Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 77 vistas

    Mazamorra de Maíz

    Cargado por

    m silva
    La mazamorra de maíz es un postre tradicional venezolano hecho a base de maíz, leche, azúcar y canela. Se cocina hasta espesar y quedar con la textura de una natilla o crema, con un intenso sabor y aroma a maíz. Es un dulce sencillo, ligero y nutritivo que se sirve frío después de comidas. La receta incluye desgranar maíz tierno, licuarlo con leche, cocinarlo con leche evaporada y otros ingredientes hasta espesar, y servir con

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Mazamorra de Maíz

    Cargado por

    m silva
    77 vistas6 páginas
    La mazamorra de maíz es un postre tradicional venezolano hecho a base de maíz, leche, azúcar y canela. Se cocina hasta espesar y quedar con la textura de una natilla o crema, con un intenso sabor y aroma a maíz. Es un dulce sencillo, ligero y nutritivo que se sirve frío después de comidas. La receta incluye desgranar maíz tierno, licuarlo con leche, cocinarlo con leche evaporada y otros ingredientes hasta espesar, y servir con

    Título original

    Mazamorra de maíz

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    La mazamorra de maíz es un postre tradicional venezolano hecho a base de maíz, leche, azúcar y canela. Se cocina hasta espesar y quedar con la textura de una natilla o crema, con un intenso sabor y aroma a maíz. Es un dulce sencillo, ligero y nutritivo que se sirve frío después de comidas. La receta incluye desgranar maíz tierno, licuarlo con leche, cocinarlo con leche evaporada y otros ingredientes hasta espesar, y servir con

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    77 vistas6 páginas

    Mazamorra de Maíz

    Cargado por

    m silva
    La mazamorra de maíz es un postre tradicional venezolano hecho a base de maíz, leche, azúcar y canela. Se cocina hasta espesar y quedar con la textura de una natilla o crema, con un intenso sabor y aroma a maíz. Es un dulce sencillo, ligero y nutritivo que se sirve frío después de comidas. La receta incluye desgranar maíz tierno, licuarlo con leche, cocinarlo con leche evaporada y otros ingredientes hasta espesar, y servir con

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    de 6

    Mazamorra de maíz

    6 DE FEBRERO DE 2010 62 COMENTARIOS


    Un postre heredado de los aborígenes y que forma parte de la gastronomía criolla de
    Venezuela. Aunque está un poco olvidada, esta delicia es tan autóctona como la arepa
    o la cachapa. Su principal ingrediente es el maíz, que junto a la leche, el azúcar, la
    canela y la vainilla, se cocina hasta formar un dulce con la textura de una natilla o
    crema, y un intenso sabor y aroma a maíz. Algunas versiones llevan leche de coco, e
    incluso coco rallado. La mazamorra se conoce y es popular en otros países de
    Latinoamérica, especialmente en la región caribeña, donde se le llama por otros
    nombres.
    En contraste con el singular y no tan melodioso nombre que le damos en Venezuela,
    este manjar es muy delicado, sumamente sabroso y nutritivo, y además muy fácil de
    hacer.

    Sencillo, ligero, y fresco es ideal para servir después de platillos fuertes. No dejen de
    probar este rico dulce, les garantizo que les va a gustar.

    Esta receta es mi contribución al HEMC #41 dedicado a los Platos Latinoamericanos,


    una idea fabulosa de Carolina, del blog La cocina de Carolina, quien es la anfitriona del
    evento de este mes.
    Ingredientes: (con la mitad de la receta se preparan 8 porciones individuales)
    4 mazorcas de maíz tierno y dulce
    1 litro de leche
    2 latas de leche evaporada (o de leche de coco)
    media taza de azúcar (al gusto)
    una pizca de sal
    3 o 4 astillas de canela
    1 cucharadita de vainilla
    1 cucharada de maicena disuelta en un poquito de agua (opcional)
    canela en polvo para decorar

    Elaboración:

    1.Se desgranan las mazorcas.


    2.Se colocan los granos de maíz con un poco de la leche y se licúan a alta velocidad.

    3.Se cuela y exprime bien la mezcla. Se vuelven a licuar los restos del maíz con otro
    poco de leche hasta sacar todo el jugo del maíz. Desechar las cascaritas del maíz.
    4.Colocar la mezcla de maíz con el resto de todos los ingredientes en una olla, menos
    la maicena y la vainilla , y se cocina a fuego mediano revolviendo continuamente
    hasta que hierva y espese. En este momento, se agrega la maicena diluida en un
    poquito de agua (esto se hace si le gusta una consistencia más espesa, es opcional),
    sin dejar de revolver, se deja hervir y espesar. Por último, se agrega la vainilla.

    5. Cuando se logre la consistencia deseada, bajar del fuego, y dejar enfriar un poco.

    6. Todavía tibia, servir la crema en envases individuales y espolvorear con canela en


    polvo. Cuando enfríe, guardar en el refrigerador.
    Servir bien frío.

    FUENTE
    https://www.recetasfavoritashilmar.com/2010/02/mazamorra-de-maiz.html

    También podría gustarte