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    Ejercicio Gestion Ambiental

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    Alex Castillo
    El documento describe las etapas del ciclo de vida de un pan blanco tipo Bimbo, incluyendo el cultivo de trigo, molienda, fabricación, empaque y distribución. Cada etapa puede tener impactos ambientales como el uso de fertilizantes y pesticidas, generación de residuos, y emisiones debido al consumo de energía y transporte. El análisis del ciclo de vida permite evaluar estos impactos y oportunidades de mejora a lo largo de todo el proceso productivo.

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    Alex Castillo
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    El documento describe las etapas del ciclo de vida de un pan blanco tipo Bimbo, incluyendo el cultivo de trigo, molienda, fabricación, empaque y distribución. Cada etapa puede tener impactos ambientales como el uso de fertilizantes y pesticidas, generación de residuos, y emisiones debido al consumo de energía y transporte. El análisis del ciclo de vida permite evaluar estos impactos y oportunidades de mejora a lo largo de todo el proceso productivo.

    Descripción original:

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    Ejercicio gestion ambiental

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    El documento describe las etapas del ciclo de vida de un pan blanco tipo Bimbo, incluyendo el cultivo de trigo, molienda, fabricación, empaque y distribución. Cada etapa puede tener impactos ambientales como el uso de fertilizantes y pesticidas, generación de residuos, y emisiones debido al consumo de energía y transporte. El análisis del ciclo de vida permite evaluar estos impactos y oportunidades de mejora a lo largo de todo el proceso productivo.

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    El documento describe las etapas del ciclo de vida de un pan blanco tipo Bimbo, incluyendo el cultivo de trigo, molienda, fabricación, empaque y distribución. Cada etapa puede tener impactos ambientales como el uso de fertilizantes y pesticidas, generación de residuos, y emisiones debido al consumo de energía y transporte. El análisis del ciclo de vida permite evaluar estos impactos y oportunidades de mejora a lo largo de todo el proceso productivo.

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    1.

    Producción de los ingredientes:


     Cultivo de trigo: En esta etapa, se llevaría a cabo la siembra y el
    cultivo del trigo. Los métodos agrícolas utilizados pueden variar,
    desde la agricultura convencional hasta la agricultura orgánica. La
    agricultura convencional puede implicar el uso de fertilizantes
    sintéticos y pesticidas para aumentar la productividad, lo cual puede
    tener impactos negativos en el medio ambiente, como la
    contaminación del agua y la pérdida de biodiversidad. Por otro lado,
    la agricultura orgánica se basa en prácticas sostenibles y evita el uso
    de productos químicos sintéticos, siendo una opción más amigable
    con el medio ambiente.
    2. Procesamiento y fabricación del pan:
     Molienda y refinamiento: En esta etapa, el trigo cosechado se
    sometería a procesos de molienda y refinamiento para obtener la
    harina blanca utilizada en la fabricación del pan blanco. El proceso de
    refinamiento puede eliminar partes del grano de trigo, como el
    salvado y el germen, que contienen nutrientes valiosos y fibra. Esto
    puede resultar en una harina más pobre nutricionalmente pero de
    textura más suave y blanca, que es característica del pan blanco tipo
    Bimbo. Este proceso de refinamiento puede generar residuos y
    requerir consumo energético.
     Mezcla de ingredientes: En esta etapa, se mezclarían la harina,
    levadura, agua, sal y otros ingredientes para formar la masa del pan.
    Es importante considerar el origen de estos ingredientes. Por
    ejemplo, si los ingredientes se obtienen de forma local o a través de
    cadenas de suministro largas y complejas, puede haber diferencias en
    el consumo de energía y la huella de carbono asociada al transporte.
     Fermentación y horneado: Durante la fermentación, la levadura actúa
    sobre los azúcares de la masa, produciendo dióxido de carbono y
    haciendo que la masa suba. Posteriormente, la masa se hornea para
    obtener el pan. Estas etapas implican el consumo de energía en
    forma de electricidad o combustible para el horno, lo que puede
    contribuir a las emisiones de gases de efecto invernadero.
    3. Empaque y distribución:
     Empaque: El pan blanco tipo Bimbo se empacaría en bolsas o
    envolturas. El tipo de material utilizado para el empaque es relevante
    desde el punto de vista ecológico. Si el empaque es de plástico
    convencional, puede tener un impacto negativo debido a la
    generación de residuos plásticos que pueden ser difíciles de reciclar.
    Sin embargo, si se utiliza un empaque biodegradable o compostable,
    podría reducirse el impacto ambiental.
     Distribución: Una vez empacado, el pan blanco se distribuiría a través
    de una cadena de suministro, desde el fabricante hasta los puntos de
    venta y, finalmente, a los consumidores. El transporte de los
    productos puede requerir combustibles fósiles y generar emisiones
    de gases de efecto invernadero, especialmente si las dist
    Proceso de los procesos

    Analisis del impacto ambiental


    Insercion legal del ciclo de vida

    CICLO DE VIDA

    -CONCEPCION DEL PRODUCTO

    -ADQUISICION O EXTRACCION DE RECURSOS DE MATERIAS PRIMAS

    -PROCESO DE TRANSPORTE

    -PRIMERA TRANSFORMACION

    -FABRICACIÓN/ENSAMBLE

    -PUNTO DE VENTA

    -USO

    -DESECHO

    ASPECTOS AMBIENTALES
    Transportes, desechos, adquisicion y extraccion

    ISO 14001
    SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL EN ISO 14001

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