio sobre discriminación y clasificación de poblaciones prehispánicas
del N.O. Argentino. Publicación Ocasional N°36, Museo Nacional de Historia Natural, Santiago
de Chile.
IMBELLONI, J. 1938. Tabla clasificatoria de los indios. Regiones biológicas y grupos raciales
humanos. Physis Nº XII. Buenos Aires.
JABLONSKI, G. y CHAPLIN, G. 2002. Evolución del color de la piel humana. Investigación y
Ciencia, diciembre: 57-63
MARKS, J. 1997. La raza, teoría popular de la herencia. Mundo Científico, 185: 1045-1051.
PIAZZA, A. 1997. Un concepto sin fundamento biológico. Mundo Científico, 185: 1052-105.
POLLARD, K. S. 2009. ¿Qué nos hace humanos? Investigación y Ciencia, 394: 24-29.
TANNER, J. M. 1986. El hombre antes del hombre. El crecimiento físico desde la concepción hasta la
madurez, F.C.E, México.
VALLOIS, H. 1964. Las razas humanas. Eudeba, Buenos Aires.
VALLS, A. 1980. Introducción a la Antropología Biológica. Fundamentos de la Evolución y la
Variabilidad Biológica del Hombre. Labor. España.

8
BIBLIOGRAFÍA AMPLIATORIA DE LA UNIDAD V
BARBUJANI, G. 2005. Human races: Classifying people vs understanding diversity. Current
Genomics 6: 1-12.
CRAWFORD N. G, KELLY, D. E., HANSEN M. E. B., et al. 2017. Loci associated with skin
pigmentation identified in African populations, Science. 2017;358(6365):eaan8433. [published
correction appears in Science. 2020 Jan 17;367(6475):].
DOBZHANSKY, T. 1976. Diversidad genética e Igualdad Humana. Labor. Barcelona.
HARRIS, M. 1992. Crisol de razas. Revista Página, 30: 71-74.
KRIUKOV, M. 1983. Los orígenes de las ideas racistas. Correo de la UNESCO, Abril (año XVIII).
LITTLEFIELD, A.; LIEBERMAN, L., REYNOLDS, L. 1982. Redefining race: The potential demise
of a concept in Physical Anthropology. Current Anthropology 23(6): 641–647.
MEMMI, A. 1983. Racismo y odio del otro. Correo de la UNESCO, París. Nov.: 11-14.
ONU. 2001. Conferencia Mundial contra el Racismo, la Discriminación Racial, la Xenofobia y las
Formas Conexas de Intolerancia, Oficina de la Alta Comisionada de las Naciones Unidas para los
Derechos Humanos, 2001, Durban.
RELETHFORD, J. H. 2002. Apportionment of global human genetic diversity based on craniometrics
and skin color. American Journal of Physical Anthropology 118:393–398.
UNESCO. 1965. Las razas y el racismo. Correo de la UNESCO. París. Abril.

UNIDAD VI
CRECIMIENTO Y DESARROLLO

# CRECIMIENTO Y DESARROLLO FÍSICO PRE Y POSTNATAL, # FACTORES INTRÍNSECOS

Y EXTRÍNSECOS QUE CONDICIONAN EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO NORMAL, #
DIMORFISMO SEXUAL, # TABLAS Y CURVAS DE CRECIMIENTO EN VELOCIDAD Y
DISTANCIA, # VARIABLES ANTROPOMÉTRICAS, # RETRASO DEL CRECIMIENTO Y
EMACIACIÓN, # NUTRICIÓN COMO FACTOR DETERMINANTE DEL CRECIMIENTO, #
ESTUDIOS TRANSVERSALES, LONGITUDINALES Y TENDENCIA SECULAR, # NUTRICIÓN
Y GLOBALIZACIÓN – DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS.

BIBLIOGRAFÍA OBLIGATORIA DE LA UNIDAD VI

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BEJARANO, I.; DIPIERRI J. E., OCAMPO, S. 1996. Variación regional de la tendencia secular de la
talla adulta masculina en la Provincia de Jujuy. Revista Argentina de Antropología Biológica 1(1):
7-18.
BOLZÁN, A. G., GUIMAREY, L. M. 1996. Crecimiento en escolares rurales. Influencia del nivel
educativo y laboral de los padres sobre el peso y la talla (General Lavalle, Provincia de Buenos
Aires, Argentina). Revista Argentina de Antropología Biológica 1(1): 19-31.
GRANDI, C., DIPIERRI, J. E. 2008. Tendencia secular del peso de nacimiento en Argentina (1992-
2002): un estudio poblacional. Archivos Argentinos de Pediatría 106: 219-225.
GUIMAREY, L. M. 1997. Crecimiento y desarrollo Físico. En Morano J. (Autor Director). Tratado de
Pediatría, 2° ed. Atlante, Buenos Aires.
GUIMAREY, L. M., CARNESE, F. R., PINOTTI, L. V., PUCCIARELLI, H. M., GOICOCHEA, A.
S. 1993. Crecimiento en escolares de Villa IAPI, Archivos Latinoamericanos de Nutrición 43:139-
145.
O´DONNELL, A., E. CAMUERGA. 1991. Desnutrición solapada. Revista Ciencia Hoy 3 (15):14-23.
O´DONNELL, A., CAMUERGA, E. 1998. La transición epidemiológica y la situación nutricional de
nuestros niños Boletín CESNI, 1-24, marzo.
OYHENART, E. E., ZONTA, M. L., NAVONE, G. T. 2018. Antropometría nutricional y pobreza en
niños residentes en barrios periféricos de Clorinda, Formosa, Argentina. En Antropometría: un
recurso esencial en la evaluación del estado nutritivo, M. D. Marrodán Serrano y M. González
Montero de Espinosa (Autores), J. R. Martínez Álvarez y A. Villarino Marín (Eds), pp:59-78,
SEDCA-Fundación Alimentación Saludable, España.
TANNER, J. 1986. El Hombre Antes del Hombre. El Crecimiento Físico desde la Concepción hasta la
Madurez. Fondo de Cultura Económica, México.
TORRES, M.F., LUIS, M.A., CESANI, M.F., LUNA, M.E., CASTRO, L.E., QUINTERO, F.,
OYHENART, E.E. 2011. Análisis comparativo del crecimiento y la maduración sexual entre niñas
de Santa Rosa (La Pampa) y La Plata (Buenos Aires), Argentina. Archivos Latinoamericanos de
Nutrición 61(1): 36-44.

BIBLIOGRAFÍA AMPLIATORIA DE LA UNIDAD VI

CUSMINSKY, M. 1985. Crecimiento y Desarrollo Físico desde la Concepción a la Adolescencia.
Eudeba, Buenos Aires.
DE ONIS, M. (coordinadora) 2006. Multicentre Growth Reference Study Group. WHO Child Growth
Standards: length/height-for-age, weight-for-age, weight-for-length, weight-for-height and body

10
 mass index-for-age: methods and development. Department of Nutrition for Health and
Development, World Health Organization (WHO). Geneva, Switzerland.
ESCUDERO, J. C. 1983. Daños sociales por malnutrición. Cuadernos Médico Sociales 25: 5-15.
ESCUDERO, J. C. 1985. Lógica de la Naturaleza, lógica de lucro: La desnutrición en América Latina.
Salud y Sociedad 2(9-10): 2-15.
GUÍAS PARA LA EVALUACIÓN DEL CRECIMIENTO. 2013. 3° ed. Comité Nacional de
Crecimiento y Desarrollo, Sociedad Argentina de Pediatría. Buenos Aires.
GUIMAREY L. M., CARNESE F. R., PUCCIARELLI H. M. 1995. La influencia ambiental en el
crecimiento humano. Ciencia Hoy, 5: 41-47.
SABELLI, M. 1981. Epidemiología de la desnutrición. Cuadernos Médico Sociales 15: 45-54.
STINSON, S. 2000. Growth Variation: Biological and Cultural Factors. En Human Biology: An
Evolutionary and Biocultural Perspective, S. Stinson, B. Bogin, R. Huss- Ashmore y D. O’Rourke
(Eds.). Wiley-Liss, Inc, USA, pp: 425-463.
YSUNZA OGAZON, A. 1983. Abandono de la lactancia materna: un ejemplo de la deformación
médico académica. Cuadernos Médico Sociales 23: 39-51.

UNIDAD VII
ECOLOGÍA DE POBLACIONES Y ECOLOGÍA HUMANA

# PRINCIPIOS DE LA ECOLOGÍA, # NIVELES DE ANÁLISIS ECOLÓGICO, # ECOLOGÍA DE

COMUNIDADES, # INTERACCIONES BIÓTICAS, # ECOLOGÍA DE POBLACIONES:
ADAPTACIÓN, EVOLUCIÓN Y COEVOLUCIÓN, # ATRIBUTOS Y PROCESOS DE LA
POBLACIÓN, # DINÁMICA DE POBLACIONES, # BIODEMOGRAFÍA, # ECOLOGÍA
HUMANA, # MODELOS ADAPTATIVOS: FLUJOS DE ENERGÍA.

BIBLIOGRAFÍA OBLIGATORIA DE LA UNIDAD VII

BEGON, M.; HARPER, J. L., TOWNSEND, C. R. 1999. Ecología: individuos, poblaciones y
comunidades. Omega. Barcelona.
CAMPBELL, B. 1994. Ecología humana. La posición del hombre en la naturaleza. Salvat Editora. S.
A. Barcelona.
COOK, E. 1971 El flujo de energía en una sociedad industrial. BLUME Cientifican American 37: 425-
434.

11
CURTIS, H., BARNES, S., SCHNEK, A., MASSARINI, A. 2008. Biología. 7° edición. Editorial
Médica Panamericana, Madrid.
DYSON-HUDSON, R., DYSON-HUDSON, N. 1967. Pastoreo de subsistencia en Uganda. BLUME
Cientifican American 35: 392-402.
HARDESTY, D. 1979. Antropología Ecológica. Bellaterra, Barcelona.
KEMP, W. 1971. El flujo de energía en una sociedad cazadora. BLUME Cientifican American 33:
365-376.
KOZAMEH, L. 1996. Una perspectiva ecológica en Antropología. Revista Ambiental, Universidad
Nacional de Rosario. 2: 113-115.
MORAN, E. 1990. A Ecología Humana das populaçoes da Amazonia. Vozes. Petropolis, Brasil. Parte
1: 12-119. (Capítulos I y III traducidos por la cátedra para uso interno).
ORQUERA, L. A.; PIANA E. L., TAPIA, A. H. 1987. Evolución Adaptativa Humana en la región del
Canal Beagle. Primeras Jornadas de Arqueología de la Patagonia (Trelew 1984), pp. 211-234.
Gobierno de la Provincia de Chubut, Rawson.
RAPAPPORT, R. 1971. El flujo de energía en una sociedad agrícola. BlUME Cientifican American
34: 380-391.

BIBLIOGRAFÍA AMPLIATORIA DE LA UNIDAD VII

MOLLES, M. C. 2006. Ecología: Conceptos y aplicaciones. McGraw-Hil. Madrid.
PIANKA, E. R. 1982. Ecología Evolutiva. Ediciones Omega, 2° edición. Barcelona.
PREGO, A. J. 1988. El deterioro del ambiente en la Argentina. F.E.C.I.C., Buenos Aires.
SCHEINSOHN, V. 2011. Adeptos a la adaptación: tres propuestas clásicas para la arqueología y una
evaluación. Antípoda. Revista de Antropología y Arqueología 13:55-73

UNIDAD VIII
INTRODUCCIÓN A LA OSTEOLOGÍA Y BIOARQUEOLOGÍA

Esta unidad se dicta bajo la modalidad de taller y tiene como objeto introducir al alumnado en los
temas de identificación, estudio e interpretación de indicadores biológicos individuales y
poblacionales susceptibles de ser observados en el registro óseo humano recuperado en contextos
arqueológicos y/o modernos. Los temas que se desarrollan son:

12
# CONOCIMIENTOS BÁSICOS DE OSTEOLOGÍA Y OSTEOMETRÍA, # RECUPERACIÓN,
RESTAURACIÓN Y CONSERVACIÓN DEL MATERIAL, # COMPILACIÓN Y TRATAMIENTO
DE LOS DATOS, # ESTIMACIÓN DEL MNI Y OTRAS MEDIDAS DE CUANTIFICACIÓN, #
ESTIMACIÓN DEL SEXO Y LA EDAD DE MUERTE, # RELEVAMIENTO DE PATOLOGÍAS
(TRAUMÁTICAS, INFECCIOSAS, ETC.) Y MODIFICACIONES FISIOLÓGICAS, #
MARCADORES DE ESTRÉS NUTICIONAL Y METABÓLICO, # RECONSTRUCCIÓN DEL
STATUS DE SALUD, LA/S ECONOMÍA-SUBSISTENCIA, CONDUCTAS Y PRÁCTICAS
CULTURALES OBSERVABLES EN LOS RESTOS ÓSEOS, # LA PARADOJA OSTEOLÓGICA.

BIBLIOGRAFÍA OBLIGATORIA DE LA UNIDAD VIII

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13
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su enterramiento. La Linde 6: 211-221.
ZÚÑIGA THAYER, R., SUBY, J. 2019. El estudio de los cambios entésicos en restos humanos de
Argentina. Estado actual y avances futuros. Revista Argentina De Antropología Biológica 21(2):
003.

BIBLIOGRAFÍA AMPLIATORIA DE LA UNIDAD VIII

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skeleton, M. Y. Iscan y K. A. Kennedy Ed., pp 129 - 160 Alan R. Liss, New York.
COHEN, MARK N. 1997. Does Paleopathology Measure Community Health? A Rebuttal to “the
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Demography. Multidisciplinary Approaches to Prehistoric Population, Richard R. Paine Ed., pp.
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WHITE, T. D., BLACK, M. T., FOLKENS, P. A. 1991 Human Osteology. Academic Press, San
Diego.

4. RÉGIMEN DE CURSADO Y EVALUACIÓN ESTABLECIDO POR LA CÁTEDRA

14
4.1 EVALUACIÓN Y CONDICIONES PARA LA REGULARIZACIÓN
Las condiciones para la regularidad son:
 75% asistencia (modalidad presencial); ingresos semanales al Aula Virtual durante los
períodos de actividad con dictado de clases remotas (modalidad virtual).
 1 examen parcial aprobado con posibilidad de recuperatorio, escrito e individual. Para
ser aprobado se debe obtener un puntaje mayor a 7 (siete) puntos.
 100% Trabajos prácticos aprobados.

Carga horaria semanal obligatoria del/de la alumno/a para regularizar 3 hs.

Se dictan clases teórico-prácticas con una carga horaria de dos a tres horas semanales según los temas
y trabajos prácticos a desarrollar. Éstas se complementan con un programa de consultas con los
docentes y auxiliares de cátedra. 2 horas.

4.2 CONDICIONES PARA LA PROMOCIÓN

No existe el sistema de promoción. Se aprueba la materia con examen final. Para acceder al examen
final se requiere cumplir con los requisitos de regularización antes definidos.

4.3 EXAMEN FINAL

ALUMNOS/AS REGULARES
El examen final será oral e individual. Se les solicitará a los/las alumnos/as que puedan articular toda
la materia aplicando los conocimientos aprendidos durante el año.

ALUMNOS/AS LIBRES
El examen para alumnos/as libres implica un examen escrito y, de ser éste aprobado, se pasa a una
segunda instancia de examen oral en el que se evalúan todos los temas comprendidos en las unidades
del programa general.

FIRMA Y ACLARACIÓN DEL PROFESOR TITULAR O RESPONSABLE DE CÁTEDRA

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Prof. Dra. G. Lorena L’Heureux

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