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    Budín Inglés Con Frutas Secas - El Gourmet

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    Este documento presenta una receta para budín inglés con frutas secas. Incluye una lista de ingredientes como azúcar, huevos, harina, frutas secas y coñac. El proceso implica macerar las frutas en coñac por 24 horas, luego batir la manteca y azúcar para formar una crema e incorporar los huevos y la harina. Finalmente se agregan las frutas a la masa, se vuelca en un molde y se hornea a 170°C por 55 minutos.

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    Este documento presenta una receta para budín inglés con frutas secas. Incluye una lista de ingredientes como azúcar, huevos, harina, frutas secas y coñac. El proceso implica macerar las frutas en coñac por 24 horas, luego batir la manteca y azúcar para formar una crema e incorporar los huevos y la harina. Finalmente se agregan las frutas a la masa, se vuelca en un molde y se hornea a 170°C por 55 minutos.

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    Budín Inglés con Frutas Secas - El Gourmet

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    Receta de Budín Inglés con Frutas Secas

    Postres caseros con Mauricio por Mauricio Asta

    INGREDIENTES

    Azúcar molida 200 Gramos


    Cerezas confitadas 100 Gramos
    Coñac 100 c.c.
    Huevos 4 Unidades
    Esencia de vainilla c/n
    Fruta abrillantada 100 Gramos
    Frutos secos 150 Gramos
    Harina leudante 300 Gramos
    Limón para su ralladura 1 unidad
    Manteca 200 Gramos
    Miel 1 cda
    Pasa rubias y/o negras 150 Gramos
    Polvo leudante 15 Gramos

    PASO A PASO

    Colocar las frutas con el coñac a macerar 24 horas antes de preparar el budín (este proceso puede acelerarse colocando las
    frutas y el coñac en un bol de vidrio tapado en el microondas y cocinar en máximo por 2 minutos y luego dejar enfriar tapado)
    Batir la manteca pomada con el azúcar, la miel y la ralladura hasta formar una crema.
    Incorporar los huevos de a uno sin dejar de batir.
    Tamizar la harina con el leudante e incorporar a la preparación con espátula con movimiento envolvente.

    La masa debe resultar lisa y no debe trabajarse mas de unos segundos.


    Tamizar las frutas para retirar todo excedente líquido y espolvorearlas con dos cucharadas de harina extra.
    Incorporar a la preparación.
    Volcar en un molde forrado con papel manteca enmantecado.
    Hornear en horno 170° C por 55 minutos.
    Dejar enfriar en el molde por 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.

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