Tortas 5

Ofrecemos talleres prácticos en Pastelería.
Aprenda de la manera más dulce y

divertida.
Comerlos es DELICIOSO…………..hacerlos es muy Fácil
TORTAS 5
ESPECIAL DE TORTAS MUY FACILES CON
LICUADORA Y SIN HORNO…TAMBIEN
TORTAS PARA CELIACOS
Dirección: Aguirre 411 entre Chile y Chimborazo. Centro Comercial UNICENTRO Local 105 Primer Piso
Informes: 09 98 59 57 28 Correo: orquerayj@yahoo.es Facebook.com/nuestrorinconcitopastelero
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Ofrecemos talleres prácticos en Pastelería. Aprenda de la manera más dulce y
divertida.
CONTENIDO TORTAS 5
Tabla de Medidas y Equivalencias …… página 4
Todo lo que debemos tener en consideración antes de cortar una torta….. página 7
Guía para cortar una torta…… página 8
Número de porciones sugeridas en tortas redondas…… página 10
Número de porciones sugeridas en tortas cuadradas…… página 12
Número de porciones sugeridas en tortas rectangulares…… página 13
Como llegar a diferentes colores para fondant….. página 16
Cómo hacer Fondant de Chocolate….. página 17
Chocoflan o Pastel Imposible…… página 18
Torta Americana de Cacao oscuro Estilo Hershey…… página 20
Torta Selva Negra (Chocolate, Chantilly y Cerezas)…… página 21
Torta de Chocolate en Licuadora…… página 23
Torta de Vainilla sin horno…… página 24
Torta de arroz en licuadora: Sin Harina, sin Gluten, IDEAL PARA CELIACOS….. página 25
Torta de Leche Condensada y Chocolate en licuadora…… página 26
Pastel Boston…… página 28
Pastel Japonés con solo 3 ingredientes…… página 29
Torta de Yuca y Coco sin gluten…… página 30
Torta de Naranja sin gluten…… página 31
Tarta de Avellanas y Chocolate estilo Ferrero sin horno…… página 32
Torta de Manzana en licuadora…… página 33
Carlota de Limón sin horno…… página 35
Torta de piña…… página 36
Torta Bomba de Chocolate…… página 37
Tiramisú Fácil…… página 38
Torta Fiesta…… página 39
Torta con cola Fanta…… página 40
Torta Básica Vainilla con Coca Cola…… página 41
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divertida.
INTRODUCCION
Este cuadernillo nació como una respuesta a sus inquietudes de

CUANTAS PORCIONES da una masa de 1, 2, 3,…etc. Libras.
He recopilado información que seguro será de su utilidad, les
pido utilizarlo como un manual de apoyo ya que en definitiva
dependerá de la persona que corte las porciones de la torta la
cantidad que saque de la misma.
Además cuenta con otras recetas, consejos y tips que se serán de
mucha utilidad.
Una vez más MUCHAS GRACIAS por su apoyo al comprar
nuestros recetarios y sobre todo por UTILIZARLOS, me emociona
mucho saber que si los ponen en práctica y me comprometen
más a seguir realizándolos.
Un abrazo a todos.
Con todo mi Cariño,
Jeanneth
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divertida.
EQUIVALENCIAS
Azúcar granulada: 1 taza = 200 gramos
Azúcar impalpable: 1 taza = 120 gramos
Harina de trigo: 1 taza = 125 gramos
Harina de arroz: 1 taza = 150 gramos
Harina de centeno: 1 taza = 90 gramos
Harina de trigo integral: 1 taza = 130 gramos
Harina de maíz: 1 taza = 165 gramos
Sémola: 1 taza = 175 gramos
Mantequilla: 1 taza =227 gramos
Manteca Vegetal de repostería: 1 taza = 227 gramos
Pan rallado: 1 taza = 90 gramos
Fresas: 1 taza = 100 gramos
Aceite: 1 taza = 224 gramos
Leche sin grasa: 1 taza = 245 gramos
Leche condensada: 1 taza = 306 gramos
Leche en polvo: 1 taza = 70 gramos
Pasas de uva: 1 taza = 175 gramos
Yogurt: 1 taza = 245 gramos
Agua: 1 taza = 250 gramos
Cacao en polvo: 1 taza = 125 gramos
Fruta seca: 1 taza = 210 gramos
Coco rallado: 1 taza = 75 gramos
Galletas molidas: 1 taza = 90 gramos
Crema de Leche: 1 taza = 230 gramos
Nueces molidas: 1 taza = 80 gramos
Nueces troceadas: 1 taza = 105 gramos
Almendras en trozos: 1 taza = 155 gramos
Almendras peladas: 1 taza = 130 gramos
Avellanas en trozos: 1 taza = 150 gramos
Chocolate en polvo: 1 taza = 125 gramos
Maicena: 1 taza = 120 gramos
Avena: 1 taza = 105 gramos
Miel: 1 taza = 335 gramos
Maní: 1 taza = 140 gramos
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divertida.
Mermelada: 1 taza = 330 gramos
8-10 claras de huevo = 1 taza
12-14 yemas de huevo =1 taza
Temperatura del horno
Intensidad Grados centígrados Regular

Muy bajo 120 º c 1
Bajo 160 ºc 2
Moderado 180 a 190 ºc 4
Alto 200 a 220 ºc 6-7
Máximo 250 ºc 9-10
Las temperaturas aquí indicadas no son exactas, están redondeadas y se incluyen solo como
guía, siga la escala de temperaturas indicadas por el fabricante de su horno.
Aquí, el significado de algunas palabras que usualmente empleamos:

Bicarbonato de Amonio
Suele recibir inapropiadamente el nombre de amoniaco, es una sal muy sensible al aire, al calor
y a la humedad. Se la debe guardar en envases herméticos en un lugar fresco y seco. Posee un
fuerte poder leudante y un pronunciado amoniacal, que obliga a usarlo con prudencia. Bajo la
acción del calor se descompone en gas carbónico y gas amoniaco, que se volatilizan por
completo y casi no dejan residuos.
Crémor tártaro
Este derivado del proceso de elaboración de vinos sirve para impedir la cristalización del azúcar,
aumentar el volumen de las masas y estabilizar claras de huevo. En el polvo para hornear
corrige el sabor del bicarbonato de sodio.
Engrasar
Untar el interior de un molde con mantequilla o aceite.
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divertida.
Tabla de medidas y equivalencias
Recuerden que medir líquidos no es igual que medir polvos, granos y sólidos.
De saber leer y utilizar correctamente estas medidas depende el éxito de nuestra

receta.
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divertida.
TODO LO QUE DEBEMOS TENER EN

CONSIDERACION ANTES DE CORTAR UNA TORTA
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divertida.
GUIA PARA CORTAR PORCIONES:

Estas fotos son una guía muy útil para saber cómo deberían cortar una torta, sea
redonda, cuadrada o rectangular.
Mi consejo es que a la hora de visitar a un cliente llevemos nuestro molde dibujado en

una hoja de papel y en el mismo las porciones que sugerimos se pueden sacar de él,
de esa manera nuestro Cliente podrá visualizar cuantas y de qué tamaño saldrán cada
una de ellas y realizará el pedido de la TORTA según sus necesidades.
Esto a su vez les permitirá a ustedes establecer según su o sus moldes cuál es el costo
que sus materiales (ingredientes que vienen a ser su Materia Prima), recuerden
adicionar sus gastos indirectos (agua, luz, gas) y más importante aún SUELDO (si
sueldo, deben establecer cuanto quieren ganar si tuvieran ya un negocio establecido)
a toda esta suma debemos ahora si calcular CUANTO DESEAMOS GANAR y al sumar
obtendremos nuestro Precio de Venta al Público, recuerden que además debemos
visitar a todas las personas que ya tienen negocios establecidos para obtener sus
precios de venta esto nos dará confianza y seguridad a la hora de conversar con nuestro
cliente y darle nuestro precio de venta.
Número de Porciones sugeridas en tortas redondas
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divertida.
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divertida.
Otra manera de calcular las porciones de moldes redondos:
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divertida.
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Número de porciones sugeridas en tortas cuadradas:
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divertida.
Número de porciones sugeridas en tortas rectangulares:
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divertida.
Otra forma de cortar:
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divertida.
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divertida.
Como llegar a diferentes colores para fondant:
Esta tabla es una guía para obtener los colores descritos, recuerden que hablamos de
colorantes en base a gel y los números sobre cada color es las gotas que debemos
colocar de cada uno de ellos:
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divertida.
Cómo hacer fondant de chocolate

FONDANT DE CHOCOLATE
Ingredientes:
¼ taza de agua
1 cucharada + 2 cucharaditas de gelatina sin sabor
½ taza de glucosa
2 cucharadas de manteca vegetal
1 cucharada de glicerina
2 libras de azúcar impalpable
1 cucharadita de esencia de vainilla transparente
Preparación:
Primero vierta la gelatina sin sabor en el agua y deje hidratar.
En una ollita caliente a fuego bajo la glicerina, la glucosa y la gelatina hasta que la
mezcla esté líquida.
Batir los líquidos e ir agregando la mitad del azúcar seguimos batiendo y agregando
azúcar impalpable hasta que se recoja toda la preparación del bol. Reservamos ½ taza
de azúcar.
Engrasamos el mesón, nuestras manos y amasamos. Guardamos en funda plástica.
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divertida.
CANDY CLAY
Ingredientes:
14 onzas de chocolate negro o blanco o leche
1/3 taza de miel de maíz
Colorante (opcional si lo desea más oscuro)
Cacao en polvo si es chocolate oscuro o azúcar impalpable si es chocolate blanco
Preparación:
Procedemos a derretir el chocolate luego adicionamos la miel y mezclamos.
24oz. De fondant + 1 receta de Candy Clay
Preparación:
En un tazón colocamos manteca y en la espátula también ponemos manteca, luego de
engrasado colocamos las 24oz. De fondant blanco troceado y batimos y agregamos la
mezcla del chocolate derretido y adicionamos una cucharada por una cucharada
(máximo ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar) es solo hasta que se despegue del tazón,
casi no se amasa, se guarda en funda plástica igual como el blanco.
CHOCOFLAN O PASTEL IMPOSIBLE
Ingredientes para el Flan:

190 gramos de queso crema
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada 395gr
4 huevos
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divertida.
1 pisca de sal
1 cucharada de esencia de vainilla
Ingredientes para la torta de chocolate:
1+ ½ taza de CREMAPAN (margarina sin sal)
1+½ taza de azúcar
5 huevos
2+1/2 tazas de harina
½ taza de cacao en polvo amargo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de polvo de hornear
¾ taza de leche
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de color caramelo
Ingredientes Caramelo:
2 tazas de azúcar
Preparación del Caramelo:
Llevar a fuego hasta que se forme el caramelo y cubrir con el todo el contorno y fondo
del molde.
Preparación torta de chocolate:
Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
Cernir la harina con el polvo de hornear, bicarbonato y el cacao en polvo, mezclar bien
y reservar.
Cremar la mantequilla con el azúcar, luego agregar uno a uno los huevos dejando 1
minuto mínimo de espacio entre cada adhesión.
Agregar la harina alternando con la leche en 5 partes, es decir, una tercera parte de la
harina mezclar bien, agregar la mitad de la leche y mezclar muy bien, luego, agregar la
segunda tercera parte de la harina mezclar muy bien y agregar el resto de la leche ya
integrado todo bien agregamos lo que resta de harina. Al finalizar agregamos el color
caramelo.
Colocamos la preparación en el molde sobre el caramelo que debe ya estar frio y
reservar.
Preparación Flan:
Licuar todos los ingredientes entre si y listo vertemos esta preparación sobre la masa
de chocolate y tapamos el molde con papel de aluminio y llevamos al horno a cocinar
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divertida.
a Baño María por unos 45 minutos aproximadamente, verificar si la masa ya está
cocinada, retirar del horno y dejar enfriar es preferible guardarla en la refrigeradora un
día y de ahí desmoldarla.
TORTA AMERICANA DE CACAO OSCURO ESTILO HERSHEY
Ingredientes:
1 ½ tazas de azúcar
1 ¾ tazas de harina de trigo
¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
1 ½ cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
2 huevos
1 taza de leche
½ taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 taza de agua hirviendo
Ingredientes Buttercream:
250 gramos de mantequilla sin sal = 10 cucharadas
500 gramos de azúcar en polvo = 3 ¾ tazas
85 gramos de cacao en polvo sin azúcar = ¾ taza
125 ml. De leche = ½ taza
1 cucharadita de esencia de vainilla
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divertida.
Preparación torta:
En un tazón mezclar todos los ingredientes secos (azúcar, harina, cacao, polvo de
hornear, bicarbonato y sal).
En otro tazón coloque los huevos, leche, aceite y esencia y bata a velocidad media hasta
que todo este homogéneo, agregue esta preparación a los ingredientes secos, siempre
batiendo, luego agregue el agua hirviendo y bata durante dos minutos más.
Vierta la preparación en dos moldes engrasados y lleve al horno por 30 o 35 minutos,
retirar del horno una vez que compruebe que están cocinados dejar enfriar
completamente y desmoldar.
Preparación Buttercream:
En un tazón batir la mantequilla, añadir el azúcar impalpable, la vainilla y el cacao,
agregar la leche y seguir batiendo hasta lograr una crema consistente.
ARMADO DE LA TORTA
Coloca una capa de torta y sobre esta la crema buttercream y luego la otra capa de
torta y decora toda la torta con la crema que sobra, decora a tu gusto y listo.
TORTA SELVA NEGRA (Chocolate, Chantilly y Cerezas)
Ingredientes:
6 huevos
1 taza de aceite
1 ½ taza de azúcar
1 taza de cacao en polvo sin azúcar
2 tazas de harina de trigo
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divertida.
-virutas de chocolate para decorar
-cerezas en almíbar para mezclar con el chantilly para rellenar la torta
-jugo de cerezas o simplemente agua mezclada con azúcar para humedecer la torta
1 copita de licor (ron, brandy)
Ingredientes para Chantilly:
1 litro de crema vegetal para batir
8 cucharadas de azúcar impalpable
Preparación Torta:
Precalentar el horno a 180 grados centígrados
Cernir la harina con el cacao, el polvo de hornear, mezcle bien y reserve.
Batir los huevos con el azúcar por 3 minutos hasta lograr una mezcla homogénea,
añadir el aceite y batir otro minuto más, añadir poco a poco la mezcla de los polvos y
batir hasta incorporar bien todo.
Engrasar tres moldes de 22cms. De diámetro y colocar sobre estos la preparación de la
masa en partes iguales, hornear por 20-25 minutos aproximadamente o hasta verificar
que la masa esta cocinada.
Preparación Chantilly:
Batir la crema con el azúcar hasta obtener picos duros.
ARMADO DE LA TORTA:
Colocar una base de torta humedecer con el jugo de las cerezas o la miel de agua y
sobre estas colocar cerezas cortadas y sobre estas colocar una tercera parte de crema
chantilly, repetir lo mismo colocando encima la segunda capa de torta y así con la
tercera capa de tal manera que con lo que nos quede de crema chantilly bañamos toda
la torta y cubrimos con viruta de chocolate y decoramos con cerezas enteras y listo.
Esta torta se debe mantener refrigerada.
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divertida.
TORTA DE CHOCOLATE EN LICUADORA
Ingredientes torta:
1 taza de leche tibia
3 huevos
4 cucharadas de mantequilla sin sal
2 tazas de azúcar
Ingredientes para cobertura:
1 taza de azúcar
3 cucharadas de maicena
5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 taza de agua
Preparación Torta:
Colocar en el vaso de la licuadora todos los ingredientes excepto el polvo de hornear,
licuar bien y verter en un recipiente y ahí colocar el polvo de hornear mezclar y verter
sobre un molde engrasado de 22 cms. De diámetro, llevar al horno por 45minutos
aproximadamente hasta verificar que ya está cocinada.
Preparación Cobertura:
Colocar todos los ingredientes en una olla de fondo grueso y llevar al fuego hasta que
espese y parezca una crema.
Armado de la torta:
23
divertida.
Cortar a la mitad la torta y colocar una capa de la cobertura y bañar con el resto toda
la torta. Listo para Servir.
TORTA DE VAINILLA SIN HORNO
Ingredientes:
1 o 2 paquetes de galleta María
Ingredientes relleno:
½ litro de leche
4 cucharaditas de maicena
3 cucharadas de azúcar
2 yemas de huevo
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de leche
-para decorar chispas de chocolate de colores, galletas María ralladas, etc.
Preparación Relleno:
En un recipiente coloque la leche y la maicena y mezcle hasta que se disuelva la
maicena, añadir ahora el azúcar y seguimos mezclando y agregamos ahora las yemas
de huevo y mezclamos hasta que esté todo disuelto, agregamos la esencia de vainilla
y seguimos mezclando hasta que todo esté bien integrado, ahora si llevamos al fuego
sin dejar de mezclar hasta que comience a hervir una vez que suceda esto cocinamos
24
divertida.
por un minuto más recuerde siempre debe remover para evitar que se queme el relleno,
retiramos del fuego y reservamos.
Preparación de la Cobertura:
En una olla colocamos el azúcar y el cacao, mezclamos agregamos la leche y la
mantequilla previamente derretida, mezclamos bien y llevamos al fuego para que se
cocine hasta que se forme una crema, sin dejar de mezclar, retiramos del fuego.
Armado de la torta:
En un molde desmontable de 22cms colocamos primero una base de galletas María,
una capa suficiente del relleno y repetimos lo mismo hasta agotar todos los
ingredientes, lleve a la refrigeradora mientras prepara la cobertura, deje enfriar un
poco la cobertura y esparza sobre la superficie de la torta y decore con pepitas de
chocolate y galleta María y lleve a enfriar por lo menos 4 horas o de un día para el otro.
Listo para servir.
TORTA DE ARROZ EN LICUADORA SIN HARINA, SIN GLUTEN

(IDEAL PARA CELIACOS)
Ingredientes:
4 huevos
4 cucharadas de mantequilla sin sal o ½ taza de aceite vegetal
1 taza de leche
2 tazas de arroz crudo
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divertida.
½ cucharadita de sal
Preparación:
Coloque el arroz blanco en remojo siempre con bastante agua por lo menos 8 horas,
luego escurra el agua, no debe tener nada de agua el arroz. Verifique bien.
Coloque los huevos en el vaso de la licuadora, la mantequilla, el azúcar y licue a
velocidad alta por lo menos un minuto, añada el arroz, la leche, sal y licue por lo menos
5 minutos más o hasta que logremos que el arroz se disuelva por completo, siempre a
velocidad alta, para finalizar añadimos la esencia de vainilla y el polvo de hornear,
damos una mezcla solo de segundos a velocidad alta y vertemos la preparación en un
molde de 24cms. De diámetro previamente engrasado y cocinamos por 45 minutos
aproximadamente o hasta verificar que la masa está completamente cocinada. Puede
espolvorear azúcar impalpable y listo para servir.
TORTA DE LECHE CONDENSADA Y CHOCOLATE EN LICUADORA
Ingredientes torta:
1 lata de leche condensada 395 ml
4 huevos
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divertida.
½ taza de leche
Ingredientes Ganache de chocolate:
150 gramos de chocolate semiamargo
100 ml de crema de leche
1 cucharada de mantequilla sin sal
Preparación torta:
Cernir la harina con el polvo de hornear, mezclar y reservar.
Colocar la leche condensada con los huevos y batir hasta que se mezclen bien, agregar
la harina alternando con la mantequilla derretida, batir por dos minutos a velocidad
máxima. Verter las 2/3 partes de la preparación en un molde de 24cms de diámetro
previamente engrasado.
La parte que nos queda en el vaso de la licuadora es 1/3 de la preparación le añadimos
la leche y licuamos hasta lograr una mezcla homogénea, ahora agregaremos para
finalizar el cacao en polvo volvemos a prender la licuadora por unos 30 segundos y
esta mezcla que queda bastante líquida la vamos a agregar sobre la mezcla que
tenemos en el molde procurando primero llenar por los lados pegados al molde y
terminamos cubriendo por completo.
Llevamos el molde al horno por unos 40 minutos aproximadamente o hasta verificar
que la masa esta cocinada.
Preparación Ganache:
Coloque todos los ingredientes sobre un tazón y llévelos a baño María hasta que el
chocolate se diluya, con esta preparación aún caliente bañe la torta. Listo para servir.
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divertida.
PASTEL BOSTON
Ingredientes pastel:
5 huevos separados
1 taza de azúcar
70 ml de aceite vegetal
1 ½ taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
Para el relleno:
1 cajita pequeña de flan
500 ml de leche
-azúcar si fuera necesario
Ingredientes para la cobertura:
120 gramos de chocolate
70 ml de leche
Preparación del pastel:
Cernir y mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal, reservar.
Batir las claras a punto de nieve fuerte, reservar.
En un tazón colocamos las yemas, el aceite y el azúcar y batimos hasta lograr que la
mezcla crezca en volumen. Agregar las claras a punto de nieve, mezclar bien y agregar
poco a poco la harina con movimientos envolventes y de forma manual para evitar que
se baje la masa.
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divertida.
Verter la mezcla en 3 moldes engrasados de 22cms de diámetro en porciones iguales,
hornear por 25 a 30 minutos aproximadamente o hasta verificar que la masa esta
cocinada.
Preparación relleno:
En una olla colocar el flan del sobre con la leche, revolver si fuera necesario agregar
azúcar, llevar a ebullición revolviendo siempre hasta lograr que espese.
Para la Cobertura:
Colocar en un bol el chocolate con la leche y llevar a baño maría hasta lograr que se
derrita y se fundan entre sí.
Armado del Pastel:
Colocar una base del pastel y colocar la mitad del relleno, colocar otro pastel y terminar
de colocar el relleno y tape con el pastel y bañe con la cobertura y listo para servir.
PASTEL JAPONES CON SOLO 3 INGREDIENTES
Ingredientes:
4 huevos separados
160 gramos de chocolate blanco
-un poco de azúcar impalpable para decorar
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo.
Engrasar un molde de 18cms. De diámetro y lo forramos con papel encerado
Disolver el chocolate a baño maría y reservamos.
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divertida.
Batir las yemas con el queso crema hasta que se integre bien y agregamos el chocolate
blanco a esa preparación le agregamos las claras previamente batidas a punto de nieve
con movimientos suaves y envolventes de forma manual para evitar que se baje. Verter
esta mezcla sobre el molde forrado y lo llevamos a baño maría la base debe tener solo
dos dedos de agua al horno por 15 minutos, pasado ese tiempo bajamos la
temperatura del horno a 170 grados centígrados por 15 minutos más. Apagamos el
horno y no lo abrimos hasta que pasen 15 minutos más, sacamos después de ese
tiempo y lo dejamos enfriar, desmoldar y espolvorear azúcar impalpable y listo para
servir.
TORTA DE YUCA Y COCO SIN GLUTEN
Ingredientes:
500 gramos de yuca rallada y cruda
3 huevos
100 gramos de coco rallado y un poco más para colocar encima antes de llevar al horno
100 ml de leche de coco
½ taza de leche
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
-azúcar impalpable para decorar
Preparación:
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divertida.
En el vaso de la licuadora colocamos la yuca, los huevos, la leche, la leche de coco y la
mantequilla licuamos bien hasta obtener una crema. Agregamos el azúcar, la sal y el
polvo de hornear y licuamos un poco más y vertemos en un tazón y agregamos el coco
rallado mezclamos de manera manual y vertemos la preparación sobre el molde de
24cms. De diámetro previamente engrasado y llevamos al horno por 45 minutos
aproximadamente o hasta verificar que la masa este cocinada.
Una vez que la torta este fría rociamos azúcar impalpable y lista para servir.
TORTA DE NARANJA SIN GLUTEN
Ingredientes para la torta:

175 gramos de almidón de papa o almidón de arroz
3 huevos
2/3 taza de azúcar
125 ml de jugo de naranja
60ml de aceite
Ingredientes para el almíbar:
-jugo de tres naranjas
1 cucharada de margarina o mantequilla sin sal
Preparación torta:
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divertida.
Cernir el almidón de papa, agregar el azúcar, el polvo de hornear, mezclar y reservar.
Licuar los huevos con el jugo y el aceite durante un minuto, verter esta preparación
sobre el almidón y mezclar con batidor de mano hasta lograr que el azúcar se disuelva,
verter esta preparación en un molde de 20cms. De diámetro previamente engrasado y
llevamos al horno por 40 minutos aproximadamente o hasta verificar que la masa este
cocinada.
Preparación del almíbar:
En una olla coloque el jugo de naranja con el azúcar y la margarina, lleve a ebullición
removiendo siempre hasta que comience a espesar, retire del fuego y bañe la torta con
este almíbar y está listo para servir.
TARTA DE AVELLANAS Y CHOCOLATE ESTILO FERRERO SIIN

HORNO
Ingredientes tarta:
200 gramos de galletas María o de vainilla al gusto
150 gramos de avellanas tostadas
100 gramos de mantequilla sin sal
2 cucharadas de crema de leche
2 cucharadas de pasta de avellanas
2 cucharadas de pasta de almendras
150 ml. De crema de leche
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divertida.
-galletas y avellanas para decorar
Preparación tarta:
Divida las galletas en dos partes iguales, a la una parte triture a manera de harina la
galleta, la otra mitad con nuestras manos solo troceamos, esta será para la decoración.
Si no tiene avellanas tostadas, debe colocarlas sobre la base de un molde y llevarlas al
horno a temperatura de 180 grados centígrados por 10 minutos luego retirarlas y
notara que se desprende muy fácil la cáscara y ya están listas para ser usadas. Triture
las avellanas dejando que queden trozos grandes.
En un tazón coloque la mantequilla, el chocolate, la crema de leche y la pasta de
avellanas derrita a baño maría o en microondas y mezcle bien, esta preparación vierta
sobre la harina de las galletas mezcladas con la mitad de las avellanas y forme una
masa. Forre con papel aluminio el fondo de un molde de 20cms.aproximadamente y
coloque sobre este toda la masa y con la ayuda de una cuchara presione tratando de
dejar todo de manera pareja, cubra con el papel aluminio y refrigere mínimo una hora.
Preparación cobertura:
Colocar en un tazón el chocolate, la pasta de almendras y la crema de leche lleve a
disolver a baño maría o en microondas y vierta este glaseado sobre la tarta, decore con
las galletas troceadas y con el resto de avellanas que dejamos separadas. Esta tarta se
mantiene refrigerada. Listo para servir.
TORTA DE MANZANA EN LICUADORA
Ingredientes:
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divertida.
3 manzanas grandes
¾ taza de aceite
3 huevos
2 tazas + 3 cucharadas de harina
2 tazas de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
-jugo de un limón
-azúcar en polvo para decorar
-canela en polvo opcional para decorar
Preparación:
Poner en el vaso de la licuadora una manzana en trozos más las cáscaras de las otras
dos manzanas, los huevos, azúcar y aceite, licuar todo muy bien.
Las otras dos manzanas cortar en cuadrados pequeños y añadir el jugo de limón para
que no se oxiden las manzanas, agregamos las 4 cucharas de azúcar, mezclar y reservar.
En un tazón colocar la harina cernida junto con el polvo de hornear y mezclar sobre
esto verter lo que acabamos de licuar y mezclamos bien con un batidor de mano,
agregamos por último las manzanas cortadas. Verter la masa en un molde engrasado
de 24cms. Aproximadamente y llevar al horno por 45-60minutos aproximadamente o
hasta verificar que la masa este cocinada.
Dejar enfriar y espolvorear azúcar impalpable y canela al gusto y servir.
34
divertida.
CARLOTA DE LIMON SIN HORNO
Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
½ taza de jugo de limón
2 paquetes de galletas maría
Ingredientes para decorar:
-galleta maría molida
-cáscara de limón rallada
-canela en polvo
Preparación:
Licuar las leches con el queso crema y agregar a manera de chorro el jugo de limón
hasta que espese.
En el fondo de un molde desmontable coloque papel engrasado en la base de la crema
que acaba de licuar, luego una capa de galletas, otra capa de crema, otra de galleta y
así sucesivamente hasta terminar los ingredientes. Llevar a la refrigeradora por mínimo
4 horas, puede decorar con galletas trituradas, ralladura de limón y canela en polvo.
Listo para servir.
35
divertida.
TORTA DE PIÑA
Ingredientes:
2 tazas de harina
1 ¼ taza de azúcar
200 gramos de margarina sin sal
6 huevos
1 lata de rodajas de piña en conserva
4 cucharadas del almíbar de la piña (conserva)
2/3 taza de azúcar para el caramelo
Preparación:
Escurrir la piña y reservar.
Colocar el azúcar para el caramelo sobre un molde con hueco y llevar al fuego hasta
que se forme el caramelo y con cuidado cubrir todo el contorno, retirar del fuego y
agregar de inmediato las rodajas de la piña como como si forráramos el molde para
que se quede de esa manera adherido al caramelo cuando este se enfrié.
Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve.
Aparte cremar la margarina con el azúcar, luego agregar las yemas hasta obtener una
crema homogénea agregar ahora el almíbar de la piña, agregar la harina poco a poco
batir hasta obtener una masa homogénea y agregar las claras a punto de nieve de
manera manual con movimientos suaves y envolventes, verter esta preparación sobre
el molde que debe estar completamente frio y llevar al horno por 50 minutos
aproximadamente o hasta verificar que la masa este completamente cocinada.
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divertida.
Desmoldar de inmediato para evitar que el caramelo se vuelva a endurar. Puede servir
frio. Listo.
TORTA BOMBA DE CHOCOLATE
Ingredientes para la torta:

2 tazas de cacao en polvo sin azúcar
1 taza de azúcar
1 ¾ taza de harina
6 huevos separados
1 taza de leche
Ingredientes para el relleno:
1 lata de leche condensada
3 latas de leche (usar la lata de la leche condensada como medida)
3 yemas de huevo
3 cucharadas de maicena
½ cucharadita de esencia de vainilla
200ml de crema de leche
-chocolate para decorar
Preparación para la torta:
Batir las claras a punto de nieve
37
divertida.
Batir las yemas con el azúcar, cremar bien y luego agregar el cacao en polvo y
agregamos la leche mezclar bien y agregar la harina y el polvo de hornear para finalizar
agregue las claras a punto de nieve de forma manual con movimientos suaves y
envolventes para evitar que se baje la masa. Verter en un molde engrasado y llevar al
horno por 50 minutos aproximadamente.
Preparación relleno:
Colocar todos los ingredientes en una olla mezclar bien y llevar al fuego cocinar sin
dejar de mecer cuando rompa hervor seguir cocinando 2 minutos más y retirar del
fuego, dejar enfriar para usar.
Preparación de la cobertura:
Colocar en una olla los ingredientes y llevar a fuego para que se disuelvan y se integren
entre sí, agregar el relleno que nos haya sobrado y licuar con esta preparación cubrir
la torta y decorar, listo para servir.
Armado de la torta:
Cuando la torta esta fría retirar una fina capa superior y con la ayuda de una cuchara
retirar masa del centro para que nos quede espacio para colocar el relleno, luego
cubrimos con la masa y procedemos a terminar con la cobertura.
TIRAMISU FACIL
Ingredientes:
4 huevos separados
½ taza de azúcar
400 gramos de galletas tipo bizcotelas
300 ml de café fuerte
2 tazas de cacao en polvo
38
divertida.
3 cucharadas de ron
Preparación:
Batir las yemas con el azúcar hasta que quede bien cremoso. En otro recipiente batir
las claras de huevo a punto de nieve, unir las yemas con las claras con movimientos
suaves y envolventes de forma manual, agregar el queso crema mientras seguimos
mezclando con la espátula con suaves movimientos.
Aparte mezcle el licor con el café y remojar las galletas en esta preparación y con esta
forrar la base del molde seleccionado y sobre este una cama de la crema,
espolvoreamos el cacao en polvo y vamos intercalando con las galletas y repetimos
esto hasta terminar con los ingredientes. Decorar cubriendo con el cacao mantener
refrigerado y servir.
TORTA FIESTA
Ingredientes:
2 tazas de harina
4 huevos
¾ taza de margarina sin sal
1 ½ tazas de fruta confitada
1 taza de azúcar impalpable
-jugo de 2 limones
39
divertida.
Preparación:
Cernir la harina y mezclar con el polvo de hornear, reservar.
Batir las claras a punto de nieve, reservar.
Separar los huevos y batir las yemas con el azúcar y luego agregamos la margarina y
se bate hasta que sea una crema, agregar la harina intercalada con la leche en 5 partes
(tres veces harina y dos veces leche), agregamos con espátula la fruta confitada mezclar
y para finalizar agregamos las claras batidas a punto de nieve con movimientos suaves
y envolventes. Verter en un molde de 24cms. Aproximadamente por 45-60minutos
aproximadamente, verificar que esta cocinada y retirar del horno, dejar enfriar para
desmoldar.
Preparar una salsa mezclando el azúcar impalpable con el jugo de limón, si desea puede
agregar 2 cucharadas de ron y con esta salsa bañar la torta y listo para servir.
TORTA CON COLA FANTA
Ingredientes:
3 huevos
½ taza de azúcar
80ml de aceite
120 ml de gaseosa FANTA
1 taza de harina
¼ taza de maicena
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
40
divertida.
Ingredientes para la crema:
200 ml de crema de leche
1/3 taza de azúcar impalpable
-canela en polvo para decorar
Preparación:
Cernir juntos los polvos, mezclar y reservar.
Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla por unos 5 minutos
aproximadamente o hasta que notemos que triplica el volumen, agregar la cola y el
aceite seguir batiendo. Incorporar la mezcla de los polvos con batidor de mano de
manera envolvente y poco a poco. Verter la masa en un molde de 24cms. Previamente
engrasado y llevar al horno por 30-45 minutos o hasta verificar que la masa este
totalmente cocinada.
Preparación crema:
Montar la crema de leche hasta que forman surcos de color amarillo.
Aparte batir la crema de queso con el azúcar impalpable y la esencia hasta que esté
bien cremoso, agregar poco a poco la crema de leche ya batida. Cubrir la torta con esta
crema y espolvorear canela en polvo. Listo para servir.
TORTA BASICA CON COCA COLA
Ingredientes:
355 ml de coca cola
2 tazas de harina
4 huevos separados
1 taza de azúcar
41
divertida.
Preparación:
Batir a punto de nieve las claras, reservar.
En otro tazón colocar las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla y mezclar con
batidor de mano agregar la cola, mezclar, agregar poco a poco la harina hasta obtener
una masa homogénea, adicionar poco a poco y con movimientos envolventes las claras
a punto de nieve, verter la preparación en un molde de 24cms. Previamente engrasado
y llevar al horno por 45minutos aproximadamente o hasta verificar que la masa esta
cocinada. Retirar del horno y servir.
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Temperatura del horno

Intensidad Grados centígrados Regular

Moderado 180 a 190 ºc 4

Alto 200 a 220 ºc 6-7

Máximo 250 ºc 9-10

Aquí, el significado de algunas palabras que usualmente empleamos:

Tabla de medidas y equivalencias

De saber leer y utilizar correctamente estas medidas depende el éxito de nuestra

TODO LO QUE DEBEMOS TENER EN

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Ingredientes para la torta:

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Ingredientes para la torta:

TORTA CON COLA FANTA

TORTA BASICA CON COCA COLA

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