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    Vitaminas Liposolubles

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    Este documento resume las vitaminas liposolubles A, D, E y K. Detalla sus principales fuentes alimentarias, funciones en el cuerpo, dosis diarias recomendadas y posibles enfermedades asociadas a su deficiencia. La vitamina A favorece el crecimiento celular y la visión, la D mantiene la salud ósea, la E actúa como antioxidante y la K ayuda a la coagulación sanguínea. Una carencia de cualquiera de estas vitaminas puede provocar problemas de salud.

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    Este documento resume las vitaminas liposolubles A, D, E y K. Detalla sus principales fuentes alimentarias, funciones en el cuerpo, dosis diarias recomendadas y posibles enfermedades asociadas a su deficiencia. La vitamina A favorece el crecimiento celular y la visión, la D mantiene la salud ósea, la E actúa como antioxidante y la K ayuda a la coagulación sanguínea. Una carencia de cualquiera de estas vitaminas puede provocar problemas de salud.

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    VITAMINAS LIPOSOLUBLES

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    Este documento resume las vitaminas liposolubles A, D, E y K. Detalla sus principales fuentes alimentarias, funciones en el cuerpo, dosis diarias recomendadas y posibles enfermedades asociadas a su deficiencia. La vitamina A favorece el crecimiento celular y la visión, la D mantiene la salud ósea, la E actúa como antioxidante y la K ayuda a la coagulación sanguínea. Una carencia de cualquiera de estas vitaminas puede provocar problemas de salud.

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    Este documento resume las vitaminas liposolubles A, D, E y K. Detalla sus principales fuentes alimentarias, funciones en el cuerpo, dosis diarias recomendadas y posibles enfermedades asociadas a su deficiencia. La vitamina A favorece el crecimiento celular y la visión, la D mantiene la salud ósea, la E actúa como antioxidante y la K ayuda a la coagulación sanguínea. Una carencia de cualquiera de estas vitaminas puede provocar problemas de salud.

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    VITAMINAS LIPOSOLUBLES

    Vitamina A: Retinol
    Fuente (alimentos):
     Como retinol: carne (fundamentalmente hígado y riñones), mantequilla, leche,
    queso, huevos, nata.
     Como β-caroteno: vegetales verdes y coloreados: zanahorias, brócoli,
    espinaca, col, batata o lechuga.
    La vitamina A también se encuentra en alimentos como:
     Melocotón, melón, mango, albaricoque, calabaza.
     Guisantes.
     Bacalao (aceite de hígado).

    Función en el cuerpo:
     Participa en el desarrollo y queratinización epitelial y colabora en el crecimiento
    óseo y celular: mantenimiento de dientes, y de tejidos óseos y blandos, así
    como la piel.
     Produce un tipo de pigmentos imprescindibles para el correcto funcionamiento
    de la retina y una correcta visión.
     Interviene en procesos de reproducción y de inmunidad. También se
    recomienda en la lactancia y el embarazo, ya que favorece la reproducción y
    que el embrión se desarrolle de manera normal.
     Se considera elemento protector frente a procesos oncológicos.

    Dosis diaria: 0.8-1mg/día


    Enfermedades carenciales:
    Puede notar una pérdida de visión, especialmente en situaciones de luz tenue o
    de noche. También puede sufrir un debilitamiento de su sistema inmune que le
    hace más propenso a las infecciones, e incluso problemas en los epitelios de las
    vías respiratorias.

    Vitamina D: Calciferol
    Fuente (alimentos):
     Aceite de hígado de bacalao y conservas de pescado (atún en lata).
     Mantequilla, margarina.
     Hígado.
     Huevos (sobre todo la yema).
     Queso.
     Nata, leche de vaca o de soja enriquecida.
     Pescados grasos (salmón, arenque, sardinas, caballa).
     Ostras.
     Cereales.

    Función en el cuerpo:
     Colabora en la formación y mantenimiento óseo y dental.
     Interviene en el crecimiento celular y la transmisión de impulsos nerviosos al
    músculo.
     Participa en la coagulación sanguínea.
     Colabora en el mantenimiento del nivel de calcio en sangre.
     Aumenta la absorción intestinal de calcio y fósforo.

    Dosis diaria: 0.01mg/día


    Enfermedades carenciales:
    Afecta especialmente a los huesos porque su carencia impide una absorción
    correcta del calcio, un mineral necesario para mantener la salud ósea. Esto puede
    tener como consecuencia una pérdida de densidad ósea que favorezca la
    aparición de osteoporosis y osteomalacia, y aumente el riesgo de fracturas.
    Numerosos estudios han asociado la deficiencia de vitamina D con diferentes
    enfermedades, desde trastornos cognitivos a enfermedades cardiovasculares,
    artritis reumatoide, diabetes, cáncer, esquizofrenia, TDAH, hipertensión, etcétera.
    Un déficit importante de vitamina D también puede provocar raquitismo en el caso
    de los niños, que se caracteriza por deformidades en los huesos, dolor y debilidad
    muscular.

    Vitamina E: Tocoferol
    Fuente (alimentos):
     Germen de trigo, maíz, aceites vegetales, aceitunas y frutos secos (nueces).
     Mantequilla, margarina y huevo.
     Hortalizas de hojas verdes; como espinacas, grelos, coles, lechuga.
     Espárragos

    Función en el cuerpo:
     Ayuda al cuerpo a utilizar la vitamina K.
     Participa en la formación de glóbulos rojos.
     Fomenta la dilatación de los vasos sanguíneos.
     Evita la formación de coágulos de sangre.
     Antioxidante y de protección celular.
     Protectora de la vitamina A.
     Previene la arteriosclerosis.
     Evita el desarrollo del cáncer.
     Evita la degeneración muscular.
     Participa en el proceso de reproducción.

    Dosis diaria: 0.08mg/día


    Enfermedades carenciales:
    Es muy extraño, sin embargo, se han dado casos en personas con desnutrición
    grave. Los síntomas que denotan un déficit de tocoferol son problemas
    neurológicos, que se manifiestan en la pérdida del equilibrio y coordinación,
    debilidad, daños en los nervios sensoriales y en la retina del ojo.

    Vitamina K: Filoquinona
    Fuente (alimentos):
     Vegetales de hoja verde, coles, repollo, coliflor, espinacas, té y soja.
     Brócoli, cebolletas, berros, espárragos e incluso perejil, son otras opciones
    verdes.
     Entre las frutas, aunque en menor cantidad, la aportan la manzana verde,
    ciruelas secas, los arándanos y las uvas.
     Hígado de cerdo.
     Cereales, patatas, tomate.
     Mantequilla, quesos.
     Salmón, camarones cocidos o atún en aceite de oliva.
     Anacardos, nueces y piñones.
     Aceite de soja

    Función en el cuerpo:
     No está presente en la lista de vitaminas esenciales. Aunque es importante
    tener en cuenta que su ausencia provocaría que la sangre no coagulase.
     Colabora en la síntesis ósea.
     Ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

    Dosis diaria: 01.mg/día


    Enfermedades carenciales:
    Es muy poco común, aunque sí se puede dar en los bebés recién nacidos, ya que
    al nacer su microbiota o flora intestinal está libre de microorganismos, y por lo
    tanto no cuentan con el proceso de síntesis de esta vitamina. Los síntomas de su
    necesidad en el organismo se manifiestan principalmente con sangrados.

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