CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD: SSCE0110 DOCENCIA DE LA

FORMACIÓN PROFESIONAL PARA EL EMPLEO

MÓDULO FORMATIVO: MF1442_3 PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA DE

ACCIONES FORMATIVAS PARA EL EMPLEO

TÍTULO ACTIVIDAD: PREPARACIÓN DE LA TEMPORALIZACIÓN

SECUENCIADA DE LA PROGRAMACIÓN DIDÁCTICA DE LA ACCIÓN
FORMATIVA

TIPO DE ACTIVIDAD: Caso práctico

Nº DE ACTIVIDAD 2

UNIDAD DIDÁCTICA A LA QUE PERTENECE UD4. Elaboración de la

programación temporalizada de la acción formativa

ENUNCIADO (DESCRIPCIÓN)

En base a la programación didáctica de una acción formativa,

imagina que se impartirá en modalidad presencial, realiza una
búsqueda en la web sobre un certificado de tu especialidad y
selecciona un módulo formativo concreto que este compuesto por
alguna unidad formativa, posteriormente, responde a las siguientes
preguntas:

PREGUNTAS/ACTIVIDADES A REALIZAR

Pregunta 1. Describe brevemente la programación temporalizada de la

acción formativa indicando su código, su número y nombre del módulo, su
duración, así como el periodo que abarca su planificación.

Pregunta 2. Teniendo en cuenta la duración y los horarios de la acción

formativa indicados en la pregunta anterior, así como las unidades
didácticas y los recursos e instalaciones disponibles, ¿Cómo temporalizarías
los contenidos de una unidad formativa de ese MF?

Justifica tu respuesta.

Pregunta 3. La propia acción formativa, así como el alumnado y ambiente,

tendrán una serie de características que condicionarán en mayor o menor
medida la distribución de los tiempos.

Elabora una lista en la que se recoja aquellos aspectos que puedan dificultar
la temporalización de los contenidos y de las actividades.

Pregunta 4. Imagina que la formación es en línea en lugar de presencial,

elabora una guía para el alumno en relación a la unidad formativa que
hayas seleccionado de dicho módulo formativo. La guía deberá recoger
como mínimo los siguientes apartados:
- Denominación de la acción formativa.

- Identificación del certificado de profesionalidad al que se refiere la

acción formativa.

a. Denominación

b. Nivel

c. Familia profesional

d. Cualificación profesional

e. Información sobre el entorno profesional

- Perfil del alumnado.

a. Criterios de acceso

- Requisitos técnicos necesarios para realizar la teleformación.

a. Hardware y Software

b. Tipo de ordenador

c. Navegadores, conexión y programas informáticos

- Objetivos generales de la acción formativa.

- Organización general de la acción formativa.

- Plan de trabajo y orientaciones para su desarrollo.

- Información sobre el sistema de evaluación.

INFORMACIÓN ADICIONAL/ORIENTACIONES PARA DESARROLLAR

LA ACTIVIDAD

Es importante recordar que en la normativa de la acción formativa que

vayamos a impartir se muestra la temporalización. A lo largo de la unidad
se muestran varios ejemplos de temporalización de una sesión formativa
Pregunta 1. Describe brevemente la programación temporalizada de
la acción formativa indicando su código, su número y nombre del
módulo, su duración, así como el periodo que abarca su
planificación.

Nº ACCIÓN FORMATIVA: 2091/FOD/34/2020

CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD: INAD0110 – FABRICACIÓN DE

PRODUCTOS DE CAFÉ Y DERIVADOS DE CAFÉ

DURACIÓN DE LA ACCIÓN FORMATIVA: 230 horas

FECHAS DE IMPARTICIÓN: 22/03/21 – 19/05/20

HORARIO: MAÑANA (08:00-13:00 h)

HORAS DEL
MÓDULOS DEL CERTIFICADO FECHAS DE IMPARTICIÓN1
MODULO

MF0760 OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACÉN

DE PRODUCTOS DE TUESTE Y APERITIVOS 40 h 22/03/21–31/03/21 (Horario: M)
EXTRUSIONADOS

MF0763 FABRICACIÓN DE CAFÉ TOSTADO Y

60 h 05/04/21 –20/04/21 (Horario: M)
SUCEDÁNEOS

MF0764 ELABORACIÓN DE CAFÉS SOLUBLES 50 h 21/04/21 –05/05/21 (Horario: M)

HORAS
Módulo de formación práctica en centros de
DEL
trabajo FECHAS DE REALIZACIÓN
MÓDULO

MP0329: PRÁCTICAS PROFESIONALES NO

80 h 06/05/21 – 19/05/21
LABORALES
MF0763: FABRICACIÓN DE CAFÉ TOSTADO Y SUCEDÁNEOS
HORAS: 60 horas

Recursos e
Unidades didácticas: Aula polivalente
instalaciones:

1. Técnicas de mezcla,
tueste, molturación y Tostadora Equipos audiovisuales.
extracción
2. Técnicas de
Cañón de proyección
concentración, secado Pesadora
con pizarra digital.
y aglomerado de café
3. Técnicas de
liofilización y Vibradora Pantalla de proyección.
aromatización de café
4. Técnicas de
descafeinización de Transporte neumático Software específico.
café
5. Control de calidad y
prevención de riesgos
laborales en los Tolva de recepción Ordenadores en red
procesos de
elaboración de cafés.
 Pregunta 2. Teniendo en cuenta la duración y los horarios de la
acción formativa indicados en la pregunta anterior, así como las
unidades didácticas y los recursos e instalaciones disponibles,
¿Cómo temporalizarías los contenidos de una unidad formativa de
ese MF?

Justifica tu respuesta.

MF0763: FABRICACIÓN DE CAFÉ TOSTADO Y SUCEDÁNEOS

HORAS: 60 horas

Este módulo tiene una duración de 60 horas y consta de una única unidad
formativa desglosada en 5 unidades didácticas, que se repartirán a lo largo
de 12 sesiones, distribuidas según se observa en la tabla.

La duración en días del módulo formativo es 12, dedicando 11 de ellos a las

cuatro primeras unidades didácticas y el último dedicado al control de
calidad y riesgos.

CUADRO DE TEMPORALIZACIÓN

1. Técnicas de mezcla, tueste, 2 sesiones En las dos primeras sesiones se

molturación y extracción. teóricas impartirán los conocimientos básicos
de las técnicas descritas.
2 sesiones
prácticas Los dos días posteriores se bajará a la
Planta Piloto para aplicar los
conocimientos explicados.

2. Técnicas de evaporación, 1 sesión En la primera sesión se impartirán los

secado y aglomerado de café. teórica conocimientos básicos de las técnicas
descritas.
1 sesión
práctica El día posterior se realiza la sesión
práctica.

3. Técnicas de liofilización y 2 sesiones En las dos primeras sesiones se

aromatización de café teóricas impartirán los conocimientos básicos
de las técnicas descritas.
2 sesiones
prácticas Los dos días posteriores se bajará a la
Planta Piloto para aplicar los
conocimientos explicados.

4. Técnicas de descafeinización de 1 sesión En la primera sesión se impartirán los

café teórica conocimientos básicos de las técnicas
descritas.

El día posterior se realiza la sesión

práctica.

5. Control de calidad y prevención 1 sesión

de riesgos laborales teórica
Pregunta 3. La propia acción formativa, así como el alumnado y
ambiente, tendrán una serie de características que condicionarán en
mayor o menor medida la distribución de los tiempos.

Elabora una lista en la que se recoja aquellos aspectos que puedan

dificultar la temporalización de los contenidos y de las actividades.

- Disponibilidad del Aula y los Recursos necesarios para llevar a

cabo la sesión formativa.
- Heterogeneidad en edad y nivel educativo del alumnado.
- Aparición de debates no programados
- Imprevistos: corte de suministro de red, ausencia de equipos,
de cables de conexión, etc.

PREGUNTA 4. Imagina que la formación es en línea en lugar de

presencial, elabora una guía para el alumno en relación a la unidad
formativa que hayas seleccionado de dicho módulo formativo. La
guía deberá recoger como mínimo los siguientes apartados:

- Denominación de la acción formativa:

INAD0110 – FABRICACIÓN DE PRODUCTOS DE CAFÉ Y DERIVADOS DE

CAFÉ

- Identificación del certificado de profesionalidad al que se refiere la

acción formativa.

a. Denominación: INAD0110 – FABRICACIÓN DE PRODUCTOS DE

CAFÉ Y DERIVADOS DE CAFÉ

b. Nivel: 2

c. Familia profesional: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

d. Cualificación profesional: INA238_2 - Fabricación de Productos

de Café y Sucedáneos de Café

e. Información sobre el entorno profesional:

Para trabajar en:

• Fábricas de Tostado y Envasado del Café.

• Fábricas de Café Soluble.
• Cafeterías/Baristas, especializados en Café

- Perfil del alumnado.

a. Criterios de acceso:

a) Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO).

b) Prueba de Acceso a Ciclo Formativo de Grado Medio.

c) Certificado de profesionalidad del mismo nivel.

 d) Certificado de profesionalidad de nivel 1 de la misma familia
profesional.

e) Prueba de Acceso a la Universidad (PAU) para mayores de 25 años.

- Requisitos técnicos necesarios para realizar la teleformación.

a. Hardware y Software: Paquete Office.

b. Tipo de ordenador: Indiferente.

c. Navegadores, conexión y programas informáticos: Conexión a

Internet.

- Objetivos generales de la acción formativa:

Adquirir las competencias profesionales necesarias para realizar las

operaciones de preparación de materias primas y de elaboración de
cafés, sucedáneos tostados y de cafés solubles, en las condiciones
establecidas en los manuales de procedimiento y calidad, aplicando las
buenas prácticas de fabricación y de manipulación, cumpliendo la
normativa técnico-sanitaria vigente.

- Organización general de la acción formativa:

HORAS
FECHAS DE
MÓDULOS DEL CERTIFICADO DEL
IMPARTICIÓN1
MODULO

MF0760 OPERACIONES Y CONTROL

22/03/21–
DE ALMACÉN DE PRODUCTOS DE
40 h 31/03/21 (Horario:
TUESTE Y APERITIVOS
M)
EXTRUSIONADOS

05/04/21 –
MF0763 FABRICACIÓN DE CAFÉ
60 h 20/04/21 (Horario:
TOSTADO Y SUCEDÁNEOS
M)

21/04/21 –
MF0764 ELABORACIÓN DE CAFÉS
50 h 05/05/21 (Horario:
SOLUBLES
M)

HORAS
Módulo de formación práctica en centros de
DEL
trabajo
MÓDULO

MP0329: PRÁCTICAS PROFESIONALES NO LABORALES 80 h

 - Plan de trabajo y orientaciones para su desarrollo.
Estrategias Espacios, instalaciones
Objetivos específicos Contenidos
metodológicas y equipamiento
Estrategias
Desarrollar las fases de mezcla, tueste, molturación y Aula polivalente:
metodológicas:
extracción dentro del sistema de elaboración de cafés Equipos audiovisuales.
- Exposición de contenidos
solubles. Cañón de proyección con
teóricos.
pizarra digital.
1. Técnicas de mezcla, - Resolución individual de
Describir el proceso de mezcla de café verde en función de las Pantalla de proyección.
tueste, molturación y supuestos.
características de fabricación del producto final. Software específico.
extracción - Actividades en grupos.
Ordenadores en red
– Mezclado y molido de
Enumerar las transformaciones, tanto físicas como químicas, Pizarra bivalente.
café. Actividades de
que se producen en el proceso de tueste del café. Pizarra para escribir con
– Parámetros de tueste aprendizaje:
rotulador.
del café. - Selección de cafés para la
Justificar el control del tiempo de tueste y el color y su influencia Material de aula.
– Maquinaria de mezcla.
en el proceso de tueste del café. Mesa y silla para el formador.
molturación. - Prácticas de preparación de
Mesa y sillas para alumnos.
– Extracción sólido- café para su extracción.
Explicar en qué consiste el proceso de molturación del café,
líquido. - Prácticas de extracción de
obteniendo el tamaño adecuado de partícula para optimizar el Sala de demostraciones
– Equipos de extracción café.
proceso de extracción. prácticas:
con agua caliente.
Tostadora
– Toma de muestras. Recursos didácticos:
Determinar las fases del proceso de extracción del café Pesadora
– Parámetros de - Partes de trabajo e
molturado y su importancia en la obtención de cafés solubles. Vibradora
extracción. incidencias.
Transporte neumático
- Manuales de utilización de
Manejar la maquinaria empleada en la extracción de café Tolva de recepción
equipos.
molturado mediante agua caliente a baja presión en un proceso Instalación de extracción
-Instrucciones técnicas de
productivo. Molino
proceso.

- Información sobre el sistema de evaluación.

MÓDULO FORMATIVO
DURANTE EL PROCESO DE
(Sin unidades Realización de la evaluación
APRENDIZAJE
formativas)
ACTIVIDADES E Espacios Duración
INSTRUMENTOS DE Fechas de
EVALUACIÓN1 evaluación
MF0760
OPERACIONES Y Aula 2 Horas
E1: Simulación
CONTROL DE 24/03/21
ALMACÉN DE Aula 2 Horas
E2: Supuesto práctico
PRODUCTOS DE 26/03/21
TUESTE Y PRUEBA DE EVALUACIÓN Espacios Duración
APERITIVOS FINAL DEL MÓDULO Fechas de
EXTRUSIONADOS (teórico-práctica) evaluación
- Prueba objetiva Aula 2 Horas
- Supuesto práctico 31/03/21

MÓDULO FORMATIVO
DURANTE EL PROCESO DE
(Sin unidades Realización de la evaluación
APRENDIZAJE
formativas)
ACTIVIDADES E
Espacios Duración
INSTRUMENTOS DE
Fechas de evaluación
EVALUACIÓN1
Aula 2 Horas
E1: Simulación
MF0763 09/04/21
FABRICACIÓN DE Aula 2 Horas
E2: Supuesto práctico
CAFÉ TOSTADO Y 16/04/21
SUCEDÁNEOS PRUEBA DE EVALUACIÓN Espacios Duración
FINAL DEL MÓDULO Fechas de
(teórico-práctica) evaluación
- Prueba objetiva Taller 4 Horas
- Práctica de elaboración 20/04/21