PA2 Lab. Avan. Inn.

INTEGRANTES:
➢ Carlos Alberto Navarro Araujo

➢ Joshua Emanuel Flores Crispín
➢ Brahns Alexander Huamán Yupa
➢ Miria Chavez Zagaceta
➢
➢ Grupo 6
➢ Docente: EDWARD MITCHELL CARDENAS OLAYA
Limón & Carbón
Restobar dedicado a la preparación y

servicio de comida de la zona con una
excelente sazón, equilibrando precios
y calidad.
Durante la pandemia , como los

negocios de es rubro; se vio afectado
de sobre manera y fue ahí en la que
nació la perspectiva de generar un
valor agregado diferente a la
competencia local.
El restobar se centra mucho actualmente en la limpieza y desinfección del local, para así dar seguridad a sus
comensales.
En equipo, analiza y describe la problemática u oportunidad de mejora de un

emprendimiento de tu localidad.
¿Como generar Seguridad de envío Alimentario en la ciudad de

Oxapampa en Tiempo de COVID19, asegurando entrega inmediata reduciendo costos?
ENTREVISTA A LA EMPRENDEDORA:
· a entrevistada es la Srta. Celia Susy Saya Yurivilca con DNI N° 71667033,egresada de la carrera de Contabilidad ,quien emprendió un
nuevo negocio en el rubro de comidas, gerente general del restaurant “Limón & Carbón “ubicado en el Jirón Tomás Shaus
s/n(referencias espaldas del essalud)-distrito y provincia de Oxapampa. Departamento de Pasco es una empresa desarrollada con
capitales peruanos, que trabaja en el rubro de Restaurants,. Cuenta con una infraestructura y un excelente plantel de profesionales de
amplia experiencia en el rubro. Hasta el 07 de Marzo del 2020 laboramos con normalidad, hasta que nos mandaron a cuarentena el 17
de Marzo del 2020 regresando a trabajar con todos los protocolos correspondientes desde el 12/08/2020 hasta el 31/12/2020, el cual
desde esa fecha hasta la actualidad nos encontramos laborando con todos los protocolos correspondientes aumentando al servicio
adicional la entrega de nuestros platillos por delibere. La estrategia siempre ha sido mostrar un trabajo y/o servicio eficiente,
transparente y serio con mucha responsabilidad para podernos garantizarnos. Nuestro objetivo es consolidarnos como una empresa
líder en el mercado, formar una alianza sólida y perdurable con nuestros clientes; brindándoles servicios profesionales, técnicos
calificados y oportunos según su necesidad.
Comunicación
amena y fluida..
NUEVOS OBJETIVOS POST PANDEMIA
La pandemia del coronavirus brinda la oportunidad para que las empresas actúen de manera sólida y conviertan esta crisis en una
oportunidad para alcanzar nuevos objetivos a desarrollar sosteniblemente.
● Es así como esta empresa busca alcanzar aperturar más cadenas de restaurantes en el departamento de Pasco y a nivel nacional
con proyección a mediano plazo.
● Brindar una variedad de platos gastronómicos únicos e inolvidables, creada con nuestros sabores y creatividad, con productos de
la zona ecológicos y orgánicos que nos brinda los productores de la zona, así mismo contribuimos en la reactivación económica
de los agricultores.
● Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes marcando la diferencia de nuestra competencia. a través de una atención
personalizada y amable alcanzando y garantizando la confianza de nuestros clientes.
● Contar con personal altamente calificado en la preparación de comidas típicas de la zona, las cuales deben tener un alto nivel de
creatividad para innovar en los sabores de nuestros platos y bebidas.
● Contar con los mejores proveedores de alimentos para así ofrecer una mejor calidad en nuestros platillos.
● A medida de ir creciendo generar empleos de trabajo.
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RETO DE INNOVACIÓN
Generar un óptimo servicio de entrega a domicilio, a través de un delivery exclusivo de la empresa”
Limon y Carbón” la cual se maneja a través de una plataforma Forms( para disminuir costo de
herramientas), la cual agenda el número de pedido.
¿Cómo funciona?
La empresa proyecta pedidos con 24 horas de anticipación, las cuales son distribuidas por repartidor
según zona de reparto y ruteo (tres pedidos por despacho “micro consolidación”) las cuales no incluyen
costo adicional por el envío.
Gracias a al anticipación, podemos generar una correcta logística de entrega a través de vehículos no
motorizados(bicicletas).
El uso de herramientas gratuitas como el whatsapp empresas, ayudaría en la gestión de detalle sobre el
status de entrega al cliente, de la misma manera detallada el número de repartidor de la zona y el nro del
restaurant para cualquier comentario o duda adicional.
Cómo incentivamos el pedido con tanto tiempo de anticipación, con promociones exclusivas, tickets de
descuentos y cortesías por el uso de este servicio.
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CONCLUSIÓN:
Que es un gran proyecto para marcar la diferencia en la provincia de Oxapampa, ya que por la
infraestructura que todo es rústico, la sazón incomparable y el servicio por delivery que
ofrecemos seguiremos marcando la diferencia. Lo que refleja innovación en el producto
ofrecido, la ubicación del restaurante se da en una Zona de gran afluencia lo que permite que
se cumpla con los objetivos de ventas planteados; como se observa en las ratios del proyecto
esta empresa. cuenta con la liquidez necesaria para seguir emprendiendo y la TIR es del 11 %,
estos aspectos enmarcan a este proyecto como un elemento de aporte al desarrollo social y
económico para la ciudad, para el país y para el emprendedor, para así generar más empleos
de trabajo.

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