Ficha Cyt 5º

TEXTO 2:
UNA BUENA ALIMENTACIÓN PARA UNA

BUENA SALUD
Los alimentos tienen nutrientes. Los nutrientes son sustancias básicas que se
encuentran en los alimentos y nos proporcionan energía, nos ayudan a crecer
sanos y evitar que nos enfermemos. Para decidir cuáles de ellos consumir, puedes
hacer uso de la pirámide nutricional. ¿Por qué los alimentos están organizados de
esa manera en la pirámide?
La pirámide nutricional
Los alimentos contienen nutrientes en diferentes proporciones. Por eso nuestra
dieta debe ser variada, es decir, debemos de comer todos los tipos de alimentos.
Los nutricionistas han elaborado una pirámide que muestra los grupos de
alimentos y cantidad que se debe consumir diariamente para obtener una dieta
balanceada.
La pirámide nutricional es entonces un gráfico que nos indica qué alimentos

debemos consumir en mayor proporción y cuáles en menor proporción para estar
saludables.
La pirámide de la alimentación saludable se lee de abajo hacia arriba dando

prioridad a los alimentos que aparecen en la franja más larga y limitando el
consumo de los que aparecen en la parte de arriba o vértice.
La pirámide de alimentación saludable actual tiene como novedad más
destacable que en la base no hay alimentos. Está conformada por
recomendaciones para mantener un estilo de vida saludable.
Los alimentos en diferentes niveles

A partir del primer nivel, se clasifican todos
los alimentos de consumo habitual.
Encontramos los alimentos ricos en hidratos
de carbono, como las harinas o la pasta,
cereales o tubérculos. Estos alimentos que
constituyen la base de la dieta y deben estar
presentes en cada comida principal, lo
recomendable es que haya entre cuatro y
seis raciones al día o hasta 11 porciones,
siempre en función a su estilo de vida. De esta forma, las personas más activas,
necesitan más cantidad de energía, deberán consumir a su vez más alimentos de
este tipo en comparación con aquellas que acostumbren a llevar una vida
sedentaria.
En el segundo nivel de la pirámide alimentaria

encontramos frutas, verduras y hortalizas. Se
recomienda consumir fruta fresca entre tres o
cuatro veces al día, y verduras y hortalizas de dos
a tres veces al día. La suma entre estos dos grupos,
las frutas y verduras y hortalizas debe ser mínimo
de tres a cinco raciones al día.
En el tercer nivel se incluyen alimentos de
consumo diario. Alimentos proteicos como lácteos,
carnes magras, pescados, huevos, legumbres, y
también los
frutos secos. Los lácteos se muestran como un
grupo aparte porque además de proteínas son
la mejor fuente de calcio en nuestra dieta y
hay que consumirlos diariamente, entre dos y
tres raciones. Y preferiblemente
semidescremados.
En el nivel superior, están aquellos alimentos
de consumo ocasional u opcional. No es necesario consumirlos y en caso de
hacerlo se recomienda que sea de una forma ocasional (no más de una vez a la
semana) y moderada. Encontramos los aceites, las grasas, las mantequillas, las
margarinas y los frutos secos, el aceite de oliva, las aceitunas, que nos aportarán
los ácidos grasos esenciales necesarios para nuestro organismo. Consumir grasa
de origen vegetal.
Por lo tanto, todos los días debes comer una amplia variedad de alimentos y
limitar la ingestión de comidas con grasa y azúcar. Recuerda, que los alimentos
en estado natural nos proporcionan energía y nutrientes para el buen desarrollo y
funcionamiento de nuestro cuerpo, y nos permite afrontar y superar
enfermedades.
TEXTO 1:
Los tipos de alimentos según sus nutrientes

Los alimentos según sus nutrientes se clasifican en:
Los glúcidos Su función es brindar energía para realizar nuestras

actividades cotidianas. Los principales son:
• Los azúcares. Se reconocen por su sabor dulce. Brindan poca cantidad de
energía, la que es utilizada rápidamente por el cuerpo.
• Los almidones. Comúnmente llamados harinas. Estos aportan mayor cantidad

de energía que los azúcares.
Los lípidos Su función es aportar energía de reserva para mantener la
temperatura del cuerpo cuando se agota la energía de los
glúcidos. Forman los aceites y las grasa.
Las proteínasSu principal función es tomar las células del cuerpo que te
permiten crecer y reparar tejidos y órganos como la piel,
los dientes, los huesos y los músculos. Se encuentran en
las carnes y menestras.
Las vitaminas Se encuentran en pequeñas cantidades en los alimentos,

como las frutas y verduras, pero resultan imprescindibles
para regular las funciones vitales.
Vitaminas Presente en … Su función es … Su falta produce …
A Vegetales verdes y Mantener sanos la Enfermedades de la

amarillos, leche, piel y los ojos. vista, problemas de
hígado, pescado y crecimiento y
huevos. manchas en la piel.
B Cereales, Promover el buen Daños en el sistema
legumbres, carnes y funcionamiento del nervioso y falta de
pescado. sistema nervioso y el apetito.
aparato digestivo.
C Naranja, limón, Mantener la piel, los Escorbuto y
fresas, maracuyá, dientes y las encías sangrado de encías
tomate y vegetales sanas. y nariz.
verdes.
D Leche, mantequilla Fijar el calcio en los Raquitismo y huesos
y queso. dientes y huesos. débiles.
E Zanahoria y Retardar el Disminución de

beterraga. envejecimiento de defensas y
las células y tejidos. problemas en la
reproducción.
Las sales minerales

Regulan las funciones que realiza el organismo. El
calcio, por ejemplo, forma parte de los dientes y huesos sanos.

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UNA BUENA ALIMENTACIÓN PARA UNA

La pirámide nutricional es entonces un gráfico que nos indica qué alimentos

La pirámide de la alimentación saludable se lee de abajo hacia arriba dando

Los alimentos en diferentes niveles

En el segundo nivel de la pirámide alimentaria

Los tipos de alimentos según sus nutrientes

Los glúcidos Su función es brindar energía para realizar nuestras

• Los almidones. Comúnmente llamados harinas. Estos aportan mayor cantidad

Las vitaminas Se encuentran en pequeñas cantidades en los alimentos,

Vitaminas Presente en … Su función es … Su falta produce …

A Vegetales verdes y Mantener sanos la Enfermedades de la

E Zanahoria y Retardar el Disminución de

Las sales minerales

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