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    FT Glucosa Globe 1130

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    Este documento proporciona especificaciones y detalles sobre el jarabe de glucosa Glucose Globe 1130. El jarabe se obtiene por hidrólisis ácida controlada de almidón de maíz y contiene entre un 82.8-83.9% de sólidos y un 38-42% de dextrosa equivalente. Se usa para controlar la cristalización de azúcares y aportar viscosidad en aplicaciones como confitería, salsas, mermeladas y más. Debe almacenarse entre 48-55°C y tiene una vida útil

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    Título original

    FT GLUCOSA GLOBE 1130

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    GLUCOSA GLOBE 1130 Certificaciones

    Jarabe obtenido por hidrólisis ácida controlada de Kosher pareve


    almidón de maíz grado alimenticio.
    Declaración de Alérgenos
    Especificaciones
    Contiene sulfitos
    Físico - Químicas
    Empaque y Condiciones de Almacenamiento
    Min. Máx.
    Sólidos Brix, % a 20°C 82,8 83,9
    Dextrosa Equivalente, % 38,0 42,0
    Tambores por 25, 40, 290 y 300Kg.
    pH (1% P/V) 4,8 5,2 Contenedor de cartón corrugado con bolsa
    SO2, ppm 100 250 plástica interna (IBC**)x1400kg.
    Color (Densidad Óptica) 1,0 Almacenar el producto en tanques de acero
    Baumé Comercial (140/60°F), 43,0 43,5 inoxidable con control de temperatura (Entre
    Bé 48°C y 55°C).
    Los tambores almacenarlos sobre estibas en
    bodega limpia, cubierta y libre de humedad.
    Microbiológicas
    **IBC: Intermediate Bulk Container
    Min. Máx.
    TPC, UFC/g 500
    Recuento de Hongos y 250
    Tiempo de Vida Útil
    Levaduras, UFC/g
    Recuento de Coliformes 10
    totales, UFC/g Granel: 2 meses.
    Detección de Salmonella Ausencia Tambores por 290kg y 300kg: 8 meses.
    spp/25g IBC y Tambores por 25kg y 40kg: 4 meses.
    Detección E. coli/g Ausencia

    Información Regulatoria
    Información Sensorial
    CAS N° 8029-43-4
    Aspecto Líquido viscoso Afirmación GRAS 21CFR 184.1865
    Olor Libre de olor
    extraño
    Sabor Dulce Aplicaciones y/o Características y Beneficios

    Información Nutricional/100g Controla la cristalización de azúcares, aporta


    viscosidad, su poder edulcorante equivale al 40%
    Calorías 324 del dulzor de la sacarosa. Aporta estabilidad de
    Sólidos, g 81,0 color y brillo en los productos elaborados.
    Carbohidratos, g 81,0
    Es usado en las siguientes aplicaciones:
    Los contenidos de proteína, grada, fibra,
    vitaminas y minerales no son nutricionalmente Confitería, salsas, mermeladas, conservas, vinos
    significativos. licores, carnes procesadas, helados, lácteos,
    snacks, panadería y pastelería.

    Dir: Cra 77ª # 57-27 - Bogotá


    Tel:4661673/ Cel:3014305276
    Correo:ventas.smartcol@gmail.com

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