Actividad M3 - Caso de Estudio Procesos de Produccion

Actividad M3-.
Estudio de Caso
Lic. Comercio Internacional
Universidad Americana del Noreste
Procesos de Producción I
Lic. Verónica Romero Campos
Autor. Octavio Hesire Medina Barajas
ID. 2211217
10/02/23
EJEMPLO PRÁCTICO – AMEF – HOTEL 4 ESTRELLAS
Estamos ante la próxima apertura de un hotel de 4 estrellas perteneciente a una cadena de

ámbito nacional y se ha confeccionado un procedimiento para el arreglo diario de las
habitaciones. Se quiere hacer una revisión de su diseño por el Método AMFE (Análisis de Modo de
Fallas y Efectos) a fin de prevenir los posibles modos de fallo, para lo cual la Dirección del hotel,
una vez identificado el producto que se va a estudiar, determina crear un equipo compuesto por
los siguientes empleados:
- La Gerente General del hotel

- Una Jefa de camareras
- El Jefe de Lavandería
- El Encargado de Compras
- El propio Director
Una vez formado el equipo y tras la explicación del método a los componentes del mismo, se
acopia el máximo de información disponible sobre el tema. Dicha información está compuesta
por los siguientes documentos:
- La propuesta de procedimiento de arreglo de habitaciones.

- Anotaciones de la Gerente General referentes a su experiencia anterior.
- Resultados de una encuesta realizada a los clientes de la cadena.
- Anotaciones del Director sobre su visita a hoteles de otra cadena.
Una vez estudiada por los miembros la información recopilada, se convoca la primera reunión a
fin de pasar a la fase de Identificación y clasificación de posibles fallos. Entre los miembros del
grupo se hace un listado de posibles anomalías:
Falta de mudas de cama. Existen 3 juegos de muda para cada cama del hotel. Se han dado
casos en otros hoteles de no disponer de mudas suficientes en momentos de máxima ocupación
y tener que dejar de ocupar habitaciones por este motivo.
Retirada de restos de los cajones. El procedimiento se refiere a limpieza general del mobiliario,
pero no indica específicamente que se revise el interior de los cajones para retirar papeles o
restos que hayan abandonado los anteriores ocupantes.
Comprobación del funcionamiento de las luces de la habitación, El procedimiento señala que la

camarera debe comprobar el funcionamiento de todos los puntos de iluminación y avisar al
servicio de mantenimiento eléctrico cuando note algún fallo. Ocurre, sin embargo, que la
camarera puede olvidarse y no transmitir el aviso.
Posible falta de útiles de aseo. El procedimiento señala que la camarera debe sustituir aquéllos
útiles de aseo que proporciona el hotel (jaboncillos, bolsitas con champú, colonia, etc) y que
hayan sido consumidos por el anterior ocupante, para que el nuevo encuentre un juego completo
a su disposición.
EJERCICIO
1. Determina el efecto de cada modo de falla descrito.
2. Identifica al menos 2 causas que generan cada modo de falla.
3. Analiza y determina la gravedad, ocurrencia y detección, de modo que obtengas el NRP.
4. Indica al menos dos acciones recomendadas para reducir y/o eliminar el modo de falla.
MODO DE EFECTO CAUSAS Grave Ocurren Detec NRP ACCIONES
dad cia ción
FALLA RECOMENDADAS
8 4 6 192
Falta de mudas de Mala higiene y perdida de - Falta de personal Medio - Cheque diario por precaución
cama futuros clientes - Descuidos en los servicios y - Contratación de más personal
chequeos
6 3 9 162
Retirada de restos de Experiencia desagradable - Limpieza ligera o superficial Medio - Limpieza profunda post-estancia
los cajones e inconformidad - Falta de supervisión de - Supervisión y revisión previo a la
personal entrega de la habitación
4 1 1 4
Comprobación del Pérdida de confianza - Falta de mantenimiento Bajo - Chequeo semanal de las
funcionamiento de las ocasionando una - No probar o comprobar todo instalaciones
luces de la habitación justificación del hotel al previo la estancia del huésped - Revisión de servicios del hotel
huésped semanalmente ( pagos)
2 1 9 18
Posible falta de útiles Perdida de clientes por un - No revisar a profundidad Bajo - Relleno de artículos diariamente
de aseo mal servicio de objetos detalles - Relleno de artículos post servicio
básicos - Escasez en almacén de limpieza

Actividad M3 - Caso de Estudio Procesos de Produccion

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Actividad M3 - Caso de Estudio Procesos de Produccion

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Actividad M3 - Caso de Estudio Procesos de Produccion

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Actividad M3-.

Lic. Comercio Internacional

Universidad Americana del Noreste

Lic. Verónica Romero Campos

Autor. Octavio Hesire Medina Barajas

Estamos ante la próxima apertura de un hotel de 4 estrellas perteneciente a una cadena de

- La Gerente General del hotel

- La propuesta de procedimiento de arreglo de habitaciones.

Comprobación del funcionamiento de las luces de la habitación, El procedimiento señala que la

También podría gustarte