Annotated practicumII20fase1

ANEXO 1:
EMPRESA DE FRUTAS EXÓTICAS DEL

PACÍFICO S.A. FRUTAPAC.
FASE 1: Diagnóstico del sistema agroindustrial de la

empresa FRUTAPAC S.A. de la ciudad de
Manta
PRÁCTICUM 2:
DIAGNÓSTICO DE LA CALIDAD DE SISTEMAS PRODUCTIVOS O

AGROINDUSTRIALES
Autor: Pacheco Mendoza Jonatan Kelvin.
Carrera: AGRONEGOCIOS
MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA
ABRIL – AGOSTO 2023

DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA PRODUCTIVO o AGROINDUSTRIAL
Caracterización base
Análisis de infraestructura.
FrutaPac S.A. está conformado por un espacio de producción (10,000m2) con

campamentos de análisis de producción su finca productora localizada en la parroquia la
Unión del cantón Santa Ana- Manabí de donde se traslada el producto hasta sus
bodegas principales de almacenamiento e inocuidad de empaquetado, la cual esta
localiza en la ciudad de Manta- Manabí.
En la finca productora se implementó en el área del proyecto, un pozo somero que

provee de agua a los sistemas de bombas para riego y uso general. Cada sistema de
drenaje, sala de bombas, casa de ropa de herramientas, riego por goteo, área de tutor,
área de descanso, área de protocolo de seguridad/limpieza biológica, así como el diseño
de pasos servidumbre enfocándose en transformarse en el futuro centro de recolección.
Actualmente, en 2023, existen proyectos para implementar la siembra y cultivo de
producto orgánico.
Las prioridades de competitividad de la empresa FrutaPac principalmente es generar

fuentes de trabajos, la producción y la exportación de sus productos (la pitahaya roja
de pulpa blanca), teniendo línea directa con producto “fruto” de calidad hacia el cliente
y destino final, por el momento tiene como destino de su producción a EE.UU. y España
con exportación directa al estado de Florida donde tienen socios que les dan apoyo
logístico y de distribución del producto.
Ellos manejan una estrategia muy transparente, la cual es, producir y exportar sus
propias frutas, no obstante, el mercado es extenso y diverso, siempre hay demanda alta
en ciertas temporadas las cuales se deben cumplir con él envió y acuden a sus aliados
estratégicos para solventar los envíos.
Análisis del ambiente
FrutaPac uno de sus principios éticos es generar recursos y reparación ambiental rural
principalmente en el sector donde se encuentra, en beneficio de las nuevas generaciones.
No se realiza ningún tipo de producción extra ajena a la producción de pitahaya, el uso
de insumos químicos es indispensables ya que cada lote es compuesto por 5-hectareas
para de esta manera combatir hongos y virus que afecten en la producción y a la planta.
Como en todo proyecto de producción se tiene desperdicios, frutas golpeadas, azotadas,
deformes, etc. Y si representa un perjuicio económico para la empresa, estas frutas son
tratadas como residuos, se someten al almacenamiento para luego ser entregados a los
ganaderos de las fincas aledañas.
Se está realizando estudios para combatir este problema de residuos y darle una utilidad
para generar un nuevo producto.
Se cuenta con estudios de impacto ambiental y certificaciones que lo ameritan como el
certificado ambiental por el buen uso de los recursos y buenas prácticas ambientales No.
GADPM-SUIA-2021-CA-0236. aunque la finca productora no genere alguna causa de
impacto al ambiente.
Personal
En las instalaciones laboran 9 personas en campo (finca productora), 3 personas en el

área administrativa y el personal de colaboradores eventuales que solo es contratado en
cosecha, limpieza de maleza, fumigaciones, etc.
Cada personal es dividido por conocimiento técnico adquirido y son contratados por
ocho horas diarias, cinco días a la semana, cada periodo estimado el personal se les da
seminarios dotándolos de nuevos conocimientos sobre la tendencia de manipulación y
tecnicas para mejorar la produccion
.
Insumo
FrutaPac en la finca productiva tiene variedades de insumos tales como; tractores, moto
cultores, moto bamba (para la fumigación), bombas para los riegos moto guadaña,
tijeras, camiones de transporte, campamento, cubetas, botas.
Se usan agroquímicos en épocas de lluvias para matar plagas pre existentes por la
temporada como la proliferación de hongos e insectos.
⮚ Análisis de desempeño
Entorno socio-económico
Desde sus inicios en el año 2019 FrutaPac con el esfuerzo del personal laboral y
personal estratégico ha logrado ejercer un desarrollo viable en el campo de la
producción agrícola y económica, con constancia y dedicación con periodos
aproximados a los 4 años los lotes empiezan a producir esa es el tiempo requerido para
obtener la primera cosecha.
En la entrevista que se le realizo al gerente y propietario Mario David Solórzano Cedeño 2.500kl
me explico que, en desempeño económico, se pudo tener el siguiente resultado
de mes por cada hectárea.
Se tiene como meta que en el año 2025 la producción de FRUTAPAC S.A. puede llegar
a valores como de entre 45.000kl a 55.000kl por cosecha de cada hectárea.
Entorno tecnológico
FrutaPac realizo estudios para la mejora productiva de la planta de pitahaya la cual es

una especie de planta que para su aceleración productiva es necesario un constante
fotoperiodo, es decir, que necesita mayor cantidad de luz solar en el día y luz de
reflectores por la noche, de esta manera acelerando el crecimiento vegetativo y floración
en pitahaya, así mismo se han implementado por sistemas de bombeo riegos por goteos
para abastecimiento de hidratación en la finca productora en épocas secas, se
implementó sistemas de canales para evitar empoce y charcos de agua en épocas
lluviosa
La producción de pitahaya roja de pulpa blanca (dragon fruit) de la especie (hylocereus

undatus) se ha implementado como parte de nuevas especies para la exportación y
obtener reconocimientos a niveles de mercados nacionales y extranjeros,
Entorno político-normativo
Su política se basa en promover ayuda social, ser rentable y tener sostenibilidad

productiva, sostenibilidad con el medio ambiente y generar seguridad laboral para
nuestros colaboradores y mantenernos en el nicho como exportadores de renombre que
se mantenga en alto.
Mapeo de actores
Mucha afluencia Y
Mercado comercial
Reguladores de origen de producto
Factor económico
Poco interés -X producción X Mucho interés
Fuentes de suministro
Poca afluencia
-Y
BIBLIOGRAFÍA:
https://frutapac.ec/ “Google indexó frutapac.ec” (por primera vez en January 2023).
https://www.agrocalidad.gob.ec/pitahaya-de-ecuador-se-exporta-ya-a-56-paises-peru-se- suma-a-
la-lista/
Fuente
Google indexó agrocalidad.gob.ec por primera vez hace más de 10 años
Entrevista realizada al señor empresario: Mario David Solórzano Cedeño- gerente y propietario
de FrutaPac S.A.
ANEXOS: Entrega de datos y certificación de la empresa que el estudiante va a realizar
el prácticum con su información y/o en sus instalaciones

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EMPRESA DE FRUTAS EXÓTICAS DEL

FASE 1: Diagnóstico del sistema agroindustrial de la

DIAGNÓSTICO DE LA CALIDAD DE SISTEMAS PRODUCTIVOS O

Autor: Pacheco Mendoza Jonatan Kelvin.

MODALIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

ABRIL – AGOSTO 2023

FrutaPac S.A. está conformado por un espacio de producción (10,000m2) con

En la finca productora se implementó en el área del proyecto, un pozo somero que

Las prioridades de competitividad de la empresa FrutaPac principalmente es generar

Análisis del ambiente

En las instalaciones laboran 9 personas en campo (finca productora), 3 personas en el

FrutaPac realizo estudios para la mejora productiva de la planta de pitahaya la cual es

La producción de pitahaya roja de pulpa blanca (dragon fruit) de la especie (hylocereus

Su política se basa en promover ayuda social, ser rentable y tener sostenibilidad

Reguladores de origen de producto

Poco interés -X producción X Mucho interés

https://frutapac.ec/ “Google indexó frutapac.ec” (por primera vez en January 2023).

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