SERVIDSALUDABLE

SEBASTIAN ANDRADE ZARRAGA

PEDRO PABLO VARGAS MARTINEZ
 Problema: No hay ningún tipo de servicio de comida que sea
saludable en la escuela. La cafetería vende comida que contiene
mucha grasa y no se logra hacer una dieta balanceada. Por otro
lado, hay alumnos que vienen desde un horario muy temprano a
la universidad y buscan tener mejores hábitos alimenticios, lo
cual no les es posible, ya que no tienen el tiempo de prepararse
algo, y en la universidad lo único que tienen al alcance es
comida que no es saludable
Oportunidad: La oportunidad que podemos observar es qué hay
estudiantes que les gusta llevar un control en sus comidas y además
algunos están haciendo dietas y este servicio les ayudará mucho a esos
estudiantes que les gusta cuidarse y además haremos que los otros
estudiantes creen en ellos mismos un nuevo hábito que sería cuidar su
salud y su alimentación y cómo se había mencionado la escuela no tiene
un menú donde ofrecen comida saludable a los estudiantes esa es una
de las oportunidades principales para este negocio.
Necesidad: Generar mejores hábitos alimenticios, para tener un estilo de
vida más sano.
Importancia: Poder darle a la comunidad de la Universidad Anáhuac un
servicio de comida más healthy.

Afectados: Los afectados son los estudiantes, docentes y entre otras

personas que brindan sus servicios en la Universidad Anáhuac Cancún.

Oportunidad: Poder ser el único de servicio de comida saludable en la

Universidad Anáhuac Cancún.
Necesidad: Poder darles a comunidad una buena alimentación.
Como se resuelve actualmente el problema: Pues en la actualidad en la
Universidad Anáhuac Cancún realmente no hay un servicio que se
encargue de estos problemas.

Como se dijo anteriormente no hay actualmente un servicio en la

Universidad que se encargue de proporcionar un servicio de comida
saludable.

Contactar lugares externos que hagan comida saludable y que les

interese unirse a la Anáhuac Cancún para dar sus servicios, Encargarnos
de la comida por nosotros mismos o decirle a la Universidad que abra un
área en específico de comida saludable.
 MODELO CANVAS
Actividades Clave: Propuesta de Valor:
Socios Clave: Investigación de mercado y Ofrecemos comidas saludables,
Pedro Vargas Martínez análisis de la competencia convenientes y personalizadas para
Selección de ingredientes y ayudar a las personas a mantener una
Sebastian Andrade Zarraga
Preparación y cocina alimentación saludable y equilibrada.
Diseño de menús Nuestras comidas se preparan con
Marketing y promoción ingredientes frescos y naturales, y se
Entrega y servicio al cliente adaptan a las necesidades y
Relación con Clientes: Fidelización Monitoreo y evaluación preferencias individuales de cada
Nuestro servicio se enfocará en ofrecer cliente. Además, ofrecemos un servicio
comidas saludables y convenientes para de entrega a domicilio para que nuestros
personas de la Universidad que no tengan
clientes puedan disfrutar de sus comidas
mucho tiempo libre, nuestra relación con
saludables en la comodidad de sus
nuestros futuros clientes se centrara en la
hogares. Todo esto a precios accesibles
facilidad de uso y la conveniencia. También
y sin comprometer la calidad de los
ofreceríamos opciones de entrega a domicilio
alimentos.
en la Universidad, pedidos en línea, etc.
 MODELO CANVAS
Segmentos De Clientes: Recursos Claves:
Nuestro segmento estaría formado para la comunidad de la Un equipo de cocineros expertos en la preparación de platos
Universidad Anáhuac Cancún que no tienen tiempo para cocinar y saludables y nutritivos. Estos cocineros podrían tener experiencia en la
buscan opciones saludables y convenientes para comer, y que selección de ingredientes frescos y saludables, en la preparación de
comidas balanceadas y en la creación de menús variados y atractivos.
tienen que llegar a comprar comida chatarra en la Universidad
Otro recurso sería la tecnología de la información para gestionar las
Anáhuac.
órdenes y los pedidos de los clientes. Por último, se consideraría una
Canales: ubicación en la Universidad para que no tengamos que andar moviéndonos
de aquí para allá.
De los canales se espera tener una área física en la
Universidad para la gente que no tenga las posibilidades
de ordenar por línea. Otra sería la entrega a domicilio Estructuras de Costos:
para los que piden por línea, ya que esta es una manera Costos de los ingredientes
más fácil y conveniente de que la comunidad de la Costos de la preparación de la comida
Universidad tengan sus alimentos y aparte es una ventaja Costos de distribución
para ellos. Costos de marketing
Costos generales
 MODELO CANVAS

Fuente de Ingresos:
Nuestras Fuentes de Ingresos serían las ventas directas que
quisiéramos tener por la tienda física o por una suscripción que
pagaría la comunidad para recibir su comida saludable diaria.
 CLIENTE IDEAL
Piensa y Siente: Piensa que es importante comer saludable para mantener una buena salud y un estilo de vida equilibrado.
Siente que está comprometido con sus objetivos de alimentación saludable y busca opciones saludables y convenientes para comer en el
campus de la universidad.
Que oye: Él escucha las opiniones de sus amigos y de otras personas que Que ve: El cliente ve que ofrecemos, nuestros precios accesibles e igualmente
hayan consumido del servicio y que opciones ofrezcamos. la variedad de diferentes comidas.

Que dice y que hace: Es alguien amable, apresurado, suele ser de cualquier aspecto físico, es muy relajado con diferentes personas y
busca diferentes opciones para su alimentación diaria.

Esfuerzos: Suele tener miedo de no cumpla las

Resultados; Verse mejor para la sociedad, Tener una buena
expectativas de otros, llega a tener mucho estrés porque
variedad y satisfacción y por último querer esforzarse a cuidar su
normalmente no tiene un horario en específico, no llega a
alimentación y tomarse un tiempo para cuidarse.
tener una alimentación sana.
 PREGUNTAS CLIENTE IDEAL:

CLIENTE EXTERNO
¿Qué tipo de alimentos consumes normalmente en la escuela? ¿El tener una dieta saludable es prioridad en tu día a día?
Comida del Oxxo o a veces comida que traigo de mi casa La verdad no
Comida de la Cafetería Como casi siempre nunca compro, entonces no me preocupo por eso
Lunch que me hago en mi casa Quisiera, pero no me da tiempo por todo el estrés
¿Qué sensación te causan estos alimentos? ¿Al día, qué presupuesto destinas para comprar comida en la escuela?
Satisfacción 100 pesos o a veces 250
Reconfortante Entre 300 y 350 pesos
Más hambre usualmente 500 pesos para toda la semana
¿Consideras que te aportan la energía suficiente y los nutrientes necesarios? ¿Al día, qué presupuesto destinas para comprar comida
A veces en la escuela?
Casi nunca 100 pesos o a veces 250
Nunca Entre 300 y 350 pesos
¿Usualmente sueles traer comida preparada, o compras tu comida en la escuela? 500 pesos para toda la semana
Si tengo ganas me traigo un sandwich, pero normalmente compro del Oxxo
Nunca
Cuando tengo tiempo si me traigo preparada, pero casi nunca.
 CLIENTE EXTERNO CLIENTE INTERNO
¿Cómo se vería tu plato de lunch ideal? ¿Qué consideras que caracteriza a nuestra empresa de la

Una comida balanceada, entre un emparedado, bebida y tal vez un postre competencia?
Variedad de opciones saludables en el menú, incluyendo opciones
Con algo de tomar y un sandwich estaría perfecto
vegetarianas y veganas.
Una ensalada o tal vez una sopa vendría bien para el día
Uso de ingredientes frescos y de alta calidad en la preparación de los
¿Con qué frecuencia consumirías nuestros productos? platillos.
Todos los días Atención al cliente amable y personalizada.
3 veces al día ¿Consideras que nuestros precios van de acuerdo con lo que ofrecemos?

Con base a mi presupuesto Sí, considero que los precios son justos y van acorde con la calidad de los platillos ofrecidos.
Quizás podrían ser un poco más accesibles para los estudiantes con un presupuesto limitado.
¿Pagarías pagar una suscripción semanal o mensual?
Sí, porque se entiende que los ingredientes de alta calidad tienen un costo y que se refleja en
Mensual
el precio final.
Semanal
¿Crees que hay una buena relación entre la empresa y tu vida personal?
Mensual
Sí, la empresa me ofrece buenas opciones
¿Nos recomendarías con los estudiantes y profesores?
Me ayuda a mantener una vida balanceada
Si
Por supuesto porque en sí no recibimos una presión por parte de esta
Si
Lo más posible
 CLIENTE INTERNO
¿Qué piensas de la organización en la empresa?
Me parece que la empresa está bien organizada y estructurada.
Siempre hay personal disponible y eso hace que no dificulte las cosas
Que solo tendrían que manejar un poco la entrega de horarios
¿Qué tan variada consideras nuestra oferta?
Considero que la oferta es variada, con opciones para todo tipo de gustos y necesidades.
Podrían incluir más opciones de platillos internacionales para ampliar la variedad.
También pueden ofrecer opciones de snacks saludables para llevar durante el día.
¿Te sientes estable dentro de tu situación laboral?
Sí, me siento estable y seguro en mi puesto de trabajo.
Muy bien, porque la empresa ofrece oportunidades de crecimiento y
desarrollo personal y profesional.
Tal vez solo mejoraría la comunicación interna para mantener a los
empleados más informados sobre los cambios y novedades.
 CLIENTE INTERNO
¿Qué opinas sobre los paquetes que ofrecemos? Como crees que podríamos mejorar para ofrecer una mejor experiencia al cliente
Me parecen una excelente opción para ahorrar dinero y tener una La eficiencia de las entregas
alimentación saludable al mismo tiempo.
Una mejor publicidad y llegué a más gente sobre nuestro servicio
Creo que todos los paquetes están adaptados perfectamente para cualquier
Ofrecer igual bebidas como licuados saludables.
tipo de estudiante
A lo mejor podrían incluir opciones de bebidas saludables en los paquetes.
¿Qué tipo de emprendimientos consideras que podrían ser nuestra competencia
¿Crees que somos una buena opción para las personas
directa?
de la Anáhuac?
Otros servicios de comida saludable en la universidad o en la zona.
Sí, considero que somos una excelente opción para
La cafetería, el Oxxo e incluso el Starbucks.
las personas de la Anáhuac que buscan opciones
Los servicios de comida que ya incluyan en la Anáhuac. pero que no son saludables y
saludables y balanceadas.
que aparte son más rápidos y por eso la comunidad compra ahí.
Claramente, porque nos adaptamos a las necesidades
y gustos de los clientes y ofrece un servicio
personalizado.
Lo único mejoraría podría ser la promoción y
publicidad para llegar a más personas, ya que en mi
opinión es de nuestros mayores defectos.
 RESUMEN DE ENTREVISTAS
Entrevista Observaciones
Objetivos: Saber que opinaban sobre nuestro ¿Qué has descubierto que no supieras? Lo que opinaban principalmente nuestros clientes y
nuestros socios.
servicio principalmente.
¿Qué crees que te falto por descubrir? La opinión de nuestros clientes externos sobre la
Descripción: Se entrevistó a diferentes
eficiencia de las entregas.
externos e internos que tengan y hayan
¿Qué te ha impactado? Lo que nuestros socios opinaban sobre la eficiencia de nuestro servicio.
tenido una relación con el servicio que ¿Qué dudas te han quedado? De sobre que opinaban de nuestra madurez como dueños de este
ofrecemos. servicio.

victor vargas/20/estudiante Gustavo Baca/19/Estudiante NATALIA GÓMEZ/20/Estudiante

Como no tiene un horario Busca cuidar su alimentación
Busca un servicio de Comida
Sana y que no tenga dificultades
organizado, busca un servicio para que sea variada y sana a
al pedir que le haga sus comidas la vez
 stakeholders map Externos

Externos: Conectados
Estudiantes
Inversionistas
Internos
Proveedores

Conectados:
Accionistas
Clientes
Competidores

Internos:
Personal de cocina
Personal administrativo
Socios
 Benchmarking
¿Qué tenemos en común mis competidores y yo?
Ofrecen opciones de comida saludable
Se enfocan en atender a estudiantes y personal activo de universidades
Buscan generar conciencia sobre la importancia de una alimentación saludable

¿En qué nos diferenciamos mis competidores y yo?

Podríamos ofrecer opciones de comida saludable que se adapten a
diferentes necesidades dietéticas, como opciones vegetarianas,
veganas, sin gluten, sin lactosa, etc.
Además, podríamos enfocarnos en utilizar ingredientes frescos y
¿Qué podrían esperar los clientes del mercado?
locales, y trabajar con proveedores que compartan nuestros
Los clientes de este mercado esperarían encontrar opciones de comida
valores de sostenibilidad y responsabilidad social.
saludable que sean deliciosas, frescas y convenientes.
También podríamos ofrecer programas de educación alimentaria
Esperarían encontrar una empresa comprometida con la calidad de sus
para nuestros clientes, brindando información sobre los beneficios
productos y servicios, y con la sostenibilidad y la responsabilidad social.
de una alimentación saludable y cómo pueden integrar hábitos
Además, podrían esperar recibir información y educación sobre cómo
saludables en su estilo de vida.
llevar una alimentación saludable y mejorar su estilo de vida en general.
 Customer Journey Map El estudiante decide Si la experiencia fue positiva, el
El estudiante busca información sobre el estudiante es más probable

servicio de comida saludable ofrecido en la
utilizar el servicio de
que vuelva a utilizar el servicio
universidad, como el menú, la ubicación y los comida saludable y se
de comida saludable en el
horarios de servicio. También puede buscar

CONCIENCIA
dirige a la ubicación futuro y recomendarlo a otros
reseñas en línea o hablar con amigos que hayan
utilizado el servicio antes.
correspondiente. estudiantes.

El estudiante se da cuenta INVESTIGACIÓN DECISIÓN RETENCIÓN

de la importancia de comer
sano y busca opciones de
comida saludable en la
universidad.

CONCIENCIA EXPERIENCIA FIDELIZACIÓN

El estudiante compara el servicio El estudiante disfruta de una comida Si el servicio de comida saludable
saludable y fresca. Si es necesario, el sigue siendo consistente en su
de comida saludable con otras
calidad y servicio, el estudiante
opciones de comida en la estudiante puede solicitar
puede convertirse en un cliente
universidad, como la cafetería o los modificaciones o personalizaciones
habitual y un defensor del
en el pedido.
restaurantes cercanos. servicio.
 JOBS TO DONE

SOCIAL funcional emocional

Nuestro servicio es social para los Como se sabe en la Universidad Nuestro servicio emocionalmente
clientes porque en la actualidad en muchos estudiantes no tienen el sirve porque mucha gente le gusta
muchas personas es muy popular tiempo de hacer un almuerzo, así sentirse bien con ellos mismos,
hacer ejercicio y comer comida que con nuestro servicio pueden entonces nosotros los ayudamos a
healthy. arreglar eso y tener una comida poder disminuir su estrés y tener

balanceada y sana. una vida más sana.