Reforcemos al sistema inmunológico

Queridos lectores, como todos sabemos estamos pasando por un momento difícil para la
humanidad. Es momento de actuar con inteligencia y cuidar de nuestros cuerpos, nuestra
salud y la salud de quienes están a nuestro alrededor.

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 Por lo anterior, queremos compartir con ustedes algunas recetas que han sido elaboradas de
forma estratégica para brindar al sistema inmunológico las vitaminas y minerales necesarios
para su adecuado funcionamiento.

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 “El COVID-19 es una nueva cepa de coronavirus que nunca antes se había encontrado en el
ser humano, puede causar diversas afecciones, desde el resfriado común hasta
enfermedades más graves como ocurre con el coronavirus causante del síndrome respiratorio
de medio oriente (MERS-CoV) y el que ocasiona el síndrome respiratorio agudo severo (SRAS-
CoV).” (Organización Mundial de la Salud, 2020)

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 Debemos tener claro que hay que evitar entrar en pánico y acatar las reglas de higiene para
evitar la propagación del virus.

¡Esperamos que este recetario pueda servirte para cuidar tu salud!

Un abrazo, les deseamos una cuarentena segura y sana.

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Elixir inmunitario 7
Cereal multigrano 10
Té dorado 13
Chucrut mixto 16
Rollitos de zapallito 19
Smoothie boul antiviral 22
Referencias 26
Elixir inmunitario
 Elixir inmunitario
1 taza 10 minutos

Ingredientes

• ½ taza de jugo de naranja • ½ diente de ajo

• ½ taza de jugo de toronja • 1 pizca de pimienta negra
• 1 cm de cúrcuma • 1 cdas de sábila
• 1 cm de jengibre • Cubos de hielo al gusto

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes en la licuadora.

2. Pasa nuestra mezcla a un vaso o taza, y listo.

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 Elixir inmunitario
Propiedades

✓ Vitamina C ✓ Calcio
✓ Vitamina A ✓ Magnesio
✓ Vitamina E ✓ Potasio
✓ Vitamina K ✓ Hierro
✓ Vitaminas del complejo B ✓ Cobre
✓ Ácido fólico ✓ Zinc
✓ Betacarotenos ✓ Fibra

Beneficios

Es rico y poderoso en antioxidantes, buena fuente de fibra dietética, refuerza el sistema

inmunológico, mejora los procesos digestivos, protege el corazón, contiene propiedades
antiinflamatorias naturales, retrasa el envejecimiento, ayuda a controlar los niveles de glucosa,
favorece la eliminación de toxinas, ayuda a mejorar problemas respiratorios.

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Cereal multigrano
 Cereal multigrano
1 taza 15 minutos

Ingredientes

• 2 cdas de hojuelas de avena • 1 cda de linaza o chía

• 2 cdas de cebada • 1 cda de vainilla
• 2 cdas de quinoa • 1 manzana picada o 1 taza de frambuesas
• 1/4 cdita de canela en polvo • Cubos de hielo al gusto
• 120 ml de bebida de soya, líquida • 3 ciruelas pasa

Preparación

1. Mezcla la avena, cebada, quínoa chía o linaza en un boul y agrega la esencia de vainilla, las semillas,
la leche y revuelva bien.
2. Termine de agregando las frutas y mezcle todo bien. Colocar en un frasco cerrado y dejarlo toda la
noche en refrigeración.
3. Por la mañana agregue más frutas frescas encima y un poco de canela en polvo.

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 Cereal multigrano
Propiedades

✓ Omega 6 ✓ Fósforo
✓ Omega 3 ✓ Potasio
✓ Vitaminas del complejo B ✓ Calcio
✓ Vitamina E ✓ Magnesio
✓ Vitamina C ✓ Manganeso
✓ Ácido fólico ✓ Fibra
✓ Hierro ✓ Proteína
✓ Zinc

Beneficios

Mejora el sistema cardiovascular, previene el estreñimiento, estabiliza los niveles de azúcar en sangre,
alcaliniza el organismo, fortalece el sistema inmunológico, ayuda a reducir el colesterol, mejora la
digestión, buena fuente de proteínas vegetales.

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Té dorado
 Té dorado
1 taza 25 minutos

Ingredientes

• 600 ml de agua • 3 cdas de jugo de limón

• 1 cdita de jengibre rallado • 1 cdita de miel
• ½ cdita de cúrcuma molida • 1 rodaja de limón
• 1 ramita o 1 cdita de canela • 1 pizca de pimienta

Preparación

1. En una cacerola a fuego alto coloca el agua, el jengibre y calienta hasta que hierva.
2. Baja la intensidad a fuego lento y calienta por 10 minutos más.
3. Pasados los 10 minutos añade la canela, cúrcuma y pimienta y deja 10 minutos más; remueve de vez en
cuando.
4. Retira del fuego y agrega el jugo de limón.
5. Cuela la mezcla, pásala a una taza y agrega la miel y rodaja de limón.

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 Té dorado
Propiedades

✓ Vitamina C
✓ Manganeso
✓ Potasio
✓ Antioxidante
✓ Antiinflamatorio

Beneficios

Protege al cerebro de la perdida de su función debido a la edad y a las células del daño
oxidativo, puede ayudar a reducir la presión arterial, inflamación, síntomas del síndrome
premenstrual, triglicéridos, colesterol, dolores articulares, síntomas del Parkinson, depresión
cáncer y glucosa sanguínea, mejora la digestión, la memoria y el estado de ánimo,
fortalece el sistema inmunitario, favorece la cicatrización y ayuda a controlar el apetito.

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Chuckrut mixto
 Chucrut mixto
1 porción 3 – 5 días

Ingredientes

• 5 tazas de repollo morado picado finamente • 1 cda de cúrcuma fresca, rallada

• 1 cda de sal marina • 5 dientes de ajo picados finamente
• 1 betabel/remolacha pequeño, rallado • 2 cápsulas de probióicos
• 2 zanahorias ralladas
• 1 cda de jengibre, rallado

Preparación
1. Esterilice todo el material y equipo que utilizará para la preparación para tener una correcta
fermentación.
2. Coloque todos los ingredientes en un bowl y con sus manos limpias comience a masajear junto con
la sal hasta que todo quede blando.
3. Coloque la mezcla en el frasco haciendo presión para que quede compacta.
4. Agregue un poco de agua y las cápsula de probióticos hasta cubrir la mezcla.
5. Guárdelo en un lugar oscuro de 3 a 5 días.

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 Chucrut mixto
Propiedades

✓ Vitamina C ✓ Hierro
✓ Vitamina A ✓ Magnesio
✓ Vitamina B1 ✓ Fósforo
✓ Vitamina B2 ✓ Enzimas digestivas
✓ Vitamina B6 ✓ Fitoquímicos
✓ Vitamina B9 ✓ Sustancias fenólicas
✓ Calcio ✓ Omega 6

Beneficios

Es un prebiótico y tiene efecto probiótico por lo cual mejora la salud digestiva y absorción de
nutrientes, aumenta el proceso depurativo del organismo, mejora el sistema inmunológico,
reduce los niveles de colesterol, regula la presión arterial, reduce el estreñimiento, propiedades
antioxidantes, es antiinflamatorio, propiedades antigripales

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Rollitos de zapallo
 Rollitos de zapallo
2 porciones 30 minutos

Ingredientes

• 2 zapallitos medianos , cortados en laminas • ½ cda de orégano

delgadas • 1 taza de caldo de pollo o verduras
• 4 jitomates • 1 brócoli picado
• 2 cdas de pasta de tomate • 4 cdas de quesillo
• 1 diente ajo picado • 4 cdas de aceite
• 1/2 manojo de perejil • ½ taza de queso crema

Preparación

1. Saltea la cebolla y ajo con aceite de oliva, agrega la pasta de tomate y los jitomates. Agrega el
caldo de pollo o de verdura y hierve durante 15 minutos, posteriormente licúa con el perejil y orégano.
2. En un molde acomoda una cama de salsa; forma rollitos con las laminas de calabacita rellenos de
brócoli y queso crema, acomoda los rollitos sobre la base de salsa.
3. Espolvorea con queso parmesano y hornea a 180 °C durante 10 minutos o hasta que gratine.

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 Rollitos de zapallo
Propiedades
✓ Vitamina C ✓ Hierro
✓ Ácido fólico ✓ Zinc
✓ Vitamina A ✓ Selenio
✓ Vitamina B1, B2, B3, B6 ✓ Antiinflamatorios: sulforafano
✓ Potasio ✓ Antioxidante
✓ Calcio ✓ Antiinflamatorio
✓ Fósforo ✓ Anticancerígeno
✓ Magnesio ✓ Fibra insoluble

Beneficios
Ayuda a proteger los huesos, controlar la glucosa, purificar la sangre y mejorar la apariencia
de la piel, previene cataratas, el estreñimiento y la pérdida de la memoria, combate el
cáncer, refuerza en sistema inmunológico, mejora la salud cardiovascular, controla la
presión arterial y reduce el colesterol.

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Smoothie bowl antiviral
 Smoothie bowl antiviral
1 porción 10 minutos

Ingredientes

• 1 tazas de mango, picado • 1 cdita de jengibre en polvo

• 1/2 taza de piña, picada • 1 cdita de cúrcuma en polvo
• ½ pieza de banano congelado • 1 pizca de pimienta
• ½ taza de leche de tu preferencia, agua o • Hielo al gusto
agua de coco

Preparación

1. Pela y corta el plátano, piña y mango y mézclalos con el líquido que elegiste.
2. Tritura hasta obtener un batido espeso.
3. Decora con los toppings que prefieras, puede ser coco rallado, banano, granola,
mango en trocitos, chía, cacahuate, ajonjolí,

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 Smoothie bowl antiviral
Propiedades y beneficios

✓ Vitamina A
✓ Vitamina C
✓ Vitamina E
✓ Potasio
✓ Magnesio
✓ Bromelina

Ayuda al sistema inmunitario a prevenir y combatir enfermedades, previene

enfermedades cardiacas, osteoporosis, calambres, cáncer, diabetes,
estreñimiento, protege la piel, mucosas, ojos, controla presión arterial, tiene acción
antiinflamatoria y es de fácil digestión,

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 Smoothie boul antiviral
Propiedades

✓ Vitamina A ✓ Carotenoides
✓ Vitamina C ✓ Flavonoides
✓ Vitamina E ✓ Antioxidante
✓ Vitamina K ✓ Fibra soluble
✓ Potasio ✓ Antiinflamatorio
✓ Magnesio ✓ Anticancerígeno
✓ Bromelina

Beneficios

Ayuda al sistema inmunitario a prevenir y combatir enfermedades cardiacas,

osteoporosis, asma, calambres, cáncer, diabetes, estreñimiento, protege la piel,
mucosas, ojos, controla presión arterial, tiene acción antiinflamatoria y es de fácil
digestión,
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 Referencias
• Grotto, D. (2014). Lo mejor que puedes comer (Colección Vital): De la A a la Z, la guía nutricional definitiva para llenarte de energía, de salud y de belleza. Grijalbo. Revisado: (2020,10 de abril).

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abril).

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de abril).

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cocina Revisado: (2020, 13 de abril).

• Semillas de lino o linaza: propiedades y cómo tomarlas correctamente. Recuperado: https://www.ecoagricultor.com/beneficios-nutricionales-y-medicinales-de-las-semillas-de-lino-o-linaza/ Revisado: (2020, 13 de abril).

• Canela. Recuperado de: https://www.abc.es/bienestar/alimentacion/abci-canela-201909261053_noticia.html Revisado: (2020, 14 de abril).

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abril).
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 “ ,

.”

Nahum 1:7
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