Mango

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD DE AGRONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA
“INSTALACION DE PARCELA DEMOSTRATIVA DE
MANGO KENT PARA EVALUAR RENDIMIENTO Y
CALIDAD APLICANDO BPA EN EL CASERIO DE
CHALACALA ALTA
SULLANA PIURA”
ALUMNA: CARRASCO AGUILAR CAMILA MARIEL
PROFESOR: Dr. Sc. JOSE VICENTE GARCIA CASTILLO
1.MEMORIA DESCRIPTIVA
1. SECTOR:
• AGRICULTURA
• 1.2. PROGRAMA:
• “INSTALACIÓN DE UNA PARCELA DEMOSTRATIVA DE
MANGO (Mangifera indica) variedad KENT ,EN EL CASERIO
CHALACALA ALTA– SULLANA – PIURA”
• identification del area a trabajar
• Siembra
• Planification de riegos y fertilizacion
• Control sanitario
ANTECEDENTES, PROBLEMÁTICA Y
JUSTIFICACIÓN
• 1.ANTECEDENTES
• 2.PROBLEMÁTICA
• El fundo Don Eloy cuenta con • La principal problemática de los
grandes extensiones de tierra productores de mango en dicha región
(498has aprox), aunque su es la falta de asociatividad y
actividad sea netamente limón desorganización que ha generado
este programa se realiza como un serios problemas en la comercialización
plan piloto para determinar la del producto a bajo precio, tanto en el
mercado nacional como internacional.
rentabilidad que generaría la
siembra, la facilidad que nos • Las condiciones climáticas adversas
brinda es que cuenta con lotes de como los cambios abruptos de
terreno con riego tecnificado, temperatura representan un riesgo,
reservorios y las certificaciones como las lluvias fuera de temporada o
global gap que podemos los golpes calor, causando que la fruta
sea apta para cosecha fuera de
• 3. JUSTIFICACIÓN
• El presente trabajo de
investigación, busca cubrir
las falencias en el área de
calidad y para ello
informaremos, enseñaremos • 4- HIPOTESIS
y explicaremos el uso, e
importancia de las normas y
entidades que certifican la • Incrementar el rendimiento y
calidad en las exportaciones calidad de los frutos aplicando
de productos. BPA en el caserio de Chalacala
alta, Sullana Piura.
OBJETIVO GENERAL
Determinar los requerimientos
necesarios para el cultivo de
mango orgánico para su
certificación y exportación en
Chalacala alta - Sullana.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Evaluar las actividades para
incrementar el rendimiento y
calidad de los frutos.
Demostrar la rentabilidad
económica de certificar un
producto a exportar.
Meta inicial
• Capacitar a nuestros trabajadores para el correcto cumplimiento de las bpa ,
identificar y reconocer los parámetros de calidad .
• Obtener promedios de cosecha mayores a 18 tn/ha
Meta a ejecutar (etapas)
Establecer el perfil del proyecto de inversión a desarrollar en el cultivo de
mango.
∙ Instalación y manejo del cultivo.

∙ Indicar los requisitos fitosanitarios exigidas por el mercado estadounidense
para el mango Kent de exportación.
∙ Obtención de rendimientos de producción altos.
∙ Obtener una ventana comercial oportuna y de buenos precios.
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO DESDE
SUS INICIOS
• El proyecto se basa en la determinación de la inversión que se requiere para la instalación y manejo del cultivo mango
orgánico, con el propósito de hacer viable la creación de una agroexportadora basándonos en los datos de demanda del mercado
y el posterior crecimiento de la demanda de mercado
• Descripción del proceso de producción
1. Propagación
• Se utilizo plantas injertadas mediante el método de injerto de yema.
2. Selección y preparación del terreno

• Selección del terreno:
• El suelo es arenoso
• Los tres principales condicionantes a tener en cuenta para esta especie son: temperatura, viento y drenaje.
a) Las condiciones ideales de temperatura son entre los 22°C y 33°C para su cultivo.
b) Sin incidencia de vientos fuertes y particularmente si estos son secos y cálidos.
c) Con suelos de buen drenaje, En suelos mal drenados el mango no crece, ni fructifica lo suficiente.
3. Preparación del terreno
❖ El primer paso a realizar fue examinar las características físicas del suelo (profundidad, drenaje y posible presencia de
capas compactadas).
❖ Una vez determinada la idoneidad desde este punto de vista debe procederse a la realización de un análisis de suelo,
unos seis meses antes de la plantación, que nos indique las cantidades necesarias de abonos que deben ser incorporadas
con suficiente antelación.
❖ Un profundo labrado del terreno efectuado en tiempo seco antes de la plantación asegura un crecimiento uniforme y es
necesario en los suelos previamente cultivados en los que usualmente se ha formado una capa compacta
4. Sistema de siembra y profundidad
Una vez elegido el sistema de plantación de marco real.
Distancia de siembra: 5 x 5 m.
Densidad de planta: 400 p/ha

5. Riego
El sistema de riego fue riego por gravedad.
Las plantaciones jóvenes deben mantenerse bien regadas hasta el pleno establecimiento de los árboles.
6. Fertilización
Cualquier programa de fertilización se debe comenzar con un análisis de suelo.
En el caso de la carambola, por sus peculiares características, las aportaciones de nutrientes deben ser
elevadas ya que es una planta muy productiva y con alta demanda alimenticia.
Para la siembra se coloca de 10 a 15 Kg. de abono orgánico en cada hoyo realizado
7. Poda
Existen tres tipos básicos

a) Poda de formación: generar una estructura de ramas fuertes y equidistantes entre sí. De esta
manera los frutos y la cosecha se distribuyen mejor evitando la rotura de las ramas por peso
excesivo.
b) Poda severa o de rejuvenecimiento: Esta poda es necesaria para rejuvenecer los árboles de gran
tamaño que no pueden ser manejados dentro de un programa normal de inducción floral
c) Poda de punta o de sincronización: La poda de punta es utilizada para sincronizar el crecimiento
vegetativo de los brotes
8. Control de malezas
El terreno debe ser mantenido libre de malezas. Se realizo en forma manual.

9. Control biológico, ecológico y orgánico de la fitosanidad en el cultivo de mango
Plagas insectiles
permite aprovechar los periodos en los que no producen los principales
generadores del mercado, abasteciendo al mercado internacional. Se puede
observar que el periodo de cosecha coincide con la estación de verano. EE. UU.
importa nuestros mangos durante el verano peruano
PROGRAMACION
COSTOS DE PRODUCCIÓN Y
MANTENIMIENTO
Periodo de amortización del proyecto
Flujo de caja.
periodo monto cuota interés amortización saldo
0 8790 8790
1 8790 936.5935979 351.6 584.9935979 8205.006402
2 8205.0064 936.5935979 328.200256 608.3933418 7596.61306
3 7596.61306 936.5935979 303.864522 632.7290755 6963.883985
4 6963.88398 936.5935979 278.555359 658.0382385 6305.845746
5 6305.84575 936.5935979 252.23383 684.3597681 5621.485978
6 5621.48598 936.5935979 224.859439 711.7341588 4909.751819
7 4909.75182 936.5935979 196.390073 740.2035251 4169.548294
8 4169.54829 936.5935979 166.781932 769.8116661 3399.736628
9 3399.73663 936.5935979 135.989465 800.6041328 2599.132495
10 2599.1325 936.5935979 103.9653 832.6282981 1766.504197
11 1766.5042 936.5935979 70.6601679 865.93343 900.5707672
12 900.570767 936.5935979 36.0228307 900.5707672 0
period monto cuota interes amortizaciokn saldo
0 8790 8790
1 8790 3945.931628 1450.35 2495.581628 6294.418372
2 6294.41837 3945.931628 1038.57903 2907.352597 3387.065775
3 3387.06578 3945.931628 558.865853 3387.065775 0
Desembolso Mes Monto
Producción año/ha (kg) 19000
1er Mayo 4000
Precio x kilo S/ 2.95
2do Setiembre 3000
3ro Noviembre 1790 Ingreso esperado S/ 56 050
Inversión total S/ 15,145.00
Ingresos S/ 56050
B/C 3.7
NORMAS DE CALIDAD
• Normas de calidad tienen Como base la creación de productos y servicios destinados a satisfacer las
necesidades y la demanda, tanto de clientes como de usuarios. Es por ello que la empresa pública y privada
adopta normas internacionales de calidad, así sus productos y servicios obtengan la calidad deseada y
contratada por clientes y usuarios.
• Requisitos
• Entre los principales requisitos de calidad, la norma indica que los mangos deberán estar enteros, sanos,
limpios y libres de cualquier materia extraña visible, así como de daños causados por plagas, humedad
externa anormal y olor y/o sabores extraños.
• Se añade que debe tener consistencia firme, aspecto fresco y estar libres de daños causados por bajas y/o
altas temperaturas, manchas y magulladuras.
• El grado de madurez debe ser satisfactorio y cumplir con las especificaciones fitosanitarias establecidas por
la autoridad sanitaria nacional competente.
• Además, se clasifica el mango en tres categorías:

• Premium (los mangos deberán ser de calidad superior a la categoría I y característicos de la variedad);
Categoría I (los mangos de esta categoría deberán ser de buena calidad y característicos de la variedad); y
Categoría II (comprende los mangos que no pueden clasificarse en las categorías superiores, pero satisfacen
LA MOSCA DE LA FRUTA
puede ocasionar grandes pérdidas económicas a una empresa
agroexportadora. Por ello, es que su monitoreo y control son
fundamentales
La trampa McPhail atrae hasta un Con la trampa Jackson se capturan

90% de hembras en el campo a los machos.
PARAMETROS DE CALIDAD A TENER EN CUENTA AL MOMENTO DE LA
COSECHA Y POST COSECHA
B. Defecto de Cosecha y Manejo
A. Defectos de Origen
Postcosecha:
Precosecha • Golpes
• Antracnosis • Pudriciones
• Daño de insecto • Daño por alta concentración de
• Semilla gelatinosa dióxido de carbono
• Maduración prematura • Decoloración (cáscara) externa (daño
• Daño de lenticelas por tratamiento de calor o daño por
• Deformidades frío)
• Cicatrices • Inmadurez (pobre calidad durante
• Manchas maduración) Decoloración (pulpa)
interna (debido a daño térmico o
• Abraciones de cascara y rajaduras daño por frío)
• Punta blanda
• Corte inapropiado (pedúnculo es más
• Ahuecamiento de la zona próxima a la largo de 0.5 pulgadas = 12.7mm)
cicatriz del péndulo.
• Sobre maduro (muy suave)
• Daño y manchas de sol
MERCADO
• Los despachos de mango al mundo en todas sus presentaciones sumaron
USD 295 millones 797.000 en la temporada 2019-2020, informó
la Asociación de Exportadores (Adex).
• La principal presentación fue el mango fresco que concentró el 78% de los

envíos. Si bien presentó un incremento en el volumen exportado de 16%, su
preció aumentó 1,8%.
• Le siguió el congelado con una participación de 19,7%. Ello significó un

incremento de 5% en el volumen y de 3,5% en monto obtenido.
• En balance, la campaña 2019-2020 reportó un ligero avance de 0,8% en

comparación con lo registrado en la campaña 2018-2019 (USD 293 millones
559.000).
• Cabe mencionar que la campaña de este fruta empieza en noviembre y

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∙ Instalación y manejo del cultivo.

• Se utilizo plantas injertadas mediante el método de injerto de yema.

2. Selección y preparación del terreno

b) Sin incidencia de vientos fuertes y particularmente si estos son secos y cálidos.

4. Sistema de siembra y profundidad

Una vez elegido el sistema de plantación de marco real.

Densidad de planta: 400 p/ha

Existen tres tipos básicos

El terreno debe ser mantenido libre de malezas. Se realizo en forma manual.

3ro Noviembre 1790 Ingreso esperado S/ 56 050

Inversión total S/ 15,145.00

• Además, se clasifica el mango en tres categorías:

La trampa McPhail atrae hasta un Con la trampa Jackson se capturan

• La principal presentación fue el mango fresco que concentró el 78% de los

• Le siguió el congelado con una participación de 19,7%. Ello significó un

• En balance, la campaña 2019-2020 reportó un ligero avance de 0,8% en

• Cabe mencionar que la campaña de este fruta empieza en noviembre y

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