LA REVISTA DE CAPRABO PARA TITULARES DE LA TARJETA CLIENTE

SIN GLUTEN
Un gran
surtido a
tu alcance
BELLEZA
Piel lista
para el verano

LÁCTEOS
Nº 363
AÑO XLV
2€ de nuestra tierra
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 La disponibilidad de los productos puede variar de un establecimiento a otro. Consúltalo en tu tienda habitual.

sumario mayo’2022

www.caprabo.com

32

8 34

Todas las recetas 04 Editorial. 23 En familia: los lácteos y los niños.

de Sabor en 06 Lo último en nuestras tiendas. 32 Espárragos.
08 Te presentamos yogures, quesos, 34 Belleza: piel, pies y manos, listos
kéfires, flanes y helados elaborados para el verano.
por pequeños productores de 38 Solidaridad.
nuestra tierra. 40 Las ventajas de Mi Club CAPRABO.
18 Celebra la vida con los mejores 44 Viajes: Gran Canaria, un regalo para
productos de nuestra marca los sentidos.
SELEQTIA. 47 Cupones ahorro.
CHEFCAPRABO.COM 20 Productos sin gluten. 50 Noticias.

03 Sumario.indd 3 12/4/22 16:58

 editorial

LA REVISTA DE CAPRABO PARA TITULARES DE LA TARJETA CLIENTE

Una buena
elección
SIN GLUTEN
Un gran
surtido a
tu alcance
Xavier Ramón
BELLEZA Director de Marketing
Piel lista
para el verano

LÁCTEOS
Nº 363
AÑO XLV
2€ de nuestra tierra
01 Portada_Sabor.indd 1 12/4/22 16:57

Edición 363

C
uando eliges local, no solo llenando nuestros supermercados con
MAYO 2022 eliges calidad, también te sus quesos, yogures, leche, helados…
Año XLV
preocupas por el futuro de También queremos aprovechar para
ganaderos y productores y ayudas contarte a ti y a los más pequeños de la
EDITOR a conservar tu entorno, tradiciones casa todas las bondades que nos aportan
Caprabo, SA y cultura. Por eso, en este número los lácteos. Descubre de una manera
Av. l’Estany de la Messeguera, 40-44
hemos querido recordar el valor divertida como se elaboran quesos,
08820 El Prat de Llobregat , Barcelona
y la calidad de los productos yogures, cuajadas… Y cocina en familia
REALIZACIÓN Y EDICIÓN lácteos locales que elaboran con con las recetas que te proponemos.
conocimiento y mimo cientos de Bienvenidas a la vida las últimas
pequeños productores que acercan novedades de productos, vales
a nuestros supermercados lo mejor descuento, consejos nutricionales y,
Valentín Beato, 44. 28037 Madrid
de nuestra tierra. Te invitamos a por supuesto, recetas saludables para
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conocer su historia y el compromiso compartir con los tuyos.
DIFUSIÓN: de CAPRABO con ellos para que sigan Bienvenidos a CAPRABO.
Controlada por OJD
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Antonio García. Tel. +34 607 973 913
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C/ Orense, 16. 1ª planta
28020 Madrid.
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Sabor es una ventaja más del Club CAPRABO. Consigue la revista con tu
Tarjeta Club CAPRABO y podrás disfrutar de recetas sabrosas, fáciles y
económicas. Además, con Sabor también podrás informarte de todas las
novedades que encontrarás en tu supermercado CAPRABO.

Encontrarás todas las ventajas del Club CAPRABO en:

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nuestra marca no te dejarán
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reciclado y reciclable, y no tendrás
que lavar ni cortar los ingredientes.
Perfectas para disfrutar al momento
de un plato completo y sabroso, con
vegetales y fruta o frutos secos.

Ensalada ‘gourmet’
Elaborada con una mezcla de
hortalizas, entre ellas escarola
lisa, brotes de espinaca y lechuga
roja, que se aliñan con salsa de Ensalada
mostaza y miel. A esto añadimos de pasta y rúcula
arándanos, manzana, tomate, Contiene pasta integral cocida
un mix de nueces y pasas y de calidad superior, que se aliña
queso para crear una mezcla con una fina salsa Dijon, a la que se añaden tomate,
completa y sabrosa. Es apta para pechuga de pollo, queso y un cóctel de pipas de
vegetarianos. girasol y calabaza. Sencillamente, deliciosa.

YOGUR GRIEGO DE
NUESTRA MARCA:
DISFRÚTALO SOLO O EN COMPA
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El nuevo yogur griego natural frutos del bosque y preparar
en tamaño grande de un kilo desayunos, postres y untables
destaca por su cremosidad, únicos como, por ejemplo, el
y su formato es perfecto tzaziki griego, una crema fría
si sois muchos en casa. Se que se sirve como aperitivo
puede combinar con otros o entrante, elaborada con
ingredientes como frutas o pepino y yogur griego.

06-07 lo ultimo SABOR.indd 6 13/4/22 17:46

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alimento, elaborado a base de sémola de
trigo, es el ingrediente principal de uno de los
platos mas icónicos de la cocina de África del
Norte y con el que podrás mezclar verduras,
legumbres y especias para preparar recetas
deliciosas y sorprendentes al momento.

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 de nuestra tierra

El valor de
LA PROXIMIDAD
En CAPRABO nos comprometemos con el futuro del sector agroalimentario de
Cataluña y, para ello, nos empeñamos en que nuestros productos sean cada día
más cercanos. Como los muchos yogures, quesos, kéfires, flanes y helados que te
acercamos de la mano de pequeños productores catalanes.

roteger a los ganaderos, queseros y

P productores lácteos es clave para la

sostenibilidad de nuestro entorno,
contribuyendo a la economía, la cultura
y el paisaje cercano. Alrededor de una granja
láctea se generan muchos trabajos directos e
Te presentamos
los productos
de nuestra tierra
indirectos: desde los ganaderos de la explotación,
pasando por los transportistas que recogen En 2013, CAPRABO y el que, por su proximidad,
la leche cruda a las plantas de envasado y sus Departament d’Agricultura, reducen al mínimo el proceso
equipos, servicios veterinarios, talleres de Ramaderia, Pesca i Alimentació de intermediación, lo que
maquinaria, productores de pienso… presentamos el sello “Venda redunda en el coste y beneficio
En estas granjas, queserías y obradores de toda de Proximitat”, cuyo objetivo del productor y del consumidor,
Cataluña, las familias trabajan con cuidado y mimo es darte la posibilidad de favorece la viabilidad de las
para elaborar sin prisas productos de alta calidad identificar aquellos productos explotaciones y contribuye a
como los que te presentamos en este número. agroalimentarios de Cataluña mejorar la economía local.

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 LA TORRE

Artesanos lácteos
con más de cien
años de tradición
a masía Torre d’en Roca, de Sallent

L (El Bages), es una de las más

antiguas de Cataluña. Hace más de
100 años que se dedican al mundo lácteo
y, además, están certificados como que cada vez gana más adeptos. El kéfir En la masía, más del 30% de la energía
empresa artesana por la Generalitat de La Torre es muy similar al yogur y se que consumen proviene de biomasa de los
de Catalunya. Hoy día es la tercera puede degustar en una amplia variedad bosques de alrededor. Además de reducir
generación de una familia de ganaderos de sabores originales. las emisiones de CO2, mantienen los
la que continúa el trabajo de elaborar Para producir lácteos de calidad, en bosques limpios para prevenir incendios.
yogures y kéfires artesanales. La Torre tienen claro que el bienestar Y recientemente han instalado 120 kW de
Con leche fresca y al baño maría, de los animales es imprescindible. placas de energía solar para abastecer el
elaboran un amplio surtido de yogur, Disponen del sello Welfair de Bienestar consumo diurno del obrador.
kéfir y postres de manera artesana, Animal, certificado por AENOR e IRTA.
siguiendo las recetas originales. Como Este sello garantiza el cuidado y la
su yogur, muy suave, poco ácido y muy buena alimentación de las vacas de la
cremoso al paladar. granja. Además, apuestan también por
También han apostado por la transformación hacia las energías
productos saludables y con propiedades sostenibles y poder contribuir en la
beneficiosas para la salud, como el kéfir, mejora del medioambiente.

Los productos de La Torre están elaborados de manera

artesanal y respetuosa con el medioambiente, lo que
garantiza su calidad y exquisito paladar.

8-12 Local Sabor.indd 43 13/4/22 15:16

 de nuestra tierra

El delicioso sabor de
los postres y yogures
de Granja Montseny se
consigue gracias al mimo
con que cuidan a sus vacas.

GRANJA DEL MONTSENY

Sabores llenos de historia

on cinco vacas que ordeñaban

C
De las tradiciones de los abuelos y
a mano en una masía, los la innovación de los padres, la tercera
abuelos Pedro y María crearon generación vio que con la leche de gran nutritiva y conservar todo el sabor natural.
la que hoy es la Granja Montseny, una calidad que producían sus vacas podían Después, se fermentan lentamente hasta
pequeña empresa familiar del Vallès elaborar postres lácteos y han decidido conseguir una textura cremosa y poco
Oriental en la que elaboran postres construir un pequeño obrador donde ácida. Gracias a ello, en 2018 ganaron
con los que evocar recuerdos a través elaborarlos. el premio al mejor yogur artesanal de
del sabor, la textura y el aroma de los Cataluña (Lactium or)
auténticos postres lácteos. RECETAS DE TODA LA VIDA Los flanes y coulants se elaboran
Los comienzos fueron humildes, En la Granja del Montseny elaboran sus con leche fresca y huevos ecológicos
pero con el paso del tiempo y mucho yogures y postres siguiendo las recetas de payés, donde las gallinas también
esfuerzo, han crecido hasta construir de toda la vida, con lo que consiguen un pastan en libertad. Se producen a baja
una granja mayor, con un centenar de sabor auténtico. Para producir los yogures, temperatura y, de esta manera, se
vacas. En la nueva granja, se ha pasado pasteurizan la leche a baja temperatura, consigue una textura suave y cremosa.
de ordeñar manualmente a hacerlo de para que no pierdan ninguna propiedad ¡Pruébalos y desearás repetir!
forma automática y la comida se reparte
entre los animales con la ayuda de un
tractor. Como les enseñaron los abuelos,
alimentar y cuidar a las vacas es su
prioridad, y aprendieron la importancia
de sembrar los campos propios para
poder tener alimentos todo el año.
Ellos cultivan todo lo que comen sus
vacas en los campos de alrededor, y lo
hacen siguiendo técnicas tradicionales,
como abonar los campos con el estiércol
del rebaño o utilizando la técnica de
rotación de cultivo. Así no necesitan aplicar
ni pesticidas ni químicos.
Están certificados como granja de
bienestar animal, donde el rebaño es libre
y cada día sale a pastar. Todas las vacas
han nacido en la granja y son un miembro
más de la familia.

10

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 LA FAGEDA

Una marca
con propósito
integrador
os productos lácteos de La Fageda año recibe cerca de 40.000 visitantes, cuadragésimo aniversario, ha lanzado al

L –yogures, postres y helados– son tan

naturales y singulares como el lugar
donde se elaboran, en el Parque Natural de
que pueden conocer el proyecto de
primera mano, pisar la granja, ser testigos
de los procesos de elaboración de los
mercado un nuevo yogur, Orígens, una
edición especial que combina las mejores
características de sus yogures naturales
la Zona Volcánica de la Garrotxa (Girona). productos y, cómo no, probarlos. y griegos para crear un producto singular
La Fageda es una organización que, Elaborados con leche fresca que conserva la naturalidad del auténtico
en 2022, cumple cuarenta años y que procedente de las propias granjas, yogur de granja. A esta innovación hay
se define como un proyecto social. ¿Por sin conservantes, ni colorantes y un que añadir también un flan de huevo, un
qué, cuál es su misión? Dignificar la vida exhaustivo control de calidad, sus helado de tarta de queso, un yogur sin
de personas de colectivos vulnerables y productos son únicos, sabrosos, lactosa desnatado y el relanzamiento
hacerlo concibiendo el trabajo como una cremosos y saludables. En homenaje de sus yogures envasados en tarrinas de
herramienta rehabilitadora y terapéutica. a su historia, y para conmemorar su medio kilo.
Por ello, sus principales actividades
empresariales, entre ellas la elaboración de
yogures y mermeladas, son el medio que le
permite crear puestos de trabajo para estas
personas. A este propósito de la marca
cabe sumarle sus prácticas en materia de
sostenibilidad ambiental, sus políticas en
pro del bienestar animal (su granja de vacas,
con música clásica incorporada, cuenta
con la correspondiente certificación) y la
transparencia y máxima proximidad con sus
consumidores y seguidores.
Y es que La Fageda tiene sus puertas
abiertas para todos ellos. A lo largo del

La Fageda está de
aniversario y, para
celebrarlo, ha lanzado
al mercado un sabroso
helado de tarta de
queso, que está ¡para
chuparse los dedos!

11

8-12 Local Sabor.indd 45 13/4/22 15:16

 de nuestra tierra

PERALADA MAS MARCÈ

Tradición y sabor
os productores de Peralada Mas

L
la concentración de vitaminas, calcio
Marcè, en Siurana de Empordà y proteínas en la leche, motivo por el
(Girona), llevan seis generaciones que los productos de Mas Marcè son
dedicados al pastoreo. En 2006 tan apreciados. La otra variedad de
decidieron crecer con un rebaño oveja es de raza Lacaune, y su leche
mayor y dar el salto a la elaboración es igualmente beneficiosa para el
de productos lácteos. Lo que hace tan organismo. Los productos elaborados
especial a Peralada Mas Marcè es el con esta leche están etiquetados cómo
mimo que le dan a cada proceso de Peralada Mas Marcè.
elaboración, cumpliendo con todos los Sus yogures se elaboran con leche
requisitos del Certificado Ecológico Lacaune, así como los quesos, salvo el
Europeo. Llanut, el Marí y El Set, que se hacen con
Los campos en los que pastan leche Ripollesa.
sus ovejas los preparan con cereales
recuperados de la agricultura tradicional
que se habían perdido, y elaboran sus
quesos, yogures y otros productos
lácteos de principio a fin, siguiendo las
costumbres e integrando su actividad
en el medioambiente. Gracias a esa
excepcional dedicación han recibido
varios premios que reconocen la calidad
de sus productos lácteos como, por
ejemplo, el Girona Excel·lent.

UN TIPO DE LECHE PARA CADA

PRODUCTO
En Peralada Mas Marcè disponen de dos
variedades diferenciadas de oveja. La
primera es de raza Ripollesa, autóctona
de la zona y en peligro de extinción, que
produce solo medio litro de leche al
día. Esta escasez provoca que aumente De nuestra leche, tus requesones, yogures, quesos y kéfires.

12

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 1,65€
POR RACIÓN

Solomillo
de cerdo a la leche

• 600 g de solomillo de cerdo en una pieza laurel y el romero y triturar la salsa. Si fuera
• 1,250 l de leche entera preciso, dejar reducir un poco la salsa hasta
• 2 dientes de ajo que obtengamos la textura deseada.
• 75 g de cebolla
• 15 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE) Cortar el solomillo en rodajas gruesas,
• Sal, pimienta negra y rosa cubrir la fuente de servir con la salsa y añadir
• 1 hoja de laurel y romero la carne. Recetas que
nunca fallan
Moler un poco de pimienta negra, unos
ELABORACIÓN. Precalentar el horno a granos de pimienta rosa y unas hojas de
190 ºC, calor arriba y abajo. romero y servir de inmediato.

Salpimentar el solomillo. Añadir media COMENTARIO DIETÉTICO Raciones: 4

cucharada de AOVE en una sartén y dorar por Propiedades nutricionales. Es un plato para
todos sus lados. Reservar. tomar con cierta moderación puesto que se Dificultad Elaboración
trata de una carne roja, aunque el solomillo
En una sartén limpia apta para el horno, es de los cortes más magros. Destaca por su
40’
añadir media cucharada de AOVE y pochar los contenido en proteína de alta calidad, pero
ajos y la cebolla picada fina. Cuando esté listo, también en grasa y ácidos grasos saturados,
sin que llegue a dorarse, añadir la leche, una aunque la mitad provienen de la leche. NUTRI-SCORE
hoja de laurel y una ramita de romero. Dejar Además de ser una preparación fácil, resulta
cocinar 15 minutos a fuego medio para que de buena calidad nutricional. Aunque A BCDE
reduzca un poco. debemos recordar que la mejor opción será
siempre acompañar los platos con verduras.
Introducir el solomillo reservado y llevar al UNA RACIÓN CONTIENE:
horno unos 15-20 minutos, dependiendo del ¿Sabías que…? La grasa láctea no supone GRASAS
KCAL GRASA SATURADAS AZÚCARES SAL
grosor. un factor de riesgo de enfermedad
369 18,62g 8,15g 11,36g 0,71g
cardiovascular; de hecho, uno de sus ácidos
Sacar del horno, retirar el solomillo y grasos puede ejercer cierta protección, al 18% 27% 41% 13% 12%
reservarlo al calor. Retirar también la hoja de igual que otras sustancias que contiene. de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

13

13_Receta SOLOMILLO.indd 18 12/4/22 17:36

 recetas

B a t i d o
de cho c o la te
‘HEALTHY’
4 RACIONES / DIFICULTAD 1

Ingredientes
800 ml de leche entera o bebida de avena
20 g de cacao en polvo
40 g de copos de avena
40 g de anacardos COMENTARIO
DIETÉTICO
Una pizca de sal
Si pensamos en un batido
5 ml (1 cucharadita) de extracto de vainilla
de chocolate diríamos
que no es saludable,
pero al prepararlo en casa
podemos darle una vuelta
PASO 1 PASO 2 para que tenga
una buena
Batir todos los En caso de no tener vaso batidor, calidad nutricional.
ingredientes en un vaso triturar primero los copos de avena Acompañado de fruta,
este batido es perfecto
batidor durante unos 3 a y los anacardos y batir igualmente
para un desayuno,
5 minutos, hasta obtener todos los ingredientes con ayuda una merienda, etc.
una textura homogénea. de una batidora. Servir.

14

14-15 PekeReceta.indd 36 12/4/22 17:37

 TRUCO
La bebida de avena tiene
un sabor ligeramente dulce,
así que va bien para esta
preparación.

PROPIEDADES
NUTRICIONALES
La leche es el alimento
que aporta la mayor parte
del contenido nutricional.
Cuenta con proteínas de
alta calidad, grasas no
perjudiciales, azúcares
(lactosa) naturalmente
presentes y una buena
cantidad de calcio.

NUTRI-SCORE

A B C D E

UNA RACIÓN CONTIENE:

GRASAS
KCAL GRASA SATURADAS AZÚCARES SAL
234 12,37g 5,27g 10,35g 0,50g
13% 18% 26% 12% 12%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un niño

15

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 recetas

Crackers de queso Con ayuda de un cortador bien enharinado, COMENTARIO DIETÉTICO

cortar las galletitas y llevarlas a una bandeja Estas galletas saladas son una buena opción
con sésamo y harina cubierta con papel de horno. como aperitivo acompañadas de un untable

de garbanzos saludable como hummus, guacamole o tapenade.

Unir la masa sobrante y volver a estirar y También pueden ser una base para canapés.
recortar. El queso les da un punto muy sabroso.
• 75 g de harina de trigo integral
• 70 g de harina de garbanzos
Con un palillo hacer pequeños agujeritos en la Propiedades nutricionales: al utilizar harina
• 1/4 de cucharadita de sal
masa para decorar. de trigo integral y de garbanzos la cantidad y
• 1/2 cucharadita de levadura de repostería
variedad de nutrientes es mayor. Por ejemplo,
• 85 g de agua templada.
Introducir las galletas en el horno durante respecto a la harina refinada, la integral aporta
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
unos 10-12 minutos. Las galletas deberán tres veces más de fibra, hierro, potasio o fósforo, y
• 3 cucharadas de semillas de sésamo negro
hincharse un poco y adquirir un ligero color cinco veces más de vitamina E, magnesio, selenio
• 30 g de queso
dorado. Sacar del horno y dejar enfriar sobre o zinc. Y la harina de garbanzo, al ser un derivado
una rejilla. de legumbre, cuenta con un aporte nutricional
muy interesante. Al ser una preparación con gran
ELABORACIÓN. Precalentar el horno a 205 ºC, Para conservarlas durante más tiempo densidad nutricional, también gana en energía,
calor arriba y abajo. crujientes puedes guardarlas en una caja con lo que la ración debe ser moderada.
de lata hermética; incluso en el frigorífico
Rallar el queso y reservar. permanecen frescas. Apta para: dietas lactovegetarianas.

En un bol mezclar las harinas, el gasificante, las

semillas de sésamo y el queso.

Mezclar aparte el agua y el aceite.

Hacer un cráter en la mitad de los ingredientes

secos para añadir el agua con el aceite y mezclar
bien hasta obtener una masa homogénea.

Enharinar la mesa ligeramente y, con ayuda del

rodillo (también ligeramente enharinado), estirar
la masa lo más fina posible, de 3-4 mm de grosor.

0,30€
POR RACIÓN

Raciones: 4

Dificultad Elaboración

60’

NUTRI-SCORE

A B CD E

UNA RACIÓN CONTIENE:

GRASAS
KCAL GRASA SATURADAS AZÚCARES SAL
263 Recetas que
15,58g 3,82g 1,23g 0,33g
nunca fallan
13% 22% 19% 1% 6%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

16

16_Receta galletas saladas.indd 18 12/4/22 17:38

 Tarta cuajada
de fresas obtener migas. Compactar con la mantequilla COMENTARIO DIETÉTICO
derretida y cubrir con esta mezcla la base y los La harina integral, los dátiles como sustituto
Para la base: laterales del molde. del azúcar y la fruta como ingrediente principal
• 90 g de harina de avena integral hacen de este postre una receta de buena
• 60 g de harina de almendras Hornear durante 12 a 15 minutos la base de calidad nutricional.
• 100 g de dátiles sin hueso galleta. Sacar del horno y dejar enfriar.
• 1 pizca de sal Truco. El sirope se usa para darle un punto de
• 45 g de mantequilla derretida para Triturar 175 g de fresas con el sirope de agave dulzor, pero podemos aprovechar las fresas
compactar las migas hasta obtener un puré fino. Reservar. para reducir la cantidad. Si están maduras, serán
Para el relleno: más dulces.
• 500 ml de leche Diluir el sobre de cuajada en 250 ml de leche.
• 1 sobre de cuajada Apta para vegetarianos. Se puede sustituir
• 175 g de fresas para triturar Poner un cazo al fuego y calentar el resto la leche de vaca por una bebida vegetal sin
• 35 g de sirope de agave de la leche hasta que hierva. Cuando lo haga, azúcares y la mantequilla por aceite de oliva.
Para el topping: añadir la leche con el preparado de cuajada
• Fresas para decorar y llevarlo de nuevo a ebullición, removiendo
• Menta fresca constantemente para evitar que se pegue
en el fondo del cazo.

ELABORACIÓN. Precalentar el horno a Retirar del fuego, añadir las fresas trituradas
170 ºC con calor arriba y abajo. Forrar con y, una vez tibio, verter en el interior del molde.
papel de horno la base de un molde de 20 cm Llevar al frigorífico hasta que cuaje.
desmontable.
A la hora de servir, lavar bien el resto de las
Mezclar y triturar los ingredientes de la base fresas para cortarlas y decorar con ellas
en el orden en que aparecen en la lista hasta toda la superficie.

1,14€
POR RACIÓN

Recetas que
nunca fallan

Raciones: 8
(molde de 20 cm)

Dificultad Elaboración

30’
más reposo

NUTRI-SCORE

A BC D E

UNA RACIÓN CONTIENE:

GRASAS
KCAL GRASA SATURADAS AZÚCARES SAL
230 11,84g 4,24g 16,96g 0,21g
11% 17% 21% 19% 3%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

17

17_RECETA TARTA CUAJADA.indd 18 12/4/22 17:42

 nuestras marcas

Celebrar la vida HOY

Disfruta cada momento saboreando lo mejor de lo mejor. Haz que cada comida
sea una celebración con los productos de nuestra marca SELEQTIA, elaborados
por los mejores fabricantes y testados por el Basque Culinary Center (BCC).

N
o hace falta esperar al verano para chefs. Como ejemplo, puedes preparar
celebrar comidas y cenas con un plato con pescado eligiendo nuestro
amigos y familia. Si quieres que bonito del norte de nuestra marca
disfruten de lo mejor y de las recetas más SELEQTIA, pescado con anzuelo
sorprendentes, elige, el toque gourmet de y embotado siguiendo el proceso
los productos de nuestra marca SELEQTIA. artesanal, o el salmón ahumado de
La materia prima con la que se nuestra marca SELEQTIA, elaborado en
elaboran estos productos garantiza Noruega de forma totalmente natural
recetas a la altura de las de los mejores con humo de madera de haya.

El Basque Culinary
Center (BCC) es una
de las instituciones
académicas pioneras
en el mundo de la
gastronomía. Desde
2015, garantiza la
superioridad sensorial
(gustativa, olfativa y
visual) de los productos
de nuestra marca
SELEQTIA a través
de catas que validan
cada producto y que
llevan a cabo sus
expertos cocineros e
investigadores.

Prueba la receta
gourmet que
te proponemos
en la siguiente
página o busca
la inspiración
para elaborar
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con los productos
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18

18_Seleqtia.indd 58 12/4/22 17:48

 Arroz con tomates secos y boletus
• 300 g arroz bomba de nuestra marca Pasado el tiempo, incorporar los tomates Propiedades nutricionales. Aporta sobre todo
SELEQTIA secos, los guisantes cocidos, los boletus y la hidratos del arroz y si escogemos uno integral
• 1 cebolla pequeña pasta de tomate. Remover y dejar cocinar sumamos más proteína, fibra, vitaminas y
• 2 dientes de ajo durante dos minutos más. minerales.
• 1 bote boletus en aceite de oliva de nuestra
marca SELEQTIA Añadir el arroz, remover bien hasta mezclar los ¿Sabías que…? En el proceso de secado, los
• 1 bote tomate seco en aceite de nuestra marca ingredientes y hasta que el arroz tome un color tomates pierden gran parte del agua que
SELEQTIA rojizo. Cubrir con el caldo y agua, salpimentar contienen, por lo que concentra el contenido
• 1⁄2 cucharada de pasta de tomate y cocinar durante 15 minutos. Dejar reposar nutricional y también su sabor. Acompaña muy
• 120 g de guisantes verdes durante cinco minutos. bien ensaladas, pizzas, platos de pasta y arroz…
• 200 ml caldo de verduras
• 1 pizca de pimienta Servir decorando cada plato con un crujiente Raciones: 4
• 1 pizca de sal de jamón y cebollino picado. Preparar el
Dificultad Elaboración
• Aceite de oliva Virgen Extra de nuestra marca crujiente colocando en el microondas la loncha
SELEQTIA de paleta entre dos papeles de horno y con un 30’
Decoración plato encima para hacer presión, 3 minutos a
• 40 g (4 lonchas) Paleta ibérica bellota 100% de máxima potencia.
nuestra marca SELEQTIA NUTRI-SCORE
• Cebollino COMENTARIO DIETÉTICO
Una receta de arroz saludable y versátil. A BCDE
Podemos completar el plato con una fuente de
ELABORACIÓN. Picar finamente la cebolla y proteína saludable como huevo o carne magra.
UNA RACIÓN CONTIENE:
el ajo, y cortar los tomates secos en cuartos. Prescindiendo del jamón es una receta apta
GRASAS
para dietas veganas. KCAL GRASA SATURADAS AZÚCARES SAL
En una sartén antiadherente amplia, calentar 485 12,18g 2,05g 6,95g 1,29g
un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. 24% 17% 10% 8% 22%
Rehogar la cebolla y el ajo durante dos minutos. de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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liada o liado. Desde tu aliado del desayuno hasta los packs de
yogures. Dulce o salado. Más de 160 productos sin gluten para
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tus recetas de panadería y gluten, que se convertirá en el protagonista
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delicioso!

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llllos
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20-21 SIN GLUTEN.indd 22 12/4/22 19:21

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comer solas como para dipear o levadura natural, que
untar cremas, quesos, etc. sabe más fresco y
sabroso.

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también puedes probar a utilizarlos para
rebozar. El resultado te sorprenderá.

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Preparar deliciosos platos al pagar por caja. Para poder disfrutar
de pasta y que el resultado de este descuento solo tendrás
sea de ‘10’ será muy fácil que ser titular de la tarjeta Club
con las opciones sin gluten CAPRABO y estar asociado a SMAP.
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20-21 SIN GLUTEN.indd 23 12/4/22 19:22

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nunca fallan

Espaguetis Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego suave

boloñesa durante una hora.

• 375 g de carne picada de ternera Cocer la pasta en abundante agua con sal
sin gluten siguiendo las instrucciones del paquete. 
• 1 cebolla 
• 50 de apio Servir la pasta con la salsa de tomate y
• 50 g de zanahoria espolvorear con el queso parmesano.
• 200 ml de leche entera
• 500 g de tomate triturado COMENTARIO DIETÉTICO
• 50 ml de aceite de oliva virgen Receta clásica, en su versión italiana
• 300 g de espaguetis sin gluten más auténtica, elaborada con pasta sin gluten
• 60 g de queso parmesano para que puedan disfrutarla las personas con
• Sal celiaquía. Resulta un plato completo, ya que
• Pimienta contiene cereal, verduras y alimento proteico.
• Nuez moscada Propiedades nutricionales. La pasta aporta, Raciones: 4
sobre todo, hidratos de carbono, fibra y vitaminas
Dificultad Elaboración
del grupo B. En este caso, sumará algo más de
ELABORACIÓN. Añadir el aceite de oliva en fibra que la pasta de trigo, ya que el maíz tiene 2h
una cazuela y rehogar la cebolla picada hasta un mayor contenido en fibra. La carne picada no
que esté translúcida.  se prepara con las partes más magras. Esta es la
razón de que el semáforo refleje un poco altas NUTRI-SCORE

Incorporar el apio y la zanahoria y rehogar las grasas, especialmente las saturadas, que se
cinco minutos más.  suman a las que aporta el queso.
A BCDE
Truco. Escoge el corte de la carne y pide que lo
Agregar la carne picada, salpimentar y piquen en la carnicería. Así aseguras un corte UNA RACIÓN CONTIENE:
mezclar todo. Cocinar hasta que la carne pierda magro y evitas otros añadidos que llevan algunas GRASAS
el color rojo. carnes picadas. KCAL GRASA SATURADAS AZÚCARES SAL

¿Sabías que…? Las pastas sin gluten se elaboran,

672 27,29g 9,21g 10,71g 0,80g
Incorporar el tomate y dejar cocinar durante sobre todo, con harina de maíz y pueden llevar 34% 39% 46% 12% 13%
15 minutos. Añadir la leche y la nuez moscada. una pequeña parte de harina de arroz. de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

22

22_Receta Espagueti Bolonesa.indd 14 12/4/22 17:53

 Nº10

Los
lácteos y 3
Prevenir
la obesitad

los niños infantil

Desde CAPRABO sabemos cuánto te importa la alimentación y salud de los tuyos y, por eso, hemos creado esta
sección, dónde encontrarás información nutricional, un espacio en el que aclarar vuestras dudas más frecuentes,
sugerencias de productos saludables para los más pequeños, recetas para hacer en familia… ¡Y eso no es todo!

También dispones de juegos y actividades infantiles para que compartas con los niños y niñas de la casa, y que, sin duda,
te ayudarán a promover la alimentación saludable mediante el juego.

os yogures, quesos azúcares añadidos, por tanto,

L y postres lácteos
suelen ser productos
generalmente del
agrado de los más pequeños,
sobre todo las versiones
no se deben tomar de forma
habitual. Si optamos por ellos, hay
que fijarse en el etiquetado para
elegir la opción más saludable.
El Nutri-Score nos ayuda a
infantiles o de sabores. diferenciar la calidad nutricional
La clave reside en saber global del producto y con el
identificar las opciones más Semáforo Nutricional podemos
saludables entre tantas comprobar los azúcares que
alternativas. aporta una ración.

A LA HORA DE ELEGIR
La idea es sencilla: optar por
lácteos naturales sin azúcar
añadido, como el yogur natural,
el queso fresco, la cuajada o el
kéfir. También por las versiones
enteras, que son más interesantes
nutricionalmente, ya que
aportan más energía así como
vitaminas liposolubles, que solo
se encuentran en la grasa de
Se recomienda consumir
los alimentos, especialmente la de una a tres raciones de
vitamina A. lácteos al día: un yogur entero
natural aporta el 15% del calcio
CONSUMO OCASIONAL
necesario y una ración de queso
Los yogures de sabores y los
postres lácteos suelen tener semicurado, un 30%

23

23-30 FamiliaTODO_Lacteos.indd 1 12/4/22 0:51

 en familia

FALSOS MITOS DEL

LÁCTEO ENTERO
PARA Al igual que ocurre con alimentarias saludables. Es
EMPEZAR los huevos, las grasas de decir, son alimentos que
yogures, quesos, cuajadas y tienen un efecto saciante
BIEN EL DÍA otros lácteos no ejercen un y aportan otros nutrientes
Por su aporte de calcio, fósforo, vitamina A y otros efecto perjudicial debido beneficiosos, protectores de
nutrientes, los lácteos enteros –como el yogur natural al tipo de ácidos grasos la salud cardiovascular, como
de nuestra marca Basic– pueden formar parte de un saturados que contienen y antioxidantes, vitamina A,
desayuno equilibrado y son el mejor sustituto a otros porque provienen de fuentes selenio y zinc.
productos que se han convertido en habituales y cuyo
consumo debería ser ocasional. Si quieres completarlos,
solo tendrás que añadir otros ingredientes saludables,
como un puñado de frutos secos o frutas.

MEJOR,
NATURALES
A los lácteos naturaless no
se les añade azúcar en n su
elaboración, por lo que e sus
azúcares son los naturalmente POSTRE
presentes en forma de
lactosa. Al igual que la fruta,
DESPUÉS DE
este azúcar no tiene efectos LA COMIDA
perjudiciales, como sí sucede Un lácteo sirve para
con el azúcar añadido, cualquier momento del
presente en otros alimentos día, por ejemplo, como
menos saludables. postre. Después de la
A los pequeños suelen cena, una brocheta de
gustarles menos los lácteos queso fresco con frutas es
naturales porque están una alternativa divertida y
acostumbrados a versiones ligera para acabar el día.
azucaradas, pero siempre
podrás añadir tú el azúcar e ir LA CLAVE ESTÁ EN LA FRECUENCIA
reduciéndola con el tiempo. Hay lácteos, como los quesos curados y semicurados,
Para endulzar, también podrás que suelen tener más calorías y sal que los yogures
optar por alternativas como o los quesos frescos, pero esto no significa que
dátiles, canela, aroma de haya que descartarlos. Mantienen las propiedades
vainilla o frutas más dulces saludables de los lácteos enteros, solo que se
como plátano, uvas, higos, recomienda tomarlos en menor cantidad y con
caqui, etc. menos frecuencia.

Extrae las siguientes páginas de la revista y compártelas con los más pequeños.
24

23-30 FamiliaTODO_Lacteos.indd 2 12/4/22 0:51

 Nº10 ¡Colecciónalos todos!

¡QUÉ RICO EL YOGUR!

Aliados en
tu salud
Los lácteos, y en especial el yogur,
nos aportan nutrientes buenísimos
y nos ayudan a estar sanos.
¿Sabías qué
qué el yogur ¡¡Echa un vistazo!

es un lácteo?
Los lácteos son un Hidratos de Minera
carbono o y Fó les
¡Pues sí! Ca l c i
grupo de alimentos al
sforo
que pertenecen la leche, el
o la cuajada y el yogur.
queso, r s
teína
Pro as
Grasables
d
Vita
A, D, E minas
salu
¿Has dicho , B2 y
B12

yogur, Loy? o al
t e u n lá c t e
¡C ó m e ía!
2 v e c es al d
¡Me encantan! ¿Y a ti? me nos yo g u r.
e je m p lo, u n
Po r
¿Eres Fan
MAYORÍA DE RES
RESPUESTAS A: Yogur Fan
del yogur? Te g
gusta
usta
us ta e
ell yo
yyogur
g y lo tomas bastante a menudo.
Recuerda d que lla mejor opción es el yogur natural sin
Responde estas preguntas y averigua azúcar y que es un alimento perfecto para cualquier hora
los mejores consejos para ti. del día. ¡No te límites a tomarlo de postre!

1. Si puedo elegir prefiero comer…

MAYORÍA DE RESPUESTAS B: Yogur TopFan
A. Un yogur de sabores con azúcar
B. Un rico yogur natural sin azúcar ¡Cualquier momento es perfecto para tomar un buen
C. Una mouse de chocolate o natilla yogur natural y tú lo sabes mejor que nadie! Sigue así
para ayudar a tu salud con cada cucharada.
2. Como yogur …
A. Alguna vez a la semana MAYORÍA DE RESPUESTAS C: Yogur Principiante
B. Casi cada día
C. No me acuerdo del último yogur que comí Vaya… parece que prefieres otros postres y que no
encuentras el momento de comerte un yogur natural.
3. Mi momento preferido para comer un ¡Te animamos a probarlo! En lugar de azúcar, ponle
yogur es… trocitos de fruta o cereales por encima y tendrás una
combinación supersaludable.
A. En el postre
B. ¡Me gusta en cualquier momento! Descubre deliciosas recetas con yogur
C. No lo se... Puede que en ninguno en la web www.chefcaprabo.com
25

23-30 FamiliaTODO_Lacteos.indd 3 12/4/22 0:51

 EL YO
El Sudoku
del yogur
Rellena en la cuadrícula los dibujos
SU M
que faltan de manera que no se
repitan en ninguna fila ni en Solución:
ninguna columna.

¿Cómo se hace un yogur?

A B C D

LECHE FERMENTOS CALOR FRÍO

Un alimento muy Las bacterias Streptococcus Para que el número Cuando el yogur está
nutritivo que nos termophilus y Lactobacillus de fermentos listo, se mantiene en
dan las vacas, bulgaricus se comen el azúcar aumente. ¡Con el frío para conservar
ovejas, cabras… natural de la leche y la vuelven calor se multiplican! todas sus propiedades.
espesa. A esto se le conoce
como fermentación.

c a lc u la dora
La
humana
sobre la
Descifra
a lg u n os datos s mates.
lizando la
Fermentos a
M E N TACIÓN uti
FE R la leche
ro a ñ adimos a uenas,
Prim e
d e b a cterias b
tipo s abajo
1+1= n to s p o rque su tr
ferme leche!
llamadas se, ¡fermentar la
es jus to e
uy bien
s e m u lt iplican m
ntos ás de
Los ferme tu ra s a ltas, de m dos.
a tempera grados c
entígra
10x4 =
de 6+8=
o s te n e r más n yogur!
¡Pod e m e ntos en u
millones
d e fe rm barriga.
, ll e g a n a nuestra s!
o o
Al comerl enos para nosotr
¡Son bu Solución
: 2, 40, 14

26

23-30 FamiliaTODO_Lacteos.indd 4 12/4/22 0:52

 PA S AT I E M P O S

EL YOGUR Y Busca y
SU MUNDO encuentra

Encuentra en estas páginas

5 formas distintas de comer
yogur y márcalas aquí.

Bizcocho saludable

Ensalada con salsa de yogur

Bol con yogur, fruta y cereales

Yogur natural sin azúcar

Helado de yogur

s a montones
Así se ven los fermentos a través
de un microscopio.

Dibuja muchos más fermentos.

Vista de halcón
us
¡A ver cuantos te caben!
ococc
Strept ophilus Busca en menos de 1 minuto todoss
term los yogures naturales del dibujo.

¿Para cuantos días tienes

si te comes uno cada día?
Solución: 7

La c t o
b
bu l g a a c i l l us
r i cu s
27

23-30 FamiliaTODO_Lacteos.indd 5 12/4/22 0:52

 EXPERIMENTO
Dejad enfriar la leche
2
LABORATORIO
hasta los 40-44ºC.

EN LA COCINA
Aquí te contamos cómo hacer yogur en casa.

Vais a necesitar: 1L de leche, 1 yogur natural, una

cacerola, un termómetro de cocina y frascos vacíos. Calentad 1L de Añadid un yogur
¡Animaos a hacer
1 leche en una olla 3 natural y remover.
hasta los 85ºC.
el experimento
en familia! 6
Dejadlos enfriar
a temperatura
ambiente y luego… Poned la mezcla
¡a la nevera! 4 en frasquitos
¡Listos para comer! con tapa o en un
termo.

Situad los frascos en un lugar cálido y con temperatura

estable, por ejemplo en el horno apagado o en una
5 caja arropados. Esperad 7 horas antes de sacarlos, o
hasta que estén cuajados.

00
CURIOSIDADES
ás de 7.0
Hace m ue…
a ñ os q

HISTORIAS A
Se empezó
a elaborar en
la zona de…
CUCHARADAS
El yogur es un alimento conocido por todos… pero seguro que
hay muchas cosas que todavía no sabes que te sorprenderían.
Los pueblos
nómadas ya Lee estas 5 frases y junta las piezas del puzzle.
comían
yogur porqu
e…
, l os
, B u lgaria tral.
quía Ce n
…era más fácil mantener …Tur es y Asia
a n
Hace la leche en buen estado Ba lc
ap ro xim adamente cuando está fermentada.
100 años…

… todos los días

rsonas
Podemos comer …el yogur se vendía …las pe n a y en diferentes
ro
yogur natural en farmacias. empeza ur. momentos.
o m e r yog
sin azucarar… c

28

23-30 FamiliaTODO_Lacteos.indd 6 12/4/22 0:52

 LOS QUESOS, UN MUNDO
De todos los lácteos, los quesos son
los que mayor variedad ofrecen.
Eso significa que de uno a otro
hay diferencias nutricionales grasas y sal. Puede que algún niño
importantes. Por eso, a la hora de o niña prefiera un queso curado
escoger un queso para los más a uno fresco. En tal caso, no hay
pequeños es importante tener en que forzarle a comer queso fresco
cuenta los siguientes aspectos: cuando el curado es igual de
saludable si se consume en menor
• Asegurarnos de que lo que les medida y sirve, por ejemplo, para
damos es queso y no una mezcla reducir el consumo de embutido y
de grasas, nutricionalmente bollería. Además, existen opciones
mucho menos recomendables. reducidas en grasa y sal.
Un queso de verdad tendrá entre
sus ingredientes leche (de un solo • Los quesos llamados infantiles
animal o mezcla de leches), sal, son más atractivos por los colores
fermentos y cuajo; nada más. y dibujos de sus envases. Muchos MERIENDA O
de ellos no son quesos de verdad, ALMUERZO
• Cuanto más curado es el queso, por lo que es importante leer
mayor es su concentración de sus etiquetas y comprobar sus Preparar un bocadillo con pan integral y
nutrientes y, por tanto, de calorías, ingredientes. queso es una opción fácil y saludable que,
seguro, gustará a los más pequeños.

A veces, tenemos
miedo de
llevar lácteos para
MENOS CONOCIDOS, consumir fuera
PERO IGUAL DE SALUDABLES de casa por no
Hoy en día, en las neveras de poder asegurar
los supermercados encontrarás que se mantengan
muchos tipos de lácteos, más
refrigerados. No hay
allá de los yogures. Por ejemplo, PARA LLEVAR problema por tener
productos provenientes de
recetas tradicionales muy El kéfir de nuestra marca es líquido y un yogur o un queso
populares en otros países, como permite a los pequeños llevarlo en la fuera de la nevera
el kéfir. En estos casos, para elegir mochila para el almuerzo, la merienda unas pocas horas
bien, lo más importante es saber o para tomar después de cualquier
que si este producto es un lácteo actividad. Es una opción más saludable
entero sin azúcares añadidos es que las versiones bebibles de los yogures,
igual de saludable que un yogur ya que es un lácteo que se elabora con la
natural o un queso fresco. fermentación de diferentes levaduras y
bacterias, al que no se añaden azúcares ni
edulcorantes.

29

23-30 FamiliaTODO_Lacteos.indd 7 12/4/22 0:52

 en familia

Contigo en
cada etapa
Te ayudamos a aclarar
las dudas más frecuentes
sobre nutrición infantil.

A mi hijo le encantan
los lácteos, pero nos han
recomendado eliminarlos Tengo un bebé y
de la dieta porque son me gustaría saber si
grasos y pueden agravar puede comer los yogures
el problema que tiene de ‘ideados para bebés’.
acné. ¿Hay alimentos que
contribuyan a que el acné ste tipo de yogures están elaborados con leche artificial

no aparezca? E para que los puedan consumir los bebés mayores de seis
meses. Es la leche que se utiliza para preparar un biberón
a los menores de un año que no toman leche materna o que
esde hace muchos años, se debate sobre complementan la lactancia con leche artificial.

D si los alimentos más grasos o azucarados

contribuyen al riesgo de padecer acné.
Hoy en día, ningún comité científico o autoridad
Es importante tener presente que estos productos no
deben desplazar el consumo de leche materna, porque la
lactancia ejerce múltiples beneficios en la salud infantil y
sanitaria desaconseja los lácteos por su supuesta materna. Además, su contenido en azúcar puede ser excesivo,
relación con el acné. ya que muchos incluyen azúcares añadidos.
Por otro lado, hay que dejar claro que ni el yogur En resumen, pueden consumirlos, pero siempre teniendo
ni la leche son, en absoluto, alimentos grasos. Lo que presente que no son productos necesarios y escogiendo las
sí se recomienda es tomarlos naturales y moderar fórmulas sin azúcares añadidos. Además, a partir de los nueve
el consumo de quesos para evitar un exceso de meses, ya se pueden introducir en la alimentación yogures
azúcares añadidos y sal, respectivamente. enteros y naturales.

Tengo un niño con alergia al trigo e intolerancia

a la lactosa. ¿Qué debo darle para suplir las carencias
de alimentación y de vitaminas?
n ambos casos, eliminando el trigo y la Respecto al aporte nutricional de los lácteos, existe

E lactosa es perfectamente posible llevar

una alimentación saludable y completa.
El aporte nutricional del trigo se puede obtener
calcio en productos como frutos secos, legumbres,
sardinas en conserva y alimentos enriquecidos en
calcio, como bebidas vegetales. La proteína de alta
de otros cereales como la avena, el centeno, el calidad se consigue de huevos, pescados, carnes y
maíz o el arroz. legumbres como la soja o los garbanzos.

30

23-30 FamiliaTODO_Lacteos.indd 8 12/4/22 0:52

 1,20€
POR RACIÓN

Recetas que
nunca fallan

Macarrones  con salsa

de queso de cabra, empiece a dorarse. Sin dejar de remover, agregar Propiedades nutricionales: hidratos de

limón y romero poco a poco la mezcla de leche hasta obtener una carbono, proteínas de calidad, grasas y algo de
salsa suave y sin grumos. fibra. Las verduras aportan fibra y variedad de
vitaminas y minerales.
• 400 g de macarrones sin gluten Añadir el romero y la ralladura de los limones y Apta para: lactovegetarianos.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen dejar cocinar durante dos minutos. 
extra (AOVE)
• 2 cucharadas de harina sin gluten (20 g) Incorporar las espinacas y la pasta y cocinar
• 500 ml de leche semidesnatada  durante un minuto más. 
• 100 g de queso rulo de cabra Raciones: 4
• 75 g de yogur natural de leche de oveja Retirar las ramas de romero. Salpimentar.
Dificultad Elaboración
• Ralladura de 4 limones
• 2 ramitas de romero fresco Servir acompañado de un poco de queso 40’
• 25 g de espinacas parmesano espolvoreado y de romero picado
• 60 g de queso parmesano finamente. 
• Sal y pimienta NUTRI-SCORE

COMENTARIO DIETÉTICO
A BC D E
Una preparación casi completa, con buena
ELABORACIÓN. Cocer los macarrones en concentración nutricional ya que, aunque es
abundante agua. Escurrir y reservar. moderada en energía, los ingredientes son UNA RACIÓN CONTIENE:
alimentos saludables. Basta con añadir más GRASAS
Batir la leche, el queso rulo y el yogur. verdura para completar el plato. Se puede KCAL GRASA SATURADAS AZÚCARES SAL

aumentar la cantidad de espinacas o sumar otras

334 15,89g 7,23g 7,56g 1,10g
En una sartén grande, añadir el aceite. hortalizas, como el tomate seco, que le dará un 17% 23% 36% 8% 18%
Incorporar la harina y remover hasta que toque espectacular. de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

31

31_Receta Macarrones.indd 14 12/4/22 0:17

 conservas

Verde,
blanco,
PERFECTO
Desde los espárragos del aperitivo hasta los de la crema o el
quiché de la cena. Enteros, yemas o tallos. Blancos o verdes.
Una gran variedad de espárragos en conserva, que te conservan
bien. Una fuente saludable de minerales y vitamina C.
Un sabor que nace en el suelo y te hace ver el cielo.

CARRETILLA
ESPÁRRAGOS GRUESOS, YEMAS Y TALLOS S
Ideales para tomar como plato principal con un aliño,o,,
o
mayonesa o bien como ingrediente de ensaladas, s,
menestras, o recetas más imaginativas: rebozados, s,
pudin, gratinados, cremas, etc. Deliciosos espárragoss
enteros, tallos y yemas, inconfundibles por su sabor,
r,
color blanco y textura tierna.
a
a.

ALSUR
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
Más delgados y con un sabor mucho
más intenso. Están ya cortados para
que los añadas a tus platos y recetas
sin necesidad de hacer nada más. El
sabor de ALSUR conserva lo natural .

32

32-33 Esparragos.indd 14 12/4/22 0:13

 EROSKI
ESPÁRRAGOS Y YEMAS
El Espárrago de Navarra de nuestra
marca es apreciado por su textura
suave, poca fibrosidad y un perfecto
equilibrio en la suavidad de su
amargor en el paladar. Tiene el sello
de Indicación Geográfica Protegida,
que garantiza su origen.

VIUDA DE CAYO
ESPÁRRAGOS DE NAVARRA
Estos espárragos se elaboran de forma
tradicional, escaldándolos antes de pelar
para que la piel proteja sus propiedades y
aromas. Así se consigue un producto de
extraordinario sabor y calidad, sin fibras y con
el característico suave punto amargo de la
Denominación Espárrago de Navarra.

DANTZA
ESPÁRRAGOS DE NAVARRA
Son una referencia mundial y la joya más valorada
de la huerta navarra. Los agricultores de Dantza los
cultivan con el mimo que se merecen y amparados
por el Consejo Regulador de la Denominación
Específica e Indicación Geográfica Protegida.

33
21

32-33 Esparragos.indd 15 12/4/22 0:14

 belleza

Prepárate para el

VERANO
Llega el buen tiempo
y tienes ganas de liberar
tu piel y lucirla al sol.
Para que esté hidratada y
bonita es imprescindible
prepararla con los
productos adecuados.
No te olvides de cuidar
también pies y manos.
¡Y presume de piel este
verano!

Hidratar
y proteger
tu piel
Uno de los consejos más LOCIÓN CORPORAL
importantes a la hora de REAFIRMANTE NIVEA
cuidar la piel es mantenerla Reafirma visiblemente
hidratada. Puede parecer la piel y mejora su
obvio, pero a veces nos elasticidad en tan solo
olvidamos de este aspecto 10 días. Su fórmula,
esencial. Con la llegada CREMA CORPORAL CON enriquecida con
del calor podemos recurrir ACEITE DE OLIVA NIVEA coenzima Q10 y vitamina
a fórmulas más ligeras, Indicada para la piel seca y C, mejora la elasticidad
pero no hay que olvidarse enriquecida con aceite de oliva. de la piel y su textura.
de aplicar una crema Tiene una textura densa, pero no Indicada para pieles
adecuada a cada tipo grasa, que hidrata intensamente secas, hidrata la piel
de piel. desde la primera aplicación. durante 48 horas.

34

34-37 Belleza.indd 18 12/4/22 0:10

 Mima tus pies
Después de todo el invierno
erno escondidos,
queremos que nuestros pies luzcan
CREMA PARA PIES bonitos con calzado abierto.
erto. Aunque se
REPARADORA recomienda prestarles atención durante
BELLE todo el año, hay tres consejos básicos
Hidrata, repara y para mantenerlos sanos y cuidados. Lima de pedicura, piedra pómez,
suaviza intensamente separador de dedos y cortaúñas con lima,
los pies muy secos y HIGIENE todo de nuestra marca belle.
agrietados, eliminando Para evitar infecciones y la proliferación
las zonas ásperas de bacterias.
y devolviendo a la PEDICURA ADECUADA
piel su elasticidad y HIDRATACIÓN Además de hidratarlos para reparar
tersura, gracias a las La piel de los pies es hasta cinco veces y suavizar, es importante realizar
propiedades emolientes más gruesa que la de otras zonas. Por una buena pedicura. Utiliza una lima
y nutritivas de la eso, necesita productos especializados especial para pies o una piedra pómez
manteca con una mayor concentración de en las zonas más endurecidas, como los
de karité y la urea y la componentes hidratantes y nutritivos, talones, y cortaúñas y lima para cortar y
alantoína. como la crema reparadora de belle. dar forma a las uñas.

LO
LOCIÓN REPARADORA DE
Es importante cuidar ARGÁN NATURAL HONEY
AR
la piel también desde el interior, Desarrollada con argán 100%
De
bebiendo agua suficiente natural y una textura cream oil.
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Su fórmula contiene un 25% de
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la barrera hidrolipídica de la piel
NATURAL HONEY
y lla mantiene hidratada durante
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24 horas. Está especialmente
necesidades de la piel muy seca. Su ligera
d
desarrollada para cubrir las
textura, de fácil absorción, ayuda a mantener
n
necesidades de la piel extraseca.
la piel luminosa y sedosa al tacto. Su complejo
nutritivo, formulado con ingredientes
naturales, como la castaña de Brasil, la miel
y el karité, ayuda a conservar la hidratación
natural de la piel durante 24 horas.

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 belleza

Manos perfectas
Las manos sufren diariamente
CREMA DE
C
diferentes agresiones: frío,
M
MANOS ANTIEDAD
calor, humedad, etc. Por ello, al
NIVEA Q10
NI
igual que los pies, necesitan un
La ffórmula antiarrugas
extra de cuidado e hidratación.
de eesta crema,
Lo primero y más importante
enriquecida con
enriq
es lavarlas con agua tibia, ni
coenzima Q10 y filtros UV,
coenz
demasiado fría ni demasiado
ayuda a prevenir y reducir
caliente, secarlas bien y usar
los sign
signos prematuros
jabones con pH neutro.
de la ed
edad y la aparición
de manc
manchas. Con una
Cepillo de uñas, Puedes usar nuestro cepillo agradable textura de rápida
agradab
belle de uñas belle para limpiar absorción, cuida también de
absorción
profundamente manos y uñas de las cutícu
cutículas.
una manera eficaz y suave.

La limpieza tiene que estar

acompañada de una hidratación ón CREMA DE MANOS
adecuada con crema PROTECTORA
PROTE BELLE
hidratante cada día. Repara y nutre intensamente
las manos
man gracias a la acción
Al menos una vez al mes,
A conjunta
conjun de la manteca
rea
realiza una manicura en de kar
karité y el aceite
ca
casa para lucir unas manos de alm
almendras dulces.
yuuñas impecables. Añade
Añad las propiedades
purificantes y protectoras
Utiliza cortaúñas o tijera para
U a de lla clorhexidina y el
co
cortar las uñas y posteriormentete extracto
ext de limón para
darles la forma deseada con la
da reforzar
reff la limpieza y
lim
lima. proteger
pr la barrera
natural
na de la piel.
Palitos de naranjo, tijera curva
para uñas y lima pulidora
cuatro pasos, de belle.

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discos impregnados con
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con vitamina E y son aptos parara
uñas naturales y artificiales.

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34-37 Belleza.indd 20 12/4/22 0:10

 El toque final
de manos y pies
Para pintar tus uñas, esta temporada
es imprescindible que te hagas con un
tono rosa orquídea, un rojo vivo y un
naranja coral.

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se encuentran habitualmente en los
esmaltes de uñas y pueden resultar más
perjudiciales.
belle&MAKE-UP ofrece así una
manicura sin riesgos, más respetuosa
con la salud de tus uñas y con el entorno. No te olvides
de los labios
Durante el verano, la sequedad y la
PROTECTOR LABIAL deshidratación afectan intensamente
HIDRATANTE FPS15 BELLE a los labios. En esta época es frecuente
Formulado con ingredientes que se muestren más secos e incluso
naturales, como la manteca agrietados, al estar constantemente
de karité, el aceite de jojoba y expuestos al sol. Una forma cómoda
el extracto de algas marinas, y sencilla para cuidarlos a diario es
que cuidan y nutren la piel de protegerlos y repáralos con bálsamos y
los labios para mantenerlos barras labiales.
suaves durante más tiempo.

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BÁ LABIAL
aplica el sérum 5 en 1 de REPARADOR
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belle&MAKE-UP, Contiene
Co aceite de rosa mosqueta
formulado con aloe ymmanteca de karité, que hidratan,
vera, aceite de jojoba protegen
prot y reparan los labios secos
y extracto de uva y agr
agrietados, dejándolos suaves y
y enriquecido con acondicionados.
acon Forma un film protector
vitaminas C, A y E y aislante,
aislan que contribuye a prevenir la
provitamina B5. aparición
apari de grietas y fisuras.

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34-37 Belleza.indd 21 18/4/22 13:15

 solidaridad

Para que todos los En Cataluña, un 33,4% de los menores

vive en situación de pobreza, que se ha
incrementado en más de 31.000 niños y
niñas a causa de la crisis de la COVID-19.

NIÑOS TENGAN Y las familias ha aumentado el riesgo

de sufrir situaciones de desprotección
y los niños y niñas más vulnerables han

ALIMENTO visto incrementadas carencias como el

acceso a una alimentación adecuada y
a actividades de tiempo libre educativo,
Ayúdanos para que los niños y niñas más fundamentales en su desarrollo y
bienestar físico y emocional.
vulnerables tengan una alimentación saludable A través de las becas que conceden
durante sus colonias de verano. la Fundación Pere Tarres y la Fundació
Catalana de L’Esplai, cuando acabe
ste mes, a través de nuestro el curso escolar, muchos niños en

E programa solidario, al pagar

con tarjeta, puedes colaborar
ayudando a las diferentes asociaciones
situación vulnerable van a poder
disfrutar de la experiencia y de todos los
aprendizajes que se obtienen yendo de
que ayudan a que los más pequeños colonias y a casales de verano, y donde,
puedan disfrutar de un saludable tiempo además, podrán seguir una dieta sana y
de ocio en verano. equilibrada.

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Ayúdanos a las gracias por
MÁS DE acompañar a los
niños, niñas y
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durante su proceso
tu colaboración
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de acogida con
apoyo psicológico,
social y jurídico. el programa
Haciendo una donación
al pasar por caja.
solidario a favor
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En beneficio de:

¡GRACIAS!
Para más información:
de la guerra en
© Pablo Tosco
Así de comprometidos Ucrania.

38

38 Solidaridad.indd 48 13/4/22 15:25

 habla Nestlé para CAPRABO

PARA CADA
PEQUEÑO GRAN PASO
Los primeros años de vida del niño son fundamentales para su crecimiento físico y mental.
A partir del año de edad se inicia la transición hacia la alimentación de adulto, pero aún así,
los niños tiene necesidades distintas. Por eso, la gama de leches Nestlé NATIVA Crecimiento
está adaptada a las necesidades nutricionales de los niños a partir de un año.
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alimentación equilibrada y protección contra enfermedades. Apoyamos firmemente la recomendación de la Organización Mundial de la
Salud de ofrecer lactancia materna exclusiva al bebé durante los seis primeros meses de vida, seguida de la introducción de una adecuada
y nutritiva alimentación complementaria y manteniendo la lactancia materna hasta los dos años de vida. NESTLÉ NATIVA CRECIMIENTO,
a partir de un año, y NESTLÉ JUNIOR CRECIMIENTO, a partir de 3 años, no son sustitutos de la leche materna. Recomendamos hablar
con el profesional de la salud sobre cómo alimentar a vuestro bebé y cuándo introducir este producto.

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40-42 Ventajas Sabor.indd 44 13/4/22 19:06

 habla Nueces de California para CAPRABO

Nueces de California

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DE PATATAS
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variedad de nutrientes y son el único fruto seco con una cantidad INGREDIENTES
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reconoce sus propiedades saludables y afirma que “un puñado 30 g de Nueces de California, 4 huevos,
de nueces al día contribuye a mejorar la elasticidad de los vasos 30 g de queso roquefort, 30 g de gorgonzola, sal.
sanguíneos”.
ELABORACIÓN
2. Versátiles. Su sabor suave permite añadirlas a cualquier plato,
1. Pelar y cortar las patatas y la cebolla.
aportando textura y cremosidad. ¡Funcionan tanto en recetas
Introducirlas en un recipiente apto para el
dulces como saladas!
microondas con un poco de aceite de oliva.
3. Sin gluten. Al no contener ni gluten, ni sodio, ni carne, ni colesterol Cocinar a máxima potencia 5-10 minutos.
son un ingrediente muy útil para utilizar si cocinas para muchos. 2. En una sartén con aceite poner las patatas.
4. Proteínas de origen vegetal. Cuando se combinan con las nueces, Añadir los quesos y las nueces.
las recetas basadas en alimentos vegetales pueden ser tan beneficiosas 3. Añadir el huevo batido, cuidando de que se
como una porción equivalente a un plato de carne, ya que las comidas extienda bien.
basadas en alimentos vegetales son más ricas en fibra. 4. Cuando veamos que está un poco cuajada, dar
5. ¡Están deliciosas! Asegúrate de guardarlas en la nevera/congelador la vuelta a la tortilla. Servir en un plato y ¡lista para
para que mantengan su frescura. disfrutar!

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San Bartolomé de Tirajana

UN DESTINO QUE LO TIENE TODO

Un auténtico paraíso de sensaciones cercano y de
confianza, a pocas horas de avión, para mimarte,
descansar y vivir experiencias inolvidables. Su eterno
clima primaveral invita a pasar las horas al aire libre, con mil
opciones para descubrir el destino ideal para el turismo
activo, relajarse y disfrutar de todos los planes que ofrece
Gran Canaria. Mar y montañas, palmerales y bosques de
pinos legendarios, combinaciones paisajísticas únicas en
el mundo y una oferta de ocio y actividades para todas las
edades completan este oasis bañado por el Atlántico.

Un regalo para los sentidos

La naturaleza infinita de Gran Canaria
Los Azulejos, Mogán
te regala un espectacular escenario para
disfrutar de tus vacaciones y recargarte de
energía positiva. Ya sea tomando el sol en sus
maravillosas playas o recorriendo su interior
más desconocido y sorprendente.

PAISAJES SORPRENDENTES Y UN CIELO ÚNICO

Siente la esencia de Gran Canaria es Patrimonio de la Humanidad.
perdiéndote en sus ciudades y Como hicieron ellos, tú también
pueblos y conoce las verdaderas podrás contemplar las estrellas
costumbres y tradiciones de las desde la red de observatorios
Islas. Adéntrate en este pequeño estratégicamente situados. Casi
continente, en el que podrás ver la tocarás las constelaciones con tus
huella de los antiguos pobladores manos, en un territorio certificado
en el Paisaje Cultural de Risco como Destino Turístico Starlight
Caído y las Montañas Sagradas por la calidad de su cielo nocturno,
de Gran Canaria, yacimiento uno de los más nítidos de Europa, y
arqueológico y marcador desde la que es visible casi un 80%
astronómico prehistórico, que del cielo austral.

44

44-45 Viajes.indd 48 11/4/22 23:59

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En el inmenso mar que rodea la isla, de
aguas tranquilas y cálidas, encontrarás
60 kilómetros de playas de arena
dorada y fina o de origen volcánico
en su cara norte. Es el marco perfecto
para las actividades náuticas de ocio o
deportivas. El abanico es muy variado:
vela, excursiones en barco, avistamiento
de cetáceos, surf, motonáutica,
parasailing o submarinismo, entre otras.

PATRIMONIO Y GASTRONOMÍA
A la calidad de las instalaciones e infraestructuras
turísticas, podemos añadir la historia, el
patrimonio, una gastronomía en auge basada
en productos locales y el carácter acogedor de
los grancanarios. No regreses sin descubrir el
interior de la isla, sus cumbres y su biodiversidad,
esa especial riqueza natural por la que la Unesco
declaró la isla Reserva de la Biosfera.

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 nosotros
Superamos el centenar
de tiendas en Barcelona

Organizamos la primera
Jornada Gastronómica del año, APRABO supera el
con la alcachofa como protagonista C centenar de tiendas en
Barcelona con la apertura de
a iniciativa, desarrollada en el La alcachofa se ha convertido en

L
un nuevo supermercado. La
espacio Chef Caprabo de L’Illa un símbolo de la localidad de Sant Boi última tienda en incorporarse
Diagonal, en Barcelona, se ha de Llobregat, además de una deliciosa está situada en la calle Rocafort,
organizado con motivo del mes demostración de la apuesta de esta ciudad 15, en el barrio de Sant Antoni, y
de la alcachofa que, en marzo se celebra por un estilo de vida saludable y sostenible. dará empleo a cinco personas. En
en Sant Boi de Llobregat.La jornada se Durante el evento, el regidor de Medio régimen de franquicia, tiene una
enmarca en el Programa de Proximidad Ambiente, Sostenibilidad y Salud del superficie comercial de 243 m2 y
por Comarcas de CAPRABO, que tiene Ayuntamiento de Sant Boi de Llobregat, está abierta todos los días de la
como objetivo poner en valor los productos César Thovar, ha presentado las novedades semana, 8:30 a 22:30.
cercanos, de calidad y de temporada. de la temporada de la alcachofa. En el Esta primera apertura del
La jornada ha contado con un acto también han estado presentes el año en la ciudad condal se
showcooking-degustación por parte del presidente de la Cooperativa Agrària suma a las del pasado mes
chef Albert Mendiola, del restaurante Santboiana, Lluis Solanas, y Manuel Blanco, de febrero, dos franquicias
Marimorena. La performance ha del Área Proximidad de CAPRABO. en las poblaciones de Roses
estado compuesta por un menú de seis (Girona) y Cornellà de Llobregat
originales platos elaborados a base de En la imagen superior, de izquierda a derecha: el (Barcelona), que han supuesto
alcachofas: gildas, buñuelos de alcachofa Regidor de Medio Ambiente, Sostenibilidad y
Salud del Ayuntamiento de Sant Boi de Llobregat,
el inicio del plan estratégico de
a la brasa, sopa de cebolla, croqueta
César Thovar; el presidente de la Cooperativa expansión de CAPRABO para
líquida, royal de alcachofa con salsa Agraria Santboiana, Lluis Solanas; Manuel Blanco, este año 2022.
de ratafía y frutos secos, carpaccio de del Área Proximidad de CAPRABO y los chefs
alcachofa y bacalao ahumado. Julio González y Albert Mendiola.

Nos C omo muestra de nuestro

compromiso con el cuidado
edificios durante una hora para
concienciar sobre la importancia
exterior y el tótem de su sede en
la plataforma logística de El Zal.
sumamos del medio ambiente, un año más, y de cuidar el planeta y sus recursos Además, para evitar el exceso de
a la ya van 11, en CAPRABO nos hemos naturales. El 26 de marzo, de 20:30 consumo energético, CAPRABO
unido a la Hora del Planeta, una a 21:00, apagamos el rótulo de la mantiene siempre apagado el
‘Hora del movilización mundial que invita a entrada de todas nuestras tiendas, rótulo y el tótem de su plataforma
Planeta’ reducir o apagar la iluminación de y hasta las 21:30, el alumbrado logística de Abrera.

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