Recetas 3

Huevos
Arrollado
5u Relleno: Crema chantilly
Azucar 5cdas Dulce de leche.
Miel 1cda
Harina ooo 5cdas
Esencia de vainilla c/n
Espumar los huevos un poco, agregarle el azucar y batir un poco. Agregarle la miel y la
esencia de vainilla, batir hasta punto letra. Agregar la harina tamizada realizando
movimientos envolventes lentamente. Poner esta preparacion en una placa con papel
manteca. Hornear 8 minutos aproximadamente temperatura media-alta. Al sacarlo
del horno hay que taparlo para que conserve la humedad. Rellenar a gusto y enrollar.
Se puede reemplazar 1 cucharada de harina por 1 cucharada de cacao amargo y
el resultado seria un arrollado de chocolate.
Harina
Bizcochuelo 180g
Maizena 200g
Polvo p/hornear 1cdita
Huevos 6u
Azucar 180g
Esencia de vainilla c/n
Espumar un poco los huevos, agregar el azucar en forma de lluvia y la esencia de

vainilla, seguir batiendo hasta punto letra. Agregar juntos y tamizados la harina, la
maizena y el polvo para hornear e ir incorporando realizando movimientos
envolventes. Hornear temperatura media.
Sopa inglesa
Planchas cuadradas de bizcochuelo 3u
Crema chantilly c/n
Dulce de leche c/n
Almibar c/n
Fruta para decorar: Frutilla, durazno, cereza, etc.
Poner la primera plancha de bizcochuelo en una bandeja y remojar con almibar y un
pincel. Agregar dulce de leche sobre la superficie. poner arriba la siguiente plancha de
bizcochuelo y pincelar con almibar. Extender la crema chantilly sobre toda la suprficie
de este. Poner la ultima plancha de bizcochuelo y pincelar con almibar. Agregar dulce
de leche sobre la superficie de este. Cortar en cuadrados y decorar con un copo de
crema chantilly y una fruta en cada cuadrado.
Alfajores de maizena
Manteca 50g Colorante amarillo 1cdita
Azucar 50g Fecula de maiz 200g
Huevos 2u Harina 50g
Esencia de vainilla 1cdita Polvo para hornear 1/2cda
Dulce de leche c/n Coco rallado c/n
Batir la manteca pomada con el azucar hasta blanquear. Agregar de a un huevo

batiendo bien cada vez. Agregar la esencia de vainilla y (opcional) ralladura de limon.
Batir. Agregar el colorante. Batir. Incorporar con la espatula los ingredientes secos
tamizados (La harina, el polvo de hornear y la fecula de maiz) hasta formar una masa
uniendo sin amasar. Envolver en papel film y llevar a la heladera minimo 1 hora.
Estirar de 1cm de espesor y cortar circulos con un cortante. Hornear sobre una placa
enmantecada a temperatura media 8 minutos. Dejar enfriar y armar los alfajores con
el dulce de leche y el coco rallado.
Se pueden reemplazar 20g de harina con 20g de cacao amargo y serian tapas de
alfajor de chocolate.
Alfajor marplatense
Harina 125g Manteca 150g Para el armado se
Bicarbonato de sodio 2pizcas Estracto de malta 1/2cdita necesita dulce de
Ralladura de naranja 1u Sal 1pizca leche y chocolate
Azucar 75g Miel 1cda cobertura.
Cacao 20g Huevo 1u
Fecula de maiz 50g Polvo para hornear 2cdita
Batir la manteca pomada con el azucar hasta blanquear. Agregar la ralladura de

naranja, la miel y el estracto de malta. Batir. Agregar el huevo y batir bien. Tamizar la
harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el cacao, la fecula de maiz y la sal
juntos. Agregar a la preparacion e incorporar con espatula, formar una masa uniendo
sin amasar. Envolver en papel film y llevar a la heladera 1 hora. Estirar, cortar circulos
y ponerlos en una placa enmantecada. Hornear a temperatura media-baja 8 minutos.
Armar los alfajores rellenandolos con dulce de leche y bañandolos con chocolate.
Rogelitos
Manteca 70g Huevo grande 1u
Azucar 40g Sal 1pizca
Yemas 10u Dulce de leche c/n
Claras 10u Merengue Suizo c/n
Formar una crema con la manteca y el azucar. Agregar las yemas e integrar bien.
Formar una corona con la harina y la sal, agregar en el centro la mezcla de yemas,
azucar y manteca y formar la masa. Amasar de 8 a 10 minutos. Dejar descansar 15
minutos. Estirar y pinchar con un tenedor. Cortar circulos del diametro deseado.
Poner en una placa enmantecada y hornear temperatura media de 8 a 10 minutos.
Poner dulce de leche con una manga arriba de uno de los discos, poner otro disco
arriba y repetir este proceso hasta que quede una torre de 4 discos (La cantidad de
discos es a preferencia). Encima de todo hacer copos de merengue.

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Huevos

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