QUÍMICA:

¿Qué es?

La química es la ciencia que estudia la materia, sus propiedades, su constitución cualitativa y

cuantitativa, los cambios que experimenta, así como las variaciones de energía que acompañan a
las transformaciones en las que interviene.

CLASIFICACIÓN DE LA QUÍMICA:

a) Química Orgánica: también llamada la Química del Carbono, estudia los Hidrocarburos
compuestos formados por Carbono e Hidrógeno, sus Propiedades, características y
Reacciones.
b) Química Inorgánica: se ocupa del estudio de los compuestos formados por todos los
Elementos restantes de la Tabla Periódica, excepto el Carbono.

LA MATERIA:

¿Qué es?

Materia es todo lo que nos rodea, es todo aquello que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio.

La Materia: Historia

Desde tiempos remotos el hombre ha tratado de describir el mundo que lo rodea a partir de
observaciones y experimentos. El aire, el agua, la tierra y todo lo que conocemos y utilizamos está
formado de materia. Se define ésta como todo lo que ocupa un lugar en el espacio y posee
masa cuantificable.
El primer intento de descripción de la materia se remonta a los griegos, Aristóteles propone la
existencia de los “4 elementos” (Agua, Fuego, Tierra y Aire) a partir de los cuales se formaban
todas las sustancias conocidas.

El filósofo griego Demócrito propuso la existencia de una unidad fundamental en la materia, los
átomos. Postuló, entre otras cosas, que éstos eran indivisibles e imperturbables y no podían ser
creados ni destruidos.

Por lo tanto, la Materia es todo lo que ocupa espacio, tiene una propiedad llamada masa y
posee inercia. Cada ser humano es un objeto material. Todos ocupamos espacio y describimos
nuestra masa por medio de una propiedad relacionada con ella, el peso.
Los gases de la atmósfera, aunque invisibles, son ejemplos de la materia, ocupan espacio y tienen
masa. La Materia está formada por componentes. Una muestra de materia posee componentes
determinados.

Por ejemplo: El agua está formada por dos sustancias simples, hidrógeno y oxígeno, presentes en
determinadas proporciones fijas. Un químico diría que la composición en masa del agua es de
11,19 por ciento de hidrógeno y 88,81 por ciento de oxígeno.
Propiedades de la Materia

Propiedades generales o extrínsecas

Las propiedades generales son las comunes a toda clase de materia. Las propiedades generales
más importantes son:

 Masa: cantidad de materia que tiene un cuerpo.

 Volumen: espacio que ocupa un cuerpo.

 Peso: resultado de la fuerza de atracción o gravedad que ejerce la Tierra sobre los
cuerpos.
 Inercia: tendencia de un cuerpo a permanecer en estado de movimiento o de reposo
mientras no exista una causa que la modifique y se relaciona con la cantidad de materia
que posee el cuerpo.
 Impenetrabilidad: característica por la cual un cuerpo no puede ocupar el espacio que
ocupa otro cuerpo al mismo tiempo.
 Porosidad: es la característica de la materia que consiste en presentar poros o espacios
vacíos.

Propiedades específicas o intrínsecas

La materia también posee propiedades específicas y corresponde a las cualidades y atributos que
podemos utilizar para distinguir una muestra de materia de otra. Las propiedades de la materia se
agrupan generalmente en dos categorías: Propiedades Físicas y Propiedades Químicas.

Propiedades físicas

Son las que se pueden determinar sin que los cuerpos varíen su naturaleza. Entre las propiedades
físicas se encuentran:
Propiedades organolépticas: son aquellas que se determinan a través de las sensaciones
percibidas por los órganos de los sentidos. Por ejemplo, el color, el olor, el sabor, el sonido y
la textura.

o Estado físico es la propiedad de la materia que se origina por el grado de

cohesión de las moléculas. La menor o mayor movilidad de las moléculas
caracteriza cada estado.
o Punto de ebullición: es la temperatura a la cual una sustancia pasa del estado
líquido al estado gaseoso.
o Punto de fusión: es la temperatura a la cual una sustancia pasa del estado sólido
al estado líquido.
o Solubilidad: es la propiedad que tienen algunas sustancias de disolverse en un
líquido a una temperatura determinada.
o Densidad: es la relación que existe entre la masa de una sustancia y su volumen.
Por ejemplo, un trozo de plomo pequeño es más denso que un objeto grande y
liviano como el corcho.
o Dureza: es la resistencia que oponen las sustancias a ser rayadas. Se
mide mediante una escala denominada escala de Mohs que va de uno hasta diez.
o Elasticidad: es la capacidad que tienen los cuerpos de deformarse cuando se
aplica una fuerza sobre ellos y de recuperar su forma original cuando la fuerza
aplicada se suprime.
o Ductilidad: mide el grado de facilidad con que ciertos materiales se dejan convertir
en alambres o hilos.
o Maleabilidad: mide la capacidad que tienen ciertos materiales para convertirse en
láminas, como el cobre o el aluminio. En general, los materiales que son dúctiles
también son maleables.
o Tenacidad: es la resistencia que ofrecen los cuerpos a romperse o deformarse
cuando se les golpea. Uno de los materiales más tenaces es el acero.
o Fragilidad: es la tendencia a romperse o fracturarse.
Propiedades químicas

Son las que determinan el comportamiento de las sustancias cuando se ponen en contacto con
otras. Cuando determinamos una propiedad química, las sustancias cambian o alteran su
naturaleza. Por ejemplo, cuando dejamos un clavo de hierro a la intemperie durante un tiempo,
observamos un cambio que se manifiesta por medio de una fina capa de óxido en la superficie del
clavo. Decimos entonces que el clavo se oxidó y esto constituye una propiedad química tanto del
hierro como del aire; el primero por experimentar una oxidación y el segundo por producirla.

Algunas propiedades químicas son:

 Combustión: es la cualidad que tienen algunas sustancias para reaccionar con el oxígeno,
desprendiendo, como consecuencia, energía en forma de luz o calor.
 Reactividad con el agua: algunos metales como el sodio y el potasio reaccionan
violentamente con el agua y forman sustancias químicas denominadas hidróxidos o bases.
 Reactividad con las sustancias ácidas: es la propiedad que tienen algunas sustancias
de reaccionar con los ácidos. Por ejemplo, el magnesio que es un metal, reacciona con el
ácido clorhídrico para formar hidrógeno gaseoso y una sal de magnesio.
 Reactividad con las bases: es la propiedad que poseen ciertas sustancias de reaccionar
con un grupo de compuestos químicos denominados bases o hidróxidos. Así, por ejemplo,
la formación de la sal común o cloruro de sodio (NaCl) se debe a la reacción entre el ácido
clorhídrico (HCl) y el hidróxido de sodio (NaOH).

Transformaciones de la materia

Transformaciones físicas: son aquellas transformaciones o cambios que no afectan la

composición de la materia. En los cambios físicos no se forman nuevas sustancias. Se dan
cambios físicos cuando ocurren fenómenos como los siguientes: el aroma de un perfume se
esparce por la habitación al abrir el frasco que lo contiene; al añadir azúcar al agua, el azúcar se
disuelve en ella sólo cambian algunas de sus propiedades físicas por lo que se dice que ha
sucedido una transformación física.
También son cambios físicos, los cambios de estado, porque no se altera la composición o
naturaleza de la sustancia. Los cambios de estado dependen de las variaciones en las fuerzas de
cohesión y de repulsión entre las partículas. Cuando se modifica la presión o la temperatura, la
materia pasa de un estado a otro.

 Al aumentar la presión, las partículas de materia se acercan y aumenta la fuerza de

cohesión entre ellas. Por ejemplo, un gas se puede transformar en líquido si se somete a
altas presiones.
 Al aumentar la temperatura, las partículas de materia se mueven más rápido y, por tanto,
aumenta la fuerza de repulsión entre ellas. Por ejemplo, si se calienta un líquido, pasa a
estado gaseoso.

Son cambios de estado la fusión, la solidificación, la vaporización, la condensación y la

sublimación.

 Fusión: es el paso del estado sólido al estado líquido.

 Solidificación: es el proceso inverso a la fusión, es decir, es el cambio del estado líquido
al estado sólido.
 Vaporización: es el paso de líquido a gas por acción del calor.
 Condensación: es el proceso inverso a la evaporación, es decir, es el cambio de gas a
líquido.
 Sublimación progresiva: es el paso del estado sólido al estado gaseoso sin pasar por el
estado líquido.
 Sublimación regresiva: es el proceso inverso a la sublimación progresiva. Del estado
gaseoso se pasa al estado sólido al bajar la temperatura.
Por ejemplo: cuando el agua líquida se congela formándose agua solida (hielo), sin duda el agua
parece diferente y, en muchos sentidos, lo es. Sin embargo permanece inalterada la composición
en masa del agua 11,19 por ciento de hidrógeno y 88,81 por ciento de oxígeno.

Transformaciones químicas:

Son aquellas transformaciones o cambios que afectan la composición de la materia. En los

cambios químicos se forman nuevas sustancias. Por eso se dice que se produjo una
transformación química.
Por ejemplo: Cuando se quema un papel tiene lugar una transformación química. Los
componentes principales del papel son carbono, hidrógeno y oxígeno. Los productos principales de
la combustión son dos gases, uno de ellos formado por carbono y oxigeno (dióxido de carbono) y
el otro por hidrógeno y oxígeno (agua en forma de vapor). La capacidad de arder del papel es un
ejemplo de propiedad química.

En las transformaciones químicas se producen reacciones químicas. Una reacción química

se da cuando dos o más sustancias entran en contacto para formar otras sustancias
diferentes. Es posible detectar cuándo se está produciendo una reacción química porque
observamos cambios de temperatura, desprendimiento de gases, etc.

En resumen. En una transformación física pueden cambiar algunas de las propiedades

físicas de la muestra de materia pero su composición permanece inalterada, en cambio en
una transformación química, una o más muestras de materia se convierten en nuevas
muestras con composiciones diferentes. Por tanto, la clave para identificar una
transformación química es observar un cambio en la composición.

Clases de materiaLa materia puede presentarse como una sustancia pura o como una mezcla.
Las sustancias puras

Una sustancia pura es aquella compuesta por un solo tipo de materia, presenta una composición
fija y se puede caracterizar por una serie de propiedades específicas.

Por ejemplo, al analizar una muestra pura de sal común siempre encontramos los mismos valores
para propiedades tales como la solubilidad (36 g/100 cm3 a 20 °C), la densidad (2,16 g/cm3) y el
punto de fusión (801 °C). Los valores de las propiedades específicas de las sustancias puras
siempre son los mismos.

Las sustancias puras no pueden separarse en sus componentes por métodos físicos. Según la
composición química, las sustancias puras se clasifican en: sustancias simples o elementos
químicos, y sustancias compuestas o compuestos químicos.

Elemento químico

Un elemento químico es una sustancia pura, que no puede descomponerse en otras más sencillas
que ella. El hierro, el oro y el oxígeno son ejemplos de elementos químicos, ya que no pueden
descomponerse en otras sustancias diferentes a ellos.
Los elementos químicos se representan mediante símbolos. Los símbolos siempre empiezan con
una letra mayúscula. En algunos casos el símbolo corresponde a la letra inicial del nombre del
elemento, por ejemplo, carbono (C) y oxígeno (O). En otros casos, se simboliza con la letra inicial
del elemento en mayúscula, seguida por una segunda letra del nombre que siempre es minúscula,
por ejemplo, cesio (Cs) y magnesio (Mg).

Hay algunos elementos cuyos nombres latinos o griegos no coinciden con los españoles y de ahí
que haya símbolos que no tienen relación con el nombre en español del elemento, por ejemplo, el
hierro (Fe), del latín férrum.

Los elementos químicos se clasifican en dos grandes grupos: los metales y los no metales.

Compuesto químico

Un compuesto químico es una sustancia pura, formada por la combinación química de dos o más
elementos, en proporciones definidas. Por ejemplo, 1 g de cloruro de sodio siempre contiene
0,3934 g de sodio y 0,6066 g de cloro, combinados químicamente.

Los compuestos se representan por medio de fórmulas. Una fórmula química muestra
los símbolos de los elementos que forman el compuesto, y la proporción que existe entre ellos, es
decir, señalan su composición química.

Por ejemplo, la fórmula del agua es H2O, lo que indica que esta sustancia está formada por
hidrógeno y oxígeno en una proporción de 2:1.

Un elemento químico es una sustancia formada por un solo tipo de átomos. Los
compuestos químicos son sustancias en las que se combinan entre si átomos de diferentes
elementos químicos. Actualmente se han identificado millones de compuestos químicos
diferentes.

Por ejemplo: Una molécula de agua está formada por tres átomos: dos átomos de hidrógeno
unidos a un solo átomo de oxígeno.
Los compuestos se pueden clasificar en dos grandes grupos:

 Los compuestos orgánicos: son aquellos que tienen al carbono como elemento principal
combinado con elementos como el hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Los carbohidratos, los
lípidos y las proteínas son ejemplos de compuestos orgánicos.
 Los compuestos inorgánicos: son aquellos que no tienen al carbono como elemento
principal. El agua (H2O) y el cloruro de sodio (NaCl) son ejemplos de compuestos
inorgánicos.

Las mezclas

Las mezclas son uniones físicas de sustancias en las que la estructura de cada sustancia no
cambia, por lo cual sus propiedades químicas permanecen constantes y las proporciones pueden
variar. Además, es posible separarlas por procesos físicos. Por ejemplo, la unión de agua con
tierra es una mezcla.

En una mezcla, la sustancia que se encuentra en mayor proporción recibe el nombre de fase
dispersante o medio, y la sustancia que se encuentra en menor proporción recibe el nombre
de fase dispersa.

De acuerdo con la fuerza de cohesión entre las sustancias, el tamaño de las partículas de la fase
dispersa y la uniformidad en la distribución de estas partículas las mezclas pueden ser
homogéneas o heterogéneas.

 Mezclas homogéneas: son aquellas mezclas que poseen la máxima fuerza de cohesión
entre las sustancias combinadas; las partículas de la fase dispersa son más pequeñas, y
dichas partículas se encuentran distribuidas uniformemente. De esta manera, sus
componentes no son identificables a simple vista, es decir, se perciben como una
sola fase. También reciben el nombre de soluciones o disoluciones.
 Mezclas heterogéneas: son aquellas mezclas en las que la fuerza de cohesión entre las
sustancias es menor; las partículas de la fase dispersa son más grandes que en las
soluciones y dichas partículas no se encuentran distribuidas de manera uniforme. De esta
forma, sus componentes se pueden distinguir a simple vista.
  Suspensiones: son las mezclas en las que se aprecia con mayor claridad la separación
de las fases. Generalmente están formadas por una fase dispersa sólida insoluble en la
fase dispersante líquida, por lo cual tienen un aspecto opaco y, si se dejan en reposo, las
partículas de la fase dispersa se sedimentan. El agua con arena es una suspensión.
 Coloides: son mezclas heterogéneas en las cuales las partículas de la fase dispersa
tienen un tamaño intermedio entre las disoluciones y las suspensiones, y no se
sedimentan. Las partículas coloidales se reconocen porque pueden reflejar y dispersar la
luz. Por ejemplo, la clara de huevo y el agua jabonosa son coloides.

Estados de agregación de la materia

La forma en la que los constituyentes de la materia se agrupan se conoce como estados de

agregación de la materia. Existen cuatro estados de la materia: sólido, líquido, gaseoso y plasma.

Estado sólido

El estado sólido se caracteriza por mantener el volumen y la forma. Las partículas del sólido se
mantienen fuertemente unidas impidiendo su movimiento interno.Los sólidos pueden
clasificarse en cristalinos o amorfos dependiendo del patrón en que están dispuestas sus
partículas. Un sólido cristalino muestra un patrón repetitivo regular. En un sólido amorfo, el arreglo
tridimensional de las partículas es irregular.
Izquierda: la estructura de la sal de mesa (cloruro de sodio) es típica de un sólido cristalino.
Derecha: el vidrio es un ejemplo clásico de sólido amorfo.

Estado líquido

El estado líquido se caracteriza por mantener el volumen, pero su forma es la del recipiente que la
contiene. Las partículas del líquido se mantienen unidas pero pueden moverse. Además, los
líquidos tienen la capacidad de fluir. La fluidez de los líquidos depende de varios factores, como las
fuerzas intermoleculares, el tamaño de las partículas y la temperatura. La miel, cuando se calienta,
es más fluida (menos viscosa) que a la temperatura ambiente.
Estado gaseoso

El estado gaseoso se caracteriza por tener volumen y forma variable. Un gas consiste de
pequeñas partículas en constante movimiento y más separadas, independientes entre sí. El
comportamiento de un gas bajo diferentes condiciones puede predecirse de acuerdo a las leyes de
los gases. Así, un gas ideal es aquel que cumple con las leyes de los gases. A bajas temperaturas
y/o presiones muy altas las leyes de los gases pierden validez.
El agua cuando hierve se transforma en gas.

Estado de plasma
El plasma es un gas que ha sido ionizado, bajo condiciones de Temperatura y Presión muy altos.
¿Qué significa esto? Un gas que recibe suficiente energía de forma que sus electrones chocan con
tanta energía que escapan de sus núcleos. Formando así una mezcla de núcleos positivos y
electrones libres, que es capaz de trasmitir electricidad. La materia en estado de plasma tiene
forma y volumen variable. En el universo, la materia visible se encuentra predominantemente en
estado de plasma. Un clásico ejemplo de estado de plasma son los relámpagos que vemos
durante las tormentas.
Transiciones de fase de los estados de la materia

Los diferentes estados de la materia pueden cambiar de uno a otro estado en función de cambios
en la temperatura y la presión. La medición de las condiciones externas en la que esta
transformación ocurre es lo que se llama transición de fase.

Cambios de fase

Fusión

Es el cambio de fase de estado sólido a estado líquido, como cuando el hielo (estado sólido del
agua) se derrite.

Solidificación

Es el cambio de fase de estado líquido a estado sólido. Los helados son en su mayoría estados
sólidos de jugos de frutas (estado líquido).

Sublimación

Cuando un sólido pasa directamente al estado gaseoso se habla de sublimación. Este cambio lo
podemos ver cuando el hielo seco, que no es más que dióxido de carbono en estado sólido, se
calienta y se transforma en gas.
Cristalización o sublimación inversa

Es el cambio de gas a sólido. Este es el mecanismo por el que las nubes (gas) se transforman en
nieve (sólido) sin pasar por el estado líquido.

Ebullición o vaporización

Cuando una sustancia en estado líquido pasa al estado gaseoso. Por ejemplo, un líquido se
transforma en gas al calentarlo hasta el punto de ebullición.

Condensación

Cuando un gas se transforma en líquido, se dice que se ha condensado. El agua que vemos en las
tapas de las ollas cuando estamos cocinando se origina del vapor de agua que sale de la comida.

Actividad para investigar (evaluada)

Existen materiales que comparten características simultáneamente de dos estados de la materia.

Investigue y documente un casocomo el indicado.