Reglamento Especial para Empresas Contratistas Y Subcontratistas

REGLAMENTO ESPECIAL PARA Versión 3
EMPRESAS CONTRATISTAS Y 06-05-2022
SUBCONTRATISTAS Página 1 de 45
1. OBJETIVO
El presente Reglamento, establece las normas en materia de Seguridad y Salud Ocupacional en el
Trabajo, en todos aquellos casos en que Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer
Hermanos S.A. ejecute a través de contratistas o subcontratistas, obras, faenas o servicios propios
de su giro en sus establecimientos o instalaciones.
Su contenido está dirigido a:

• Reglamentar los aspectos de Prevención de Riesgos, Seguridad Alimentaria, Medio Ambiente
y Responsabilidad Social de Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos
S.A., para quienes realicen trabajos de cualquier naturaleza en alguna de las plantas
productivas.
• Incorporar a las empresas contratistas, subcontratistas y sus trabajadores, al Programa de
Prevención de Riesgos de Cía. Molinera San Cristóbal S.A y Molinera Ferrer Hermanos S.A.
• Establecer medidas específicas de prevención que permitan controlar los riesgos de
accidentes en trabajos propios del personal externo e impedir que acciones de éstos genere
riesgos para las personas.
• Dar cumplimiento a las obligaciones de sus contratistas y subcontratistas que le impone la
Ley.
2. ALCANCE
Para los efectos este Reglamento, todas las empresas contratistas o subcontratistas que realicen
trabajos en Cía. Molinera San Cristóbal S.A y Molinera Ferrer Hermanos S.A., deberán regirse en
base a este reglamento, respetando el cumplimiento de las disposiciones legales en materia laboral,
previsional, de seguridad y medio ambiente.
3. REFERENCIAS
• Ley Nº 20.123 (art. 66 bis de la Ley Nº 16.744),
• Artículo 4º de la Ley 16.744 de 1968.
• Artículo 3º del Decreto Supremo Nº 594 de 2000.
• Compendio Accidentes Graves y Fatales.
• Circular N°2.345 Imparte instrucciones respecto de las obligaciones impuestas a las
empresas por los incisos cuarto y quinto del artículo 76 de la Ley 16.744, en virtud de lo
establecido en la Ley 20.123.
4. DEFINICIONES Y ABREVIATURAS
4.1. Definiciones:
• Empresa Principal: Dueña de la obra, empresa o faena, denominada la empresa principal
en la que se desarrollan los servicios o se ejecutan los trabajos.
Elaborado por Revisado por Aprobado por
Andrés Arenas M./Ignacio Albornoz G. Texia Meléndez F. Germán Johannsen S./Andrés Bustos D.
• Contratistas: Se entenderá por contratista a toda persona natural o jurídica, que, en virtud
de un contrato de trabajo civil o comercial, contrae la obligación de ejecutar una obra
material o prestar servicios, por su cuenta y con trabajadores bajo su dependencia.
• Subcontratista: Se entenderá a toda persona natural o jurídica que celebre un contrato
civil o comercial para la realización de una obra, faena o servicio con el contratista, relativo
a una labor encomendada por la empresa principal.
• Trabajo en régimen de subcontratación: Se considera trabajo en régimen de
subcontratación, aquél realizado en virtud de un contrato de trabajo por un trabajador para
un empleador, denominado contratista o subcontratista, cuando éste, en razón de un
acuerdo contractual, se encarga de ejecutar obras o servicios, por su cuenta y con
trabajadores bajo su dependencia, para una tercera persona natural o jurídica dueña de la
obra, empresa o faena, denominada la empresa principal, en la que se desarrollan los
servicios o ejecutan las obras contratadas. Con todo, no quedarán sujetos a las normas de
este párrafo las obras o los servicios que se ejecutan o prestan de manera discontinua o
esporádica.
• Obra, faena o servicio de su propio giro: Se entenderá por obra, faena o servicios de su
propio giro, todo proyecto, trabajo o actividad destinado a que la EMPRESA PRINCIPAL (Cía.
Molinera San Cristóbal S.A y Molinera Ferrer Hermanos S.A.) desarrolle sus operaciones o
negocios, cuyas ejecuciones se realice bajo su responsabilidad, en un área o lugar
determinada, edificada o no, con trabajadores sujetos a régimen de subcontratación.
• Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo: Conjunto de elementos de
una organización que interactúan para establecer políticas, objetivos y procesos con el fin
de prevenir lesiones y deterioro de la salud de los trabajadores y proporcionar lugares de
trabajos seguros y saludables.
• Trabajo de alto riesgo: Operaciones o labores con un alto riesgo de accidentes graves,
como: espacios confinados, izaje y carga suspendida, trabajos en caliente, altura física y
trabajos eléctricos.
• Accidente de trabajo: Se entiende por accidente de trabajo toda lesión que una persona
sufra a causa o con ocasión del trabajo y que le produzca incapacidad o muerte.
• Enfermedad profesional: Causada de manera directa por el ejerció de la profesión o
trabajo que realice una persona y que produzca incapacidad o muerte.
• Accidentes Grave/ Fatal: Se entenderá por accidente del trabajo grave (de acuerdo con
Circular N° 3335 de la SUSESO), aquel que:
 Obligue a realizar maniobras de resucitación
 Obligue a realizar maniobras de rescate
 Ocurra por caídas de altura, de 2 o más metros.
 Provoque, en forma inmediata, la amputación o pérdida de cualquier parte del
cuerpo,
 Involucre un número tal de trabajadores que afecte el desarrollo normal del lugar
afectado (2 o más independiente de la naturaleza de las lesiones).
4.2. Abreviaturas
• CMSC: Compañía Molinera San Cristóbal S.A.
• MFH: Molinera Ferrer Hermanos S.A.
• EPP: Elemento de protección personal.

• OAL: Organismo Administrador de la Ley N°16.744.
• ODI: Obligación de Informar.
• DIAT: Declaración Individual de Accidente del Trabajo.
5. CONSIDERACIONES PREVIAS
5.1. Responsabilidades:
5.1.1. Contratistas/Subcontratistas:
Llevar a cabo las tareas encomendadas en el correspondiente contrato, de acuerdo con las bases
técnicas y administrativas acordadas, cumpliendo a su vez con las siguientes responsabilidades
consecuenciales de hacerlo según las normas de seguridad.
- Dar a conocer el Reglamento Especial para empresas Contratistas y Subcontratistas y el

Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo, a sus profesionales y
supervisores, quienes serán responsables del cumplimiento de las normas establecidas en
él.
- Poner en práctica las medidas específicas de seguridad, establecidas en este reglamento.
- Prevenir los riesgos de accidentes de sus trabajadores y no crear situaciones que puedan
afectar al personal de la empresa mandante, contratistas y/o subcontratista.
- Será de exclusiva responsabilidad del contratista o subcontratista, cualquier atraso en el
avance de los trabajos contratados por paralización temporal de los mismos, debido a
incumplimiento de este Reglamento o del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el
Trabajo.
- En aquellos casos en que el número de trabajadores de la empresa contratista o
subcontratista supere los 25 (veinticinco), deberá formar su Comité Paritario de faena.
- Entregar a la gerencia de planta, todos los documentos señalados en el punto 7 del presente
reglamento.
5.1.2. Supervisor del trabajo/faena:

Los Gerentes de Planta debe asegurarse de que existe una supervisión directa de las empresas
contratistas o subcontratistas que están operando al interior de su planta.
Las veces de supervisor pueden ser desempeñadas tanto por el Gerente de Planta como por alguien
que el designe para tales funciones. En ambos casos debe informar formalmente al Departamento
de Prevención de Riesgos y a la Empresa Contratista o Subcontratista.
Por su parte, la Empresa Contratista o Subcontratista, también debe indicar quien será el
responsable de supervisar la faena en terreno.
5.1.3. Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A.:
Disponer de los recursos necesarios para el óptimo cumplimiento de la Políticas del Sistema de
Gestión Integrado (Ver Anexo N°1) como de los requisitos y medidas estipuladas en el presente
Reglamento y en el Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.
6. DISPOSICIONES GENERALES
Todo contratista o subcontratista deberá dar cumplimiento en lo que corresponda, a lo establecido
en la Ley N° 16.744 sobre accidentes del trabajo y enfermedades profesionales, especialmente a
los Decretos Complementarios N° 40 y 54, en lo concerniente a Reglamentos Internos y Comités
Paritarios de Higiene y Seguridad. Por concepto de cotizaciones por Seguro Social de Accidentes
del Trabajo y Enfermedades Profesionales, los contratistas o subcontratistas de la empresa deberán
estar afiliados a una de los tres Organismos Administradores de la Ley (OAL).
El contratista o subcontratista deberá participar en tres etapas para poder obtener la autorización
de ingreso a cualquier planta de Cía. Molinera San Cristóbal y Molinera Ferrer Hermanos.
I. Preparación previa: Antes o durante la Cotización de servicio, Cía. Molinera San Cristóbal
S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A. hará entrega del Reglamento Especial Contratistas y
Subcontratistas, los Requisitos de Ingreso y procedimientos aplicables al trabajo a realizar
en la Reunión Preventiva N°1. En la Reunión Preventiva N°2, el Supervisor de Trabajo/Faena
junto con el contratista o subcontratista y el Departamento de Prevención de Riesgos de la
Compañía realizarán una identificación de peligros y evaluación de riesgos en el lugar donde
se realizarán los trabajos. Finalizada esta etapa, la empresa contratista o subcontratista
deberá preparar la documentación solicitada en los Requisitos de Ingreso y realizar
capacitación de sus trabajadores en caso de ser necesario.
II. Aprobación de Ingreso: El contratista o subcontratista deberá hacer entrega de todos los
documentos solicitados en los Requisitos de Ingreso al Departamento de Prevención de
Riesgos de la Compañía, quien en un plazo máximo de 48 horas hábiles realizará su revisión

y definirá la aprobación o corrección de algún documento.
III. Aprobación de Inicio de Actividad: Una vez dada la aprobación por el Departamento de
Prevención de Riesgos, se realizará una inducción de ingreso a los trabajadores de la
empresa contratista o subcontratista.
Previo al inicio de actividades, el Supervisor de Trabajo/Faena junto con el Supervisor de la
empresa contratista o subcontratista deberán confeccionar un Permiso de Trabajo Seguro
(PTS), el cual debe ser difundido y firmado por el Supervisor de Trabajo/Faena, Supervisor
y trabajadores de la empresa contratista o subcontratista, Jefe de Área y Gerente de Planta.
En caso de que el contratista o subcontratista quiera incluir a un nuevo trabajador, deberá enviar
la documentación indicada en los Requisitos de Ingreso y obtener la aprobación de ingreso antes
de realizar cualquier trabajo. Dicha aprobación será realizada por el Departamento de Prevención
de Riesgos de Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A.
6.1.Antecedentes de la empresa contratista o subcontratista:

Todo contratista o subcontratista deberá presentar y enviar, previo a la realización de cualquier
trabajo, los siguientes antecedentes y documentos de la empresa al Departamento de Seguridad y
Salud en el Trabajo de Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A.:
Una vez enviado todos los documentos antes señalados, el Departamento de Seguridad y Salud en
el Trabajo tendrá un plazo máximo de 48 horas hábiles para revisar y autorizar el ingreso de la
6.2. Antecedentes del personal contratista o subcontratista:

Todo contratista o subcontratista deberá presentar y enviar, previo a la realización de cualquier
trabajo, los siguientes antecedentes y documentos de su personal al Departamento de Prevención
de Riesgos de Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A.:
Una vez enviado todos los documentos antes señalados, el Departamento de Seguridad y Salud en
el Trabajo tendrá un plazo máximo de 48 horas hábiles para revisar y autorizar el ingreso de la
Adicionalmente, si la empresa contratista o subcontratista realiza actividades consideradas como

“Trabajos de alto riesgo” deberá presentar la documentación complementaria del personal
indicada en el Anexo N°6 del presente documento.
6.3. Instrucción al personal:

El contratista y/o subcontratista deberá instruir a sus trabajadores en:
- Los riesgos a los que van a estar expuestos durante su permanencia en la obra.
- Coordinación de los trabajos con la línea de mando de las obras.
- Obligación de participar en las reuniones de seguridad y firmar los Permisos de Trabajo

Seguro antes de comenzar cualquier trabajo.
- No Fumar en ninguna dependencia de la empresa.
- No ingerir alimentos fuera de área designada para tal fin (comedores).
- No ingresar a las instalaciones bajo los efectos del alcohol ni drogas.
- Prohibición de circular en lugares no autorizados y sin relación con los lugares de la faena.
Como asimismo la prohibición de no circular por zonas de riesgo. Así como cualquier otro
aspecto considerado en la sección del presente documento.
6.4. Elementos de protección personal:

Todo contratista o subcontratista que presten servicios a Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera
Ferrer Hermanos S.A., deberá proporcionar oportunamente a sus trabajadores todos los elementos
de protección personal que sean necesarios. No pudiendo en caso alguno cobrarles su valor, salvo
un descuento residual por calzados de seguridad en el finiquito de acuerdo con jurisprudencia de
la Superintendencia de Seguridad Social del 05/11/86, si así lo convienen las partes. Los elementos
básicos de protección serán:
- Casco de seguridad con nombre y/o logotipo del contratista.
- Protección ocular para trabajo de picado, esmerilado, soldaduras, etc.
- Protectores auditivos para operación de herramientas generadoras de ruido.
- Calzado con puntera de seguridad o calzado dieléctrico.
- Guantes de cuero y goma según el tipo de trabajo.
- Arnés tipo paracaídas de seguridad para trabajos en altura (con dos estrobos).
NOTA: Todos los elementos de protección deben estar certificados.
El contratista deberá entregar a Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A.
copia de documento donde el trabajador acredite haber recibido sus elementos de protección
personal como se indica en los Requisitos de Ingreso del punto 6.2.
6.4.1. Uso de elementos de protección personal:

- Será obligatorio desde el primer día de trabajo el uso de casco y calzado de seguridad. Si la
empresa contratista o subcontratista no los provee oportunamente, Cía. Molinera San
Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A. proporcionará los elementos de protección
personal, descontando su valor actualizado del estado de pago siguiente.
- Si un trabajador contratista o subcontratista se niega a usar un elemento protección
determinado, será amonestado por escrito por el profesional responsable, por el Supervisor
de la Planta o por la Experto en Prevención de Riesgos. La reincidencia será penada con su
suspensión de la obra.
- En todos los trabajos a ejecutar, los contratistas o subcontratistas deberán dar cumplimiento
a las normas dictadas en cada materia por el Instituto Nacional de Normalización I.N.N., las
que se entiende incorporadas a la legislación vigente sobre Prevención de Riesgos.
7. DISPOSICIONES SOBRE NORMAS DE SEGURIDAD.

Todos los contratistas o subcontratistas deberán dar cumplimiento A los Procedimientos de Trabajo
Seguro elaborados por Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A.:
Las siguientes serán las normas de seguridad mínimas que se deben implementar:
7.1. Permiso de Trabajo Seguro PTS:

En toda labor no rutinaria y de alto riesgo, la empresa contratista o subcontratista deberá realizar
un Permiso de Trabajo Seguro de acuerdo con lo estipulado en el procedimiento P-PR-05 Permiso
de Trabajo Seguro (PTS) siguiendo el flujo que se indica en el Anexo N°2. El contratista y
subcontratista deberá utilizar todos los registros asociados, los cuales se mencionan a continuación:
- F-PR-01 Permiso de Trabajo Seguro (PTS)
- F-PR-02 Permiso de Trabajo de Espacios Confinados
- F-PR-03 Permiso de Trabajo en Altura
- F-PR-04 Permiso de Trabajo de Izaje y Cargas Suspendidas
- F-PR-05 Premiso de Trabajo en Caliente
- F-PR-17 Requisitos de Ingreso Contratistas y Subcontratistas.
7.2. Trabajos en altura:

En toda faena en que existan riesgos de caídas desde distinto nivel (montajes, bordes de
plataformas, superficies de trabajo improvisadas, instalación de ductos, elevación de pilares, etc.),
el uso de arnés de seguridad será obligatorio. No se permitirán cinturones de seguridad. El
supervisor de la empresa contratista y/o subcontratista respectivo será responsable de la
planificación del anclaje y USO del arnés de seguridad. Y junto con el Supervisor de Trabajo/Faena
de la Compañía, deberán confeccionar un PTS de acuerdo con lo indicado en el punto 7.1.
7.3.1. Andamios Metálicos Tubulares:

Sólo se permitirá su uso en interiores y hasta dos niveles de altura.
7.3.2. Andamios colgantes y en volados:

El uso del arnés de seguridad será obligatorio, con afianzamiento independiente al andamio (cuerda
horizontal o vertical).
7.3. Instalaciones eléctricas provisorias:

El contratista o subcontratista que deba hacer derivaciones eléctricas con fines de alumbrado o
para alimentación de máquinas y herramientas, deberá tener presente:
- Los riesgos a los que van a estar expuestos durante su permanencia en la obra.
- Coordinación de los trabajos con la línea de mando de las obras. La instalación provisoria
deberá ajustarse a las normas del Reglamento de Instalaciones Eléctricas, de la
Superintendencia de Electricidad y Combustibles.
- Casco de seguridad con nombre y/o logotipo del contratista.
- Según el requerimiento de derivaciones se deberá contar con tableros portátiles con
interruptor con protección a sobrecargas y protector diferencial.
- Las derivaciones a ras de piso se harán mediante un cordón de goma flexible y se permitirán
sólo por tramos cortos en interiores.
- No se aceptarán extensiones eléctricas en cables paralelos o sin su forro aislante.
- Los empalmes de las extensiones provisorias serán mediante enchufes machos-hembras,

no permitiéndose empalmes cable a cable.
- Todas las herramientas o equipos eléctricos contarán con la línea de protección a tierra en
buen estado.
- El contratista deberá contar con un extintor acorde a las faenas realizadas.
- Confeccionar el PTS correspondiente junto al Supervisor de Trabajo/Faena de la Compañía.
7.4.Trabajos de soldaduras:
En toda faena de soldadura y/u oxicorte se deberá contemplar:
- Equipo de protección personal compuesto por máscara con visor abatible, antiparras para
oxicorte, coleto, guantes largos y polainas de cuero.
- En soldadura al arco, se tiene que aislar el lugar con biombos para proteger a terceros,
señalizar con cinta de peligro y un extintor como mínimo de fuego a base a polvo químico
seco de 10 kilos.
- El equipo de soldar debe mantenerse en buen estado de funcionamiento.
- El ambiente de trabajo del soldador deberá mantenerse ventilado, en forma natural o con
ventilación forzada.
- Las botellas o cilindros de oxígeno y/o gas combustible, deberán mantenerse en posición
vertical montadas en carros porta cilindros, con sus respectivas amarras. Mientras se
encuentran almacenados o en transporte, deberán tener sus tapas protectoras.
- Las mangueras deberán ser rojas para el gas combustible y verde para el oxígeno. La
conexión deberá estar asegurada con abrazaderas.
- Todo el equipo de oxicorte debe mantenerse libre de lubricantes y grasas.
- Confeccionar el PTS correspondiente junto al Supervisor de Trabajo/Faena de la Compañía.
7.5. Maquinarias y herramientas:

- Toda maquinaria de movimiento deberá contar con alarmas sonoras de retroceso, la
documentación pertinente y sin fallas técnicas.
- El operador debe tener licencia vigente tipo "D".
- Los sistemas de transmisión de energía y puntos de operación de las maquinarias tendrán
que contar con la correspondiente protección y bloqueo.
- Los motores eléctricos deben contar con una línea tierra de protección.
- Los equipos y herramientas deberán contar con las protecciones pertinentes.
7.6.Transportistas y Peonetas:
- Se encuentra estrictamente prohibido fumar.
- Se deberán presentar con su respectivo uniforme limpio y en condiciones de ir a clientes.
- Dentro de las instalaciones no se deberá exceder de los 10 km/hrs.
7.7.Recepción, Manejo y Despacho de Granos:

Los trabajadores deberán contar con todos los elementos de protección personal e inocuidad: casco,
guantes, protector auditivo, mascarilla contra polvo, zapatos de seguridad, antiparras y cofia.
En las faenas de mantención y/u operación, el contratista deberá constatar en forma previa a
comenzar la faena, que todo el personal se encuentra al debido resguardo.
7.8.Operaciones de Excavaciones.
Si la excavación es de una profundidad mayor a 1,5 m. y se considera ingreso de personas a ella,
se deberá́ fortificar sus paredes. Si la profundidad es igual o mayor a la señalada en párrafo anterior,
pero la ejecución del trabajo no implica ingreso de personas, se deberá́ instalar barreras y
señalización explicita para prohibir el ingreso de las personas.
- Al instalar pasillos o plataformas en o sobre excavaciones, deberán ser construidos en

madera previamente aprobada y que cumpla los requisitos de seguridad exigidos por las
Normas Chilenas vigentes.
- Obligatoriamente se debe señalizar las excavaciones en forma adecuada, de tal forma que
no representen riesgos de día ni de noche para vehículos o peatones.
- El contratista deberá́ disponer de barreras de cierre normalizadas para excavaciones en
calles, o en lugares de trabajo con paso peatonal.
- La empresa contratista deberá́ desarrollar sus propios procedimientos específicos para cada
una de las tareas de este tipo que en alguna oportunidad le corresponda realizar, en donde
se determinará la manera correcta de realizar la obra, considerando todos los riesgos
asociados al desarrollo de esta y en donde se definan en forma efectiva todas las
recomendaciones pertinentes para el control de todos los riesgos.
- El acopio de materiales deberá́ ser instalado al interior de barreras o pretiles (estos pueden
ser de madera OSB, malla faenera, o similar).
7.9.Protocolo de Gestión del Riesgo de Exposición a Covid-19

Toda empresa contratista o subcontratista, estará obligada a dar cumplimiento a todas las
indicaciones y cumplir con las medidas de seguridad señaladas en el P-PR-08 Protocolo de
Gestión del Riesgo de Exposición a Covid-19 CMSC, P-PR.09 Protocolo de Gestión del
Riesgo de Exposición a Covid-19 MFH como también informar oportunamente un caso
confirmado de Covid-19 según lo estipulado en el Anexo N°3 - ACTUALIZACIÓN PLAN DE
MANEJO MINSAL COVID-19 17-01-2022 del presente documento.
8. PLAN DE CONTINGENCIA EN CASO DE ACCIDENTES Y/O INCENDIO

8.1.En Caso de Accidentes:
Los siguientes puntos tiene como finalidad explicar que se debe realizar en caso de una emergencia
(accidente), como actuar, dónde y a quien debe acudir en caso de que el personal sufriera un
accidente de trabajo, entendiéndose como tal, a toda lesión que sufra a causa o con ocasión de su
trabajo y que le produzca incapacidad o muerte.
8.1.1. Responsabilidades:
Supervisor Contratista y/o Subcontratista
- Pondrá en marcha las medidas necesarias para el traslado expedito y oportuno para recibir
atención médica del trabajador accidentado.
- En caso de que el accidente sea grave (pérdida del conocimiento, hemorragias, fracturas
con fuertes dolores, heridas que sangren abundantemente, etc.), deberá impedir que el
lesionado sea manipulado y traslado por personal no capacitado para otorgar los primeros
auxilios correspondientes.
- Informará al Supervisor de la Planta, la ocurrencia del accidente, indicando nombre del
afectado.
- Decidirá la forma de evacuar al lesionado hacia el centro asistencial más cercano de su
respectiva OAL o ambulancia según corresponda.
- Coordinará los recursos humanos y materiales para realizar la evacuación del lesionado.
- En caso de que el accidente sea grave, designará a una persona para que acompañe al
lesionado.
- Paralizar las actividades, con la finalidad otorgar el apoyo necesario para la atención,
evacuación y traslado del accidentado.
- Deberá controlar que el personal que se encuentra auxiliando al lesionado, tome todas las
medidas de prevención para evitar la ocurrencia de un nuevo accidente.
- En caso de que el accidente sea leve, prestará los primeros auxilios.
- Coordinará la implementación, divulgará las causas y verificará que las medidas correctivas
sean implementadas, a fin de evitar que éste se repita.
- Proporcionará la información necesaria para la realización de la investigación de accidente.
- No podrá aceptar al lesionado en el lugar de trabajo, si este no cuenta con alta definitiva.
- Ejecutará las medidas correctivas necesarias en el lugar del accidente.
Trabajador
- Dará aviso del accidente en forma inmediata a su jefe directo o dentro de la jornada de
trabajo.
- Colaborará con toda la información para la realización de la investigación de accidente y la
respectiva declaración según procedimiento de accidentes.
- Al reintegrarse a su trabajo, luego de ser atendido por el centro asistencial, presentará el
certificado de alta al Supervisor en informará en la oficina de Administración de la Compañía.
8.1.2. De la atención de Primeros Auxilios:

Dependiendo de la envergadura de la faena (más de 10 trabajadores), el contratista o
subcontratista deberá contar con un botiquín de primeros auxilios; para empresas con menor
número de trabajadores Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A. prestará
los primeros auxilios.
Si la gravedad de la lesión lo requiere, deberá ser enviado en forma inmediato a un centro

asistencial, para lo cual el Supervisor solicitará una ambulancia.
Cada botiquín de emergencia dispondrá estrictamente de los componentes básicos para otorgar los
primeros auxilios.
La persona que se enfrenta con un accidentado debe tener presente que sus acciones tendrán por
objeto:
- Hacer la identificación de lesiones.
- Despejar el lugar del accidente y dar seguridad al accidentado.
- Evitar complicaciones mayores que produzcan nuevas lesiones.

- Traslado rápido a un centro de atención en el medio más cercano según gravedad y tipo de
accidente.
8.1.3. Accidente de trabajo en faenas de horario nocturno o fin de semanas:

Si las lesiones son de carácter grave (pérdida del conocimiento, hemorragias, fracturas con fuertes
dolores, heridas que sangren abundantemente, etc.), se impedirá que sea movilizado del lugar y
se solicitará una ambulancia a los centros de atención. El Supervisor a cargo, avisará a la Experto
en Prevención de Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A. A falta de los
anteriores, se dará aviso al Gerente de Planta de la Compañía.
8.1.4. Accidente de trabajo en el trayecto

Son los ocurridos en el trayecto directo entre la habitación y el lugar de trabajo y viceversa,
cualquier desvió deja de ser accidente de trayecto.
Si la lesión es leve y el trabajador puede trasladarse por sus propios medios, debe dejar constancia
del hecho y solicitar:
- Parte de Carabineros
- Testigos de su accidente, al menos uno con nombre, Rut y N° de teléfono.
- Certificado de atención en algún servicio de urgencia (con fecha y hora), sólo si por la
urgencia del caso fue atendida en un Centro Asistencial externo o a su OAL respectivo.
- Cualquier otro medio fehaciente de prueba.
Cualquiera de estos medios es para probar el accidente de trayecto al OAL.
Cuando el accidente de trayecto es grave, los Servicios de Urgencia se encargarán de derivarlo al

centro asistencial más cercano y prestar los primeros auxilios, posteriormente será derivación al
OAL que corresponda.
Si el trabajador está consciente y puede hablar, debe indicar a que OAL está afiliado.
Si el accidente sucede en carro o recinto del Metro, se debe dejar constancia con guardia y solicitar
nombre y área (anotar).
Se pierde el derecho como accidente de trayecto directo, cuando se efectúa cualquier acción que
no esté directamente relacionada con su traslado, hacia o desde su lugar de trabajo, como por
ejemplo desviarse de su trayecto para comprar, pasar a casa de parientes o amistades, etc.
8.1.5. Accidente del trabajo con consecuencias graves o fatales:

Cada vez que ocurra un accidente grave o fatal, la empresa contratista y subcontratista (empleador
directo) de la Empresa Principal, debe informar a la Dirección del Trabajo respectiva y a la SEREMI
de Salud que corresponda.
Además, en caso de accidentes del trabajo graves o fatales, el empleador tendrá la obligación de
suspender de forma inmediata las faenas afectadas y, de ser necesario, permitir a los trabajadores
la evacuación del lugar de trabajo. La reanudación de faenas sólo podrá efectuarse cuando, previa
fiscalización del organismo fiscalizador se verifique que se han subsanado las deficiencias
constatadas. Toda la documentación de este proceso debe ser entregado al Departamento de

Prevención de Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A.
Se entenderá por ACCIDENTE DEL TRABAJO FATAL, aquel accidente que provoca la muerte del
trabajador en forma inmediata o durante su traslado a un centro asistencial.
Se entenderá por ACCIDENTE DEL TRABAJO GRAVE cualquier accidente del trabajo que:
- obligue a realizar maniobras de reanimación, u
- obligue a realizar maniobras de rescate, u ocurra por caída de altura, de más de 2 mt., o
provoque en forma inmediata, la amputación o pérdida de cualquier parte del cuerpo, o
- involucre un número tal de trabajadores que afecte el desarrollo normal de la faena afectada.
Si el accidente es de carácter grave o fatal debe realizar lo siguiente:

- Auto paralizar las actividades o trabajos que se realizaban durante la ocurrencia del
accidente.
- Seguir las instrucciones del punto 5 del presente procedimiento.
- Esta auto paralización debe procurar no alterar las condiciones del sitio de ocurrencia del
accidente facilitando la investigación por los organismos fiscalizadores SEREMI de Salud –
Inspección del Trabajo. (Cercar con cinta de peligro el área o puesto de trabajo donde ocurre
el evento.
- El ingreso al área del accidente solo tendrá acceso personal autorizado)
- Avisar lo antes posible al Departamento Prevención de Riesgos.
- Evacuar el área afectada cuando exista la posibilidad de que ocurra un nuevo accidente
- El Departamento de Prevención de Riesgos una vez informado la ocurrencia del accidente,
llenará y enviará notificación de accidente grave o fatal a la SEREMI de Salud.
- El Departamento de Prevención de Riesgos junto al Comité Paritario respectivo, procederán
a investigar el accidente.
- Se notificará a su vez al OAL, el cual deberá realizar investigación paralela.
- Esperar la resolución de la SEREMI de Salud para suspender la auto paralización y reanudar
las actividades.
- En caso de que el accidente sea fatal se debe esperar las instrucciones de la jefatura para
informar a otras instituciones: Carabineros, Policía de Investigaciones, Fiscalía
- Esperar en el lugar la llegada de la SEREMI de SALUD e Dirección del Trabajo, ellos serán
los encargados de mantener la auto suspensión o levantarla.
- Cumplir con todos los requerimientos solicitados por la Seremi de Salud o Dirección del
Trabajo para minimizar la probabilidad de generar mayores daños u otros riesgos de
accidentes.
- El levantamiento de la auto suspensión y retorno de actividades solo podrá ser autorizado
por la Seremi de Salud o Inspección del Trabajo, mediante un documento por escrito o un
correo electrónico indicando el levantamiento.
NOTA: Los accidentes graves y fatales (Circular Nº 2.345) deben ser declarados a la SEREMI de
Salud por Experto en Prevención de Riesgos de la empresa contratista, y notificar a la Experto en
Prevención de Riesgos de la Compañía del estado del accidente y las notificaciones pertinentes.
Se entenderá por FAENA AFECTADA, aquella área o puesto de trabajo en que ocurrió el accidente,
pudiendo incluso abarcar la faena en su conjunto, dependiendo de las características y origen del
siniestro, y por el cual de no adoptar la empresa medidas correctivas inmediatas, se pone en peligro
la vida o salud de otros trabajadores. Todo lo anterior es sin perjuicio de la obligación de cada
empresa contratista y subcontratista, que sea empleador directo, de denunciar a través del
formulario de Denuncia Individual de Accidente del Trabajo (DIAT), ante el respectivo Organismo
Administrador de la Ley Nº16.744, todo infortunio laboral que afecte a sus trabajadores
dependientes.
8.1.6. Enfermedad común:

- El Supervisor, determina la gravedad del síntoma (fuerte dolor, pérdida de conciencia,
palidez, enrojecimiento, imposibilidad de permanecer de pie o enfermedad) y prestará los
primeros auxilios.
- Si la persona sigue con malestar, avisará al Jefe de Planta para enviar a su domicilio.
- Si la dolencia es grave y necesita el traslado se debe llamar de inmediato al 131 SAMU.
- En caso de que la enfermedad sea grave, designará a una persona para que acompañe al
enfermo.
- Paralelamente el Supervisor avisará a sus familiares para el retiro del Centro de atención
que fue derivado.
- En caso de que el trabajador no pueda ser retirado la Empresa facilitará el transporte para
el traslado final del enfermo.
8.2. En caso de Incendio:

Si a pesar de las medidas preventivas se produjera un incendio, se procederá de inmediato de la
siguiente manera:
- Informar de inmediato a la Supervisión de la Planta, activando el Plan de Emergencia,
quienes asumirán su función en el acto.
- Dará la alarma a fin de alertar a todo el personal (equipo sonoro).
- En caso de amago, hacer uso de extintores contra incendio, ubicados en cada área. “No
apague fuegos eléctricos con agua”.
- La persona autorizada cortará el suministro de energía eléctrica, dando una tolerancia de
15 segundos para apagar computadores y así poder guardar la información.
- El Gerente de Planta o quien lo subrogue evaluará la situación, a fin de solicitar, si el caso
lo requiere, la presencia de Bomberos, Carabineros, asistencia médica sea a instituciones
particulares o del respectivo Organismo Administrador de la Ley.
Si fuese necesario evacuar las áreas de trabajo, en términos generales se deberán seguir las
siguientes indicaciones:
- La evacuación, deberá hacerse con paso rápido, pero en ningún caso corriendo.
- Se deberán tocar las puertas antes de abrirlas, si están calientes, dejarlas cerradas y cubrir
las ranuras a fin de no permitir el acceso de humos y gases calientes. Si está fría, abrirla
lentamente, asegurándose que las salidas estén expeditas y seguras.
- Si por donde se está evacuando se invade de humo, debe desplazarse lo más apegado al
piso, esta acción lo alejará de los gases y humos calientes.
“RECUERDE QUE EL HUMO GENERALMENTE ES MÁS PELIGROSO QUE LAS LLAMAS”
- Una vez dada la alarma, los encargados de evacuación deberán asumir sus funciones.
- Una vez que las personas salgan del área, no se permitirá que vuelvan a ellas hasta que la
situación de emergencia haya terminado y el Gerente de Planta o quien lo subrogue lo
autorice; si el área hubiese sido entregada a Bomberos serán éstos quienes autoricen el
ingreso.
- Al transitar por las escaleras deberá hacerse por el costado derecho, sin correr ni gritar.
- El personal se desplazará hacia los puntos o lugares que determinen los guías o los
establecidos con anterioridad para este tipo de emergencia, debiéndose permanecer en
dicho lugar y cotejar el listado de personal a su cargo hasta recibir nuevas instrucciones.
- Si no ha podido salir y está aislado, trate de destacar su presencia, para ello use celular (si
tiene), o un paño vistoso a través de una ventana.
- Si su vestimenta se prendiera con fuego, NO CORRA, déjese caer al piso y comience a rodar
una y otra vez hasta sofocar las llamas, cúbrase el rostro con las manos. Puede usarse un
extintor para apagar las llamas dirigiendo el chorro hacia el cuerpo.
“MANTENGASE CAPACITADO PARA EL USO DE EXTINTORES DE INCENDIO”

Ver Anexo N°4
8.3.Otras situaciones:
Cualquier observación anómala que detecte el contratista o subcontratista por difícil que sea,
deberá dar aviso en forma inmediata a la Supervisión de la planta no pasando a llevar los
procedimientos establecidos, actuando con calma y sentido de responsabilidad.
9. DISPOSICIONES DEL PROGRAMA

Las obligaciones del contratista o subcontratista de la Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera
Ferrer Hermanos S.A., en el marco de este programa serán:
9.1.Control Administrativo:
Empresa Contratista o subcontratista deber cumplir con los requisitos documentales señalados
anteriormente en el punto 7 del presente reglamento.
9.2.Control de Disposiciones Legales:

Deberá entregar a su personal, su propio Reglamento Interno de Orden, Higiene y Seguridad, de
lo que quedará constancia firmada por cada trabajador y una copia de ésta deberá ser entregada
a la administración de la obra.
Se deberá efectuar la inducción de seguridad (ODI), al momento del ingreso de los trabajadores a
la planta, además de inducciones específicas para casos de trabajos de alto riesgo. No se permitirá
la estadía en la planta a ningún trabajador sin la inducción correspondiente.
Si la empresa contratista o subcontratista cuenta con más de veinticinco trabajadores, deberá

constituir un Comité Paritario de Higiene y Seguridad y entregar a la administración de la planta,
copia de acta de elección y constitución timbrada por la Dirección del Trabajo que corresponda.
El Comité Paritario del contratista o subcontratista (si es exigible su existencia), se reunirá ante
eventuales accidentes graves. Se deberá entregar copia del acta de reunión y el análisis del
accidente a la administración de la planta.
Todo contratista o subcontratista que cuente con más de cien trabajadores deberá contar con un
Experto en Prevención de Riesgos permanente y entregar los antecedentes de éste a la
administración de la planta con la cual mantenga contrato, además de copia del informe de cada
visita a la faena.
9.3.Control de Actividades de Prevención de Riesgos de Contratistas o Subcontratistas:

Cada empresa contratista o subcontratista recibirá el Reglamento Especial para empresas
Contratista o Subcontratistas, al momento de firmar el contrato.
Cada contratista o subcontratista que tenga en la planta un Comité Paritario constituido entregará
copia del Acta de Reunión Mensual al Experto en Prevención de CMSC y/o Jefe de Planta.
Todo accidente que afecte a un trabajador contratista deberá ser investigado técnicamente por la
jefatura inmediata del contratista, para lo que se utilizará el formulario existente en la planta y
copia del informe será entregada al Gerente de Planta de Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera
Ferrer Hermanos S.A. en un plazo no superior a 24 hrs. desde ocurrido el accidente.
Reunión de coordinación regularmente, acorde a la extensión de las faenas u obras, todas las
jefaturas de la empresa contratista o subcontratista en la planta, deberán asistir a una reunión con
el Supervisor de Trabajo/Faena, para analizar temas de Prevención de Riesgos. La actividad
quedará registrada por todos los presentes, siendo la asistencia obligatoria de acuerdo con lo
indicado en el punto 6 del presente reglamento.
Todo el personal contratista o subcontratista debe utilizar los elementos de protección personal que
determine Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A. o requieran las
operaciones que realice. Como mínimo, para ingresar a la obra deberá contar con casco y calzado
de seguridad.
Las maquinarias y equipos que utilicen los contratistas o subcontratistas deberán estar en buenas
condiciones de trabajo y contarán con mantención preventiva. Su ingreso será autorizado por la
persona que Compañía Molinera San Cristóbal S.A.
9.4.Equipos de Trabajo:
A los trabajadores de las empresas contratistas y subcontratistas no les está permitido intervenir
máquinas o manipular cualquier elemento que se encuentre en los procesos productivos, sin que
estén expresamente autorizados por Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos
S.A.
Los equipos de trabajo, máquinas, vehículos y herramientas que el contratista utilice para cumplir
con la labor o servicio encomendado, deberán mantenerse en óptimas condiciones de
funcionamiento y de seguridad.
Los operadores de equipos automotores (Grúas horquillas, camionetas, camiones, etc.), deberán
tener al día la licencia de conducir exigida por la legislación pertinente. Los vehículos deberán tener
toda su documentación y permisos vigentes.
El Departamento de Prevención de Riesgos de Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer
Hermanos S.A. revisará el estado de todos los equipos, herramientas o elementos al ingreso de
éstos al establecimiento de la Compañía de manera de velar porque estos equipos se encuentren
en buen estado y dispongan de los dispositivos de seguridad correspondientes. En caso contrario,
no podrán ser usados en trabajos que se efectúen en el recinto de la Compañía.
Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A. se reserva el derecho de
inspeccionar en cualquier momento esos equipos, así́ como de exigir su reparación o reposición
inmediata, sin derecho a ninguna indemnización o reembolso.
En cuanto a los servicios de movilización y traslado de materias primas y productos que el

contratista utilice, éste deberá́ cuidar en especial de:
- Las condiciones mecánicas de camiones, camionetas y buses (estructura, luces, frenos,

dirección, neumáticos, placa patente, etc.).
- Las condiciones de ramplas, jaulas y pisos en los espacios para llevar carga.
- Mantener al día los permisos reglamentarios, tanto del conductor como del vehículo (licencia
de conducir respectiva, revisión técnica al día, permiso de circulación, etc.).
- Las condiciones de calidad de las Materias Primas y Productos, es decir, que durante su
traslado la carga no sea violada.
- Exigir a sus conductores el estricto acatamiento de las instrucciones de tránsito interno, así́
como de la señalización del recinto de Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer
Hermanos S.A.
- Exigir a los Conductores que acrediten la asistencia a un Curso de Manejo Defensivo o
similar, dictado por algún OAL.
- Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A. se reserva el derecho de
rechazar cualquier vehículo o equipo que, a juicio de la Empresa, no reúna las condiciones
de seguridad adecuadas. En este evento, el contratista deberá́ disponer, de inmediato, de
otro vehículo o equipo que cumpla con dichas condiciones, sin derecho a indemnización o
reembolso alguno.
- El Departamento de Riesgos de Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos
S.A. podrá́ consignar sus observaciones o recomendaciones en materia de procedimientos
y prevención de riesgos, a las que el contratista dará́ su pronta corrección o cumplimiento.
La manipulación de materiales deberá́ efectuarse cumpliendo estrictamente la siguiente normativa

vigente:
- No está permitido que se opere con cargas superiores a 25 kilogramos, en caso de hombres.
- Se prohíbe las operaciones de carga y descarga manual a las mujeres embarazadas.
- Los menores de 18 años y las mujeres no podrán llevar, transportar, cargar, arrastrar o
empujar manualmente, y sin ayuda mecánica, cargas superiores a 20 kilogramos.
9.5.Análisis de Incidentes:
La empresa contratista deberá́ informar a Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer
Hermanos S.A. a través del Departamento de Prevención de Riesgos de ésta, cualquier condición
que implique algún riesgo para la seguridad y salud de sus trabajadores. Asimismo, deberá́
comunicar de inmediato a Compañía cualquier incidente que ocurra, sea éste con o sin tiempo
perdido y con o sin daño a la propiedad, entregando posteriormente un Informe de Análisis de
Incidentes, dentro del plazo de 24 hrs.
La empresa contratista deberá́ elaborar un informe de Análisis de Incidentes, respecto de cualquier

incidente que afecte a personas, recursos materiales y/o pérdidas operacionales, el cual deberá́ ser
revisado y aprobado por el Supervisor de Trabajo/Faena de la empresa contratista.
El informe deberá́ contener un análisis que establezca en forma precisa las causas básicas que
dieron origen al incidente, y las acciones que la empresa contratista deba realizar para controlar el
riesgo detectado, o las proposiciones de acciones que deban realizarse y que no estén bajo su
control implementar.
Es obligatorio la entrega de una copia de cada informe de Análisis de Incidente con o sin tiempo
perdido al Departamento de Prevención de Riesgos de Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera
Ferrer Hermanos S.A., sin perjuicio que en la elaboración del informe mismo deba intervenir el
propio Departamento de Prevención de Riesgos.
Las empresas contratistas deberán llevar un registro de todos los incidentes del trabajo que sufran
sus trabajadores, señalado como mínimo el nombre completo del accidentado, fecha del incidente,
fecha del alta médica, cantidad de días de licencia médica, circunstancias en que sucedió́ el
incidente, lugar y sección en que él ocurrió́, tipo de lesión y/o diagnóstico médico.
Tan pronto ocurra algún incidente que afecte la integridad física o la salud de algún trabajador
suyo, el contratista deberá́ contactarse con el OAL al cual se encuentre afiliado, a efecto de
procurarle sin tardanza la asistencia médica necesaria. Ello, sin perjuicio de adoptar de inmediato
las medidas de primeros auxilios que corresponda en el respectivo establecimiento de Cía. Molinera
San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A.
10.VESTUARIO Y ACCESORIOS
El contratista será́ exclusivamente responsable de la entrega y reposición a sus trabajadores del
vestuario adecuado a las exigencias y condiciones ambientales en que ellos deban prestar sus
servicios, los cuales deberán llevar en lugar visible e indeleble el nombre de la empresa contratista
o subcontratista. Dicho vestuario deberá́ estar permanentemente limpio y en buenas condiciones
de uso.
Se encuentra prohibido el uso de los siguientes accesorios durante las horas de trabajo dentro de
los establecimientos o instalaciones de Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos
S.A.:
- Anillos para los dedos, orejas u otros.
- Aros para las orejas, cejas, nariz o cualquier parte de la cara.
- Collares y brazaletes.
- Relojes con correas sólidas. Sólo está permitido el uso de correas con expansión y correas
sujetas a ambos lados del reloj, pero que pasen sobre la base de éste.
- Otras joyas y ornamentos que puedan crear peligros al usarlos cerca de máquinas en
movimiento o que pueden ser cogidos por algún objeto.
- Las camisas deberán tener mangas de a lo menos 4 pulgadas de largo y cuellos normales.
No deberán usarse petos, camisas recortadas, camisas tipo mallas y camisas arremangadas.
- Se prohíbe el uso de pantalón corto, pantalones recortados o rotos y otra ropa alterada.
- Zapatillas, sandalias y algún otro zapato que no sea el de seguridad.
11. NORMAS BÁSICAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

11.1. Buenas prácticas de manufactura en áreas productivas:
- Presentarse con uniforme de trabajo limpio y apto para la actividad a realizar.
- Lavado e higienización de manos (alcohol gel) previo al ingreso.
- Utilizar zapatos de seguridad (obligatorio). Queda prohibido el ingreso con sandalias y taco
alto).
- Usar la indumentaria correspondiente (cofia, cubrecalzado, mascarilla, delantal), en
función de lo indicado en la cartelería del área y/o personal de CMSC).
- Es obligatorio el uso de mascarilla en áreas de envasado, si se trabaja directamente con
envases rotos, producto terminado o materias primas y descarga de trigo. En casos
excepcionales como epidemias, pandemias y/o brotes de enfermedades respiratorias se
puede exigir el uso de mascarilla en todo momento al interior de la Compañía.
- Está prohibido ingresar a las salas de proceso con cámaras o con objetos personales como
teléfonos celulares (salvo autorización expresa), reproductores de música, relojes, anillos,
cadenas, aros, pulseras, broches o adornos para cabello, etc., así estos se encuentren
debajo de la ropa o cubiertos.
- Está prohibido ingresar a las salas de proceso con pestañas postizas, uñas postizas, pintura
de uñas, pintura de labios, brillo corporal, etc.
- Cuando se utilicen lentes, deben permanecer atados por un cordón atrás del cuello, para
evitar que caigan en el producto.
- No consumir alimentos, bebidas o realizar acciones no higiénicas como escupir (incluye
patios).
- No introducir elementos de vidrio, salvo expresa autorización. En caso de quiebre deberá
dar aviso al área de Aseguramiento de Calidad.
- Está prohibido comer y masticar chicle en las salas de trabajo, así como el ingreso de botellas
- de vidrio a los comedores de las áreas productivas. Sólo se podrán ingresar envases de
plástico.
- Se cuida no toser o estornudar sobre el producto o maquinarias productivas.

- En general evitar tocarse la cara, nariz, boca, etc. en el puesto de trabajo.
- Los desechos se depositan en los basureros destinados para ello. En caso de que la actividad
a realizar dentro de la planta genere otro tipo de residuos como: escombros, vidrio, grasas,
aceites, residuos peligrosos, entre otros, estos deben ser retirados del área productiva tras
finalizar cada jornada de trabajo y disponerlos de acuerdo a los requisitos legales aplicables.
- No fumar en toda la planta, incluye baños, oficinas y patios (Ley 20.105 art.10).
- Seguir las indicaciones que dé el personal de planta.
Mantenimiento o intervención de equipamiento productivo:

En este caso, la empresa contratista o subcontratista debe procurar que:
- Llevar un control de herramientas, piezas y partes ingresadas al área productiva, así como
de aquellas que sean extraídas por concepto de cambio o reparación, con el fin de evitar
introducir elementos extraños a la línea productiva.
- Los equipos deben quedar operativos y limpios, dando aviso a la Jefatura del Área cuando
se dé por terminada la intervención, de modo que este apruebe el estado del equipo y
gestione la sanitización del mismo.
No podrá ingresar a áreas productivas en caso de:

- Padecer alguna enfermedad gastrointestinal severa (vómitos, diarrea), secreción nasal y/o
enfermedades respiratorias, enfermedades contagiosas, síntomas de COVID, otros.
- Presentar heridas, infecciones cutáneas o llagas que puedan afectar el proceso o la inocuidad
de los productos elaborados en la Compañía.
12. RIESGOS Y MÉTODOS DE TRABAJO CORRECTO

12.1. Riesgos de cortes y soldaduras:
Peligros
• No utilizar elementos auxiliares de protección.
• No utilizar EPP.
• No planificar el trabajo.
• No respetar procedimiento.
Riesgos Asociados
• Exposición a agentes químicos y físicos.
• Incendio.
• Cortes.
• Quemaduras.
Medidas de Control
• El cableado deberá estar canalizado para evitar
• Utilizar coleto, polainas, mascara de
caídas o cortes.
soldar, mascarilla de humos metálicos,
• Delimitar y señalizar el lugar de trabajo.
guantes de soldadura. (Ver Anexo N°5)
• Mantener despejado y ordenado.
• Utilizar elementos auxiliares de
• No utilizar herramientas en mal estado y
protección (Manta ignifuga, biombos,
revisarlas antes de iniciar un trabajo.
extintor, etc.)
12.2. Riesgos de caídas:
Peligros
• No utilizar EPP Anti-Caída (Arnés, cabos • No utilizar sistemas de Protección Anti-Caída
de vida, etc.). (Retractiles, líneas de vida, etc.).
• No respetar procedimiento de trabajo • No planificar el trabajo.
en Altura.
Riesgos Asociados
• Caídas de distinto nivel. • Golpeado por o contra.
• Caídas al mismo nivel. • Cortes.
Medidas de Control
• Utilizar EPP Anti-Caídas (Arnés, casco,
• Informar a su jefatura si accesos o elementos
cabo de vida, etc.) en trabajos superior
de trabajo son inseguros.
a 1,80 metros.
• Informe acciones inseguras de sus compañeros
• Ocupar Sistemas Anti-Caídas (Líneas de
de trabajo.
vida, retractiles, puntos de anclaje,
• Mantener pasillos y zonas de tránsito de
etc.) en trabajos superior a 1,80
personas despejadas.
metros.
• Utilizar zapatos de seguridad.
• Inspeccionar equipos y herramientas a
• No utilizar celular mientras camina o realiza su
utilizar en el trabajo.
trabajo.
• Realizar evaluación de los riesgos antes
• Nunca subir a un acceso en altura si no cuenta
de realizar un trabajo no rutinario a
con los EEP o un sistema anticaída.
través de un Permiso de Trabajo.
12.3. Riesgos de energías peligrosas:
Peligros
• Trabajar con equipos y herramientas energizadas.
• No respetar procedimiento de trabajo.
• No utilizar elementos de protección personal ni herramientas de trabajo adecuadas
No verificar energía 0 antes de iniciar el trabajo.
Riesgos Asociados
• Contacto con energías peligrosas. • Quemaduras.
• Atrapamiento. • Aplastamiento.
• Contacto con sustancias peligrosas. • Golpeado por o contra.
Medidas de Control
• Realizar permiso de trabajo seguro para • Está prohibido intervenir un equipo sin
trabajos críticos y no rutinarios de autorización.
mantenimiento. • Utilizar elementos de protección personal
• Des energizar los equipos a intervenir adecuados para la labor.
• Informar a trabajadores del área de los • Si no conoce el equipo o tiene
trabajos a realizar. desconocimiento del trabajo informar a su
• Señalizar “No Operar” en tableros o en los supervisor.
puntos de control de energía
• Verificar energía 0 antes de intervenir • No utilice herramientas que se encuentren

equipos o maquinarias. en malas condiciones.
12.4. Riesgos de atrapamiento en máquinas, equipos y herramientas:
Peligros
• Intervenir máquinas en movimientos.
• Retirar protecciones y sensores de máquinas y equipos.
• Trabajar con ropa o accesorios no autorizados.
Riesgos Asociados
• Aplastamiento.
• Contacto con energías peligrosas.
• Golpeado por o contra.
• Atrapamiento.
Medidas de Control
• No retirar protecciones de máquinas
• Informe a su jefatura y Comité Paritario de
mientras este en movimiento.
máquinas sin protecciones.
• No intervenir máquinas en movimientos
• No realizar mantenimiento a maquinaria en
• Respetar procedimientos de trabajo e
funcionamiento.
instrucciones verbales de su jefatura.
• No modifique sensores de máquinas o
• Utilizar elementos de protección personal
equipos.
• No utilizar joyería y ropa de trabajo no
• Realizar inspecciones y mantenimientos
autorizada.
preventivos a máquina y equipos.
• No omitir los sistemas de seguridad de las
máquinas.
12.5. Riesgo de tránsito de vehículos y peatones:
Peligros
• No mirar en cruces o salidas de bodegas • Exceder velocidad máxima de tránsito de
• No respetar señalizaciones. peatones.
• Utilizar teléfono celular mientras transita en • Transitar fuera de senderos peatonales.
vehículos o senderos peatonales.
Riesgos Asociados
• Atropello. • Golpeado por o contra.
• Colisión o choques. • Atrapamiento.
Medidas de Control
• Usar cinturón de seguridad en todo tipo de

• Utilizar zapatos de seguridad. vehículos.
• Respetar demarcaciones peatonales. • Utilizar elementos de apoyo en la
• Dar preferencia a vehículos y maquinaria. conducción (espejos panorámicos, espejos
• Parar, mirar y actuar antes de pasar en laterales, bocina, etc.).
puntos ciegos, salidas de bodegas o cruces. • En cruces y salida de bodega, tocar la
• Respetar la velocidad máxima de 20 bocina para advertir el tránsito de grúas.
Km/h para tránsitos de vehículos y • Inspeccionar su grúa antes de su operación.
maquinaria móvil. y reportar problemas a su jefatura.
12.6. Riesgo en manejo de sustancias peligrosas:
Peligros
• No utilizar elementos de protección • Manipular sustancias peligrosas sin
personal. autorización.
• No respetar procedimiento de trabajo • Mal almacenamiento de sustancias
seguro. peligrosa.
Riesgos Asociados
• Contacto con sustancias químicas (sustancias en estado líquido o sólido).

• Exposición a productos químicos (sustancia en estado gaseoso o vapores).
Medidas de Control
• Antes de manipular conozca la hoja de • No mantenga alimentos en su lugar de
datos de seguridad del producto y las trabajo.
medidas que se deben tomar en caso de • Conozca su plan de emergencia.
derrame o contacto. Mantenga la ficha • Realizar Permiso de Trabajo Seguro para
cerca del lugar de trabajo. trabajos no rutinarios con químicos.
• Uso de guantes de neopreno, caucho o de
puño largo especiales según la sustancia
utilizada en el proceso.
• Uso de gafas de seguridad, protector facial
y máscaras con filtro si lo requiere el
producto. Conozca el procedimiento
emergencia.
12.7. Riesgo a espacios confinados:
Peligros
• Falta de señalización y segregación del área
• No medir oxigeno antes de entrar a un
• Falta de ventilación.
espacio confinado.
• No utilizar los elementos de protección
• Omitir la evaluación de riesgos con los
personal adecuados.
permisos de trabajo.
Riesgos Asociados
• Intoxicación
• Asfixia
• Aplastamiento
• Inflamación o Explosión
Medidas de Control
• Asegurar con un medidor de gases que la • Respetar procedimiento de espacios

concentración de oxígeno es de un 21% y confinados de CMSC.
que no existe riesgo de intoxicación y • Si realiza trabajos de corte y soldadura en
explosión antes de ingresar a un espacio espacios confinados, solicite apoyo del área
confinado. de Prevención de Riesgos.
• Utilizar elementos de protección personal • Realizar Permiso de Trabajo Seguro para la
adecuados para la tarea y los riesgos actividad.
expuestos en espacios confinados.
12.8. Riesgo de exposición a covid-19
Peligros
• No uso o mal utilizar mascarillas. • No respetar el lavado de manos.
• Omitir distanciamiento social de 1,5 metros • Limpieza y sanitización de espacios
entre personas. comunes.
• Exceder aforo mínimo en los espacios
comunes.
Riesgos Asociados
• Exposición a COVID-19
Medidas de Control
• Uso correcto de mascarillas.

• Control de temperatura en portería.
• Difusión de información relacionada a
• Encuesta de estado de salud.
COVID-19 con Afiches, pendones e
• Suspensión de Reuniones Grupales.
informativos.
• Destinar aforos en lugares de aglomeración
• Sanitación de áreas de trabajo.
de personas.
• Recurso para lavado de manos (Alcohol
• Mantener medidas COVID-19 en
gel, lavamanos con agua y jabón,
evacuaciones de emergencias.
basureros con pedal y papel).
• Distanciamiento social 1,5 metros.
12.9. Riesgo de exposición a polvo
Peligros
• Mal uso de elementos de protección personal (EPP).
• Falta de ventilación.
• Fugas de polvo en máquinas o equipos.
Riesgos Asociados
• Exposición a polvos de trigo y harina.
Medidas de Control
• Utilizar EPP adecuados para las tareas de exposición a polvo (mascarillas N-95, lentes de
seguridad, zapatos de seguridad y ropa de trabajo adecuada).
• Utilizar elementos auxiliares de mitigación de polvo y Ventilación del lugar de trabajo
• Ocupar herramientas de trabajo autorizadas.
• Si presenta molestias informar de manera inmediata a su Jefatura.
12.10. Riesgo de Exposición a Ruido:
Peligros
• No evaluar ruido en planta.
• No utilizar Elementos de protección auditiva.
• Falta de capacitación.
• Falta de aislación acústica.
Riesgos Asociados
• Exposición a Ruido
Medidas de Control
• Utilizar elementos de protección auditiva autorizados.
• Evaluaciones de ruido con Mutual de Seguridad.
• Implementación de Protocolo PREXOR.
• Mantenimiento preventivo de máquinas y equipos.
12.11. Riesgo de exposición a Radiación UV:
Peligros
• No usar bloqueador solar.
• No utilizar EPP para protección solar.
• No respetar medidas de control de tablero UV.
Riesgos Asociados
• Exposición a RUV.
Medidas de Control
• Implementación Protocolo de Exposición a RUV.
• Utilizar EPP de protección solar (Gorros, lentes, legionario, etc.).
• Utilizar bloqueador solar.
12.12. Riesgos Ergonómicos:
Peligros
• No utilizar elementos auxiliares para la • Falta de elementos auxiliares para el
manipulación de cargas. manejo de cargas.
• No realizar pausas de trabajo para • Manipular cargas superiores a 25 Kg.
movimientos repetitivos. • Mal manipulación de cargas.
Riesgos Asociados
• Exposición a lesiones lumbares por MMC/TMERT.
Medidas de Control
• Utilizar elementos auxiliares para manejo manual de carga (Transpaleta, grúas horquillas,
tecles, apilador, etc.).
• Realizar pausas activas de 5 minutos en trabajos repetitivos o de manejo manual de cargas.
• Capacitación de manejo manual de carga.
12.13. Riesgos Psicosociales:
Peligros
• Falta de compensaciones.
• Sobre exigencia psicológica.
• Doble presencia.
• Falta de trabajo activo y desarrollo.
Riesgos Asociados
• Generación de climas laborales adversos.

• Aumento en la sobrecarga laboral.
Medidas de Control
• El Protocolo de Vigilancia de Riesgos Psicosociales en el Trabajo, es la herramienta más

efectiva para la evaluación de estos riesgos, acogiendo sus recomendaciones, en particular la
participación de los integrantes del Comité Paritario de Higiene y Seguridad en el Comité de
Aplicación.
12.14. Riesgos en Labores Administrativas:
Peligros
• No respetar recomendaciones de seguridad en oficinas.

• Desorden en el lugar de trabajo.
• No notificar a su jefatura de riesgos en el lugar de trabajo.
Riesgos Asociados
• Contacto eléctrico. • Cortes.

• Golpes. • Lesiones musculo esqueléticas.
Medidas de Control
• Uso de calzado apropiado. • Mantener despejada la superficie de trabajo.

• No utilizar zapatos de taco alto • Al cerrar cajones o escritorios hay que
• Evite correr por pasillos y escaleras. empujarlos por medio de las manillas.
• Mantener superficies de tránsito • Inspección frecuente de cables y artefactos
ordenadas, despejadas de materiales. eléctricos.
• Utilizar apoya muñecas y mouse pad. • No utilizar cortantes de hoja expuesta y
• Mantener ordenado el lugar de trabajo. solicite a su jefatura cortantes retractiles.
13. SUGERENCIAS PARA PREVENIR ACCIDENTES

La seguridad en las actividades de Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos
S.A. y las acciones para prevenir los accidentes se verán decididamente favorecidas si los
trabajadores colaboran aportando sus opiniones, ideas y sugerencias sobre los Programas de
Seguridad, las Normas de Seguridad, las decisiones del Comité Paritario y las condiciones generales
de trabajo para mejorarlas.
14.PROTOCOLOS MINSAL
14.1 Protocolo de Exposición Ocupacional a Ruido (PREXOR):
Entregar las directrices tanto para la elaboración, aplicación y control de los programas de vigilancia
de la salud de los trabajadores expuestos al agente ruido, como también de lo concerniente a los
ambientes de trabajo desarrollados por los administradores de la Ley 16.744, en todos los rubros
en que haya presencia de este agente, con la finalidad de aumentar la población bajo control y
mejorar la eficiencia y oportunidad de las medidas de control en los lugares de trabajo, evitando
de esta forma el deterioro de la salud de los trabajadores, como asimismo, disponer de los
procedimientos que permitan detectar precozmente a los trabajadores con problemas en su
audición debido a la exposición ocupacional a ruido, disminuyendo así la incidencia y prevalencia
de esta enfermedad.
Población Objetivo: Este protocolo se aplica a todos los trabajadores y trabajadoras expuestos
ocupacionalmente a ruido, quienes debido a la actividad que desempeñan, pueden desarrollar una
Hipoacusia Sensorio neural Laboral (HSNL) por dicha exposición.
Usuarios: Este protocolo está destinado a los profesionales con formación en Salud Ocupacional,
médicos del trabajo, médicos otorrinolaringólogos, profesionales de la salud, expertos en
prevención de riesgos, higienistas industriales, y en general, a todos aquellos profesionales
relacionados con el tema, de los servicios de salud y administradores del seguro de la Ley 16.744,
como también a los empleadores quienes deben velar por la salud de sus trabajadores/as, con el
fin de brindar herramientas basadas en la evidencia, para la atención integral de estos, quienes
están expuestos/as ocupacionalmente a ruido en los lugares de trabajo.
14.2 Protocolo de Vigilancia de Riesgos Psicosociales en el Trabajo:

La empresa, con la finalidad de proteger la persona y dignidad de cada uno de los trabajadores, se
obliga a contar con una metodología que establezca un estándar mínimo de salud del ambiente
psicosocial laboral en todas las empresas del país. Teniendo en cuenta que el objetivo principal de
este protocolo es poder identificar la presencia y el nivel de exposición de todos los trabajadores a
los riesgos psicosociales. La empresa se obliga a evaluar los riesgos psicosociales a los que están
expuestos los trabajadores de la empresa, e intervenir en los riesgos psicosociales que se haya
encontrados en alto riesgo, volviendo a reevaluar cuando este riesgo lo refiera según lo dispuesto
en el protocolo de vigilancia de riesgos psicosociales del MINSAL.
14.3 Protocolo de Vigilancia para Trabajadores Expuestos a Actores de Riesgo de

Trastornos Musculoesqueléticos de Extremidades Superiores relacionados con el
Trabajo (TMERT- EESS):
Alcance Técnico: El protocolo busca ser una herramienta reglamentaria y unificadora de criterios
en el proceso de identificación y evaluación de factores de riesgo de trastornos musculo esqueléticos
de extremidades superiores en las tareas laborales y puestos de trabajo, como también su control
y seguimiento.
Permitirá estandarizar y organizar la información sobre Trastornos Musculo esqueléticos de Ex-
tremidades Superiores relacionados con el Trabajo (TMERT- EESS).
Permitirá recolectar la información necesaria para objetivar el estudio de la relación causa-efecto
entre factor de riesgo y TMERT- EESS.
Permitirá la vigilancia de:
- Trabajadores/as expuestos/as a factores de riesgo que no presentan sintomatología ni
TMERT –EESS (asintomáticos)
- Trabajadores/as expuestos/as a factores de riesgo que presentan sintomatología de TMERT-
EESS (sintomáticos).
- Trabajadores/as expuestos/as a factores de riesgo que presentan TMERT-EESS calificado
como tal (sintomático).
Población Objetivo: Todos los trabajadores que estén expuestos a factores de riesgo de TMERT-
EESS. Dicha exposición será identificada mediante la aplicación de la Lista de Chequeo de la Norma
Técnica para la Identificación y Evaluación de factores de riesgo de TMERT- EESS, del Ministerio de
Salud. La identificación de los trabajadores expuestos puede darse a través de las siguientes vías:
• Por evento centinela: Se considerará evento centinela la pesquisa de una de las patologías
descrita en este protocolo, vale decir, Síndrome del Túnel Carpiano, Teno sinovitis de
Quervain, epicondilitis Lateral, Epicondilitis Madial, Síndrome del Manguito Rotador, Sinovitis
y Teno sinovitis de Mano Muñeca, Dedo en gatillo, que pueda estar relacionada con factores
de riesgo presentes en tareas laborales.
Como lo establece la Ley 16.744, será el empleador quién deberá realizar la identificación y
evaluación de riesgo de TMERT-EESS establecida en este protocolo, que confirmará o no la
exposición a factores de riesgo de TMERT-EESS necesaria para ingresar al trabajador o
trabajadora al sistema de vigilancia propio de la empresa y/o de la institución administradora
del seguro de la ley 16.744 a la que esté afiliado, pudiendo solicitar a esta la correspondiente
asesoría en el procedimiento.
Se mencionan de manera no exhaustiva algunas de las instancias y lugares donde se puede

pesquisar las patologías antes mencionadas:
- Nivel primario de atención en salud, público y privado;
- Nivel secundario de atención en salud, público y privado;
- Nivel terciario de atención en salud, público y privado;
- Durante la consulta del trabajador al médico de la institución administradora del Seguro
de la Ley 16.744 correspondiente;
- Por detección de licencias médicas tipo 1 y tipo 6 en el sistema informático de FONASA
o ISAPRES por patologías determinadas en este protocolo, y;
- Por la sospecha de la relación entre patología presentada por un trabajador y tarea
laboral, que detecte un profesional o equipo de salud en cualquier nivel de atención.
• Por Programa de Vigilancia de la Organismo Administrador de la Ley N° 16.744:

Actividad realizada por la OAL referente a la permanente prevención y vigilancia de riesgos
laborales que se establece en dicha Ley.
La identificación de los factores de riesgo deberá ser realizada por el empleador, usando la
metodología referida en la Norma Técnica del Ministerio de Salud, y su Lista de Chequeo de
factores de riesgo de TMERT- EESS. Esta Norma es referida de la misma manera en el
Decreto Supremo 594.
Los resultados de la identificación de riesgo deberán ser remitidos al Sistema de Información
de Salud Ocupacional (SINAISO) del Ministerio de Salud.
• Fiscalización de los lugares de trabajo: Actividad que corresponde a las autoridades

sanitarias y/o entidad del Estado que establezca la Ley. La fiscalización de la identificación
y evaluación de los factores de riesgo será realizada por las Secretarías Regionales
Ministeriales (SEREMI) de Salud. Las Seremis de salud, también utilizarán la información
para el estudio y análisis, y en conjunto con el nivel central del Ministerio de Salud, para
generar políticas públicas para la prevención de salud de las y los trabajadores.
Usuarios: Profesionales relacionados a la prevención de riesgos laborales, Ergonomía, y/o Salud

Ocupacional, de las empresas, de las instituciones administradoras del seguro de la Ley 16.744 y
de las instituciones del Estado con funciones en Salud Ocupacional.
14.4 Protocolo de Vigilancia para Trabajadores Expuestos a Radiación Ultravioleta

(UV):
De acuerdo a lo que establece la Ley N.º 20.096 sobre Mecanismos de Control Aplicable a las
Sustancias Agotadoras de la Capa de Ozono, en su en su Título III De las medidas de difusión,
evaluación, prevención y protección, en su Art. 19º menciona “ “Sin perjuicio de las obligaciones
establecidas en los artículos 184° del Libro II del Código del Trabajo y 67° de la ley N.º 16.744, el
empleador adoptará las medidas necesarias para proteger eficazmente a los trabajadores cuando
puedan estar expuestos a radiación ultravioleta. Para estos efectos los contratos de trabajo o
reglamentos internos de las empresas, según el caso, deberán especificar el uso de los elementos
protectores correspondientes, de conformidad con las disposiciones del Reglamento sobre
Condiciones Sanitarias y Ambientales Básicas en los Lugares de Trabajo” PS-PR-02 Programa de
Salud de Exposición Ocupacional a Radiación UV.
El trabajador deberá conocer las medidas preventivas en la exposición a las radiaciones ultravioleta,
de acuerdo con al índice de UV descritas a continuación.
14.5 Protocolo de Vigilancia para Trabajadores que realizan actividades de

Manipulación Manual de Carga y Descarga:
La manipulación comprende toda operación de transporte o sostén de carga cuyo levantamiento,
colocación, empuje, tracción, porte o desplazamiento exija esfuerzo físico de uno o varios
trabajadores”.
De acuerdo con lo estipulado en el nuevo Título V del Libro II del Código del Trabajo, en su
Artículo 221-G establece: “El empleador velará por que en la organización de la faena se utilicen
los medios adecuados, especialmente mecánicos, a fin de evitar la manipulación manual habitual
de las cargas.
Asimismo, el empleador procurará que el trabajador que se ocupe de la manipulación manual de
las cargas reciba una formación satisfactoria, respecto de los métodos de trabajo que debe utilizar,
a fin de proteger su salud”.
Artículo 221-H establece: “Si la manipulación manual es inevitable y las ayudas mecánicas no
pueden usarse, no se permitirá que se opere con cargas superiores a 25 kilogramos”.
Artículo 221-I establece: “Se prohíbe las operaciones de carga y descarga manual para la mujer
embarazada”.
De acuerdo con lo estipulado en el nuevo Título V del Libro II del Código del Trabajo, en su Artículo
221-J establece: “Los menores de 18 años y mujeres no podrán llevar, transportar, cargar,
arrastrar o empujar manualmente, y sin ayuda mecánica, cargas superiores a los 20 kilogramos”.
15. MATERIAS RELATIVA AL TABACO

La Ley 20.105, que modifica la Ley 19.419 En Materias relativas a la Publicidad y Consumo de
Tabaco, establece en su Art. 10º “Se prohíbe fumar en los siguientes lugares incluyendo los patios
y espacios al aire libre interiores:
- Establecimientos de educación, prebásico, básico y medio.
- Recintos donde se expenda combustible.
- Aquellos en que se fabriquen, procesen o depositen, manipulen explosivos, materiales
inflamables, medicamentos o alimentos.
- Medios de transporte de uso público o colectivo.
- Ascensores.
16. LEY N°2951 (LEY DE LA SILLA)

De acuerdo con lo estipulado en el Código Del Trabajo, en su Artículo 193 establece: “en los
almacenes, tiendas, bazares, bodegas, depósitos de mercaderías y además establecimientos
comerciales semejantes, aunque funcionen como anexos de establecimientos de otro orden, el
empleador mantendrá el número suficiente de asientos o sillas a disposición de los dependientes o
trabajadores.
La disposición precedente será aplicable en los establecimientos industriales, y a los trabajadores
del comercio, cuando las funciones que éstos desempeñen lo permitan.”
17. ORDEN Y ASEO

- Es de exclusiva responsabilidad de la empresa contratista, el mantener permanentemente
sus lugares de trabajo ordenados y aseados.
- Todos los caminos, áreas de tránsito y lugares de trabajo deben mantenerse limpios de
desechos. Los materiales, equipos y herramientas, deberán estar ordenados y sin
obstrucciones que constituyan obstáculo para las actividades, tránsito de personas o
equipos, debiendo retirarse todos los sobrantes y desperdicios al término de cada jornada
de trabajo.
- Toda la madera de desecho, basura y material sobrante se debe recolectar y colocar sólo en
los lugares o áreas destinadas para tal efecto, para ser retirado a la brevedad posible de los
lugares de trabajo.
- No deben lanzarse materiales o desechos desde altura al piso, o dejar materiales,
herramientas o desechos sueltos cerca de los bordes de plataformas u otros lugares altos,
para evitar que puedan caer sin control, generando riesgo a quienes trabajen o deban
transitar en lugares de menor altura.
- Cuando las actividades impliquen riesgo, las áreas de trabajo deben ser delimitadas para
impedir el paso de peatones o vehículos. Esta demarcación deberá́ comprender los pisos
inferiores en caso de trabajos en altura.
- Aceites, grasas, lubricantes, fluidos y otros productos calificados como peligrosos, no
deberán eliminarse botándolos o derramándolos al suelo, desagües u otra superficie del
terreno. Éstos deberán depositarse en la zona del establecimiento de Cía. Molinera San
Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A. dispuesta para ello.
- Una vez finalizado el trabajo, el contratista o subcontratista deberá retirar todos los
desechos generados en su trabajo tales como basura, escombros y otro similar.
18. SERVICIOS HIGIÉNICOS

- Para el cambio de ropa, duchas y servicios higiénicos, los trabajadores de las empresas
contratistas y subcontratistas sólo podrán usar los lugares destinados a tal objeto, siendo
éstos de uso exclusivo para dichas empresas.
- Todo casillero que sea ocupado por personal de un contratista debe tener el nombre de la
empresa y del trabajador.
- Sólo se autorizará el uso de baños químicos y duchas portátiles, cuando la distancia entre
la faena y los baños sea excesiva. La instalación y mantenimiento de estos baños es de
exclusiva responsabilidad del contratista.
A los trabajadores de las empresas contratistas les está absoluta y estrictamente prohibido usar
para sus necesidades básicas, otros implementos que no sean los baños destinados por Cía.
Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A. para tal efecto. Será responsabilidad
de los Supervisores de Trabajo/Faena, velar porque esta disposición se cumpla rigurosamente, en
beneficio de la higiene en las faenas.
19. NORMAS DE RESGUARDO LABORAL

Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A. exige a todo contratista que
preste servicios en recintos de su propiedad, la existencia de un "Contrato de Trabajo" vigente con
cada uno de sus trabajadores.
Está prohibido el trabajo de menores de 18 años de edad en los recintos de Cía. Molinera San
Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A.
Toda empresa contratista deberá́ mantener al día las cotizaciones que garanticen la protección legal
contra accidentes del trabajo y enfermedades profesionales a sus trabajadores.
Junto con la liquidación de los avances de la obra o pagos mensuales que corresponda, la Compañía
estará́ facultada para exigir a la empresa contratista la presentación mensual de copia de las
planillas de pago de las cotizaciones del Seguro de Accidentes del Trabajo y Enfermedades
Profesionales de sus trabajadores, efectuadas ante el respectivo OAL. También podrá́ exigir que el
contratista acredite el cumplimiento de las obligaciones laborales de cualquier índole respecto de
su personal, pudiendo al efecto revisar, entre otros, contratos individuales de trabajo, instrumentos
colectivos de trabajo, liquidaciones de remuneraciones, retenciones judiciales, y todo documento
que permita acreditar el cabal y oportuno pago de las remuneraciones y sus deducciones legales,
así́ como de las cotizaciones previsionales de cualquier naturaleza, etc., obligándose la empresa
contratista a entregarle copia fiel de los documentos pertinentes, a fin de verificar el íntegro y fiel
cumplimiento de todas sus obligaciones laborales y previsionales para con sus trabajadores según
lo estipula el punto 7 del presente Reglamento.
Sin perjuicio de lo anterior, la Compañía podrá exigir que el contratista le informe, a través del
correspondiente certificado emitido por la Dirección del Trabajo respectiva o por alguna entidad de
verificación legalmente autorizada para ello, sobre el monto y estado de cumplimiento de las
obligaciones laborales y previsionales que a éstos correspondan respecto de sus trabajadores,
como, asimismo, de igual tipo de obligaciones que tengan sus subcontratistas con sus trabajadores.
Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A. suspenderá́ los pagos a que esté
obligada según el estado de avance de la obra, si constatare que el contratista o algunos de sus
subcontratistas ha incurrido en incumplimiento de las obligaciones laborales y previsionales de
cualquier índole respecto de sus trabajadores. Lo mismo hará́ en caso de que el contratista o su
subcontratista no acredite oportunamente el cumplimiento íntegro de las obligaciones laborales y
previsionales en la forma señalada en el inciso anterior. En tales casos, la Compañía retendrá́ de
dichos pagos los montos que, tanto el contratista como algún subcontratista suyo adeudare a sus
respectivos trabajadores, a fin de proceder a pagar las sumas que correspondan al trabajador y a
las instituciones previsionales acreedoras.
En todo caso, Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A. podrá́ efectuar tales
pagos por subrogación al trabajador o institución previsional respectiva.
20. DISCIPLINA Y ORDEN INTERNO

El contratista velará porque todos sus trabajadores den cumplimiento a los procedimientos y
medidas de Seguridad existentes en las diversas instalaciones del establecimiento de Cía. Molinera
San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A., dando a esta las facilidades para ser
controlados en los accesos o interiores de estas.
Asimismo, el contratista asumirá́ la responsabilidad solidaria por todas las acciones negligentes,
omisiones, transgresiones o conductas inapropiadas que asuman sus dependientes en recintos de
Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A. sin perjuicio que el contratista les
ponga término de inmediato mediante las acciones correctivas o de capacitación pertinentes.
En beneficio de la calidad de vida laboral, y del orden y disciplina en los recintos de trabajo de la
Compañía el contratista se obliga a evaluar acuciosamente los antecedentes personales y
profesionales de los trabajadores que seleccionen para prestar servicios bajo su subordinación y
dependencia.
Las credenciales de identificación de los trabajadores de un contratista deberán ser portadas
durante todo el transcurso de la jornada laboral, y exhibidas en un lugar visible de su vestimenta.
El ingreso a las áreas de producción de Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos
S.A. deberá ser autorizadas por su Supervisor de Trabajo/Faena.
El contratista debe respetar las velocidades máximas para la circulación de vehículos dentro de las
distintas plantas.
El horario de almuerzo para los trabajadores de las empresas contratistas será́ el que indique el
responsable de los trabajos de Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A.
en las respectivas plantas.
El contratista y subcontratistas velará porque sus trabajadores cumplan con las instrucciones y
procedimientos que le sean dados a conocer por el personal del Gerente de la planta. Entre éstos
destacan:
- Control de identidad al ingreso a la planta.
- Control y revisión de bolsos, mochilas, paquetes, etc. a la salida de la Instalación.
- Control de velocidad de vehículos dentro del respectivo establecimiento de Cía. Molinera San
- Control de credenciales.
- Control de prohibición de consumo de productos comestibles y de bebidas alcohólicas.
Ante hechos que revistan caracteres de delitos o faltas, el personal de seguridad aplicará el
procedimiento legal que corresponda, entregando al o a los involucrados a Carabineros o Policía
de Investigaciones, para ser puestos a disposición de los tribunales correspondientes.
Ante faltas a la buena convivencia, al respeto y las buenas costumbres, el personal de seguridad
informará de la situación a la empresa contratista, quien deberá́ adoptar las medidas disciplinarias
que fueren pertinentes.
Queda estrictamente prohibido que las empresas contratistas efectúen el pago de las
remuneraciones de sus trabajadores dentro de los recintos de Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y
Molinera Ferrer Hermanos S.A. sin que éstas adopten las medidas de seguridad pertinentes. En
caso contrario, la empresa contratista asumirá́ exclusivamente la responsabilidad derivada de
cualquier delito que terceros pudieren cometer al momento del pago.
21. PERMISOS, CIRCULACIÓN Y ACCESOS.

Todo equipo, herramienta, máquina o instrumento que el contratista ingrese a los recintos de Cía.
Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A., deberá́ ser previamente informado a
ésta mediante una relación o minuta escrita, indicando cantidades y características de estos.
Los antecedentes de esta minuta permanecerán en la portería de acceso del respectivo
establecimiento, siendo de incumbencia del contratista su oportuna actualización.
Por ningún motivo podrán ser retirados del recinto de la Compañía, equipos, materiales,
herramientas o bienes que no estén registrados en las minutas existentes para tal efecto.
De igual forma, constituye obligación del contratista, la de entregar a la Compañía, previo al inicio
de los trabajos y posteriormente en forma semanal, la relación de trabajadores que ingresarán a
sus recintos o establecimientos, precisando nombre completo y cédula de identidad de cada uno
de ellos.
Está estrictamente prohibido el acceso de menores de edad a los establecimientos de Cía. Molinera
San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A.
La Compañía se reserva el derecho de impedir el ingreso a sus recintos, a toda persona que no se
encuentre en las nóminas de trabajadores enviadas por el contratista.
En ningún caso la empresa contratista podrá́ contratar a su personal en los recintos de la Compañía.
Está estrictamente prohibido la permanencia del personal de la empresa contratista en áreas que
no tengan relación directa con el trabajo para el cual se le haya contratado.
Está estrictamente prohibido efectuar descansos o dormir en los recintos de Cía. Molinera San
22. EFECTOS CONTRACTUALES PARA LAS EMPRESAS CONTRATISTAS

Todo siniestro, incidente, percance o daño que sufran los bienes y trabajadores de las empresas
contratistas por causa de sus propias actividades, son de exclusiva responsabilidad de éstas.
El contratista, al celebrar el contrato de prestación de servicios con Cía. Molinera San Cristóbal S.A.
y Molinera Ferrer Hermanos S.A., acepta el presente Reglamento y declara que asumirá todas las
responsabilidades administrativas, civiles, laborales o de cualquier otra índole que deriven de tales
siniestros o incidentes.
El presente Reglamento formará parte del contrato que se celebre entre la Compañía y los
contratistas o subcontratistas. El contratista declara conocerlo y que, en consecuencia, lo acepta
en todas sus partes.
Cía. Molinera San Cristóbal S.A. y Molinera Ferrer Hermanos S.A., a través del Supervisor de
Trabajo/Faena, realizará inspecciones periódicas, y sin previo aviso, para verificar el cabal
cumplimiento por parte de las empresas contratistas, de todas y cada una de las normas y reglas
contenidas en el presente instrumento.
23. SANCIONES POR INCUMPLIMIENTO.

El incumplimiento de las normas establecidas en este Reglamento, serán sancionadas de la
siguiente forma:
a) Amonestación verbal del Gerente, Supervisor o Departamento de Prevención de Riesgos de la
empresa.
b) Amonestación escrita por infracción a normas de seguridad, con copia al contratista o
subcontratista. Cada amonestación significará para la empresa contratista o subcontratista,
UNA UF de descuento en el próximo estado de pago.
c) La reincidencia podrá significar el retiro del trabajador de la obra o la eliminación del contratista
dentro del registro de contratistas de Compañía Molinera San Cristóbal S.A.
24. RECEPCIÓN Y CONFORMIDAD

Se realizará una reunión de entrega de la información del Reglamento Especial de Contratistas y
subcontratistas, enviando una copia de este y se generará un registro de entrega correspondiente.
25. REGISTROS
No aplica.
26. ANEXOS
Anexo N°1: Política del Sistema de Gestión Integrado.
Anexo N°2: Flujograma De Permiso De Trabajo Seguro
Anexo N°3: Actualización Plan De Manejo MINSAL Covid-19 17-01-2022
Anexo N°4: Uso Y Manejo De Extintores
Anexo N°5: Elementos De Protección Personal Soldadura
Anexo N°6: Documentación Complementaria para Trabajos de Alto Riesgo
CONTROL DE CAMBIOS
En la presente versión del documento se realizaron los siguientes cambios:
Punto modificado
Nº Nombre Pág. Versión Anterior
En todo el Documento Se actualiza el formato del documento, de acuerdo con las

directrices de SGI.
En todo el Documento Se modifica todo el texto destacado en color verde.
6 Disposiciones 3 Se actualiza y detalla la metodología y requisitos para la

Generales autorización de ingreso de contratistas y subcontratistas
por parte del SST.
7.1 Permiso de Trabajo 7 Se indican las consideraciones y documentos relacionados

Seguro (PTS) a la generación de PTS.
7.9 Protocolo Covid-19 11 Se incorporan los requerimientos a cumplir en relación a

COVID-19.
11 Normas básicas de 19 Se incorporan los lineamientos de Aseguramiento de

seguridad alimentaria Calidad que deben cumplir los contratistas y
subcontratistas.
12 Riesgos y métodos 20 Se incluye información general de los riesgos de mayor

de trabajo correcto importancia al interior de las instalaciones de nuestras
plantas, así como de los trabajos recurrentes.
14 Protocolos MINSAL 26 Se incorpora al documento el detalle de los requerimientos

de protocolos MINSAL.
26 Anexos 35 Se incorporan 6 anexos, detallados desde la página 37 a la

página 43.
ANEXO N°1:
POLÍTICAS DEL SISTEMA DE GESTIÓN INTEGRADO
Compañía Molinera San Cristóbal S.A., Elaboradora y Comercializadora de productos para la

industria alimentaria de consumo humano y animal, en su búsqueda de mejorar continuamente la
eficacia de su gestión, establece los siguientes compromisos:
• Satisfacer en sus procesos todos los estándares internos y reglamentarios de Autenticidad,

Calidad y Seguridad Alimentaria, Seguridad y Salud Ocupacional y Medio Ambiente y otros
que la compañía suscriba.
• Desarrollar sus actividades en un marco de Legalidad, Responsabilidad Social Empresarial e
Integridad de Negocios.
• Mantener una comunicación y colaboración eficaz y permanente con sus colaboradores,
clientes y proveedores, en búsqueda de la excelencia de sus productos y servicios.
• Proporcionar a sus colaboradores capacitación y las herramientas necesarias para su
mejoramiento continuo, incentivándolos a velar por los valores, principios y políticas de la
compañía.
• Utilizar eficientemente los recursos naturales, proteger el medio ambiente, prevenir la
contaminación y mejorar su desempeño ambiental.
• Minimizar los riesgos para preservar la integridad física y la Salud de sus colaboradores.
• Fomentar el trabajo en equipo, el trato justo e igualitario, contribuir al bienestar y a la buena
convivencia al interior de la compañía.
Sergio Morales Mena

Gerente General
Compañía Molinera San Cristóbal S.A.
Santiago, Septiembre 2018
Ratificada en Abril 2022
ANEXO N°2:
FLUJOGRAMA DE PERMISO DE TRABAJO SEGURO
ANEXO N°3:
ACTUALIZACIÓN PLAN DE MANEJO MINSAL COVID-19 17-01-2022
ANEXO N°4:
USO Y MANEJO DE EXTINTORES
ANEXO N°5:
ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL SOLDADURA
ANEXO N° 6:
CATEGORIA DOCUMENTACIÓN COMPLEMENTARIA PARA TRABAJOS DE ALTO RIESGO
N° DOCUMENTACIÓN PARA TRABAJOS DE ALTO RIESGO
ALTURA ESPACIOS MAQUINARIA TRABAJOS EN TRABAJOS SUSTANCIAS

IZAJE DE CARGAS
FISICA CONFINADOS PESADA CALIENTE ELECTRICOS PELIGROSAS
✔      
DEL TRABAJADOR
1 Examen de altura física por mutualidad

APTITUD FISICA
2 Examen para trabajos en espacios confinados

 ✔     
3 Certificación Aplicadores de plaguicidas
      ✔
Clase D: Maquinaria automotriz: tractores, palas mecánicas y otros

4 Clase A4: Transporte de carga cuyo peso bruto sea superior a 3.500 kilogramos.
  ✔    
Clase A5: Vehículos de carga, simples o articulados, cuyo peso bruto sea superior a 3.500 kilogramos.
5 Certificado de curso de prevención de riesgos en trabajos de altura (Mutualidad, OTEC o APR) ✔      

✔
Certificado de aprobación de curso de prevención de riesgos en espacios confinados de (Mutualidad, OTEC
     
CAPACITACION DEL TRABAJADOR
6
o APR)
7 Capacitación de trabajos con carga suspendida de (RIGGER)

    ✔  
8 Capacitación en armado de andamios (Mutualidad, OTEC o APR) cuando aplique ✔      
9 Capacitación APR en prevención de riesgos maquinaría pesada (Mutualidad, OTEC o APR)
  ✔    
10 Certificado de aprobación de curso de prevención y control de incendio
   ✔   
11 Capacitación en control de energías peligrosas (Mutualidad, OTEC o APR)
     ✔ 
12 Capacitación de manejo de sustancias peligrosas (Mutualidad, OTEC o APR)
      ✔
13 Certificación de Solador
   ✔   
14 Licencia de instalador eléctrico
     ✔ 
15 Medidor multigas para trabajos de espacios confinados o con exposixión a químicos .( Fosfina, CO y O2)
 ✔     ✔
MAQUINARIA Y/O
16 Accesorios para bloqueo de energías peligrosas ( Candados, tarjetas, pinzas, etc.)

     ✔ 
EQUIPOS
Documentación de vehículos de maquinaria pesada o de levante ( alza hombre, buldócer, palas

17 mecánicas, palas cargadoras, aplanadoras, grúas, motoniveladoras, retroexcavadoras, traíllas y otras ✔  ✔    
similares)
18 Equipo autónomo cuando aplique

 ✔  ✔   ✔
Aplica ✔ No Aplica 
REGLAMENTO ESPECIAL PARA CONTRATISTAS Y SUBCONTRATISTAS.
COMPAÑÍA MOLINERA SAN CRISTÓBAL S.A.
Empresa Contratista: _____________________________________________________
Fecha de entrega: ____________________________
Declaro recibir conforme el Reglamento Especial de Prevención de Riesgos para Contratistas

entregado por Compañía Molinera San Cristóbal S.A. y manifiesto estar conforme con su contenido
y aceptar todas las disposiciones reglamentadas en él.
_____________________________ ______________________________
NOMBRE Y FIRMA REPRESENTANTE NOMBRE Y FIRMA “ENTREGADO POR”
EMPRESA QUE RECIBE EL EJEMPLAR REPRESENTANTE CMSC

Reglamento Especial para Empresas Contratistas Y Subcontratistas

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EMPRESAS CONTRATISTAS Y 06-05-2022

Su contenido está dirigido a:

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EMPRESAS CONTRATISTAS Y 06-05-2022

EMPRESAS CONTRATISTAS Y 06-05-2022

• EPP: Elemento de protección personal.

- Dar a conocer el Reglamento Especial para empresas Contratistas y Subcontratistas y el

5.1.2. Supervisor del trabajo/faena:

Elaborado por Revisado por Aprobado por

EMPRESAS CONTRATISTAS Y 06-05-2022

EMPRESAS CONTRATISTAS Y 06-05-2022

Riesgos de la Compañía, quien en un plazo máximo de 48 horas hábiles realizará su revisión

6.1.Antecedentes de la empresa contratista o subcontratista:

Elaborado por Revisado por Aprobado por

EMPRESAS CONTRATISTAS Y 06-05-2022

6.2. Antecedentes del personal contratista o subcontratista:

Adicionalmente, si la empresa contratista o subcontratista realiza actividades consideradas como

6.3. Instrucción al personal:

EMPRESAS CONTRATISTAS Y 06-05-2022

- Obligación de participar en las reuniones de seguridad y firmar los Permisos de Trabajo

6.4. Elementos de protección personal:

NOTA: Todos los elementos de protección deben estar certificados.

6.4.1. Uso de elementos de protección personal:

Elaborado por Revisado por Aprobado por

EMPRESAS CONTRATISTAS Y 06-05-2022

7. DISPOSICIONES SOBRE NORMAS DE SEGURIDAD.

7.1. Permiso de Trabajo Seguro PTS:

7.2. Trabajos en altura:

7.3.1. Andamios Metálicos Tubulares:

7.3.2. Andamios colgantes y en volados:

7.3. Instalaciones eléctricas provisorias:

EMPRESAS CONTRATISTAS Y 06-05-2022

- Los empalmes de las extensiones provisorias serán mediante enchufes machos-hembras,

7.5. Maquinarias y herramientas:

7.7.Recepción, Manejo y Despacho de Granos:

Elaborado por Revisado por Aprobado por

EMPRESAS CONTRATISTAS Y 06-05-2022

- Al instalar pasillos o plataformas en o sobre excavaciones, deberán ser construidos en

7.9.Protocolo de Gestión del Riesgo de Exposición a Covid-19

8. PLAN DE CONTINGENCIA EN CASO DE ACCIDENTES Y/O INCENDIO

EMPRESAS CONTRATISTAS Y 06-05-2022

8.1.2. De la atención de Primeros Auxilios:

Si la gravedad de la lesión lo requiere, deberá ser enviado en forma inmediato a un centro

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- Evitar complicaciones mayores que produzcan nuevas lesiones.

8.1.3. Accidente de trabajo en faenas de horario nocturno o fin de semanas:

8.1.4. Accidente de trabajo en el trayecto

Cualquiera de estos medios es para probar el accidente de trayecto al OAL.

Cuando el accidente de trayecto es grave, los Servicios de Urgencia se encargarán de derivarlo al

8.1.5. Accidente del trabajo con consecuencias graves o fatales:

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constatadas. Toda la documentación de este proceso debe ser entregado al Departamento de

Si el accidente es de carácter grave o fatal debe realizar lo siguiente:

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8.1.6. Enfermedad común: