Práctica - Extracción de Un Pigmento Vegetal-1

Universidad Autónoma de Tlaxcala
Facultad de ciencias Básicas ingeniería y tecnología

S
“Extracción de un pigmento vegetal”
Química Experimental
Cordero Cruz Citlali

Galabiz Sánchez Geraldinne
Lobatón Montiel Moisés
Rivera Trejo Brayan
Rodriguez Xelhuantzi Araceli
0
Introducción
Los pigmentos vegetales son compuestos químicos responsables de los colores
típicos de las plantas. Los pigmentos se caracterizan por absorber luz y presentar
color por el reflejo de ciertos espectros de luz. Obviamente, las flores y los frutos
contienen muchas moléculas orgánicas que absorben luz. Las hojas, tallos, y
raíces también contienen muchos pigmentos, que incluyen las antocianinas,
flavonoides, flavinas, quinonas y citocromos. Sin embargo, ninguno de éstos
debe ser considerado como un pigmento fotosintético. Los pigmentos
fotosintéticos son los únicos que tienen la capacidad de absorber la energía de
la luz solar y hacerla disponible para el aparato fotosintético. En las plantas6
terrestres hay dos clases de pigmentos fotosintéticos: las clorofilas y los
carotenoides, y en cianobacterias y algas rojas también se encuentran las
ficobilinas. La capacidad de las clorofilas y los carotenoides para absorber la luz
del sol y utilizarla de manera efectiva está relacionada con su estructura
molecular y su organización dentro de la célula.
1
Objetivos.
 Conocer y aprender a manipular correctamente el equipo y cristalería
necesarios para extraer pigmentos vegetales.
 Extraer e identificar diferentes pigmentos a partir de vegetales.
MARCO TEORICO.
Pigmentos: Son compuestos químicos responsables de darle color a los
vegetales, son sustancias que absorben ciertas longitudes de onda de la luz y
reflejan otras. La luz visible para el ojo humano consta de siete colores, si el ojo
humano ve algo de un color es porque ese algo refleja la longitud de onda
correspondiente a dicho color. Cuando un vegetal presenta un color blanco, es
debido a la falta de pigmentos.
Ubicación de pigmentos: Se encuentran en el interior de las células vegetales
específicamente en un organelo llamado cloroplasto.
Clorofila: Es el pigmento que da el color verde a los vegetales y que se encarga

de absorber la luz necesaria para realizar la fotosíntesis, proceso que posibilita
la síntesis de sustancias orgánicas a partir de las inorgánicas (CO2, H2O y sales
minerales), mediante la transformación de la energía luminosa en energía
química. La clorofila absorbe sobre todo la luz roja, violeta y azul, y refleja la
verde. Generalmente la abundancia de clorofila en las hojas y su presencia
ocasional en otros tejidos vegetales, como los tallos, tiñen de verde estas partes
de las plantas.
Cromatografía: La técnica cromatografía de purificación consiste en separar

mezclas de compuestos mediante la exposición de dicha mezcla a un sistema
bifásico equilibrado. Todas las técnicas cromatográficas dependen de la
distribución de los componentes de la mezcla entre dos fases inmiscibles; una
fase móvil, llamada también activa, que transporta las sustancias que se separan
y que progresa en relación con la otra, denominada fase estacionaria. La fase
móvil puede ser un líquido o un gas y la estacionaria puede ser un sólido o un
líquido. Las combinaciones de estos componentes dan lugar a los distintos tipos
de técnicas cromatográficas:
Si se realiza una cromatografía de adsorción utilizando una fase móvil líquida y
una placa plana para la fase estacionaria, existen dos tipos de técnicas:
 Cromatografía en papel
 Cromatografía en capa fina
Solventes Los pigmentos clorofílicos son insolubles en agua, pero sí son solubles
en solventes orgánicos (afinidad química) como por ejemplo alcohol etílico y
acetona. A los solventes que extraen simultáneamente todos los pigmentos de
la hoja se los suele llamar extractantes. Existen otros solventes que presentan
afinidad con algunos pigmentos y se llaman separadores, como por ejemplo el
tetracloruro de carbono y el éter de petróleo.
2
Equipo y reactivos.
Equipo y Materiales Reactivos
Mortero (adaptar un plato ondo y una Espinacas
cuchara)
1 papel filtro de cafetera Alcohol 50ml
1 frascos de vidrios pequeños Agua 50ml
Gotero
Embudo de plástico
Estufa
Procedimiento.
1. Colocar aproximadamente 20 gramos de espinacas en el mortero.
2. Agregar 20ml de alcohol al mortero con las espinacas y macerar las hojas
hasta que el solvente se torne de un color oscuro.
3
3. Filtrar el solvente con el papel filtro de cafetera en un embudo.
4. Colocar la solución filtrada en un baño maría durante unos minutos para

concentrarla.
4
5. Colocar con el gotero una gota del extracto sobre la tira de papel filtro y
dejarlo secar. Colocar luego sobre esa gota otra gota del extracto y dejarla
secar. Repetir esto colocando entre 8 y 10 gotas de extracto.
6. Colocar en un frasco una pequeña cantidad de alcohol, sumergir la tira de

papel filtro y esperar 1 hora. La línea de extracto en el papel no debe
quedar sumergida en el etanol.
5
Conclusión
En esta práctica pudimos observar, que cuando realizábamos el proceso de
machacar las espinacas, entre más se machaban mayor era el concentrado de
la solución, y si el color es más oscuro mejor será la concentración de los
pigmentos. Esta fue una práctica sencilla, pero de igual manera muy interesante,
logramos nuestro objetivo de extraer el pigmento a partir de las espinacas sin
ningún incoveniente.
Referencias bibliográficas:
 Mendoza, U. (s/f). Separación de pigmentos vegetales mediante
cromatografía en papel. Recuperado el 31 de mayo de 2021, de
Slideshare.net website:
https://es.slideshare.net/UrielMendoza5/separacin-de-pigmentosvegetales-mediante-
cromatografa-en-papel
• Cromatografía de pigmentos vegetales. (2019, abril 10). Recuperado el
31 de mayo de 2021, de Quimicafacil.net website:
https://quimicafacil.net/manual-de-laboratorio/cromatografia-en-papel-depigmentos-
vegetales/
• Extracción y Separación de Pigmentos Vegetales. (s/f). Recuperado el
31 de mayo de 2021, de Scribd.com website:
https://es.scribd.com/doc/16675209/6-EXTRACCION-Y-SEPARACIONDE-PIGMENTOS-
VEGETALES
• (2018). Separación de pigmentos vegetales por cromatografía en papel.

Práctica - Extracción de Un Pigmento Vegetal-1

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Práctica - Extracción de Un Pigmento Vegetal-1

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Práctica - Extracción de Un Pigmento Vegetal-1

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Universidad Autónoma de Tlaxcala

Facultad de ciencias Básicas ingeniería y tecnología

“Extracción de un pigmento vegetal”

Cordero Cruz Citlali

Clorofila: Es el pigmento que da el color verde a los vegetales y que se encarga

Cromatografía: La técnica cromatografía de purificación consiste en separar

4. Colocar la solución filtrada en un baño maría durante unos minutos para

6. Colocar en un frasco una pequeña cantidad de alcohol, sumergir la tira de

También podría gustarte