UNIVERSIDAD NACIONAL

“SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”

FACULTAD DE CIENCIAS DEL AMBIENTE

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA SANITARIA

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN:

“FILTROS BIOLOGICOS A BASE DE SUSTRATOS (CASCARAS DE NARANJA,

HUEVO Y ASERRÍN) ES MAS EFICIENTE EN EL TRATAMIENTO DE AGUAS
RESIDUALES DOMESTICAS, PROVENIENTES DEL BARRIO DEL MILAGRO,
INDEPENDENCIA-HUARAZ - 2022”.

ASIGNATURA: EPIDEMIOLOGÍA
DOCENTE: VELASQUEZ OSORIO MARIA INES
CICLO: V
INTEGRANTES DEL GRUPO N° 2:
- AGUIRRE GONZALES, Cesar
- ALVARADO LEANDRO, Anthony
- MEJIA HUERTA, Wilmer
- ROSAS OBREGON, Daniel
- PALACIOS ICHIPARRA, Naihyla
- PUMA TREJO, Lourdes

HUARAZ- PERÚ

2022

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I. ASPECTOS CONCEPTUALES

I.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

I.1.1. Planteamiento o definición del problema

Toda actividad realizada por el hombre genera cierto tipo de contaminación, como es

caso de la contaminación de corrientes de aguas a causa del desborde o desechos de

los residuos sólidos domiciliarios, se sabe mediante investigaciones que más del 80%

de las aguas residuales domesticas provienen en mayor cantidad de los países en vía

de desarrollo, los cuales van a parar a ríos y al mar sin ningún tratamiento. Estas aguas

residuales están produciendo enfermedades a las personas que viven alrededor del

punto de desemboque, las enfermedades más comunes es la diarrea, cólera, hepatitis

A, la disentería, fiebre tifoidea y a poliomielitis, estas enfermedades suelen darse con

frecuencia debido a la deficiencia del tratamiento de aguas residuales domésticas en el

barrio El Milagro; provocando un impacto en el sistema de salud pública y ambiental.

Debido a este problema el propósito de este trabajo de investigación es realizar 3

filtros empleando 3 sustratos diferentes tales como la cascara de naranja, de huevo y

aserrín, con la finalidad de darle un tratamiento adecuado a las aguas residuales

domesticas del barrio el Milagro, Independencia y además identificaremos cuál de los

3 filtros biológicos a base de sustratos tiende a ser más eficiente.

I.1.2. Formulación del problema

¿Cuál de los tres filtros biológicos a base de sustratos (cascaras de naranja, huevo y

aserrín) influye positivamente en el tratamiento de aguas residuales domésticas del

barrio el Milagro, Independencia-Huaraz – 2022?

2
I.2. OBJETIVOS

I.2.1. Objetivo general

Determinar la eficiencia de los 3 filtros biológicos a base de sustratos

(cascaras de naranja, huevo y aserrín) para el tratamiento de aguas

residuales domésticas.

I.2.2. Objetivos específicos

 Analizar y comparar la efectividad de los filtros biológicos a base de

sustratos (cascaras de naranja, huevo y aserrín), para determinar cuál de

los 3 filtros es más eficiente.

 Diseñar y construir 3 prototipos de filtros biológicos a base de sustratos

(cascaras de naranja, huevo y aserrín).

 Proponer la implementación del prototipo biológico más eficiente para

un mejor tratamiento.

I.3. JUSTIFICACION Y VIABILIDAD

I.3.1. Justificación social

El siguiente trabajo de investigación se enfoca en el estudio de las eficiencias de los

filtros biológico a base de tres sustratos (cascara de huevo, cascara de naranja y

aserrín), esto debido a la contaminación del rio santa a causa de las descargas de las

aguas residuales producidos por el barrio El Milagro, el cual genera perturbación en la

población aledaña, trayendo consigo malos olores, y afectando a la vida acuática del

rio, esto nos da una mirada integral del daño ambiental que ocasiona que estas aguas

no tengan un proceso de tratamiento adecuado.

3
 I.3.2. Justificación económica

Los análisis de los datos de este trabajo de investigación, podrán ser utilizados para el

beneficio de la población, ya que el uso de la cascara de huevo, naranja y el aserrín

empleados como sustrato de absorción en medios filtrantes son eficaces y fáciles de

manipular y conseguir, ya que estos materiales son abundantemente comercializados,

de esta manera podemos decir que el uso de filtros biológicos serán una forma de

tratar el agua residual de manera económica, esto a diferencia de otros procesos de

purificación que son mucho más costosos.

I.3.3. Justificación ambiental

A nivel mundial las aguas residuales son un problema para la población debido a que

ello afecta al medio ambiente produciendo muertes en ambientes acuáticos y

esterilidad en los suelos, así mismo en el Perú hay poco control de la contaminación

de las aguas residuales domésticas, que son vertidas a ríos o a la intemperie sin previa

depuración esto representa un serio problema por las implicaciones que tiene, tanto

para la salud pública, como para los ecosistemas.

Resulta de buen interés el tratamiento de estas aguas residuales empleando otro tipo

de métodos además de las convencionales los cuales suponen una mejor eficiencia y

de menos costo, como es el caso de los filtros biológicos, estos son depósitos que

cuentan con un relleno filtrante en el que crece una capa de microorganismos con el

objetivo de formar una biopelícula, que sirve para degradar y eliminar una gran parte

de carga contaminante que puedan presentar las aguas residuales. Esta investigación

surge con el propósito de probar el método de filtros biológicos para depurar las aguas

residuales del barrio El Milagros donde se verificará cuál de los tres sustratos

empleados en los filtros son más eficaces y cuáles no. De esta manera se podrá evitar

las grandes cargas de contaminantes al medio ambiental.

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 I.3.4. Viabilidad

Se determina que el presente trabajo es viable ya que los antecedentes estudiados han

comprobado la eficiencia de los filtros en los diferentes tipos de remoción y en el

tratamiento de aguas residuales, siendo estos filtros una alternativa eficiente y

económica.

I.4. MARCO TEORICO

I.4.1. Antecedentes

Fabara M. Hermelde en su tesis “Análisis de la cáscara de naranja como

filtro en el tratamiento de aguas residuales provenientes de un matadero de
aves ubicado en el Cantón Cevallos, Provincia de Tungurahua” (Ecuador)-
2017

Metodología

La naranja es proveniente del cantón de Caluma a 1478 m.s.n.m, las cáscaras se

obtuvieron mediante una máquina peladora de naranjas, dichas cáscaras fueron

lavadas y secadas durante 3 días. El mantenimiento se realizó los fines de semana

el cual consta del lavado de la cáscara y los recipientes plásticos para luego

secarlos en el sol para eliminar el exceso de humedad para posteriores filtraciones

y de esa forma aumentar la vida del material.

José Luis Balladares, en su tesis “Análisis de la cáscara de naranja como

filtro en el tratamiento de aguas residuales provenientes de industrias de
lavadoras de Jeans fashion de la ciudad de Ambato de la Provincia de
Tungurahua” ecuador (2018)

Metodología

Verificar la eficiencia de la cascara de naranja como filtro para aguas residuales

provenientes de lavadoras. Se optó por una estructura metálica que dará soporte al

5
tanque de almacenamiento con el material en cuestión, en la salida del tanque se

colocará un llave la cual permitirá lograr un caudal constante de 0.105 lts/min el

fluidos bajará por gravedad hacia el sistema de goteo y se repartirá uniformemente

en el material filtrante que estará en un recipiente de plástico en el cual tiene una

lámina de rol en su interior que direcciona el flujo hacia un pequeño agujero para

la evacuación de la misma.

Jimy Vicente Reyes en su tesis “Determinación de la eficiencia del aserrín y la

fibra de coco utilizados como empaques para la remoción de contaminantes

en biofiltros para el tratamiento de aguas residuales” Ecuador (2016)

Metodología

Trabajo orientado en beneficio de los 39 trabajadores de la Central Termoeléctrica

Sacha de Termopichincha EP el cual en los últimamente ha tenido problemas de

funcionamiento debido a desbordamientos de las aguas pluviales, para eso de opto

por la creación del Biofiltro que consta de un tanque cilíndrico con una capacidad

de 25 litros el cual almacenara y homogenizara el agua residual, así mismo este

tanque estará conectado a un sedimentador rectangular el cual retendrá a los

sólidos suspendidos por ultimo estará conectada al Biofiltro experimental de

forma rectangular y material arcilloso donde se depurara la muestra del agua

residual a fin de obtener resultados favorables en el proceso de tratamiento.

del 70.15% equivalente a 174 mg/l, donde se empleó las fibras de coco,

demostrando que el porcentaje removido están dentro de la norma ambiental ya

que ello se aplica hasta los 250mg/l en cargas liquidas.

Melizza Beatriz Aguilar Salas en su tesis “Evaluación de la cáscara de

naranja (citrus cinensis) como material adsorbente natural de ion” (2018)

6
Metodología

Se debe evaluar la capacidad de la cáscara de naranja (Citrus cinensis) como

adsorbente de Cobre (II). se preparó el adsorbente secándolo a una temperatura de

60ºC fueron desmetoxilados con NaOH y reticulados con CaCl2 para aumentar los

sitios de activación, favoreciendo de esa manera la adsorción de Cu(II), las

variables en cuestión fueron el pH (2, 3, 4 y 5), el tiempo de contacto (0.5, 1.0, 1.5

y 2.0 horas ( y el tamaño de partícula( 210, 297, 595 y 640µm)

I.4.2. Bases teóricas

AGUAS RESIDUALES

Según la Organismo de evaluación y fiscalización ambiental (OEFA), las aguas

residuales son cualquier tipo de agua de las cuales sus características de origen

fueron alteradas por acción del hombre y que, además, por su calidad necesitan

un previo tratamiento, para poder ser reutilizadas, vertidas a un cuerpo natural de

agua o que se descargan a la red de alcantarillado. Las aguas residuales se

clasifican en industriales, municipales y domésticas.

AGUAS RESIDUALES DOMESTICAS

Son todas aquellas aguas que contienen elementos contaminantes que provienen

de viviendas, producidas por el metabolismo humano y por las actividades que

realizan, por ende, estas aguas residuales llegan a formarse por Materia orgánica,

sólidos suspendidos y Coliformes fecales a su vez estas aguas pueden estar

combinadas con aguas de drenaje pluvial.

ACEITES Y GRASAS

Las grasas son un componente que está presente, en mayor o en menor medida,

en todas las aguas residuales urbanas. Sus concentraciones medias se sitúan entre

los 40 y los 80mg/l, pudiendo superar en ocasiones los 100mg/l. Esto supone que

7
en una depuradora con un caudal de 12.000m³/día, estén entrando entre 25 y 50

kg de aceites y grasas a la hora, sin tener en cuenta los vertidos puntuales que

puedan provenir de actividades industriales.

Los aceites y grasas son el componente de las aguas residuales que tiene una

mayor tendencia a oxidarse. Esto provoca que, al llegar a los reactores biológicos,

fijen rápidamente el oxígeno disuelto disponible, pudiendo ocasionar situaciones

de anoxia puntuales que podrían propiciar la proliferación de microorganismos

filamentosos. Además, las grasas y aceites tienen tendencia a flotar, debido a que

su densidad es inferior a la del agua, lo que genera capas en la superficie de los

reactores biológicos, dificultando la transferencia de oxígeno.

MICROORGANISMOS MÁS COMUNES EN LAS AGUAS RESIDUALES

DOMÉSTICAS

En el análisis general de aguas residuales domesticas son muy comunes encontrar

estos organismos como Coliformes totales, Coliformes fecales y bacterias como

la Echerichia Coli todos estos microorganismos tienden a tener un origen

intestinal, otro tipo de microrganismos encontrados en el agua residual domestica

son P. aeruginosa, Legionella estos microorganismos se encuentran en las heces,

estos tipos de macroorganismos tienden a estar relacionadas estrechamente con el

cambio de color y olor del agua y también a la presencia de la turbidez; los

conceptos básicos de los microorganismos mayormente encontrados en las aguas

residuales domesticas son:

Coliformes totales: Los coliformes totales están relacionadas con bacterias que

se encuentran en las plantas, animales, suelo y los humanos; son bacterias gran

negativas tienen la capacidad de un crecimiento aerobio, poseen la enzima B-

galactosidasa.

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Coliformes fecales: Los coliformes fecales son un subgrupo de los coliformes

totales este microorganismo se encuentra en grandes cantidades en el intestino y

en los excrementos humanos y animales.

Echerichia Coli: Es un tipo de enterobacteria que viven en el intestino de los

animales y las personas, posee bacilos Gram negativos y es anaerobio facultativo

Pseudomonas aeruginosa: bacterias gran negativos, aeróbicas los cuales son

oportunistas en humanos y plantas, se encuentran con mayor frecuencia en aguas

residuales, se transmite por el contacto directo de la piel lesionada y objeto

contaminado, causando de este modo infecciones pulmonares severas e

infecciones en el tracto urinario, etc.

Legionella: bacterias gran negativas con forma de bacilo, presentes con más

frecuencia en aguas estancadas, pero también viven en aguas residuales se

transmiten atreves de la vi respiratoria inhalando gotas de agua contaminada el

cual afecta gravemente a los pulmones.

Enterobacter: Bacilo gram negativo que causa infecciones nosocomiales,

urinarias, pulmonares, etc, son transmitidos por el contacto directo de la piel y las

aguas residuales

TIPOS DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

Tratamiento primario

Es el tratamiento preliminar el cual consisten en eliminar los sólidos más gruesos

que contienen las aguas residuales.

 Sistemas de filtración: se usan para separar las partículas más grandes del

agua residual el cual evitara los taponamientos en las tuberías y la protección

de los equipos.

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 Separadores por gravedad: se usan para poder remover las partículas flotantes

y los sólidos pesados sin la necesidad de adicionar químicos.

 Sistema de flotación: cuando se le adiciona aire o gas disuelto este sistema de

flotación puede separar los materiales o las partículas de las aguas residuales

las más conocidas son Flotación por aire inducido IAF, Flotación por gas

inducido IGF, etc.

 Sistema de coagulación y floculación: este sistema también se encarga de

remover por completo los materiales pesados de las aguas residuales

mediante la adición de coagulantes o preopinantes, los sistemas más usados

son la floculación tubular, el tanque de reacción, electro coagulación, etc.

Tratamiento secundario

En este tipo de tratamiento se hacen uso de microorganismos para remover toda

la materia biodegradable disueltas en las aguas residuales, ente tipo de

tratamiento se encuentran dos grandes grupos y son:

 Sistema de tratamiento aeróbico: Este proceso trata eficazmente la DQO,

DBO y SSV las cuales son convertidas en dióxido de carbono, en agua y en

una nueva biomasa, entre los más usados están el Bioctor-SBR, Bioctor-

CONTINUOS, Bioctor-MBR, entre otros más.

 Sistema de filtración: Este sistema optimiza los procesos de remoción de la

DBO en el cual se emplea una estructura modular de PVC el cual tiene una

eficiente remoción de las aguas en proceso de filtración.

Tratamientos terciarios

Son procesos físicos y químicos los cuales permiten eliminar el nitrógeno,

fosforo, metales pesados, algunos virus, etc. El cual ayuda a mejorar los

tratamientos biológicos secundarios.

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  Tratamiento terciario y sistema de reciclaje: se hacen pulidos de aguas

residuales para mejorar una calidad que permite la reutilización de las aguas

residuales, donde se aplica los procesos de filtros de arena, medios

filtrantes, filtros de carbón activado, entre otros.

 Sistemas de recuperación de productos valiosos: las proteínas pueden

recuperarse de un sistema de tratamientos de algas y reutilizarlo en

combustibles o alimentos, así mismo está el almidón que se puede recuperar

para alimento para alimentos para el animal entre otros compuestos.

I.4.3. Definición de términos

Según la real academia española se indican los siguientes términos básicos

 PH. Índice que expresa el grado de acidez o alcalinidad de una disolución.

 Turbiedad. Es el efecto óptico que se origina al dispersarse o interferirse el

paso de los rayos de luz que atraviesan una muestra de agua.

 Coliformes totales. Grupo de las bacterias que está integrado por una amplia

variedad de bacterias que tienen forma bacilar y son gramnegativas.

 DBO. Demanda Biológica de Oxígeno (DBO) se define como DBO de un

líquido a la cantidad de oxígeno que los microorganismos.

 Volumen. Magnitud física que expresa la extensión de un cuerpo en tres

dimensiones, largo, ancho y alto, y cuya unidad es el metro cúbico (metro(s)

cúbico(s)).

 Olor. Efluvio de un cuerpo que impresiona el sentido del olfato

 Sustrato. Es una molécula sobre la cual actúa una enzima. Las enzimas

catalizan reacciones químicas que involucran sustrato (s).

 Orgánico. Es una colección de tejidos que estructuralmente forman una

unidad funcional especializada para realizar una función determinada.

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  Remoción. Hace referencia a todo aquel acto que tenga ver con quitar algo

de su lugar. La remoción puede llevarse a cabo respecto de objetos o de

elementos, así como también de personas de un cargo o de un puesto en el

que se encuentran normalmente.

I.5. HIPOTESIS Y OPERACIONALIZACION DE VARIABLES

I.5.1. Hipótesis

Los filtros biológicos a base de sustratos (Cascaras de Naranja, Huevo y

Aserrín), son eficientes para la disminución de contaminantes en las aguas

residuales domésticas.

I.5.2. Variables

Variable Independiente: Los filtros biológicos.

Variable Dependiente: Disminución de contaminantes en las aguas

residuales.

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 I.5.3. Operativización de variables

VARIABLES DEFINICION DEFINICION ESCALA DE

DIMENCIONES INDICADORES
CONCEPTUAL OPERACIONAL MEDICIÓN

Volumen del agua residual Litros

INDEPENDIENTE: Los filtros biológicos son unos Son depósitos que cuentan con un Filtros biológico de aserrín
pequeños depósitos con un relleno relleno filtrante en el que crece una Tiempo de operación Horas

filtrante que elimina una parte muy capa de microorganismos, que sirve
Volumen del agua residual Litros
importante de las bacterias para degradar y la carga Filtros biológico de la cascara
Los filtros biológicos
contaminantes, así mismo ayuda a contaminante que puedan tener las de naranja
Tiempo de operación Horas
remover materia orgánica presente. aguas residuales. A través de los
filtros biológicos a base de Volumen del agua residual Litros
sustratos (cáscaras de naranja, Filtro biológico de la cascara
huevo y aserrín). de huevo Tiempo de operación Horas

VARIABLE DEFINICION ESCALA DE

DEFINICION CONCEPTUAL DIMENCIONES INDICADORES
OPERACIONAL MEDICIÓN
Consiste en la separación del Los resultados de la remoción de la Condiciones fisicoquímicas y
DEPENDIENTE material orgánico que se encuentra carga orgánica deben estar en bacteriológico de las aguas
suspendida en el agua de desecho, función a las normas técnicas, residuales domésticas. que se Disminución de
Escala de medición
Disminución de contaminantes donde esta separación llega a ser estándares de calidad ambiental y encuentran en los estándares enfermedades
en las aguas residuales. benéfica para el tratamiento de las límites máximos permisibles. normales.
aguas residuales.

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II. ASPECTOS METODOLOGICOS

II.1. Tipo, Niveles y Diseño de Investigación

II.1.1. Tipo de Estudio

A. Según su Aplicabilidad.

Aplicada

Cuando la investigación está orientada a lograr un nuevo conocimiento

destinado a procurar soluciones a problemas prácticos.

El presente trabajo esta referido al tratamiento de aguas residuales

domiciliarias para poder disminuir la contaminación de estas empleando

filtros biológicos a base de cascaras de naranja, huevo y aserrín.

II.1.2. Niveles de Investigación

Es una investigación explicativa, se verá el mismo método aplicado con

diversos sustratos explicando cada uno de ellas.

II.2. Plan de recolección de datos y Diseño estadístico

II.2.1. Población

Según (Levin & Rubin, 1996), una población es un conjunto de todos los elementos

que estamos estudiando, acerca de los cuales intentamos sacar conclusiones Y según

(Cadenas, 1974) ,una población es un conjunto de elementos que presentan una

característica común".

En el presente estudio la población serán las personas que habitan en el barrio El

Milagro del distrito de Independencia siendo un total de 18 404 habitantes.

14
 II.2.2. Muestra

II.3. Instrumento de recolección de datos

II.4. Plan de procesamiento y análisis de la información

II.4.1. Técnica de recolección de datos

Para (Caro, 2021) las técnicas de recolección de datos son mecanismos e

instrumentos que se utilizan para reunir y medir información de forma organizada y

con un objetivo específico.

Para (García Ferrando, 1977) define la encuesta como una investigación realizada

sobre una muestra de sujetos representativa de un colectivo más amplio, utilizando

procedimientos estandarizados de interrogación con intención de obtener mediciones

cuantitativas de una gran variedad de características objetivas y subjetivas de la

población.

Por el cual en el presente trabajo de investigación se empleará la Encuesta como

técnica de recolección de datos.

III. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

III.1. Cronograma de actividades

TIEMPO (Semanas)
Actividades MES 01 MES 02 MES 03 MES 04
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

1.-Revisión Bibliográfica                                

*Búsqueda y adquisición de bibliografía x x x x x x x x x x x x x x    

2.-Elaboración del Trabajo de
                               
Investigación
*Antecedentes, planteamiento y formulación
del problema, objetivos, justificación e x x x x x x                    
hipótesis
*Elaboración del Marco Teórico, formulación x x x x x x x x                

15
del marco metodológico
*Elaboración y prueba de instrumentos x x x x x x x x                
*Presentación del Trabajo de Investigación               x x              
3.-Sustentación del Trabajo de
                x              
Investigación
4.-Ejecución del Trabajo de Investigación               x x x x x x x x x
5.-Recolección de datos                                
*Aplicación de instrumentos de recolección
                x   x   x   x x
de información y datos
6.-Procesamiento, tratamiento y análisis de
                               
datos
*Procesamiento de datos                       x x x    
*Análisis e interpretación de resultados y
                        x x    
contrastación de la hipótesis
*Discusión de resultados                           x x  
7.-Elaboración y Redacción del Informe
                               
Final
*Revisión general de los resultados                           x x  
*Formulación de las conclusiones y
                            x  
recomendaciones
8.-Presentación del Informe Final (Trabajo
                               
de Investigación)
*Revisión de la tesis por parte de los jurados
                            x  
evaluadores
9.-Sustentación del Trabajo de
                              x
Investigación

III.2. Presupuesto

IV. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

José Luis Balladares Pico. (2018) “Análisis de la Cáscara de Naranja como Filtro en el

Tratamiento de Aguas Residuales Provenientes de Industrias de Lavadoras de Jeans

fashion de la Ciudad de Ambato de la Provincia de Tungurahua. Disponible en

https://repositorio.uta.edu.ec/jspui/bitstream/123456789/27689/1/Tesis%201232%20-

%20Balladares%20Pico%20Jos%C3%A9%20Luis.pdf

Fabara M. Hermel D (2017) Análisis de la Cáscara de Naranja como Filtro en el

Tratamiento de Aguas Residuales Provenientes de un Matadero de Aves Ubicado en el

16
Cantón Cevallos, Provincia de Tungurahua Disponible en

https://www.academia.edu/35814651/AN%C3%81LISIS_DE_LA_C

%C3%81SCARA_DE_NARANJA_COMO_FILTRO_EN_EL_TRATAMIENTO_DE_

AGUAS_RESIDUALES_PROVENIENTES_DE_UN_MATADERO_DE_AVES

Reyes Jimmy Vicente en su artículo “Determinación de la eficiencia del aserrín y la

fibra de coco utilizados como empaques para la remoción de contaminantes en

Biofiltros para el tratamiento de aguas residuales.” 2016 disponible en Determinación

de la eficiencia del aserrín y la fibra de coco utilizados como empaques para la

remoción de contaminantes en Biofiltros para el tratamiento de aguas residuales

(senescyt.gob.ec)

Delia Ivonne Salazar Caya y Lisethe Aurora Rodríguez Quispe en su tesis “Desarrollo y

evaluación de un material adsorbente a partir de residuos orgánicos para la adsorción de

cu+2 en soluciones sintéticas” 2017 disponible en Mtsacad.pdf (unsa.edu.pe)

Sonia Calvo Barberia en su tesis “Revalorización de la cascara de huevo para su empleo

como catalizador en el tratamiento de aguas residuales" 2019 disponible en TFM Sonia

Calvo Barbería.pdf (uniovi.es)

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