Manual de Laboratorio DQUI1035 2023 PDF

MANUAL DE LABORATORIO DQUI1035
Manual de
Laboratorio
DQUI-1035
CARRERAS:
ODON- MEVE-KINE-ENFE-
NYGA-OBMA - BCSA
COORDINACIÓN QUÍMICA GENERAL Y ORGÁNICA.

INFORMACIÓN GENERAL
2
1. Evaluaciones
2. Control de laboratorios
El alumno realizará un control individual, el cuál debe responder preguntas o problemas de los
prácticos realizados. Esta evaluación tiene un tiempo de aplicación de 15 minutos.
▪ Reporte de Laboratorio.
Informe, recuento y conclusiones de las actividades realizadas en el laboratorio.
▪ Prueba de laboratorio.
Consiste en un itinerario de preguntas realizadas de cada laboratorio en un tiempo determinado .
CALIFICACIÓN
Control de Reporte
Prueba de
entrada Laboratorio
50% 50% 100%
• Laboratorio 1 • Laboratorio 3 • Prueba de

• Laboratorio 2 • Laboratorio 4 laboratorio
CALIFICACIÓN 2 (30%)

3
CONTENIDOS
Página
Normas generales…………………………………………………………………………… 4
Normas de seguridad ……………………………………………………………………… 4
Mediciones en Química ……………………………………………………………………. 9
Función y nombre del Material de Laboratorio más utilizado en Química ……………. 12
Práctico N°1. Manejo del material de vidrio en medida de volúmenes. Uso de la

18
balanza. Determinación de la densidad de un líquido y de un sólido………………….
Práctico Nº2. Determinación de la masa de un gas …………………………………… 23
Práctico Nº3. Disoluciones- Propiedades coligativas …………………………………… 26
Práctico N°4: Ácido-Base: Identificación de sustancias ácidas /básicas- Química

30
orgánica: Identificación de grupos funcionales .………………………………………….

El trabajo práctico en laboratorio de Química General y Orgánica está orientada a desarrollar

habilidades para el manejo de material y equipo de laboratorio. Instancia en el cual el alumno podrá 4
aplicar los conceptos básicos tratados en el curso DQUI1035.
1.- Normas Generales

Puntualidad: Los alumnos deben cumplir con el horario de laboratorio; no se
admitirán alumno posterior a la rendición del Test de entrada.
Material: El alumno debe portar los siguientes elementos

Delantal Blanco (mangas largas y hasta la rodilla).
Guía de Laboratorios. (IMPRESA COMPLETA Y ANILLADA).
Calculadora.
Cuaderno de laboratorio.
Lápiz marcador permanente.
Calzado cerrado.
Sujetador de pelo.
Fósforos.
Lápiz grafito, goma y lápiz de pasta.
Organización: Para el buen desarrollo de la actividad, en el laboratorio, se

debe mantener las siguientes actitudes
Disciplina: Durante el desarrollo
Hábitos: de orden y limpieza en el lugar de trabajo
Observación: Lectura y manejo de instrumentos y disoluciones de
reactivos.
Responsabilidad: Respecto de su lugar de trabajo y del material de
laboratorio. Al finalizar el laboratorio su lugar de trabajo deberá quedar
limpio y ordenado.
2.- Norma de Seguridad

El trabajo en el laboratorio requiere de la observación de una serie de normas de seguridad
que eviten posibles accidentes debido al desconocimiento de lo que está haciendo en el laboratorio,
es decir, para efectuar un trabajo experimental sin riesgos.
El Laboratorio de Química es un lugar potencialmente peligroso. En él hay sustancias inflamables,
explosivas, corrosivas y venenosas, además de los materiales y equipos de vidrio frágil.
Es importante que conozcas el nombre y el uso de los materiales que vas a emplear, así como las
características de los productos químicos que utilizarás. En este sentido, es útil que leas atentamente
las etiquetas de los recipientes químicos que indican las propiedades físicas y químicas, así como las
características del contenido.
Como el método científico exige, además, un trabajo ordenado, es necesario que sigas las normas,
tanto para tu propia seguridad como para la de tus compañeros.

3.- Medidas preventivas a considerar en el Laboratorio.

5
Antes de la actividad experimental.
▪ Debes conocer el Laboratorio y ubicar: los extintores, las
llaves de gas y sus posiciones abierta y cerrada, las salidas
de agua, la llave de paso general del gas, mesones,
estanterías, posición de los reactivos, ducha de seguridad
y sistemas de ventilación.
▪ Prepara con anticipación la guía del trabajo experimental
que vas a desarrollar.
▪ Revisa los materiales que necesitas para la experiencia y
asegúrate de que estén limpios.
▪ Asiste al laboratorio con delantal y cuaderno de laboratorio
(evita llevar libros o cuadernos innecesarios para el trabajo).
El uso del delantal evita posibles proyecciones de
sustancias químicas que lleguen a la piel, se evitara
posibles deterioros en tus prendas de vestir.
▪ No dejes ropa o bolsos encima del mesón, ni en los
pasillos.
▪ Si tiene el pelo largo, debe llevarlo recogido.
▪ En el laboratorio está terminantemente prohibido fumar,
ingerir bebidas o comidas.
Durante de la actividad experimental.
▪ Permanece en el lugar de trabajo, el desplazamiento en
el laboratorio se realiza sin prisa y atropellos.
▪ Trabaja con cuidado, evitando deteriorar o destrozar el
material del laboratorio.
▪ Evita la manipulación no autorizada de un instrumento o
material.
▪ Toma apuntes de tus observaciones en tu cuaderno de
laboratorio con la mayor exactitud posible.
▪ Realizar solamente la experiencia que se indican en el
manual de laboratorio. No realices experiencias que no
están indicadas.
▪ Debes tener mucha precaución al momento de emplear
líquidos inflamables, asegúrate que no haya ninguna
fuente de calor en las proximidades.
▪ Trabaja correctamente al calentar tubos de ensayos que
contienen líquidos.
▪ Nunca vacíes sustancias sólidas y solventes orgánicos en
el lavatorio.
▪ Siempre, ten abierta la llave de agua antes de arrojar
sustancias líquidas al lavatorio (previa autorización del
docente)
▪ Maneja los aparatos calientes con precaución, utiliza
pinzas.
▪ En el caso de heridas, quemaduras u otro tipo de
accidente informa inmediatamente al docente.

Después de la actividad experimental.

▪ Comprueba que TODO el material esté limpio y guardado 6
en su lugar.
▪ Revisa que las llaves de paso del gas y del agua estén
debidamente cerradas.
▪ Limpia cuidadosamente el mesón de trabajo y lávate las
manos antes de salir del laboratorio.
▪ Reúnete con tus compañeros de grupo para trabajar en el
Reporte de tu actividad práctica.
4.- Normas de uso de materiales y reactivos.

Productos químicos
▪ Antes de utilizar un compuesto, asegúrese bien de que es el que necesita. Fíjese bien en el
rótulo. La peligrosidad de los compuestos está indicada en el rótulo del envase.
▪ No tocar con las manos y menos con la boca, los productos químicos.
▪ Use espátula para el uso de sólidos. En el caso que requiera el uso de pipetas debe utilizar
siempre una pro-pipeta
▪ Al preparar cualquier disolución, ésta se colocará en un frasco limpio y rotulado.
▪ Nunca devolver a los frascos de origen los sobrantes de los productos utilizados sin consultar
al docente.
▪ Los ácidos requieren de cuidado especial. Recuerde el principio “ácido sobre agua”. Para
preparar una dilución de ácido, se debe agregar el ácido concentrado sobre un volumen mayor
de agua. Nunca agregue agua sobre el ácido concentrado
▪ Los productos inflamables (gases, alcohol, éter, etc) deben mantenerse lejos de fuentes de
calor. Si hay que calentar tubos de ensayos con estos productos, se hará el baño María
¡Nunca directamente a la llama!
▪ Es muy importante que cuando los productos químicos de desecho se viertan en la pila de desagüe,
aunque estén debidamente neutralizados, debe dejar que circule con abundante agua. Sólo
se pueden eliminar en el desagüe con autorización del docente.
▪ Si se vierte sobre ti cualquier ácido o producto corrosivo, lávate inmediatamente con mucha agua y
avisa al profesor.
Material de vidrio
▪ Cuidado con los bordes y puntas cortantes de los tubos u objetos de vidrio.
▪ Las manos se protegerán con guantes o trapos cuando se introduzca un tapón en un tubo de vidrio.
▪ Si tienes que calentar a la llama el contenido de un tubo de ensayo, observa cuidadosamente
estas dos normas:
▪ Ten sumo cuidado y la precaución de que la boca del tubo de ensayo no apunte a ningún
compañero. Puede hervir el líquido y salir disparado, por lo que podrías ocasionar un
accidente.
▪ Como ves en el dibujo, calienta por el lateral del tubo de ensayo, nunca por el fondo; agita
suavemente.
▪ El vidrio caliente no se diferencia a simple vista del vidrio frío. Para evitar quemaduras, déjalo enfriar
antes de tocarlo con la mano.
Balanza
▪ Cuando se determina masa de productos químicos con balanza, se colocará papel de filtro
sobre los platos de la misma. Si es necesario porque el producto a masar fuera corrosivo, se
utilizará un vidrio de reloj.
▪ Se debe evitar cualquier perturbación que conduzca a un error, como vibraciones a golpes,
aparatos en funcionamiento, soplar sobre los platos de la balanza, etc.

5.- Identificación de reactivos

7
Los frascos de reactivos contienen una etiqueta que nos proporciona su identificación
(fórmula y nombre) y su posible peligrosidad. Ésta última puede ser indicada mediante simbologías
tradicional o simbología NFPA.
Simbología tradicional
Pictograma y Significado
Corrosivo. Puede atacar o destruir Toxico. El producto genera efectos Irritante: en dosis altas puede causar
metales y causar daños irreversibles a adversos para la salud, la incluso en irritación en ojos, garganta, nariz y piel,
la piel, ojos u otros tejidos vivos, en pequeñas dosis, y consecuencias alergias cutáneas, somnolencia o
caso de contacto o proyección, como inmediatas y hasta la muerte en caso vértigo, como detergentes para
desatascadores de tuberías, extremo. al entrar en contacto con el lavadoras, limpiadores de inodoro o
amoníaco o ácido acéticos mismo se pueden sentir náuseas, líquido refrigerantes.
vómitos, dolores de cabeza pérdida de
conocimiento, e tóxico. el producto
genera efectos adversos para la salud,
incluso en pequeñas dosis, y con
consecuencias inmediatas y hasta la
muerte en caso extremo. al entrar en
contacto con el mismo se pueden
sentir náuseas, vómitos, dolores de
cabeza, pérdida de conocimiento, etc.
plaguicidas, biocidas o el alcohol de
madera o alcohol metílico (metanol)
son tóxicos.
Peligroso por aspiración. Estos Explosivo. Puede explotar al contacto Inflamable. El producto comienza a
productos pueden llegar al organismo con una llama, chispa, electricidad arder con mucha facilidad, incluso por
por inhalación y provocar efectos estática, bajo efecto del calor, en debajo de 0ºC, al contacto con una
cancerígenos, mutágenos (modifican contacto con otros productos, por llama, chispa, electricidad estática,
el ADN de las células y dañan a la rozamientos, choques, fricción, etc. etc., por calor o fricción, al contacto
persona expuesta o a su Los aerosoles de todo tipo, como lacas con el aire o agua o si se liberan gases
descendencia), tóxicos para la o desodorantes, incluso cuando se inflamables. El alcohol, la gasolina, el
reproducción; producir efectos han acabado, son explosivos por metanol, la trementina y su esencia, la
nefastos en las funciones sexuales, la encima de 50ºC. Los fuegos artificiales acetona, los disolventes de pintura, las
fertilidad; causar la muerte del feto o o la munición son explosivos. pinturas en aerosol y metálicas, los
malformaciones; modificar el desheladores de cristales, los
funcionamiento de ciertos órganos, purificadores de aire, etc. son
como el hígado, el sistema nervioso, inflamables.
etc.; entrañar graves efectos sobre los
pulmones y originar alergias
respiratorias. La gasolina, la
trementina o el aceite para lámparas
se incluyen en esta clasificación.
Comburente. Estos productos, ricos Gas a presión. Pueden explotar con Peligroso para el medio ambiente.
en oxígeno, pueden provocar, avivar o el calor, como los gases comprimidos, El producto provoca efectos nefastos
agravar un incendio o una explosión licuados o disueltos. Los licuados para los organismos del medio
en contacto con otras sustancias, refrigerados pueden causar acuático (peces, crustáceos, algas,
sobre todo inflamables. La lejía, el quemaduras o heridas criogénicas, al otras plantas acuáticas, etc.). Los
oxígeno para usos médicos o los estar a muy baja temperatura. plaguicidas, los biocidas, la gasolina o
disolventes que contienen peróxidos, la trementina se incluyen en este
como el ácido peracético, son apartado
comburentes.

Simbología NFPA
La National Fire Protection Association (NFPA), desarrolló un sistema estandarizado, usado 8
básicamente para instalaciones fijas. Utiliza un rombo con cuatro rombos en su interior, con colores
y números como se muestra a continuación.
La numeración indica la calidad del nivel de peligrosidad, que va en orden creciente, siendo
CERO (0) la de menor y CUATRO (4) la de mayor PELIGRO. Con respecto a los colores de fondo,
dad uno lleva un color en particular que corresponde con la ubicación dentro del rombo principal.
SIMBOLOGÍA NFPA
El Rombo superior izquierdo, El Rombo superior derecho,

tiene color azul y señala los tiene color BLANCO e indica el
PELIGRO PARA LA SALUD, PELIGRO DE INFLAMACIÓN,
se coloca el número sobre el mismo se coloca el
correspondiente a la número correspondiente a la
peligrosidad de la sustancia. peligrosidad del producto.
El Rombo inferior derecho,

El Rombo inferior izquierdo,
tiene color AMARILLO e indica
tiene color BLANCO y sobre él
el PELIGRO DE REACCIÓN,
se colocaran las indicaciones
sobre dicho sector se coloca el
especies (Ac, Ox ..etc) en
número correspondiente a la
letrasn negras.
peligrosidad del producto.
N° Rango Peligros para la salud Peligro de inflamación Peligro de reacción
Materiales que con

Materiales que en condiciones
pequeñas exposiciones
normales de temperatura y Materiales que por sí solos en
pueden causar severos
presión se evaporan condiciones normales de temperatura
4 daños o la muerte.
rápidamente, se mezclan y presión son capaces de detonar y
Obligatorio el uso de trajes
fácilmente en el aire y arden explotar. Ej: Peróxido de benzoilo,
de protección de máximo
completamente. Ej: Propano, Ácido pícrico, etc
nivel. Ej: Bromo, Parhation,
Acetileno, etc.
etc.
Materiales que de por sí son capaces
Materiales que pueden
de detonar o explotar, pero requieren
causar graves heridas, Sustancia sólidas y líquidas
de una fuente que las potencie, una
3 requieren el empleo de que pueden arder a
energía de calentamiento o que
protección de máximo nivel. temperatura ambiente. Ej:
reaccionen explosivamente al
Ej: Anilina, Ácido sulfúrico, Fósforo, sodio metálico, etc.
contacto con el agua. Ej: Diborano,
etc.
Óxido de etileno, etc.
Materiales que ante una
exposición intensa o Materiales que de por sí son
Materiales que se los debe
continua pueden causar inestables y sufren cambios químicos
calentar o exponer a altas
2 incapacidad temporal pero violentos, pero sin detonar. Pueden
temperatura para que puedan
no crónico. Requieren el reaccionar en forma violenta con el
arder. Ej: Kerosene, gas oil,
empleo de protección agua y en casos generar explosiones.
etc.
respiratoria. Ej: Piridina, Ej: Nitropropadeno.
Estireno, etc.
Materiales que de por sí, son
Materiales que, al entrar en
normalmente estable, pero que se
contacto, con la piel o el Materiales que deben ser
vuelven inestables temperatura y
1 tejido humano causan precalentados para entrar en
presiones elevadas, o que pueden
irritación, o pequeñas combustión. Ej: Fósforo rojo,
reaccionar con el agua, liberando
lesionados superficiales. Ej: Petróleo, etc.
energía. Ej: Éter etílico, Éter sulfúrico,
Acetona, Metanol, etc.
etc.
Materiales que de por sí son
Materiales que ante una
0 normalmente estables, incluso en
exposición no presentan Materiales que no arden
presencia de fuego y no reaccionan
riesgos para la salud.
con el agua.
Es importante recordar que al trabajar en un laboratorio existen peligros potenciales de un accidente,

en virtud de las sustancias e instrumentos que se utilizan y la posibilidad de cometer algún error al
realizar un experimento. Es por esos que se debe considerar una serie de reglas y/o consejos que
disminuyan en algunos casos logran evitar los accidentes. Como primera regla, para empezar a
trabajar: EL LUGAR DE TRABAJO DEBE ESTAR EN ORDEN
Sustancia Peligrosa + Error humano = Accidente

Mediciones en química
Los cuerpos (objetos, seres vivos) estudiados en Ciencias tienen propiedades que se pueden 9
medir o cuantificar. El resultado de la medición se expresa como una magnitud, que posee un valor
numérico y una unidad. El proceso de medición es posible al instrumento y la operatoria matemática. El
correcto uso y aplicación son indispensable para la obtención de datos confiables y posterior
comunicación.
En el trabajo cuantitativo es importante trabajar con magnitudes, la que se clasifica en magnitud escala y
vectorial.
Magnitud Escalar Magnitud Vectorial
Es aquella que queda definida por Es aquella que queda definida por
número real y unidad. número, unidad, dirección y sentido.
Tiempo: 30 s Velocidad: 35 [km/hr]
Temperatura: 100°C Desplazamiento: 6,8 [km]
Masa: 43,5 [kg] Fuerza: 19,3 [kgm/s2] = [N]
*En el curso de Química trabajaremos principalmente con magnitudes escalares.
Valor numérico. Exactitud y precisión.
Cuando se efectúa una medición, ésta debe ser confiable. Para ello se requiere que el valor obtenido
sea lo más cercano posible al valor real. Además, la medición debe ser reproducible, es decir, si se
vuelve hacer la misma medición el nuevo valor debería ser igual al anterior. Estas características se
denominan exactitud y precisión.
Precisión: cercanía entre los valores

Exactitud: cercanía al valor real.
obtenidos al efectuar mediciones sucesivas
Un instrumento es exacto al utilizarlo Un instrumento es preciso si al hacer varias

obtenemos valores cercanos o igual al valor mediciones de un mismo objeto se obtiene
real. Una medición es más exacta, mientras valores cercanos o iguales entre sí.
más cerca esté del valor real .
Ejemplos: Un reloj atrasado será poco exacto. Ejemplos: En probeta y pipetas graduadas, en
Una balanza no tarada (no ajustada a cero general en materiales que tengan escala de
antes de ser usada) arrojará un valor no real de medida (regla, termómetro, etc.), la precisión
la masa, es decir, es inexacta. está relacionada con la capacidad para
discriminar entre 2 valores cercanos, es decir,
por su sensibilidad.
*En instrumentos digitales y equipos la precisión se determina mediante análisis estadístico.
•Baja exactitud •Baja exactitud

•Baja precisión •Alta precisión
•Baja exactitud •Alta exactitud

•Alta precisión •Alta precisión

Las unidades utilizadas para medir en ciencias se han estandarizado y se resumen en el

Sistema Internacional de Unidades (SI) que fueron adoptado en 1960 por la Conferencia General de 10
Pesas y Medidas (CGPM). Las unidades fundamentales (magnitudes fundamentales) del SI son siete
y habitualmente se acompañan de prefijos. Que se indican múltiples o submúltiplos de ellas. Se
definen por sí misma, son patrones de referencias.
También hay unidades derivadas (magnitudes derivadas) que se expresan utilizando las
unidades fundamentales y algunas tienen nombres propios que corresponden al apellido de algunas
personas de ciencias que realizó estudios en el área.
Unidad de longitud: El metro es la longitud de trayectoria recorrido en el vacío por la luz

metro (m) durante un tiempo 1/299792458 de segundo.
El kilogramo (kg) es igual a la masa del prototipo internacional del

Unidad de masa
kilogramo
El segundo (s) es la duración de 9 192 631 770 periodos de la radiación
Unidad de tiempo correspondiente a la transición entre los dos niveles hiperfinos del estado
fundamental del átomo de cesio 133.
El ampere (A) es la intensidad de una corriente constante que
manteniéndose en dos conductores paralelos, rectilíneos, de longitud infinita,
Unidad de intensidad
de sección circular despreciable y situados a una distancia de un metro uno de
de corriente eléctrica
otro en el vacío, produciría una fuerza igual a 2·10-7 newton por metro de
longitud.
El kelvin (K), unidad de temperatura termodinámica, es la fracción
Unidad de 1/273,15 de la temperatura termodinámica del punto triple del agua.
temperatura Observación: Además de la temperatura termodinámica (símbolo T)
termodinámica expresada en kelvin, se utiliza también la temperatura Celsius (símbolo t)
definida por la ecuación t = T - T0 donde T0 = 273,15 K.
El mol (mol) es la cantidad de sustancia de un sistema que contiene tantas
entidades elementales como átomos hay en 0,012 kilogramos de
Unidad de cantidad de carbono 12.
sustancia Cuando se emplee el mol, deben especificarse las unidades elementales, que
pueden ser átomos, moléculas, iones, electrones u otras partículas o grupos
especificados de tales partículas.
La candela (cd) es la unidad luminosa, en una dirección dada, de una fuente que
Unidad de emite una radiación monocromática de frecuencia 540·1012 hertz y cuya
intensidad luminosa intensidad energética en dicha dirección es 1/683 watt por estereorradián.

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Prefijo del SI
Factor Prefijo Símbolo
109 Giga G
6
10 Mega M
103 Kilo K
2
10 Hecto H
101 Deca D
10-1 Deci d
10-2 Centi c
10-3 Mili m
10-6 Micro 
10-9 Nano n
10-12 Pico p
Unidades de medidas más usadas en química

Longitud Masa Tiempo Temperatura Cantidad de
sustancia (mol)
La unidad SI La unidad SI La unidad básica Grado de calor Número fijo de
fundamental es el fundamental de de tiempo en SI de un cuerpo. «entidades»
metro (m). En la masa es el es el segundo. Actualmente se cuya identidad se
Química se miden kilogramo (kg), Se puede usar: utilizan tres debe especificar,
distancias pero en química minuto, hora. escalas de indicando si se
pequeñas por lo es más común temperatura: refiere a un mol
cual se utilizan los usar el gramo (g). Kelvin: K de átomos, de
prefijos más Grados Celsius: moléculas o de
pequeños de °C otras partículas.
longitud Fahrenheit: °F
1m = 10dm = 1kg = 1000g 1h =60 min =360 K = (°C + 6,022x1023

1000mm s 273,15) partículas
1cm =10-2 m °F = 9/5 x °C + (átomos
32 moléculas iones).
1mm =10-3 m
N° de Avogadro

Función y nombre del Material de Laboratorio más utilizado en Química

12
En el trabajo de laboratorio se emplea una variedad de implementos para la realización de
las actividades prácticas conocidos como Instrumentos básicos de laboratorio.
Es de gran importancia para el trabajo práctico reconocer e identificar los diferentes
instrumentos o herramientas de laboratorio, ya que de esta manera se pueden utilizar
adecuadamente.
Instrumento Nombre Descripción
Es un recipiente cilíndrico de vidrio con una base ancha, que

generalmente lleva en la parte superior un pico para verter el
líquido con mayor facilidad. Las probetas suelen ser graduadas,
es decir, llevan grabada una escala (por la parte exterior) que
permite medir un determinado volumen, aunque sin mucha
exactitud.
Probeta
Medir un volumen exacto de líquido, con bastante precisión.

La pipeta aforada consiste en un tubo de vidrio que presenta un
abultamiento en su parte central y un estrechamiento en su
extremo inferior. Si tiene una marca o aforo, por encima del
Pipeta aforada o ensanchamiento, nos indica el nivel que debe alcanzar el líquido
total para que, al vaciarla, vierta el volumen que indica su capacidad.
Permite medir un volumen exacto de líquido, con bastante
precisión.
Medir volúmenes parciales de líquidos.

La pipeta graduada es un tubo recto de cristal o plástico que
tiene un estrechamiento en uno de sus extremos, denominado
punta cónica, y en el otro extremo presenta una boquilla.
Permite medir volúmenes parciales de líquidos.
Pipeta graduada
o parcial
La bureta se utiliza para emitir cantidades variables de líquido con

gran exactitud y precisión. Es un tubo graduado de gran
extensión, generalmente construido de vidrio. Posee un diámetro
interno uniforme en toda su extensión, esta provista de una llave
que permite verter líquidos gota a gota.
Bureta


13
El Tubo Refrigerante o Tubo condensador, es un aparato de
vidrio que permite transformar los gases que se desprenden
en el proceso de destilación, a fase liquida.
El tubo Refrigerante está conformado por dos tubos cilíndricos
concéntricos. Por el conducto interior del tubo circulara el gas
que se desea condensar y por el conducto más externo
circulara el líquido refrigerante.
Tubo El conducto exterior está provisto de dos conexiones que
refrigerante permiten acoplar mangueras de cauchos para el ingreso y
posterior salida del líquido refrigerante. La entrada del líquido
se efectúa por una de las conexiones.
El líquido refrigerante (generalmente agua) debe circular
constantemente para generar la temperatura adecuada que
permita la condensación de los vapores.
El balón de destilación se utiliza principalmente para separar

líquidos mediante un proceso de destilación.
El Balón de Destilación o Matraz de Destilación es un
instrumento hecho de vidrio (Generalmente Pyrex), el cual
Matraz de puede soportar altas temperaturas. Este se compone de una
destilación o base esférica y un cuello cilíndrico.
balón de
destilación
El matraz Erlenmeyer es un frasco transparente de forma

cónica con una abertura en el extremo angosto, generalmente
prolongado con un cuello cilíndrico, que suele incluir algunas
marcas.
Por su forma es útil para realizar mezclas por agitación y para
la evaporación controlada de líquidos; además, su abertura
Matraz estrecha permite la utilización de tapones.
Erlenmeyer El matraz de Erlenmeyer no se suele utilizar para la medición
de líquidos ya que sus medidas son imprecisas.
Un matraz aforado o matraz de aforo es un recipiente de vidrio

de fondo plano, posee un cuello alargado y estrecho, con un
aforo que marca dónde se debe efectuar el enrase, el cual nos
indica un volumen con gran exactitud y precisión.
Los matraces aforados se utilizan para preparar soluciones
de concentración conocida a diluciones exactas.
Matraz aforado


14
El matraz Kitasato se caracteriza por tener forma de cono,
con cuello alargado y un delgado tubo en la parte superior y
lateral.
Su principal uso tiene que ver con la separación de
compuestos que tienen sustancias sólidas, líquidas y
Matraz gaseosas. Está diseñado especialmente para hacer
Kitasato experimentos relacionados con líquidos, ya que el grosor de
su estructura está preparado para soportar distintos niveles
de presión.
Un procedimiento de laboratorio en cual se utiliza
principalmente es en la filtración a vacío.
Un vaso de precipitado tiene forma cilíndrica y posee un

fondo plano. Se encuentran en varias capacidades varía
desde el mililitro hasta el litro.
Se encuentran graduados. Pero no calibrados, esto provoca
que la graduación sea inexacta. Son de vidrio y de plástico
(Cuando están hechos de vidrio se utiliza un tipo de material
mucho más resistente que el convencional denominado
Vaso de pyrex).
precipitado Su objetivo principal es contener líquidos o sustancias
químicas diversas de distinto tipo. Como su nombre lo dice
permite obtener precipitados a partir de la reacción de otras
sustancias.
Normalmente es utilizado para trasportar líquidos a otros
recipientes y también se puede utilizar para calentar, disolver,
o preparar reacciones químicas.
El tubo de ensayo es un pequeño tubo de vidrio con una

abertura en la zona superior, y en la zona inferior es cerrado
y cóncavo. Está hecho de un vidrio especial (Pyrex) que
resiste las temperaturas muy altas, sin embargo, los cambios
Tubo de
de temperatura muy radicales pueden provocar el
ensayo rompimiento de tubo.
En los laboratorios se utiliza para contener pequeñas
muestras líquidas y realizar reacciones entre sustancias.
Un embudo simple o analítico es una pieza cónica de vidrio o

plástico que se utiliza para el trasvasijado de productos
químicos desde un recipiente a otro.
También es utilizado para realizar filtraciones.
Embudo
simple
El embudo Büchner es un tipo especial de embudo utilizado

para la filtración al vació o filtración a presión asistida. Se
hace tradicionalmente de porcelana, sin embargo, también
está disponible en vidrio y plástico. En la zona superior
cilíndrica del embudo existe una placa circular que posee un
conjunto de perforaciones.
Embudo
Büchner La filtración al vacío es una técnica que permite separar un
producto sólido a partir de una mezcla solido-liquido. La
mezcla sólido-líquido se vierte a través de un papel filtro en
un embudo Büchner. El sólido es atrapado por el papel filtro
y el líquido es aspirado a través del embudo que luego cae
en el matraz producto de la trampa de vacío.
El crisol de porcelana es un material de laboratorio utilizado

principalmente para calentar, fundir, quemar, y calcinar
sustancias.
Crisol de
La porcelana le permite resistir altas temperaturas.
porcelana


15
La capsula de porcelana es un pequeño contenedor
semiesférico con un pico en su costado. Este es utilizado para
Capsula de evaporar el exceso de solvente en una muestra. Las
porcelana Capsulas de Porcelana existen en diferentes tamaños y
formas, abarcando capacidades desde los 10 ml hasta los
100 ml.
Un termómetro es un instrumento utilizado para medir la

temperatura con un alto nivel de exactitud. Puede ser parcial
o totalmente inmerso en la sustancia que se está midiendo.
Esta herramienta está conformada por un tubo largo de vidrio
con un bulbo en uno de sus extremos.
Termómetro
La propipeta es un material de laboratorio que se utiliza

junto con una pipeta para pasar líquidos de un recipiente a
otro.
La propipeta se utiliza para evitar succionar con la boca
líquidos tóxicos, corrosivos, nocivos e infecciosos.
Pro-pipeta
La Piseta es un recipiente cilíndrico sellado con tapa rosca,

el cual posee un pequeño tubo con una abertura capaz de
entregar agua o cualquier líquido que se encuentre contenido
en su interior, en pequeñas cantidades. Normalmente está
hecho de plástico y su función principal en el laboratorio es
lavado de recipientes y materiales de vidrio. También se
Piseta
denomina frasco lavador o matraz de lavado. Generalmente
se utiliza agua destilada para eliminar productos o reactivos
impregnados en los materiales.
El Soporte Universal es una herramienta que se utiliza en

laboratorio para realizar montajes con los materiales
presentes en el laboratorio permitiendo obtener sistemas de
medición y preparar diversos experimentos. Está conformado
Soporte por una base o pie rectangular, el cual permite soportar una
Universal varilla cilíndrica que permite sujetar diferentes materiales con
ayuda de dobles nueces y pinzas.
La Pinza de Laboratorio se considera generalmente como

una herramienta de metal dentro de un laboratorio químico.
Esta permite sostener firmemente diferentes objetos
mediante el uso de una doble nuez ligada a un soporte
universal. La pinza se compone dos brazos o tenazas, que
aprietan el cuello de los frascos u otros materiales de vidrio
mediante el uso de tornillos que pueden ajustarse
Pinza para manualmente.
soporte
universal

16
La doble nuez es un material de laboratorio utilizado para

sujetar otras herramientas, como una argolla metálica o
una pinza de laboratorio, la cual a su vez debe sujetarse
en un soporte universal.
Doble nuez
La doble nuez posee dos agujeros con dos tornillos
opuestos que pueden ajustarse manualmente. Uno de
los tornillos permite sujetar la doble nuez a un soporte
universal, mientras que en el otro se ajusta la pieza a
sujetar.
El Triángulo de Porcelana es un instrumento de

Triangulo de laboratorio utilizado en procesos de calentamiento de
sustancias. Se utiliza para sostener crisoles cuando
porcelana estos deben ser calentados.
Una gradilla es un utensilio utilizado para dar soporte a

los tubos de ensayos o tubos de muestras. Normalmente
es utilizado para sostener y almacenar los tubos. Este se
Gradilla encuentra hecho de madera, plástico o metal.
La espátula es una lámina plana angosta que se

encuentra adherida a un mango hecho de madera,
plástico o metal. Es utilizada principalmente para tomar
pequeñas cantidades de compuestos o sustancias
Espátula sólidas, especialmente las granulares.
La argolla o aro metálico es considerada como una

herramienta de metal dentro de un laboratorio químico.
Esta provee soporte para sostener otros materiales,
permitiendo la preparación de diferentes entornos de
trabajo.
Argolla
Esta herramienta sirve para sujetar los tubos de ensayos,

mientras estos se calientan o cuando se trabaja
directamente con ellos.
Pinzas de tubos
de ensayos
La Rejilla , en los laboratorios, es la encargada de repartir

la temperatura de manera uniforme cuando se calienta
con un mechero, evitando que entre en contacto directo
con la llama y que el envase de vidrio se rompa por los
Rejilla cambios bruscos de temperatura.


17
La finalidad que cumple el trípode de laboratorio es

solo una. Este es utilizado principalmente como una
herramienta que sostiene la rejilla de asbesto. Con
este material es posible la preparación de montajes
Trípode para calentar, utilizando como complementos el
mechero (dependiendo del tipo). También sirve
para sujetar con mayor comodidad cualquier
material que se use en el laboratorio que vaya a
llenarse con productos peligrosos o líquidos de
cualquier tipo.
Es un fino cilindro de vidrio macizo, que se utiliza

Varilla de principalmente para mezclar o disolver sustancias
agitación o con el fin de homogenizar.
Bagueta
Instrumento de laboratorio utilizada para realizar

pequeñas combustiones de diversas sustancias,
con el fin de observar el color de flama que produce.
Cuchara de
combustión
El mechero Bunsen es un instrumento utilizado en

laboratorios para calentar muestras y sustancias
químicas. El mechero Bunsen está constituido por
un tubo vertical que va enroscado a un pie metálico
con ingreso para el flujo de gas, el cual se regula a
través de una llave sobre la mesa de trabajo. En la
parte inferior del tubo vertical existen orificios y un
Mechero Bunsen anillo metálico móvil o collarín también horadado.
Ajustando la posición relativa de estos orificios
(cuerpo del tubo y collarín respectivamente), los
cuales pueden ser esféricos o rectangulares, se
logra regular el flujo de aire que aporta el oxígeno
necesario para llevar a cabo la combustión con
formación de llama en la boca o parte superior del
tubo vertical.
La balanza es un instrumento que sirve para medir

la masa. La balanza analítica es una clase de
balanza utilizada principalmente para medir
pequeñas masas, puede tener precisión de
0,0001g. Este tipo de balanza es uno de los
instrumentos de medida más usados en laboratorio
Balanza Analítica y de la cual dependen básicamente todos los
resultados analíticos.
Una balanza granataria es un tipo de balanza

utilizada para determinar o la masa de objetos.
Suele tener capacidades de 2 o 2,5kg y medir con
una precisión de hasta 0,1 o 0,01g.
Balanza
Granataria

Práctico Nº1
Manejo y uso de material de vidrio para volúmenes. Manejo y uso de balanzas. 18
Determinación de densidad de un líquido y de un sólido.
▪ Aplicar Normas de Seguridad del laboratorio y el correcto

funcionamiento del material requerido, para trabajo eficiente en el
Objetivo de la laboratorio.
actividad ▪ Utilizar cifras significativas en cálculos.

▪ Calcular la densidad de líquidos y sólidos a partir de medición de masa
y volumen.
1.- MARCO TEÓRICO
La masa es una medida de la cantidad de materia que hay en un objeto. La masa de un

cuerpo es una cantidad fija e invariable que es independiente de la ubicación del cuerpo. Para medir
la masa de un objeto generalmente utilizamos la unidad gramos (g) representando cantidades
pequeñas de masa. La unidad fundamental de la masa en el Sistema internacional (SI) es el
kilógramo (kg).
1 kg = 1000 g
Para medir la masa se emplea la balanza.
Algunas balanzas pueden determinar la masa de
objetos con exactitud de microgramos. La selección de
tal instrumento depende de la exactitud necesaria y de
la cantidad de material.
Es conveniente recordad que 1g = 1000mg
Para medir la cantidad de espacio ocupado por un cuerpo, se ha introducido el concepto de

volumen. El volumen de un cuerpo es una medida de la magnitud que indica cuánto espacio ocupa
un cuerpo. Si el cuerpo es grande ocupa mucho espacio, por lo tanto, tendrá un gran volumen; si
estamos en presencia de un cuerpo pequeño, ocupará menor espacio y tendrá menor volumen.
Es conveniente recordad que:
1L = 1000mL = 1000cm3
1mL = 1cm3
Cuando se mide un líquido debe usarse material volumétrico tal como probeta, matraz
aforado, bureta y pipetas (volumétrica o aforada) según la exactitud requerida.
Importante señalar que, al trabajar con pipetas, se debe vaciar previamente el líquido a un
recipiente y desde allí extraer. No olvidar que, al utilizar la pipeta, esta debe tener la pro-pipeta para
poder succionar el volumen del líquido requerido.

19
Pipeta Pipeta Pipeta con

Probeta Matraz aforado Bureta graduada o aforada o pro-pipeta
parcial total
Toda la sustancia tiene propiedades físicas y químicas que las distinguen de una de la otra.
Las propiedades físicas no implican cambios en la naturaleza de la sustancia cuando es medida u
observada, en el caso que, si ocurre cambios en la naturaleza de la sustancia, estamos en presencia
de un cambio químico.
Las propiedades físicas se clasifican en extensivas e intensivas de acuerdo si su valor
numérico depende o no de la masa de la sustancia.
Propiedad intensiva: Su valor no depende de la cantidad de sustancias

considerada en la determinación.
•Densidad
•Punto de ebullición
•Punto de fusión
•pH
•Concentración de una solución
•Dureza
•Tensión superficial.
Propiedad extensiva: Su valor depende de la cantidad de sustancia considerada
en la determinación
•Masa
•Peso
•Energía
•Longitud
•Perímetro
Densidad.
Una propiedad importante de una sustancia es el cociente entre su masa y su volumen,
denominada densidad ():
Las unidades involucradas en la densidad son: o
Las medidas precisas de la densidad deben tener en cuenta la temperatura ya que las
densidades de la mayor parte de los materiales, incluso la del agua varía con la temperatura.

Aunque la mayor parte de los sólidos y líquidos se dilatan ligeramente cuando se calientan
y se contraen ligeramente cuando se ven sometidos a un incremento de presión externa, estas 20
variaciones de volumen son relativamente pequeñas, en cambio, la densidad de un gas depende

fuertemente de la presión y temperatura.
Si la densidad del agua es 1,00(Kg/L) o 1,00 (g/cm3), cuando la densidad de un objeto es
mayor que la del agua, el objeto se hunde en cambio cuando su densidad es menor, el objeto tiene
a flotar.
Tabla de densidades
Cobre 8,9
Sólidos (g/cm3)
Mármol 2,7
a 20°C
Hielo 0,92
Acetona 0,79
Líquidos (g/cm3)
Aceite 0,92
a 20°C
Glicerina 1,26
Butano 0,0026
Gases (g/cm3)
CO2 0,0018
a 20°C
Aire 0,0013
El cociente entre la densidad de una sustancia y la densidad del agua recibe el nombre de
densidad específica de la sustancia.
Por ejemplo, la densidad específica del aluminio es 2,7, lo cual significa que un volumen de
aluminio tiene 2,7 veces la masa de un volumen igual de agua.
Para determinar la densidad de un sólido, se tiene que medir su masa y volumen. La masa
se mide en una balanza analítica. Si se tiene un sólido regular, el volumen se obtiene por sus
dimensiones, utilizando las fórmulas matemáticas. Si se tiene un sólido irregular, el volumen del
sólido se obtiene agregando a una probeta, una determinada cantidad del líquido (se registra el
volumen), se sumerge el sólido y el aumento del volumen, es el que corresponde al volumen del
sólido irregular (importante considerar que el sólido deber ser insoluble en el líquido).
En el caso de que se quisiera determinar la densidad de líquidos puros y de disoluciones (el
procedimiento es similar para ambas sustancias). El volumen del líquido se mide en un material
volumétrico, y su masa se conoce masando el líquido en un recipiente.
Importante: la densidad de una disolución depende de su concentración.
1. ACTIVIDAD EXPERIMENTAL
2.1.- Materiales y Reactivos.
Nombre
Vaso de precipitado de 50 mL
Pipeta parcial de 10mL
Pipeta aforada de 10 mL
Probeta de 10 mL
Probeta de 50 mL
Materiales Bureta de 25 mL
y
Pinzas de metal
reactivos
Sistema completo para colocar la bureta
Sólido
Piseta con agua destilada
Balanza granataria
Balanza analítica
Termómetro

2.2.- Procedimiento
A.- Medición de volumen de líquido. Manejo y uso de vaso de precipitado, probeta, 21
pipetas, y bureta.
▪ Con una pipeta aforada, mida 10 mL exactos de agua destilada y viértalos en una
probeta de 10 mL. Cuando haya terminado de depositar el líquido en la probeta ¿puede
apreciar diferencia de medida entre la pipeta aforada y la probeta?
▪ Con una pipeta parcial, mida 10 mL de agua destilada y viértalos en una probeta de 10
mL. Cuando haya terminado de depositar el agua destilada en la probeta ¿puede
apreciar diferencia de medida entre la pipeta parcial y la probeta?
▪ Con una bureta, mida 18,0mL de agua destilada y viértalos en un vaso de precipitado
de 50mL. Cuando haya terminado de depositar el agua destilada en el vaso de
precipitado ¿puede apreciar diferencia de medida entre la bureta y el vaso precipitado?
B.- Manejo y uso de balanza granataria y analítica.

importante: en esta actividad no debe tomar el vaso precipitado con las manos de lo contrario
tendrá un margen de error significativo en sus resultados.
Tome un vaso de precipitado (limpio y seco) de 50mL utilizando las pinzas metálicas (o de un trozo
de toalla de papel) y llévelo a la balanza granataria. Registre el valor de la masa con todos los dígitos
y la sensibilidad.
▪ El mismo vaso de precipitado (limpio y seco) de 50mL utilizando anteriormente, llévelo

a la balanza analítica. Registre el valor de la masa con todos los dígitos y la
sensibilidad.
¿Puede apreciar diferencia de masas en el vaso de precipitado de 50mL?
Tabla de datos N°1. Masa de vaso de precipitado de 50mL en balanza granataria y balanza
analítica.
Masa obtenida en balanza Masa obtenida en balanza

granataria analítica
± ±
C.- Determinación de la densidad de un sólido por desplazamiento.
En una balanza, mase el sólido que está en su lugar de trabajo. Agregue aproximadamente 25mL
de agua destilada a una probeta de 50mL (registre el nivel del aforo inicial). Con mucho cuidado
coloque el sólido en la probeta (evitar que salpique agua). Registre el nivel del aforo final.

22
Tabla de datos N°2. Registro de datos experimentales y determinación de la densidad de

un sólido.
Masa del sólido (g) ±

Volumen inicial (mL) ±
Volumen final (mL) ±
Volumen del sólido (mL) ±
Densidad del sólido (g/mL)
D.- Determinación de la densidad de un líquido

Utilizando las pinzas metálicas tome y mase un vaso precipitado de 50 mL previamente limpio y
seco en la balanza analítica (registre el valor con sus cifras significativas). Recuerde que no debe
tomar el vaso precipitado con las manos de lo contrario tendrá un margen de error
significativo en sus resultados.
Extraiga 10 mL de un líquido problema, utilizando una pipeta aforada y viértala en el vaso

precipitado. Vuelva a masar el vaso con la solución problema y luego registre su valor. Obtenga el
valor de la masa del líquido problema por diferencia.
Sin vaciar el líquido problema del vaso de precipitado agregue nuevamente 10 mL del líquido y
llévelo a la balanza analítica, registrando su valor. Repita nuevamente este procedimiento.
Registre la temperatura del líquido problema con un termómetro al finalizar la experiencia.
Tabla de datos N°3. Registro de datos experimentales y determinación de la densidad de un

líquido.
N° Masa vaso Volumen del Masa vaso Masa Densidad

precipitado vacío (g) líquido (mL) precipitado + líquido (g) (g/mL)
líquido (g)
1 ± ± ± ±
2 ± ± ± ±
3 ± ± ± ±

Práctico N°2
23
Determinación de la masa de un gas.
Objetivo de la ▪ Determinar los moles y gramos de hidrógeno por reacción de un metal

actividad con ácido clorhídrico.
1. MARCO TEÓRICO
Una reacción química consiste en la “ruptura de enlaces químicos” entre los átomos de los
reactivos y la “formación de nuevos enlaces” que originan nuevas sustancias químicas, con liberación
o absorción de energía.
La estequiometria, es una rama de la Química que se preocupa de las relaciones cuantitativas
entre reactantes y productos en las reacciones químicas, fundamentadas en la Ley de la
Conservación de la Materia de Lavoisier.
Para representar por escrito una reacción química usamos las ecuaciones químicas. Toda
ecuación Se compone de dos miembros: reactantes y productos.
Los reactantes se indican en la parte izquierda y los productos en la derecha. Se utiliza una
flecha en vez del acostumbrado signo igual algebraico; esto se considera como abreviatura para el
concepto “se convierten en”.
Si aplicamos la Ley de la Conservación de la Materia a una reacción química, la suma de
cada átomo que forman los reactantes y productos debe ser la misma. Por esta razón, cuando
escribimos ecuaciones químicas anteponemos a las fórmulas de reactantes y productos un número
que indica la proporción de moléculas involucradas en la reacción (coeficientes estequiométricos).
Así “balanceamos” matemáticamente la cantidad de cada tipo de átomo que participa en la reacción.
Símbolos utilizados en una ecuación química:
Simbología utilizada en una ecuación química.
+ Se usa entre dos fórmulas para indicar la presencia de varios reactantes o de varios
productos.
Se llama “flecha de reacción” y separa los reactantes de los productos. Indica que los
→ reactantes “se convierte en”.
↔ La doble flecha indica que la reacción puede ocurrir en ambas direcciones.
↓ La flecha hacia abajo indica la formación de un precipitado que decanta por gravedad al
fondo del vaso de reacción.
↑ La flecha hacia arriba indica que se desprende un gas.
(s) Indica que la sustancia se encuentra en estado sólido.
(l) Indica que la sustancia se encuentra en estado líquido.
(g) Indica que la sustancia se encuentra en estado gaseoso.
(ac) Indica que la sustancia se encuentra en solución acuosa.
En la determinación de la masa molar del magnesio, vamos a medir el volumen de hidrógeno

desprendido cuando una masa conocida del magnesio reacciona con exceso de ácido clorhídrico,
según la siguiente ecuación química:
Mg(s) + 2 HCl(ac) → MgCl2(ac) + H2(g)

Si se mide exactamente la masa de un trozo de magnesio, de acuerdo con las relaciones

estequiométricas, el número de moles de hidrógeno obtenido es igual al número de moles de 24
magnesio que reaccionaron. Para medir el número de moles de hidrógeno podemos recurrir a la
ecuación de los gases ideales:
Para obtener el número de moles de hidrógeno, que indirectamente nos dará los de magnesio, es
necesario saber la presión a la que se encuentra el hidrógeno, teniendo en cuenta que al recogerlo
sobre agua lo que tendremos será una mezcla de gases (hidrógeno y vapor de agua) a la temperatura
a la que se encuentre el agua (ley de Dalton).
2.1.- Materiales y Reactivos
Nombre
Barómetro
Matraz Erlenmeyer 250 mL
Nuez
Pinzas metálicas para sujetar la probeta
Probeta 100 mL
Soporte universal
Materiales
y Tapón de goma con orificio
reactivos Tubo de desprendimiento
Termómetro
Vaso precipitado 1L
Muestra de metal
HCl (c )
Regla
2.2.- Procedimiento
Llene con agua de la llave hasta el tope de una probeta de 100 mL, coloque un trozo de papel
para que se adhiera a la superficie de la probeta con agua. En un vaso precipitado de 1000 mL
agregue agua o poco más de la mitad para que la probeta pueda ser sumergida en forma invertida.
Cuando sumerja la probeta fíjela con una pinza al soporte universal.
Importante: Procure que no entre aire a la probeta, de lo contrario debe agregar agua nuevamente.
Mase una muestra de metal Magnesio (Mg) y colóquelo con mucho cuidado en el gancho de
vidrio adaptado al tapón que ira conectada a un matraz erlenmeyer al que Ud. agregó
aproximadamente 25,0 mL de HCl(c).
Tape herméticamente el matraz cuidando que no caiga el metal. Con mucho cuidado introduzca
el extremo del tubo de desprendimiento en la boca de la probeta.
Cuando usted tenga todo el sistema herméticamente tapado haga caer el metal en la solución,
agitando suave y sucesivamente el matraz mientras ocurre la reacción química, inmediatamente
coloque el termómetro y registre la temperatura de su sistema.

Importante 25
Cuidado con el tapón, no se debe soltar del sistema.

Evite el contacto directo con los gases
Realice la medición del volumen obtenido en la columna de agua desplazada dentro de la

probeta (mL). Registre el valor
Con la regla mida la altura de la columna de agua, desde el nivel del agua en el vaso
precipitado hasta el nivel del agua dentro de la probeta. Registre el valor.
Con el registro de su temperatura de su sistema acuda a la Tabla de presión de vapor para

obtener el valor. (La tabla se encuentra en el laboratorio). A través del Barómetro obtenga la presión
atmosférica. Registre ambos valores.
Reemplazando todos sus datos en la fórmula de la Ley de Dalton, determine la presión del gas
H2(g), número de moles y masa del gas hidrogeno
El magnesio reacciona con el ácido clorhídrico de acuerdo con la siguiente reacción química:
Mg(s) + 2HCl(ac) → MgCl2(ac) + H2(g)
Datos importantes para realizar los cálculos

R = 0,082 (atm* L/ mol *K)
1 cm de agua = 0,74 mmHg

1 atm = 1013,25 hPa
1atm = 760 mmHg o 76 cmHg
K °C + 273,15

Práctico N°3
26
Disoluciones – Propiedades coligativas.
▪ Preparar y determinar la densidad de una solución de uso clínico.

Objetivo de la
▪ Preparar una dilución.
actividad
▪ Determinar la constante ebulloscópica del agua.
1. MARCO TEÓRICO
Disoluciones
Se conoce como disoluciones a aquellas mezclas homogéneas formadas por 2 o más

componentes. Éstas pueden ser sólidas, líquidas o gaseosas. Entre las más comunes se encuentran
las disoluciones líquidas acuosas donde el componente que se halla en mayor proporción es el agua
(el solvente o disolvente) y el que está en menor proporción es el soluto. Las propiedades físicas y
químicas de una disolución son una combinación de las propiedades de sus componentes aislados.
El valor de estas propiedades será diferente según la cantidad de soluto disuelto. La concentración
de una solución es la expresión de la cantidad de soluto disuelto en una cantidad determinada de
solución (o a veces de solvente). De acuerdo a su concentración las disoluciones pueden ser:
diluidas, concentradas, saturadas e insaturadas.
Para expresar en forma cuantitativa la concentración de las disoluciones se utilizan unidades

como: porcentaje en masa (%m/m), porcentaje masa/volumen (%m/v), partes por millón (ppm),
concentración molar o molaridad, M (mol/L), molalidad (mol/kg), fracción molar (X), etc.
Las disoluciones se preparan disolviendo un soluto puro en el solvente o por dilución de una
disolución más concentrada.
Fórmulas y conceptos básicos
▪ Ambientar o cebar: Acción de “lavar” un material de vidrio como pipetas volumétricas,

buretas, etc., con la disolución reactivo previo a trabajar en una determinada experiencia.
▪ Enrasar o aforar: completar a volumen, de manera que el menisco del líquido quede
tangente al aforo o marca de nivel de un material volumétrico.
▪ Densidad: Corresponde a la masa de disolución contenida en 1 ml de disolución. Se expresa
generalmente en g/mL. Se utiliza para convertir volumen de disolución en masa de disolución
o viceversa.
ALGUNAS UNIDADES DE CONCENTRACIÓN

27
Propiedades Coligativas
La presencia de un soluto afecta diversas propiedades del líquido en el que está disuelto, tales como:
▪ La presión de vapor del líquido puro es mayor que la de una disolución.

▪ La temperatura a la que hierve un líquido puro es menor que la de una disolución.
▪ La temperatura a la que se congela un líquido puro es mayor que la de una disolución.
Estas propiedades se conocen como coligativas, es decir que la magnitud de la modificación de la

presión de vapor o de las temperaturas de ebullición o congelación depende de la cantidad de soluto
disuelto.
La temperatura de ebullición es aquella temperatura a la cual es necesaria calentar un

líquido para que la presión de vapor del mismo sea igual a la presión externa que existe sobre el
líquido.
Cuando se le agrega un soluto no electrolito a un solvente y se forma una solución, se

produce una reducción en la presión de vapor en el solvente. Al aumentar la cantidad de moléculas
de soluto presentes en la solución, ésta aumenta su concentración, y para romper las interacciones
entre el soluto y el solvente, es necesario proporcionarle más energía y, por lo tanto, mayores son
los puntos de ebullición de estas.
El aumento en el punto de ebullición de una solución es directamente proporcional al número

de partículas de soluto disueltas en una masa fija de solvente. Por esta razón, el aumento del punto
de ebullición de una solución que contiene un soluto no electrolito viene dada por la siguiente
ecuación:
La magnitud de Keb, denominada constante molal de elevación del punto de ebullición o

constante ebulloscópica, depende solo del solvente y representa el aumento del punto de ebullición
cuando un mol de un soluto no electrolito no volátil se disuelve en 1000 g de solvente.
El factor de Van't Hoff es un parámetro que indica la cantidad de especies presentes que
provienen de un soluto tras la disolución del mismo en un solvente dado. Se le denota con “𝒊”.
𝒊 = 1 para azúcar en agua
𝒊 = 2 para NaCl en agua (un ion cloruro y un ion sodio)
𝒊 = 3 para CaCl2 en agua (dos iones cloruro y un ion calcio)

28
Nombre
Balanza analítica
Espátula
Varilla de agitación
Matraz aforado de 50mL
Vaso de precipitado 100mL
Pipeta parcial de 10 mL
Pro-pipeta
Materiales
Pipeta aforada de 5 mL
y
reactivos NaCl (s)
CuSO4 0,1M
NaCl
Termómetro
Mechero – trípode- rejilla
Probeta
Bagueta
2.2.- Procedimiento
A.-Preparación de Suero Fisiológico

Realice los cálculos correspondientes para preparar 50,0 mL de suero fisiológico (0,9 % m/v de
NaCl).
Mase en la balanza analítica la cantidad calculada de NaCl(s) puro. Vacíe en un vaso de precipitado
de 50 mL y agregue aproximadamente 30 mL de agua destilada y con una varilla de agitación
revuelva hasta disolveré todo el NaCl. Cuando haya disuelto todo, trasvasije la solución al matraz
aforado de 50,0 mL. Lave el vaso de precipitado con pequeñas alícuotas de agua destilada y viértalas
en el matraz aforado. Finalmente complete el aforo con agua destilada.
Mase un vaso de precipitado limpio y seco con capacidad para recibir los 50,0 mL suero fisiológico.
Registre el valor. Vacíe cuidadosamente la solución fisiológica desde el matraz aforado al vaso de
precipitado recién masado. Vuelva a masar el vaso de precipitado y por diferencia de masada,
determine la masa total de los 50,0 mL de suero fisiológico. Determine la densidad de la solución.

B.- Preparación de disoluciones a partir de una disolución más concentrada (por dilución)
Extraiga con pipeta aforada (con su propipeta) el volumen necesario para preparar 50,0mL de 29
disolución diluida de sulfato de cobre (CuSO4) 0,01M a partir de una solución concentrada 0,1M.
El volumen extraído de la solución inicial se lleva al matraz aforado de 50,0 mL y luego se afora con
agua destilada. Homogenice la solución con el matraz bien tapado
D.- Determinación de la constante ebulloscópica del agua
En una probeta de 100 mL agregar 50 ml de agua destilada (la cual equivaldrá a 50 gramos).
Traspasar el agua destilada a un vaso de precipitado y colocar este sobre un mechero para
determinar el punto de ebullición del disolvente puro con el termómetro.
Una vez terminado el proceso retirar el vaso de precipitado con ayuda de la pinza metálica y dejar
enfriar sobre una rejilla
Mase 15 gramos de NaCl y deposítelo en un vaso de precipitado. Agregar 50 mL de agua destilada

medidos en una probeta. Con ayuda de la bagueta revolver hasta que se disuelva el sólido.
Colocar el vaso de precipitado sobre el mechero para determinar el punto de ebullición de la

disolución con el termómetro.
Dato: Con los valores del volumen de agua y la masa del cloruro de sodio calcular la concentración
molal de esta disolución.

Práctico N°4
30
Ácido-Base: Identificación de sustancias ácidas/básicas/ Química Orgánica: Identificación
de grupos funcionales.
▪ Identificar carácter ácido o básico en algunas sustancias.

Objetivo de la ▪ Identificar el efecto buffer del Bicarbonato de sodio.
actividad ▪ Identificar grupos funcionales orgánicos mediante reacciones de
caracterización de Grupos Funcionales.
1.- MARCO TEÓRICO
ÁCIDO-BASE
Los ácidos y bases son los dos tipos de sustancias más comunes en el laboratorio y en el
mundo cotidiano. A finales del siglo XIX, Arrhenius formuló la primera definición:
ÁCIDO: Toda sustancia capaz de ceder protones (H+).
BASE: Toda sustancia capaz de ceder oxhidrilos (OH-).
En 1923 Brönsted-Lowry, propusieron una definición más amplia:
ÁCIDO: Toda sustancia capaz de ceder protones (H+).
BASE: Toda sustancia capaz de aceptar protones (H+).
Considerando que el agua, H2O es el solvente por excelencia y puede actuar como aceptor o dador
de H+.
La reacción de autoionización correspondiente es: H2O + H2O ⇔ H3O+ + OH-
Una manera de evaluar la acidez de una sustancia es por el conocimiento de la [H +], pero
suelen ser cantidades muy pequeñas y poco cómodas de manejar, una medida más práctica, es la
basada en la definición de pH del químico Danés Soren Sorensen en 1909, cuando realizaba un
trabajo para el control de calidad de la elaboración de la cerveza y es usada actualmente en todos
los ámbitos de la ciencia, medicina e ingeniería.
Se establece una escala de acidez o escala de pH, en base al producto iónico del H 2O a 25 °C,
(KW= 1x10-14), que varía en el intervalo 0 y 14.
Las soluciones ácidas tienen más H+, por ello pH< 7.
Las soluciones básicas tienen más OH-, el pH >7
Las soluciones neutras [H+] = [OH-], pH = 7
La forma más rápida, económica y sencilla es utilizar un indicador ácido- base (sustancia colorida
que en un valor de pH determinado cambia súbitamente de color). Es una sustancia ácida o básica,
que presenta diferente estructura electrónica dándole un color característico
Existen muchas sustancias que pueden ser usadas como indicadores ácido- base y todas
tienen un valor particular de pH en el que cambian de color o viran.

El indicador universal, es una mezcla de sustancias colorantes que viran de color en

diferentes valores de pH y es el mismo en el que están impregnadas las tiras de papel de pH. 31
Cambia de color con acidez creciente desde el violeta, pasando por el verde (Neutra), el amarillo
hasta el rojo. Las mediciones son sencillas y rápidas, pero con baja precisión, normalmente ± 1 y
cambia de color según la siguiente escala:
QUÍMICA ORGÁNICA
Los grupos funcionales corresponden a un conjunto de átomos presentes en la cadena carbonada,

que por sus reactividades define el comportamiento químico de la molécula.
ÁCIDO CARBOXÍLICO.
Son grupos de compuestos orgánicos que poseen un grupo funcional llamado
grupo carboxílico o grupo carboxi (-COOH). Tiene como fórmula general
RCOOH.
ALCOHOLES
Se representa en forma general como R-OH.
Existen alcoholes primarios, como el metanol o etanol; alcoholes
secundarios como el 2-butanol y alcoholes terciario como el ter-butanol.
De acuerdo con su estructura presentan diversos tipos de reacciones.

Diferenciación de Alcoholes primarios, secundarios y terciarios.

32
La velocidad de reacción de los tres tipos de alcoholes es diferente.
Alcohol 3°
La reacción es instantánea.
Alcohol 2°
La reacción ocurre dentro del 10 a 20 minutos
Reactivo de
Lucas
Alcohol 1°
La reacción ocurre después de 1 a 3 horas.
No hay reacción
Los alcoholes primarios se transforman en ácido carboxílicos
Los alcoholes secundarios se transforman en cetonas
Oxidación
Los alcoholes terciarios no reaccionan.
Importante señalar, que como agentes oxidantes fuertes se utilizan el KMnO4 o K2Cr2O7.
La evidencia de estas reacciones se percibe por el cambio de coloración del oxidante cuando
se reduce. En el caso del KMnO4 de color púrpura pasa a MnO2 de color pardo.
Con K2Cr2O7 el cambio es de color anaranjado a color verde que corresponde al Cr+3.
La oxidación sirve para diferencias los alcoholes 3° (NHR; no hay reacción) de los alcoholes 1° y 2°.

33
COMPUESTOS CARBONÍLICOS
Los aldehídos y las cetonas son dos clases de compuestos estrechamente
relacionados, donde el átomo de oxígeno está unido a un carbono 1° o 2° por
medio de un doble enlace, denominado grupo carbonilo.
Diferenciación entre Aldehídos y Cetonas
El reactivo de Fehling es una disolución acuosa de CuSO4 (Fehling A) y tartrato

de sodio en medio básico (Fehling B); donde el tartrato acompleja al ion cúprico
Cu+2 e impide el precipitado en la forma de Cu(OH)2. Su color es azul.
El ión Cu+2 oxida al aldehído pasando a una sal del ácido carboxílico y a su vez
Reactivo de
es reducido a Cu+1, precipitando como óxido cuproso (Cu2O) de color rojo
Fehling
ladrillo.
El reactivo de Tollens es una disolución de hidróxido de plata amoniacal, donde

el ion plata pasa a plata metálica, oxidando al aldehído.
Reactivo de
Tollens
ACTIVIDAD EXPERIMENTAL
Nombre Cantidad
HCl 0,5M
CH3COOH 0,5M
NaOH 0,5M
NH4OH 0,5M
Jugo de limón
Leche
Bebida Cola
Agua mineral
Materiales
y Agua destilada
reactivos
Ceniza
Vinagre
Vaso precipitado
Matraz Erlenmeyer
Bureta
Papel pH
NaHCO3 0,5 M
Tubos de ensayo

Gradilla
34
Mechero
Trípode con rejilla
Vaso de precipitado 250 mL
Etanol
2-butanol
Terbutanol
S.R. Tollens ( AgNO3 – NH4OH)
Ácido salicílico
S.R. de Lucas (HCl/ZnCl2)
H2SO4 2,5M
Solución de Bicarbonato de sodio
S.R. Fehling A y Fehling B
Formalina
KMnO4 0,1 M
2.2.- Procedimiento
A. Determinación del pH de distintas sustancias

Usted dispone de un set de soluciones las cuales debe determine el pH e indique el carácter
ácido, básico o neutro de las sustancias. Para ello deberá tomar una cinta de papel pH y sumergirla
en la solución y de acuerdo a la coloración la comparará con la base de la caja de la cinta de pH y
podrá saber el pH de la solución.
Recuerde que cada vez que utilice una cinta de pH, debe eliminarla donde el Docente le indique. Las
cintas de papel pH se utilizan una sola vez en la medición de pH.
B.- Efecto buffer del NaHCO3.

En un vaso de precipitado de 50,0 mL deposite 5 mL de solución de NaHCO3 al 0,5M. Con el
papel pH registre el valor de la solución. Agregue unas 10 gotas de CH 3COOH 0,5M
Añada unas gotas de disolución de CH3COOH 0,5M a la solución de NaHCO3 observando el
fenómeno que se produce. (Verifique el valor del pH con cinta pH).

35
C.- Reconocimiento de Ácidos Carboxílicos
▪ En tubo de ensayo (tubo 1) colocar 5 mL (1mL = 20 gotas) de solución de bicarbonato de

sodio (NaHCO3) y luego agregar una punta de espátula de ácido salicílico o 10 gotas de la
muestra líquida. Agitar y observar. Un intenso burbujeo indica la presencia de un ácido
carboxílico.
Complete la tabla con sus observaciones
Observaciones de la actividad
D. Reacción de Alcoholes: Obtención de halogenuros de alquilo (Test de Lucas)

En tres tubos de ensayos limpios (rotúlelos A, B y C) agregue:
Tubo A Tubo B Tubo C

1 mL de Etanol + 1 mL de 2-butanol + 1 mL de Terbutanol +
1 mL de S. R Lucas 1 mL de S. R Lucas 1 mL de S. R Lucas
Observaciones
E.- Reacciones de Oxidación

Tubo A Tubo B Tubo C

1 mL de Etanol + 1 mL de 2-butanol + 1 mL de Terbutanol +
4 gota S.R KMnO4 + 2 gotas de 4 gota S.R KMnO4 + 2 gotas de 4 gota S.R KMnO4 + 2 gotas de
H2SO4 H2SO4 H2SO4
Observaciones
F.- Reacción con el Reactivo de Fehling

Tubo A Tubo B Tubo C (control)

(0,5 mL de Fehling A + 0,5 mL (0,5 mL de Fehling A + 0,5 mL (0,5 mL de Fehling A + 0,5 mL
de Fehling B) + 5 gotas de de Fehling B) + 5 gotas de de Fehling B) + 5 gotas de 2-
formalina al 37% Acetona butanol

36
Observaciones
Coloque los tres tubos de ensayos en un vaso de precipitado con agua caliente (baño María) y si es
necesario caliente por 5 minutos. Retire los tubos con mucho cuidado y anote sus observaciones
G.- Reacción con disolución amoniacal de AgNO3 (Reactivo de Tollens)

Tubo A Tubo B
1mL de S.R Tollens (AgNO 3 /NH4OH) diluido + 1mL de S.R Tollens (AgNO3 /NH4OH) diluido + 5 gotas
5 gotas de formalina de Acetona
Observaciones
Importante: Cuando agregue la S.R. Tollens hasta observar transparencia en el tubo y luego agregar
el solvente
Coloque los dos tubos de ensayos en un vaso de precipitado con agua caliente (baño María) y si es
necesario caliente por 5 minutos. Retire los tubos con mucho cuidado y anote sus observaciones
H.- Reacción de Oxidación con KMnO4

Tubo A Tubo B
10 gotas de Formalina + 5 gotas de S.R KMnO4 10 gotas de Acetona + 5 gotas de S.R KMnO4
diluido con 4 gotas de H2SO4 diluido diluido con 4 gotas de H2SO4 diluido
Observaciones

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MANUAL DE LABORATORIO DQUI1035

COORDINACIÓN QUÍMICA GENERAL Y ORGÁNICA.

50% 50% 100%

• Laboratorio 1 • Laboratorio 3 • Prueba de

COORDINACIÓN QUÍMICA GENERAL Y ORGÁNICA.

Normas de seguridad ……………………………………………………………………… 4

Mediciones en Química ……………………………………………………………………. 9

Función y nombre del Material de Laboratorio más utilizado en Química ……………. 12

Práctico N°1. Manejo del material de vidrio en medida de volúmenes. Uso de la

Práctico Nº2. Determinación de la masa de un gas …………………………………… 23

Práctico Nº3. Disoluciones- Propiedades coligativas …………………………………… 26

Práctico N°4: Ácido-Base: Identificación de sustancias ácidas /básicas- Química

COORDINACIÓN QUÍMICA GENERAL Y ORGÁNICA.

El trabajo práctico en laboratorio de Química General y Orgánica está orientada a desarrollar

aplicar los conceptos básicos tratados en el curso DQUI1035.

1.- Normas Generales

Material: El alumno debe portar los siguientes elementos

Organización: Para el buen desarrollo de la actividad, en el laboratorio, se

2.- Norma de Seguridad

COORDINACIÓN QUÍMICA GENERAL Y ORGÁNICA.

3.- Medidas preventivas a considerar en el Laboratorio.

COORDINACIÓN QUÍMICA GENERAL Y ORGÁNICA.

Después de la actividad experimental.

4.- Normas de uso de materiales y reactivos.

COORDINACIÓN QUÍMICA GENERAL Y ORGÁNICA.

5.- Identificación de reactivos

COORDINACIÓN QUÍMICA GENERAL Y ORGÁNICA.

El Rombo superior izquierdo, El Rombo superior derecho,

El Rombo inferior derecho,

N° Rango Peligros para la salud Peligro de inflamación Peligro de reacción

Materiales que con

Es importante recordar que al trabajar en un laboratorio existen peligros potenciales de un accidente,

Sustancia Peligrosa + Error humano = Accidente

COORDINACIÓN QUÍMICA GENERAL Y ORGÁNICA.

Tiempo: 30 s Velocidad: 35 [km/hr]

Temperatura: 100°C Desplazamiento: 6,8 [km]

Masa: 43,5 [kg] Fuerza: 19,3 [kgm/s2] = [N]

*En el curso de Química trabajaremos principalmente con magnitudes escalares.

Valor numérico. Exactitud y precisión.

Precisión: cercanía entre los valores

Un instrumento es exacto al utilizarlo Un instrumento es preciso si al hacer varias

*En instrumentos digitales y equipos la precisión se determina mediante análisis estadístico.

•Baja exactitud •Baja exactitud

•Baja exactitud •Alta exactitud

COORDINACIÓN QUÍMICA GENERAL Y ORGÁNICA.

Las unidades utilizadas para medir en ciencias se han estandarizado y se resumen en el

Unidad de longitud: El metro es la longitud de trayectoria recorrido en el vacío por la luz

El kilogramo (kg) es igual a la masa del prototipo internacional del

COORDINACIÓN QUÍMICA GENERAL Y ORGÁNICA.

Unidades de medidas más usadas en química

1m = 10dm = 1kg = 1000g 1h =60 min =360 K = (°C + 6,022x1023

COORDINACIÓN QUÍMICA GENERAL Y ORGÁNICA.

Función y nombre del Material de Laboratorio más utilizado en Química

Instrumento Nombre Descripción

Es un recipiente cilíndrico de vidrio con una base ancha, que

Medir un volumen exacto de líquido, con bastante precisión.

Medir volúmenes parciales de líquidos.

La bureta se utiliza para emitir cantidades variables de líquido con

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