INFORME

EMPRESARIAL
Sofía Salgado López y Jimena Arcila Cifuentes
 ÍNDICE
¿Quienes somos? Distribución en planta
¿Qué hacemos? - Planos
Análisis estratégico - Modelado 3D
Planeación estratégica - Fachada
Red de procesos - Flujo de personas
Análisis de productos existentes - Flujo de materiales
Análisis de materia prima - Flujo mango biche
Análisis de materia prima pulpa - Flujo de residuos
de mango biche Máquinas y herramientas
Análisis de procesos productivos Tiempos por puesto
- Ficha técnica Tiempos totales
- Flujograma de procesos Proveedores
- Fotografías del proceso Análisis ergonómico
- Otros procesos Check list
Cantidades de producto Matriz de ponderación
¿QUIENES Helppo es una empresa manizaleña fundada en

SOMOS?
el año 2015 que inició en la cocina de uno de sus
socios. Actualmente, cuenta con una planta de
producción ubicada en Manizales desde donde
se impacta el mercado local, regional y nacional
con miras al crecimiento internacional.
Hoy tenemos diferentes líneas de producción
dirigidas a la fabricación y comercialización de
pulpas de fruta y base láctea con coco para
limonada de coco. Asimismo, Helppo quiere
continuar creciendo acompañados de un
excelente equipo de trabajo, que busca entrar en
el corazón de sus clientes diferenciándose por la
calidad de los productos y el acompañamiento
como verdaderos aliados estratégicos.
¿QUÉ HACEMOS?
 ANÁLISIS ESTRATÉGICO

Misión Visión Valores

Para el año 2022
Helppo es una empresa que
continuaremos con un
busca reducir el tiempo de Compañerismo
crecimiento sostenido como
preparación de alimentos y
empresa de alto potencial
bebidas en hogares, Compromiso
exportador, impactando los
restaurantes e industria, de
hogares de la región,
una forma natural y sabrosa
ampliando la cobertura del Respeto
a través de la producción y
canal HORECA, grandes
comercialización de bases
superficies e industrial a
para bebidas y pulpas de
fruta.
nivel nacional e Transparencia
internacional.
PLANEACIÓN
ESTRATÉGICA
Helppo S.A.S. (2022). Planeación estratégica 2022 - 2024.
file:///Users/usuariomac/Downloads/Planeacio%CC%81n%
20Estrate%CC%81gica%20(2).pdf
RED DE
PROCESOS
Helppo S.A.S. (2022). Red de procesos 2022 - 2024.
file:///Users/usuariomac/Downloads/Planeacio%CC%81n%
20Estrate%CC%81gica%20(2).pdf
ANÁLISIS DE
PRODUCTOS
EXISTENTES

https://www.helppo.com.co/nuestros-productos/
 Base láctea Pulpa de Pulpa de
de coco frutos rojos mango biche
una increíble mezcla entre coco Fresco desde el campo colombiano, Fresco desde el campo
y la cremosidad de la leche con tonalidades cítricas y dulces, una colombiano con
que permite disfrutar de un pulpa 100% natural, que hace el tonalidades cítricas, una
producto bastante versátil, con equilibrio perfecto entre la fresa y la pulpa hecha tiras que
el que podrás preparar, entre mora, con la que podrás disfrutar de podrás disfrutar en una
muchas otras cosas, limonada un increíble jugo natural, además de deliciosa limonada
de coco, arroz con leche, cócteles, salsas, helados y postres. refrescante o un increíble
cócteles, helados y postres. Rica en fibra, la vitamina C , la jugo natural, además, es
PRESENTACIÓN Lámina PET 150 g vitamina E y la vitamina P. Además de ideal para coctelería,
x 10 Un 210 g x 8 Un 1000 g De poseer minerales como el calcio, salsas y helados.
potasio, carbono, hierro y fósforo

 Pulpa de Pulpa de Pulpa de

fresa guanábana guayaba
Fresco desde el campo Fresco desde el campo colombiano Fresco desde el campo
colombiano con tonalidades con tonalidades agridulces, una pulpa colombiano con tonalidades
dulces, una pulpa 100% natural 100% natural que no necesitas colar, dulces, una pulpa 100% natural que
que no necesitas colar, congelada a (-18° C) con la que no necesitas colar, congelada a
congelada a (-18° C) con la que podrás disfrutar de un increíble jugo (-18° C) con la que podrás
podrás disfrutar de un increíble natural, además de cócteles, salsas, disfrutar de un increíble jugo
jugo natural, además de helados y postres. natural, además de cócteles,
cócteles, salsas, helados y Esta fruta es fuente importante de salsas, helados y postres. Es una de
postres. Es una fuente de vitamina, principalmente vitamina C y las frutas con mayores niveles de
vitamina C, vitamina P, hidratos vitaminas del grupo B, potasio, calcio, vitamina C, además contiene
de carbono, potasio, magnesio, hierro y magnesio. Es rica en fibra vitamina A y B (ácido fólico),
calcio y agua. vegetal y fructosa. potasio y magnesio.

 Pulpa de Pulpa de
piña lulo Salsas
Fresco desde el campo Fresco desde el campo colombiano Perfectas para sodas,
colombiano con tonalidades con tonalidades ácidas y agrias, una cócteles y postres.
cítricas, una pulpa hecha tiras pulpa 100% natural que no necesitas diferentes tipos de salsas ,
que podrás disfrutar en una colar, congelada a (-18° C) con la frutos rojos , verde y
deliciosa limonada refrescante o que podrás disfrutar de un increíble amarilla
un increíble jugo natural, jugo natural, además de cócteles,

además, es ideal para coctelería, salsas, helados y postres.

salsas y helados. El lulo es una fuente importante de
hierro, fósforo, vitamina A, vitamina B,
vitamina C, calcio, potasio y fibra.

 Zumo de
naranja y limón HELPPO funcional
esta nueva línea que nos permitirá tres diferentes batidos para tres diferentes
llevar a ustedes los mejores necesidades. pulpa morada: compuesta de
productos del campo colombiano. berenjena, mora, tomate de árbol, cidra pepino y
Atrévete a probarlos en estas aloe vera; pulpa d’tox: compuesta de piña , pepino ,
presentaciones: Jugo de Naranja: apio , espinaca , jengibre y aloe vera ; pulpa de
1000 ml; Zumo de Limón: 500ml fibra: compuesta de papaya , ciruela, manzana ,
Ideales para coctelería, repostería, chía y avena
entre otros.

ANÁLISIS DE
MATERIA PRIMA
 MATERIA PRIMA

Una fresa o frutilla es una El mango biche es una La cereza es un fruto

planta perenne de la familia de Mora es el nombre que reciben fruta que se puede que puede consumirse
las Rosáceas, cuyo fruto es diversos frutos comestibles de encontrar en casi fresco o utilizarse en la
comestible. La planta presenta distintas especies; cuya fruta no cualquier esquina de Cali, elaboración de tartas,
tallos rastreros, con estolones, es una baya, sino un eterio, se caracteriza por su mousses, mermeladas
hojas vellosas y flores blancas compuesto de pequeños drupas, sabor ácido y y compotas.
o amarillentas. El fruto mide que le da una forma en común a dependiendo del gusto Generalmente las
cerca de un centímetro de este grupo de frutas. de cada persona se le cerezas de mayor
largo, es rojo, tiene sabor dulce Las moras son frutas o bayas que, suele agregar tamaño son las que
y presenta un aroma a pesar de proceder de especies ingredientes como sal, tienen mejor textura y
característico. Es una fuente de frutales que son completamente pimienta, y a veces leche sabor.
vitamina C, vitamina P, hidratos diferentes, poseen aspecto similar condensada. La forma Rica en vitaminas K, A y
de carbono, potasio, magnesio, y características comunes que las más común de comerlo C, también nos aporta
calcio y agua. definen como moras. es con limón y sal. hierro, calcio y fósforo.
 MATERIA PRIMA

El coco es un fruto La sandía es un fruto La naranja es un fruto La fruta de la pasión es La piña tropical o
redondo y alargado de grande y de forma más redondo, color naranja, una fruta tropical que piña americana
carne blanca, fibrosa y o menos esférica que consumido proviene de diversas (Ananas
aceitosa cubierta por una suele consumirse cruda mayoritariamente en especies de plantas del comosus) es la
cáscara dura, de color como postre. Su pulpa es invierno. La pulpa del género Passiflora. Se fruta obtenida de
marrón y peluda. El coco de color rojizo o interior es también consume por su pulpa, que la planta que
tiene una envuelta fibrosa, amarillento y de sabor anaranjada y está es jugosa, dulce y algo recibe el mismo
una carne blanca dentro dulce. Resulta un formada por pequeñas ácida, con la que además nombre. Su forma
que recibe el nombre de alimento muy bolsitas llenas de zumo. se pueden preparar es ovalada y
copra y, cuando el fruto refrescante que aporta La naranja se usa para helados, sorbetes, zumos, gruesa, con
está aún tierno, un líquido muy pocas calorías al consumo en fresco y, etc. Es un alimento rico en aproximadament
lechoso que se suele usar organismo, también para la industria, vitaminas y minerales. e 30 cm de largo
como alimento básico de aporta algunas principalmente en zumo. También aporta fibra y es y 15 cm de
algunas zonas. vitaminas y minerales. bajo en calorías. diámetro.
 MATERIA PRIMA

El kiwi es un fruto de forma El litchi es un fruto oriental El limón es redondo y La Guayaba (Psidium
ovoide, de tamaño variable y redondeado, de unos 2,5- ligeramente alargado, guajava) es una fruta
recubierto de una piel fina de 4cm de diámetro. Es de pertenece a la familia de los tropical originaria del
color marrón, ligeramente color rojo con la piel agrios y por tanto comparte sur de América
vellosa. Puede tener de 4 a rugosa. La pulpa es muchas de las central, especialmente
7,5cm de longitud por 3,5 a 5cm blanca, dulce y jugosa. Se características de otras de México. Su árbol,
de anchura y el peso varía de suele consumir crudo, especies de cítricos, como es denominado
30-150g en función de la aunque en China se tener una piel gruesa. La comúnmente como
variedad, las condiciones combina con la carne y el pulpa es color amarillo pálido, Guayabo, es familia
climáticas y del sistema de pescado. También se usa jugosa y de sabor ácido del mirto y del
cultivo. La pulpa puede ser de en helados o batidos. Es dividida en gajos. El color de eucalipto y se cultiva
color verde de distinta tonalidad un alimento que aporta la corteza es amarillo y en zonas tropicales y
según la variedad, tierna, jugosa vitaminas y minerales al especialmente brillante caribeñas.
y de sabor agridulce. organismo. cuando está maduro.
 MATERIA PRIMA

feijoa, guayabo, guayaba, guayabo La gulupa se originó en la El lulo (Solanum quitoense) La guanábana es el fruto
del Brasil, o guayabo del Pais, es región de la Amazonía, es una fruta muy común en de Annona muricata, un
una especie botánica arbustiva, desde allí tomó un color Colombia que también se da árbol de hoja ancha,
ramificada, que alcanza 4 m de verde, amarillo y morado en otros países latinos. floreciente y perenne. Se
altura. Es originario de las tierras que demuestra cuál es su Parecido a un tomate pero desconoce el origen
altas del sur de,Brasil, Colombia, grado de maduración y mas consistente y de color exacto; es originaria de
Argentina y Uruguay y La Cellera de qué tan “jugosa” está. amarillo, está cubierto de una las regiones tropicales de
Ter. Resiste el frío, aunque no por A esta fruta también se le fina pelusa que sale con una las Américas y el Caribe y
debajo de los -12 °C. Es sensible a conoce como maracuyá lavada. De sabor ácido, son se propaga
las temperaturas muy elevadas y a morado, curuba redonda, muy jugosos y su pulpa esta ampliamente. Pertenece
la excesiva sequedad del aire. En la cholupa morada, etc. llena de semillas. al mismo género,
actualidad el grueso de su Contiene beneficios que Annona, que la chirimoya
producción se da en Colombia y van desde las proteínas, y pertenece a la familia
Nueva Zelanda. hasta vitaminas A, B y C. Annonaceae.
 MATERIA PRIMA

La leche condensada es La sacarosa o sucrosa es

La crema, nata o gordura de leche La leche es una secreción leche de vaca a la que se le un disacárido formado
es una sustancia de consistencia nutritiva de color ha extraído agua y agregado por glucosa y fructosa. Su
grasa y tonalidad blanca o blanquecino opaco azúcar, lo que resulta en un nombre químico es alfa-
amarillenta dulce que se encuentra producida por las células producto espeso y de sabor D-Glucopiranosil - -
de forma emulsionada en la leche secretoras de las dulce que puede conservarse beta-D-Fructofuranósido,
recién ordeñada o cruda, es decir, glándulas mamarias de durante varios años ​y su fórmula es C₁₂H₂₂O₁₁.
en estado natural y que no ha los mamíferos, incluidos envasado sin refrigeración Es un disacárido que no
pasado por ningún proceso los monotrem mientras no se haya abierto tiene poder reductor
artificial que elimine elementos
sobre el reactivo de
grasos.
Fehling y el reactivo de
Tollens
 MATERIA PRIMA

Los colorantes alimentarios

El ácido ascórbico o vitamina C es El sorbato de potasio es son un tipo de aditivos
un cristal incoloro, inodoro, sólido, una sal cuyo principal uso la sal común, es un elemento
alimentarios que
soluble en agua, con un sabor es como conservante de básico para dar sabor a las
proporcionan color a los
ácido. Es un ácido orgánico, con alimentos. También es comidas y, siempre en
alimentos, ​si están presentes
propiedades antioxidantes. En conocido como la sal de cantidades moderadas, un
en los alimentos se
humanos, primates y cobayas, potasio del ácido sórbico. mineral necesario para el
consideran naturales y si por
entre otros, la vitamina C no se Su fórmula molecular es funcionamiento del sistema
el contrario se añaden a los
sintetiza, por lo que debe ingerirse a C₆H₇O₂K y su nombre inmune. De origen marino, fue
alimentos durante su
través de los alimentos científico es-hexa-2,4- en tiempos romanos una
preprocesado mediante la
dienoato de potasio. sustancia de tanto valor que
intervención humana se
se empleaba como moneda.
denominan artificiales.
 MATERIA PRIMA PARA
PULPA DE MANGO
BICHE

Mango biche Sorbato de potasio

Colorante
ANÁLISIS DE
PROCESOS
PRODUCTIVOS
 FICHA DE PRODUCCIÓN
(PULPA DE MANGO BICHE)
FLUJOGRAMA
 FOTOGRAFÍAS DEL PROCESO

1. Recepción de materia prima 8. Lavado

4. Peso de materia prima 6. Refrigeración de materia
prima
FOTOGRAFÍAS DEL PROCESO

14-15. Cortar y pelar mangos

10. Desinfección 12. Recepción de materia prima 17. Rallar mango
FOTOGRAFÍAS DEL PROCESO

19. Dosificación 20. Pesar mango rallado 23. Control de calidad 24. Sellado
características químicas
FOTOGRAFÍAS DEL PROCESO

27. Congelación de producto 29. Salida de producto

terminado terminado
OTROS PROCESOS
guanábana,
PRODUCCIÓN DE fresa, lulo,
PULPAS DE FRUTA guayaba, mora

Lavado y desinfección de Despulpado: Se separa la Dosificación Sellado

materia prima pulpa de la fruta
CANTIDADES DE
PRODUCTO
Estos valores pueden cambiar dependiendo de los
proveedores de las frutas
DISTRIBUCIÓN
EN PLANTA
DISTRIBUCIÓN EN
PLANTA

7
31
29
30
26
27
8
9

22 23
24

28
31

Total de área: 235.69 m²

DISTRIBUCIÓN EN
PLANTA
FACHADA
FLUJO DE PERSONAS
 FLUJO DE
MATERIALES
FLUJO DE MATERIALES
(MANGO BICHE)
FLUJO DE RESIDUOS
MÁQUINAS Y
HERRAMIENTAS
 1. TANQUE LAVADOR Y TANQUE DE DESINFECCIÓN:

Está diseñado para "lavar" la emulsión

por pasaje, en su carrera ascendente, a
través de un colchón acuoso de menor
salinidad que la del agua emulsionada.
En la empresa helppo el tanque lavador
se utiliza para lavar los diferentes tipos
de materia prima (fresas, mango ,
durazno , lulo entre otros) utilizando en la
primera parte un jabón especial y
creando burbujas para que las frutas
sean lavadas de la mejor manera,
pasando por unas escaleras llega a otro
tanque con un desinfectante y jugado
para que las frutas (materia prima )
queden lavadas, desinfectadas y jugadas,
maquina con capacidad de 300 lt. Marca
FYMAQ 70cm x 2.4 m x 1.1m (altura de
tanque)
 2. MESÓN 3. Phmetro:
Es una mesa grande donde se puede Es un instrumento científico que mide la actividad
apoyar, cortar o realizar diferentes del ion hidrógeno en soluciones acuosas, indicando
tareas manuales su grado de acidez o alcalinidad expresada como
En helppo este mesón es para realizar pH.
diferentes tareas para cortar frutas , Esta herramienta es utilizada por el ingeniero
pelar frutas , realizar controles de químico para hacer controles de calidad y verificar
calidad , pesar las frutas empacadas las condiciones específicas de las frutas
entre otras
4. PELADORA

Herramienta para pelar verduras y

frutas con el que se aprovecha la
mayor parte de ellas; su forma es
similar a la de un cuchillo, pero con
la hoja de cortar móvil
En helppo esta herramienta es
utilizada para pelar diferentes
tipos de fruta que necesitan ser
pelados a mano
5. RALLADORA

Es un utensilio de cocina
empleado para desmenuzar
alimentos sólidos mediante
restregamiento, tales como frutas,
verduras, pan duro, etc.
En el caso de la empresa helppo se
utiliza una ralladora industrial,
para rallar tipos de fruta como el
mango biche donde introducen la
materia prima por la parte superior
de la máquina y al bajar una placa
la fruta sale rallada por la parte
inferior
6. TROCEADORA(CUCHILLO)

Es un utensilio para cortar que

consiste en una hoja de metal
generalmente alargada y afilada
por un solo lado, a veces
puntiaguda, con un mango de
metal, madera u otro material.
En helppo es utilizado para cortar
los mangos , ya que este tiene que
ser un proceso manual donde
necesitan cortar la mayor parte de
la materia prima , quitando la pepa
del mango
7. DOSIFICADORA

Es una herramienta útil de trabajo, la

cual nos permite agregar un líquido o
sólido en cantidades exactas en cada
una de sus descargas.
En la empresa helppo esta máquina es
utilizada para sacar las porciones
necesarias de producto , un operario es
el encargado de acomodar el empaque
y activar la máquina para que salga el
producto dosificado,la materia prima
entra por la parte superior en una
embudo , que al activar la máquina por
un operario por medio de un pedal sale
la cantidad necesaria por la parte
inferior
8. SELLADORA

Es una máquina empleada para

sellar envases termoplásticos
mediante el uso del calor y la
presión.
en helppo esta máquina es
utilizada para sellar los empaques
de las frutas, el operario debe
acomodar la parte del empaque
que será sellada en la máquina y al
oprimir el pedal la máquina sella el
empaque
9.CONGELADOR:
Es un equipo de refrigeración que
comprende un compartimento aislado
térmicamente y un sistema frigorífico,
que permite mantener productos a
temperaturas bajo cero​ evitando su
putrefacción.
en helppo cuentan con dos tipos de
congeladores, un congelador industrial
donde guardan la materia prima que
debe ser congelada y guardada por días,
donde no se debe abrir muy seguido este
congelador , y un congelador normal
donde guardan los productos que van a
vender en el día a día, el tipo de
congelador que utilizan son: electrolux
(146 lt), mabe (240 lt) , challenger (535
lt) y whirlpool (197 lt)
10.CANASTAS:
Son embalajes reutilizables destinados
a la distribución y almacenamiento de
determinados productos principalmente
empacados al vacío, frutas, entre otros.
Las principales características de las
canastas plásticas es que son de fácil
agarre, higiénicas y resistentes.
En helppo estas canastas son utilizadas
para diferentes cosas , sirven para
salvaguardar la materia prima ,
transportar la materia prima,
almacenamiento, recibir la materia
prima entre otras , los operarios también
las utilizan para guardar diferentes tipos
de elementos, en la empresa son
utilizadas dos tipos de canastas (media
canastilla y canastilla completa
(capacidad de 20 kg) )
11.BÁSCULA

Instrumento para medir pesos,

generalmente grandes, que consiste
en una plataforma donde se coloca lo
que se quiere pesar, un sistema de
palancas que transmite el peso a un
brazo que se equilibra con una pesa, y
un indicador que marca el peso
Helppo utiliza básculas para medir y
pesar cuando llega la materia prima y
verificar que llegue la cantidad
solicitada, pesa los productos después
de la dosificadora para asegurar que
sea el gramaje perfecto y además
pesan sus productos como controles
de calidad
12. GUANTES

Prenda que cubre y protege la mano y

que, según su empleo, tiene unas
características distintas pudiendo
tener una funda para cada uno de los
dedos, cubrir parte del brazo y variar el
tipo de material en que está
confeccionada.
En helppo utilizan los guantes para
proteger a los operarios, y además
para la manipulación de la materia
prima
13. REFRACTÓMETRO

Un refractómetro es un instrumento de
laboratorio que sirve para medir la densidad de
los líquidos, gases y sólidos desde el principio de
la refracción de la luz originada en la capa límite
entre el prisma y la muestra.
Su objetivo es analizar distintas sustancias
presentes en una materia e identificar cada
componente para evaluar su grado de pureza
En helppo es utilizado para hacer un control de
calidad de las frutas, mirando que estén con las
condiciones necesarias para ser utilizado , este
es realizado por un ingeniero químico que se
encarga de realizar las diferentes pruebas
14. REFRIGERADOR

Se utilizan para conservar a bajas

temperaturas los alimentos, bebidas y otras
sustancias que pueden verse afectadas en
temperatura ambiente. Por lo regular,
funcionan a temperaturas entre -25°C y 6°C
En helppo estos refrigeradores son utilizados
para conservar la materia prima antes de su
preparación , para mantener las
características necesarias y que estas no se
dañen , además son utilizados para
salvaguardar los productos terminados que
van a ser vendidos en el día a día de la
empresa. Challenger (535 lt)
15. JARRAS (1 LITRO)

Una jarra es un recipiente o vasija de cuello y

boca anchos y una o más asas destacadas,
con o sin pico vertedor y una altura inferior a
35 cm
En helppo estas jarras son utilizadas en
diferentes partes del proceso de producción ,
sirven para almacenar la materia prima , para
salvaguardar mientras realizan el proceso ,
ayudan a los operarios a verter más fácil la
materia prima procesada
16.CANASTA DE BASURA DE 55 GALONES

Son elaboradas en plástico, lo que le

atribuye propiedades ergonómicas que
facilitan la manipulación de las cargas,
convirtiéndose en la opción ideal para el
transporte y movilización de diferentes
productos o tipos de mercancías, como
frutas, verduras, cárnicos y demás
elementos degradables o no.
En Helppo las canastas son usadas para
salvaguardar las pulpas de las frutas antes
de ser empacadas
TIEMPOS POR
PUESTO
Recepción de materia prima: 20 Pelar mango: 11 segundos X Cortar mango: 14 segundos X
segundos X canasta de 20 kg mango de 350 gramos. mango de 350 gramos.
Rallar mango: 5 segundos X Dosificar: 2 segundos X unidad Pesar: 3 segundos X unidad de
jarra de 1 litro. de 100 gramos. 100 gramos.
Control de calidad: 3 segundos X Control de calidad químico: 10 Sellar: 2 segundos X unidad de
unidad de 100 gramos minutos 100 gramos.
TIEMPOS
TOTALES
Tiempo de cola

Recepción de materia prima y control Rallar mangos: 1.026 segundos.

de calidad: 2.180 segundos. Dosificar: 4.000 segundos.
Peso de materia prima: 1.950 Pesar: 6.000 segundos.
segundos. Control de calidad: 3.020
Refrigeración de materia prima: segundos.
86.490 segundos. Control de calidad químico: 420
Lavado: 4.500 segundos. segundos.
Desinfección: 4.200 segundos. Selladora: 8.390 segundos
Recepción de materia prima: 250 Congelación de producto
segundos. terminado: 86.490 segundos
Pelar mangos: 6.200 segundos. Salida de producto terminado:
Cortar mangos: 8.050 segundos. 120 segundos.
 Tiempo de procesado

El tiempo de procesado para 200 kg de mango biche en pulpa es de 62 horas, desde la recepción
de la materia prima hasta la entrega de producto terminado a los clientes

Tiempos muertos
Durante todo el proceso de identificaron 30 segundos de tiempo muerto mientras los trabajadores
hablaban entre ellos o hacían otras cosas diferentes a sus tareas asignadas.

Tiempos de espera
Después de la recepción y peso de materia prima hay un tiempo de espera de 86400 segundos
de la refrigeración de la materia prima hasta que llega el día de su producción
PROVEEDORES
 LA VAQUITA MELOSA

“LA VAQUITA MELOSA S.A.” Dedicada desde siempre a la

producción y comercialización de lácteos, bajo altos
estándares de calidad en cada uno de nuestros productos.
Nos caracterizamos por garantizar a cada cliente, un alto
contenido en nutrientes en la línea de producción.
Como empresa productora de Lácteos y a partir del fuerte
compromiso con la sociedad, actualmente ofrecemos,
además de la calidad inigualable en los productos, por
medio de una gestión integral del talento humano y
tecnológico, oportunidades de desarrollo económico y
social, enfocadas en propiciar un equilibrio entre las zonas
de producción tales como: Zonas de conflicto, número de
familias impactadas, mujeres cabezas de hogar, número
de trabajos generados por departamentos o sectorización
geográfica de la producción

LA VAQUITA MELOSA

LECHE CONDENSADA:
Envases rígidos de 5000, 2500, 1300 y 390g.
Práctico envase con válvula de 300g y Empaque
manga de 1000g.
Leche condensada para endulzar momentos, mezcla
perfecta entre leche y azúcar con el color caramelo
que nos caracteriza. Perfecta para acompañar un
refrescante cholado, preparar helados, postres,
ensaladas de frutas o para disfrutar directamente.

 CELEMA

Suministrar productos alimenticios que cumplan los

requisitos de calidad e inocuidad, de manera oportuna, a
precios competitivos y rentables para la empresa ,
garantizando la mejora continua de la satisfacción del
cliente y de los procesos internos , somos una empresa
que provee productos deliciosamente nutritivos y
servicios de valor, con un equipo humano comprometido
y apasionado, asegurando la preferencia de nuestros
consumidores y clientes , con el fin de crecer
rentablemente y generar bienestar a nuestros grupos de
interés
 CELEMA

LECHE:
Con todo el sabor de la mejor leche.
Sin preservantes.
No necesita hervirse.
No requiere refrigeración antes de abrir.
Con vitaminas A y D3.

CREMA DE LECHE:

 PLAZA DE MERCADO (MANIZALES)

Es una sociedad de economía mixta de orden

municipal, su funcionamiento se rige por las
normas del derecho privado, con autonomía
administrativa y patrimonio propio, sus socios
son INFIMANIZALES con un 40% del capital
social y la COOPERATIVA MERCAR LTDA. Con un
60% del capital social, CENTRO GALERIAS es
una organización dinámica que dirige y orienta la
prestación de los servicios de distribución,
comercialización y abastecimiento de productos
alimentarios en la ciudad de Manizales y su área
de influencia..

http://www.plazademercadomanizales.com/?page_id=282
 PLAZA DE MERCADO (MANIZALES)

FRUTAS:
La plaza de mercado de Manizales,
mas conocida como la galería es
uno de los principales proveedores
que tiene la empresa helppo , es la
encargada de abastecerlos de la
materia prima principal de la
empresa, las frutas.
la plaza de mercado es les da frutas
como: mango, fresa , lulo ,
guanábana , naranja , limón, piña,
mora , maracuyá.
 COLORISA

Producción y comercialización de aditivos

para panaderías, reposterías y la industria
alimenticia en general, como son los
colorantes, saborizantes, polvo para hornear,
glicerina, gelatinas, glucosa, color caramelo,
glasse, mezcla de tortas, además
elaboramos y comercializamos implementos
inocuos para dicha industria, entre los cuales
se destacan rodillos pasteleros, bailarinas,
raspes, peines, mangas, acoples, moldes de
silicona, moldes PET, entre otros,
conformando un portafolio de más de 1.000
referencias, para satisfacer las necesidades
de nuestros 3.000 clientes en Colombia,
Venezuela y Ecuador.

https://colorisa.com.co/
 COLORISA

COLORANTE LÍQUIDO JG:

Úsalo para pintar bombones, turrones, figuras

decorativas de chocolate, helados, postres, lácteos,
mazapanes, crema batida y cubiertas de azúcar.
Presentación de 7ml, 12ml, 60ml y 390ml .
¡Más de 40 colores!

ANÁLISIS
ERGONÓMICOS
 ÁNGULOS DE CONFORT

antigüedad del
cargo:
1 año
experiencia:
logística
autonomía de
decisiones:
líder de producción

*Simulación
de los Movimiento articulatorio codo Movimiento articulatorio codo Movimiento articulatorio codo
flexión
movimientos flexión flexión 0°-145°
del operario 0°-145° 0°-145° 148°
ya que no se 145° 113° Flexión de cuello y cabeza
observó en Flexión de rodilla Flexión de cuello y cabeza 0°-40°
13°
las visitas 0°-135° 0°-40° Flexión de rodilla
realizadas. 123° 17° 0°-135°


154°
 ÁNGULOS DE CONFORT

antigüedad del
cargo:
8 meses
experiencia:
Experiencia en
alimentos (trabajaba
en súper de
alimentos)
autonomía de
decisiones:
Movimiento articulatorio codo Movimiento articulatorio codo Movimiento articulatorio codo
Líder de operarios
flexión flexión flexión
(Liliana) 0°-145° 0°-145° 0°-145°
97° 69° 56°
Flexión de cuello y cabeza Flexión de cuello y cabeza
Flexión de cuello y cabeza
0°-40° 0°-40°
20° 45° 0°-40°
Flexión de rodilla Flexión de rodilla 43°
0°-135° 0°-135°

97° 99°

 ÁNGULOS DE CONFORT
antigüedad del
cargo:
6 meses
experiencia:
Experiencia en
alimentos (trabajaba
en súper de
alimentos)
autonomía de
decisiones:
Líder de operarios
(Liliana) Movimiento articulatorio codo
Movimiento articulatorio codo flexión
flexión 0°-145°
0°-145° 149° Movimiento articulatorio codo
93° Flexión de cuello y cabeza flexión
Flexión de rodilla 0°-40° 0°-145°
48° 195°
0°-135°
Flexión de rodilla

101° 0°-135°

163°

 ÁNGULOS DE CONFORT

antigüedad del
cargo:
6 meses
experiencia:
Experiencia en
alimentos (trabajaba
en súper de
alimentos)
autonomía de
decisiones:
Líder de operarios
(Liliana) Movimiento articulatorio codo Movimiento articulatorio codo
flexión flexión
0°-145° 0°-145°
Movimiento articulatorio codo
162° 154°
flexión
Flexión de cuello y cabeza Flexión de cuello y cabeza
0°-145°
0°-40° 0°-40°
78°
46° 31°

Flexión de rodilla Flexión de rodilla

0°-135° 0°-135°

150° 191°
 ÁNGULOS DE CONFORT
antigüedad
del cargo:
antigüedad del 1 año
cargo: experiencia:
1 año Experiencia
experiencia: en alimentos
Experiencia en (trabajaba
alimentos (trabajaba en súper de
en súper de alimentos)
alimentos) autonomía
autonomía de de
decisiones: decisiones:
Líder de operarios Líder de Movimiento articulatorio codo
(Liliana) Movimiento articulatorio codo Movimiento articulatorio codo flexión
flexión flexión operarios
(Liliana) 0°-145°
0°-145° 0°-145° 70°
80° 90° Flexión de cuello y cabeza
Flexión de cuello y cabeza Flexión de cuello y cabeza 0°-40°
0°-40° 0°-40° 42°
54° 63° Flexión de rodilla


0°-135°


107°

 ÁNGULOS DE CONFORT

antigüedad del cargo: antigüedad del cargo:

1 año 6 meses
experiencia: experiencia:
Experiencia en Experiencia en
alimentos (trabajaba alimentos (trabajaba
en súper de en súper de
alimentos) alimentos)
autonomía de autonomía de
decisiones: decisiones:
Líder de operarios Líder de operarios
(Liliana) Movimiento articulatorio codo (Liliana)
Movimiento articulatorio codo flexión
flexión 0°-145°
0°-145° 42°
87° Flexión de cuello y cabeza
Flexión de cuello y cabeza 0°-40°
0°-40° 54°
39° Flexión de rodilla

0°-135°

158°
 ÁNGULOS DE CONFORT
Movimiento articulatorio codo
flexión
0°-145°
69°
Flexión de cuello y cabeza
0°-40°
44°
Flexión de rodilla
0°-135°
156°

Movimiento articulatorio codo

flexión

0°-145°

75°

Flexión de rodilla
0°-135°
192° antigüedad del cargo:
antigüedad del cargo:
3 años
8 meses

experiencia:
experiencia:

Experiencia en líder de operarios en la
Experiencia en alimentos

misma organización y experiencia en
autonomía de decisiones:
alimentos
Líder de operarios (Liliana)
autonomía de decisiones:
Líder de producción