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    PDF 20230302 100054 0000

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    Lorna Yerbes Lopez
    La centrifugación es un método para separar sustancias sólidas de líquidas de distinta densidad en una mezcla usando la fuerza centrífuga. Se realiza colocando la mezcla en un tubo de ensayo dentro de una centrífuga que gira rápidamente, separando lo sólido en el fondo del tubo. Existen tres tipos principales de centrifugación: diferencial, zonal y isopícnica.

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    02 /0 3/ 23

    Centrífugacion
    Alejandra Guadalupe can peréz
    ¿QUE ES LA
    CENTRÍFUGACIÓN?

    La centrifugación es un método para separar sustancias


    sólidas de líquidas de distinta densidad en una mezcla,
    siempre y cuando las primeras sean insolubles, empleando
    para ello la fuerza giratoria o fuerza centrífuga.
    ¿En qué consiste la
    centrífugación?
    La centrífugación se realiza en el laboratorio por medio de un
    aparato llamado centrífuga, en el cual se colocan los tubos de
    ensayo que contienen la mezcla; la centrigudora gira con tal
    velocidad que separa lo sólido y lo deposita en el fondo del tubo.
    Luego se efectúa una filtración o una decantación.
    Los 3 tipos de centrífugación
    Es el proceso de que tiene como resultado la
    Centrífugación
    obtención de un sobrenadante Y un material
    diferencial
    sedimentado.

    Centrífugación zonal- separa grandes volúmenes de componentes de


    de velocidad de muestras mediante sedimentación en bandas en un
    sedimentación. gradiente de densidad.

    separa las partículas en un gradiente de densidades en


    Centrífugación
    función de la densidad de las mismas. Las partículas se
    isopícnica-de equilibrio
    mueven en el gradiente hasta que llegan a un punto donde
    de sedimentación. la densidad de éstas i la del gradiente son idénticas
    ¿Qué alimentos se pueden
    centrifugar?

    Productos Aceite
    lacteos comestible
    Procesado de
    zumos
    Elaboración Producción de
    de vino cerveza
    Ejemplos de centrífugación
    ¡Gracias por
    tu atención!

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