NUTRICIÓN CELULAR

Permite a la célula obtener, trasformar y aprovechar los alimentos suministrados por el medio,
y posteriormente obtener la energía necesaria para poder realizar las demás funciones. No
todos los seres vivos obtienen los nutrientes de la misma forma. Hay dos tipos de nutrición: la
autótrofa y la heterótrofa. La nutrición autótrofa es propia de las plantas verdes, el
fitoplancton, las algas verde azuladas y algunas bacterias, que son capaces de producir sus
propios nutrientes a través de la fotosíntesis. La nutrición heterótrofa es utilizada por
organismos consumidores como son los animales, los hongos y protozoarios, que al no poder
producir sus alimentos necesitan tomarlos de otros organismos. A todos estos procesos que
transforman la energía de los alimentos en el “combustible” necesario para la vida se los
conoce con el nombre de metabolismo. El metabolismo es la suma de todos los procesos
químicos que suceden en los organismos vivos. Se divide en anabolismo, cuando las células
convierten las sustancias simples en sustancias más complejas, y en catabolismo, cuando las
sustancias complejas son convertidas en compuestos más simples mediante la degradación
para producir energía. Los procesos anabólicos necesitan el aporte de energía, mientras que
los catabólicos liberan la energía. Durante el crecimiento de animales y vegetales hay
anabolismo positivo. En el envejecimiento existe catabolismo positivo. Las reacciones
anabólicas y catabólicas están muy relacionadas y dependen unas de otras. 
La nutrición celular incluye los procesos de respiración, absorción, secreción y excreción.

RESPIRACIÓN 
La respiración celular es un mecanismo mediante el cual las células de los organismos obtienen
oxígeno del exterior y oxidan nutrientes de los alimentos para que liberen energía. Como
resultado, el carbono presente en esos nutrientes (glucosa entre otros) queda oxidado, es
decir, se transforma en agua y en dióxido de carbono que es eliminado hacia la atmósfera por
medio de la respiración. La respiración celular tiene lugar dentro de las mitocondrias.

2- ABSORCIÓN 
Es el mecanismo por el cual las células incorporan sustancias del medio externo (agua, gases,
sales minerales, grandes moléculas) a través de la membrana plasmática, con el fin de
utilizarlas para llevar a cabo las funciones metabólicas. Ese pasaje de moléculas pequeñas se
realiza por transporte pasivo (sin gasto de energía) y por transporte activo (con gasto de
energía). Las grandes moléculas ingresan a la célula por endocitosis y se expulsan por
exocitosis.

 ÓSMOSIS: es el pasaje o difusión de un solvente (agua) a través de una membrana

semipermeable mediante un gradiente de concentración. La membrana plasmática permite el
paso del agua de un sitio a otro pero no el de sustancias disueltas en ella (solutos). Toda vez
que la célula tenga en su interior una concentración de solutos mayor que la del medio
externo, la célula está en una solución hipotónica. Por lo tanto, el agua ingresa a la célula y
provoca que se agrande. Por el contrario, si la concentración de solutos es mayor en su
ambiente externo la célula está en un medio hipertónico, hecho que provoca la salida de agua
intracelular y la crenación o arrugamiento de la célula. Cuando la concentración de solutos es
igual a ambos lados de la membrana, la célula está en un medio isotónico (igual tonicidad) y no
hay difusión de agua. En la difusión simple, en la facilitada y en la ósmosis no hay gasto de
energía.

d. DIÁLISIS: cuando una membrana separa una sustancia con diferente concentración a ambos
lados, el soluto (la sal) difunde desde el lugar de mayor concentración al de menor
concentración, mientras que el agua lo hace desde el sitio donde está en mayor cantidad
(solución diluida) hacia la de menor cantidad (solución concentrada de sal). Este proceso,
denominado diálisis, se define como el pasaje de una sustancia disuelta a través de una
membrana semipermeable a favor de un gradiente de concentración y sin gasto de energía.

- TRANSPORTE ACTIVO
Es el pasaje de una sustancia a través de una membrana semipermeable desde una zona de
menor concentración a otra de mayor concentración. Este pasaje necesita un aporte de
energía en forma de ATP y de proteínas transportadoras que actúen como “bombas” para
vencer ese gradiente. La bomba de sodio y potasio cumple un rol muy importante en la
producción y transmisión de los impulsos nerviosos y en la contracción de las células
musculares. El sodio tiene mayor concentración fuera de la célula y el potasio dentro de la
misma. La proteína transmembrana “bombea” sodio expulsándolo fuera de la célula y lo
propio hace con el potasio al interior de ella. Este mecanismo se produce en contra del
gradiente de concentración gracias a la enzima ATPasa, que actúa sobre el ATP con el fin de
obtener la energía necesaria para que las sustancias puedan atravesar la membrana celular. 

La forma de actuar de la bomba de sodio y potasio es la siguiente:

1: tres iones de sodio (3 Na+) intracelulares se insertan en la proteína transportadora.2: el ATP
aporta un grupo fosfato (Pi) liberándose difosfato de adenosina (ADP). El grupo fosfato se une
a la proteína, hecho que provoca cambios en el canal proteico. 
3: esto produce la expulsión de los 3 Na+ fuera de la célula.
4: dos iones de potasio (2 K+) extracelulares se acoplan a la proteína de transporte.
5: el grupo fosfato se libera de la proteína induciendo a los 2 K+ a ingresar a la célula. A partir
de ese momento, comienza una nueva etapa con la expulsión de otros tres iones de sodio.
La bomba de sodio y potasio controla el volumen de las eucariotas animales al regular el
pasaje del sodio y del potasio. El gradiente generado produce un potencial eléctrico que
aprovechan todas aquellas sustancias que debe atravesar la membrana plasmática en contra
del gradiente de concentración.
A medida que sale sodio de la célula, el líquido extracelular adquiere un mayor potencial
eléctrico positivo, lo que provoca atracción de iones negativos (cloro, bicarbonato)
intracelulares. Al haber más iones de sodio y cloruros (Na+ y Cl-) en el medio extracelular, el
agua tiende a salir de la célula por efecto de la ósmosis. De esta manera, la bomba de sodio y
potasio controla el volumen celular.

ENDOCITOSIS
La célula utiliza la endocitosis para incorporar grandes moléculas. La membrana plasmática se
invagina y rodea a las partículas. Luego se forman vesículas que transportan las sustancias al
citoplasma. Hay tres formas de endocitosis: fagocitosis, pinocitosis y endocitosis mediada por
receptor. 
En la fagocitosis, la célula absorbe grandes partículas mediante prolongaciones de la
membrana plasmática (pseudópodos). Las partículas son encerradas en vesículas que luego se
unen a los lisosomas (fagosomas). Estos digieren esas partículas y las transforman en
sustancias más simples que se vuelcan al citoplasma para su utilización. Los glóbulos blancos
utilizan la fagocitosis como método de defensa para eliminar cuerpos extraños,
microorganismos y sustancias nocivas para el organismo. Las amebas, para alimentarse.
La pinocitosis es la forma en que la célula engloba líquidos extracelulares con nutrientes en
suspensión como aminoácidos, glúcidos y ácidos grasos. La membrana proyecta finas
prolongaciones que encierran la sustancia a incorporar. Ya en el citoplasma, se forman
vesículas que más tarde se rompen y liberan el contenido. Las vesículas (ahora excretoras)
mantienen los desechos en su interior para su posterior excreción. Para ello, se dirigen a la
membrana plasmática, se fusionan con ella y eliminar el contenido fuera de la célula por
exocitosis.
La endocitosis mediada por receptores es parecida a la pinocitosis, pero la membrana posee
receptores para que la macromolécula a incorporar se una a los mismos. Luego se forma una
vesícula, el endosoma, y en su interior se separan los receptores de la sustancia. Los
receptores son devueltos a la membrana plasmática y la sustancia incorporada se fusiona a los
lisosomas para ser degradada. Aunque la endocitosis mediada por receptores es una manera
muy específica, puede ocurrir que sustancias extrañas utilicen a los receptores para ingresar a
la célula, como sucede con el virus del sida con los receptores de algunos linfocitos.

3- SECRECIÓN
Proceso que realiza la célula para verter (segregar), a través de la membrana plasmática,
sustancias útiles para el organismo como leche, hormonas o enzimas para la digestión. Existen
dos tipos de secreción. Una de ellas es la secreción constitutiva, utilizada por todas las células y
realizada en forma continua por las vesículas que proceden del complejo de Golgi. Dichas
vesículas se forman cuando las sustancias transportadas atraviesan los dictiosomas y llegan a
la cara trans. Luego se dirigen hacia la membrana plasmática donde se fusionan para descargar
su contenido (lípidos, proteínas) sin señal previa. Este proceso se denomina exocitosis, y es
inverso al de endocitosis El otro tipo de secreción es la regulada, propia de las células
secretoras de las glándulas, que necesitan una señal de algún mensajero químico para verter
su contenido (una hormona o enzima). A diferencia de la anterior, la secreción regulada no se
realiza de manera continua. Ambos tipos de secreción vierten su contenido al medio
extracelular por exocitosis.
Los órganos encargados de las diversas secreciones son las glándulas. Estas glándulas pueden
ser endócrinas si segregan sustancias hacia la sangre, como las hormonas. Un ejemplo de este
tipo es el páncreas. Cuando vierten su contenido hacia cavidades del organismo o hacia el
exterior, las glándulas se denominan exócrinas. Son ejemplos las glándulas salivales, la
glándula mamaria, las sudoríparas, etc. Además de ser endócrino, el páncreas es una glándula
de secreción exócrina, ya que además de hormonas que van hacia la sangre como la insulina,
elabora enzimas digestivas (tripsina, amilasa) vertidas en el intestino delgado. Es así que el
páncreas es considerado como una glándula de secreción mixta. 
Los vegetales también segregan sales y aceites a través de glándulas. Los nectarios son
glándulas secretoras de néctar que se ubican en las flores (nectario floral) o en otra parte de la
planta (nectario extrafloral).
4- EXCRECIÓN
Es la eliminación de sustancias de desecho del metabolismo celular hacia el exterior. La célula
excreta desechos por transporte pasivo (dióxido de carbono), transporte activo y exocitosis.
ACTIVIDAD:

1. Lee detenidamente, el texto, y extrae las ideas más importantes de este, y construye un
mapa mental o de ideas.

2. Investiga y responde lo siguiente:

A que se le llaman toxinas?

Cuál es el papel de estas en nuestro organismo?

Como pueden ser eliminadas las toxinas?

Qué ocurre si no se eliminan las toxinas?

Explica el proceso de secreción.

Con tus palabras argumenta, la importancia de la nutrición celular.

Establece en un paralelo la diferencia entre excreción y secreción.

3. Completa el enunciado:

Es el proceso por el cual se eliminan toxinas. ---------------------------

Sustancia liberada es -----------------------------------

En esta actividad de --------------------- se producen sustancias que es necesario eliminar.

En --------------------------- y -------------------- muy ------------------------ la excreción no requiere

---------------------------------------------------.

4. Responde falso o verdadero según corresponda:

La excreción es un proceso poco importante.

Solo los seres humanos realizan el proceso de excreción y secreción.

En organismos unicelulares no se da la excreción, porque son muy pequeños.

Secretar y excretar, significan lo mismo solo que cambia su nombre.

Las toxinas son nutrientes para las células.

Una forma de excretar es a través de la orina y la materia fecal.