VENTJAS Y DESVENTAJAS

Ventajas Del Franquiciador

Las motivaciones del franquiciador para crear una franquicia son esencialmente
las siguientes:
1. Tener acceso a una nueva Fuente de capitales, sin perder o diluir
el control del sistema de marketing.
2. Evitar los gastos fijos elevados que implican generalmente un
sistema de distribución par almacenes propios.
3. Cooperar con los distribuidores independientes, pero altamente
motivados por ser propietarios de sus negocios.
4. Cooperar con los hombres de negocios locales bien integrados en
medio de la ciudad, de la región o del país
5. Crear una nueva fuente de ingresos basada en el saber hacer técnico
comercial que se posee.
6. Realizar un aumento rápido de las ventas, teniendo el éxito un
efecto bola de nieve.
7. Beneficiarse de las economías de escala gracias al desarrollo del
sistema de franquicia.

Los franquiciadores aportan a sus franquiciados una ayuda inicial y continua

Los Servicios iniciales comprenden fundamentalmente: un estudio de merado,
un estudio de localización de restaurante franquiciado, una asistencia en la
negociación de alquiler, una concepción de la decoración interior del punto de
venta, la formación de la mano de obra, modelos de gestión contable y financiera.
Los servicios continuos comprenden un seguimiento operativo, material de
promoción, formación de cuadros y empleados, control de calidad, publicidad a
nivel nacional, centralización de compras, informaciones sobre la evolución del
mercado, auditorías contables y financieras, seguros aprobados, etc.
Ventajas Para El Franquiciado
La motivación de franquiciado principalmente es beneficiarse de la experiencia,
de la notoriedad y de la garantía, unidas a la imagen de marca del franquiciador.
A esta motivación básica se añaden las consideraciones siguientes:
1. Tener la posibilidad de poner en marcha una empresa con poco
capital
2. Reducir el riesgo y la incertidumbre, puesto que se trata de un
proyecto de éxito probado.
3. Beneficiarse de un mejor poder de compra ante los proveedores de la
cadena franquiciada.
4. Recibir una formación y una asistencia continua proporcionadas
por el del franquiciador.
5. Tener el acceso a los mejores emplazamientos, gracias al renombre
y al poder financiero del franquiciador.
6. Recibir una ayuda a la gestión del marketing y a la gestión
financiera y contable de la franquicia.
7. Tener locales y decoración interior bien concebidos.
8. Beneficiarse de la investigación y desarrollo constantes de nuevos
productos o servicios.
9. Tener la posibilidad de crear su propio negocio como
independiente perteneciendo a una gran organización.
El acuerdo de franquicia es una forma relativamente flexible de colaboración
entre el franquiciador y los franquiciados. No obstante, existen tres
fundamentos indispensables para la solidez de un acuerdo de franquicia, que
son:
o La voluntad de trabajar solidariamente.
o La aceptación de un derecho de transparencia reciproco.
o El fundamento legal de la fórmula.

Esta última condición es esencial; la franquicia es un método original de

distribución de un buen producto o de un buen servicio (una fórmula de éxito),
no será nunca una solución para sacar de un apuro o de salvaguardia de una
empresa en dificultad que se declare «franquiciador» sin haber hecho ella misma
la prueba de su fórmula.
Desventajas De Las Franquicias
Existen también desventajas para el concesionario y se presentan a
continuación algunas de ellas:
Derechos: los derechos que el franquiciador cobra por el uso del nombre de la
empresa, los precios cobrados por las provisiones y otros gastos pueden ser muy
altos para una localidad particular. De tal manera que se puede incurrir en
pérdidas o bajos márgenes de ganancias para el minorista.
Menos independencia: debido a que el concesionario debe seguir los patrones del
franquiciador, el minorista pierde algo de su independencia.
Estandarización: Los procedimientos son estandarizados y los concesionarios no
tienen mucha posibilidad de utilizar ideas propias.
Lentitud: debido al tamaño, un franquiciador puede ser lento para aceptar una
nueva idea o adaptar sus métodos a los cambios de condición.
Cancelación: es difícil y caro cancelar un convenio de concesión sin la
cooperación del franquiciador.
El control: el franquiciador tiene menos control sobre el concesionario, que si
montara sus propias instalaciones de producción.
El competidor: si el concesionario tiene mucho éxito, la firma pierde utilidades y
cuando termine el contrato podría encontrarse con que ha crecido un
competidor.

. Tipos De Franquicia
Las franquicias o el concesionamiento ha sido el desarrollo de más rápido
crecimiento y mayor interés en los últimos años. Aunque la idea básica ya es
vieja, algunas formas del concesionamiento son muy recientes. Pueden
distinguirse tres formas de concesionamiento:
La primera es el sistema de concesión al detallista patrocinado por el fabricante,
el cual ejemplifica la industria automóviles. Así la Ford concesiona a los
distribuidores para que vendan sus automóviles y los distribuidores, que son
negociantes independientes, aceptan cumplir con varias condiciones de ventas y
servicios.
La segunda es el sistema de concesionamiento al mayorista patrocinado por el
fabricante. Este sistema se encuentra en la industria refresquera. Coca - Cola, por
 ejemplo, otorga licencia a embotellador (mayoristas) en varios mercados, los
cuales adquieren sus concentrados a los que agregan carbonato, embotellan y
venden a los detallistas en los mercados locales.
La tercera es el sistema de concesionamiento al detallista patrocinado por la
firma de servicios. En este caso, una firma de servicio organiza todo un sistema
para llevar su servicio en forma eficiente a los consumidores. Ejemplo de este
tipo de concesionamiento se encuentran en el negocio de la venta de vehículos
(Hertz, Avis), en el negocio de alimentos rápidos (Mc. Donald's, Burger King), y
en el negocio de moteles (Howard, Johnson, Ramada Inn).
Caracteristicas De Una Buena Franquicia
Una buena franquicia debe ser ante todo un éxito probado y transmisible que
puede ser reproducido por el franquiciado en su territorio. Una buena fórmula
tiene las características siguientes.:
 Tiene relación con la comercialización de un producto o servicio de buena
calidad.
 La demanda para el producto o servicio es universal o, al menos, no se
limita únicamente a la región de origen del franquiciador.
 Deja al franquiciado ya establecido en un lugar un derecho de primer
rechazo en el momento de implantación de una o varias franquicias en su
territorio.
 Prevé una transferencia inmediata de saber hacer y una formación
efectiva del franquiciado en las técnicas de comercialización y en los métodos
propios de la franquicia en cuestión.
 Hace sus pruebas con una empresa piloto.
 Establece las modalidades de una relación continua entre el
franquiciador y el franquiciado con objeto de mejorar las condiciones dé
explotación de la franquicia y de intercambiar innovaciones, ideas de nuevos
productos y servicios, etc.
 Describe explícitamente las aportaciones iniciales (enseña, formación,
saber hacer) y las permanentes (soportes de marketing, publicidad, acciones
promocionales, investigación y desarrollo, servicios diversos) del franquiciador.
 Expresa los pagos inmediatos (derechos iniciales) y continuos (canon) que
el franquiciado debe efectuar.
 Implica al franquiciado en el proceso de definición de las orientaciones
futuras de la franquicia y le hace participar en la vida de la franquicia.
 Prevé un procedimiento de renovación, renegociación y anulación del
contrato de franquicia, así como una posibilidad de rescate para el
franquiciador.

La franquicia ofrece una opción interesante frente a las estructuras verticales

convencionales o controladas. En efecto, en una red franquiciada, la inversión de
cada tienda está hecha por el franquiciado, propietario de la tienda. Desde el
punto de vista del franquiciador, la creación de una red de franquicias le permite
disponer rápidamente y con poco coste de una red comercial internacional y ello
sin invertir directamente en la propiedad de la red, pero controlándola por contrato.
La franquicia es un sistema de distribución integrado, controlado por el
franquiciador, pero financiado por los franquiciados. Una franquicia acertada es
un buen socio en el que el éxito del franquiciador y el del franquiciado están
indisolublemente unidos.
El Mercado De Franquicias
En los últimos años el sistema de negocios por franquicias (franchising) alcanzó
un explosivo desarrollo gracias a la globalización de la vida económica de las
naciones orientadas a una creciente apertura en este proceso de transformación
del capitalismo.
Las renovadas estrategias de comercialización de productos y servicios pusieron en
un primer plano la alternativa de sumar un mayor número de bocas de expendio
con beneficios para el franquiciante y el fianquiciado.
De acuerdo a estimaciones del departamento de Comercio estadounidense, a
finales de este siglo un 50 por ciento de las ventas minoristas se manejará dentro
del sistema de franquicias.
Este interesante campo no es exclusivo de los países desarrollados, las
franquicias no tienen fronteras. Desde hace varios años América Latina como
otros mercados emergentes transita sus propias experiencias con un despliegue
más generoso en el Brasil, siguiéndolo México, Chile, Colombia y la Argentina.
Pero también comenzó a notarse incluso en los mercados socialistas y no faltan
locales por franquicias en recónditos puntos del planeta. En muchas ciudades
bajo diferentes climas y latitudes es posible degustar la famosa Big Mac, rentar
vídeos de la cadena Blockbuster, dormir en la cadena Holiday Inn, entre otros.
El franquiciante y ofrecer una oportunidad, con muchos condicionamientos,
pero es una oportunidad para quien decide asumir el reto.
Hay un gran número de empresarios que contempla otorgar franquicias de su
negocio, con la seguridad de que al hacerlo puede resolver sus necesidades de
expansión, para aquellos que alguna vez han soñado ser dueños de su propio
negocio, la franquicia se ha constituido en una opción interesante y segura para
lograr su propósito en un ambiente de negocios incierto.
Al franquiciante le cabe la tarea de fijar el nombre comercial, elegir los colores
corporativos, diseñar su imagen pública, definir el producto, escribir los manuales
de funcionamiento, concretar la transferencia de la tecnología involucrada a
quien recibe la licencia, controlar la calidad, determinar la indumentaria de los
empleados, establecer las pautas publicitarias, brindar asesoría permanente y
dar entrenamiento a quien opera la licencia.
La comunicación de la imagen global de la marca aparece como el condimento
esencial para garantizar el éxito de los negocios. Esto, aunado a la estrategia
empresarial y el target conforman el trípode que sustenta esta actividad.
Latinoamérica es un mercado muy buscado por las firmas de Estados Unidos, el país
de origen del sistema de franquicias y el lugar donde el sector es más dinámico.
Pero una de las tendencias más recientes muestra que las empresas en América
latina también intentan, por medio de franquicias ganar mercados más allá de
sus fronteras.
Del mismo modo que el fenómeno de la internacionalización partió de Estados
Unidos, los recientes análisis de este mercado sacan a la luz otros cambios en el
rubro que, a medida que el desarrollo continúe, se reflejarían en Latinoamérica.
No es raro que un sector tan ágil y versátil como las franquicias responda a los
cambios económicos y sociales con rapidez. La orientación creciente de la
economía hacia la generación de servicios, la incorporación de más mujeres al
mercado de trabajo o el envejecimiento progresivo de la población son algunas de
las tendencias que repercuten en el sector de las franquicias.
Así, se espera que los negocios de mayor expansión entre los que trabajan por
franquicias sean aquellos relacionados con la prestación de servicios, como las
reparaciones, la limpieza hogareñas, el mantenimiento y reparación de autos,
asistencia médica, educación y entrenamiento o telecomunicaciones. También tienen
posibilidades de florecer los servicios a empresas, como contaduría, distribución
de correspondencia, personal temporario, impresiones.
Aunque la situación de los países latinoamericanos difiere bastante entre sí, en
algunos como México, Argentina y Brasil este tipo de franquicias ya existe. Como
los penetrantes tambores de las tribus de otros tiempos, el boom de las
franquicias se expande por todos los rincones.
En los últimos cinco años el sistema de franquicias en Chile experimentó un
crecimiento promedio del 30%, una cifra que la posiciona bien en el proceso de
expansión de este negocio en América latina. Luego del auge experimentado, las
franquicias han entrado últimamente en una recta estabilizada y de crecimiento
constante. Los datos más frescos indican que hoy operan en ese país 65
compañías de franquicias, las cuales provienen de distintos países y facturan
anualmente unos doscientos millones de dólares. El equivalente al 0,01% del
producto bruto interno chileno. Esta actividad da empleo directo a más de veinte
mil personas.
4. Franquicias En El Peru
Si bien la práctica de la franquicia en el Perú se inició el año 1981 con la llegada
de la cadena de comida rápida KFC, no fue sino hasta 1993 en que los resultados
favorables de la economía crearon un panorama idóneo para el ingreso masivo de
las franquicias extranjeras en el mercado peruano.
Según el Departamento de Comercio de la Embajada de los EE.UU., el monto
facturado por las franquicias en el Perú en 1998 habría sido de US$ 198
millones; ahora, si se considera sólo las principales franquicias según nivel de
ventas, de acuerdo a información publicada por Conasev para ese mismo año,
estas facturaron en conjunto un total de US$ 72´198 millones. De dicho total,
las franquicias de comida rápida / restaurantes tuvieron una participación de
56,6% y por país de origen las franquicias locales tuvieron una participación de
10,1%.
Con el propósito de medir el impacto del franchising en la economía peruana y
en la dinámica de la actividad comercial, y con base en información recolectada se
obtuvo los siguientes resultados.
Considerando una muestra de 44 franquicias que trabajan en la actualidad en el
Perú bajo el esquema de business format franchising, se halló que estas
mantienen en conjunto 274 establecimientos y han generado aproximadamente
6,348 puestos de trabajo, lo que implica un promedio de 23 empleados por
local.
Del total de empresas, sólo 6 han accedido a provincias, y sólo 5 han sub-
franquiciado a terceros, por lo que en la práctica funcionan como negocios
propios; 36 son franquicias maestras e individuales otorgadas por empresas del
exterior; las 8 restantes son franquicias locales que se desarrollaron con
posterioridad al arribo de las franquicias extranjeras a partir del año 1995.
De acuerdo al país de origen, el 66% de franquicias existentes en el Perú
provienen de Estados Unidos, mientras que las franquicias peruanas
representan el 18% del mercado. Las restantes franquicias representan el 16%
del mercado y provienen de México (3), Brasil (1), España (1), Canadá (1) y
Argentina (1).
De las franquicias estadounidenses, el 52% pertenece al sector de comida rápida
/ restaurantes, mientras que en el caso peruano el 88% pertenece a dicho rubro.
Es importante destacar que de las franquicias que provienen de otros países el
50% se concentra en los negocios de lavandería (de autoservicio y lavado al
seco).
Según el tipo de negocio, el rubro comida rápida / restaurantes no sólo es el más
representativo según el número de empresas (52%), sino que el crecimiento
intensivo en el número de unidades (representan el 68% según número de
locales), así como el hecho que el número de empleados requerido por local es
mayor al promedio agregado, incrementa la importancia de dicho rubro como
generador de empleo y dinamizador de la actividad comercial.
Desagregando los dos rubros antes mencionados se obtiene que el mayor
generador de empleo ha sido el rubro de restaurantes (44 vs 36%), ello aun a
pesar que los fast-food son el negocio predominante según el número de locales
(43% vs 25%), lo que se explica por el mayor promedio de empleados por
establecimiento en el rubro de restaurantes en comparación a las cadenas de
comida rápida.
A pesar de la importancia del rubro restaurantes, el mayor promedio de
trabajadores por local lo tiene el sector hotelero. No obstante, su aporte al
empleo generado es mínimo debido al reducido número de establecimientos en
operación, lo que se explica a su vez por el alto nivel de inversión requerido.
Si bien existen otras firmas operando en rubros tales como computación, hotelería,
lavandería, tiendas de videos, etc, su participación con respecto al total de
franquicias establecidas es reducida, totalizando en su conjunto el 48% según el
número de empresas. Según el número de locales su participación desciende al
32%. La razón de esta diferencia radica en que, en su mayoría, los diversos
negocios franquiciados han pospuesto sus planes de expansión y/o no requieren
de un elevado número de locales para atender su mercado objetivo, básicamente
el NSE A-B de Lima Metropolitana.
Desde el punto de vista macroeconómico, si bien el empleo generado es un
punto a destacar, queda pendiente el desarrollo e internacionalización de
conceptos locales franquiciables para su exportación en la región de la Comunidad
Andina, lo cual sería importante en la medida que permita equilibrar la cuenta de
divisas del sector, donde se estima una salida neta de divisas por concepto de
regalías en 1998 de US$ 1´636,490.
El "Fast Food ": Rey De Las Franquicias
Siguiendo la tendencia exitosa que se da en otras partes; en nuestro país, una de
las franquicias más desarrolladas es la de fast food (pollos fritos, hamburguesas,
pizzas). Si bien la historia de este rubro no es de por sí demasiado larga, sobran
ejemplos de ganadores y perdedores como en cualquier negocio.
En el ámbito mundial el sistema de franquicias o franchising, se ha ganado un
lugar privilegiado como alternativa preferida por los inversores que quieren
arriesgar menos al encarar nuevos negocios.
Hoy en día, de las más de 60 categorías distintas que hay en el sistema, la de
restaurantes de comida rápida (fast food) es la que se lleva la mayor parte de la
torta, pues tal como sostiene Miroslav Cermak, Director Gerente de Bembo’s, los
hábitos de consumo del cliente latinoamericano van variando al compás de un
entorno cada vez más agitado.
"En la actualidad, debido al ritmo con el cual se desplazan muchas personas,
cada vez se tiene menos tiempo de comer o cocinar en el propio hogar, por esa
razón la comida rápida se constituye hoy por hoy en un asunto que viene
alcanzando un destacado auge", refiere.
Evolución
¿Cuán antiguo es el mercado de fast food en el Perú? La historia al parecer es
relativamente reciente si nos remitimos a casos como el Kentucky Fried Chicken
(KFC); no obstante, allá por la década de los 50 dio inicio a sus operaciones el Tip
Top, cuyo peculiar estilo drive-inn (atención al auto) lo conserva actualmente.
En el caso de la compañía de origen norteamericano KFC, ésta apareció a
principio de la década de los 80’s y por ende se constituye en la primera
franquicia que llegó a nuestro país. Posteriormente, no es hasta los 90’s en que
se circunscriben a esa línea otras como Pizza Hut, Burger King, McDonald’s,
entre otras.
Entre las peruanas, Mediterráneo Chicken, que tiene en la actualidad 14 locales,
fue la primera en franquiciar su marca a mediados de la presente década, de ahí
le siguieron El Pardo, La Romana, Espresso, Alfresco, Pastipizza.
Sin duda alguna que la creación en 1993 de la nueva ley de tratamiento de
inversiones y capitales extranjeros jugó un papel muy preponderante en el
sistema, tal como se afirma, pues permitió abrir a partir de ese año un poco más
el comercio internacional, contribuyendo así al crecimiento del negocio.
Crecimiento
Como en todos los demás sectores las consecuencias de la crisis económica
también han tocado las puertas de esta actividad. Ya de por sí el hecho de no
realizarse para este año el popular certamen Expofranchise Perú, constituye un
tropezón más que merma en parte la estabilidad que presentaba años atrás esta
interesante alternativa de negocio.
Se estima que para finales de 1999 la industria de fast food experimentará una
contracción que mediaría entre el 15 y 20 por ciento. Otros mercados como el
argentino que pasan por los mismos efectos de la recesión y la etapa electoral,
esperan en el mejor de los casos que sus niveles de crecimiento se mantengan
por lo menos al de 1998.
Sin embargo, para el común de las personas, la participación de nuevas marcas
en el escenario como Hard Rock Café, Ben & Jerrys, Big Apple Bagles, Señor
Frog’s y Carlos’n Charlie’s reflejaría el buen momento por el que atraviesa el
mercado.
"El sector -estima - irá creciendo 10 % ó 15 % al año en número de participantes,
pero no creo que sea un indicador comparativo para decir que hay estabilidad
económica. Si bien es cierto que han aparecido nuevas, también podemos decir
que han desaparecido muchas más".
Legislación
Sobre este asunto, la Asociación Peruana de Franquicias debe tener un rol más
activo, si bien tiene ahora una legislación reguladora que maneja lo que son los
contratos de franquicia (sobre todo extranjeras) en coordinación con el
INDECOPI.
En lo que se refiere a las franquicias nacionales, prácticamente no hay una
legislación específica aplicable a este tipo de contratos, pero por lo menos hay un
amparo en el marco jurídico para lo que es protección misma de la marca.
A consideración dado que el mercado de franquicias en el Perú se encuentra en
pleno crecimiento, más que regular el sistema convendría crear ciertos
mecanismos en salvaguarda del interés de los franquiciadores y de los
franquiciados, que permita la tangibilidad de un registro para las empresas
nacionales
Franquicias Nacionales
Dentro de la globalización recibimos - querramos o no- la fuerte influencia de la
cultura estadounidense, sea en música, información, bailes, modas, comidas,
etc...Pero tampoco somos imitadores irrestrictos de EE.UU., pues en los últimos
tiempos los peruanos hemos sabido darle sabor nacional a ciertas cosas. Ahí
está la technocumbia para demostrarlo.
En el mundo de los negocios sucede algo similar. Las cadenas de comida rápida
que vinieron a instalarse en Lima como McDonald's o Burger King fueron
acogidas con entusiasmo en los 90, pero han tenido que luchar a brazo partido
para no perder terreno frente a los empresarios nacionales que adoptaron lo
mejor de estas cadenas para incorporarlo al mercado.
Los inversionistas peruanos no se han mostrado tímidos y han aplicado el
sistema de franquicias ("franchising" en inglés) que consiste en desarrollar una
marca, posicionarla en el mercado y expandirse a través de socios
independientes que se encargan de reproducir la fórmula, comprometiéndose a
cumplir ciertas normas y pagar una regalía al dueño de la marca.
No obstante, la crisis ha hecho mella en los planes de expansión de muchas
cadenas y obligado en algunos casos a esperar mejores condiciones de mercado.
A pesar de las dificultades que ofrece el mercado peruano, algunas marcas
nacionales han logrado imponerse. Así, la cadena Pardos Chicken, que desde
1996 adoptó este sistema, actualmente tiene 9 locales que atienden a un
promedio de 65 mil personas al mes.
"Desde que cerramos el contrato con el franquiciador, le ofrecemos apoyo total.
Hacemos estudios de mercado para indicarle al inversionista el lugar exacto
donde debe de funcionar un Pardos Chicken. Nuestro objetivo es asegurarnos
que el inversionista recupere su dinero en el menor tiempo posible", dice Javier
Lizarzaburu, gerente de marketing de esta cadena de restaurantes.
En este caso, la franquicia cuesta US$ 40 mil, que es un monto menor a los
estándares internacionales "porque estamos seguros de que esta franquicia se
revaluará con el tiempo", dice Lizarzaburu.
Adicionalmente, se pagan 5% como regalía y un 2% sobre las ventas, porcentaje
que sirve para un fondo de publicidad.
Pardo"s Chicken tiene un manual detallado que ofrece pautas de cómo servir al
público hasta cómo preparar los platos.
"Hay una estandarización completa en lo que es el producto, el ambiente, el
servicio, la recepción de mercadería, la capacitación de personal y la asesoría que
incluye la selección de los proveedores", explica.
5. Conclusiones
Como primera conclusión destaca el potencial que tiene Perú como mercado
para instalar nuevas franquicias ya que existe margen para desarrollar nuevos
conceptos tanto en productos como de servicios puesto que en este último
aspecto el mercado se encuentra poco saturado.
Se ha de considerar que el país está saliendo actualmente de una crisis
económica y política. Por lo que a medida que mejore la situación, a nivel de
estabilidad y creación de riqueza el mercado se activará, dando entrada a mayor
número de inversiones y empresas entre ellas las dedicadas a franquiciar.
A tenor de esto se considera por parte de los profesionales del sector que el
mercado peruano pueda crecer en los próximos años entre un 10 a 20 por ciento
anual.
El mercado de la franquicia en el Perú supone una facturación de
aproximadamente unos 320 millones de dólares y la creación de unos 3.000
puestos de trabajo. La mayor parte de estas cifras proviene de las cadenas de
comida rápida que ha alcanzado un gran desarrollo en los últimos años
El desarrollo de este mercado en el país responde a patrones típicos de la
evolución de este sector en cualquier mercado internacional ya que es normal que
en un país las cadenas internacionales sean las primeras en ingresar con un
modelo determinado de franquicia.
El número de franquicias existentes en el país figuraría entre 70 y 80 marcas,
aunque no existe un registro fiable en el que figure el número exacto, ni
estadísticas más completas y precisas acerca de este rubro.
La creación en 1993 de la nueva ley de tratamiento de inversiones de capitales
extranjeros jugó un papel muy importante en el sistema, porque permitió abrir a
partir de ese año un poco más el comercio internacional, contribuyendo así al
crecimiento de este negocio.
La tendencia en el mercado de franquicias en Perú es que aunque el sector de
comidas rápidas seguirá siendo el más importante económicamente, serán las
franquicias de servicios las que ganaran mayor protagonismo, especialmente
aquellas que desarrollen ideas novedosas que puedan ofrecer a un público con
nuevas necesidades.
Es importante destacar que este mercado está dirigido principalmente a un
consumidor urbano de nivel socioeconómico alto y medio alto, ya que en este país
todavía no existe una clase media numerosa comparable en tamaño y recursos
económicos a la europea.
Muy pocas franquicias han instalado sus tiendas en las provincias, casi todas
están concentradas en la capital, Lima. Esto obedece a varias razones, quizás la
principal sea la económica, ya que como se ha mencionado antes el público con
mayor nivel adquisitivo se encuentra en esta ciudad.
Además las costumbres en la capital y las ciudades de provincias todavía son
distintas, cabe mencionar que el consumidor en provincias aún no está habituado
a consumir la llamada comida rápida y es más conservador para aceptar nuevos
conceptos del mercado.
Sin embargo, siguiendo con lo anteriormente expuesto, poco a poco gracias a los
medios de comunicación: televisión, periódicos, y especialmente a la llegada de
Internet se está difundiendo por todo el país una cultura similar en usos y
costumbres que hará cambiar en el corto plazo estos hábitos. Solamente se han
instalado algunas franquicias en Cuzco y Arequipa ya que son las ciudades más
importantes del país detrás de Lima.
Se ha de tener en cuenta que en algunos casos el posible franquiciado no tenga
la profesionalidad que se le requiera para la instalación de la franquicia, ya que
todavía es un concepto relativamente nuevo, y podría pensar que basta con
instalar una marca de prestigio para que por sí sola funcione por lo que puede
resultar que descuide aspectos importantes del negocio.
En relación a esta idea se han dado varios casos donde la firma master ha
preferido instalar y gestionar sus propias tiendas antes que obtener nuevos
franquiciados, ya que la experiencia con algunos de ellos ha sido negativa. Sin
embargo este fenómeno será temporal según el empresario adquiera mayor
cultura y profesionalidad con esta actividad.
En Perú existe lo que se ha denominado fenómeno de la "tropicalización" que
consiste en adaptar la franquicia a los gustos del consumidor. No basta con
aplicar el concepto y el modelo de la cadena sin más, sino que se ha de analizar
muy cuidadosamente antes de entrar en el mercado los gustos y necesidades de
los clientes potenciales, ya que han existido casos en que franquicias exitosas en
Estados Unidos no han sabido adaptarse debidamente a su público en el Perú,
por lo que se han visto obligados a cerrar.
Precisamente en relación a lo anterior se ha dado la circunstancia de que las
franquicias han dejado de ser exclusivamente importadas, las franquicias
netamente peruanas comienzan a invadir el mercado con bastante éxito en
algunos casos siendo algunas de ellas líderes de ventas en determinados
productos. Entre las cadenas nacionales tenemos: Mediterráneo Chicken,
Bembos, Pardo’s Chicken, Alfresco, Bohemia, Alerta Médica, entre otros.
Como resumen a estas conclusiones se puede afirmar que en el mercado
peruano se encuentran las condiciones necesarias para el desarrollo de este tipo
de negocios, ya que como se ha señalado antes existen todavía sectores que
están poco saturados y en el que habría mayores oportunidades comerciales

Arbitraje

El arbitraje es visto por el sistema de franquicia como una alternativa válida, rápida y

fomentadora de una cultura de diálogo en la empresa. Además, el 75,8% de las redes

dispone o está estudiando incluir esta cláusula en sus contratos.

El arbitraje es visto por el sistema de franquicia como una alternativa válida, rápida y

fomentadora de una cultura de diálogo en la empresa. Además, el 75,8% de las redes

dispone o está estudiando incluir esta cláusula en sus contratos. Éstas son las principales

conclusiones que pueden extraerse de la encuesta realizada por esta revista. Aunque aún

queda camino por recorrer, el árbitro ya interviene en la franquicia. A finales de 2002 la

Asociación Española de Franquiciadores y la Asociación Española para el Desarrollo y

Defensa del Franquiciado promovían la creación de la Corte Española de Arbitraje, como

un procedimiento alternativo, especializado e independiente para resolver conflictos en

este sistema sin tener que recurrir a la vía judicial. A partir de entonces, el arbitraje ha sido

tema de conversación y análisis en los diferentes foros del sector. Franquicias Hoy ha

preguntado a las centrales su opinión sobre esta alternativa a los tribunales, y sobre si

incluye en sus contratos este método para resolver posibles conflictos en su red.

Y el principal resultado obtenido revela que el 44,8% de las cadenas introduce en los

acuerdos con sus franquiciados una cláusula de arbitraje, y hasta un 31% se encuentra en

estos momentos estudiando la posibilidad de incluirla. Por el contrario, el 24,2% de las

redes afirma que no dispone de esta disposición en sus contratos. A pesar de estos

porcentajes, sorprende observar que la gran mayoría de las centrales –en concreto, un

68,9%– no conoce ningún conflicto dentro del sector en el que se haya optado por una

solución mediante arbitraje.

Ventajas y desventajas
La rapidez a la hora de solucionar los conflictos –la mencionada Corte Española establece

un máximo de seis meses– resulta la mayor ventaja para el 47,6% de la muestra, seguido

por el fomento de la cultura de diálogo, lo principal para el 28,6%.

Entre las desventajas, la más citada tiene que ver con la imposibilidad de recurrir el laudo

ante instancias superiores, para un 22,2%. La inexistencia de árbitros especializados en

esta fórmula comercial induce a la desconfianza, según el 18,5% de la encuesta. Pero

para la mayoría de las cadenas –el 51,9%, exactamente– la alternativa del arbitraje no

supone ningún inconveniente para las centrales.

Por último, la Corte Española de Arbitraje es considerada con rigor por las redes: aunque

el 31,3% cree que es una buena iniciativa, el 40,6% opina que aún debe dar los frutos que

se esperan de ella, mientras que el 25% ni siquiera tenía constancia de su existencia.