Tarea 3: AMINOACIDOS

Los aminoácidos se clasifican en 2 grupos: Aminoácidos esenciales. Aminoácidos

no esenciales.

 Aminoácidos esenciales:

Los aminoácidos esenciales son aquellos que tu cuerpo no puede obtener por

sí mismo, por lo tanto, tú debes proporcionarlos mediante la alimentación.
1. FENILALANINA

Sin la cantidad suficiente de

fenilalanina, tu cuerpo podría
experimentar disfunción cognitiva,
depresión y pérdida del apetito.

Su función en el cuerpo incluye:

 La fenilalanina ayuda a crear otros aminoácidos como la tirosina. La

tirosina se usa para ayudar a producir neurotransmisores como la
dopamina (la hormona de la felicidad).

 La fenilalanina también ayuda a formar otras sustancias químicas

importantes del cerebro que regulan la adrenalina (la reacción de
lucha o huida).

 La fenilalanina es un precursor de las hormonas tiroideas, que

regulan el metabolismo.

Alimentos ricos en fenilalanina

 Fuentes de origen animal que incluyen la ternera, el cordero, el
cerdo, las aves, el queso, los huevos y el yogur. Por cada 100 g de
carne de ternera, obtendrás aproximadamente un 154% de la
cantidad diaria recomendada.

 Las fuentes de origen vegetal incluyen el tofu, las semillas de

calabaza, los cacahuetes, el germen de trigo, la quinoa, el arroz
silvestre, así como otras semillas y nueces. De media, por cada 100
g de tofu ingerido, puedes esperar conseguir alrededor del 95% de la
cantidad diaria recomendada de fenilalanina.
2. TREONINA

La treonina juega un papel

importante en el mantenimiento de
una piel y unos dientes sanos. Dado
que la treonina se encuentra
principalmente en el sistema
nervioso central, los estudios han
demostrado que puede ser útil para
tratar diferentes tipos de depresión.

Así es como interactúa en el cuerpo:

 Una vez en el cuerpo, la treonina se transforma en una sustancia

química llamada glicina. La glicina ayuda a producir elastina,
colágeno y tejido muscular.

 Cuando se combina con metionina (otro aminoácido), la glicina

ayuda a procesar los ácidos grasos y a prevenir la insuficiencia
hepática.

Alimentos ricos en treonina

 Las fuentes de origen animal incluyen la carne de ternera, el cordero,
el cerdo, el colágeno, la gelatina y el queso. Por cada 100 g de carne
magra de ternera o cordero hay aproximadamente un 165% de la
cantidad diaria recomendada.

 Las fuentes de origen vegetal incluyen el tofu, las semillas de girasol,

las semillas de lino, el germen de trigo, los anacardos, las
almendras, las lentejas y los pistachos. La fuente vegetal más rica de
treonina son los derivados de la soja, por cada 100 g de soja tostada.
3. TRIPTÓFANO

Consumir suficientes alimentos ricos

en triptófano te podría ayudar
potencialmente a regular los
antojos.

Su función en el cuerpo incluye:

 El triptófano es fundamental para la producción de serotonina. La

serotonina ayuda a regular el apetito, el sueño, el estado de ánimo y
el dolor, y también actúa como un sedante natural.

 También se sabe que es un precursor de la melatonina, una

hormona que ayuda a regular el sueño. Como muchos de nosotros
sabemos, dormir suficiente es esencial para nuestro cuerpo, ya que
refuerza nuestra respuesta inmune y el funcionamiento del sistema
nervioso.

Alimentos ricos en triptófano

 Las fuentes de origen animal incluyen el chocolate negro, la leche, el
queso, el pavo, las carnes rojas, el yogur, los huevos y el pescado.

 Las fuentes de origen vegetal incluyen los garbanzos, las pepitas, la

espirulina y los cacahuetes. Sin embargo, las semillas y los frutos
secos (específicamente las semillas de calabaza y calabacín)
también tienen una gran cantidad de triptófano. Por cada 100 g de
semillas, obtendrás aproximadamente un 206% de la cantidad diaria
recomendada de triptófano. Por cada 100 g de queso (mozzarella
 baja en grasa) deberías estar alrededor del 204% de tu cantidad
diaria recomendada.

4. METIONINA

La metionina ayuda al cuerpo con el

metabolismo y la desintoxicación.

Su papel en el cuerpo incluye:

 El azufre que se encuentra en la metionina actúa como un

antioxidante protegiendo las células del daño causado por los
radicales libres. También ayuda a eliminar otros metales pesados
como el plomo y el mercurio del cuerpo. Sin suficiente azufre en el
cuerpo, las personas pueden ser más susceptibles a padecer artritis,
a tener tejidos dañados y tener más problemas para curarse

  La metionina también ayuda a descomponer la grasa y prevenir los

depósitos de grasa en el hígado. Sin embargo, un exceso de este
aminoácido puede provocar aterosclerosis o depósitos de grasa en
las arterias.

Alimentos ricos en metionina

  Las fuentes de origen animal incluyen el atún, el salmón, las
gambas, la carne de ternera y el cordero. Por cada 100 g de atún
obtendrás el 122% de tu cantidad diaria recomendada de metionina.

 Las fuentes de origen vegetal incluyen las nueces de Brasil, la soja,

el tofu, las alubias, las lentejas, el germen de trigo y la espirulina.
 Aproximadamente 100 g de nueces de Brasil te proporcionarían el
154% de tu cantidad diaria recomendada.

5. LISINA

La lisina es responsable del

crecimiento y la reparación de los
músculos.

Así es cómo funciona en el cuerpo:

  Al producir una gran cantidad de hormonas, enzimas y anticuerpos,

la lisina ayuda a fortalecer tu sistema inmunológico.

 También tiene un papel crucial en la producción de colágeno. El

colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo que da
estructura a los ligamentos, los tendones, la piel, el cabello, los
cartílagos y los órganos.

 La lisina también se usa para ayudar al cuerpo a absorber el calcio,

el hierro y el zinc. Estos son minerales son vitales para nuestro
sistema inmunológico.


Alimentos ricos en lisina

 La carne roja proporciona la mayor cantidad de lisina. Por cada 100
g de carne de ternera, puedes obtener un 157% de tu cantidad diaria
recomendada de lisina.
  Las fuentes de origen vegetal incluyen las alubias, los aguacates, los
albaricoques secos y los mangos, las remolachas, los puerros, las
patatas y los pimientos.

6. HISTIDINA

La histidina ayuda a facilitar el crecimiento, la formación de células sanguíneas

y la reparación de tejidos.

Así es cómo funciona en el cuerpo:

 Básicamente, el cuerpo metaboliza la histidina en histamina. La

histamina es un neurotransmisor vital para la respuesta
inmunológica, la digestión, la función sexual y los ciclos de sueño-
vigilia.

 También mantiene la vaina de mielina.

Alimentos ricos en histidina

  Dentro de las grandes fuentes de histidina se incluyen las manzanas,
las granadas, la alfalfa, la remolacha, las zanahorias, el apio, el
pepino, el ajo, el rábano y las espinacas. Por cada 100 g de plátanos
secos, obtendrá alrededor del 48% de la cantidad diaria
recomendada de histidina.

7. VALINA

La valina, uno de los tres BCAA, se usa a menudo en forma de suplemento con
otros BCAA para desarrollar la masa muscular en los atletas.

Su papel en el cuerpo:

 Estimula el crecimiento y la regeneración muscular y participa en la

producción de energía.

 Los estudios han concluido que la valina también puede ayudar a

estimular la actividad, al tiempo que mantiene la resistencia física y
mental. Eso es porque ayuda a mantener el sistema nervioso central
manteniéndolo en calma.

Alimentos ricos en valina

  La valina se encuentra en las carnes rojas, los productos lácteos, los
productos de soja, las setas y los cacahuetes. Por cada 100 g de
yogur bajo en grasa (según la marca) obtendrás aproximadamente
un 26% de la cantidad diaria recomendada. Incluso una taza de
leche te proporcionaría aproximadamente el 60% de la cantidad
diaria recomendada de valina.

8. LEUCINA

La leucina es fundamental para la

síntesis de proteínas y la reparación
muscular. Se ha debatido sobre si
es el aminoácido más importante
para desarrollar masa muscular
porque ayuda a activar una vía de
señalización que es responsable de
estimular la síntesis de proteínas.

Así es cómo funciona en el cuerpo:

 Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, estimula la

cicatrización de heridas y las hormonas de crecimiento.

 La leucina también ayuda a regenerar los músculos después de un

traumatismo o altos niveles de estrés.

Alimentos ricos en leucina

 Puede encontrar leucina en fuentes de origen animal como el queso,
la ternera, el cordero, las aves, la gelatina y el colágeno. Puedes
obtener aproximadamente el 75% de la cantidad diaria recomendada
de leucina por cada 100 g de pollo que comas.
  Las fuentes de origen vegetal incluyen la quinoa, las semillas de
girasol, los pistachos, los cacahuetes, maíz, el germen de trigo y el
arroz integral. La espirulina es una fantástica fuente de leucina, que
aporta alrededor del 181% de la cantidad diaria recomendada por
100 g.

9.  ISOLEUCINA
También se ha descubierto que la isoleucina ayuda a la formación de coágulos
de sangre.

 Así es cómo funciona en el cuerpo:

 La isoleucina está muy concentrada en el tejido muscular y juega un

papel vital en el metabolismo muscular, la función inmunológica, la
producción de hemoglobina y la regulación de la energía.

Alimentos ricos en isoleucina

  Las fuentes de origen animal incluyen carne de ternera, el atún, el
bacalao, el abadejo y el yogur.

  Las fuentes de origen vegetal incluyen la avena, las lentejas, la

espirulina, las semillas de girasol y sésamo y las algas. Por cada 100
g de trigo, obtienes aproximadamente un 16% de la cantidad diaria
recomendada de isoleucina.

Los 11 aminoácidos no esenciales

Por su parte, los aminoácidos no esenciales son los que nuestro cuerpo es
capaz de sintetizar sin necesidad de incluirlos a través de la dieta.

1. Tirosina.

 Es un percusor de la hormona tiroxina, la cual esta implicada en distintos

procesos metabólicos, en la hormona del crecimiento, y ciertos
neurotransmisores con la dopamina, epinefrina y serotonina.

 También es fundamental para la producción de Melanina.

 Mejora la transmisión nerviosa entre el cerebro y los músculos.

2. Aspartato o acido aspártico.

 Contribuye a disminución de la fatiga, aumenta la resistencia y

rendimiento físico y protege el hígado. También participa en el
metabolismo de ADN y en el sistema nervioso central.

 Es un aminoácido muy importante en la producción y secreción de

distintas hormonas, por ejemplo, la del crecimiento.

 Incrementa la absorción de zinc, potasio y magnesio. Favorece le

desarrollo muscular y disminución de la fatiga.

3. Alanina

 Es el segundo aminoácido más importante después de la leucina.

 Es parte del código genético, está involucrado en el crecimiento

muscular y en el metabolismo de la glucosa, la vitamina B6 y el
triptófano.

 Podemos encontrarlo en dos formas diferentes: D-Alanina y L-Alanina.

4. Taurina.

 La taurina mejora el rendimiento deportivo ya que facilita la transmisión

del impulso nervioso.Su síntesis se realiza a partir de los aminoácidos
metionina y cisteína en presencia de la vitamina B6.

 Tiene un efecto como antioxidante y actúa como protector frente a

distintos agentes como químicos, virus o bacterias.

 Se encuentra en todo el cuerpo, especialmente en músculos, corazón,

órganos, cerebro, plaquetas y retina.
 

5. Asparagina

 Este aminoácido está involucrado en los procesos metabólicos del

sistema nervioso central, así como en las funciones cerebrales y el tejido
nervioso, por ejemplo, en la memoria.

 También participa en la síntesis de ADN. Ayuda a reducir la fatiga.

 Se sintetiza en el hígado. Contribuye a la síntesis de glicoproteínas y

amoníaco y es un percusor del neurotransmisor GABA.
6. Glicina.

 Participa en la producción de glucagón.

 Es utilizado por el hígado para eliminar los elementos tóxicos y

generar sales biliares. Ayuda en la fluidez de la cognición y
formación de tejido celular.

 Favorece el tono muscular. A pesar de que todas las células del

organismo tienen capacidad de sintetizarlo.

7. Cisteína.

 Este aminoácido no esencial contribuye a la síntesis de glutatión.

 Es un percusor de otro aminoácido llamado taurina.

 Protege el sistema cardiovascular, reduce el daño por accidentes

cardiovasculares y controla los niveles de azúcar en la sangre.

8. Prolina.

 Es un componente esencial del cartílago y es fundamental para las

articulaciones, ligamentos y tendones. Ayuda a la formación de
colágeno..

 La prolina también aporta flexibilidad a la molécula de inmunoglobulina.

Ayudar en la cicatrización de heridas, úlceras y quemaduras.

9. Serina

 Participa en el correcto funcionamiento y mejora del sistema

inmunológico, en la producción de anticuerpos e inmunoglobinas.

 Es capaz de formar glucosa en el hígado en caso de ser necesario. En

consecuencia disminuye los niveles de cortisol y por lo tanto ayude a
combatir el estrés.

10. Ornitina

 Participa en el metabolismo de las grasas, en la secreción de insulina,

regeneración de tejidos, piel, músculos, huesos y articulaciones.
  Estimula la hormona del crecimiento, igualmente es un componente
clave en el ciclo de la urea, ya que es importante en la función hepática
e inmune.

11. Glutamina.

 Es uno de los aminoácidos no esenciales más utilizados y consumidos

mediante suplemento en el mundo del fitness. De esta forma regula la
secreción de insulina y el intercambio de proteínas a través de la vía
mTOR.
 Contribuye a una mejora en el rendimiento físico y reduce la sensación
de cansancio.