Informe de laboratorio 15 de febrero del 2023

TITULACION DEL BIFTALATO DE POTASIO Y ACIDO LACTICO A

PARTIR DEL AGENTE VALORANTE HIDROXIDO DE SODIO Y
PREPARACION DE DISOLUCIONES SERIADAS DE SULFATO DE COBRE

FACULTAD DE INGENIERÍA
Santos Guevara Laura Alejandra, 000029128, lauraguesa @unisabana.edu.co
Camilo Andres Rico Montiel, 0000294570, camiloricmo @unisabana.edu.co

Resumen Abstract
La titulación es una técnica importante, Titration is an important technique, used to
usada para determinar la concentración de determine the concentration of an unknown
una sustancia desconocida, que es llamada substance, which is called an analyte, by
analito, midiendo el volumen utilizado de un measuring the used volume of a reagent of
reactivo de concentración conocida, known concentration, called a titrant, which
nombrada titulante, que es añadida al analito is added to the analyte to generate a
para generar una reacción. Se sabe que la reaction. It is known that the titration has
titulación se ha concretado cuando se been completed when a change occurs, then
presenta un cambio, a continuación, se the calculations made during this practice
presentaran los cálculos realizados durante will be presented, analysis of results, in this
esta práctica, análisis de resultados, en esta experience phenolphthalein was used as an
experiencia se usó como indicador en cada indicator in each experiment, thanks to the
experimento la fenolftaleína, gracias a la acid nature it has when in contact with an
naturaleza acida que tiene al estar en alkaline medium, it will lose H+ cations,
contacto con un medio alcalino perderá forming an anion and will have a pink color.
cationes H+ formando un anión y tendrá un The titration is analyzed in a solution of
viraje rosa. Se analiza la titulación en una potassium phthalate with sodium hydroxide,
solución de ftalato de potasio con hidróxido and also in milk to determine the percentage
de sodio, y también en leche para determinar of lactic acid it contains. Additionally, two
el porcentaje de ácido láctico que contiene. serial solutions are analyzed.
Adicionalmente se analizan dos soluciones
Keywords: titration, analyte, indicator,
seriadas.
solvent
Palabras Clave: titulación, analito,
indicador, solvente

Objetivo general preparación del agente valorante NaOH

(solución B) al 0,2M el cual se obtiene a
Determinar la concentración de los analitos
partir de una solución madre de NaOH
biftalato de potasio (C8H5KO4) y ácido
(Solución A)
láctico (C H 3 CHOHCOOH ) a partir del
proceso de titulación y realizar la Objetivos específicos
  Realizar la distinción de la solución  Realizar la estandarización de los
A, realizando una disolución seriada analitos involucrados en la titulación.
a partir de la adición de sulfato de  Determinar la acidez de la leche,
cobre en una disolución de hidróxido calculando el porcentaje de ácido
de sodio (NaOH), evidenciando una láctico presente en nuestra muestra,
reducción progresiva de su realizando un análisis a partir de la
concentración literatura disponiendo si se encuentra
 Preparar una solución stock en un margen aceptable
denominada como solución B, que  Tomar nota de cada volumen
posteriormente fue usada como utilizado en las titulaciones, para
agente valorante en la titulación del realizar un análisis estadístico
biftalato de potasio (C8H5KO4 ). oportuno.
 Entender porque se hace uso de
indicadores como fenolftaleína en
este caso.
Cálculos
Tablas de resultados
Datos para preparar las soluciones
Concentracion de Volumen en mL de
25ml al 1M de Masa en gramos de biftalato de potasio
NaOH para Sln A, a diluir para
NaOH (Sln A) para titular 10ml de Sln B de NaOH
preparar Sln B obtener 50ml de sln B
1g 0,2 10ml 0,408g

Cálculos solución madre (solución A) y solución B

 Cálculos para preparar 25,0 ml al 1,00M de NaOH (Sln A)
1 L NaOH 1000 mol NaOH 40 g NaOH
25 ml NaOH × × × =1 g NaOH
1000 ml NaOH 1 L NaOH 1 mol NaOH
Peso del laboratorio: 1,151g
 Volumen en mL de solución A, a diluir para obtener 50ml de Sln B al 0,2M
C2V 2
C 1 V 1 ( Sln A )=C 2 V 2 ( Sln B ) →V 1=
C1
0,2 M ×50 mL
V 1= =10 mL
1,00 M

 Masa en gramos de biftalato de potasio para titular 10,0mL de Sln B al 0,2M

 0,2 mol sln B 1mol Biftalato 204 g Biftalato
0,01 L B × × × =0,408 g biftalato
1 L sln B 1 mol sln B 1 mol Biftalato

Peso del laboratorio: 0,4085g

Cálculos disolución seriada
 Determine los gramos que se deben pesar de CuSO4 pentahidratado para preparar 10,0ml
al 0,5 M
0,5 moles CuS O 4∗5 H 2 O 250 g CuS O 4∗5 H 2 O
0,01 LCuS O 4∗5 H 2 O × × =1,25 g CuS O 4∗5 H 2 O
1 LCuS O 4∗5 H 2 O 1 mol CuS O 4∗5 H 2 O

Peso del laboratorio: 1,2590g

Reacción valoración NaOH - Biftalato

KH C 8 H 4 O4 + NaOH → NaC 8 H 4 K O 4 + H 2 O

Tabla de resultados referente a la concentración real de la disolución de NaOH (Sln B).

mL de KHC8H4O4 Moles de NaOH Molaridad de NaOH
Valoración 1 25 2,02 ×10−3 0,2M

Volumen gastado en la valoración 1: 10,1mL de NaOH al 0,2M

Cálculos valoración 1
 Moles de NaOH
1 L NaOH 0,2 mol NaOH −3
10,1 mL NaOH × × =2,02× 10 mol NaOH
1000 mL NaOH 1 L NaOH
 Molaridad de NaOH

moles 2,02∗10−3 mol NaOH

M= = =0,2 M
litros 0,0101 L NaOH
 Porcentaje de error Molaridad de NaOH
Valor esperado: 0,2M
Valor obtenido: 0,2M
( Valor esperado−Valor obtenido )
×100=% de error
Valor obtenido
( valor esperado−valor obtenido)
× 100=0 %
0,2 M
  

Reacción valoración NaOH – Ácido láctico

NaOH +C H 3 CHOHCOOH → C H 3 CHOHCOONa+ H 2 O

Tabla de resultados referente a la valoración de la acidez de la leche

Valoración 1 Valoración 2
Volumen de leche (mL) 10 10
Volumen de NaOH (mL) 0,9 1
−4 −4
Moles de ácido láctico en la leche 1,8 ×10 2 ×10 Valor medio
Molaridad del ácido láctico en la leche 0,02M 0,018M 0,019M
Acidez de la leche como porcentaje
0,162% 0,18% 0,171%
(p/V) de ácido láctico en la leche

 Porcentaje de error Acidez de la leche como porcentaje (p/v) de ácido láctico en la leche
Valor esperado: 0.18% (promedio porcentaje de ácido láctico en la leche, según literatura
0.10% hasta 0.26%)
Valor obtenido: 0.171%
( valor obtenido−valor esperado)
× 100=% de error
valor esperado
(0,171−0,18)
×100=5 %
0,18
Volumen gastado en la valoración 1: 0,9mL de NaOH al 0,2M
Cálculos valoración 1
 Moles de ácido láctico en la leche
−4 0,2mol NaOH 1mol Acido lactico −4
9∗10 L NaOH × × =1,8 ×10 mol Acido lactico
1 L NaOH 1 mol NaOH
 Molaridad de ácido láctico en la leche
moles 1,8 ×10−4 mol Acido lactico
M= = =0,018 M
litros 0,01 Lleche
 Acidez de la leche como porcentaje (p/V) de ácido láctico en la leche
 −4 90 g Acido lactico
1,8 ×10 mol Acido lactico× =0,0162 g Acido lactico
1 mol Acido lactico

% ( pv )= 0,0162
10 ml
g
×100=0,162 %

Volumen gastado en la valoración 2: 1mL de NaOH al 0,2M

Cálculos valoración 2
 Moles de ácido láctico en la leche
0,2 mol NaOH 1 mol Acido lactico
1 ×10−3 L NaOH × × =2× 10−4 mol Acido lactico
1 L NaOH 1 mol NaOH
 Molaridad de ácido láctico en la leche
−4
moles 2 ×10 mol Acido lactico
M= = =0,02 M
litros 0,01 Lleche
 Acidez de la leche como porcentaje (p/V) de ácido láctico en la leche

90 g Acido lactico
2 ×10−4 mol Acido lactico × =0,018 g Acido lactico
1 mol Acido lactico

% ( pv )= 0,018
10 ml
g
×100=0,18 %

Análisis de resultados
Se preparo una solución de NaOH usada se usa el sulfato de cobre pentahidratado
como agente valorante más adelante, con la (CuSO4), se usan 0,56 mL de etanol
que también se realizó una solución seriada (C2H6O) y como indicador debido a que el
añadiendo 1,2590g de sulfato de cobre etanol no presenta color, se usa el azul de
pentahidratado (CuSO4) cuyo color natural metileno, es un colorante con múltiples
es el celeste, donde al disolverse se observa funciones, ya sea como antiséptico y en
un viraje a un tono azul claro cómo se ocasiones para teñir ropa por su alta
observa en nuestra tabla con imágenes de pigmentación usado comúnmente como tinte
referencia, en esta solución seriada se usaron (Váldez Walter, 2022). Como se observa en
3 tubos de ensayo hasta que se obtuvo un nuestra tabla de imágenes, se usaron 5 tubos
tubo con una solución incoloro. de ensayo para obtener la muestra incolora,
se demuestra el alto porcentaje de
Se realiza una comparación con los
concentración en esta solución.
resultados obtenidos por parte de otro grupo,
en donde se usa también una solución de Podemos demostrar que en ambas
Hidróxido de sodio (NaOH), pero en este no soluciones seriadas existe un alto margen de
diferencia en el viraje de los tubos de Avalos, Santiago, 2006), usada dentro de
ensayos, en donde el primer tuvo de cada esta práctica como indicador de nuestra
muestra presenta el color intensificado y se solución de biftalato de potasio (C8H5KO4 )
va disminuyendo a medida que se realiza la valorada con una solución denominada B
extraccion de alícuotas de cada una, realizada con hidróxido de sodio (NaOH),
perdiendo el color y así mismo su llegando al punto de equivalencia y
concentración inicial obteniendo un color rosado intenso. A su
vez se usa el mismo indicador en el
Tabla con imágenes de evidencia
procedimiento realizado para determinar la
Hidroxido de acidez de la leche, evidenciando colores
Hidroxido de distintos en las 2 muestras valorada.
sodio/Sulfato de
sodio/etanol/azul de
cobre
metileno El índice de la escala de pH es importante en
pentahidratado
procesos químicos, biológicos, industriales y
en general en la vida cotidiana, en nuestro
caso podemos evidenciar su importancia en
nuestras muestras de leche (Singh
H.,McCarthy O.J, Lucey J.A, 1997) donde la
medición del pH ayuda a los productores a
comprender que podría estar causando
ciertos cambios en la composición de leche,
en nuestro caso la determinación de ácido
láctico. Permitiendo apreciar el grado de
deterioro que producen los microorganismos
lácticos en la leche (Taverna M.A, 2001).
Tabla con imágenes de evidencia
Por otra parte, para realizar la titulación, en
cada uno de los experimentos se usó un Biftalato de Muestra de Muestra
indicador de pH. Los indicadores de pH son Potasio leche 1 de leche 2
sustancias orgánicas que cambian de color
de acuerdo con el tipo de objeto con el que
entran en contacto. Usado para determinar la
acidez o basicidad que tienen ciertas
sustancias, identificando el grado de
alcalinidad o acidez de una sustancia o s
reacción, la coloración que adquiera nuestro
indicador, nos indica la concentración de
iones de hidrógeno en una sustancia, entre
los más comunes encontramos la
fenolftaleína (compuesto orgánico), cuyo
intervalo de viraje coincide con el pH en el Aplicando la adecuada técnica de titulación
punto de equivalencia, torna a un color en nuestros 3 experimentos realizados,
violeta cuando el pH es menor de 7 (Heredia evidenciamos que en la muestra de biftalato
de potasio viro a un rosado intenso, potasio se puede adquirir comercialmente en
podemos inferir que su pH >9. estado de alta pureza, y tiene un peso
molecular grande lo cual ayuda a reducir el
Por otro lado, en las muestras de leche, se
posible error aleatorio al pesar la masa de
observa una diferencia de tonalidad, en
este patrón (Galeano & Rojas, s.f.). Algunos
nuestra muestra 2 se agregó ligeramente más
otros patrones que podrían ser usados para
agente valorante, lo que causo que el color
hacer titulaciones acido-base serian:
se intensificara en comparación con la
muestra 1, lo cual quiere decir que el punto  Sal doble de ácido sulfosalicilico
de equivalencia se sobrepasó. Dentro de la  Acido benzoico
práctica se usó papel indicador para tomar el  Ácido sulfanilico
pH de la leche arrojando un resultado de 6,  Acido sulfamico
indicándonos que la leche es una sustancia  Ácido Oxálico
acida, el pH de la leche es inversamente
proporcional a la acidez Dornic, acidez que En el proceso de titulación, se manejó la
es determinada por el equilibrio entre los titulación acido-base, de la solución de
componentes ácidos de la leche como lo ftalato de potasio (C8HKO4) que
podrían ser fosfatos, citratos, carbonatos y posteriormente fue valorada con la solución
demás (Venez, Arch, 2009). El pH normal B compuesta por nuestro titulante de
de la leche se encuentra entre 6.6 y 6.8 hidróxido de sodio (NaOH), se añadió 25
(Junta de andalucia,2014), comparando mL de agua destilada. De igual manera en
nuestro resultado con la literatura podemos nuestras muestras de leche (1 y 2) se añadió
deducir que nuestra muestra de leche se 20 mL de agua destilada. Se utiliza agua
encuentra apta para el consumo. destilada pues es sometida a un proceso de
destilación donde se eliminan sus impurezas
En uno de nuestros experimentos se
e iones del agua de origen como lo son
estandariza con ftalato de potasio debido a
electrolitos, sales minerales,
una característica importante del hidróxido
microorganismos y otras sustancias
de sodio ya que no es un patrón primario,
contaminantes (Zarza F, Laura, 2023), en
debido a que es un compuesto higroscópico,
este caso al añadir agua destilada solo
es decir, absorbe humedad del ambiente
cambia la concentración de nuestras
(universidad del atlántico, 2019). Al
soluciones, la cantidad de moles presente no
momento de realizar una disolución, cuando
varía, esta dilución no afecta los resultados
se expone el hidróxido de sodio al ambiente
experimentales. Por el contrario, si
cuando se pese habría un error importante
añadiéramos a nuestras soluciones agua de
debido a la absorción de moléculas de agua,
origen podría tener un efecto significativo al
haciendo que varie la concentración y por
momento de realizar la titulación, la
esto no se debe utilizar como patrón
naturaleza del analito y del titulante
primario (Universidad del atlántico,2019).
involucrado podrían ser afectados, la
Debido a esto es que se la estandarización
disposición de impurezas en el agua
puede realizarse con el ftalato de potasio ya
utilizada para preparar la solución puede
que si es una sustancia patrón primario y
impactar en la precisión de los resultados de
reacciona cuantitativamente con el hidróxido
la titulación. Presentando así, un error
de sodio. Adicionalmente el biftalato de
aleatorio en nuestro laboratorio, por la como ácido láctico. La presencia de fosfatos,
agregación de agua no tratada. citratos y caseína contribuyen a la acidez
natural de la leche. Cuando la acidez se
En nuestro procedimiento se realizaron
incrementa o es más alta de lo normal es una
diluciones para efectuar las titulaciones, se
indicación de una población bacteriana
superponen para capacitar el patrón primario
mayor (Hanna instruments, 2017). Teniendo
y secundario, ajustando la concentración del
en cuenta lo expresado por la literatura, y
analito, en nuestro caso la muestra tenía una
diferenciando los resultados entre los
concentración que se excedía para ser
porcentajes reales y los teóricos, podemos
titulada directamente, lo que reconocemos
deducir que tuvimos alguna perdida en el
como un factor que puede dañar la
momento de la titulación.
titulación, lo mismo se realizaría si la
concentración de nuestro titulante fuera Conclusiones
mayor, por ende las moles iniciales son
Finalmente, gracias al procedimiento
iguales a las moles finales, en nuestra
realizado en la solución seriada podemos
solución diluida cambiaria el volumen y su
reconocer como a lo largo que se
concentración. Si el analito tiene una alta
transportaron las alícuotas en cada tubo de
concentración se requeriría una cantidad
ensayo se fue perdiendo su concentración,
excesiva del titulante para llegar al punto de
por ende, también su coloración obteniendo
equivalencia de la reacción, lo cual haría
en nuestro ultimo tuvo de ensayo una
complicado y extenso el proceso ya que se
muestra incolora.
requeriría demasiada cantidad de titulante y
de envases con grandes volúmenes Finalmente, después de realizar los cálculos,
(Chang,2002). compararlos con la literatura, realizar el
respectivo análisis de este laboratorio
En la muestra de biftalato de potasio
podemos concluir que realizar una titulación
disuelto en una solución acuosa de NaOH,
es necesaria, cuando necesitamos conocer la
nuestro indicador fue la fenolftaleína que
concentración de una solución si es
tiene viraje de rosado a un violeta intenso. se
desconocida, también se reconoce la
toma el punto final de la titulación cuando
importancia de las diluciones, y de los
aparece un rosado, en este caso, se tiene una
indicadores adecuados para el tipo de
solución incolora, que obtiene un viraje rosa
solución que se busca titular. En nuestro
claro, en donde determinamos que es básica.
caso el adecuado fue la fenolftaleína por su
Se toma el punto final de nuestra titulación
compatibilidad para las titulaciones acido-
cuando aparece el color rosa pálido porque
base.
es el punto exacto en donde ocurre la
neutralización, dando el equivalente gramo Siendo evaluados cada uno de los métodos
es igual al de a base (Nieto Peña, Maria realizados durante la practica es importante
2015) mencionar la importancia de conocer las
reacciones obtenidas en cada procedimiento,
Como se observa en nuestros cálculos,
balanceadas claramente, debido a que es por
obtuvimos un porcentaje de error del 5%, la
medio de las relaciones estequiométricas
leche de una vaca saludable tiene valores
que podemos realizar los cálculos y así
que oscilan entre el 0.10 a 0.26%, expresada
lograr conocer la concentración DOCUMENTOPATRONESPRIMARIOSA
desconocida. CI DOBASE_34249.pdf
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acidez-en-la-leche-es-muy-mala/#:~:text=La
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%20de%20la%20leche,%2C%20calcio%2C
%20magnesio%20e%20hidr%C3%B3geno
Universidad del atlantico, Laboratorio de
química analítica II preparación de una
solución de NaOH y estandarización de
Ftalato acido de potasio. Recuperada de:
https://www.studocu.com/co/document/univ
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preparacion-de-una-solucion-de-naoh-y-
estandarizacion-con-ftalato-acido-de-
potasio/10114686
Galano, A., & Rojas, A. (s/f). Sustancias
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http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/