P.C.L. Cultivo de Arvejas S.04

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO “ABANCAY”
CREACIÓN R. M. Nº 452-86-ED del 23-07-86 – REVALIDACIÓN R. M. Nº 0648-2006-ED del 22-08-06
PRODUCCION DE CEREALES Y LEGUMINOSAS

BIENVENIDO ALA SESION Nª 04
TEMA CULTIVO DE ARVEJA
Material de trabajo
Videoteca Recurso Actividad
- Archivo en Ficha de trabajo Nª04
Web: PDF.
- Video.
Fecha para remitir trabajo 18/06/20
Entrega del trabajo del módulo. 18/06/20
Email: ecoagritecs@gmail.com Whatsapp.961796551
CULTIVO DE ARVEJA (Pisum sativum L)
1. ORIGEN.
El cultivo del arveja o guisante es conocido por el hombre desde muy antiguo, habiéndose
encontrado restos carbonizados de semillas en asentamientos neolíticos (7000 a.C).
Su uso es reciente en Europa, habiendo sido introducido probablemente desde Palestina o
Egipto en las zonas orientales europeas del mediterráneo, área que es considerada como su
principal centro de diversificación. Hasta el siglo XVI el guisante se utilizó como grano seco
y como forraje, y a partir de entonces comenzó a usarse el grano fresco.
¿Cuál es el origen de la arveja? Cuál es su uso actual.
2. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.
El guisante es una especie anual, que ocupa un área de cultivo de gran extensión, pues se
extiende por casi todo el mundo.
Este cultivo ha ido adquiriendo una mayor importancia en la industria, tanto conservera
como de congelación.
¿Qué es la industria conservera?
3. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA.
Los guisantes pertenecen a la familia Leguminosae, subfamilia de las Papilionoideas,

siendo su nombre científico Pisum sativum L.
Los tallos son trepadores y angulosos; respecto al desarrollo vegetativo existen unas
variedades de crecimiento determinado y otras de crecimiento indeterminado, dando lugar
a tres tipos de variedades: enanas, de medio enrame y de enrame.
El sistema radicular es poco desarrollado en conjunto, aunque posee una raíz pivotante que
puede llegar a ser bastante profunda.
Las hojas tienen pares de foliolos y terminan en zarcillos, que tienen la propiedad de asirse
a los tutores que encuentran en su crecimiento.
La inflorescencia es racimosa, con brácteas foliáceas, que se inserta por medio de un largo
pedúnculo en la axila de las hojas.
Cada racimo lleva generalmente 1 ó 2 flores, pero también hay casos de tres, e incluso 4 y
5, aunque estos últimos son raros.
Las flores son de morfología típicamente papilionácea, y poseen simetría zigomorfa, es
decir, con un solo plano de simetría. Consta de 5 sépalos, siendo los dos superiores
variables, tanto en forma como en dimensiones, lo cual se utiliza como carácter varietal.
Las vainas tienen de 5 a 10 cm de largo y suelen tener de 4 a 10 semillas; son de forma y

color variable, según variedades; a excepción del “tirabeque”, las “valvas” de la vaina tienen
un pergamino que las hace incomestibles.
Las semillas de guisante tienen una ligera latencia; el peso medio es de 0,20 gramos por
unidad; el poder germinativo es de 3 años como máximo, siendo aconsejable emplear para
la siembra semillas que tengan menos de 2 años desde su recolección; en las variedades
de grano arrugado la facultad germinativa es aún menor.
Describe las características de la arveja y dibuja al cultivo indicando sus partes.
4. VARIEDADES.
En las variedades del guisante hay que tener en cuenta las siguientes características:
-Precocidad: tempranos, medios y tardíos.

-Forma de la semilla en la madurez: lisos o arrugados.
-Color de la semilla en la madurez: verde, amarillo o blanco.
-Tamaño de la planta: bajo o enano cuando su altura es menor de 0,4 m; semi-trepador
entre 0,8-1 m; trepador o enrame cuando es de 1,5-2 m.
-Utilización de la producción: vainas y semillas (tirabeque), o semillas para consumo
directo, o para industria conservera y de congelación.
Para la industria conservera se prefiere el grano redondo, liso, pequeño y también de color
verde.
Las variedades más comunes son: Bayard, Capuchino, Lincoln, Negret, Teléfono,
Televisión, Tirabeque, Vertirroy, Silam, Voluntario.
¿Qué características tiene la arveja?

5. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS. (suelo y clima)
Es un cultivo de clima templado y algo húmedo. La planta se hiela con temperaturas por
debajo de -3 ó -4ºC. Detiene su crecimiento cuando las temperaturas empiezan a ser
menores de 5 ó 7ºC. El desarrollo vegetativo tiene su óptimo de crecimiento con temperaturas
comprendidas entre 16 y 20ºC, estando el mínimo entre 6 y 10ºC y el máximo en más de
35ºC. Si la temperatura es muy elevada la planta vegeta bastante mal. Necesita ventilación
y luminosidad para que vejete bien.
El guisante va bien en los suelos que son idóneos para la judía; es decir, en los ligeros de
textura silíceo-limosa. En los suelos calizos puede presentar síntomas de clorosis y las
semillas suelen ser duras.Prospera mal en los suelos demasiado húmedos y en los
excesivamente arcillosos; agradece la humedad del suelo, pero no en exceso, en los que es
frecuente la pudrición de la semilla, originándose nascencias largas, sobre todo si se trata de
variedades de grano rugoso.
El p H que mejor le va está comprendido entre 6 y 6.5. Respecto a la salinidad, el guisante
es una planta considerada como intermedia en lo que a resistencia a la misma se refiere.
¿Qué condiciones de suelo y clima requiere el cultivo de arveja?
6. PROCESO DE PRODUCCION DEL CULTIVO
6.1. Preparación del terreno.
El guisante no requiere labores demasiado profundas, pero sí que la tierra quede suelta, bien
aireada y mullida. Para ello se llevan a cabo 1 ó 2 labores de vertedera según las necesidades
que presente el terreno; posteriormente un pase de grada de discos con el que se enterrarán
los abonos minerales, otro de cultivador y para finalizar un pase de tabla, que dejará la capa
superficial del suelo formada por pequeños agregados.
6.2. Siembra.
El guisante es un cultivo de invierno-primavera. Según las regiones, puede sembrarse en

otoño, prolongándose su ciclo hasta finales de primavera; y también puede sembrarse en
enero-febrero, llegando su ciclo hasta el comienzo del verano.
Dado que es una especie que tolera bien las bajas temperaturas invernales, incluyendo las
heladas, puede adaptarse el ciclo de cultivo a los requerimientos de cada zona.
Antes de efectuar la siembra se recomienda recubrir las semillas con una mezcla de
insecticida y fungicida, como Piretroides, Diazinon, entre los primeros, y Captan y TMTD
entre los segundos.
La inoculación artificial de la semilla o de los surcos de siembra es una alternativa a tener

en cuenta en los casos en los cuales se detecta que las cepas nativas de Rhizobium no son
suficientemente activas.
La siembra es directa, a una profundidad de 4-5 cm y puede realizarse de forma manual o

mecanizada, en ambos casos se realiza a chorrillo y con densidad de 100-200 kg/ha, según
el grosor de las semillas, ya que cuando se trata de semillas pequeñas hay que reducir la
cantidad. Las siembras a golpes, también se realizan, separando los golpes en las líneas
de 30 a 40 cm.
Desde que nacen las plantas hasta que se inicia la floración, cuando las temperaturas son
óptimas, suelen transcurrir entre 90 y 140 días, según variedades.
El cultivo puede disponerse en surcos o en cuadros, este último sistema es más efectivo en
las variedades de enrame, generalmente tirabeques, ya que facilita la labor de entutorado
de las parcelas.
Describa las características de siembra de este cultivo
6.3. Riego.
Este cultivo en óptimas condiciones de humedad del suelo necesita pocos riegos. No
necesita mucha humedad y los riegos han de ser moderados.
Cuando se riega por gravedad, antes de la siembra, es necesario dar un riego para que el
suelo tenga humedad suficiente cuando reciba la semilla. Después, si el cultivo es de
otoño-invierno, con un par de riegos es probable que sea suficiente, si es de invierno-
primavera necesitará 3 ó 4 riegos.
Como épocas importantes, en cuanto a la necesidad de humedad, hay que considerar la de

floración y cuando las vainas están a medio engrosar.
En riego por gravedad, después de cada riego pueden aplicarse unos dos gramos por
metro cuadrado de nitrógeno, no rebasando en total los 10 gramos de N.
¿Cómo debe ser el riego en este cultivo?
6.4. Abonado.
Al ser un cultivo de relleno y poco exigente en materia orgánica no es conveniente

estercolar. Es también poco exigente en abonos minerales. Es aconsejable echar antes de
la siembra unos 25 gramos por metro cuadrado de abono complejo 8-15-15.
La simbiosis con Rhizobium debería permitir el cultivo con bajo aporte de nitrógeno, pero la
insuficiente presencia de cepas nativas de bacterias y/o su baja capacidad infectiva y de
nodulación aconsejan una aporte mínimo de nitrógeno.
¿Cómo es el abonamiento de este cultivo?

6.5. Recolección.
Las épocas de recolección están ligadas a las fechas de siembra, a las características
climáticas de la zona y a la precocidad de la variedad. El momento de la recolección será
cuando las vainas estén llenas pero no dejando que los granos se endurezcan; como
síntomas se utilizan el que los tegumentos se desprendan fácilmente al presionar los
granos y que tanto éstos como las vainas mantengan exteriormente su color verde
característico.
En el caso de guisantes destinados a la industria, es muy importante fijar el punto óptimo

de la recolección, que será en cualquier caso mecanizada. Con el objetivo de realizar una
sola pasada y así obtener el máximo rendimiento y calidad del fruto. Para ello se determina
la maduración adecuada con el índice tenderométrico, lo cual se realiza con un
tenderómetro. Se trata de un aparato, que mediante unos índices indica la dureza del
grano.
¿En qué momento se debe realizar la cosecha?
En tu zona se cultiva la arveja ¿Que variedad?
Qué opinas sobre el cultivo de arveja.
Abancay, 18 junio del 2020.

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¿Cuál es el origen de la arveja? Cuál es su uso actual.

2. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.

¿Qué es la industria conservera?

Los guisantes pertenecen a la familia Leguminosae, subfamilia de las Papilionoideas,

Las vainas tienen de 5 a 10 cm de largo y suelen tener de 4 a 10 semillas; son de forma y

Describe las características de la arveja y dibuja al cultivo indicando sus partes.

-Precocidad: tempranos, medios y tardíos.

¿Qué características tiene la arveja?

5. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS. (suelo y clima)

¿Qué condiciones de suelo y clima requiere el cultivo de arveja?

6. PROCESO DE PRODUCCION DEL CULTIVO

6.1. Preparación del terreno.

El guisante es un cultivo de invierno-primavera. Según las regiones, puede sembrarse en

La inoculación artificial de la semilla o de los surcos de siembra es una alternativa a tener

La siembra es directa, a una profundidad de 4-5 cm y puede realizarse de forma manual o

Describa las características de siembra de este cultivo

Como épocas importantes, en cuanto a la necesidad de humedad, hay que considerar la de

¿Cómo debe ser el riego en este cultivo?

Al ser un cultivo de relleno y poco exigente en materia orgánica no es conveniente

¿Cómo es el abonamiento de este cultivo?

En el caso de guisantes destinados a la industria, es muy importante fijar el punto óptimo

¿En qué momento se debe realizar la cosecha?

En tu zona se cultiva la arveja ¿Que variedad?

Qué opinas sobre el cultivo de arveja.

Abancay, 18 junio del 2020.

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