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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y

EDUCACIÓN
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS
INTERNACIONALES

TITULO:

FABRICACIÓN Y EXPORTACIÓN DE ARANDANOS DESHIDRATADOS A

HOLANDA

PRESENTADO POR:

LEYDY NOELIA ALBITES FLORES/CÓDIGO: 2017209050/FILIAL: JAÉN

CURSO:
Evaluación y control de proyectos

ASESORA:

MG. MARITTE GIOVANNA FIERRO BRAVO

JAÉN, PERÚ

2022
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INTRODUCCIÓN

Una de las megas tendencias en el negocio alimentario es consumir productos

“ready to eat”, es decir productos que sean fáciles de consumir, alimentos frescos
listos para comer o alimentos cocidos listos para degustar y el arándano deshidratado
encaja en esta descripción, por ser un producto listo para consumir y fácil de
conservar sin correr el riesgo de perder sus nutrientes. El curso internacional realizado
en la ciudad de Lambayeque a cerca de “El valor agregado al descarte de berries y
frutas” que tiene como objetivo proporcionar el soporte técnico al sector frutícola y
agroindustrial a fin de dar valor agregado al producto cosechado al descarte bajo un
enfoque sostenible y de innovación; hace ver la importancia que actualmente se le
está dando a la producción de frutas con valor agregado en especial al proceso de
conservación de las frutas mediante la deshidratación.

En este contexto el objetivo general de la presente investigación es formular un

plan de exportación de arándano deshidratado para seleccionar un mercado de mayor
tamaño y velocidad de la demanda e identificar si existe viabilidad comercial y
factibilidad técnica para exportar este producto además de cuantificar la rentabilidad
económica y financiera para poder emprender el proyecto. Cabe recalcar que la
investigación se desarrollará mediante la metodología propuesta por Paredes Bullón y
difundida por La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo
(PromPerú) con la finalidad de crear empresa.

Asimismo, se detalla el proceso para realizar la gestión exportadora en términos

de venta Free on Board (FOB) al país de destino elegido, Holanda. Otro factor
considerado es el proceso productivo del arándano deshidratado, el cual demuestra a
través de la tercerización del servicio de maquila y la compra de los insumos en
materia prima de descarte, obtener beneficios económicos y financieros demostrados
en los factores positivos de rentabilidad.

Finalmente, la investigación se justifica en el interés por conseguir que los

hallazgos sean considerados en el fortalecimiento de las investigaciones futuras
enfocadas en el ámbito del comercio exterior además de incentivar a empresarios del
sector agrícola a invertir en proyectos de exportación de productos con un mayor valor
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agregado incentivando a la innovación y teniendo en cuenta todos los lineamientos

que se requieren para la misma.

RESUMEN EJECUTIVO

La presente investigación tiene como objetivo general formular un plan de

exportación de arándano deshidratado con la finalidad de crear una empresa
exportadora. La metodología de la investigación es de tipo descriptivo no experimental
así mismo se utiliza un enfoque cuali-cuantitativo. Además, se basa en fuentes
primarias tales como entrevistas a peruanos residentes en el país de destino de la
exportación, consultas a expertos en el tema de proceso de transformación y
deshidratado de frutas y demás especialistas en el tema de la exportación de fruta
seca y fuentes secundarias de las instituciones públicas y privadas involucradas con el
tema de investigación, tanto en el país de origen, Perú, como en el país de destino,
Países Bajos. El desarrollo de la investigación permitió determinar qué Países Bajos a
través de Rotterdam ofrece no solo abastecer a sus 17´018,408 habitantes, sino que
tienen alcance a otros 730 millones de habitantes. Asimismo se identificó al arándano
deshidratado dentro de la partida 081340 (melocotones, incl. los griñones y nectarinas,
peras, papayas, tamarindos y demás frutos comestibles, secos), dicha partida
posiciona a los Países Bajos como un país estrella y como nuestro principal destino de
exportación, en donde los consumidores están interesados cada vez más en obtener
alimentos sanos que les brinden comodidad, en pequeñas porciones y con una mayor
vida útil, además la tendencia con potencial de crecimiento en este país incluye frutas
maduras y listas para consumir. Es así que el proyecto demuestra viabilidad comercial
y es técnicamente factible a través de la tercerización del servicio de producción. Por
otro lado, la investigación describe el proceso de exportación del producto y la
documentación requerida para que esta se lleve a cabo. Finalmente, el proyecto
expone ser económica y financieramente viable, obteniendo como resultado un VANE
de S/.503,242.84 y una TIRE de 158.67%.

Palabras clave: Plan de negocio, Exportación, arándano deshidratado, mercado,

Países Bajos, Rentabilidad.
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ABSTRAC

The main objective of this research is to formulate an export plan for dehydrated
blueberry the aim of creating an export company. This investigation is using a non-
experimental descriptive type and a qualitative-quantitative approach methodology. It is
also based on primary sources such as interviews with Peruvians living in the country
of destination of the export, consultations with experts on the process of transformation
and dehydration of fruits and other specialists in the subject of export of dried fruit and
secondary sources of public and private institutions involved with the research topic,
both in the country of origin, Peru, and in the country of destination, the Netherlands.
The development of the investigation made it possible to determine which Netherlands
through Rotterdam offers not only to supply its 17'018,408 inhabitants, they have reach
to another 730 million inhabitants. The dehydrated blueberry was also identified within
heading 081340 (peaches, including griñones and nectarinas, pears, papayas,
tamarinds and other edible, dried fruits), this heading positions the Netherlands as a
star country and as our main destination export, where consumers are increasingly
interested in obtaining healthy foods that provide comfort, in small portions and with a
longer shelf life, in addition the trend with growth potential in this country includes ripe
fruits and ready to consume. Thus, the project demonstrates commercial viability and is
technically feasible through the outsourcing of the production service. On the other
hand, the research describes the process of exporting the product and the
documentation required for it to be carried out. Finally, the project claims to be
economically and financially viable, obtaining as a result a VANF of S /. S/.503,242.84
and a TIRF of 158.67%.

Key words: Bussiness Plan, Export, Dehydrated blueberry, Market, Netherlands,

Rentability
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ÍNDICE DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN.................................................................................................................................... 2
RESUMEN EJECUTIVO........................................................................................................................ 3
ABSTRAC.............................................................................................................................................. 4
ÍNDICE DE CONTENIDO....................................................................................................................... 5
ÍNDICE DE TABLAS.............................................................................................................................. 8
ÍNDICE DE FIGURAS............................................................................................................................ 9
CAPITULO I......................................................................................................................................... 10
1.1. Seleccione el proyecto privado productivo para mercado interno o internacional..........10
1.2. Regístrelo en el Team y con la delegada..............................................................................10
1.3. Lea todo el proyecto............................................................................................................... 10
1.4. Revise y digitalice los cuadros de ingresos.........................................................................11
1.5. Revise y digitalice los cuadros de costos............................................................................13
1.5.1. Presupuesto de producción.............................................................................................. 13
1.5.2. Presupuesto de gastos administrativos...........................................................................15
1.5.3. Presupuesto de gastos de ventas.....................................................................................16
1.5.4. Inversión del Proyecto....................................................................................................... 17
1.5.4.1. Inversión en activos fijos...............................................................................................18
1.5.4.2. Inversión en intangibles.................................................................................................20
1.5.4.3. Inversión en capital de trabajo......................................................................................20
1.6. Verifique y replique el flujo de caja.......................................................................................24
1.7. Verifique y replique VAN Y TIR.............................................................................................. 28
1.7.1. VAN...................................................................................................................................... 28
1.7.2. TIR........................................................................................................................................ 29
CAPITULO II: EVALUACIÓN DE LA FORMULACIÓN.......................................................................30
2.1. Descomponga el título del proyecto.....................................................................................30
2.2. Establezca ¿Qué tipo de proyecto es?.................................................................................30
2.3. Descripción del producto o servicio que dará como salida el proyecto...........................30
2.3.1. Dibuje el producto o servicio............................................................................................. 31
2.3.2. Adicione la ficha del producto...........................................................................................31
2.3.3. Caracterice el producto o servicio....................................................................................32
2.4. Identifique:.............................................................................................................................. 32
2.4.1. ¿Quiénes serían los clientes del proyecto?.....................................................................32
2.4.2. ¿Cuáles son sus necesidades?.........................................................................................33
2.4.3. Realice un flujograma de cómo hacer el producto o servicio........................................33
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2.5. Elabore un modelo canvas, Identifique sus fortalezas como debilidades, en caso de las
debilidades sugiera mejoras............................................................................................................. 34
2.6. Cronograma detallado de actividades en Excel...................................................................36
CAPITULO III: EVALUACIÓN DEL INGRESO....................................................................................38
3.1. De los clientes identificados, establezca:............................................................................38
3.1.1. El perfil del consumidor..................................................................................................... 38
3.1.2. Estudio de la demanda....................................................................................................... 38
3.1.3. Proyección de ingresos..................................................................................................... 39
3.2. Establezca si el perfil del consumidor es correcto y la proyección de ingresos es idónea
40
3.3. Corrija los ingresos si crees es necesario...........................................................................40
CAPITULO IV: EVALUACIÓN DE LOS EGRESOS............................................................................42
4.1. Del cronograma detallado de actividades realizado establezca los recursos que
requiera............................................................................................................................................... 42
4.2. ¿Cómo estaría integrado el equipo del proyecto?..............................................................42
4.3. Establezca si el proyecto considero todos los recursos....................................................43
4.4. Corrija sus costos si lo cree necesario................................................................................43
CAPITULO V: EVALUACIÓN DE VIABILIDAD...................................................................................44
5.1. Usando el flujo de caja, genere el VAN y TIR corregido.....................................................44
5.2. Lea el proyecto y establezca cuanto de diferencia existe, comente y opine si da su
viabilidad o no.................................................................................................................................... 46
CAPITULO IV: PLAN DE FABRICACIÓN Y EXPORTACIÓN DE ARANDANOS DESHIDRATADOS
A HOLANDA........................................................................................................................................ 47
4.1. Descripción del producto...................................................................................................... 47
4.1.1. Ficha técnica del producto................................................................................................47
4.1.2. Clasificación arancelaria del producto.............................................................................48
4.1.3. Flujograma de proceso de producción.............................................................................48
4.2. APROVISIONAMIENTO........................................................................................................... 50
4.2.1. Matriz de selección de proveedores.................................................................................50
4.2.2. Control de calidad.............................................................................................................. 51
4.2.3. Costo de fabricación o adquisición..................................................................................53
5. ALMACENAMIENTO................................................................................................................... 54
5.1. Almacenamiento y Mobiliario en almacén............................................................................54
5.2. Costo fijo de almacén............................................................................................................. 55
6. Rotulado del producto............................................................................................................... 56
6.1. Proceso de rotulado............................................................................................................... 56
6.2. Costos de Rotulado................................................................................................................ 57
7. EMPAQUE................................................................................................................................... 58
7.1. Ficha técnica de empaque seleccionado.............................................................................58
7.2. Proceso de empaque.............................................................................................................. 58
7.3. Costo de empacado................................................................................................................ 60
8. Embalaje...................................................................................................................................... 61
8.1. Proceso de embalaje.............................................................................................................. 61
8.2. Costos de embalaje................................................................................................................ 62
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9. Unitarización............................................................................................................................... 62
9.1. Ficha técnica del contenedor................................................................................................62
9.2. Proceso de contenedorización.............................................................................................. 63
9.3. Costos de contenedorización................................................................................................63
10. CONTENEDORIZACIÓN......................................................................................................... 64
10.1. Ficha técnica de seleccionado.......................................................................................... 64
10.2. Proceso de contenedorización.......................................................................................... 64
10.3. costos del proceso de paletizado.....................................................................................65
11.1. Transporte........................................................................................................................... 66
11.1. Proveedores del transporte interno..................................................................................66
11.2. Costo de transporte interno...............................................................................................66
12. SERVICIO DE SOPORTE AL COMERCIO INTERNACIONAL...............................................67
12.1. Agentes de aduana............................................................................................................. 67
12.2. Costo de agenciamiento.................................................................................................... 67
12.3. proceso de importación y nacionalización en el país destino........................................68
13. Gastos Generales y Administrativos....................................................................................70
13.1. Depreciación de equipos de oficina..................................................................................70
13.2. Gastos Financieros............................................................................................................ 71
13.3. Costos de comercialización...............................................................................................71
13.4. Gastos de ventas................................................................................................................ 71
13.5. Cargos de transporte al almacén......................................................................................72
13.6. Gastos de exportación....................................................................................................... 72
13.7. Financiamiento................................................................................................................... 73
13.8. Flujo de caja financiero...................................................................................................... 73
13.9. Evaluación financiera......................................................................................................... 74
CONCLUSIONES................................................................................................................................. 75
RECOMENDACIONES........................................................................................................................ 76
REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS...................................................................................................... 77
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ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1. Presupuesto de ingresos y ventas proyectadas de toneladas de arándano

deshidratado......................................................................................................................... 11
Tabla 2. Proyección del presupuesto de producción............................................................14
Tabla 3. Presupuesto de gastos administrativos...................................................................15
Tabla 4. Presupuesto de gastos de ventas proyectados.......................................................16
Tabla 5. Inversión en activos fijos.........................................................................................18
Tabla 6. Inversión total en intangibles...................................................................................20
Tabla 7. Inversión en capital de trabajo................................................................................21
Tabla 8. Flujo de caja económico - Mensual.........................................................................24
Tabla 9. Flujo de caja económico - Anual.............................................................................26
Tabla 10. Ficha del producto................................................................................................31
Tabla 11. Flujograma del producto.......................................................................................33
Tabla 12. Modelo de Canvas................................................................................................34
Tabla 13. Cuadro de Fortaleza y debilidades........................................................................35
Tabla 14. Cronograma de actividades..................................................................................36
Tabla 15. Proyección de ingresos.........................................................................................39
Tabla 16. Proyección de demanda.......................................................................................40
Tabla 17. Evaluación de los egresos....................................................................................42
Tabla 18. Flujo de caja corregido..........................................................................................44
Tabla 19. Ficha técnica del producto....................................................................................47
Tabla 20. Clasificación arancelaria de los arándanos deshidratados....................................48
Tabla 21. Matriz de selección de proveedores......................................................................50
Tabla 22. Costo de producción y/o adquisición.....................................................................53
Tabla 23. Costo fijo de almacén...........................................................................................55
Tabla 24. Costos de Rotulado..............................................................................................57
Tabla 25. Ficha técnica de empaque....................................................................................58
Tabla 26. Costo de Empacado.............................................................................................60
Tabla 27. Ficha técnica de embalaje....................................................................................61
Tabla 28. Proceso de embalaje............................................................................................62
 9

Tabla 29. Ficha técnica del contenedor................................................................................62

Tabla 30. Costos de contenedorización................................................................................63
Tabla 31. Ficha Técnica de contenedorización.....................................................................64
Tabla 32. Costos de paletizado............................................................................................65
Tabla 33. Transporte interno.................................................................................................66
Tabla 34. Costo de agenciamiento.......................................................................................67
Tabla 35. Gastos Generales y Administrativos.....................................................................70
Tabla 36. Depreciación de equipos de oficina......................................................................70
Tabla 37. Gastos Financieros...............................................................................................71
Tabla 38. Costos de comercialización..................................................................................71
Tabla 39. Gastos de ventas..................................................................................................71
Tabla 40. Cargos de transporte al almacén..........................................................................72
Tabla 41. Gastos de exportación..........................................................................................72
Tabla 42. Financiamiento.....................................................................................................73
Tabla 43. Flujo de caja financiero.........................................................................................73
Tabla 44. Evaluación financiera............................................................................................74
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ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1. Dibuje el producto o servicio.................................................................................32

Figura 2. Estructura organizacional:.....................................................................................44
Figura 3. VAN y TIR............................................................................................................. 46
Figura 4. Flujograma de procedimiento de producción.........................................................49
Figura 5. Control de calidad.................................................................................................53
Figura 6. Rotulado sobre el arándano deshidratado.............................................................57
Figura 7. Cartón corrugado..................................................................................................60
Figura 8. Medidas de Cartón corrugado...............................................................................60
Figura 9. Proveedores del transporte interno.......................................................................67
Figura 10. Agentes de aduana.............................................................................................68
Figura 11. Conectividad marítima del Perú – Holanda.........................................................69
Figura 12. Mapeo transitorio de Perú - Holanda...................................................................70
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CAPITULO I

1.1. Seleccione el proyecto privado productivo para mercado interno o

internacional

EXPORTACIÓN DE ARANDANOS DESHIDRATADO AL MERCADO DE HOLANDA:

EXPORTACIÓN + ARÁNDANOS DESHIDRATADO + HOLANDA

1.2. Regístrelo en el Team y con la delegada

1.3. Lea todo el proyecto

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1.4. Revise y digitalice los cuadros de ingresos

Tabla 1. Presupuesto de ingresos y ventas proyectadas de toneladas de arándano deshidratado

Concept Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

o

a. Tasa de crecimiento 0.1805

de demanda

b. Proyección de 36 42 50 59 70
demanda (toneladas)

c. Tasa de inflación 1.846% 1.994% 1.966% 1.992 1.979%

promedio para frutas secas %
en Holanda

e. Precio por tonelada USD $29,680.00 $31,246.35 $32,889.26 $34,555.40 $36,263.73

f. Precio por tonelada PEN S/. 96,163.20 S/. 101,238.18 S/. 106,561.22 S/. 111,959.50 S/. 117,494.49

g. Ventas USD $1,068,480.00 $1,327,958.07 $1,650,143.53 $2,046,755.74 $2,535,742.20

h. Ventas PEN S/. S/. S/. S/. 6,631,488.61 S/.

3,461,875.20 4,302,584.14 5,346,465.03 8,215,804.72

Fuente: Elaboración propia

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En la tabla 1. muestra la proyección de ventas hasta el año cinco (2022), la cantidad

de toneladas anuales a exportar crece conforme la tasa de la demanda de los
holandeses para la partida arancelaria 08134095 Dicha proyección fue definida en el
Plan de Operaciones. Por otro lado, en la fila “e” se hace una estimación del precio, que
en un principio se define en $29.68 el kilo en valor FOB (Paita), sin embargo, al aplicar
la política de precios este sumará un dólar cada año. Además, se hizo la proyección del
precio tomando en cuenta el promedio de la tasa de inflación de los consumidores
holandeses. También, muestra los ingresos en moneda estadounidense (USD) por las
ventas proyectadas durante los cinco años del horizonte de tiempo. Obteniendo para el
primer año $1´068,480 y para el quinto año $8´215,804.72.

1.5. Revise y digitalice los cuadros de costos

1.5.1. Presupuesto de producción

Este presupuesto depende directamente del presupuesto de ventas. El cuadro 3.58,

muestra la proyección del presupuesto de producción en el horizonte de tiempo, cabe
recalcar que el detalle mensual del primer año se realizó en el Plan de Operaciones. Se
sabe que para cada tonelada de producto terminado se necesitará cuatro toneladas de
materia prima, es por ello que se hace la multiplicación para determinar el requerimiento
de materia prima real.

Los costos de producción incluyen los costos de materia prima, servicio de

transporte local, servicio de maquila y gastos indirectos de fabricación (remuneración
neta del supervisor de calidad y de producción); y son proyectados utilizando la tasa de
inflación de nuestro país para los próximos cinco años. Cabe recordar que el costo de
materia prima y de transporte local por tonelada es igual a 3,000 soles y 401.76 soles
respectivamente. Además, el costo de servicio de maquila por tonelada procesada y
empaquetada es de 35,060 soles.
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Tabla 2. Proyección del presupuesto de producción

Conce Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

pto

Tasa de crecimiento 0.180544955

de demanda

Arándano deshidratado a 36 42 50 59 70
producir (toneladas)

Materia Prima 144 170 201 237 280

requerida (toneladas)

Tasa de inflación de Perú 2.871% 2.494% 2.456% 2.465% 2.516%

Costo de materia prima S/. S/. S/. S/. S/.

432,000.00 524,637.39 617,088.21 728,230.28 859,784.10

Servicio de transporte S/. 57,853.44 S/. 70,259.44 S/. 82,640.45 S/. 97,524.60 S/.
115,142.29

Servicio de maquila S/. S/. S/. S/. S/.

1,558,222.22 1,892,364.90 2,225,834.63 2,626,723.62 3,101,237.71

Gastos indirectos de fabricación S/. 26,138.67 S/. 26,889.11 S/. 27,559.72 S/. 28,236.59 S/. 28,932.62

Total PEN S/. S/. S/. S/. S/.

2,074,214.33 2,514,150.84 2,953,123.02 3,480,715.08 4,105,096.72
Total USD $640,189.61 $775,972.48 $911,457.72 $1,074,294.7 $1,267,005.1
8 6

Fuente: Elaboración propia

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1.5.2. Presupuesto de gastos administrativos

En la tabla 3. muestra la proyección de los gastos administrativos utilizando la tasa de inflación de nuestro país, cabe recalcar que el
plan organizacional muestra el detalle de cada mes, en donde se consideró los gastos fijos para los doce meses del año en el caso de
alquiler de oficina, servicios básicos de agua y energía, telefonía e internet, útiles de aseo y oficina además del manteniendo de la misma.
Por otro lado, los sueldos cuyo detalle se aprecia según la tasa de inflación, ello debido a que a medida que la producción crezca y los
ingresos aumenten se hará extensivo el aumento de pago de sueldos.

Tabla 3. Presupuesto de gastos administrativos

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Tasa de inflación / Perú
2.871% 2.494% 2.456% 2.465% 2.516%
Sueldos S/. 134,715 S/. 138,582.32 S/. 142,038.57 S/. 145,527.04 S/. 149,114.28
Arrendamiento oficina S/. 24,000 S/. 24,689.04 S/. 25,304.78 S/. 25,926.27 S/. 26,565.35
Mantenimiento Oficina S/. 6,000 S/. 6,172.26 S/. 6,326.20 S/. 6,481.57 S/. 6,641.34
Energía S/. 7,200 S/. 7,406.71 S/. 7,591.44 S/. 7,777.88 S/. 7,969.61
Agua S/. 1,440 S/. 1,481.34 S/. 1,518.29 S/. 1,555.58 S/. 1,593.92
Telefonía fija /Internet S/. 2,400 S/. 2,468.90 S/. 2,530.48 S/. 2,592.63 S/. 2,656.54

Útiles de aseo S/. 1,200 S/. 1,234.45 S/. 1,265.24 S/. 1,296.31 S/. 1,328.27

Útiles de oficina S/. 1,200 S/. 1,234.45 S/. 1,265.24 S/. 1,296.31 S/. 1,328.27
Total PEN S/. 178,154.67 S/. 183,269.49 S/. 187,840.23 S/. 192,453.58 S/. 197,197.57
Total USD $54,986.01 $56,564.66 $57,975.38 $59,399.25 $60,863.45

Fuente: Elaboración propia

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1.5.3. Presupuesto de gastos de ventas

En la tabla 4. muestra la proyección del presupuesto de gastos de ventas, cabe recalcar que se utilizó la tasa de inflación de Perú para
los pasajes aéreos y las ferias a las que se asistirá en nuestro país mientras que la tasa de inflación de Holanda para la estadía y los
costos de asistencia a cada feria a la cual se asistirá en ese país.

Tabla 4. Presupuesto de gastos de ventas proyectados

Conce Año 1 Añ Año 3 Año 4 Añ

pto o2 o5
Tasa de inflación de Holanda 1.182% 1.467% 1.550% 1.600% 1.600%
Ferias Internacionales
Free From Food
Stand S/. S/. 4,878.11 S/. S/. 5,026.39 S/. 5,106.81
4,821.12 4,949.67
Inscripción (2 personas) S/. S/. 2,183.35 S/. S/. 2,249.71 S/. 2,285.71
2,157.84 2,215.38
Publicidad en banners S/. S/. 1,740.78 S/. S/. 1,793.69 S/. 1,822.39
1,720.44 1,766.31
Pasajes aéreos (2 personas, ida y vuelta) S/. S/. 8,845.84 S/. S/. 9,289.12 S/. 9,518.10
8,598.96 9,066.45
Estadía (2 personas por 4 días) S/. S/. 2,023.64 S/. S/. 2,085.15 S/. 2,118.52
2,000.00 2,053.33
Fruit logística
Stand S/. S/. 13,768.85 S/. S/. 14,187.38 S/. 14,414.38
13,608.00 13,970.84
Inscripción (2 personas) S/. S/. 1,930.92 S/. S/. 1,989.61 S/. 2,021.45
1,908.36 1,959.24
Catálogos de publicidad S/. S/. 1,999.76 S/. S/. 2,060.55 S/. 2,093.52
1,976.40 2,029.10
Pasajes aéreos (2 personas, ida y vuelta) S/. S/. 8,745.85 S/. S/. 9,184.12 S/. 9,410.51
8,501.76 8,963.97
Estadía (2 personas por 4 días) S/. S/. 4,047.28 S/. S/. 4,170.31 S/. 4,237.03
4,000.00 4,106.65
 18

Tasa de inflación de Perú 2.871% 2.494% 2.456% 2.465% 2.516%

Ferias Nacionales
Expoalimentaria
Stand S/. S/. 1,083.23 S/. S/. 1,137.52 S/. 1,165.55
1,053.00 1,110.25
Pasajes aéreos (2 personas, ida y vuelta) S/. 810.00 S/. 833.26 S/. 854.04 S/. 875.01 S/. 896.58
Estadía (2 personas por 4 días) S/. 400.00 S/. 411.48 S/. 421.75 S/. 432.10 S/. 442.76
Rueda de negocios
Pasajes aéreos (2 personas, ida y vuelta) S/. S/. 1,083.23 S/. S/. 1,137.52 S/. 1,165.55
1,053.00 1,110.25
Estadía (2 personas por 4 días) S/. 400.00 S/. 411.48 S/. 421.75 S/. 432.10 S/. 442.76
Creación de marca y logotipo S/.
1,000.00
Creación de página web y mantenimiento S/. S/. 1,234.45 S/. S/. 1,296.31 S/. 1,328.27
1,200.00 1,265.24
Totales Soles S/. S/. 55,221.49 S/. S/. 57,346.60 S/. 58,469.88
55,208.88 56,264.19
Totales Dólares $17,039.7 $17,043.67 $17,365.4 $17,699.57 $18,046.26
8 9

Fuente: Elaboración propia

1.5.4. Inversión del Proyecto

Las inversiones que requiere cualquier proyecto pueden agruparse en cuatro rubros: inversión en activos fijos, inversión en
intangibles, inversión en capital de trabajo y el costo del estudio del proyecto que, aunque sea un costo hundido también se tomará en
cuenta para la amortización de los intangibles-, se detallarán cada uno de ellos, así como la depreciación de los activos fijos.
 19

1.5.4.1. Inversión en activos fijos

La empresa DRIED FRUIT EXPORT S.A.C, contratará el proceso de maquila para la producción de arándano deshidratado, sin
embargo, a pesar de no incurrir en costos de compra de maquinaria y todo lo necesario para implementar una planta de proceso, si se
hizo necesario la compra de mobiliario y equipos de oficina para el correcto funcionamiento de la administración de la empresa, dicha
inversión se realizó en el momento previo al inicio de las actividades de la empresa. El cuadro 3.62 muestra los activos fijos adquiridos que
serán representados por el mobiliario y el equipo de procesamiento de datos, los cuales estarán asignados en función al número de
personal y la labor que realicen.

Tabla 5. Inversión en activos fijos

Costo Parcial Costo Parcial

Concepto Unidad Costo
(PEN) (USD)
Unitario

Computadoras 4 S/. 999.00 S/. 3,996.00 $1,233.33

Impresora multifuncional 1 S/. 549.00 S/. 549.00 $169.44

Juego de escritorio 4 S/. 219.90 S/. 879.60 $271.48

Sillón ejecutivo 1 S/. 199.00 S/. 199.00 $61.42

Equipo de aire acondicionado 1 S/. 899.00 S/. 899.00 $277.47

Estante de archivador 2 S/. 124.90 S/. 249.80 $77.10

Contenedores de basura 3 S/. 21.90 S/. 65.70 $20.28

Total S/. 6,838.10 $2,110.52

Fuente: Elaboración propia

 20

Como se observa en la tabla 5. se hace la compra de cuatro escritorios de oficina y cuatro computadoras de acuerdo al número de
personal de oficina, un sillón ejecutivo para uso del gerente general, un equipo de aire acondicionado, estantes de archivos y
contenedores de basura.
 21

1.5.4.2. Inversión en intangibles

Activos no físicos, es decir, los pagos por servicios y derechos que tienen que
realizarse para que el proyecto se implemente, es decir gastos por licencias y permisos
y gastos por puesta en marcha. Dichos gastos fueron establecidos en el Plan
organizacional, sin embargo se detallan los totales a continuación:

Tabla 6. Inversión total en intangibles

Costo Costo
Concepto
parcia parcia
l PEN l USD

Totales S/. 2,992.35 $923.56

Fuente: Elaboración propia

1.5.4.3. Inversión en capital de trabajo

La tabla 7. muestra el cálculo de capital de trabajo durante los treinta días del mes
de septiembre, para luego proyectar la variación durante los años siguientes a través de
interpolación de la tasa de crecimiento de la demanda.
 22

Tabla 7. Inversión en capital de trabajo

Proceso Cargo Energy Documenta Embar Envío Llegada ETD

free c ión qu e documentació documentación nave
Lista ETA n
1 2 6 7 8 9 10 2 28 30
3
50%
confirmación de 336,571.
booking 20
Ingresos

50% llegada
336,571.20
de
documentaci
ón
Materia prima -
84,000.0
0
Transporte -
local 11,249.2
8
Servicio de
- -
maquila 151,493. 151,493.
83 83
Gastos
de -
Egresos

indirectos 3,267.33
de
fabricación
Gastos -
logísticos 3,661.2
0
Gastos
-
administrativos 16,689.3
3
Gastos de -
venta 3,716.
00
 23

Flujo de fondos 241,321. - - 0.00 0.00 0.00 - 336,571.20 - -

netos 92 151,493. 151,493. 3,661.2 3,716. 19,956.6
83 83 0 00 7
Déficit superávit
241,321. 89,828.0 - - - - - 271,244.27 267,528 247,571.
acumulado 92 9 61,665.7 61,665. 61,665. 61,665. 65,326. .27 60
3 73 73 73 93
Años Año 0 Año Año Año Año 4 Año 5
1 2 3
Tasa de crecimiento
0.18 0.21 0.25 0.2971
de demanda 05 31 16
Variación de C.T - - - - -19,406 126,889
65,326.9 11,7 13,9 16,4
3 94 24 38

Fuente: Elaboración propia

 24

Como se muestra en la tabla 7. se consideró el método de déficit acumulado para

los días del mes de septiembre. De acuerdo a las políticas de venta de la empresa; el
primer desembolso por parte del importador será de 50% del valor FOB Paita total y se
ejecutará al momento de la confirmación de la reserva del booking en la nave marítima,
teniendo como fecha el primer día del mes; el desembolso del 50% restante será en el
día veintitrés de cada mes cuando la documentación requerida para el desembarque de
la mercancía (Certificado de origen, Packing list, Factura comercial, Bill of lading) haya
llegado a destino.

Es así como los primeros desembolsos de la empresa son efectuados en el día 1

del mes, teniendo S/. 84,000 por pago de la materia prima y S/. 11,249.28 por su
transporte a la planta de maquila. Estos desembolsos coinciden con el ingreso de S/.
336,571.20, monto igual al 50% de la venta efectuada, como lo indica nuestra política de
venta. En el día 2 se inicia el proceso de producción y se debe pagar S/. 151,493.83
(50% de total acordado), pasados el tiempo de operación se debe cancelar el monto
restante en el día 6 incluso antes de empezar el embarque de la mercancía. Al
transportar el contenedor al puerto de Paita y pasar por el proceso logístico, se obtiene
la documentación necesaria para embarcar el contenedor; llegado el término de los
servicios del operador logístico se le hace el desembolso total igual a S/. 3,661.20 en el
día 10. En el día 23 se realiza el cobro del 50% restante por parte del importador, monto
igual a S/. 336,571.20, además llegado el día 28 se realizará el desembolso por la
participación en la feria nacional Expoalimetaria y ruedas de negocio, monto igual a S/.
3,716.00. Al término del mes se realizan los desembolsos del pago de los gastos
indirectos de fabricación, igual a la suma del sueldo del supervisor de calidad y de
producción S/. 3,267.33, y el pago de los gastos administrativos igual a S/. 16,689.33.
 25

1.6. Verifique y replique el flujo de caja

El flujo de caja económico, representa lo que el proyecto entrega en efectivo, es decir, cuánto dinero dejará la inversión pero sin
importar quién lo financió; por lo que no incluye el pago de la deuda a los acreedores, es decir el dinero de terceros (deuda).

Tabla 8. Flujo de caja económico - Mensual

0 Ener Febrer Marzo Abri May Juni Juli Agos Septiem Octub Noviem Diciem
o o l o o o to bre re bre bre
Ventas de
exportación 288,4 384,65 96,16 384,6 673,142 480,8 673,142 480,81
90 3 3 53 16 6
Restituci
17,30 17,30 17,30 17,30 17,309 17,30 17,309 17,309
ón -
9 9 9 9 9
Drawbac
k
Total 305,7 401,96 113,47 0 0 0 0 401,9 690,452 498,1 690,452 498,12
Ingresos 99 2 3 62 25 5
(Costos
- - - - - - - -
de
173,9 230,831 60,158 230,83 401,504 287,72 401,504 287,72
producc
40 1 2 2
ión)
(Gastos
administrativo - - - - - - - - -16,689 - -16,689 -16,689
s) 16,68 16,689 16,689 11,1 11,1 11,1 11,1 16,68 16,68
9 60 60 60 60 9 9
(Gast
- - - -3,716
o de
2,200 19,2 29,9
venta
98 95
)
(Gasto
- -3,661 - - -3,661 - -3,661 -3,661
s
3,661 3,661 3,661 3,661
logísti
cos)
Total - - - - - - - - - - - -
 26

Egresos 196,4 251,182 80,509 11,1 30,4 11,1 41,1 251,18 425,571 308,07 421,855 308,07
91 60 58 60 55 2 3 3
Utilidad bruta 109,3 150,78 32,96 - - - - 150,7 264,881 190,0 268,597 190,05
08 0 4 11,1 30,4 11,1 41,1 80 53 3
60 58 60 55
(Impu
- -5,770 - 0 0 0 0 - -10,097 - -10,097 -7,212
esto
4,327 1,442 5,770 7,212
1.5%)
Utilidad Neta 104,9 145,01 31,52 - - - - 145,0 254,784 182,8 258,500 182,84
81 1 1 11,1 30,4 11,1 41,1 11 40 0
60 58 60 55
Inversión
(Intangibles) -
2,82
2
(Equipo
procesami -
ento 4,54
de data) 5
(Otros
-
activos
2,29
fijos)
3
(Capita
-
l de
65,3
trabajo
27
)
(Estudio de
mercado*) -
12,5
00
Valor
de
dese
cho
F.C.E (PEN) - 104,9 145,01 31,52 - - - - 145,0 254,784 182,8 258,500 182,84
74,9 81 1 1 11,1 30,4 11,1 41,1 11 40 0
87 60 58 60 55
F.C.E (USD) - 32,40 44,75 9,729 - - - - 44,75 78,637 56,43 79,784 56,432
23,1 1 6 3,44 9,40 3,44 12,7 6 2
44 4 1 4 02
 27

Fuente: Elaboración propia

Tabla 9. Flujo de caja económico - Anual

0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Ventas de exportación 3,461,8 4,302,5 5,346,4 6,631,4 8,215,805
75 84 65 89
Venta de activos 1,250
Restitución - Drawback 138,475 129,078 160,394 198,945 246,474
Total Ingresos 3,600,3 4,431,6 5,506,8 6,831,6 8,462,279
50 62 59 83
(Costos de producción) - - - - -
2,074,2 2,514,1 2,953,1 3,480,7 4,105,097
14 51 23 15
(Gastos administrativos) - - - - -197,198
178,155 183,269 187,840 192,454
(Gasto de venta) -55,209 -55,221 -56,264 -57,347 -58,470
(Gastos logísticos) -29,290 -30,131 -30,882 -31,640 -32,420
Total Egresos - - - - -
2,336,8 2,782,7 3,228,1 3,762,1 4,393,185
67 72 09 56
(Depreciación equipos de
-758 -758 -758 -758 -758
procesamiento)
(Depreciación otros activos -153 -153 -153 -153 -153
fijos)
(Amortización de intangibles) -15,322
Utilidad bruta 1,247,2 1,647,9 2,277,8 3,068,6 4,068,184
51 79 39 17
(Impuesto 1.5%) - - - - -
277,663 448,075 624,646 846,184 1,127,404
.35 .93 .35 .65 .40
Utilidad Neta 969,587 1,199,9 1,653,1 2,222,4 2,940,780
03 93 33
(Depreciación
758 758 758 758 758
equipos de
procesamiento)
 28

(Depreciación Activos fijos) 153 153 153 153 153

Amortización de intangibles 15,322

Inversión
(Intangibles) -2,822
(Equipo de procesamiento) -4,545 -4,545
(Otros activos fijos) -2,293
(Capital de trabajo) -65,327 -11,794 -13,924 -16,438 -19,406 126,889
(Estudio de mercado*) -12,500
Valor de desecho 5,316
F.C.E (PEN) -74,987 974,025 1,186,8 1,637,6 2,199,3 3,073,895
90 65 92
F.C.E (USD) -23,144 300,625 366,324 505,452 678,825 948,733

Fuente: Elaboración propia

 29

Como se detalla en el cuadro 3.67, el flujo de caja reúne básicamente todos los
presupuestos anteriormente calculados. Para la inversión inicial se considera los costos
en la compra de activos fijos, monto igual a S/. -6,838 (suma del valor del equipo de
procesamiento más el valor de los otros activos fijos) los cuales tendrán su depreciación
de acuerdo a su clasificación según SUNAT, los costos en intangibles S/ -2,822 (los
considerados para la constitución de la empresa) y el capital de trabajo S/.-65,327.
Obteniendo una suma total a S/. -74,987 en inversión inicial. El estudio de trabajo igual
a S/ -12,500 se tomó en cuenta para la amortización de intangibles y es el costo
hundido por el cual se hizo posible la realización del plan de exportación. Para el primer
mes los ingresos están conformados por las ventas derivadas de la exportación en
toneladas de arándano deshidratado y los ingresos por la restitución del drawback. Los
egresos representan el presupuesto de costos de producción, los gastos
administrativos, gastos de venta, gastos logísticos y la depreciación de los activos en
donde sólo se consideró depreciar por los ocho meses de operaciones de exportación
de la empresa.

1.7. Verifique y replique VAN Y TIR

1.7.1. VAN

El criterio del VAN, plantea que el proyecto debe aceptarse si su Valor Actual Neto
es igual o superior a cero, donde el VAN es la diferencia entre todos sus ingresos y
egresos expresados en la moneda actual

𝑆/. 974,024.93 𝑆/.1´186,889.54 𝑆/.1´637,665.47 𝑆/.2´199,392.41

+ + +

(1 + 0.06804)1 (1 + 0.06804)2 (1 + 0.06804)3 (1 + 0.06804)4

𝑆/.3´073,894.72
+

(1 + 0.06804)5

= − 74,986.88

𝑉𝐴𝑁𝐸 = 𝑆/. 7´123, 751. 99

 30

Luego de aplicar la herramienta financiera del Valor Actual Neto Económico (VANE)
se obtiene un resultado positivo, por lo que el proyecto está generando S/.7´123,751.99
después de recuperar la inversión, es decir da S/.7´123,751.99 más de lo que se le
exige según la tasa mínima exigida por el inversionista (6.8%).

1.7.2. TIR

La TIR se calcula a través de una planilla electrónica en excel, pero se tratará de

representar lo que sería la fórmula:

𝑆/. 974,024.93 𝑆/.1´186,889.54 𝑆/.1´637,665.47 𝑆/.2´199,392.41

+ + +

(1 + 0.06804)1 (1 + 0.06804)2 (1 + 0.06804)3 (1 + 0.06804)4

𝑆/.3´073,894.72
+

(1 + 0.06804)5

= − 74,986.88

𝑇𝐼𝑅 = 1322. 1%

Al aplicar la fórmula del TIRE en la plantilla de excel se obtiene que la Tasa Interna
de Retorno es igual a 1322.1%. Esta tasa es la que pondría al VANE en un resultado
cero. Sabiendo que una inversión se considera viable si la Tasa Interna de Retorno es
mayor o igual a la tasa de rendimiento esperada por el inversionista, se puede decir que
la inversión es considerada rentable ya que la TIRE (1322.1%) es mayor que el COK
(6.8%).
 31

CAPITULO II: EVALUACIÓN DE LA FORMULACIÓN

2.1. Descomponga el título del proyecto

EXPORTACIÓN DE ARANDANOS DESHIDRATADO AL MERCADO DE HOLANDA:

EXPORTACIÓN + ARÁNDANOS DESHIDRATADO + HOLANDA

2.2. Establezca ¿Qué tipo de proyecto es?

El tipo de proyecto es de suficiencia profesional que evidencia la preparación

satisfactoria para el ejercicio profesional que puede consistir en sustentación de casos,
planes de negocio, proyectos empresariales, entre otros.

2.3. Descripción del producto o servicio que dará como salida el proyecto

La producción de arándano en el Perú experimenta un crecimiento muy acelerado,

haciendo que se apueste cada vez más por este producto, que se ha convertido en uno
de los cinco principales productos de agroexportación de nuestro país.

En este contexto el objetivo general de la presente investigación es formular un plan

de exportación de arándano deshidratado para seleccionar un mercado de mayor
tamaño, y de esta manera identificar si existe viabilidad comercial y factibilidad técnica
para exportar este producto, además, de cuantificar la rentabilidad económica y
financiera para poder emprender el proyecto.
 32

2.3.1. Dibuje el producto o servicio

Figura 1. Dibuje el producto o servicio

2.3.2. Adicione la ficha del producto

Tabla 10. Ficha del producto

Arándanos Deshidratados

Sub Partida Nacional 08.13.40.00.00

Descripción del
Frutos secos y comestibles
producto

Nombre científico: Vacciniummyrtillus.

Nombre común: arándano, arándano.

Descripción del
Clima: mucha luz.
producto
Suelos: Suelos ácidos.

Fabricación: producción progresiva incluso su madurez.

Lugar de ejecución Jaén – Cajamarca

 33

2.3.3. Caracterice el producto o servicio

El arándano es considerado como un producto por tener la capacidad antioxidante

más alta de todas las frutas y vegetales que se consumen generalmente, sin embargo,
su consumo otorga más beneficios:

a) Tienen un gran contenido de fibra, vitamina C y vitamina K.

b) Los arándanos tienen acción antiinflamatoria y también poseen acción

antibacteriana.

c) El jugo de arándano protege contra el daño al ADN, una causa principal del
envejecimiento y el cáncer.

d) Los antioxidantes que contiene el arándano han demostrado servir como protección
contra el daño oxidativo en las lipoproteínas LDL, proceso esencial en la aparición
de problemas cardiovasculares.

e) El consumo regular de arándanos ha demostrado disminuir la presión sanguínea.

f) Contiene antioxidantes que son beneficiosos para el cerebro, ayudando a mejorar la

función cerebral y retrasando el declive relacionado con el envejecimiento.

g) Tienen efectos protectores contra la diabetes, ayuda a bajar los niveles de azúcar
en la sangre.

2.4. Identifique:

2.4.1. ¿Quiénes serían los clientes del proyecto?

Para el consumo de fruta seca que incluye a los arándanos deshidratados se tomó
el rango de los jóvenes y adultos de 25 a 65 años, ya que, en esta edad es donde se
concentra la población económicamente estable. Si bien es cierto las frutas secas están
dentro de la canasta básica familiar en los consumidores holandeses, estas poseen un
 34

mayor precio a comparación con las frutas frescas, razón por la cual se decide una
población con un mayor poder adquisitivo

2.4.2. ¿Cuáles son sus necesidades?

Los consumidores holandeses la fruta seca es un bien de primera necesidad que se

encuentra dentro de la canasta básica de alimentos, es un producto que está en
tendencia creciente y sujeto a factores del cuidado de la salud. Si bien es cierto, el
sector alimenticio ofrece dos tipos de mercado (alimentos convencionales y alimentos
orgánicos), son estos últimos los que tienen un mayor precio por tener un certificado
que indique ser orgánico y por la información que los holandeses poseen a cerca de los
alimentos orgánicos.

2.4.3. Realice un flujograma de cómo hacer el producto o servicio

Tabla 11. Flujograma del producto

1. Recepción del 8. Lavado 9.. Parrillado

arandano

2. Control de peso 7. Elección 10. Deshidratado

3. 14. Desppacho de
6. Secado 11. preseleccion
Almacenamiento Producto

4. lavado de jabas 5. Limpieza 12. Empaque 13. Embalaje

1) Admisión de la fruta: la fruta derivada es en jabas y posteriormente

almacenado sobre parihuelas.
2) Control de peso: establecer el peso de la fruta por distribuidor.
 35

3) Almacenamiento: es almacenado durante el procedimiento de producción.

4) Lavado de jabas: selecciona las jabas su respectivo descarte.
5) Limpieza: se quita el cargamento y prepara el producto desinfectado.
6) Secado: será dispuesto para el secado.
7) Elección: Se toma en consideración la medida, por ello, la máquina
tamizadora retira y elige de acuerdo a su dimensión.
8) Lavado: se realiza la desinfección con agua potable.
9) Parrillado: son distribuidos en las bandejas para eviten pegarse entre sí
mismos.
10)Deshidratación: Alargar la vida del producto y conservar su valor nutritivo
original.
11) Preselección: apartar el arándano de las bandejas y se hace una
preselección de acuerdo al tamaño.
12) Empaque: son situados en las bolsas respectivas.
13) Embalaje: las cajas son protegidas con el propósito de que no se malogren
en el traslado del producto.
14) Despacho de producto: son dirigidos a los contenedores hasta su destino
final.

2.5. Elabore un modelo canvas, Identifique sus fortalezas como debilidades, en

caso de las debilidades sugiera mejoras.

SOCIOS CLAVES ACTIVIDADES CLAVE PROPUESTA DE VALOR RELACIONES CON SEGMENTOS DE

CLIENTES CLIENTE
Nuestros socios 1) Proceso de Cuidado y Se basa en su labor y Brindar información Las edades de
claves son de tipo de cultivo y postcosecha. contenido nutricional, más nutricional a través de nuestro clientes están
comercial, los 2) Procesos de cadena de que todo en los beneficios plataforma virtuales. comprendidos entre
proveedores de fruta frio. 3) Proceso comercial que se obtiene a través de Creación de una base 25 y 65 años, en
y las empresas (ventas y mercadeo) su consumo, como: Fuente de datos de los clientes donde los
comercializadoras de vitaminas antioxidantes, con el fin de mantener encontramos en los
ayuda a prevenir un contacto directo de supermercados,
enfermedades Empresa a Cliente. cadenas de mercado.
Recursos Claves Físicos: cardiovasculares. En CANALES
Campos de cultivo, general, se satisfacen Recordatorio: Ferias
maquinaria para necesidades de alimentación Internacionales.
procesado y y salud. Evaluación: Envío de
empaquetado. muestras por curier
Económicos: Efectivo para Compra: Online y
pagar a la mano de obra. presencial Entrega:
Intelectuales: Know how Envío marítimo
de cultivo y tratamiento de Postventa: Vía web,
los arándanos. Humanos: Correo y teléfono
Área de ventas,
trabajadores de campo.
ESTRUCTURA DE COSTES FUENTES DE INGRESO
 36

Costos más importantes: Cultivo y tratamiento de Venta de productos terminados (arándano deshidratado). Cobranza a través de
los arándanos, Recursos clave más caros: Área de carta de crédito.
Recursos humanos y trabajadores de campo.
Actividades clave más caras: Proceso de cuidado
de cultivo y postcosecha, Cadena de frío

Tabla 12. Modelo de Canvas

Tabla 13. Cuadro de Fortaleza y debilidades

Fortalezas Debilidades
Presencia de nuestro país en Experiencia en el negocio: Falta de
 Falta de experiencia en el mercado:
Holanda: Esfuerzos del Ministerio de experiencia en el mercado
Comercio
Exterior y Turismo por facilitar la Flete de transporte internacional:
participación en ferias, conferencias, Capacidad de negociación baja para
charlas y todo aquello que promocione los negociar el costo del flete.
productos de nuestro país en Holanda
Flexibilidad organizativa de la empresa: Al Contactos en el exterior: no se cuenta con
ser una empresa nueva en el sector, se contactos de negocios previamente
tiene la facilidad de empezar desde cero y establecidos.
establecer todo aquello que se
considere mejor o necesario sin
mayores complicaciones.

- Especializarse en el mercado de fruta deshidratada

- Participar en la investigación y desarrollo de la industria

- Adquirir mayor conocimiento del mercado Diversificar el riesgo de

concentrarse en un solo producto

- Obtener alianzas con entidades que apoyan el emprendimiento Diversificar

el riesgo mediante el incremento de líneas de productos

 Flete de transporte internacional:

- Reducir los costos del flete de transporte internacional

- Buscar alianzas estratégicas con empresas o productores para exportar

conjuntamente
 37

- Obtener negociaciones sobre el precio del flete

 No cuenta con contactos de negocios previamente establecidos.

- Establecer una cartera de clientes en el mercado de destino

- Enviar cartas de presentación a potenciales clientes

- Posicionarse en mercados poco integrados.

 38

2.6. Cronograma detallado de actividades en Excel

Tabla 14. Cronograma de actividades

Me Me Me Mes 4
N Actividad / Fecha (semanas)
s1 s2 s3
°
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2

1 Contacto con los clientes y

armado de directorio de
importadores

2 Constitución de la empresa
Dried Fruit Export

3 Envío de muestras sin valor

comercial a potenciales
clientes

4 Envío de facturas proforma

entre exportador e importador

5 Negociación y firma de
contrato compra venta
internacional

6 Solicitar un préstamo al Banco

Contacto con proveedores para

7 las cotizaciones de sus
servicios y materia prima.

Establecer un contrato con los

8 proveedores de servicios y
materia prima.
 39

9 Selección y contrato de personal

1 Creación de página web

0
Gestionar el contrato de
1
los operadores logísticos
1
Gestionar el contrato del
1
2 transporte interno
Iniciar las operaciones
1 para la logística de
3 exportación del producto

1 Confirmación y recepción de
4 reserva del booking

1 Recepción del pago del 50%

5 de la venta total por parte del
cliente
1 Listo para embarque
6

1 Envío de documentación
7 requerida a la dirección del notify
del cliente
Recepción del pago del 50%
1 restante de la venta total por
8 parte del cliente

1 Gestionar los requisitos para

9 hacer efectivo la restitución del
drawback
Gestionar las asistencias a
2
ferias internacionales
0
 40

CAPITULO III: EVALUACIÓN DEL INGRESO

3.1. De los clientes identificados, establezca:

3.1.1. El perfil del consumidor

Definir el perfil del cliente permite tener una idea clara acerca de los consumidores
de arándano deshidratado que forman parte del consumo de frutas secas en Holanda.
Por ello, los consumidores buscan que sus compras de alimentos tengan las siguientes
ventajas que son cada vez más populares como la comodidad, pequeñas porciones y al
mismo tiempo realizar compras a través de medios electrónicos. Este tipo de alimento
fácil de consumir, incluye alimentos sin semillas, fáciles de pelar, con una mayor vida
útil, individualizado y otros alimentos ya cortados. Además, la tendencia con potencial
de crecimiento en Holanda incluye frutas maduras y listas para consumir, lo que incluye
a los arándanos deshidratados, por ser un producto listo al consumo y con una vida útil
mayor o igual a un año.

3.1.2. Estudio de la demanda

La población segmentada en rangos de edad y el porcentaje que representa de la

población total se hizo conveniente tomar el rango de edad de 65 años a más, por
representar un porcentaje importante de la población, además, con base al estudio
hecho por la Oficina Central de Estadística de Holanda (CBS18, 2017), las personas
mayores viven más tiempo y cada vez con una mejor salud, las mujeres en la edad de
25 años a 65 años. La esperanza de vida, sin defectos físicos, ha aumentado en
comparación con hace veinte años atrás en donde todavía había poco más de 19 años
para las mujeres y 15 años para los hombres; ello debido a la independencia que las
personas de este rango de edad alcanzan, al poder adquisitivo que poseen y que lo
destinan principalmente a conservar mejor su salud, entre otros hábitos; adquiriendo
mayores productos que contengan frutos con alto contenido proteico, dietético y de
fibra.
 41

Población holandesa según rango de edad en el año 2020

Población 17,087
total ,536
Unidad
E Porcentaj Númer
da e o
d
Rango de edades 10 Poblaci
0 ón
%
De 0 a 15 años 17 2,904,8
% 81
15 a 25 años 12 2,050,5
% 04
25 a 45 años 25 4,271,8
% 84
45 a 65 años 28 4,784,5
% 10
65 años o más 18 3,075,7
% 56
Fuente: Central Bureau vor de Statistiek (CBS), Statline. http://statline.cbs.nl (información
actualizada al 02 de diciembre del 2020).

Los arándanos deshidratados se dirigirán al sector de la población con edad en

rango de 25 a 65 años o más, sector que representa cerca del 71% de la población (12
´132,151 personas) y que posee un ingreso promedio de € 33,7919 (miles de euros)
anuales, que equivale a US$ 39,53 (miles de dólares), ambos datos tomados del año
2020.

3.1.3. Proyección de ingresos

Tabla 15. Proyección de ingresos

  0 Año 1 Año 2 Año 3

Año 4 Año 5
6,631,48
Ventas de exportación   3,461,875 4,302,584 5,346,465 8,215,805
9
 42

Venta de activos         1,250  

Restitución - Drawback   138,475 129,078 160,394 198,945 246,474
6,831,68
Total Ingresos   3,600,350 4,431,662 5,506,859 8,462,279
3

3.2. Establezca si el perfil del consumidor es correcto y la proyección de ingresos

es idónea

La medición del perfil de consumidor permitió conocer a cerca del consumo

aparente de la población holandesa, con respecto a las frutas secas, ello con el objetivo
de tener una estimación sobre cuanto producir respecto al tamaño del mercado, para
posteriormente tomar en cuenta nuestra capacidad productiva.

La proyección de ingreso o las ventas de exportación es idónea porque los

holandeses cada vez más buscan mejorar su salud y llevar alimentos nutritivos y
rápidos de comer, ello es de gran ayuda en especial.

3.3. Corrija los ingresos si crees es necesario

Se corrigió la proyección de demanda de acuerdo al mercado:

Tabla 16. Proyección de demanda

Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Tasa de crecimiento
0.1805        
de demanda

Proyección de
40 42 44 46 48
demanda (toneladas)

Tasa de inflación
promedio para frutas 1.85% 1.99% 1.97% 1.99% 1.98%
secas en Holanda

Precio por tonelada

$29,680.00 $31,246.35 $32,889.26 $34,555.40 $36,263.73
USD
Precio por tonelada S/. 96,163.20 S/. 101,238.18 S/. 106,561.22 S/. 111,959.50 S/. 117,494.49
 43

PEN
Ventas USD $1,068,480.00 $1,327,958.07 $1,650,143.53 $2,046,755.74 $2,535,742.20
S/. S/. S/. S/.
Ventas PEN S/. 5,150,137.00
3,846,528.00 4,252,003.56 4,688,693.68 5,639,735.52

  0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Ventas de S/. S/. S/. S/. S/.
 
exportación 3,846,528.00 4,252,003.56 4,688,693.68 5,150,137.00 5,639,735.52
Venta de
        1,250  
activos
Restitución -
  138,475 129,078 160,394 198,945 246,474
Drawback
Total S/. S/. S/. S/. S/.
 
Ingresos 3,985,003.00 4,381,081.56 4,849,087.68 5,350,332.00 5,886,209.52

De acuerdo a la proyección de demanda, se tuvo que realizar la corrección a la proyección

de ingresos para determina el valor de las ventas generadas por exportación.
 44

CAPITULO IV: EVALUACIÓN DE LOS EGRESOS

4.1. Del cronograma detallado de actividades realizado establezca los recursos que
requiera.

Tabla 17. Evaluación de los egresos

Concepto Año 1
Contenedorización S/. 3,285.36

Transporte al puerto S/. 2,448.00

Doc Fee (Visto Bueno) S/. 761.60
Gastos Operativos S/. 272.00
Precintos S/. 82.00
Comisión de agente de aduana S/. 4,320.00
Almacenamiento S/. 3,968.00
Handling S/. 3,476.64

Otros gastos en Puerto de origen S/. 8,015.68

Estiba S/. 1,840.00

Emisión BL S/. 820.32

Total PEN S/. 29,289.60

Total USD $9,040.00

4.2. ¿Cómo estaría integrado el equipo del proyecto?

El proyecto tiene la siguiente estructura organizacional:

Figura 2. Estructura organizacional:

Gerencia
General

Gerente
Administrativo
 Área de Área de
contabilida logistica de
d exportacion 45
es

4.3. Establezca si elSupervisor

proyecto considero todos
de calidad los recursos
Supervisor de producción

El proyecto si se cumplió con todos los recursos ejercidos para demostrar que es
factible permitiendo su posterior implementación, dando la viabilidad de crear una
empresa exportadora de arándano deshidratado.

4.4. Corrija sus costos si lo cree necesario

El plan de costos representa la versión cuantificada del proyecto, en donde se

integran todos los recursos desarrollados para demostrar que la producción y
comercialización del producto al exterior permite al inversionista recibir una retribución
económica a cambio del dinero invertido con capital propio y con préstamo a terceros,
es decir si el plan de exportación resulta económica y financieramente viable.

CAPITULO V: EVALUACIÓN DE VIABILIDAD

5.1. Usando el flujo de caja, genere el VAN y TIR corregido.

Tabla 18. Flujo de caja corregido

  AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4

         
Ventas
1,045,094.40 1,152,216.58 1,270,318.78 1,400,526.4
5
Costos variables de
producción 418,037.76 460,886.63 508,127.51 560,210.58
Costos fijos sin depreciación
36,000.00 37,800.00 39,690.00 41,674.50
Depreciación
8,750.00 8,750.00 8,750.00 8,750.00
         
UTILIDAD BRUTA
582,306.64 644,779.95 713,751.27 789,891.37
         
Gastos de admón. Y ventas
26,000.00 27,300.00 28,665.00 30,098.25
 46

Amortización de diferidos
1,750.00 1,750.00 1,750.00 1,750.00
         
UTILIDAD OPERATIVA
554,556.64 615,729.95 683,336.27 758,043.12
         
Gastos financieros
16,776.84 12,582.63 8,388.42 4,194.21
         
UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTOS 537,779.80 603,147.32 674,947.85 753,848.91
         
Provisión impuestos: 30%
158,645.04 177,928.46 199,109.61 222,385.43
         
UTILIDAD NETA
379,134.76 425,218.86 475,838.23 531,463.48
         
- Amortización de deuda
26,213.81 26,213.81 26,213.81 26,213.81
+ Depreciación
8,750.00 8,750.00 8,750.00 8,750.00
Amortización de diferidos
1,750.00 1,750.00 1,750.00 1,750.00
- Variación de capital de
trabajo (175,422.65) (19,218.44) (21,185.58) (21,701.28)
+ Valor de liquidación      
capital de T. 330,383.16
         
TOTAL FLUJO NETO
INVERSIONISTA 187,998.31 390,286.61 438,938.85 824,431.56

VAN Y TIR CORREGIDO

Figura 3. VAN y TIR

      824,431.56

 
     
    438,938.85  
187,998.31 390,286.61    
       
       
       
       
       
       
       
  TIR 304.63%  
(80,000.00) VPN (45%) $1,210,121.23  
       
CRITERIO DE DECISIÓN      
 47

       
  TIR   TMRR
SE ACEPTA POR QUE: 304.63% MAYOR QUE 12.75%

VAN Y TIR DEL PROYECTO ESCOGIDO

𝑉𝐴𝑁 𝑆/. 974,024.93 𝑆/.1´186,889.54 𝑆/.1´637,665.47 𝑆/.2´199,392.41

= (1 + 0.06804)1+ (1 + 0.06804)2+ (1 + 0.06804)3+ (1 + 0.06804)4
𝑆/.3´073,894.72
+ (1 + 0.06804)5 – 74,986.88

𝑇𝐼𝑅 = 222. 1%

5.2. Lea el proyecto y establezca cuanto de diferencia existe, comente y opine si da

su viabilidad o no.

En la evaluación económica el proyecto ESCOGIDO demostró ser rentable

económica y financieramente, obteniendo un VAN S/.74,986.88 en donde se obtuvieron
los resultados de los indicadores económicos; y una TIR de 222.1. Además, se sometió
a un análisis de comparación con la corrección del proyecto por el investigador en
donde se concluyó una diferencia en los resultados del VAN y TIR, dicho análisis
permitió poner en evidencia los cambios en la rentabilidad, obteniendo como resultado
que el VAN generó una rentabilidad de $1,210,121.23 y el TIR 304.63%, lo que
determina que son superiores al proyecto escogido. De esta manera, se concluye que el
proyecto corregido es viable.
 48

CAPITULO IV: PLAN DE FABRICACIÓN Y EXPORTACIÓN DE ARANDANOS

DESHIDRATADOS A HOLANDA

4.1. Descripción del producto

El producto a exportar a Francia son los arándanos con el sabor dulzón

y un toque de amargo, pertenecientes al grupo de los frutos del bosque. Así
mismo, ayuda al rejuvenecimiento, inflamaciones y, por otra parte, ayuda a
mejorar el corazón, la vista, la memoria.

4.1.1. Ficha técnica del producto

Tabla 19. Ficha técnica del producto

 49

Arándanos Deshidratados
Sub Partida Nacional 08.13.40.00.00
Descripción del
Frutos secos
producto
Nombre científico: Vacciniummyrtillus.
Nombre común: arándano, arándano.
Descripción del Clima: mucha luz.
producto Suelos: Suelos ácidos.
Fabricación: producción progresiva incluso su
madurez.
Lugar de ejecución Jaén – Cajamarca

Presentación y
Empaque

Nota: Ficha técnica del producto.

4.1.2. Clasificación arancelaria del producto

Tabla 20. Clasificación arancelaria de los arándanos deshidratados

PAIS PARTIDA ARANCELARIA

PERÚ
08.13.40.00.00.

Nota: Partida Arancelaria

4.1.3. Flujograma de proceso de producción

Figura 4. Flujograma de procedimiento de producción

1. Recepción del 2. Control de 3. 4. lavado de

5. Limpieza
arandano peso Almacenamiento jabas

10.
6. Secado 7. Elección 8. Lavado 9.. Parrillado
Deshidratado

14. Desppacho
11. preseleccion 12. Empaque 13. Embalaje
de Producto
 50

Nota: Flujograma productivo

1. Admisión de la fruta: la fruta derivada es en jabas y posteriormente

almacenado sobre parihuelas.

2. Control de peso: establecer el peso de la fruta por distribuidor.

3. Almacenamiento: es almacenado durante el procedimiento de producción.

4. Lavado de jabas: selecciona las jabas su respectivo descarte.

5. Limpieza: se quita el cargamento y prepara el producto desinfectado.

6. Secado: será dispuesto para el secado.

7. Elección: Se toma en consideración la medida, por ello, la máquina

tamizadora retira y elige de acuerdo a su dimensión.

8. Lavado: se realiza la desinfección con agua potable.

9. Parrillado: son distribuidos en las bandejas para eviten pegarse entre sí

mismos.

10. Deshidratación: Alargar la vida del producto y conservar su valor nutritivo

original.

11. Preselección: apartar el arándano de las bandejas y se hace una

preselección de acuerdo al tamaño.

12. Empaque: son situados en las bolsas respectivas.

 51

13. Embalaje: las cajas son protegidas con el propósito de que no se

malogren en el traslado del producto.

14. Despacho de producto: son dirigidos a los contenedores hasta su destino

final.

4.2. APROVISIONAMIENTO

4.2.1. Matriz de selección de proveedores

Tabla 21. Matriz de selección de proveedores.

Descripción Pes PROVEED PROVEED PROVEED PROVEED PROVEED

o. OR 1 OR 2 OR 3 OR 4 OR 5
PT VAL PT VAL PT VAL PT VAL PT VAL
OS. OR OS. OR OS. OR OS. OR OS. OR
Costo 25 3 0.75 4 1 3 0.75 4 1 3 0.75
%
Eficacia 30 4 1.2 4 1.2 3 0.9 4 1.2 4 1.2
%
Servicio 20 3 0.6 3 0.6 4 0.8 3 0.6 3 0.6
%
Fecha de 15 2 0.3 2 0.3 4 0.6 4 0.6 4 0.6
entrega %
Servicio 10 2 0.2 3 0.3 3 0.3 4 0.4 4 0.4
postventa %
TOTAL 100   3.05   3.4   3.35   3.8   3.55
%
ELEGIDO (
BERRY
LOVERS)

Nota: Selección de proveedores

 52

En esta calificación a través de la selección de proveedor, arrojó una

ponderación de 3.8 del proveedor seleccionado de acuerdo a las descripciones
determinadas por la compañía Tim Bluberry S.A.C., lo que quiere decir que la
empresa “Berry Lovers” ha podido ser seleccionado para nuestro principal
proveedor.

4.2.2. Control de calidad

Nuestro producto es muy beneficioso para la salud por ende es atractivo, y no

solo eso ya que lo enviamos dándole un valor agregado en este caso la
deshidratación así mismo utilizamos un empaque amigable con el medio ambiente,
donde el SQF esta encargada de la supervisión de control de calidad.

Control de ingreso de la fruta

En este proceso cada paquete deriva de cada productor, donde se realiza una
inspección de calidad. De esta manera, se ejecuta una codificación del producto en
distintas variedades. Posteriormente, se establece una evaluación de las fallas
principales que poseen incluyendo daños físicos, luego, se deduce sobre la utilidad
estimado de cada lote.

Control en línea
Cada lote inspeccionada y registrada incorpora la cantidad de muestra, según la
categoría. Luego, se integran a la caja para clasificar por categorías. Por último, se
detalla la fecha y hora del turno junto con el análisis que se crean provechosas.

Control de muestras
Son llevadas para ser almacenadas en cámaras a temperaturas de congelación
(3 a 5°C) entre 40 hasta 60 días hábiles. Por ende, este proceso valúa un modelo
 53

para deducir sobre el estado de cada paquete durante el período hacia el destino
final.

Finalmente, los documentos son los siguientes:

 Documento Fitosanitaria
 Documento de origen
 Documento control de calidad

Figura 5. Control de calidad

 54

Nota: Documento fitosanitario

4.2.3. Costo de fabricación o adquisición

Se realizó en base a 7920 unidades a fabricar.

 55

Tabla 22. Costo de producción y/o adquisición

Costo Unidad Costo Mes Costo Mes

Nº DESCRIPCIÓN Cantidad
Unitario medida S/. US $
Arándano
1 6.55 kilogramo 7,920 51,876.00 13,544.65
deshidratado
Cajas de cartón
2 8.00 Unidad 440 3,520.00 919.06
corrugado
3 Obreros a destajo 0.50 unidad 3 11,880.00 3,101.83
  TOTAL       67,276.00 17,565.54

Nota: Costos de producción.

INFORMACION ADICIONAL
Cantidad requerida a exportar:7920 envases de arándanos deshidratados

Cantidad de envases de arándanos por cajas: 18 (Mensual)

CAJAS: 440 Mensual

PALET: 11

PESO POR ENVASE 2.50 Kilos

PESO DE 1 CAJA 11.34 Kilos
PESO TOTAL DE CAJAS 5,304.96 Kilos

Nota: Cantidad en unidades.

 56

5. ALMACENAMIENTO

5.1. Almacenamiento y Mobiliario en almacén

Almacenamiento

El almacenaje en la empresa “TIM Blueberry S.A.C.” debe realizarse en

ambientes controlados de Temperatura y Humedad Relativa (18-20 °C).

Luego, es fundamental bajar rápidamente la temperatura para impedir un ligero

deterioro. Para ello, se integra los pallets en túneles de frio. Por último, se almacena
en la cámara de frio y se realiza su despacho hacia el destino internacional.

Vida útil
Pueden estar refrigerados es de 12 meses.
El producto derivado de fruta será plasmado a un procedimiento de secado
apoyado con aire ardiente acompañado con una humedad relativa de 20 %.
Finalmente, el proceso avalará la preservación de las particularidades nutricionales
de la fruta.

Mobiliario

El mobiliario es bastante simple que cuenta con cinco metros con su respectivo
tamaño. Después, se estima un pallet para colocar los canastos de arándanos
apartados. Una vez, consumado el pallet, se transporta a la tolva de la máquina
envasadora para luego inclinar los canastos.

Por último, se colocan las cajas en pallets para ser mercantilizadas. Después,
se realiza el manejo de los pallets del producto cosechado del día y los insumos
necesarios para la ejecución. Tenemos equipos de movimientos como transpaletas
manuales, plataformas, Pallets, Estantes.
 57

Detalle de mobiliario

Nota: Mobiliario en almacén

5.2. Costo fijo de almacén

Tabla 23. Costo fijo de almacén.

Costo Unidad Costo Mes Costo Mes US

Nº Descripción Cantidad
Unitario medida S/. $
1. Local 4,000.00 Unidad 1 4,000.00 1,044.39
2. Luz 300.00 Unidad 1 300.00 78.33
3. Agua 200.00 Unidad 1 200.00 52.22
Teléfono e
4 internet 250.00 Unidad 1 250.00 65.27
5. Útiles de oficina 1,000.00 Unidad 1 1,000.00 261.10
  TOTAL       5,750.00 1,501.31

Nota: Costos de almacén

 58

6. Rotulado del producto

Figura 6. Rotulado sobre el arándano deshidratado

Nota: Elaboración propia

El nombre de la empresa “TIM Blueberry” esta visualizada en el logo

acompañado de color verde, después se escribe en inglés por la razón de ser el
idioma universal, además, en Francia el idioma ingles es manejado para el negocio.
Además, se observa la etiqueta del producto con la imagen de la compañía con el fin
de que el cliente se relacione cómodamente.

6.1. Proceso de rotulado

La FDA (Food and Drug Administration) emplea el rotulado estableciendo

requisitos para los alimentos dispuestos y embotellados para el comercio. Después,
dicha norma requiere que cada insumo hecho sujete un doble etiquetado en idioma
español o el inglés adicionándolo con un código de barras de acuerdo a la
información del producto.
 59

De acuerdo a lo anterior en el rotulado del envase corresponderá concretar la

información:

 Nombre del alimento: TIM Blueberry

 País de Origen: Perú
 Contenido neto: NET WT 8.05 OZ” y “NET WT 17.64 OZ
 Nombre y dirección: located in Alfredo Bastos #380 Street – Bagua -
Perú”
 Codificador Universal de Productos.
 Valor nutricional

6.2. Costos de Rotulado

Tabla 24. Costos de Rotulado

Costo Unidad Costo Costo

Nº DESCRIPCIÓN Cantidad
Unitario medida Mes S/. Mes US $
Rotulo de caja de cartón
1. 0.85 Unidad 440 374.00 97.65
corrugado de exportación

  TOTAL       374.00 97.65

Nota: Costos de rotulado del producto

 60

7. EMPAQUE

7.1. Ficha técnica de empaque seleccionado

Tabla 25. Ficha técnica de empaque

Ficha Técnica Arándano Deshidratado

Identificación del producto
Análisis Unidad Especificación Catalogación
Nombres   TIM Blueberry  
Origen   Perú  
Producto   Fruto  
Estado   Arándano Deshidratado  
Lote   Fruto Deshidratado  
F. Fabricación   PA-NN XX  
F. Caducidad   mm/aa  
C. Producida   mm/aa  
C. Vendida   xx kg  
Características
Color   Rojo Oscuro  
Olor   Característico  
Sabor   Característico  

Fuente: Ficha técnica de empaquetado

7.2. Proceso de empaque

Producto terminado.

Se comercializa en cajas de cartón conteniendo la cantidad de arándanos,

luego, cada caja corrugada posee dimensiones de 50 x 35 x 35 donde cada pallet de
exportación dispone de 440 cajas, alcanzando una altura máxima de 1,3 metros.
Después, el pallet debe ejecutar con la altura de 1,45 metros. De este modo, el
estudio se ejecutará en base a los pallets porque son los más manejados durante la
temporada.
 61

Figura 7. Cartón corrugado

Nota: Modelo de Cartón corrugado

Una vez constituido el pallet de 440 cajas los flejes se manejan en sentido
horizontal y en sentido vertical disponiendo de un esquinero en cada esquina y dos
en la parte superior del pallet con el fin de lograr que la manta térmica se conserve
junto al pallet, por ello, se rodea con un film plástico para que no presente
posibilidades movimientos que puedan romperse.

Medidas de la caja de cartón corrugado:

 Extenso: 50 cm
 Amplio: 35 cm
 Alto: 35 cm

Figura 8. Medidas de Cartón corrugado

 62

Nota: Medidas de Cartón corrugado

7.3. Costo de empacado

Tabla 26. Costo de Empacado

Costo Unidad Costo Mes Costo Mes

Nº Descripción Cantidad
Unitario medida S/. US $
1. Cajas de cartón corrugado 0.95 Unidad 440 418.00 109.14

  TOTAL       418.00 109.14

Nota: Costos de empaquetado del producto

 63

8. Embalaje

Tabla 27. Ficha técnica de embalaje

Ficha Técnica Arándano Deshidratado

Ficha Técnica
Análisis Unidad Especificación Catalogación
Nombres   TIM Blueberry  
Origen   Perú  
Producto   Fruto  
Estado   Arándano Deshidratado  
Lote   Fruto Deshidratado  
F. fabricación   PA-NN XX  
F. caducidad   mm/aa  
C. producida   mm/aa  
C. vendida   xx kg  
Características
Color   Rojo Oscuro  
Olor   Característico  
Sabor   Característico  
Textura   Suave - firme  
Características Físicas Químicas
Proteína g/100gr    
Humedad g/100gr    
Grasa g/100gr    
Energía kcal/100gr    
Carbohidratos g/100gr    

Nota: Ficha técnica del embalaje

8.1. Proceso de embalaje

Por otra parte, los materiales a manejar es el plástico Stretch Film y zuncho de
plástico formada por Polietileno de baja densidad que requiere para el embalaje y,
de esta manera, la permanencia en la estiba.
 64

8.2. Costos de embalaje

Tabla 28. Proceso de embalaje

Costo Unidad Costo

N Cantida Costo
Descripción Unitari medid Mes US
º d Mes S/.
o a $
Cinta sujetadora de carga para el Unida
2. pallet 0.80 d 440 352.00 91.91
Unida 11,000.0 2,872.0
3. Palletes de madera 25.00 d 440 0 6
11,352.0 2,963.9
TOTAL  
      0 7
Nota: Costos de embalaje

9. Unitarización

9.1. Ficha técnica del contenedor

Tabla 29. Ficha técnica del contenedor

NOMBRES CONTAINERS 20 PIES.

Es un recipiente que facilita el
DESCRIPCION envío de productos que sirve
como traslado la carga asignada
CARACTERISTICAS DE CONTAINERS Largo 5.89 m
Ancho 2.34 m
Alto 2.28 m
Tamaño 20 pies
Peso Bruto 2300
Carga Útil 28,230
Nota: Ficha técnica del contenedor propia
 65

9.2. Proceso de contenedorización

Se empleará un contenedor de 20’ por el tipo de carga que está sujeto al

compromiso del agente de carga, quien, detallará la manera de atestar el contenedor
de la carga que llego a fortalecer.

Envío del contenedor al depósito: El transportista entra en el depósito

adjudicando el Booking acompañado de la guía de remisión.

Luego, se coloca en el almacén donde procede a enlazar el contenedor a

enfriar, es posible que, durante el ingreso las autoridades ejecuten el registro del
contenedor. Paralelamente, el agente de aduanas entrega la DAM (Declaración de
Adquisición de mercancías), emitiendo la guía de ingreso en la recepción de la
mercadería. De esta manera, se comunica con la Aduana sobre el respectivo
ingreso de la mercancía, finalmente, el depósito estará en la destreza de empezar la
ejecución de embarque contando con las certificaciones.

9.3. Costos de contenedorización

Tabla 30. Costos de contenedorización

Unida
Costo
N Costo d Cantida Costo
Descripción Mes
º Unitario medid d Mes S/.
US $
a
Unida
1. Cargo por operador portuario 243.13 1
d 243.13 63.48
1,490.0 Unida 1,490.0 389.0
2. Alquiler de contenedor 0 d 1 0 3
Alquiler de la máquina de estiba y Unida
3. desestiba 45.00 d 1 45.00 11.75
1,778.1 464.2
TOTAL
        3 6
Nota: Costos de contenedorización
 66

10. CONTENEDORIZACIÓN

10.1. Ficha técnica de seleccionado

Tabla 31. Ficha Técnica de contenedorización

FICHA TECNICA DE CONTENEDORIZACIÓN

Nombres PALLETS
Descripción física del Es la estructura que tiene una
pallet forma rectangular de fácil
transporte

 
Características de Pallet Largo 1200 mm
Ancho 1000 mm
Alto 145 mm
Capacidad 1500 kg
Cantidad de cajas posibles 100
Peso 16 kg
Color  
Normativa Norma ISO 3394 de las cajas para afirmar la calidad de
embalaje

Pruebas de calidad Firmeza al impacto

Dureza
Resistencia a la carga
Cumplimiento

Nota: Ficha técnica de pallet

10.2. Proceso de contenedorización

Los pallets de plástico son de plástico reciclado que permite resistir a

temperaturas altas y bajas. Así mismo teniendo en cuenta la característica del
material están libres de inspecciones biológicas ya que son cómodamente
desinfectables y no precisan de algún medio en específico. Por ello, respecto a lo
anterior dicha normativa vela por la sanidad agraria sistematizando el ingreso de los
productos agrícolas.
 67

Así mismo, el pallet es solicitado mediante métodos de sistematización en la

cadena logística.
 Altura: 1,60 mts
 Largo: 1.20 mts
 Ancho: 1.00 mts
 Firmeza: 1500 kg

10.3. costos del proceso de paletizado

Tabla 32. Costos de paletizado

Costo
Costo Unidad Cantida Costo
Descripción Mes US
Unitario medida d Mes S/.
$
Acomodo de cajas de cartón
corrugado 2.50 Dia 440 1,100.00 287.21
Personal calificado de paletizado 100.00 Unidad 1 100.00 26.11
TOTAL       1,200.00 313.32

Nota: Costos de paletizado

 68

11.1. Transporte

11.1. Proveedores del transporte interno

El traslado del producto embalado se emanará a vincular con la empresa DEF

LOGISTICS SERVICES cuya función es de traslado interno.

Figura 9. Proveedores del transporte interno

Nota: DEF Logistic Services

11.2. Costo de transporte interno

Tabla 33. Transporte interno

Costo
Costo Unidad Costo
Nº Descripción Cantidad Mes US
Unitario medida Mes S/.
$
Transporte terrestre Jaén - Lima
1.
(Callao) 450.00 Unidad 1 450.00 117.49
  TOTAL       450.00 117.49

Nota: Costos de transporte interno

 69

12. SERVICIO DE SOPORTE AL COMERCIO INTERNACIONAL

12.1. Agentes de aduana

Contaremos con GP LOGICTICS y ECOCARGO LOGÍSTICS, ya que su

servicio manifiesta que es excelente en las operaciones logísticas y procedimiento
aduaneros.

Figura 10. Agentes de aduana

Nota: GP Logistics

12.2. Costo de agenciamiento

Tabla 34. Costo de agenciamiento

Costo
Costo Unidad Costo
Nº Descripción Cantidad Mes US
Unitario medida Mes S/.
$
1. Servicio de agenciamiento aduanero 45.00 Unidad 1 45.00 11.75
  TOTAL       45.00 11.75

Nota: Costos de agenciamiento

 70

12.3. proceso de importación y nacionalización en el país destino

 Proceso marítimo del Perú – Holanda

El puerto principal manejado para el comercio internacional es el “callao” así

como de Francia que posee el puerto de “Le Havre”, con mayores exportaciones e
importaciones que integran a este puerto.

En este proceso de transporte marítimo que brindan el servicio a dicho puerto se

ha reconocido que los vínculos por las navieras los tiempos ofrecidos son entre 24
días.

Figura 11. Conectividad marítima del Perú – Holanda

Nota: Transito marítimo

 71

Figura 12. Mapeo transitorio de Perú - Holanda

Nota: Transito marítimo

 72

13. Gastos Generales y Administrativos

Tabla 35. Gastos Generales y Administrativos

Costo Unidad Costo Mes Costo Mes

Nº DESCRIPCIÓN Cantidad
Unitario medida S/. US $
1. Gerente 2,000.00 Unidad 1 2,000.00 522.19
2. Asistente 1,200.00 Unidad 1 1,200.00 313.32
3. Administrador 3,200.00 Unidad 1 3,200.00 835.51
4 Supervisor 1,500.00 Unidad 1 1,500.00 391.64
5 jefe de producción 4,200.00 Unidad 1 4,200.00
6. Obrero 3,300.00 Unidad 4 13,200.00 3,446.48
  TOTAL       25,300.00 5,509.14

Nota: Elaboración propia

13.1. Depreciación de equipos de oficina

Tabla 36. Depreciación de equipos de oficina

Costo Costo % Deprec. Deprec.

Nº Descripción Cantidad
Unitario Total Depreciación Anual S/. Mes S/.
1. laptop core i3 4 1,400.00 5,600.00 25% 1,400.00 116.67
2. Impresora epson l3110 2 650.00 1,300.00 25% 325.00 27.08
3 Escritorio 4 150.00
4 sillas 4 30.00 120.00 10% 12.00 1.00
  Total activo fijo     7,020.00   1,737.00 144.75

Nota: Elaboración propia

 73

13.2. Gastos Financieros

Tabla 37. Gastos Financieros

Costo Unidad Cantida Costo Mes Costo Mes

Nº DESCRIPCIÓN
Unitario medida d S/. US $
Comisión transferencias
1.
del exterior 112.52 Unidad 1 112.52 29.38
  TOTAL       112.52 29.38

Nota: Elaboración propia

13.3. Costos de comercialización

Tabla 38. Costos de comercialización

Costo Unidad Costo Mes Costo Mes US

Nº Descripción Cantidad
Unitario medida S/. $
2. Diseño página web   Unidad   1,400.00 365.54
3. Ferias   Unidad   1,000.00 261.10
Rueda de
   
4. negocios Unidad 900.00 234.99
  TOTAL       3,300.00 861.62

Nota: Elaboración propia

13.4. Gastos de ventas

Tabla 39. Gastos de ventas

Costo Unidad Costo Costo

Nº Descripción Cantidad
Unitario medida Mes S/. Mes US $
1. Certificado de origen 36.00 Unidad 1 36.00 9.40
2. Certificado de SENASA 69.00 Unidad 1 69.00 18.02
3. Certificado Transacción Organica 90.00 Unidad 1 90.00 23.50
  TOTAL       195.00 50.91

Nota: Elaboración propia

 74

13.5. Cargos de transporte al almacén

Tabla 40. Cargos de transporte al almacén

N DESCRIPCIÓN Costo Unida Cantida Costo Costo

º Unitari d d Mes Mes
o medid S/. US $
a
1. Transporte terrestre Jaén - Lima 450.00 Unida 1 450.0 117.4
(Callao) d 0 9
  TOTAL       450.0 117.4
0 9

Nota: Elaboración propia

13.6. Gastos de exportación

Tabla 41. Gastos de exportación

Gastos de Exportación     6,192.13 1,616.74

3.6.1. Transporte al puerto o aeropuerto 450.00   450.00 117.49
3.6.2. Gastos Almacenaje     78.00 20.37
3.6.3. Gastos de paletizado 3,850.00   3,850.00 1,005.22
3.6.4. Gastos de contenedorización 1,733.13   1,733.13 452.51
3.6.5. Costo de Agenciamiento 45.00   45.00 11.75
3.6.6. Otros gastos en puerto de origen     36.00 9.40
3.6.7. Gastos Operativos        
PRECIO FAS     209,224.34 54,627.76
3.6.7. Carga y Estiba 45.00   45.00 11.75
3.6.8. Gastos Financieros     112.52 29.38
PRECIO FCA ó FOB     209,381.86 54,668.89

Nota: Elaboración propia

 75

13.7. Financiamiento

Tabla 42. Financiamiento

Tipo de Financiamiento Importe

Aporte Propio 140,000.00
Préstamo Bancario 100,000.00
Comercial
Total Financiamiento 240,000.00

Nota: Elaboración propia

13.8. Flujo de caja financiero

Tabla 43. Flujo de caja financiero

  AÑOS
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
INGRESOS 0.00 208,058.4 228,864.2 251,750.6 276,925.7 304,618.3
0 4 6 3 0
             
Ventas   208,058.4 228,864.2 251,750.6 276,925.7 304,618.3
0 4 6 3 0
Valor residual            
             
EGRESOS 100,000.0 57,626.00 62,813.60 68,519.96 74,796.96 81,701.65
0
             
Costo Fijo   5,750.00 5,750.00 5,750.00 5,750.00 5,750.00
Costo Variable   51,876.00 57,063.60 62,769.96 69,046.96 75,951.65
Inversión 100,000.0          
0
Flujo Neto - 150,432.4 166,050.6 183,230.7 202,128.7 222,916.6
100,000.0 0 4 0 7 5
0
Flujo - 50,432.40 216,483.0 399,713.7 601,842.5 824,759.1
Acumulado 100,000.0 4 4 2 7
0

Nota: Elaboración propia

 76

13.9. Evaluación financiera

Tabla 44. Evaluación financiera

VAN 503,242.84
TIR 158.67%
Capital de trabajo 50,432.40
Rentabilidad 503.24%
Valor Presente Flujos 603,242.84
Positivos
Valor Presente Flujos 100,000.00
Negativos
Ratio Costo beneficio 6.03

Nota: Elaboración propia

 77

CONCLUSIONES

1. El objetivo del proyecto es realizar un plan de exportación sobre el

producto arándano deshidratado realizado por la empresa “TIM
Blueberry S.A.C”, dedicada al mercadeo de frutas hacia el contexto del
exterior y, demuestra ser viable permitiendo su implementación como
empresa formal.

2. El mercado a elegir es el país de Francia como el mayor demandante

que facilita la entrada de nuevos negocios, lo que accede alcanzar a
mayor número de clientes, por ello, son 440 cajas aproximadas del
producto con respecto a la demanda del actual año en un contenedor
reefer de 20 pies.

3. Se demuestra que el proyecto de exportar arándano deshidratado tiene

rentabilidad económica y financiera, para lo cual se necesitó una
inversión inicial de S/.240,00.00 de los cuales S/.100,00.00 fueron
financiados por el banco BCP, a una tasa efectiva mensual de 50.02%
en un plazo de 5 años. Además, los indicadores de rentabilidad
expresaron que el inversionista obtiene más de lo que espera,
tomando una tasa de descuento igual a 15% (COK) se obtiene un
VANE de S/.503,242.84 y una TIRE de 158.67%.
 78

RECOMENDACIONES

1. Se recomienda a los inversionistas apuesten a efectuar proyectos de

exportación sobre productos demandados con un valor agregado y
puedan ser exportados al mercado exterior.

2. Se recomienda prestar servicio de especialistas en temas de

producción y comercialización de este tipo de productos, con la
finalidad de brindar mercadería de calidad y cumpliendo con los
estándares correspondientes.

3. Se recomienda contar con una gestión de contingencia que apoye a

realizar decisiones correctas en caso que se presencie cualquier
incidente durante la ejecución del proyecto.
 79

REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS

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arándanos en 2020, según ADEX NNDC | ECONOMIA | GESTIÓN. Recuperado
de: https://gestion.pe/economia/peru-se-mantuvo-como-primer-exportador-
mundial-de-arandanos-en-2020-segun-adex-nndc-noticia/

Gabriela, M. M. (2019). Trabajo final de grado bajo la modalidad simplificada de

práctica profesional Apellidos y nombre del alumno: María Gabriela Moulins.

Hidalgo, E. (2017). Exportación de jugo de arándanos.

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 80

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Recuperado de: https://www.redagricola.com/pe/arandano-peruano-acelera-
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https://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=960.72400