BIOMOLECULAS.

Yadira Hernández Ramírez.

1° “B”
Q.F.B
 Biomoléculas:
Las biomoléculas o moléculas biológicas son todas
aquellas moléculas propias de los seres vivos, ya sea
como producto de sus funciones biológicas o como
constituyente de sus cuerpos.

Se presentan en un enorme y variado rango de

tamaños, formas y funciones. Las principales
biomoléculas son los carbohidratos, las proteínas, los
lípidos, los aminoácidos, las vitaminas y los ácidos
nucleicos.

El cuerpo de los seres vivos está conformado

principalmente por combinaciones complejas de seis
elementos primordiales: el carbono (C), el hidrógeno
(H), el oxígeno (O), el nitrógeno (N), el fósforo (P) y el
azufre (S).
 Esto se debe a que estos
elementos permiten:
● La formación de enlaces covalentes (que comparten electrones)
sumamente estables (simples, dobles o triples).

● La formación de esqueletos tridimensionales de carbono.

● La construcción de múltiples grupos funcionales con

características sumamente distintas y particulares.

Las biomoléculas suelen estar constituidas por este tipo de elementos

químicos. Las biomoléculas comparten una relación fundamental
entre estructura y funciones, en la que interviene también el entorno
en el que se encuentran.

Este tipo de funciones son fundamentales para la comprensión del

funcionamiento bioquímico de los organismos vivientes.
 Funciones de las
biomoléculas:
Las biomoléculas pueden tener diversas funciones, tales como:

- Funciones estructurales: Las proteínas y los lípidos sirven como materia de sostén de las células, manteniendo la estructura
de membranas y tejidos. Los lípidos también constituyen la reserva de energía en los animales y las plantas.

- Funciones de transporte: Algunas biomoléculas sirven para movilizar nutrientes y otras sustancias a lo largo del cuerpo,
dentro y fuera de las células, uniéndose a ellas mediante enlaces específicos que luego pueden romperse. Un ejemplo de este
tipo de biomolécula es el agua.

- Funciones de catálisis: Las enzimas son biomoléculas capaces de catalizar (acelerar) la velocidad de determinadas
reacciones químicas sin formar parte de la reacción, por tanto, no constituyen ni un reactivo, ni un producto. Estos tipos de
biomoléculas regulan un numeroso grupo de procesos químicos y biológicos que ocurren en el cuerpo humano, de los
animales y las plantas. También existen los inhibidores, que son moléculas que disminuyen la velocidad de determinadas
reacciones químicas y, por tanto, también intervienen en la regulación de los procesos químicos y biológicos.
- Funciones energéticas: La nutrición de los organismos vivos puede ser autótrofa, cuando son capaces de sintetizar los
compuestos fundamentales para su metabolismo a expensas de moléculas inorgánicas (sin depender de otro ser vivo), o
heterótrofa, cuando obtienen la materia orgánica necesaria para su metabolismo a partir de la materia orgánica sintetizada
por otros organismos autótrofos o heterótrofos (dependiendo de otro ser vivo).

- Funciones genéticas: El ADN (ácido desoxirribonucleico ) es un ácido nucleico que contiene toda la información genética
necesaria para el desarrollo y funcionamiento de todos los seres vivos. Además, es responsable de transmitir la información
hereditaria. Por otra parte, el ARN (ribonucleico) es un ácido ribonucleico que interviene en la síntesis de proteínas necesarias
para el desarrollo y funcionamiento de las células.
 Importancia de las biomoléculas:

Las biomoléculas son indispensables para el nacimiento,

desarrollo y funcionamiento de todas las células que conforman
a los organismos vivos.

Cumplen funciones vitales de sostén, de regulación de procesos

y de transporte de sustancias en cada una de las células que
forman los tejidos, órganos y sistemas de órganos.

La falta de determinada biomolécula en algún organismo vivo

puede provocar deficiencias y desequilibrios en su
funcionamiento, provocando su deterioro o la muerte.
 Que es el C.H.O.N?
CHON es un acrónimo mnemotécnico de los cuatro
elementos más comunes en los organismos vivos:
carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. son un
grupo de elementos químicos que componen la
materia viva.

Representa los seis elementos químicos más

importantes cuyas combinaciones covalentes
constituyen la mayoría de las moléculas biológicas en
la Tierra. Todos estos elementos son no metales.

Por su ubicación en la tabla periódica, estos átomos

comparten características que los hacen aptos para
formar moléculas orgánicas y covalentes.

Pertenecen al grupo de los bioelementos primarios o

principales por encontrarse en un 95% en las moléculas
de los seres vivos.
 Características comunes de CHON:
Baja masa atómica: Alta electronegatividad:

– Poseen una masa atómica baja: Las masas – Los átomos de C, H, O y N: son muy
atómicas del C, H, O y N son: 12u, 1u, 16u y 14u. electronegativos: atraen con fuerza los electrones
Esto hace que tengan un menor radio atómico, lo que comparten cuando forman enlaces dentro de
que permite que establezcan enlaces covalentes una molécula.
estables y fuertes.
– Todas las propiedades comunes descritas son
– Los enlaces covalentes se forman cuando los favorables para la estabilidad y fuerza de los enlaces
átomos que participan para formar las moléculas covalentes que forman.
comparten sus electrones de valencia.
– Los enlaces covalentes que forman son apolares
– Al poseer una masa atómica baja y un menor cuando se unen los mismos elementos, formando
radio atómico, estos átomos son muy moléculas diatómicas como el O2. También pueden
electronegativos. ser polares (o relativamente polares) cuando uno de
los átomos es más electronegativo que el otro,
como el caso del O respecto al H.
 Que son los carbohidratos?
Los carbohidratos (o hidratos de carbono) son moléculas
altamente energéticas y fundamentales para el desarrollo
de la vida. Están compuestos principalmente por los
átomos carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O). El
término carbohidratos, azúcares e hidratos de carbono es
intercambiable.

En la dieta, los carbohidratos son lo que se conoce como

azúcares. Éstos pueden ser de composición química simple,
como la glucosa, o de composición química más compleja,
como el almidón.

Son macronutrientes, lo que significa que son una de las

tres formas principales de sustancias que usa el cuerpo
humano para obtener energía o calorías.
 Funciones de los carbohidratos:
Las principales funciones de los carbohidratos son:

- Aporte de energía: la mayoría de los carbohidratos consumidos

en la dieta humana son digeridos y transformados en glucosa y la
glucosa es la principal fuente de energía (conocida como ATP)
para mantener el organismo funcionando.

- Almacenamiento de energía: la glucosa en exceso es

transformada en una molécula llamada glucógeno y almacenada
en el hígado: cada vez que el organismo requiere azúcar de forma
inmediata, degrada el glucógeno instantáneamente,
convirtiéndolo en glucosa.

- Formación de tejidos: los carbohidratos, en combinación con

otras moléculas, forman la base estructural de muchos tejidos del
cuerpo humano. Por ejemplo, las membranas de las células
pueden contener hasta 10% de carbohidratos en asociación con
proteínas y lípidos.
 Tipos de carbohidratos:
A continuación se presentan los tipos de carbohidratos. Clasificación estructural de los
carbohidratos:
Carbohidratos simples: contienen solo una o dos tipos
de azúcares. Por ejemplo, la glucosa, encontrada en el
azúcar de mesa, o la maltosa, que se encuentra en los A continuación se muestra la clasificación
granos de cebada. estructural de los carbohidratos:

Carbohidratos complejos: contienen más de dos tipos Monosacáridos: son azúcares simples en su forma
de azúcares. más básica.

Almidones: son carbohidratos complejos con alto Disacáridos: formados por la unión de dos
contenido en glucosa. El almidón de papa o patata es monosacáridos.
una cadena formada por varias moléculas de glucosa
unidas entre sí. Es asimilada fácilmente por el ser Oligosacáridos: contiene entre 3 y 10
humano. monosacáridos. Es un polímero.

Fibras: contienen carbohidratos no digeribles. Un Polisacáridos: contiene cadenas largas de

ejemplo son las coles. Éstas (igual que los almidones) monosacáridos conectadas entre sí en diferentes
poseen mezclas de carbohidratos complejos. Su utilidad orientaciones.
en la dieta humana es regularizar la digestión.
 Que son las proteínas?
Las proteínas son las biomoléculas que más diversidad de
funciones realizan en los seres vivos; prácticamente todos los
procesos biológicos dependen de su presencia y/o actividad.

Son proteínas casi todas las enzimas, catalizadores de

reacciones metabólicas de las células; muchas hormonas,
reguladores de actividades celulares; la hemoglobina y otras
moléculas con funciones de transporte en la sangre; anticuerpos,
encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o
agentes extraños; los receptores de las células, a los cuales se
fijan moléculas capaces de desencadenar una respuesta
determinada; la actina y la miosina, responsables finales del
acortamiento del músculo durante el estado de la contracción;
el colágeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos
de sostén de la planta y el tallo.
 Características de las proteínas:
Las proteínas que caracterizan por los siguientes atributos:

Función: son multifuncionales, pues controlan diversas

actividades vitales, tales como crear, regenerar y reparar tejidos
(órganos, músculos, piel, uñas); oxigenar el organismo; proteger
al cuerpo de infecciones; etc.

Tamaño: pueden contener desde siete aminoácidos hasta más

de cien. Por ejemplo, la insulina tiene 51 aminoácidos, y la
albúmina tiene 585.

Forma: sus formas son variadas. Por ejemplo, mientras el

fibrinógeno y el colágeno son lineales, las inmunoglobulinas
tienen forma de Y.

Extremos: las proteínas tienen dos extremos, un extremo básico

o extremo terminal N, y el otro ácido o extremo terminal C.
Vida limitada: la célula tiene que ir reponiendo sus proteínas a
medida que estas dejen de funcionar.
 Funciones de las proteínas:
Como existe gran diversidad de proteínas, cada una de Función transportadora. Algunas proteínas transportan
ellas se ocupa de aspectos específicos del organismo. A oxígeno, lípidos y electrones por el organismo. Por
continuación, se enumeran algunas funciones específicas ejemplo, la hemoglobina transporta el oxígeno desde los
de las proteínas. pulmones hasta los tejidos.

Función estructural. Las proteínas dan estructura a las Función homeostática. Ayudan a mantener el pH del
células, transportan sustancias y dan elasticidad y organismo.
resistencia a los tejidos. Por ejemplo, el colágeno.
Función de contracción muscular. Las proteínas ayudan a
Función hormonal reguladora. Las hormonas son contraer los músculos. Es el caso de la miosina y la actina.
proteínas y, como tales, regulan diversas actividades del
organismo. Por ejemplo, la insulina, regula los niveles de
azúcar en la sangre.
Función defensiva. Ciertas proteínas defienden el
organismo de infecciones, bacterias y otros patógenos. Por
ejemplo, los anticuerpos.

Función enzimática. Consiste en catalizar las reacciones

químicas que se producen en el organismo. Por ejemplo,
las proteínas degradan nutrientes durante la digestión.
 Que son los lípidos?
Los lípidos saponificables cumplen dos funciones
primordiales para las células; por una parte, los
fosfolípidos forman el esqueleto de las membranas
celulares (bicapa lipídica); por otra, los triglicéridos son el
principal almacén de energía de los animales.

Los lípidos son moléculas hidrofóbicas e insolubles en

agua, compuestos principalmente por carbono, oxígeno e
hidrógeno y generalmente unidos a cadenas de
carbohidratos denominados ácidos grasos.

De esta manera, la mayoría de los lípidos a nivel

biológico se clasifican como lípidos saponificables, o
sea, que se forman por ácidos grasos.

Los lípidos se denominan lípidos simples cuando en su

composición sólo se encuentran moléculas de carbono,
oxígeno e hidrógeno como, por ejemplo, las grasas, los
aceites y las ceras.
 Funciones de los lípidos:
Los diferentes tipos de lípidos que existen en el organismo, de
manera general, tienen como función principal almacenar
energía. En este sentido, cada gramo de lípido contiene el doble
de energía que un carbohidrato, por ejemplo. En el reino animal,
los lípidos también tienen la función de brindar aislamiento
térmico y es una unidad fundamental para la formación de:

vitaminas y la absorción de ellas como, por ejemplo, las

vitaminas A, D, K y E.

hormonas como, por ejemplo, la testosterona y el estradiol.

ácidos biliares que ayudan a la digestión.

membranas plasmáticas, compuesta de lípidos especializados

llamados fosfolípidos.

Por otro lado, los lípidos en forma de cera ayudan en la función

de impermeabilización de las hojas en las plantas y las plumas de
las aves.
 Estructura química de los lípidos:
La mayoría de los lípidos, ya sean, grasas, aceites, ceras o
fosfolípidos, se componen de un esqueleto de glicerol
(C3H8O3) o también conocido como glicerina, un alcohol
compuesto de 3 grupos hidroxilos (OH). De manera general,
los grupos hidroxilos del glicerol se unen a ácidos grasos
mediante enlaces éster (C=O) en una reacción denominada
síntesis por deshidratación. Los lípidos formados por ácidos
grasos son denominados lípidos saponificables.

Según la cantidad de ácidos grasos que se unen a la

molécula de glicerol, se obtendrán los siguientes tipos de
lípidos:

Monoacilglicéridos: 1 cola de ácido graso unido a 1

molécula de glicerina.
Diacilglicéridos: 2 colas de ácido graso unido a 1 molécula
de glicerina.
Triacilglicéridos: 3 colas de ácido graso unido a 1 molécula
de glicerina.
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Thanks!