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    Procediemiento Practica 3 Bioquimica

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    carlos rodriguez
    Este documento describe nueve pruebas para identificar proteínas. Cada prueba involucra agregar una sustancia química como NaOH, CuSO4, HNO3 o etanol a una muestra de proteína de huevo. La mayoría de las pruebas resultan en la desnaturalización de la proteína y un cambio de color, lo que indica la presencia de proteínas.

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    Procediemiento Practica 3 Bioquimica

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    carlos rodriguez
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    Este documento describe nueve pruebas para identificar proteínas. Cada prueba involucra agregar una sustancia química como NaOH, CuSO4, HNO3 o etanol a una muestra de proteína de huevo. La mayoría de las pruebas resultan en la desnaturalización de la proteína y un cambio de color, lo que indica la presencia de proteínas.

    Título original

    Procediemiento Practica 3 Bioquimica[1]

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    Este documento describe nueve pruebas para identificar proteínas. Cada prueba involucra agregar una sustancia química como NaOH, CuSO4, HNO3 o etanol a una muestra de proteína de huevo. La mayoría de las pruebas resultan en la desnaturalización de la proteína y un cambio de color, lo que indica la presencia de proteínas.

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    Procediemiento Practica 3 Bioquimica

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    Este documento describe nueve pruebas para identificar proteínas. Cada prueba involucra agregar una sustancia química como NaOH, CuSO4, HNO3 o etanol a una muestra de proteína de huevo. La mayoría de las pruebas resultan en la desnaturalización de la proteína y un cambio de color, lo que indica la presencia de proteínas.

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    PROCEDIMIENTO

    1. Prueba de biuret:
     En dos tubos de ensayo se agregan 2 ml de proteína de huevo(albumina).
     En uno de los dos tubos de ensayo agregar 5 gotas de NaOH (hidróxido de sodio).
     En el otro tubo de ensayo se debe agregar 5 gotas de agua.
     A los dos tubos de ensayo se les agregan 2 gotas de CuSO4(sulfato de cobre).

    El tubo de ensayo que contenía agua se tornó de color verde. Por otro lado; el tubo de
    ensayo que contenía hidróxido de sodio tomo una coloración morada.
    En ambos casos la proteína se desnaturaliza.
    2. Prueba xantoproteica:
     En un tubo de ensayo se agregan 2 ml de proteína de huevo(albumina).
     Luego se agregan de 5 a 10 gotas de ácido nítrico (HNO₃).
     El siguiente paso es calentar durante unos segundos.
     Para finalizar se agrega una gota de amoniaco.

    Luego de finalizar el proceso la proteína se desnaturaliza y se torna color naranjado.

    3. Prueba de héller:
     En un tubo de ensayo agregar 2 ml de proteína de huevo(albumina).
     Agregar cuidadosamente de 5 a 10 gotas de ácido nítrico (HNO₃).

    como resultado se tiene que luego de finalizar el proceso la proteína se desnaturaliza


    tornándose de color amarillo.
    4. Prueba de millón
     En un tubo de ensayo agregar 2 ml de proteína de huevo(albumina).
     El siguiente paso es agregar 7 gotas de reactivo de millón (nitrato y mercurio). En este
    punto la proteína se precipita y se torna de color blanco.
     Luego se lleva a calentar durante unos segundos.

    Como resultado de esta prueba la proteína se desnaturaliza y se torna color rosado.


    5. Prueba de coagulación por calor:
     En un tubo de ensayo agregar 2 ml de proteína de huevo(albumina).
     Se calienta hasta que la proteína se coagule.

    Al momento de calentarse se provoca la desnaturalización de la proteína que se torna de un


    color blanco.

    6. Prueba de coagulación por alcohol.


     En un tubo de ensayo agregar 2 ml de proteína de huevo(albumina).
     El siguiente paso es agregar 12 gotas de etanol.

    Como resultado la proteína se precipita tornándose en un color blanco.


    7. Prueba de sales pesadas:
    Cloruro férrico (FeCl3).
     En un tubo de ensayo agregar 1 ml de proteína de huevo(albumina).
     Se agregan 2 gotas de cloruro férrico (FeCl3).
    Como resultado la proteína se desnaturaliza y se torna color naranjado.

    Acetato de plomo Pb(C2H3O2)2

     En un tubo de ensayo agregar 1 ml de proteína de huevo(albumina).


     Se agregan 2 gotas de acetato de plomo Pb(C2H3O2)2.

    Para esta prueba en ambos casos se pudo observar como la proteína se desnaturalizo
    al agregar cloruro férrico o acetato de plomo. En los dos casos se presenció una
    coloración blanca en la proteína.

    8. Prueba de reactivo acaloidal:


     En un tubo de ensayo agregar 1 ml de proteína de huevo(albumina).
     Luego se agregan unas gotas de ácido tánico.

    Como resultado la proteína se desnaturaliza y se torna de color blanco.

    9. Prueba de sales neutras:


    Cloruro de sodio (NaCl).
     En un tubo de ensayo agregar 1 ml de proteína de huevo(albumina).
     Agregar cloruro de sodio hasta que se precipite.

    Como resultado la proteína se desnaturaliza y se torna color blanco.

    Sulfato de amonio (NH₄)₂SO₄


     En un tubo de ensayo agregar 1 ml de proteína de huevo(albumina).
     Agregar sulfato de amonio hasta que precipite.

    Como resultado se observó que el sulfato de amonio precipita la proteína mucho más
    rápido que cuando se utiliza el cloruro de sodio. La proteína se precipita dejando ver
    una coloración blanca.

    RESULTADOS FINALES:

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