Catalogo de Medios de Cultivo

CATALOGO DE MEDIOS
DE CULTIVO
Ingeniería en Biotecnología
Alumnos:
Ávila Cordero Lizett
Guzmán Mozo Erik
Grupo: 3BA
Modulo: Fundamentos de
Microbiología
Docente: Claudia Montalvo Paquini
Fecha: 05/07/2021
CATÁLOGO DE MEDIOS DE CULTIVO:
Contenido
CATÁLOGO DE MEDIOS DE CULTIVO: 1
1. Agar Baird Parker 2
2. Agar Biggy 5
3. Agar Bilis y Rojo Violeta 8
4. Agar Bilis-Esculina 11
5. Agar Czapek-Dox 14
6. Agar Dextrosa Sabouraud 17
7. Agar Eosina y Azul de metileno 20
8. Agar Infusión Cerebro- Corazón 23
9. Agar Mac Conkey: 26
10. Agar MRS 29
11. Agar Mueller Hinton 32
12. Agar Nutritivo 35
13. Agar Papa Dextrosa 38
14. Agar Sal y Manitol 40
15. Agar Salmonella-Shigella 44
16. Agar Sangre 48
17. Agar Soya-Tripticasa 50
18. Agar Verde-Brillante 53
TABLA RESUMEN 56
1. Agar Baird Parker
a) Objetivo del medio:
Es un medio moderadamente selectivo y de diferenciación para el aislamiento y

recuento en alimentos, muestras ambientales y clínicas.utiliza la capacidad de los
estafilococos de reducir el telurito a telurio y detectar la lecitinasa a partir de la
lecitina del huevo. El agar Baird-Parker se utiliza ampliamente y se incluye en
numerosos procedimientos estándar para el análisis de alimentos, cosméticos o
agua de piscinas con el fin de detectar la presencia de estafilococos.aureus
b) Tabla de componentes
Componentes (g/L) Fte. Nutrientes Función especial
Triptona 10.0 Nitrógeno y carbono Aporta nutrientes
Extracto de carne 5.0 Nitrógeno, vitaminas y Aporta nutrientes

carbohidratos
Cloruro de litio 1.0 Agente selectivo
Glicina 5.0 Agente selectivo
Piruvato sódico 12.0 Fuente de carbono Aporta nutrientes
Telurito potásico 10.0 Minerales Agente selectivo
Agar 20.0 Agente gelificante para dar

solidez
Emulsión de yema 50.0 minerales,vitaminas Determinar producción de

de huevo lecitinasa y lipasa
pH del medio: 6,8 ± 0,3
*Ajustada y/o suplementada para satisfacer los criterios de

rendimiento.
c) Clasificación del medio y por qué se le atribuye esta
clasificación
Es un medio selectivo puesto que solo permite el crecimiento de estafilococos así

mismo inhibe el crecimiento de otros ajenos a los estafilococos.. Además, posee
componentes como la glicina, el cloruro de litio y el telurito potásico que actúan
como agentes selectivos.
d) Imágenes de crecimiento de los microorganismos en el

medio y condiciones de incubación
● Incubar las placas en atmósfera aerobia

durante 20 – 48 h a 35 ± 2 °C
● se debe inocular al menos una placa en
atmósfera aerobia a 35 – 37 °C durante 42
– 48 h y efectuar la lectura después de 18 –
24 h y 42 – 48 h.
e) Fundamento bioquímico
Staphylococcus aureus se desarrolla rápidamente en todos los medios, fermentan
lentamente en carbohidratos mediante glucólisis, pero no produce gas. La actividad
proteolítica varía mucho de una cepa a otra. S. aureus produce pigmentos que varían
desde un color blanco hasta un amarillo intenso.Staphylococcus aureus tiene un
metabolismo anaerobio facultativo, con excepción de las subespecies Staphylococcus
aureus anaerobius y Staphylococcus aureus saccharolyticus que crecen de forma
anaerobia y a menudo son catalasa-negativas.
F) Ejemplo de microrganismos que pueden crecer:
al ser un medio selectivo únicamente pueden crecer estafilococos , S. aerus pues

el medio de cultivo inhibe el crecimiento de otros microorganismos ajenos.
2. Agar Biggy
a) Objetivo del medio
El Agar Biggy es la abreviatura de Agar Bismuto Glucosa Glicina Levadura. Se usa

para aislar y diferenciar Candida albicans y Candida tropicalis, y para diferenciar
especies de acuerdo con el método de Nickerson. Nickerson descubrió que Candida
albicans puede diferenciarse de otras Candida spp. en este medio basándose en la
morfología de la colonia.
Glicina 10 Nutrientes Inhiben el crecimiento

adicionales bacteriano
Glucosa 10 Carbono
Citrato de amonio 5 Inhiben el crecimiento

y bismuto bacteriano
Sulfito de sodio 3 Inhiben el crecimiento

bacteriano
Extracto de 1 Vitaminas, en
levadura especial vitamina B
Agar 16 Agente solidificante

bacteriológico
pH del medio: 6,8±0,2

rendimiento.
clasificación
Es un medio de cultivo sólido, selectivo y diferencial, se considera selectivo pues

cuenta con inhibidores de crecimiento bacteriano como los son el citrato de amonio
y bismuto y el sulfito de amonio, además con este medio puede diferenciarse
Candida spp. basándose en la morfología y color de la colonia.

Incubar a 25 + 2°C de 24 a 72 horas (3 a 5 días en caso de ser necesario)

El metabolismo de muchas especies de Candida los carbohidratos son

fermentados, en este medio se presenta la fermentación de la fuente de carbono
que es la glucosa Además las especies de Candida reducen la sal de bismuto a
bismuto y el sulfito a sulfuro, mediante un proceso de reducción de sustrato. El
bismuto y el sulfuro se combinan en un precipitado de color amarronado a negro
que tiñe las colonias y puede difundirse en el medio.
f) Ejemplo de microrganismos que pueden crecer
C. albicans, C. tropicalis, C. krusei y C. kefyr, pero también crecen otras especies

como Candida glabrata, C. parapsilosis, C. guilliermondii, Trichosporun sp,
Geotrichum candidum y Saccharomyces cerevisiae.
3. Agar Bilis y Rojo Violeta
Es un medio selectivo utilizado en la identificación y cuenta de coliformes presentes

en el agua, leche y otros materiales de importancia sanitaria.Este medio es utilizado
para la detección, enumeración e identificación presuntiva de microorganismos
coliformes.En este medio las colonias de coliformes presentan una morfología típica
que permite su identificación presuntiva y que debe ser confirmada mediante
reacciones bioquímicas
Extracto levadura 3.0 Vitaminas complejo B Aporta nutrientes
mezcla de sales 1.5 inhibidor de crecimiento

biliares
cloruro de sodio 5.0 inhibidor de crecimiento
cristal violeta 0.002 inhibidor de crecimiento
peptona gelatina 7.0 Carbono y nitrógeno aporta nutrientes
lactosa 10.0 carbohidratos y agente fermentador y

carbono nutrimental
rojo neutro 0.03 Indicador de pH
agar 15.0 agente gelificante para dar

bacteriológico solidez
pH del medio: 7.4 ± 0.2 a 25°C
Vire Indicador:
el vire del indicador se da por la fermentación que hacen las bacterias con respecto
a la lactosa de esta manera el medio se acidifica cambiando a color rojo intenso con
colonias púrpuras rodeadas de una zona rojiza de bilis precipitada

clasificación
es un medio de cultivo selectivo ya que favorece el crecimiento de Los coliformes

e inhibe el crecimiento de microorganismos ajenos a los coliformes, asimismo el
medio en su formulación contiene ingredientes propios de un medio selectivo
como lo es el colorante cristal violeta y la mezcla de que sales biliares de las
cuales las coliformes resisten la presencia de bilis en el medio de cultivo
favoreciendo que se desarrollen en este medio, el ácido producido por la
fermentación de lactosa, ocasiona el vire del indicador rojo neutro y la
precipitación de las sales biliares, por lo que las colonias son color rojo oscuro y
generalmente están rodeadas de un halo de sales biliares además en este medio
las colonias de coliformes presentan una morfología típica que permite su
identificación presuntiva.

medio y condiciones de incubación.
condiciones de incubación :
● Permitir que el medio solidifique y adicionar 4 mL

del medio enfriado a una temperatura de 45-50°C.
● Permitir que el medio solidifique e incubar a 35 ±
2°C durante 18 a 24 horas. Se recomienda la
incubación a 32°C para muestras de productos
lácteos.
● Examinar las colonias de color rojo a púrpura, de
0.5 mm de diámetro (o más grande) rodeadas por
un halo con precipitado de ácidos biliares
e) Fundamento bioquímico:
El grupo de los coliformes incluye bacterias en forma de bacilo, gram negativos,

con las siguientes propiedades bioquímicas: oxidasa negativo y capacidad de
fermentar lactosa, con producción de gas en 48 horas a una temperatura de
37°C.La fermentación láctica, también conocida como fermentación ácido-láctica,
es el proceso de síntesis de ATP en ausencia de oxígeno que realizan algunos
microorganismos como bacilos gram negativos , el cual termina con la excreción
de ácido láctico.hace referencia a la obtención de energía (en forma de ATP) en
ausencia de oxígeno, es decir, en anaerobiosis, y la fermentación láctica se refiere
a la síntesis de ATP y a la excreción de ácido láctico en anaerobiosis, como
productos del metabolismo de la glucosa.
f) Ejemplo de microrganismos que pueden crecer:
El grupo de bacterias coliformes incluye bacilos Gram negativos aerobios y

anaerobios facultativos no esporulados de los géneros Escherichia,Klebsiella y
Enterobacter.
4. Agar Bilis-Esculina
Bile Esculin Agar (agar bilis esculina) es un medio para la identificación presuntiva
de la especie Enterococcus, los estreptococos del grupo Streptococcus bovis y
estudios de fermentación de esculina por Yersinia
Bilis de buey 40 Inhibidor de Gram positivos
Peptona de carne 5 Fuente de carbono,

nitrógeno y vitaminas
del grupo B
Extracto de carne 3 Complemento

vitamínico
Esculina 1 Componente diferencial
Citrato férrico 0.5 Componente diferencial
pH del medio: 6.6 ± 0.2

clasificación
Es un medio de cultivo sólido selectivo y diferencial, se considera un medio selectivo

pues contiene bilis de buey que actúa como inhibidor, además la esculina y el citrato
ayudan a diferenciar distintas especies.
Suspender 64,5 gramos de medio litro de agua destilada. Mezclar bien y disolver
con calor y agitación frecuente. Hervir durante un minuto hasta disolver
completamente. Dispensar en recipientes adecuados y esterilizar en autoclave a
121 ºC durante 15 minutos. Un sobrecalentamiento puede causar un oscurecimiento
del medio. Si se usan tubos, enfriarlos en posición inclinada.
Condiciones de incubación: (35±2 ºC /18-24 h).

Las peptonas son polipéptidos formados durante la degradación enzimática de

proteínas. Contienen aminoácidos libres y cadenas cortas de péptidos. Debido a
que la fuente de carbono son peptonas, entonces ocurre una descarboxilación de
aminoácidos para la obtención de carbono. La descarboxilación de los aminoácidos
se hace por acción de una descarboxilasa específica para cada aminoácido dando
origen a la respectiva amina y liberando CO2
Los estreptococos del grupo D y también para los generos de Aerococcus y Listeria,
crecen rápidamente en el agar bilis esculinaya que todos estos microorganismos
pueden tolerar la concentración de bilis presente en el medio de cultivo e hidrolizar
la esculina, que en presencia de iones hierro forman un compuesto de color verde
oliva hasta negro.
Staphylococcus aureus y Staphylococcus epidermidis, pueden desarrollar en este

medio de cultivo, originando colonias muy pequeñas (menores a 1mm), de color
grisáceo, debido a que no hidrolizan la esculina
Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium, Staphylococcus aureus,

Staphylococcus epidermidis, Yersinia enterocolitica, Enterococcus faecalis
5. Agar Czapek-Dox
Czapek Dox Agar es un medio para el cultivo de hongos y bacterias capaces de

asimilar nitrógeno inorgánico.Czapek Dox Agar está recomendado por la APHA
para el aislamiento de Aspergillus, Penicillium, Paecilomyces y otros hongos
similares que presentan el característico micelio y conidias. Las únicas bacterias
capaces de crecer en este medio son las no exigentes presentes en el suelo.
Sacarosa 30.0 Carbono aporta nutrientes
nitrato sódico 2.0 nitrógeno aporta nutrientes
dipotasio fosfato 1.0 fósforo y potasio agente tampón
sulfato magnesio 0.5 magnesio y azufre aporta iones esenciales
cloruro potásico 0.5 potasio aporta iones esenciales
sulfato ferroso 0.01 hierro y azufre aporta iones esenciales
Agar 15.0 agente gelificante
pH del medio: 7.3 ± 0.2 a 25°C

clasificación :
es un medio de cultivo definido puesto que componentes como sulfato de

magnesio y el sulfato ferroso que aportan minerales y iones esenciales que son
óptimos para el crecimiento de hongos además el pH del medio favorece el
crecimiento de hongos ya que Su pH es de alrededor de 7.3 lo que impide el
crecimiento de muchas bacterias.
condiciones de incubación:
Sembrar en superficie 0,1 ml de muestra y su serie de

diluciones decimales. Incubar 1-2 semanas a 15-25 ºC
aproximadamente. A demás que la acidez del medio
puede aumentar hasta pH 3.5 ± 0.2 por el cultivo de
organismos acidófilos, como las levaduras, añadiendo
10 ml de ácido láctico al 10% por litro.
Los microorganismos en este medio siguen la glucólisis que es la ruta metabólica

encargada de oxidar la glucosa que se encuentra en la sacarosa que posee el
medio de cultivo con la finalidad de obtener energía para la célula. Durante la
glucólisis se obtiene un rendimiento neto de dos moléculas de ATP; el ATP puede
ser usado como fuente de energía para realizar trabajo metabólico.
Ejemplo de microrganismos que pueden crecer:
Aspergillus, Penicillium, Paecilomyces y otros hongos similares que

presentan el característico micelio y conidias.
6. Agar Dextrosa Sabouraud
Se puede utilizar para cultivar levaduras, mohos (como hongos patógenos,

particularmente aquellos asociados con infecciones de la piel) y microorganismos
acidúricos. Este medio también se usa para determinar el contenido microbiano y
fúngico de los cosméticos y para la evaluación micológica de los alimentos.
Mezcla de digerido 10 Fuente de nitrógeno,

péptico de tejido
vitaminas, minerales
animal y
pancreático de y aminoácidos
caseína (1:1)
esenciales
Dextrosa 40 Fuente de carbono
Vire Indicador:

clasificación
Enriquecido, esto se puede observar ya que no cuenta con inhibidores de

crecimiento y sus componentes favorecen el crecimiento de hongos, Un bajo pH (de
5,6 aproximadamente) favorece el crecimiento de hongos, en especial los
dermatofitos, La selectividad del medio se debe exclusivamente al pH ácido (5,6),
que inhibe parcialmente el crecimiento de bacterias.
» Para diagnóstico clínico, el tipo de muestras son todos los tipos de muestras
(cabello, piel, uñas, etc...). Si las muestras están formadas por raspados de piel,
cabello o uñas, colocar el material en el centro de la superficie del medio.
- Incubar en condiciones aeróbicas a 30±2 °C

durante 18-48 horas y hasta 7 días si fuera
necesario
La dextrosa es el carbohidrato fermentable que proporciona carbono y energía
(Dextrosa es un nombre alternativo para denominar a la D-glucosa. Un

monosacárido con forma química C6H12O6), por lo que su vía metabólica en la
glucolisis
Candida albicans, Epidermophyton floccosum, Trichophyton schoenleinii, T.

violaceum, Microsporum audounii, Microsporum canis var distortum, Microsporum
gypseum, Microsporum gallinae, Zymonema farciminosum, Sporothrix schenkii e
Histoplasma capsulatum
7. Agar Eosina y Azul de metileno
es un medio diferencial, utilizado para el aislamiento de Enterobacterias.El uso de

eosina y azul de metileno permite la diferenciación entre organismos
fermentadores de lactosa y no fermentadores. Es ampliamente utilizado en
bacteriología médica, en técnicas recomendadas por APHA y para la detección y
enumeración de coliformes, contaminantes de alimentos y agua potable.
agar 10.0 agente gelificante
fosfato dipotásico 2.0 agente tampón
lactosa 5.0 carbohidrato agente diferenciador
Sacarosa 5.0 carbohidratos agente fermentador
peptona 10.0 nitrógeno,vitaminas, aporta nutrientes

minerales.
eosina 4.0 agente inhibidor
azul de metileno 0.065 indicador de pH
pH del medio: 7,2±0,2 a 25C°
Vire Indicador:
La diferenciación entre organismos capaces de utilizar la lactosa y/o sacarosa, y

aquellos que son incapaces de hacerlo,está dada por el azul de metileno;Las cepas
que utilizan la lactosa poseen centro oscuro con periferia azulada o rosada, mientras
que las que no lo hacen son incoloras. También, pueden crecer especies de
Candida y se observan como colonias rosadas y puntiformes; la siembra en
profundidad permite el desarrollo de clamidosporas en C. albicans. Enterococcus
spp.crece en este medio como colonias puntiformes y transparentes,mientras que
Acinetobacter spp. y otras bacterias oxidativas se observan como colonias de color
azul lavanda; esto puede ocurrir aunque las cepas no sean capaces de acidificar a
partir de lactosa al 0.5% y ello se debe a la incorporación de azul de metileno a sus
membranas
Clasificación del medio y por qué se le atribuye esta clasificación
es un medio diferencial debido a que posee sacarosa y lactosa ya que La sacarosa

se agrega a la lactosa como un carbohidrato fermentable para detectar M.O que
fermentan la sacarosa más fácilmente que la lactosa.haciendo de este un medio
diferencial además los colorantes eosin Y y el azul de metileno actúan como
inhibidores de crecimiento
c) Imágenes de crecimiento de los microorganismos en el

condiciones de incubación:
- Inocular una placa Agar EMB y hacer estrías

permitiendo el desarrollo de colonias aisladas.
- Incubar a 35±2 °Cdurante 48 horas observar

a las 24 horas y de nuevo a las 48 horas.
d) Fundamento bioquímico:
La sacarosa se agrega a la lactosa como un carbohidrato fermentable para

microorganismos que fermentan la sacarosa más fácilmente que la
lactosa.siguiendo la ruta de la fermentación láctica que ocurre en la matriz
citoplásmica de la célula, en la cual se fermenta la glucosa (se oxida
parcialmente), para obtener energía metabólica y un producto de desecho que
principalmente es el ácido láctico . Además de otros ácidos. Se trata de un
proceso biológico en el que los azúcares presentes en el medio (generalmente
monosacáridos como son la glucosa), se transforman en ácido láctico.
e) Ejemplo de microrganismos que pueden crecer:
Bacilos entéricos Gram negativos,Pseudomonas aeruginosa,

Enterobacter aerogenes , Escherichia coli
8. Agar Infusión Cerebro- Corazón
Agar Infusión Cerebro Corazón (Agar ICC/BHI) es un medio sólido rico en

nutrientes, adecuado para el cultivo de varias variedades exigentes de bacterias,
hongos y levaduras. Se utiliza para el cultivo de una gran variedad de
microorganismos exigentes como estreptococos, meningococos y neumococos
Infusión de 7.5 Fuente de carbono,

cerebro de ternera azufre, y vitaminas
Infusión de 10 Fuente de carbono,

corazón de vaca aminoácidos y
vitaminas
Mezcla de peptona 10 Fuentes de nitrógeno,

vitaminas, minerales y
aminoácidos
Cloruro sódico 5 Mantiene el equilibrio

osmótico
Glucosa 2 Fuente de carbono
Fosfato disódico 2.5 Se utiliza como tampón
pH del medio: pH 7,4 ± 0,2

rendimiento.
clasificación
Medio de cultivo enriquecido, mejora la calidad nutritiva pues tiene componentes

como infusiones de tejido u órganos. Utilizados para microorganismos exigentes

Condiciones de incubación: (35±2 °C, 5-10% CO2 / 24-72 h).
Los microorganismos en este medio siguen la glucólisis como ruta metabólica

oxidando la glucosa que posee el medio de cultivo con la finalidad de obtener
energía. Al degradar la glucosa se obtienen dos moléculas de piruvato, energía en
forma de ATP y de NADH
Neisseria meningitidis, Aspergillus brasiliensis, Streptococcus pyogenes,

Streptococcus pneumoniae, Saccharomyces cerevisiae
9. Agar Mac Conkey:
,Agar Macconkey se utiliza para el aislamiento selectivo y la identificación de

Enterobacteriaceae de las heces, la orina, aguas residuales y alimentos.También es
un medio selectivo y diferencial para el aislamiento de bacterias Gram-negativas
entéricas
agar bacteriano 15 agente gelificante
cristal violeta 0.01 agente selectivo
lactosa 10 Carbono aporta nutrientes
mezcla de 3 nitrógeno,fósforo, aporta nutrientes

minerales
peptona
sales biliares 1.5 agente selectivo
peptona gelatina 17 aminoácidos aporta nutrientes

vitaminas
rojo neutro 0.03 indicador de pH
cloruro sódico 5 electrolitos esenciales agente selectivo y aporta

nutrientes
* Ajustada y/o suplementada para satisfacer los criterios de

rendimien
Vire Indicador:
El rojo neutro es el indicador de pH. cuando se fermenta la lactosa, el pH del

medio disminuye, cambiando el color de rojo neutro a amarillo.

clasificación
se considera un medio selectivo puesto que en su formulación contiene

colorantes como cristal violeta así mismo contiene cloruro sódico que
igualmente funge como agente selectivo ya que inhibe el crecimiento de
bacterias que no son de interés así mismo también es un medio diferencial
ya que contiene indicador rojo neutro el cual cambia con el crecimiento de
determinados microorganismos.

medio y condiciones de incubación.
*Incubar a 32,5±2,5 ° C durante al menos 20 horas

(máximo 72 h)
*A partir del caldo de enriquecimiento, se inocula

Agar Macconkey para obtener colonias aisladas.
Incubar a 32,5±2,5 °C durante al menos 24 horas
(máximo 48 h)
*A partir del caldo Shigella, sembrar Agar

Macconkey y Agar Entérico Hektoen. Incubar a una
temperatura de 37±1 ºC durante 20-24 horas
La lactosa es el carbohidrato fermentable que proporciona carbono y energía.Por

cada molécula de glucosa que se oxida mediante glucólisis dos moléculas de NAD
son reducidas a NADH, y se obtienen dos piruvatos y dos moléculas de ATP. En
los organismos fermentadores, dada la imposibilidad de utilizar el poder reductor
generado en forma de NADH en la cadena transportadora de electrones, se
recurre a la reducción de un sustrato endógeno (esto es, un producto del propio
metabolismo), como forma de reciclar el NADH en NAD para permitir que la
glucólisis continúe y se siga generando ATP.
En la fermentación láctica, el sustrato endógeno utilizado es el propio piruvato

producto de la glucólisis, que se reduce a ácido láctico.
Enterobacter aerogenes , Salmonella enteritidis,Shigella dysenteriae, Escherichia coli y

Proteus vulgaris
10. Agar MRS
Agar MRS es un medio selectivo, basado en la formulación desarrollada por Man,

Rogosa y Sharpe. Proporciona los nutrientes para un buen crecimiento de
lactobacilos en general, pero en especial de aquellas cepas que presentan un
crecimiento deficiente en otros medios existentes previamente como L. brevis y L.
fermenti.
El medio es apto para el crecimiento de bacterias del ácido láctico, incluidos

Lactobacillus, Pediococcus y Leuconostoc
Dextrosa 20 Carbono
Sulfato magnésico 0.2 Fuentes de iones y

sulfato
Extracto de carne 8 Nitrógeno, vitaminas,

minerales y
aminoácidos
Tween 80 1 Emulsionante
Citrato amónico 2 Inhibidor
Peptona 10 Nitrógeno, vitaminas,

bacteriológica minerales y
aminoácidos
Fosfato dipotásico 2 Buffer
Sulfato de 0.05 fuentes de iones y

manganeso sulfato
Acetato de sodio 5 Buffer
Extracto de 4 Vitaminas, del grupo

levadura B

clasificación
Agar MRS es un medio selectivo pues el citrato de amonio, a un pH bajo, inhibe la

mayoría de los microorganismos, pero permite el crecimiento de Lactobacilli.

Condiciones de incubación: (30±1 ºC / 72±3 h).
Incubar las placas en 5% de CO2 a 35 °C durante 3 días o a 30 °C durante

5 días
La dextrosa es el carbohidrato fermentable que proporciona carbono y energía

(Dextrosa es un nombre alternativo para denominar a la D-glucosa. Un
monosacárido con forma química C6H12O6), por lo que su vía metabólica en la
glucolisis
Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus

fermentum, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus lactis, Lactobacillus helveticus,
Lactobacillus jugurti, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus leichmannii,
Lactobacillus del brueckii, Lactobacillus salivarius, Pediococcus damnosus
11. Agar Mueller Hinton
El medio de cultivo Mueller-Hinton es un medio líquido nutritivo utilizado para el estudio

de la sensibilidad de las bacterias aerobias y anaerobias facultativas frente a agentes
antimicrobianos. Se utiliza como medio de cultivo para efectuar la técnica de
antibiograma con el método de dilución o como medio básico para preparar un inóculo
bacteriano.
infusión de buey 2.0 nitrógeno , fósforo y aporta nutrientes

deshidratada carbono
hidrolizado 17.5 nitrógeno aporta nutrientes

caseína aminoácidos
almidón 1.5 cationes y vitaminas aporta nutrientes
agar 17 agente gelificante
pH del medio: pH 7,3 +/- 0,2

rendimiento.

clasificación
es un medio nutritivo puesto que contiene hidrolizado de caseína , almidón e

infusión de buey deshidratada los cuales aportan gran cantidad nutrientes que
en condiciones favorables de pH y temperatura permiten el crecimiento de
bacterias aerobias y anaerobias facultativas así mismo, el medio de cultivo
Mueller-Hinton tiene una baja concentración de timina y timidina, y se controla
la concentración de calcio y magnesio. Esta formulación permite garantizar la
exactitud lo que significa que prácticamente todos los microorganismos
cultivados crecerán en su superficie. Por otra parte, es un agar suelto, lo que
permite una mejor difusión de los antibióticos (a diferencia de en otros medios
con mayor proporción de agar), por lo que se observarán las zonas de inhibición
verdaderas. Además, contiene almidón, que absorberá las toxinas liberadas por
las propias bacterias, de modo que no interfieran con los antibióticos.

*16 – 18 h, 35±2 °C en condiciones

asépticas
*16 – 20 h, 35±1 °C en condiciones

asépticas
la fuente de energía en este caso es el almidón el cual, es una macromolécula que

está compuesta por dos polímeros distintos de glucosa, la amilosa (en proporción
del 25 %) y la amilopectina (75 %).Por lo que la mayoría de las bacterias crecen
en este medio degradando los polímeros de glucosa por medio de la ruta
metabólica de la glucólisis que es la ruta metabólica encargada de oxidar la
glucosa con la finalidad de obtener energía para la célula. Consiste en 10
reacciones enzimáticas consecutivas que convierten a la glucosa en dos
moléculas de piruvato, el cual es capaz de seguir otras vías metabólicas y así
continuar entregando energía al organismo. Esta ruta se realiza tanto en ausencia
como presencia de oxígeno, definido como proceso anaeróbico Durante la
glucólisis se obtiene un rendimiento neto de dos moléculas de ATP; el ATP puede
ser usado como fuente de energía para realizar trabajo metabólico, mientras que
el NADH puede tener diferentes destinos.
Escherichia coli , Enterococcus faecalis , Staphylococcus aureus ,Pseudomonas

aeruginosa
12. Agar Nutritivo
El agar nutritivo es un medio adecuado para el cultivo y enumeración de bacterias

exigentes. La adición de sangre, fluido de ascitis o suero lo hace también adecuado
para cultivar estreptococos, neumococos y otros microorganismos. Se emplea para
la enumeración y el aislamiento de bacterias, y también como una base de alto
grado para preparar medios de cultivo especiales.

bacteriológico
Peptona 15 Nitrógeno, vitaminas,

minerales y
aminoácidos
Extracto de 3 Vitaminas
levadura
Dextrosa 1 Carbono
Cloruro sódico 6 Electrolitos esenciales

para el transporte y el
equilibrio osmótico.

clasificación
Es un medio complejo pues algunos de los componentes como son la peptona y el

extracto de levadura tienen una composición química exacta desconocida, sin
embargo a este agar se le puede adicionar de sangre, fluido de ascitis o suero
haciéndolo un medio enriquecido
- Incubar las placas de petri aeróbicamente a 35 ± 2ºC durante 18-24 horas.
La dextrosa es el carbohidrato fermentable que proporciona carbono y

energía (Dextrosa es un nombre alternativo para denominar a la D-glucosa)
por lo que su vía metabólica en la glucólisis, ruta metabólica mediante la
que se degrada la glucosa hasta dos moléculas de piruvato, a la vez que se
produce energía en forma de ATP y de NADH, posteriormente se
degradara al piruvato obteniéndose un pH ácido en el cultivo
a) Ejemplo de microrganismos que pueden crecer
Shigella flexneri, Streptococcus pyogenes, Listeria monocytogenes, Escherichia

coli, Staphylococcus aureus
13. Agar Papa Dextrosa
El Agar Dextrosa y Patata está recomendado por APHA y FDA para cultivar
levaduras y mohos. También se puede usar en la identificación de hongos y
levaduras en paralelo con su morfología celular, o en métodos de microcultivo en
portaobjetos.
Agar 15 agente gelificante
dextrosa 20 carbono y glucosa aporta nutrientes
infusión de papa 4 fuente de almidones aporta nutrientes
pH del medio: pH 5.6 ± 0.2
Clasificación del medio y por qué se le atribuye esta clasificación :
Es un medio de cultivo definido para fines generales ya que contiene dextrosa e

infusión de papa lo que hace que muchos tipos de microrganismos crezcan en este
medio
c) Imágenes de crecimiento de los microorganismos en el

Cuando se va a usar para el recuento de hongos y levaduras, agregar al medio de

cultivo una vez esterilizado y enfriado aproximadamente a 45ºC, 14 ml de una
solución estéril de ácido tartárico al 10% para obtener un pH aproximado de 3.5.
Sembrar el medio de cultivo por estría en la superficie o adicionar la muestra para
la técnica de vaciado en placa. Incubar hasta 7 días a 35 grados .
d) Fundamento bioquímico:
La dextrosa se metaboliza de la misma forma que la glucosa, vía ácido pirúvico o

ácido láctico dando lugar a dióxido de carbono y agua, con la consiguiente
liberación de energía.
Es el producto final de la glucólisis, una ruta metabólica universal en la que la

glucosa se escinde en dos moléculas de piruvato y se origina energía (2 moléculas
de ATP). En esta vía, el piruvato se reduce, permitiendo regenerar las moléculas
de NAD + consumidas en los procesos anteriores.
e) Ejemplo de microrganismos que pueden crecer:
Candida albicans , Saccharomyces cerevisiae , Trichophyton mentagrophytes y

Aspergillus niger
14. Agar Sal y Manitol
Agar Sal y Manitol (MSA) (Medio Chapman) es un medio selectivo preparado según
las recomendaciones de Chapman para el aislamiento de presuntos estafilococos
patógenos. La mayoría de las otras bacterias están inhibidas por la alta
concentración de cloruro sódico.

bacteriológico
Extracto de carne 1 Nitrógeno, vitaminas,

minerales y
aminoácidos
Digerido péptico 5 Nitrógeno, vitaminas,

de tejido animal minerales y
aminoácidos
Cloruro sódico 75 Electrolitos Inhibidor

esenciales para el
transporte y el
equilibrio osmótico
D-manitol 10 Carbono
Digerido 5 Nitrógeno, vitaminas,

pancreático de minerales y
caseína aminoácidos
Rojo fenol 0.025 Indicador de pH

Vire Indicador:

clasificación
Es un medio selectivo y diferencial pues cuenta con un inhibidor el cual es el cloruro

de sodio, y tiene un indicador de pH el cual es el rojo fenol que vira de amarillo 6.8
a rojo 8.4

Incubar a una temperatura de 35±2 ºC durante 18-24 horas, y después de 48 horas.

La degradación del manitol por bacterias produce productos ácidos que cambian el
color del medio de rosa a amarillo.
El manitol luego se oxidará a fructosa por MTD utilizando el NADP+ como cofactor.
Finalmente, la fructosa sería fosforilada a fructosa-6-fosfato por una hexoquinasa.
Después la fructosa se integrará a la vía metabólica de de la glucosa
Staphylococcus epidermidis, Enterobacter aerogenes, Staphylococcus aureus,

15. Agar Salmonella-Shigella
Es un medio selectivo y de diferenciación para el aislamiento de bacilos entéricos

patógenos, en especial los pertenecientes al género Salmonella, a partir de
muestras clínicas.El agar Salmonella-Shigella es una modificación del agar citrato
desoxicolato.Se le considera un medio moderadamente selectivo según el nivel de
inhibición de los microorganismos gram positivos y Enterobacteriaceae diferentes
de Salmonella y Shigella,que inhibe por contenido de sales biliares, verde brillante
y citratos.
extracto de carne 5.0 nitrógeno,fósforo, aporta nutrientes
azufre
digerido 2.5 aminoácidos aporta nutrientes

pancreático esenciales
caseína vitaminas
lactosa 2.5 carbono aporta nutrientes y permite

la fermentación
sales biliares 10 agente inhibidor
citrato sódico 8.5 agente inhibidor
tiosulfato sódico 8.5 permite la formación de

SH2
citrato férrico 8.5 permiten la detección de

producción de ácido
sulfhídrico
rojo neutro 0.025 indicador de pH

verde brillante 0.330 agente inhibidor

rendimiento.
Vire Indicador:
Los organismos que fermentan lactosa producen ácido que, en presencia del
indicador rojo neutro, propicia la formación de colonias de color rojo. Los organismos
no fermentadores de lactosa forman colonias incoloras. Este último grupo incluye la
mayoría de los patógenos intestinales

clasificación
este medio de cultivo funge como un medio selectivo ya que al estar presentes
ingredientes como sales biliares y colorantes como verde brillante además de
fuentes de carbono como lactosa harán que solo los microorganismos que se
adaptan a estos ingredientes y que fermentan lactosa en presencia del indicador
rojo neutro, propiciarán la formación de colonias mientras que los organismos no
fermentadores de lactosa forman colonias incoloras.
Incubar las placas, protegidas de la luz, a una

temperatura de 35 ± 2 °C durante un período de 18 a 24
horas o durante más tiempo si es necesario.
La lactosa, al fermentar, produce energía que es aprovechada por las bacterias y

el ácido láctico es eliminado.mediante un proceso de síntesis de ATP en ausencia
de oxígeno el cual termina con la excreción de ácido láctico. La fermentación
ácido-láctica comienza con una célula (bacteriana o muscular) consumiendo
glucosa o de algún tipo de azúcar o carbohidrato relacionado. Este “consumo” se
da a través de la glucólisis.Inicialmente se invierten 2 ATP por cada molécula de
glucosa consumida, pues esta es fosforilada por la enzima hexoquinasa para
rendir glucosa 6-fosfato, que es isomerizada a fructosa 6-fosfato (enzima glucosa
6-P isomerasa) y vuelta a fosforilar a fructosa 1,6-bifosfato (enzima
fosfofructoquinasa).
f) Ejemplo de microrganismos que pueden crecer:
E. coli ,Enterobacter/Klebsiella ,Proteus,Salmonella ,Shigella ,Pseudomonas

16. Agar Sangre
Base de Agar Sangre se utiliza para el aislamiento, cultivo y detección de las

reacciones hemolíticas de microorganismos fastidiosos.
Es adecuado para el aislamiento y cultivo de una amplia variedad de

microorganismos con difíciles características de crecimiento. Al añadir la sangre se
puede emplear para determinar reacciones hemolíticas.
La adición de sangre proporciona factores de crecimiento extra para

microorganismos fastidiosos y es la base para determinar las reacciones
hemolíticas. Los patrones hemolíticos pueden variar con el tipo de sangre o la base
de medio utilizado. Por ejemplo, la sangre desfibrinada de oveja da mejores
resultados para estreptococos del grupo A

bacteriológico
Peptona de carne 10 Carbono, nitrógeno,

y aminoácidos
Infusión de 10 Nitrógeno, vitaminas,

corazón minerales y
aminoácidos
Cloruro sódico 5 Electrolitos

esenciales para el
transporte y el
balance osmótico

clasificación
Agar enriquecido, pues tiene sangre para microorganismos exigentes

- Incubar a 35±2 °C durante 24-48 horas.
Las peptonas son la fuente de carbono utilizada en este medio, son polipéptidos
formados durante la degradación enzimática de proteínas. Contienen aminoácidos
libres y cadenas cortas de péptidos. Primero debe hidrolizar la peptona para
obterner aminoácidos, entonces ocurre una descarboxilación de aminoácidos para
la obtención de carbono. La descarboxilación de los aminoácidos se hace por acción
de una descarboxilasa específica para cada aminoácido dando origen a la
respectiva amina y liberando CO2.
Staphylococcus epidermidis, Neisseria meningitidis, Streptococcus pyogenes,

Staphylococcus aureus, Streptococcus pneumoniae
17. Agar Soya-Tripticasa

Es un medio de crecimiento de uso general preparado con o sin sangre o

enriquecimientos. Se utiliza para el aislamiento de diferentes cepas de
microorganismos aerobios, y anaerobios facultativos y estrictos. Al ser
suplementado con sangre permite el crecimiento de microorganismos exigentes y
la clara visualización de reacciones de hemólisis. Se usa para el mantenimiento
de cultivos de referencia, recuento en placa, aislamiento de microorganismos a
partir de una variedad de tipos de muestras y como base para los medios que
contienen sangre. Se incluye en los compendios de métodos para el análisis de
agua, aguas residuales y alimentos
digerido 15.0 nitrógeno orgánico, aporta nutrientes

pancreático aminoácidos y
caseína péptidos de cadena
larga
digerido papaico 5.0 nitrógeno y carbono aporta nutrientes

harina de soya
cloruro sódico 5.0 iones esenciales aporta nutrientes

rendimiento

clasificación :
Es un medio para fines generales ya que debido a los digeridos de caseína y de

soya, aporta los requerimientos nutricionales como fuente de carbono y nitrógeno
permite el crecimiento y aislamiento de diferentes cepas de microorganismos
aerobios, y anaerobios facultativos y estrictos y la clara visualización de
reacciones de hemólisis.

Dado que muchos patógenos requieren dióxido

de carbono para su aislamiento primario, las
placas pueden incubarse en una atmósfera con
aproximadamente 3 – 10% de CO2 e incubar las
placas a 35 ± 2 °C durante 18 – 24 h.
Incubar los tubos con las tapas flojas a 35 ± 2 °C

en atmósfera aerobia. Examinar los tubos
después de 18 – 24 h y 42 – 48 h
Debido a que la fuente de carbono son peptonas, entonces ocurre una

descarboxilación de aminoácidos para la obtención de carbono. La
descarboxilación de los aminoácidos se hace por acción de una descarboxilasa
específica para cada aminoácido dando origen a la respectiva amina y liberando
CO2.
shigella flexneri , Escherichia coli ,Streptococcus pneumoniae y Streptococcus

pyogenes
18. Agar Verde-Brillante
El Agar Verde Brillante (BGA) se utiliza para el aislamiento selectivo de Salmonella

spp, distinto a S. typhi, en alimentos y muestras clínicas, a través de la fermentación
de la lactosa/sacarosa
Agar Agente solidificante.
Lactosa Carbono
Verde brillante Inhibidor
Peptona Carbono, nitrógeno,

y aminoácidos
Cloruro sódico Electrolitos

esenciales para el
transporte y el
equilibrio osmótico.
Rojo fenol Indicador de pH
Sacarosa Carbono
Extracto de Vitaminas
levadura

Vire Indicador: Rojo fenol

clasificación
Es un medio selectivo pues tiene Verde brillante un inhibidor de bacterias Gram

positivas y la mayoría de bacilos Gram negativos, excepto Salmonella spp, la cual
es la bacteria que se puede sembrar en este medio

- Incubar a 35±2 ºC durante 18-24 horas.

El principal microorganismo cultivado en este medio son las bacterias del género
Salmonella, las cuales no fermentan sacarosa o lactosa, por lo que ocupan a las
peptonas como fuente de carbono, Las peptonas contienen aminoácidos libres y
cadenas cortas de péptidos. Con ellas ocurre una descarboxilación de aminoácidos
para la obtención de carbono. La descarboxilación de los aminoácidos se hace por
acción de una descarboxilasa específica para cada aminoácido dando origen a la
respectiva amina y liberando CO2. Con esto se obtiene un pH alcalino en el medio.
La lactosa en la principal fuente de carbono, la cual se degradará a glucosa y

galactosa que posteriormente se incorporarán a la vía metabólica de la glucólisis.
El rojo fenol es el indicador de pH, convirtiendo el medio en un color amarillo con la

formación de ácido como resultado de la fermentación de lactosa/sacarosa. Sin
embargo los fermentadores de lactosa/sacarosa son generalmente inhibidos.
Ejemplo de microrganismos que pueden crecer
Salmonella bongori, Salmonella enterica, Salmonella choleraesuis, Salmonella enteritidis,

Salmonella nyanza, Salmonella virginia, Salmonella typhi (crecimiento moderado),
Escherichia coli (crecimiento moderado)
TABLA RESUMEN
Nombre del medio de Para qué tipo de

Ejemplos de m.o.
cultivo m.o. se utiliza
1. Agar Baird Parker Gram positiva Staphylococcus aureus
Levaduras C. albicans, C. tropicalis, C.

2. Agar Biggy krusei y C. kefyr,
Gram negativos Bacilos Gram negativos

aerobios y anaerobios
facultativos no esporulados de
los géneros: Escherichia,
3. Agar Bilis y Rojo Violeta Klebsiella y Enterobacter
Bacterias gram (+) Enterococcus faecalis,

Enterococcus faecium,
Staphylococcus aureus,
4. Agar Bilis-Esculina Staphylococcus epidermidis,
Hongos y bacterias Aspergillus, Penicillium,

Gram positivas Paecilomyces y otros hongos
similares que presentan el
5. Agar Czapek-Dox característico micelio y conidias.
Hongos Candida albicans,

filamentosos y Epidermophyton floccosum,
levaduras
Trichophyton schoenleinii, T.
6. Agar Dextrosa Sabouraud violaceum
Bacterias gram Bacilos entéricos Pseudomonas

7. Agar Eosina y Azul de Negativas aeruginosa, Enterobacter
aerogenes Escherichia coli
metileno
Bacterias, hongos y Neisseria meningitidis,
levaduras Aspergillus brasiliensis,
Streptococcus pyogenes,
8. Agar Infusión Cerebro- Streptococcus pneumoniae,
Corazón Saccharomyces cerevisiae
Gram Negativas Enterobacter aerogenes ,

Salmonella enteritidis,Shigella
dysenteriae, Escherichia coli y
9. Agar Mac Conkey Proteus vulgaris
Bacterias gram (+) Lactobacillus brevis,

Lactobacillus acidophilus,
Lactobacillus casei,
10. Agar MRS Lactobacillus fermentum
Bacterias Gram Escherichia coli , Enterococcus

Negativas faecalis , Staphylococcus
aureus, Pseudomonas
11. Agar Mueller Hinton
aeruginosa
Bacterias gram (+) Shigella flexneri, Streptococcus
Bacterias gram (-) pyogenes, Listeria
monocytogenes, Escherichia
12. Agar Nutritivo coli, Staphylococcus aureus
Hongos, Moho y Candida albicans ,

levaduras Saccharomyces cerevisiae ,
Trichophyton mentagrophytes y
13. Agar Papa Dextrosa Aspergillus niger
Bacterias gram (+) Staphylococcus epidermidis,

Enterobacter aerogenes,
Bacterias gram (-) Staphylococcus aureus,
14. Agar Sal y Manitol
Bacterias Gram E. coli Enterobacter/Klebsiella

15. Agar Salmonella- Negativas Proteus,Salmonella ,Shigella
Shigella Pseudomonas
Bacterias gram (+) Staphylococcus epidermidis,
Bacterias gram (-) Neisseria meningitidis,
Streptococcus pyogenes,
Staphylococcus aureus,
16. Agar Sangre Streptococcus pneumoniae
Bacterias Gram Shigella flexneri, Escherichia

Negativas coli,Streptococcus pneumoniae
17. Agar Soya-Tripticasa y Streptococcus pyogenes
Bacterias gram (-) Salmonella bongori, Salmonella

enterica, Salmonella
choleraesuis, Salmonella
enteritidis, Salmonella nyanza,
18. Agar Verde-Brillante Salmonella virginia,

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CATALOGO DE MEDIOS

1. Agar Baird Parker 2

3. Agar Bilis y Rojo Violeta 8

6. Agar Dextrosa Sabouraud 17

7. Agar Eosina y Azul de metileno 20

8. Agar Infusión Cerebro- Corazón 23

9. Agar Mac Conkey: 26

10. Agar MRS 29

11. Agar Mueller Hinton 32

12. Agar Nutritivo 35

13. Agar Papa Dextrosa 38

14. Agar Sal y Manitol 40

15. Agar Salmonella-Shigella 44

16. Agar Sangre 48

17. Agar Soya-Tripticasa 50

18. Agar Verde-Brillante 53

Es un medio moderadamente selectivo y de diferenciación para el aislamiento y

Componentes (g/L) Fte. Nutrientes Función especial

Triptona 10.0 Nitrógeno y carbono Aporta nutrientes

Extracto de carne 5.0 Nitrógeno, vitaminas y Aporta nutrientes

Cloruro de litio 1.0 Agente selectivo

Glicina 5.0 Agente selectivo

Piruvato sódico 12.0 Fuente de carbono Aporta nutrientes

Telurito potásico 10.0 Minerales Agente selectivo

Agar 20.0 Agente gelificante para dar

Emulsión de yema 50.0 minerales,vitaminas Determinar producción de

pH del medio: 6,8 ± 0,3

*Ajustada y/o suplementada para satisfacer los criterios de

Es un medio selectivo puesto que solo permite el crecimiento de estafilococos así

d) Imágenes de crecimiento de los microorganismos en el

● Incubar las placas en atmósfera aerobia

al ser un medio selectivo únicamente pueden crecer estafilococos , S. aerus pues

El Agar Biggy es la abreviatura de Agar Bismuto Glucosa Glicina Levadura. Se usa

Componentes (g/L) Fte. Nutrientes Función especial

Glicina 10 Nutrientes Inhiben el crecimiento

Citrato de amonio 5 Inhiben el crecimiento

Sulfito de sodio 3 Inhiben el crecimiento

Agar 16 Agente solidificante

pH del medio: 6,8±0,2

*Ajustada y/o suplementada para satisfacer los criterios de

Es un medio de cultivo sólido, selectivo y diferencial, se considera selectivo pues

d) Imágenes de crecimiento de los microorganismos en el

Incubar a 25 + 2°C de 24 a 72 horas (3 a 5 días en caso de ser necesario)

El metabolismo de muchas especies de Candida los carbohidratos son

f) Ejemplo de microrganismos que pueden crecer

C. albicans, C. tropicalis, C. krusei y C. kefyr, pero también crecen otras especies

Es un medio selectivo utilizado en la identificación y cuenta de coliformes presentes

Componentes (g/L) Fte. Nutrientes Función especial

Extracto levadura 3.0 Vitaminas complejo B Aporta nutrientes

mezcla de sales 1.5 inhibidor de crecimiento

cloruro de sodio 5.0 inhibidor de crecimiento

cristal violeta 0.002 inhibidor de crecimiento

peptona gelatina 7.0 Carbono y nitrógeno aporta nutrientes

lactosa 10.0 carbohidratos y agente fermentador y

rojo neutro 0.03 Indicador de pH

agar 15.0 agente gelificante para dar

pH del medio: 7.4 ± 0.2 a 25°C

c) Clasificación del medio y por qué se le atribuye esta