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    Amef 001.

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    Maria Gabriela Osorio
    El documento resume tres problemas identificados en una empresa de producción de carne de pollo: 1) falta de capacitación adecuada del personal de laboratorio, lo que resultó en una esterilización incorrecta; 2) falta de implementos de esterilización en la empresa; y 3) órdenes poco claras sobre la limpieza y esterilización de materiales. Se calculó un índice de mejora para cada problema y se determinó que la no conformidad no es viable debido al bajo índice de mejora total.

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    Maria Gabriela Osorio
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    El documento resume tres problemas identificados en una empresa de producción de carne de pollo: 1) falta de capacitación adecuada del personal de laboratorio, lo que resultó en una esterilización incorrecta; 2) falta de implementos de esterilización en la empresa; y 3) órdenes poco claras sobre la limpieza y esterilización de materiales. Se calculó un índice de mejora para cada problema y se determinó que la no conformidad no es viable debido al bajo índice de mejora total.

    Título original

    AMEF 001.

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    El documento resume tres problemas identificados en una empresa de producción de carne de pollo: 1) falta de capacitación adecuada del personal de laboratorio, lo que resultó en una esterilización incorrecta; 2) falta de implementos de esterilización en la empresa; y 3) órdenes poco claras sobre la limpieza y esterilización de materiales. Se calculó un índice de mejora para cada problema y se determinó que la no conformidad no es viable debido al bajo índice de mejora total.

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    El documento resume tres problemas identificados en una empresa de producción de carne de pollo: 1) falta de capacitación adecuada del personal de laboratorio, lo que resultó en una esterilización incorrecta; 2) falta de implementos de esterilización en la empresa; y 3) órdenes poco claras sobre la limpieza y esterilización de materiales. Se calculó un índice de mejora para cada problema y se determinó que la no conformidad no es viable debido al bajo índice de mejora total.

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    Problema (identificado)

    Frecuencia Valor Observación Frecuencia


    1 Muy baja
    2 Aceptable
    3 Media
    4 Alta o repetitiva

    Control (implementado)

    Detección Valor Observación Detección control


    9 Escasa
    6 Poca

    3 Media

    1 Alta

    Causa (establecida según análisis del equipo)

    Gravedad Valor Observación Gravedad de la causa


    1 Muy baja

    5 Media

    7 Alta o critica

    10 Adversa
    Criterio de la Frecuencia
    < 1 fallo por año
    < 1 fallo por semestre
    < 1 fallo por trimestre
    De 1 a 3 fallos mensual

    Criterio de la detección del control


    Si apareció el fallo no se detecto en absoluto
    Si apareció el fallo no se detecto con el uso de inspección, check list, revisión y/o
    verificación
    Si apareció el fallo se detecto medianamente con el uso de inspección, check list,
    revisión y/o verificación
    Si apareció el fallo se detecta con seguridad mediante el uso de inspección, check
    list, revisión y/o verificación

    Criterio de la gravedad de la causa identificada


    Imperceptible para el cliente

    Perceptible y molesto para el cliente no origina situación de incumplimiento de


    requisitos: seguridad, legal, reglamentaria pero si de satisfacción

    Perceptible, molesto y complejo para el cliente no origina situación de


    incumplimiento de requisitos de seguridad, pero si legal, reglamentaria y/o de
    satisfacción
    Perceptible para el cliente situación de incumplimiento de requisitos: seguridad,
    legal, reglamentaria y/o de satisfacción
    AVIDESA DEL ORIENTE S.A PROCESO GESTIÓN CALIDAD Codigo

    21/02/2022 Aprobación:
    AMEF ACCIONES DE MEJORA CORRECTIVAS
    Fecha de revisión/Actualización COMITÉ DE CALIDAD

    PROCESO: RESPONSABLE: FECHA REALIZACIÓN: ESTANDAR/ELEMENTO:


    Gestión Calidad María Gabriela Osorio Fernández 03/03/2022

    PROBLEMA (IDENTIFICADO) CONTROL ACTUAL (IMPLEMENTADO) CAUSA RAÍZ TOTAL

    VALOR DE VALOR DE VALOR DE INDICE DE


    DESCRIPCION DESCRIPCION DESCRIPCION
    FRECUENCIA DETECCIÓN GRAVEDAD MEJORA

    Se realizaron capacitaciones
    para el personal de laboratorio No se realizo un adecuado
    Avidesa de occidente S.A es una empresa en el cual se aclaro la manera proceso de capacitacion al 7 84
    4 3
    encargada de la producción, distribución y correcta y el procedimiento personal encargado de dicho
    comercialización de carne de pollo, donde se adecuado de realizar una lavor.
    realizan actividades diarias de identificación de esterilización.
    patógenos como Salmonella spp. Y mohos como
    Aspergillus fumigatus y flavus, tanto en los
    pulmones de pollitos de un día de nacidos, como en
    los ambientes y alistamientos de las granjas y los
    productos de la planta de beneficio. Pero no se
    realiza una esterilización de materiales que puede se avastecio con implementos
    ser un foco de contaminación para las muestras, no
    se lleva a cabo un plan de limpieza y desinfección.
    de saneamiento/esterilizacion
    3 y agua el citio de trabajo para 6 7 126
    La falta de implementos de
    que cuenten con productos esterilización en la empresa
    adecuados para desarrollar su
    trabajo de manera adecuada
    tambien.

    Normativas paso a paso sobre Ordenes poco claras con


    el adecuado aseo de los respecto a la manera adecuada
    3 implementos utilizados para de implementar limpieza y 5 45
    3
    las muestras en la empresa. esterilización en los materiales.

    255

    ANALISIS AMEF DE ACUERDO AL INDICE DE MEJORA: No conformidad viable

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