Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 17 vistas

    PASTEL1

    Cargado por

    FRIDA MARIA QUISPE JAUREGUI
    Este documento proporciona instrucciones para preparar un pastel de papa con rocotos rellenos. Detalla los ingredientes necesarios para el pastel de papa y el relleno de rocoto, que incluye carne picada, cebolla, leche, huevo, mantequilla, anís y más. Explica cómo rellenar los rocotos con la mezcla de carne y cocinarlos en el horno cubiertos con queso. También indica cómo hacer las capas sucesivas de papa y queso para el pastel de papa y cómo hornearlo hasta que

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    PASTEL1

    Cargado por

    FRIDA MARIA QUISPE JAUREGUI
    17 vistas1 página
    Este documento proporciona instrucciones para preparar un pastel de papa con rocotos rellenos. Detalla los ingredientes necesarios para el pastel de papa y el relleno de rocoto, que incluye carne picada, cebolla, leche, huevo, mantequilla, anís y más. Explica cómo rellenar los rocotos con la mezcla de carne y cocinarlos en el horno cubiertos con queso. También indica cómo hacer las capas sucesivas de papa y queso para el pastel de papa y cómo hornearlo hasta que

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento proporciona instrucciones para preparar un pastel de papa con rocotos rellenos. Detalla los ingredientes necesarios para el pastel de papa y el relleno de rocoto, que incluye carne picada, cebolla, leche, huevo, mantequilla, anís y más. Explica cómo rellenar los rocotos con la mezcla de carne y cocinarlos en el horno cubiertos con queso. También indica cómo hacer las capas sucesivas de papa y queso para el pastel de papa y cómo hornearlo hasta que

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    17 vistas1 página

    PASTEL1

    Cargado por

    FRIDA MARIA QUISPE JAUREGUI
    Este documento proporciona instrucciones para preparar un pastel de papa con rocotos rellenos. Detalla los ingredientes necesarios para el pastel de papa y el relleno de rocoto, que incluye carne picada, cebolla, leche, huevo, mantequilla, anís y más. Explica cómo rellenar los rocotos con la mezcla de carne y cocinarlos en el horno cubiertos con queso. También indica cómo hacer las capas sucesivas de papa y queso para el pastel de papa y cómo hornearlo hasta que

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    Está en la página 1de 1

    Pastel de Papa con Rocoto Relleno

    INGREDIENTES PARA EL PASTEL DE PAPA INGREDIENTES PARA EL ROCOTO RELLENO

    • Papa • Carne picada - Cebolla


    • Queso de paria • Leche - Ají colorado
    • Leche • Huevo - Ajo
    • Huevo • Mantequilla - Maní
    • Mantequilla • Anís -Aceituna
    • Anís • Ajonjolí - Pasas
    • Ajonjoli • Aceite
    • Queso de paria

    PREPARACIÓN DE ROCOTO RELLENO

    Cortar la parte superior del rocoto, como una tapita, retirar las venas y las pepas. Enjuagar y echar en cada rocoto
    un poco de azúcar. Ponerlos en una olla, cubrir con agua, agregar un chorro de vinagre y 5 cucharaditas más de
    azúcar. Dejar que dé un hervor, retirar, colar y dejar enfriar. Repetir la operación 3 veces. Cuidar que el rocoto no
    se arrugue ni se deshaga, deben de quedar firmes.

    Al final refregar con un poco de azúcar en el interior de los rocotos y colocar boca abajo hasta el día siguiente.
    En una sartén a fuego alto echar el aceite, el ajo, el tocino, las carnes, el chorizo y freír. Añadir la cebolla, el ají
    panca y cocinar un poco. Mezclar bien. Incorporar las pasas, la pasta de tomate, la sal, la pimienta y cocinar 15
    minutos. Al final adicionar el perejil, el culantro y rectificar la sazón. Guisar 5 minutos más y retirar.

    Enjuagar los rocotos. Echar una pizca de azúcar en cada uno de ellos, rellenar con la preparación anterior y
    colocar en una asadera. Poner una tajada de queso sobre cada rocoto y colocar encima la tapita que se cortó.

    En un recipiente mezclar media taza de agua con medio tarro de leche, 1 cucharada de harina y sazonar con sal.
    Mezclar. Verter en la fuente de los rocotos y llevar a horno medio de 350ºF (180ºC) durante 20 minutos.

    PREPARACIÓN DE PASTEL DE PAPA

    Para el pastel de papa colocar en una fuente enmantequillada una capa de papas en rodajas y cubrir con el resto
    del queso. Repetir la operación hasta llenar la fuente. En un recipiente mezclar 1 ½ taza de agua con el resto de
    la leche, la harina restante, el anís, un chorro de aceite y la sal. Verter sobre el pastel. Llevar a horno medio de
    350ºF (180ºC) hasta que la papa esté cocida. Cubrir la fuente con una mezcla de 6 claras de huevo batidas a
    punto de nieve a las cuales se les añade las yemas y una pizca de sal. Espolvorear con queso y llevar nuevamente
    al horno hasta que se doren. Servir.

    También podría gustarte