Universidad del Norte de

Nicaragua. Matagalpa.
Química General.
I Unidad: introducció n al estudio de la Química.
I Unidad: Introducción al estudio de la Química.

Objetivos:

 Definir los conceptos básicos de la Química.

 Explicar la importancia y la relación de la química con las ciencias
agropecuarias.
 Desarrollar pequeña practica de laboratorio para la retroalimentación de
conocimientos adquiridos Sistemas Materiales.
 Crear en el alumno la conciencia de estudio de la asignatura y la del trabajo en
equipo para su formación en la carrera de ISPA.

1. Generalidades de la Química.

 Conceptos de Química.
 Objetivo y campo de aplicación.
 Importancia.
 Relación de la química con otras ciencias biológicas y pecuarias.

2. Sistemas Materiales.

 Definición.
 Clasificación.
 Materiales Heterogéneos.
 Materiales Homogéneos.

3. Mezclas.

 Definición.
 Características.
 Importancia Agronómica.
 Métodos de separación.

4. Sustancias puras.

 Elementos.
 Compuestos.
Introducción.

Todos los conocimientos han sido adquiridos y desarrollados por el hombre a través de
los tiempos; este ha sido el principal protagonista en la historia de las ciencias
especialmente en la ciencia químicas.

Desde más de 500,000 mil años el hombre a controlado el fuego el cual lo utilizo para
protegerse y preparar sus alimentos.

Las ciencias con un carácter más experimental y sistemático surgen a partir de los siglos
XV y XVI con el aporte de grandes científicos como Galileo Galilei, Robert Boyle,
Robert Hooke, etc.

Desarrollo y origen de la Química.

Los primeros procesos químicos conocidos fueron realizados por artesanos de

Mesopotamia, de Egipto, de China. Al principio los forjadores de estas tierras
trabajaban los metales nativos como el Au (oro) y el Cu (cobre) que lo encontraban en
la naturaleza en estado puro quienes rápidamente aprendieron a fundirlos calentándolos
con madera o carbón.

El uso progresivo del cobre, bronce y el hierro dio origen a nombres que los
arqueólogos han aplicado a las distintas eras como son:

Edad de oro, plata y cobre (aprox. 500 a.c.)

Edad de bronce (4000 a.c.)

Edad de hierro (1200 a.c.)

En estas culturas se inició también una tecnología química donde los tinteros descubrían
métodos para fijar los tintes en los distintos tejidos y los alfareros aprendían a preparar
barnices y más tarde a fabricar vidrio.

Objeto de estudio.

La Química es una de las ciencias más jóvenes comparada con la historia de otras
ciencias como la matemática, la física y la astronomía. Ha medida que el hombre fue
evolucionando la preocupación del hombre era la mejorar sus condiciones de vida, de
trabajo y en lo que respecta a las necesidades alimenticias mejorar la producción
agropecuaria para la obtención cultivos con mayor calidad y rendimientos al igual que
el mejoramiento de razas animales para cualquier destino que cubra una necesidad.

Por tal razón la importancia de la química radica en la fabricación de todo tipo de

materiales de construcción (cemento, hierro, zinc, clavos etc), medios de comunicación
( celulares, alambres, computadoras), transporte ( todo lo que respecta a la producción
de vehículos y en la parte agraria tractores, carretas, bandas transportadoras, etc.),
fabricación de telas, otros productos importantes en la parte agropecuaria fertilizantes
que ayudan al desarrollo de las plantas, insecticidas que elimina plagas indeseables,
hormonas para la reproducción y la mejora de las razas, vitaminas. sales minerales, etc.

En los seres vivientes la vida se inicia debidos a una serie de reacciones químicas ya que
todos los cambios que ocurren en los seres vivos como el movimiento, la visión, la
digestión y la fotosíntesis son productos de procesos químicos complejos. Los alimentos
que se consumen tanto los animales como las plantas son producidos a través de
reacciones químicas y continúan transformándose en los organismos vivientes.

Concepto de Química.

Es la ciencia que se encarga del estudio de la composición, estructura y propiedades de

las sustancias materiales; de sus interacciones y de los efectos producidos sobre ellas.

La química es una ciencia muy amplia lo que hizo que ella se separara en otras áreas o
ramas para su mejor estudio y asimilación las cuales son:

 Química Inorgánica: Trata del estudio de los elementos inorgánicos.

 Química Orgánica: Estudia las composiciones que se encuentran en el reino

animal y vegetal.

 Bioquímica: Estudia los cambios químicos en los seres vivos y está vinculada
estrechamente con la química orgánica.

 Química Nuclear: Investiga la estructura interna de la materia.

 Físico Química: Trata más intensamente de la estructura interna de la materia,

de los cambios energéticos, leyes, teorías que explican las transformaciones de
la materia.

 Química Analítica: es el fundamento experimental de la química.

Como la Química trata de cambio o transformaciones es necesario identificar cuáles son

químicos y cuales son físicos por lo que detallaremos lo siguiente.

Fenómeno: Es todo cambio natural o provocado sufrido por un cuerpo que puede o no
alterar la naturaleza de la sustancia.

Debemos considerar que hay cambios que no alterar la naturaleza de las sustancias pero
existen los que si cambian la naturaleza por lo que los fenómenos se clasifican en dos
tipos.
  Fenómeno Físicos: Es todo cambio natural o provocado sufrido por un cuerpo
que no afecta la naturaleza de la sustancia.

 Fenómeno Químico: Es toda modificación en la naturaleza de la sustancia que

pueden ser naturales o provocados dando origen a nuevas sustancias con
propiedades y composiciones diferentes a la sustancia original.
l

Sistemas Materiales.

Materia: Es todo aquello que tiene masa y que ocupa un lugar en el espacio.

La masa es la medida de la cantidad en una muestra de cualquier material. Mientras mas

masa tenga un objeto más fuerza se requerirá para ponerlo en movimiento.

Estado de la materia.

La materia se clasifica en tres estados:

 Estado sólido: Son sustancias rígidas y tienen forma definida.

 Estado líquido: Las partículas individuales están confinadas en un volumen
dado. Los líquidos fluyen y toman la forma del recipiente que los contiene sin
que su volumen varíe.
 Estado gaseoso: Son menos densos que los líquidos y los sólidos y ocupan todo
el recipiente que los contiene, pueden expandirse hasta el infinito y se
comprimen con facilidad.

Para diferenciar las muestras de diferentes tipos de materias se determinan y comparan

sus propiedades. Hay distintos tipos de materias según sus propiedades químicas y
físicas

 Propiedades Químicas: Son las que exhiben la materia cuando experimentas

cambios en su composición.

 Propiedades Físicas: Son las que se observan en ausencia de cualquier cambio en

la composición.

Las propiedades de la materia también se pueden clasificar en:

 Propiedades Extrínsecas o extensivas: Estas dependen de la cantidad de material

que se examine ejemplo de esta propiedad es el tamaño, forma, peso.
 Propiedades Intrínsecas o intensivas: No dependen de la cantidad de material
examinado y se dividen en físicas ejemplo es el color, olor, sabor, punto de
ebullición, punto de congelación, maleabilidad, conductividad térmica o
eléctrica y las químicas que son particulares para cada sustancia.
Sustancia.

Es cualquier tipo de materia cuyas muestras tiene composiciones idénticas, y en

condiciones iguales, propiedades idénticas. Una sustancia puede ser un compuesto o un
elemento.

Sustancia Material.

Es una porción especifica de la materia.

Los sistemas Materiales se clasifican en:

1. Según su aspecto. Pueden ser.

 Sistemas Materiales Homogéneos: Es aquel sistema que presentan la misma

composición química e iguales propiedades en todos sus aspectos, presentan una
sola fase que pueden estar en estado sólido liquido o gaseoso.

Una forma de verificar si el sistema es homogéneo es mediante la visualización, si no se

puede distinguir las distintas partes que lo forman este será homogéneo.

 Sistemas Materiales Heterogéneo: Es aquel sistema material formado por

varias sustancias en la que su composición, estructura y propiedades no se
mantienen en cualquier punto de su masa, pudiéndose percibir los límites de
separación este presenta varias fases.

2. Según su composición:

Según su composición los sistemas materiales se clasifican en.

 Sustancias Puras: Contiene un solo componente en composición y propiedades

fijas.
 Elementos Químicos: Formado por átomos con el mismo número atómico.
Estos no se pueden descomponer en otros más simples
 Compuestos: Son sustancias puras formadas por dos o más elementos diferentes
combinados en proporciones constantes. Todos los compuestos se pueden
descomponer en sustancias más simples, ya sean en elementos o compuestos
más sencillos.

Mezclas.

Las mezclas son combinaciones de dos o más sustancias puras, en las que cada
sustancia retiene su propia composición y propiedades. La composición de las mezclas
puede ser muy distinta. Se puede hacer un número infinito de mezclas.

Las mezclas se clasifican en:

 Mezcla homogénea también llamada solución, tiene composición y propiedades

constantes: El agua salada.
  Mezcla heterogénea no son totalmente uniformes por ejemplo el carbón y la sal
que a simple vista se puede diferenciar un componente de otro.

Las mezclas se pueden separar por medios físicos ya que cada componente retiene sus
propiedades

Por ejemplo una mezcla de agua con sal se puede separar evaporando el agua y dejando
la sal sólida en el fondo del recipiente.

Otro método es por filtración que es el proceso para separar los sólidos que se
encuentran suspendidos en los liquido pasar la mezcla a través del embudo con papel
filtro las partículas sólidas se retienen en él.

La destilación es el método por el cual se puede separar en sus componentes una mezcla
que contenga sustancias volátiles.

Las características más importantes de las mezclas heterogéneas son.

1. Su composición puede modificarse.

2. Cada componte de la mezcla conserva sus propiedades.

Molécula.

Es la unidad estructural más pequeña y estas se clasifican en moléculas homonucleares

que están formados por átomos de la misma especie: Fe, Cu, Cl, P; y las moléculas
Heteronucleares que están formadas por la unión de dos o más átomos de diferente
especie como el H2O o el NaCl.

Átomo:

Es la partícula más pequeña que puede existir de un elemento. Cada átomo está
constituido por dos partes: Núcleo y Corteza. Tiene partículas subatómicas como son
los electrones de carga negativa, los protones de carga positiva y los neutrones carga
neutra.
 A) Trabajo Grupal.
1- Del documento entregado realizar lo siguiente.
 Aplicar tres niveles de lectura.
 Literal.
 Interpretativo.
 Critico.
 Realizar resumen y presentarlo en un esquema: Mapa
conceptual.
 Exponer.

B) Contestar cuestionario.

1. ¿Concepto de Química?

2. Importancia de la química a nivel agropecuario.

3. Mencionar las ramas de la química.

4. Concepto de fenómeno.

5. Tipos de fenómeno y conceptos.

6. Materia.

7. Sustancia Material

8. ¿Cuál es la clasificación de los sistemas materiales? Detalle cada uno de los

conceptos.

9. ¿Cómo se clasifican las mezclas?

10. ¿Qué son los sistemas materiales homogéneos?

11. ¿Qué son los sistemas materiales heterogéneos?

2. ¿Qué es sustancia?

13. ¿Qué es molécula?

14. ¿Qué es el átomo?

15. ¿Cuáles son las partículas subatómicas?

C) Investigar por grupo.( Encuentro 2)

Macro y micronutrientes de interés agropecuario.

C) I Practica Laboratorio. (Encuentro 2)

Tema: Sistemas Materiales Homogéneos y Heterogéneos

Nombre del Alumno: Profesor:

Fecha de entrega: Año:

Objetivo: Que el alumno diferencie un sistema homogéneo de un sistema heterogéneo.

Marco Teórico.

En la naturaleza es difícil encontrar sustancias puras, ya que la mayoría están asociadas

con otras sustancias, como los minerales, las rocas, el aire, etc.; esta asociación recibe el
nombre de mezclas, sus componentes están unidos físicamente sin perder propiedades
originales.

Cuando una mezcla de dos o más sustancias se somete a un proceso físico se le da el

nombre de sistema físico, cada una de cuyas partes físicamente homogénea se denomina
fase.

Los sistemas, para su estudio, se clasifican en homogéneos y heterogéneos, estos son:

Sistema homogéneo es el que está formado por una sola fase.

Sistema heterogéneo es el que está formado por dos o más fases.

Material y Sustancias.

1- Cuatro vasos desechables

2- Cuatro agitadores.

3- Agua

4- Azúcar

5- Sal

6- Aceite comestible

7- Arena

Procedimiento.

 Numerar los vasos del 1 al 4

 Agregar a cada vaso agua (a la mitad del vaso)

 Agregar a cada vaso las diferentes sustancias

 Agitar cada uno de los vasos preparados y esperar 10 minutos, observar y anotar
los resultados.
Observaciones:

1- ¿En el vaso de agua con azúcar?

2- ¿En el vaso de agua con aceite comestible

3- ¿En el vaso de agua con sal?

4- ¿En el vaso de agua con arena?

Conclusión:

Cuestionario:

¿En qué consiste un sistema homogéneo?

¿En qué consiste un sistema heterogéneo?

Explica la forma usada para diferenciar los sistemas homogéneos y heterogéneos:

¿En qué vasos se encontraron sistemas homogéneos?

¿En qué vasos se encontraron sistemas heterogéneos?