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    Tablas de Conversión - Pastelería

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    Este documento proporciona tablas de conversión de medidas comúnmente usadas en repostería y cocina como tazas, cucharadas, mililitros y gramos. Explica las equivalencias entre estas unidades de volumen y peso, así como entre el sistema métrico y el sistema imperial. También incluye tablas de conversión de temperatura de Celsius a Fahrenheit. El objetivo es facilitar el cálculo de medidas para preparaciones culinarias.

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    Conversión

    de Medidas
    Guía práctica para facilitarte cualquier
    preparación

    B Y R O S I N A A M A YA
    Concejos
    Tablas de Conversión

    Tanto en repostería como en cocina habitualmente se usa


    el sistema internacional de unidades, se suelen expresar las
    unidades de volumen en tazas (cups), cucharadas (tbsp),
    cucharaditas (tsp) y onzas liquidas (oz).

    Para grandes cantidades se usa el litro (l) y para pequeñas


    cantidades el mililitro (ml).

    Si realizas la repostería como negocio, esto te permite estandarizar


    cualquier preparación de producto que tengas

    1
    C onversi ón en M edi das

    1. De cucharadas (TBSP) y cucharaditas (TSP) a mililitros


    (ml) y gramos (gr):

    1cucharada =3 cucharaditas= 15 ml=15 gramos


    1cucharadita = 5 ml= 5 gramos
    1/2 cucharadita = 2,5 ml
    16 cucharadas=1 taza=240ml=240 gramos
    2. De tazas a mililitros (ml) :

    1taza = 250 ml
    3/4 taza = 180 ml
    1/2 taza = 125 m
    1/3 taza = 80 ml
    1/4 taza = 60 ml

    Los líquidos rara vez se pesan, sino que se mide el espacio


    que ocupan. La unidad de volumen que se suele usar es el
    litro (l). En el sistema internacional la unidad de volumen
    es el metro cúbico (m3). A veces en las recetas, para los
    volúmenes inferiores al litro se usan submúltiplos del
    metro cúbico como lo es el centímetro cúbico (cm3) o
    abreviado: cc.

    1 litro (l) = 1000 mililitros (ml)


    Equivalencias:
    1 centímetro cúbico (cc) = 1 mililitro (ml)

    Medidas de volumen en peso:

    1 onza = 28 gramos
    ½ onza = 14 gramos

    Medidas de peso:

    Peso:
    En este caso un físico podría decir que las unidades
    siguientes son de masa, no de peso. La acción de medir la
    masa se denomina pesar, por eso aquí lo llamaremos peso.

    1 Kilogramo (kg) = 1000


    gramos (g)
    1 Libra (lb) = 16 Onzas
    (Oz) = 454 Gramos
    1 Onza (Oz) = 28.3 Gramos.

    El Kilogramo (kg) es una unidad del Sistema Internacional.


    Es un múltiplo del gramo, nunca se escribe K porque este es
    el símbolo de grados Kelvin (temperatura).

    2
    Equivalencias:

    1 Libra equivale a 500g (esto es


    solamente en Colombia).
    1 kg equivale a 2 Libras.
    1 Onza equivale a 28,35 g.

    En Colombia una libra equivale a 500


    gramos, en el resto del mundo son 450
    gramos, se debe tener en cuenta para
    realizar la equivalencia.

    Tablas de equivalencias básicas:

    3
    Temperatura:
    Las dos escalas de temperatura más usadas son:

    1. Escala Celsius (ºC), también llamada centígrada.


    2. Escala Fahrenheit (ºF)

    Equivalencias:
    T ºF = 9 / 5
    T ºC +32
    T ºC = 5 / 9 · (TºF - 32)

    4
    ¡Conocer estas medidas de conversión
    seguro te serán de gran ayuda!

    Recuerda que la cocina es la mejor manera


    de realizar maravillosas recetas y
    sorprender a los que más quieres y a tus
    clientes

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