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    Charquekan de Oruro

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    Este documento proporciona una receta para preparar charquekan de Oruro, un plato típico de Bolivia. La receta incluye ingredientes como charque de vaca, huevos, papas, mote, queso orureño y habas. La preparación involucra remojar el charque para desalarlo, cocinar los ingredientes como las habas y el charque juntos hasta que el agua se consuma, y servir el plato con mote, papas, huevo duro y el charque y queso encima.

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    Charquekan de Oruro

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    Este documento proporciona una receta para preparar charquekan de Oruro, un plato típico de Bolivia. La receta incluye ingredientes como charque de vaca, huevos, papas, mote, queso orureño y habas. La preparación involucra remojar el charque para desalarlo, cocinar los ingredientes como las habas y el charque juntos hasta que el agua se consuma, y servir el plato con mote, papas, huevo duro y el charque y queso encima.

    Título original

    CHARQUEKAN DE ORURO

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    Este documento proporciona una receta para preparar charquekan de Oruro, un plato típico de Bolivia. La receta incluye ingredientes como charque de vaca, huevos, papas, mote, queso orureño y habas. La preparación involucra remojar el charque para desalarlo, cocinar los ingredientes como las habas y el charque juntos hasta que el agua se consuma, y servir el plato con mote, papas, huevo duro y el charque y queso encima.

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    Este documento proporciona una receta para preparar charquekan de Oruro, un plato típico de Bolivia. La receta incluye ingredientes como charque de vaca, huevos, papas, mote, queso orureño y habas. La preparación involucra remojar el charque para desalarlo, cocinar los ingredientes como las habas y el charque juntos hasta que el agua se consuma, y servir el plato con mote, papas, huevo duro y el charque y queso encima.

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    CHARQUEKAN DE ORURO

    Ingredientes
     2 ½ lb. charque de vaca (3 lonjas) (carne de venta en puestos del mercado)
     5 huevos
     12 papas medianas
     1½ de mote
     1 queso orureño
     2 cebolla
     2 platillo de habas tiernas (1/2 taza)
     6 vainas de ají colorado
     sal
     aceite

    Condimentos

     1½ cucharilla de pimienta
     5 dientes de ajo
     chorrito de aceite

    Preparación
     Una noche antes, colocar el charque (carne de vaca) en un recipiente de preferencia
    hondo con agua fría, esto para desalar la carne. Al día siguiente escurrir el agua, lavar
    bien la carne y una vez seca golpearla un poco sobre el batán, para que al momento
    de degustar sea desmenuzable a los dedos.
     En una cacerola, freímos el aji junto a la cebolla finamente picada en trocitos, una vez
    alcance el punto de transparencia, añadir la pimienta, el ajo, las habas y al final el ají
    molido. vertir una media de 5 vasos de agua y dejar cocer.
     Una vez que las habas estén a medio cocer, agregar el charque a este y dejar cocer
    hasta que el agua se consuma por el calor y su volumen esté casi seco. Este proceso
    puede demorar unos 20 a 25 minutos.
     Poner en agua caliente las papas junto a los huevos, durante 10 minutos
    aproximadamente, hasta que los huevos estén duros.
     Servir en un plato: mote acompañado de las papas peladas y el huevo duro, para
    luego añadir la carne de charque y el queso encima.
     Que delicia verdad!!!

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