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    Pasticho

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    El pasticho venezolano es un platillo que llegó de Italia a Venezuela y es una variación de lasaña que incorpora ingredientes autóctonos. La receta incluye capas de pasta alternadas con carne molida, salsa de tomate, queso mozzarella y jamón cocido, cubiertas con salsa bechamel y queso parmesano. Se hornea a 200°C por 30-40 minutos para que quede gratinado.

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    El pasticho venezolano es un platillo que llegó de Italia a Venezuela y es una variación de lasaña que incorpora ingredientes autóctonos. La receta incluye capas de pasta alternadas con carne molida, salsa de tomate, queso mozzarella y jamón cocido, cubiertas con salsa bechamel y queso parmesano. Se hornea a 200°C por 30-40 minutos para que quede gratinado.

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    El pasticho venezolano es un platillo que llegó de Italia a Venezuela y es una variación de lasaña que incorpora ingredientes autóctonos. La receta incluye capas de pasta alternadas con carne molida, salsa de tomate, queso mozzarella y jamón cocido, cubiertas con salsa bechamel y queso parmesano. Se hornea a 200°C por 30-40 minutos para que quede gratinado.

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    El pasticho venezolano es un platillo que llegó de Italia a Venezuela y es una variación de lasaña que incorpora ingredientes autóctonos. La receta incluye capas de pasta alternadas con carne molida, salsa de tomate, queso mozzarella y jamón cocido, cubiertas con salsa bechamel y queso parmesano. Se hornea a 200°C por 30-40 minutos para que quede gratinado.

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    El 

    pasticho venezolano es un platillo que llegó desde Italia a Venezuela para quedarse. Esta
    preparación viene siendo una variación de la receta clásica de lasaña, y como es de esperar, la
    receta venezolana incorpora otros ingredientes autóctonos del país. Ahora bien, si estás antojado
    y quieres aprender a prepararlo, mira cómo hacer pasticho venezolano paso a paso a través de la
    siguiente receta. ¡Prácticamente se hace solo!

    Receta pasticho venezolano

    Cocina: Venezolana
    Raciones: 6 personas
    Calorías: 300 kcal
    Preparación: 15 min
    Cocción: 45 min
    Total: 1 h

    Ingredientes

     1 paquete de láminas de pasta para lasaña o pasticho

     ½ kilo de carne molida

     200 gramos de queso mozzarella

     200 gramos de jamón cocido de pierna

     1 cebolla

     4 tomates

     3 dientes de ajo

     ½ pimentón

     1 cucharadita de orégano

     1 cucharadita de comino

     350 gramos de tomates enlatados

     100 gramos de queso parmesano

     Aceite c/n

     Sal y pimienta al gusto

    Para la salsa bechamel

     4 cucharadas de mantequilla
     4 cucharadas de harina de trigo

     1 vaso de leche

     1 pizca de sal

     Una cucharadita de nuez moscada

    Utensilios

     1 molde o fuente mediana de cristal para horno, preferiblemente rectangular

    Preparación

    1. Lo primero que debes hacer es preparar la salsa bechamel. Para ello, pon a derretir la
    mantequilla en una olla a fuego bajo, luego añade la harina, la sal, la nuez moscada y
    mezcla muy bien.

    2. Seguidamente, añade la leche poco a poco y con ayuda de un batidor manual mezcla
    continuamente hasta que la preparación espese ligeramente. Rectifica sazón, retira del
    fuego y reserva.

    3. Una vez tengas lista la bechamel, debes preparar la salsa de la carne. Comienza cortando
    los tomates, la cebolla, el pimentón y los ajos en cuadraditos pequeños.

    4. Inmediatamente, pon a calentar un sartén con un chorrito de aceite, agrega el ajo y la


    cebolla y deja sofreír hasta que la cebolla se ponga transparente. Luego agrega el
    pimentón y el tomate. Remueve y deja sofreír por unos 5 minutos. Pasado el tiempo,
    añade el orégano y el comino.

    5. Luego separa un poco del sofrito y lleva el resto a la licuadora junto con los tomates
    enlatados. La salsa licuada que obtuviste, llévala a fuego bajo y deja cocinar por 5 minutos.
    Justo en este momento debes agregar sal y pimienta al gusto.

    6. Por otro lado, añade la carne al sartén donde quedó el resto del sofrito. Remueve y deja
    cocinar a fuego medio. Añade una pizca de sal y pimienta.

    Armado del pasticho

    1. Ahora bien, llegó el momento del armado. Para ello, dispón todas las preparaciones y
    demás ingredientes en la mesa, de modo que todo el ensamblado se te facilite.

    2. Coloca un poco de la salsa bechamel en el fondo de la fuente y espárcela. A continuación


    coloca una capa de láminas de pasta y encima añade la carne y un poco de la salsa de
    tomate. Seguidamente añade una capa de queso mozzarella y una capa de jamón, termina
    con una capa de pasta y repite el procedimiento 2 veces más.
    3. Por último, añade un poco más de salsa bechamel y por encima espolvorea abundante
    queso parmesano. Corona con unos daditos de mantequilla.

    4. Lleva a un horno precalentado a 200°C por 30 minutos tapado con papel aluminio. Al pasar
    el tiempo, retira el papel y déjalo 5-10 minutos más para que se gratine el pasticho.

    5. Retira del horno y sirve. Lo puedes acompañar con una rica ensalada fresca y unas rodajas
    de pan.

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