Guía Técnica de Café para Comercios Minoristas

GUÍA TÉCNICA DE CAFÉ
PARA COMERCIOS MINORISTAS
2ª Edición
2021
Índice
Unboxing del suministro y almacenaje ordenado 2
Control y rotación de stock 3
Gestión de incidencias y logística inversa 4
Molido del café durante la venta 5
Ficha reducida del café 7
Ficha técnica del envase 10

Unboxing del suministro y

almacenaje ordenado
Todas nuestras expediciones son
empaquetadas con embalajes de orígen
reciclado y sin componentes sintéticos. Irán
identificados con un sello de marca y
precintado con precinto vegetal.
Previo al unboxing del pedido, se

recomienda la inspección exterior del
paquete para descartar daños durante el
transporte. En caso de detectar daños que
puedan afectar al contenido, se recomienda
tomar fotografías probatorias.
Para la apertura del precinto se recomienda

el uso de un cúter de seguridad específico
para logística. Es totalmente desaconsejable
emplear cualquier objeto punzante o de
hoja larga que pueda dañar el contenido de
la caja.
Para un almacenaje ordenado en el almacén

o mostrador, se recomienda distribuir los
cafés por tipo y por número de lote o
caducidad para identificar lotes cercanos al
vencimiento.
Control y rotación de stock
En productos alimentarios de
elaboración artesanal bajo demanda
como nuestro café, es muy importante
realizar un control periódico de stock
en su almacén/tienda.
Cuando nos realicen un nuevo pedido,
nuestro producto puede tardar entre
24/48h hábiles en ser producido y 24-
72h en ser entregado después de la
producción, pudiendose demorar hasta
5 días hábiles por causas ajenas a
Coffee Bee Co. Estos factores son de
vital importancia para evitar roturas de
stock.
Un café de producción artesana, sin

aditivos ni tratamientos
específicos, no admite largos
períodos de almacenaje y, aunque
no se haya superado la fecha de
vencimiento y su consumo sea
seguro, puede haber perdido parte
de sus propiedades por causas
naturales. Un envase bio-
compostable sin componentes
sintéticos también puede propiciar
la pérdida prematura de algunas
cualidades, afectando al resultado
en taza pero no al consumo seguro.
Nuestro laboratorio aconseja dar

una alta rotación al producto, no
superando nunca los 2 meses de
almacenamiento antes de su venta.
Gestión de incidencias y logística
inversa
En Coffee Bee Co. disponemos de un departamento post-venta

específico para profesionales.
Si tienes alguna incidencia con la entrega, errores de pedido,
desperfectos o cualquier otro inconveniente, podrás contactarnos al
correo HELLO@COFFEEBEE.SITE para que podamos abrir un ticket de
incidencia con tus datos y podamos solucionarlo cuanto antes.
Si por algún motivo necesitas hacer una

devolución o intercambio de mercancía,
deberás comunicárnoslo para que
podamos programar la recogida mediante
un servicio de logística inversa.
Los costes de cada operación quedarán
sujetos al acuerdo de suministo pre-
negociado.
Para cualquier gestión podrás
comunicárnoslo a HELLO@COFFEEBEE.SITE
Molido del café durante la venta
El café natural y de tueste reciente, es susceptible a sufrir una
degradación prematura de sus propiedades una vez es molido.
Es por ello que aconsejamos siempre el almacenamiento en su forma
base, el grano, para garantizar una conservación excelente de sus
propiedades organolépticas.
n algunos casos concretos, el consumidor final, puede necesitar un
servicio de molido de café post-venta según sus preferencias o
necesidades.
Si ya dispones de nuestro molinillo automático para comercios ,

podrás ofrecer café molido bajo demanda.
Para cumplir con la normativa alimentaria

vigente, la manipulación para el molido
deberá efectuarse de manera
estandarizada:
El cliente selecciona el paquete que
desea comprar (cerrado y precintado
como viene de fábrica)
Identificar el tipo de cafetera que va a
emplear para su preparación (cada
cafetera requiere un molido)
Retirar el precinto delante del cliente
y sin dañar el zipper
Ajustar el molinillo automático para el
molido adecuado
Llenar la tolva con el café y efectuar el
molido
Llenar de nuevo el envase original con
el café ya molido y sellar
correctamente el zipper para proteger
de agentes externos
Cierre ZIPPER
-Molinillo automático
El molinillo Cecotec SteelMill 2000
Adjust cedido para uso comercial,
dispone de todas las funciones
necesarias para hacer un uso comercial
de molienda de café.
Con 17 opciones de molienda, es capaz
de ajustarse a las necesidades de
cualquier consumidor
-Tipos de molido
Cafetera Cafetera Cafetera Prensa

V60 Chemex
Turca Espresso Moka Francesa
Ficha reducida del café
Dark Devil
Café con cuerpo fuerte y potente, con un

punto
amargo propio del café clásico ibérico.
Su composición es de un 20% torrefacto y
un 80%
tueste natural. Es idóneo para combinar
con leche o
licores.
· Blend de café en grano
· 250g
Executive
Blend
Blend de cafés con tueste 100% natural.

Conforma una taza equilibrada de
cuerpo consistente, con una ligera
acidez y notas aromáticas de chocolate.
Café muy valorado en ambientes
empresariales o de oficina, ya que es
ideal para consumir solo y su
elaboración es sencilla.
· 250g
Dolce
Carezza
Descafeinado premium, con tueste 100%

natural.
Sabor clásico y con identidad que no se
ve degradado por la ausencia de cafeína.
· 250g
Eco Roast
Esta variedad de café, garantiza una

producción 100% ecológica y sostenible
desde el cafetal hasta la taza.
El trato cuidadoso y artesanal que recibe
este grano le permite ser un café
ecológico con un estándar de calidad
muy superior a la media, creando así una
taza balanceada, con cuerpo marcado,
una fina acidez y notas de sabor a frutos
secos y cacao.
Resulta ideal para combinar con leche
vegetal.
· Café en grano eco
· 250g
· Certificado CCPAE
Bistrea
Origins
Café de origen certificado con estándar

de calidad superior a los 84 puntos Q
Grader.
Los cafés con puntuaciones superiores a
los 80 puntos son considerados los
mejores cafés de especialidad a nivel
mundial en cuanto a calidad y pureza.
La filosofía de Bistrea Origins, es la de
obtener siempre una taza de café
exquisita a un coste por taza muy
reducido.
Nuestros cafés provienen de cultivos 100% naturales, por lo que algunas

cosechas pueden experimentar variaciones cualitativas debido a factores
climatológicos o del entorno. Para garantizar un estándar de calidad
superior a 84 puntos, nuestros artesanos tostadoras seleccionarán sólo
las mejores cosechas de momento, pudiendo ser de un origen diferente
en cada tostado, pero siempre manteniendo un sabor y características
muy similares.
Siempre se seleccionarán orígenes exóticos, y nunca se mezclarán dos o
más orígenes en un tostado (paquete)
Por las características, el grano recibirá un tostado ligero y muy poco
común, que le aportará un potente aroma afrutado con notas de
chocolate y una marcada acidez.
Se obtiene una taza con un color muy suave, característico de los cafés de
especialidad.
· Café en grano exclusivo Single Origin Arabica
· 250g
Ficha técnica del envase
Todos nuestros envases están compuestos por
materiales de orígen natural no contaminante,
otorgándole una característica de bio-
compostabilidad para reducir la huella de
carbono tras el consumo del café.
El orígen orgánico del envase está certificado

como 100% compostable / biodegradable y
certificada según la norma europea EN 13432
OK Compost Home.
Se incorpora un cierre ZIPPER hermético y una

válvula compostable unidireccional WICO-Wipf
certificada para garantizar una atmósfera
protectora en el interior del envase. Permite
evacuar los gases residuales emitidos por el
grano recién tostado y, a la vez, evita la entrada
de agentes degradantes.
Componentes:
Papel Kraft
PLA (almidón de maíz o remolacha azucarera
y carbono neutral)
En la parte posterior del envase puede

localizarse una etiqueta con los siguientes
datos:
Datos del fabricante
Ingredientes
Conservación
Lote y caducidad
Ecoembes
Certificado TÜV
Peso neto

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Unboxing del suministro y

Previo al unboxing del pedido, se

Para la apertura del precinto se recomienda

Para un almacenaje ordenado en el almacén

Un café de producción artesana, sin

Nuestro laboratorio aconseja dar

En Coffee Bee Co. disponemos de un departamento post-venta

Si por algún motivo necesitas hacer una

Si ya dispones de nuestro molinillo automático para comercios ,

Para cumplir con la normativa alimentaria

Cafetera Cafetera Cafetera Prensa

Café con cuerpo fuerte y potente, con un

Blend de cafés con tueste 100% natural.

Descafeinado premium, con tueste 100%

Esta variedad de café, garantiza una

Café de origen certificado con estándar

Nuestros cafés provienen de cultivos 100% naturales, por lo que algunas

El orígen orgánico del envase está certificado

Se incorpora un cierre ZIPPER hermético y una

En la parte posterior del envase puede

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