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    Ficha Tecnica Pastas Marysol

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    Este documento presenta la ficha técnica de las pastas alimenticias de la marca MARYSOL fabricadas por GAVASSA Y CIA LTDA. Se describe que los ingredientes principales son semolato de trigo fortificado y agua, que se empacan en cantidades entre 90g y 1000g, y que tienen una vida útil de 12 meses cuando se almacenan en condiciones frescas y secas. También incluye instrucciones para su preparación e información nutricional por porción.

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    Este documento presenta la ficha técnica de las pastas alimenticias de la marca MARYSOL fabricadas por GAVASSA Y CIA LTDA. Se describe que los ingredientes principales son semolato de trigo fortificado y agua, que se empacan en cantidades entre 90g y 1000g, y que tienen una vida útil de 12 meses cuando se almacenan en condiciones frescas y secas. También incluye instrucciones para su preparación e información nutricional por porción.

    Título original

    FICHA TECNICA PASTAS MARYSOL

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    Este documento presenta la ficha técnica de las pastas alimenticias de la marca MARYSOL fabricadas por GAVASSA Y CIA LTDA. Se describe que los ingredientes principales son semolato de trigo fortificado y agua, que se empacan en cantidades entre 90g y 1000g, y que tienen una vida útil de 12 meses cuando se almacenan en condiciones frescas y secas. También incluye instrucciones para su preparación e información nutricional por porción.

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    BUENAS PRACTICAS DE

    MANUFACTURA
    FICHA TECNICA
    VERSION 03
    PASTAS ALIMENTICIAS
    OCTUBRE 2019

    NOMBRE DEL FABRICANTE GAVASSA Y CIA LTDA


    FABRICADO PARA: GRANOS Y CEREALES LA FRIJOLERA S.A.S
    NOMBRE COMERCIAL DEL ALIMENTO Pastas alimenticias
    MARCA MARYSOL
    CARRERA 85 # 48 -1 BLOQUE 28 LOCAL 10 -11
    UBICACIÓN DEL FABRICANTE
    ITAGÜI, ANTIOQUIA
    REFERENCIA Espaguetti, macarron (pastas largas)
    NUMERO DEL REGISTRO SANITARIO PSA-001739-2018
    Producto preparado mediante el secado apropiado
    DESCRIPCION DEL ALIMENTO formado del amasado en agua con semolato de
    trigos sin fermentar
    Semolato de trigo (fortificado con niacina, hierro,
    INGREDIENTES vitaminas b1, vitaminas b2 y ácido fólico) y agua.
    Cereal que contiene gluten
    Las pastas se empacan con un contenido neto
    PRESENTACIONES COMERCIALES
    desde 90 gr a 1000 g
    Conservar en un lugar fresco y seco. Después de
    TIPO DE CONSERVACION abierto, mantenga el empaque cerrado y consuma
    lo antes posible
    Las pastas alimenticias MARYPAZ tienen una vida
    útil de 12 meses. Para garantizar la vida útil del
    producto las buenas condiciones de
    VIDA UTIL
    almacenamiento son indispensables, en especial el
    control de insectos, roedores y cumpliendo con los
    programas de limpieza y sanitación.
    Cocine las pastas en abundante agua hirviendo
    con sal al gusto (un litro por cada 100 gramos de
    pasta) revuelva constantemente, pruebe y retire
    INTRUCCIONES DE PREPARACION
    cuando este al dente o como prefiera. Escurrir,
    condimentar al gusto con la salsa que desee y
    servir.
    BUENAS PRACTICAS DE
    MANUFACTURA
    FICHA TECNICA
    VERSION 03
    PASTAS ALIMENTICIAS
    OCTUBRE 2019

    CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

    VALORES DE
    MICROORGANISMOS REFERENCIA NTC
    1055- 5a
    Recuento de coliformes UFC/g 10-100
    Recuento de escherichia coli UFC/g < 10
    Recuento de staphylococcus aureus coagulasa positiva ufc 100 - 200
    Recuento de mohos y levaduras UFC/g 4000- 5000
    Recuento de bacillus cereus UFC/ g 10 - 100

    COMPOSICIÓN QUÍMICA

    VALOR DE REFERENCIA NTC


    PARAMETRO
    1055 METODO
    HUMEDAD MAXIMO 13.0 SECADO 130° C – NTC 529
    CENIZAS EN % FRACCION EN CALCINACION 900°C NTC
    MINIMO 1.2
    MASA BASE SECA 3806
    PROTEINA ( N x 5.70) K JELDAHL – ISO 1871
    FRACCION EN MASA BASE MAXIMO 10.5
    SECA EN PORCENTAJE
    ACIDEZ EXPRESADA COMO TITULOMETRICO ISO 7305
    MAXIMO 0.45
    ACIDO LACTICO, %
    INFORMACION NUTRICIONAL
    Tamaño por porción: 1/3 de paquete (80 g)
    Porciones por envase: aproximadamente .3
    CANTIDAD POR PORCION
    CALORIAS 300 CALORIAS DE GRASA 0
    CANTIDAD POR PORCION %VD
    Grasa total .0 g 0%
    Grasa saturada .0 g 0%
    Grasa trans 0 g
    Colesterol 0 mg 0%
    Sodio 15 mg 1%
    Carbohidratos totales 62 g 21%
    Fibra dietaria 4 g 16%
    Azucares 2 g
    Proteínas 10 g 20%
    Vitaminas A 0% vitaminas C 0 %
    Calcio 0 % hierro 40 %
    Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta
    de 2000 calorías. Son valores diarios pueden ser mayores o
    menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
    CALORIAS 2000

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