Mapa Curricular

PT-B en PROCESAMIENTO INDUSTRIAL DE ALIMENTOS

Área: Producción y Transformación

Total  Total 
1° Semestre H* C* 2° Semestre H* C* 3° Semestre H* C* 4° Semestre H* C* 5° Semestre H* C* 6° Semestre H* C*
horas Créditos

Representación simbólica y angular  Representación algebraica y gráfica 
Manejo de espacios y cantidades 5/90 9 4/72 7 3/54 5 Análisis derivativo de funciones 5/90 9 Análisis integral de funciones 5/90 9 Tratamiento de datos y azar 5/90 9
del entorno de relaciones

Comunicación independiente en  Interpretación de normas de 
Interacción inicial en inglés 3/54 5 Comunicación activa en inglés 3/54 5 3/54 5 Comunicación productiva en inglés 3/54 5 Comunicación especializada en inglés 3/54 5 3/54 5
inglés convivencia ambiental
Núcleo de Formación Disciplinar Básica

Relación entre compuestos orgánicos  Interpretación de fenómenos físicos  Análisis de fenómenos eléctricos, 

Análisis de la materia y la energía 4/72 7 4/72 7 Identificación de la biodiversidad 3/54 5 4/72 7 4/72 7 Filosofía 3/54 5
y el entorno de la materia electromagnéticos y ópticos

Comunicación para la interacción  Comunicación en los ámbitos escolar  Contextualización de fenómenos 

5/90 9 3/54 5 Ética 2/36 4 Desarrollo ciudadano 3/54 5 3/54 5
social y profesional sociales, políticos y económicos

Procesamiento de información por 
5/90 9
medios digitales

Proyección personal y profesional 4/72 7

Resolución de problemas 5/90 9

Autogestión del aprendizaje 4/72 7

TOTAL *NFDB 35 14 11 15 15 11 101

Procesos biotecnológicos de los 
Emprendimiento e innovación 3/54 5 Control de calidad en los procesos 7/126 13 Procesamiento de frutas y hortalizas 8/144 14 Procesamiento de cárnicos 8/144 14 7/126 13
alimentos

Manejo de aplicaciones por medios  Análisis físico‐químico de los  Procesamiento de aceite, cereales y  Análisis de tóxicos y aditivos en los 

Núcleo de Formación Profesional

3/54 5 6/108 11 7/126 13 Procesamiento de lácteos 7/126 13 7/126 13

digitales alimentos sus derivados alimentos

Acondicionamiento de insumos para  Análisis microbiológico de los  Tratamiento de subproductos y 

5/90 9 6/108 11 5/90 9
el procesamiento de alimentos alimentos desperdicios del proceso

Operación del laboratorio de 
5/90 9 Aplicación de técnicas de supervisión 5/90 9
alimentos

Manejo del proceso administrativo 5/90 9

TT* 5/90 9 TT* 5/90 9 TT* 5/90 9

TOTAL *NFP + TT 0 21 24 20 20 24 109
TOTAL *NFDB + TT + *NFP 35 63 35 63 35 63 35 63 35 63 35 63 210 378

H* = Horas x semana / semestre C* = Créditos TT* = Trayecto Técnico Fecha de publicación: 2018

º
*NFDB = Núcleo de Formación Disciplinar Básica *NFP = Núcleo de Formación Profesional
 Mapa Curricular
PT-B en PROCESAMIENTO INDUSTRIAL DE ALIMENTOS
Área: Producción y Transformación

Trayecto 4° Semestre H* 5° Semestre H* 6° Semestre H*

GESTIÓN EMPRESARIAL DE PRODUCTOS  Evaluación de  factibilidad  para la 
TT1 Administración del mantenimiento 90 Planeación estratégica empresarial 90 90
ALIMENTICIOS creación de empresas

DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS  Evaluación de oportunidades de  Desarrollo tecnológico de los 

TT2 Desarrollo de prototipos 90 90 90
ALIMENTICIOS nuevos productos alimentos
Trayectos Técnicos

Programación de la inspección del  Aplicación de herramientas  Aplicación de los procedimientos del 

INSPECCIÓN DE LA CALIDAD TT3 90 90 90
control de calidad estadísticas de calidad sistema ISO 9001‐2000

OPERACIÓN DEL PROCESO DE VENTAS TT4 Manejo de técnicas de venta 90 Atención y servicio a clientes 90 Venta de bienes y servicios 90

Manejo de la contabilidad 
APLICACIÓN DE TÉCNICAS CONTABLES TT5 Manejo de sistemas de contabilidad 90 90 Operación del sistema de costos 90
administrativa

H* =     Horas