UNIVERSIDAD DE GUANAJUATO

CAMPUS CELAYA-SALVATIERRA

DIETOTERAPIA II.

CASO CLÍNICO OSTEOPOROSIS Y GOTA.

PROFA. YEZLY JAZMIN BLANQUET ARREDONDO

ALUMNA: SOFÍA RAMÍREZ HINOJOSA.

GRADO/GRUPO: 600 A.

NUA:530651.

FECHA DE ENTREGA:

21/09/22.
 NOTA NUTRICIA (FORMATO SOAP)
Datos
Paciente femenino de 65 años de edad, con diagnóstico médico de osteoporosis (1 año de evolución), tras
S
sufrir una caída con fractura de radio, la cual fue tratada con férula y antibióticos. En antecedentes
heredofamiliares refiere que su padre padeció de obesidad y artrosis. En el último mes, ha padecido
estreñimiento y dolor en la rodilla derecha al momento de caminar, así como inflamación. Consume alcohol
una vez a la semana (3 o 4 cervezas cada fin de semana), no presenta alergias o intolerancias a alimentos.
Realiza 4 comidas al día sin horarios establecidos, todas en casa, refiere preparar sus propios alimentos con
el método de preparación llamado ´´frito´´ y en ocasiones cocido; agrega sal a los alimentos ya preparados,
utiliza aceite de soya y en ocasiones manteca de cerdo. Consume agua natural potable 700 ml al día. No,
consume suplementos ni complementos alimenticios. No realiza ejercicio físico, no tiene exposición al sol ya
que no suele salir de casa, solo cuando se requiere o los fines de semana que la visitan sus hijos y van al
parque aproximadamente 1 hora entre 6 y 7 de la tarde.

O Antropométricos:

Peso: 66.8 kg, talla: 1.54 m, circunferencia de brazo: 33.5 cm, circunferencia de cintura: 98 cm,
circunferenciade cadera: 94 cm, circunferencia de muñeca: 16 cm, PCB: 13 mm, PCT: 18 mm.

Bioquímicos:
Glucosa en ayuno: 85 mg/dl, colesterol: 2 0 0 mg/dl, triglicéridos: 148 mg/dl y ácido úrico: 8.2 mg/dl.

Clínicos:

Tras una revisión de tejidos, la paciente no presenta signos o síntomas de deficiencias nutricias, sin embargo,
se tomó la presión arterial, lo cual obtuvo 130/87 mmHg.

Dietéticos:

Tiene un consumo de 2732.5 kcal con una distribución de 20%en proteínas, 23% de lípidos y 56 en hidratos
de carbono. Realiza 4 comidas (desayuno, almuerzo, comida y cena) al día sin horarios establecidos, todas
en casa, refiere preparar sus propios alimentos con el método de preparación la mayoría de las veces frito y
en ocasiones cocido, le agrega sal a los alimentos ya preparados, utiliza aceite de soya y en ocasiones
manteca de cerdo, menciona que consume 700 ml al día de agua natural potable, además bebe alcohol una
vez a la semana (3 o 4 cervezas cada fin de semana). No realiza ejercicio físico, no tiene exposición al sol ya
que no suele salir de casa, solo cuando se requiere o los fines de semana que la visitan sus hijos y van al
parque aproximadamente 1 hora entre 6 y 7 de la tarde, cabe destacar que en micronutrientes consume de
calcio 799.49 mg, hierro 26.5 mg, potasio 11468.8 mg, fósforo 957.74 mg, vitamina A 13304 mg RE, ácido
ascórbico 217.24 mg, ácido fólico 711 mg, en sodio 454.3 mg y de fibra 36.4 g.
A Paciente femenino de 65 años de edad, presenta un peso de 66.8 kg (peso teórico de 53 kg) con una talla
de 1.54 m, lo que indica un IMC de 28 kg/m2, calificándose como sobrepeso, circunferencia de muñeca de
16 cm, con una complexión mediana de 9.6 cm, circunferencia de cadera de 94 cm, circunferencia de cintura
de 98 cm, con un índice de cintura /cadera (ICC) de 1.04 cm (androide) (fórmula de Gibson, 1990),
circunferencia de brazo de 33.5 cm (percentil 50, grasa promedio, fórmula de Frisancho 1990), PCB DE 13
mm, PCT de 18 mm (1.8 cm, percentil de 75, grasa promedio, fórmula Frisancho, 1990), área muscular de
brazo 55.20 cm² (percentil 90), lo que indica masa muscular arriba del promedio (fórmula de Jelliffe-Jelliffe,

1969), área de brazo igual a 89.3 cm² (fórmula de Jelliffe-Jelliffe, 1969), área grasa de brazo de 34 cm²
(percentil 15), con interpretación de grasa promedio (Jelliffe-Jelliffe, 1969), % de grasa de brazo de 30.17%
(percentil 10) grasa debajo del promedio, fórmula Frisancho, 1990), masa muscular total de 28.71 kg
(Heymsfield y colaboradores, 1982), agua corporal total 30.8 it (fórmula Watson y cols, 1980), en datos
bioquímicos, la glucosa en ayuno 85 mg/dl, adecuado (valores normales entre 70 y 100 mg/dl), colesterol
de 200 mg/dl, limite alto (referencia < 200 mg/dl), triglicéridos en 148 mg/dl, adecuado (referencia <150
mg/dl), ácido úrico 8.2 mg/dl, alto (2.5 a 7.5 mg/dl). Si bien, en clínicos tras una revisión de tejidos la
paciente no presenta signos o síntomas de deficiencias nutricias, se le toma la presión arterial en la cual se
obtuvo 130/87 mmHg, normal (referencia de 120/80 + ó – 10), mientras que en antecedentes menciona
que hace el médico le diagnóstico osteoporosis con 1 año de evolución, tras sufrir una caída con fractura de
radio, la cual fue tratada con férula y antibióticos, en antecedentes heredofamiliares refiere que su padre
padeció de obesidad y artrosis. En el último mes, ha padecido estreñimiento y dolor en la rodilla derecha al
momento de caminar, así como inflamación; en dietéticos tiene un consumo de 2732.5 kcal lo que indica
que es hiperenergética (124% de adecuación), hiperproteica ( 146.2 % de adecuación), hiperlipidica (125%
de adecuación) y alta en hidratos de carbono (142.8%), con una distribución de 20% en proteínas, 23% de
lípidos, y 56% de hidratos de carbono, realiza 4 comidas (desayuno, almuerzo, comida y cena) al día sin
horarios establecidos, todas en casa, refiere preparar sus propios alimentos con método de preparación la
mayoría de las veces cocido, y en ocasiones cocido; le agrega sal a los alimentos ya preparados, utiliza aceite
de soya y en ocasiones manteca de cerdo. Consume agua natural potable 700ml al día y alcohol una vez a la
semana (3 o 4 cervezas cada fin de semana), no presenta alergias o intolerancias a alimentos, no consume
suplementos ni complementos alimenticios, cabe destacar que no realiza ejercicio físico, no tiene exposición
al sol ya que no suele salir de casa, solo cuando se requiere o los fines de semana que la visitan sus hijos y
van al parque aproximadamente 1 hora entre 6 y 7 de la tarde, además cabe resaltar las cantidades
aproximadas de micronutrientes que consume 799.49 mg de calcio (bajo, recomiendan 1200mg), en sodio
454.3 mg (bajo, recomiendan 1500 mg/día), potasio 11468.8 mg (alto, recomiendan 2, 408 mg/día), fósforo
957.74 mg (bajo, recomiendan 4000 mg/día ), hierro 26.5 mg (alto, recomiendan 12 mg), ácido ascórbico
217.24 mg (alto, recomiendan , 84 mg), ácido fólico de 711 mg (bajo, recomiendan 460 µg EF), vitamina A
13304 mg RE (alto, recomiendan 570 µg RE) (IDR de vitaminas y minerales para mujeres de 31 a 50 años en
México), , además tiene un consumo de 36.4 g en fibra (alto, recomiendan 25 a 30 g, según la OMS), en el
cuestionario de frecuencia del consumo de alimentos menciona que consume Frutas 7/7 (manzana, plátano,
melón), Verduras 3/7 (lechuga, jitomate, cebolla), AOA 7/7 (res y cerdo), Leguminosas 7/7 (frijoles), Lácteos
2/7 (leche entera, queso Oaxaca) Cereales 7/7 (tortilla, bolillo, arroz), Grasas 7/7 (aceite de soya, manteca),
Azúcar 7/7, Embutidos 4/7 (jamón, salchicha, chorizo).
Por lo tanto, no es una dieta suficiente, ya que el aporte de lípidos y proteínas es alto, no está acorde a las
necesidades del individuo, ni equilibrada porque ninguno de los macronutrientes se encuentra en balance
y los hidratos de carbono están muy altos, no es variada, debido a que no suele consumir productos lácteos,
ni verduras, pero si cereales sin grasa, frutas, leguminosa, alimentos de origen animal
(explicando el alto nivel de ácido úrico), grasas y azúcar, presenta un bajo nivel del consumo de agua
(recomendación 2 a 2.5 litros), no es completa porque el cuestionario de frecuencia de consumo varia la
cantidad consumida de acuerdo al grupo de alimento, incluso las necesidades de micronutrientes suelen
ser diferentes ya que como la vitamina A, hierro, potasio, vitamina C en el paciente se encuentran en
exceso, mientras que calcio, vitamina D, fósforo, ácido fólico están en cantidades bajas.
y por último no es inocua, ya que le puede generar a la paciente algún padecimiento o agravándolo por la
falta de nutrientes o excesos, el método de preparación no es el más recomendado ya que a realizarlos los
alimentos tienden a perder compuestos beneficiosos a nuestra salud (macronutrientes y micronutrientes).
PES
1.- Sobrepeso relacionada con malos hábitos alimenticios, evidenciada por el R24.
2.-Deficiencia de calcio relacionada a baja ingesta en la dieta, evidenciada por el R24.
P Alimentación vía oral con un aporte calórico de 2200 kcal, con una distribución nutrimental de 57%
carbohidratos, 25 de lípidos y 18% de proteínas distribuida en 5 tiempos de comida (desayuno, almuerzo,
colación, comida y cena) al día.

Recomendación especificas

1..- Recomendaciones cualitativas sobre la preparación de alimentos como verduras, preferir preparaciones
al vapor, en microondas o salteados (aceites de linaza, aceite de canola, cártamo, o de oliva), las frutas
consumirse de preferencia crudas con o sin cáscara de acuerdo a la fruta a consumir, y evitar alimentos
fritos.
2.-Se recomienda la toma de suplementos de la vitamina D (1, 200 UIL/día).
3.- Consumir alimentos ricos en calcio (leche, quesos, tortilla, etc).
4.- Tomar suficiente agua de 2 , 2.5 o 3 litros de agua natural.
5.- Disminuir o evitar el consumo de bebidas alcohólicas).
6.- Realizar ejercicio por lo menos 30 minutos al día.
7.- Realizar diagnóstico de densitometría oséa.

Recomendaciones generales

1.- Orientación en su alimentación.

2.- Evitar o no consumir alimentos procesados industrializados (bollerías, snacks, alimentos para
precalentar, etc.) ya que suelen tener exceso de sodio, grasas saturadas y colorantes artificiales.
4.- Aumentar el consumo de alimentos en vitaminas y minerales (verduras y frutas de todos los colores).
5.- Disminuir el consumo de proteínas de origen animal (viseras, cerdo, res, ternera, embutidos,
mariscos y pescados grasos).
6.- Aumentar el consumo de alimentos ricos en ácidos grasos insaturados como lo es el omega 3 y 6 que
se encuentran en pescados (especialmente los de agua fría como caballa, atún arenques y sardinas)
aguacate, nueces y semillas (como linaza, chía, nueces negras), aceites vegetales (como aceite de linaza,
aceite de canola, cártamo, o de oliva).
7.- Importante la higiene de manos antes de preparar su alimento, así también como de consumirlo.
8.-Disminuir el consumo de sodio o el consumo de embutidos.

9.- Dormir lo suficiente (6- 7 horas al día).

Próxima cita en 1 semana

 Distribucion de macronutrimentos REQUERIMIENTOS
Macro % Kcal. Gramos X.5 par..ariba impar abajo 2200
Proteinas 18% 396 198 93
Lipidos 25% 550 61 56
Hidratos de carbono 57% 1254 627 267
Total 100% 2200 ---

SISTEMA MEXICANO DE ALIMENTOS EQUIVALENTES FRACCIONAMIENTO

APORTE NUTRIMENTAL PROMEDIO DESAYUNO ALMUERZO COLACIÓN COMIDA CENA
Grupo Tipos Equivalentes Energia Proteina (g) Lipidos (g) CH (g) Total equivalentes

APORTE TOTAL APORTE TOTAL APORTE TOTAL APORTE TOTAL EQ KCAL EQ KCAL EQ KCAL EQ KCAL EQ KCAL
Verduras (4-6) 3.5 25 87.5 2 7 0 0 4 14 3 0 1 25 0 2 50 0 3
Frutas (1-5) 3 60 180 0 0 0 0 15 45 3 1 60 0 0 1 60 1 60 3
Sin grasa 8.5 70 595 2 17 0 0 15 127.5 8.5 1.5 105 2 140 0 3 210 2 140 8.5
Cereales y Tuberculos Con grasa 115 0 2 0 5 0 15 0 0 0 0 0 0 0 0
Leguminosas ( 0.5 -2) 2 120 240 8 16 1 2 20 40 2 0 0.5 60 0 1.5 180 0 2
M.B.A.G 11 40 440 7 77 1 11 0 0 11 1.5 60 1 40 0 5 200 3.5 140 11
Alimentos de origen B.A.G 55 0 7 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
animal (3-6) M.A.G (1) 5.5 75 412.5 7 38.5 5 27.5 0 0 5.5 0 2 150 0 2.5 187.5 1 75 5.5
A.A.G 1.5 100 150 7 10.5 8 12 0 0 1.5 1.5 150 0 0 0 1.5
Descremada 2.5 95 237.5 9 22.5 2 5 12 30 2.5 1 95 0 1 0.5 0.5 47.5 2.5
Semi
Leche (0-2) descremada 110 0 9 0 4 0 12 0 0 0 0 0 0 0 0
Entera 150 0 9 0 8 0 12 0 0 0 0 0 0 0 0
Con azucar 200 0 8 0 5 0 30 0 0 0 0 0 0 0 0
Aceites S/Proteina 1 45 45 0 0 5 5 0 0 1 0 0 0 1 45 0 1
C/Proteina (1-4) 70 0 3 0 5 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0
Azucares Sin grasa 1 40 40 0 0 0 0 10 10 1 0 0 0 0 1 40 1
Con grasa 85 0 0 0 5 0 10 0 0 0 0 0 0 0 0
470 415 933 502.5
TOTAL 2427.5 188.5 62.5 266.5 % total % total % total % total % total
REQUERIMIENTO 2200 198 61 267 2427 20.0 485.4 20.0 485.4 40.0 970.8 20.0 485.4 100
% ADECUACION 110.3409091 95.2020202 102.4590164 99.81273408 ADECUACION + / - 5%461.1 509.7 461.1 509.7 922.3 1019.3 461.1 509.7

H.C 10% AZÚCARES /10 EQ

267.3 10% 26.73 2.673 3
 Desayuno
# de EQ. GRUPO DESCRIPCION / ALIMENTO CANTIDAD

1 FRUTAS Plátano 1/2 pieza

1 CEREALES Y T. S/G Pan blanco 1 piezas
1.5 POA MUY BAJA EN GRASA Pechuga de pollo deshuesada sin piel 1/2 rebanada
1.5 POA ALTO EN GRASA Queso fundido 4.5 cucharaditas
1 LECHE DESCREMADA Leche descremada 1 taza
PREPARACION

Una rebanada de pan con pollo con queso fundido acompañado de un licuado de plátano.

Almuerzo
# de EQ. GRUPO DESCRIPCION CANTIDAD

0.75 VERDURAS Jitomate 0.75 pieza

0.25 VERDURAS Chile serrano 1 1/2 piezas
2 CEREALES Y T. S/G Tortilla 2 piezas
0.5 CEREALES Y T. S/G Frijol cocido 1/2 taza
2 POA MUY BAJO APORTE DE GRASA Filetes de pescado 1 pieza
2 LECHE DESCREMADA Queso de soya 4 rebanadas
PREPARACION

Pescado horneado con queso, acompañado de chilaquiles y frijoles. Bebida: agua de jamaica.

Comida
# de EQ. GRUPO DESCRIPCION CANTIDAD

1 VERDURAS Pepino 1 taza

1 VERDURAS Jicama 1/2 taza
1 FRUTA Mango 1/2 pieza
2 CEREALES Y T. S/G Tortillas de maíz 2 piezas
1 CEREALES Y T. S/G Arroz 1/4 taza
1.5 POA MUY BAJA GRASA Lenteja cocida 3/4 taza
5 POA MUY BAJO APORTE DE GRASA Filete de res 2 piezas
1 ACEITE S/P Aceite sin proteína 1 cucharadita
1 LECHE DESCREMADA Leche descremada 1 taza
POA
2.5 MODERADO APORTE DE GRASA Requesón 8 cucharaditas
PREPARACION

Caldo de lentejas , ensalada de pepino, jicama y mango con requesón, filete de res, y tortillas.
Bebida. Agua de horchata

Cena
# de EQ. GRUPO DESCRIPCION CANTIDAD

1 FRUTA Pera picada 1 taza

2 CEREALES Y T. S/G Bollillo 2/3 pieza
POA MUY BAJO APORTE DE GRASA
3.5 Atún 1 lata
1 POA MODERADO APORTE DE GRASA Queso mozzarella 1 rebanada
0.5 LECHE DESCREMADA Leche descremada 1/2 taza
1 AZUCARES S/G azúcar de mesa 2 cucharaditas
PREPARACION

Torta de atún con queso mozzarella, una pera picada, con una taza de leche con café y azúcar.
REGISTRO DE ALIMENTOS

Tiempo, Alimento o Cantidad (g., ml., Equivalentes(número)

comida, ingrediente pz., tz., cda.,
lugar/hora cdita,)

Melón 1 taza 1
Desayuno
6:30 a.m. Manzana 1 pieza 1

Café 1 taza Libre

Azúcar 3 cucharaditas 1 1/2

Almuerzo Frijoles fritos con 1 taza de frijoles 2

10:00 a.m. chorizo
45g de chorizo 3
Hígado de res 120 g hígado de 4.8
frito encebollado res

¼ de taza de .5
cebolla rebanada
frita
Tortillas de maíz 6 piezas 6
Coca- cola 1 lata 1
Comida Sopa 1 taza: 1:
12:00 p.m. de Verdura 0.25
pasta Cereal s/g 1
Grasa s/p 0.5
Milanesa de 120 g 3
cerdo
½ pieza jitomate .5
Pico de gallo
½ pieza de 1
cebolla
½ Cilantro 0.25

Arroz ½ taza 2

Tortillas de maíz 4 piezas 4

Agua 500 ml (2 tazas) Libre

Fresa 1 taza 1

Comida Café 1 taza Libre

9:00 pm
Azúcar 3 cucharaditas 1 1/2

Bolillo ½ pieza 1.5

 Plátano 1 pieza 2

Aceite total 4 cucharaditas 4

 Distribucion de macronutrimentos REQUERIMIENTOS
Macro % Kcal. Gramos X.5 par ..
ariba impar abajo 2732
Proteinas 20% 544 136 93
Lipidos 23% 630 70 56
Hidratos de carbono 56% 1528 382 267
Total 99% 2732 ---

SISTEMA MEXICANO DE ALIMENTOS EQUIVALENTES

APORTE NUTRIMENTAL PROMEDIO
Grupo Tipos Equivalentes Energia Proteina (g) Lipidos (g) CH (g)
APORTE TOTAL APORTE TOTAL APORTE TOTAL APORTE TOTAL
Verduras (4-6) 2.5 25 62.5 2 5 0 0 4 10
Frutas (1-5) 5 60 300 0 0 0 0 15 75
Sin grasa 14.5 70 1015 2 29 0 0 15 217.5
Cereales y Tuberculos Con grasa 115 0 2 0 5 0 15 0
Leguminosas ( 0.5 -2) 2 120 240 8 16 1 2 20 40
M.B.A.G 40 0 7 0 1 0 0 0
Alimentos de origen B.A.G 11 55 605 7 77 3 33 0 0
animal (3-6) M.A.G (1) 75 0 7 0 5 0 0 0
A.A.G 100 0 7 0 8 0 0 0
Descremada 95 0 9 0 2 0 12 0

Leche (0-2) Semi descremada 110 0 9 0 4 0 12 0

Entera 150 0 9 0 8 0 12 0
Con azucar 200 0 8 0 5 0 30 0
Aceites S/Proteina 4 45 180 0 0 5 20 0 0
C/Proteina (1-4) 3 70 210 3 9 5 15 3 9
Sin grasa 3 40 120 0 0 0 0 10 30
Azucares
Con grasa 85 0 0 0 5 0 10 0

TOTAL 2732.5 136 70 381.5

REQUERIMIENTO 2232 93 56 267
% ADECUACION 122.4238351 146.2365591 125 142.8838951

H.C 10% AZÚCARES /10 EQ

267.3 10% 26.73 2.673 3
 CÁLCULO DEL CONSUMO EN PACIENTE

Nutrimento % Kcal Gramos g/kg de peso

Proteínas 20 546.5 kcal 136.62 g

Lípidos 23 630 kcal 70 g

Hidratos de carbono 56 1530 kcal 381.5 g

Total 100 2732.5 kcal

MICRONUTRIENTES Y FIBRA CONSUMIDA

Melón Ácido fólico 264 mg

Fibra 1.2 g Calcio 13.44 mg
Vitamina A 181.9 mg RE Hierro 7.68 mg
Ácido ascórbico 52 mg Potasio 436.8 mg
Ácido fólico 24.5 mg Sodio 127.2 mg
Calcio 24.5 mg Fósforo 553.44 mg
Hierro 0.3 mg Cebolla
Potasio 529.2 mg Fibra 0.5 g
Manzana Ácido ascórbico 2.15 mg
Fibra 3.8 g Ácido fólico 5.45 mg
Vitamina A 7.2 mg RE Calcio 6.6 mg
Ácido ascórbico 8.3 mg Hierro 0.05 mg
Ácido fólico 4.1 mg Potasio 42 mg
Calcio 10.3 mg Sodio 1.15 mg
Hierro 0.3 mg Fósforo 8.35 mg
Potasio 529.2mg Tortillas de maíz
Fósforo 10.3 mg Fibra 3.6 g
Azúcar Vitamina A 36 mg RE
Calcio 0.15 mg Calcio 352.8 mg
Potasio 0.3 mg Hierro 4.8 mg
Frijoles Potasio 3275.2 mg
Fibra 15 g Milanesa de cerdo
Hierro 3.6 mg
Calcio 46.4 mg Vitamina A 1.2 mg RE
Potasio 610.6 mg Ácido fólico 4.8 mg
Sodio 2 mg Calcio 7.2 mg
Fosforo 240.8 mg Hierro 1.5 mg
Ácido fólico 256.2 mg Potasio 40.8 mg
Chorizo Sodio 98.4 mg
Ácido fólico 1.2 mg Jitomate
Calcio 18.6 mg Fibra 0.7 mg
Hierro 1.5 mg Vitamina A 24.3 mg RE
Potasio 70.5 mg Ácido ascórbico 7.35 mg
Sodio 34.5 mg Ácido fólico 8.65 mg
Hígado de res Calcio 5.8 mg
Vitamina A 12875 mg RE Hierro 0.15 mg
Ácido ascórbico 27.84 mg Potasio 137 mg
Hierro 0.37 mg Salchicha
Sodio 24.6 mg Vitamina A 5.33 𝜇g RE
Tomate Calcio 5.72 mg
Fibra 2.1 g Hierro 0.65 mg
Sodio 2.9 mg Plátano
Fósforo 14.1 mg Fibra 2.8 g
Cebolla Vitamina A 8.6 mg RE
Fibra 1g Ácido ascórbico 9.6 mg
Ácido ascórbico 4.3 mg Ácido fólico 21 mg
Ácido fólico 10.9 mg Calcio 6.6 mg
Calcio 13.2 mg Hierro 0.4 mg
Hierro 0.1 mg Potasio 1058.4 mg
Potasio 84 mg Sodio 1 mg
Sodio 2.3 mg Fósforo 22 mg
Fósforo 16.7 mg
Cilantro Total
Fibra 0.85 g Fibra 36.4 g
Vitamina A 101.1 mg Vitamina A 13304.1 mg RE
Ácido ascórbico 8.1 mg Ácido ascórbico 217.24 mg
Ácido fólico 18.6 mg Ácido fólico 711 mg
Calcio 20.1 mg Calcio 799.49 mg
Hierro 0.525 mg Hierro 26.5 mg
Potasio 156.3 mg Potasio 11468.8 mg
Sodio 13.8 mg Sodio 454.3 mg
Fósforo 14.4 mg Fósforo 957.74 mg
Arroz
Fibra 0.2 mg
Ácido fólico 52 mg
Calcio 2.8 mg
Hierro 1.4 mg
Potasio 1058.4 mg
Fósforo 40 mg
Tortillas de maíz
Fibra 2.4 g
Vitamina A 24 mg RE
Calcio 235.2 mg
Hierro 3.2 mg
Potasio 2116.8 mg
Fresa
Fibra 3.3 g
Vitamina A 44.8 mg RE
Ácido ascórbico 97.6 mg
Ácido fólico 39.8 mg
Calcio 23.2 mg
Hierro 0.7 mg
Potasio 529.2 mg
Sodio 2 mg
Azúcar
Calcio 0.15 mg
Potasio 0.3 mg
Bolillo
Fibra 1.05 g
Calcio 12.45 mg
Hierro 0.3 mg
Potasio 793.8 mg
Sodio 169.05 mg
Fósforo 37.65 mg
 NECESIDADES ENERGÉTICAS Y NUTRIMENTALES PARA EL PESO IDEAL
SELECCIONADO

Justificación de la metodología empleada para su obtención:

Adultos con sobrepeso y obesidad con un IMC >27 kg/m2, se realiza en este caso con la fórmula de Mifflin ST-Jeor, 1990, ya que el
estudio de esta fórmula fue con en estos pacientes.
REE: 1373 kcal.
Fórmula utilizada: Mifflin ST-Jeor, 1990.
Desarrollo del cálculo:

Peso teórico (Metropolitan Life Insurance, 1983).

Peso teórico = 50 + (0.75 x (talla cm -150))

Peso teórico = 50 + (0.75 x (154 cm -150))

R = 53 kg.

Mifflin ST-Jeor, 1990.

GEB = 10 x (peso kg) + (6.25 x talla cm) – (5 x edad años) -161

GEB = 10 x (66.8 kg) + (6.25 x 154 cm) – (5 x 65 años) -161
R = 1144 kcal.
REE = GEB + ETA (10%) + Actividad física

REE = 1144 kcal + 114.4 + 114.4

R = 1373 kcal

Recomendación de proteína
0.8 -1.2 g/kg/día
Requerimiento: 54– 80.6 g
Kcal = 216 – 322.2
% = 15-23
Bibliografía:

• Brown, J.E. (2014). Nutrición en las diferentes etapas dela vida. (5.a.ed). McGraw-Hill Education.

• Booksmedicos. (2014). Krause Dietoterapia 13a Edición

pdf gratis. https://booksmedicos.org/tag/krause-dietoterapia-13a-edicion-pdf-gratis/.

Lizaur, P. A. B. (2014). Sistema Mexicano De Alimentos Equivalentes / 4 Ed. (1.a ed., Vol. 0). Fomento

de Nutrición y Salud.

• Office of Dietary Supplements - Calcio. (s. f.). Recuperado 20 de septiembre de 2022, de

https://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-

DatosEnEspanol/#:%7E:text=El%20calcio%20es%20un%20mineral,les%20da%20estructura%20y

%20rigidez.

• López, M. E. P., & Solano, J. Á. L. (2012). Manual de fórmulas y tablas para la intervención

nutriológica (2.a ed., Vol. 1) [Libro electrónico]. McGraw-Hill Education.

https://www.elsotano.com/libro/manual-de-formulas-y- tablas-para-la-intervencion-
nutriologica-2-ed_10382509.