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DIAGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROCESO PARA LAS PERSONAS

CURSOGRAMA ANALÍTICO OPERARIO: X PRODUCTO


DIAGRAMA N° 1 HOJA N° RESUMEN
OBJETIVO: VENTA DE UN HELAO/ SIMBOLO ACTIVIDAD
CREMOLADA OPERACIONES
TRANSPORTE
ACTIVIDAD: ATENCIÓN AL CLIENTE
INSPECCIÓN
DEMORA
MÉTODO: ACTUAL / PROPUESTO
ALMACENAMIENTO
COMBINADAS
LUGAR: LOCAL 1
TOTAL
Operación Transporte
N° DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDAD

1 Cliente ingresa al local •


2 Observa el menú
3 Cliente se dirige a caja para tomar su pedido •
4 Cajera toma el pedido •
5 Ingresa el pedido al sistema
6 Cobra •
7 Verifica el dinero
8 Imprime voucher de pedido •
9 Entrega ticket a cliente •
10 Cliente se dirige a mostrador para recoger su pedido •
11 Se pide el ticket de pedido •
12 Verifica
13 Se dirige a traer cono/vaso •
14 Servir el helado/ cremolada •
15 Se entrega el producto •
16 Cliente recibe y verifica pedido
17 Cliente se retira •
TOTAL 9 3
PROCESO PARA LAS PERSONAS
RODUCTO EQUIPO
RESUMEN Distancia
ACTIVIDAD # T(min) (m)
9 7
3 2
5 5
1 1
ENTO 0 0
-
15 5
Inspección Demora Almc. TIEMPO Distancia
(min) (metro)
1
• 0.5
0.5 1.5
1
• 1
0.5
• 1
0.5
0.5
0.5 1.5
0.5
• 1
1 2
• 2
0.5
• 0.5
0.5
5 1 13 5
DIAGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROCESO PARA EL PRODUCT
CURSOGRAMA ANALÍTICO OPERARIO PRODUCTO: X
DIAGRAMA N° 1 HOJA N° 1 RESUMEN
OBJETIVO: HELADO SIMBOLO ACTIVIDAD
OPERACIONES
ACTIVIDAD: ELABORACIÓN DE TRANSPORTE
HELADO INSPECCIÓN
ESPERA
MÉTODO: ACTUAL / PROPUESTO
ALMACENAMIENTO
COMBINADAS
LUGAR: TALLER
TOTAL
Operación Transporte
N° DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDAD

o 1 Alistar la materia prima •


i 2 Verificar si la materia prima está completa y en buen estado
t 3 Llevar cada ingrediente a su respectivo proceso de mezcla •
4 Agitar concentrados y mezcla base •
5 Echar concentrado y base a la mezcladora •
6 Mezclar •
7 Inspección
8 Verter en contenedor •
9 Transporte a pasteurización •
10 Pasteurizar •
11 Llevar a homogeneizar •
12 Homogeneizar •
13 Llevar a congelador •
14 Congelar •
15 Esperar a la congelación del producto
16 Inspección
17 Almacenar
18 Distribuir a sedes •
TOTAL 8 4
OCESO PARA EL PRODUCTO
RODUCTO: X EQUIPO
RESUMEN
ACTIVIDAD # T(min) Distancia
8 21
4 183.5
3 3.5
1 180
ENTO 1 5

17 393 3700
Inspección Demora Almc. TIEMPO DISTANCIA
(min) (m)
3
• 2
2 150
1
1
3
• 0.5
1
0.5 150
2
0.5 150
10
0.5 250

• 180
• 1
• 5
180 3000
3 1 1 393 3700
DIAGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROCESO PARA EL PRODUC
CURSOGRAMA ANALÍTICO OPERARIO PRODUCTO: X
DIAGRAMA N° 1 HOJA N° 1 RESUMEN
OBJETIVO: CREMOLADA SIMBOLO ACTIVIDAD
OPERACIONES
ACTIVIDAD: ELABORACIÓN DE TRANSPORTE
CREMOLADA INSPECCIÓN
ESPERA
MÉTODO: ACTUAL / PROPUESTO
ALMACENAMIENTO
COMBINADAS
LUGAR: TALLER
TOTAL
Operación Transporte
N° DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDAD
1 Alistar la materia prima •
2 Verificar si la materia prima está completa y en buen estado
3 Lavar y desinfectar frutas •
4 Pelar y picar frutas •
5 Llevar las frutas a procesadora •
6 Procesar frutas y agua •
7 Esperar a que mezcla se procese
8 Echar azúcar •
9 Procesar hasta tener la cremosidad deseada •
10 Verificar dulce de la mezcla
11 Verter mezcla en recipiente según sabor •
12 Llevar a congeladora •
13 Almacenar
14 Esperar a que congele
15 Distribuir a sedes •
TOTAL 7 3
CESO PARA EL PRODUCTO
RODUCTO: X EQUIPO
RESUMEN
ACTIVIDAD # T(min) Distancia
7 16.5
3 31.5 3400
2 2.5
2 2.5
ENTO 1 180

15 233 3400
Inspección Demora Almc. TIEMPO DISTANCIA
(min) (m)
5
• 2
2
3
0.5 150
3
• 2
0.5
1
• 0.5
2
1 250
• 0.5
• 180
30 3000
2 2 1 233 3400

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