MICROBIOLOGIA

Ing. Agr. Aldo Britez

0986211961
MICOLOGÍA
• La micología es la
ciencia que se dedica
al estudio de los
hongos
REINO FUNGI
• Después de las últimas modificaciones hechas en el
Congreso Internacional de Micología de 1994, donde se
han introducido muchos cambios, el reino queda:
• REINO FUNGI:
• Phylum Chtridiomycota
• Phylum Zygomycota
• Phylum Ascomycota
• Phylum Basidiomycota
 CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LOS HONGOS:
M
REINO FUNGI o
h
• En biología, el término o
FUNGI (en latín, s
literalmente "hongos")
designa a un grupo de
organismos eucariotas
entre los que se
encuentran los mohos, Levaduras
las levaduras y los
organismos productores
de setas.
SETAS
• En ciertas clases de hongos,
como las setas; las hifas
aéreas conforman grandes y
complejas estructuras
reproductivas en las cuales se
producen las esporas.
• Estas estructuras, que muchas
veces las llamamos hongos
(como los champiñones), se
conocen como esporocarpo o
cuerpo fructífero.
 Reino Fungi
• Los hongos se clasifican dentro del Reino Fungi, que es un
reino distinto al de las plantas (Plantae) y de los animales
(Animalia).
• Se distinguen de las plantas en que son heterótrofos; y de
los animales en que tienen paredes celulares, como las
plantas, pero están compuestas por quitina, en vez de
celulosa.
• Se alimentan por absorción, así como las plantas.
Hongos superiores e inferiores
• Los hongos de acuerdo a
su tamaño se clasifican en
hongos inferiores y hongos
superiores.
• Los inferiores son los
microscópicos, que no se
pueden ver a simple vista.
• Los superiores son
macroscópicos.
Hongos superiores: Son macroscópicos
Hongos inferiores: Microscópicos
Aspergillus Penicillium
Estructura de los hongos
• La estructura física de los hongos es muy variable. Va
desde las microscópicas levaduras, que son unicelulares,
hasta la de los mohos, multicelulares.
• En la mayor parte de los hongos, la pared celular está
formada por quitina, la misma sustancia dura que tienen
los insectos y crustáceos.
• Esta característica también marca una diferencia con las
plantas, ya que la celulosa, que constituye la pared
celular de los vegetales, es menos resistente que la
quitina a la degradación.
 Reproducción de los hongos
• Los hongos se reproducen sobre todo por medio de
esporas, las cuales se dispersan en un estado latente, que
se interrumpe solo cuando se hallan condiciones
favorables para su germinación.
• Las esporas de los hongos son esparcidas por el viento o
por los animales.
• Espora: Una espora es un cuerpo microscópico unicelular
o pluricelular que, sin fecundación sino por división
propia, da nacimiento a nuevos organismos en vegetales
criptógamos, hongos y algunas especies protozoarias
llamadas esporozoarios.
 Germinación de la espora
• Cuando estas condiciones se dan, la espora germina,
surgiendo de ella una primera hifa, por cuya extensión y
ramificación se va constituyendo un micelio. La velocidad
de crecimiento de las hifas de un hongo es
verdaderamente espectacular: en un hongo tropical llega
hasta los 5 mm por minuto.
Esporangio
• El esporangio es
la estructura de los
helechos, hongos o
algas que produce
y contiene las
esporas.
 Hifas y Micelio
• Las hifas son una red de
filamentos cilíndricos que
conforman la estructura del
cuerpo de los hongos
multicelulares.
• Están constituidos por una
fila de células alargadas y
tubulares, envueltas por una
pared celular compuesta de
quitina.
• El conjunto de estas hifas se
denomina micelio.
Esporas, esporangios, hifas, micelio

Hongo lanzando sus esporas

Los hongos pueden tener distintos estilos de
vida: Saprófitos, parásitos, simbióticos
1-)Saprófitos:
• Son hongos que viven sobre
materia orgánica en
descomposición.
• Su importancia es clave para
el funcionamiento de los
ecosistemas, ya que reciclan
la materia orgánica
transformándola en
inorgánica.
• De esta manera puede ser
reutilizada por las plantas.
Hongos sobre bosta de animales
2-) Parásitos:
• Son hongos que viven a • Ganoderma
expensas de otros
individuos, tanto
animales como plantas.
• Un ejemplo de éstos es
Ganoderma, que ataca a
árboles, o Cándida, que
ataca a animales.
Ejemplos de hongos parásitos en humanos y
animales:
• Candidiasis
3-) Simbióticos:
• Son hongos que viven Micorrizas: Asociación de hongos y
asociados a otros raíces de plantas
organismos. Pueden
asociarse a las raíces de
árboles o plantas,
cediéndoles sales y agua,
a cambio de tomar materia
orgánica.
• Esta asociación recibe el
nombre nombre
de micorriza.
Hongos y algas: Líquenes
• Otro ejemplo de simbiosis
lo encontramos en la
asociación de hongos
con algas,
originando líquenes.
• En este caso, el hongo
aporta agua o humedad
captada del aire y obtiene
materia orgánica.
Simbiosis: Definición
• La simbiosis – que deriva de • Simbionte: Que está asociado
una palabra griega que significa a otro en una simbiosis.
‘vivir juntos’- es la relación
ecológica entre organismos de
especies diferentes que están
en contacto directo.

• Si uno de los organismos

simbióticos es mucho más
grande que el otro, el más
grande se denomina huésped y
el más pequeño simbionte.
 Taxonomía de los Hongos
• Después de las últimas modificaciones hechas en el Congreso
Internacional de Micología de 1994, donde se han introducido muchos
cambios, el reino queda:
• REINO FUNGI:

• Phylum Chtridiomycota

• Phylum Zygomycota

• Phylum Ascomycota

• Phylum Basidiomycota
1-) Phylum Chtridiomycota
• Los Chytridiomycetes
son los únicos que
producen células
móviles en su ciclo de
vida, aunque con un
solo flagelo posterior
en forma de látigo.
 2-) Phylum Zygomycota
• Están caracterizados por un micelio
aseptado, cenocítico, con septos en
la base de las estructuras
reproductoras o septos secundarios.
El nombre del grupo proviene de la
presencia en parte de su ciclo de
una zigospora característica. Pero en
todo el grupo también es muy
importante la reproducción asexual,
incluso algunos sistemas
clasificación de partes del grupo,
están basados en ésto.
 Zigomicota(clase Zygomycetes)
Aquí pueden hallarse hongos tan frecuentes como el
moho negro del pan, o muchos formadores de
endomicorrizas.
• Son hongos extremadamente frecuentes, que se
pueden aislar casi de cualquier sitio. Muchos
provocan podredumbres indeseables en los
alimentos, sobre todo si éstos contienen agua, pero
también los hay parásitos (e incluso depredadores) de
muy diversos organismos, desde protozoos hasta
mamíferos.
• Por otro lado, algunos grupos son micorrizógenos.
Phylum Zigomicota(Clase Zygomycetes)
• Moho negro del pan Rhizopus nigricans. Es un hongo
Zigomicota del Orden Mucorales, produce masas de hifas
sobre pan, fruta y otros alimentos deteriorados. El cuerpo
de este hongo, compuesto de hifas no septadas
(cenocíticas)
Phylum Zigomicota (Clase Zygomycetes)

• Los zigomicetos (Zygomycota) son hongos terrestres,

formados por hifas de las paredes quitinosas.
• Algunos son parásitos, pero la mayoría son saprofitos,
viven en el suelo y se alimentan de materia orgánica
muerta.
 3-)PhylumAscomicota (claseAscomycetes)

• Los representantes de este grupo prácticamente se

encuentran poblando todo tipo de hábitat, y pueden presentar
cualquier tipo de forma de nutrición, ya sea saprobios,
parásitos o simbiontes.
• Es el grupo con mayor número de especies.
• Entre ellas destacan muchos hongos fitopatógenos que son
aquellos que causan enfermedades en las plantas y entre
ellos encontramos oídios, cornezuelo, grafiosis del olmo,
etc.), parásitos en humanos (candidiasis, criptococosis, pie de
atleta, etc.) y comestibles (trufas, colmenillas, etc.).
Candidiasis: Candida albicans
Oidio de la vid: Uncinula necator
Trufas:Tuber melanosporum
Colmenillas: Morchella esculenta
 4-) Phylum Basidiomicota (Clase
Basidiomycetes)
•Los basidiomicetos tienen una esencial importancia
en la naturaleza debido a que algunos de ellos, como
por ejemplo, las especies Lentinus hirtus, Schizophyllum
commune y Trametes versicolor son capaces de
descomponer o degradar la lignina. La lignina es una clase de
polímeros orgánicos.
estructurales importantes en los
tejidos de soporte de plantas
vasculares y de algunas algas
Basidiomicota (Clase Basidiomycetes)
• Son considerados • Basidios: Un basidio es
superiores por su una estructura
complejidad microscópica productora
• morfológica y la de esporas
presencia de basidios,
característica
• principal que define su
identificación y
clasificación
• taxonómica.
Shitake: Lentinula edodes
HONGOS: IMPORTANCIA
ECONÓMICA PARALA AGRICULTURA
• En planta de locote
• Pudrición blanca del
tallo. Puede
observarse el micelio
del hongo

• Sclerotium rolfsii
• Podredumbre de raíz y tallo
de soja
• Rhizoctonia solani
• Podredumbre carbonosa
del tallo de soja

• Macrophomina
phaseolina
• Colletotrichum spp. ó
• Antracnosis de la soja
Roya asiática de la soja (Phakopsora
pachyrhizi )
TOMATE
Hongos Benéficos
• Las trichodermas son hongos que se asocian a las
• Tricoderma: Trichoderma raíces de los cultivos y los protegen de hongos y otros
patógenos.
• Las Trichodermas funcionan como agentes de control
biológico, gracias a su rápido crecimiento y desarrollo.
En su ciclo toma nutrientes de los hongos patógenos
(a los cuales degrada) y de materiales orgánicos
ayudando a su descomposición. Siendo capaz de
parasitar, controlar y destruir muchos hongos,
nemátodos y otros fitopatógenos, que atacan y
destruyen muchos cultivos
 GLOSARIO A
• Absorción: El paso de sustancias nutritivas a través de la pared de las células vivas.
• Adaptación: Proceso por el cual un ser vivo se acomoda al medio en que vive.
• Alucinógeno: Referido especialmente a ciertas sustancias presentes en los hongos,
que producen alucinaciones.
• Apical: Se refiere al extremo superior, en el ápice o punta.
• Ápice: Extremo superior de la estructura.
• Asco(a): Célula con forma de saco o bolsa que generalmente produce las esporas en
su interior; característico de los hongos del grupo Ascomycota.
• Ascocarpo: Cuerpo fructífero de un hongo perteneciente a la Clase Ascomycetes.
• Ascosporas: Esporas que se producen en el interior de un asco (a), como resultado
de un proceso de reproducción sexual.
• Ascomycota: Grupo de hongos caracterizados por la presencia de estructuras
reproductoras llamadas ascos, las cuales recubren la superficie fértil de los cuerpos
fructíferos.
GLOSARIO B
• Basidio: Célula especializada sobre la cual se desarrollan las
esporas en forma externa; característico de los hongos del
grupo Basidiomycota.

• Basidiomycota: Grupo de hongos cuya característica

distintiva es la presencia de estructuras reproductoras
llamados basidios, los cuales recubren la superficie fértil de los
cuerpos fructíferos.
 GLOSARIO C
• Campanulado: Con forma de campana.

• Carbones: Hongos que causan daños a las plantas, afectan principalmente hojas,
raíces, tallos y flores. Tienen la apariencia de bolsitas negras con un contenido
polvoso negro

• Cleistotecio: Cuerpo fructífero de forma esférica, que generalmente permanece

cerrada y que a la madurez se rompe
• Clorofila: Sustancia verde presente en los vegetales y en algunas algas y bacterias,
la cual resulta esencial en el proceso de la fotosíntesis y la fijación de carbono.

• Coprófilo: Hongo que se desarrolla sobre estiércol o boñiga.

 GLOSARIO D
• Descomponedor: Organismo que reduce la materia orgánica a
materiales más simples que pueden ser utilizados por las plantas o
productores primarios. Por ejemplo, algunos insectos, bacterias y
hongos.

• Disperso: Separado y diseminado dentro de una misma área.

• Distribución: Ámbito geográfico donde se encuentra una especie.

 GLOSARIO E
• Ecosistema: Sistema biológico formado por una comunidad de
seres vivos y el medio ambiente en el cual se desarrollan.

• Especie: Organismos que comparten las mismas características

reproductivas y tienen sólo un ancestro común cercano.

• Espatulado: Con forma de espátula o de cuchara.

• Esporas: Células especializadas producidas por el hongo, que

son dispersadas principalmente por el viento y el agua y forman
parte de la fase reproductiva del mismo
 GLOSARIO F
• Familia: Grupo sistemático de la clasificación taxonómica que comprende uno o más géneros
afines.

• Fase reproductiva: Etapa del ciclo de vida de un hongo, caracterizada por la presencia de
cuerpos fructíferos, con estructuras para la reproducción y dispersión de esporas.

• Fase vegetativa: Etapa del ciclo de vida de un hongo, formada por filamentos microscópicos muy
pequeños, llamados hifas, que se agrupan y forman una masa filamentosa llamada micelio que se
expande sobre el sustrato.

• Flagelo: Filamento móvil adherido a la espora que le permite desplazare a través del agua.

• Fotosíntesis: Proceso metábolico de algunos organismos vegetales por el que éstos sintetizan y
elaboran sus propias sustancias orgánicas a partir de otras inorgánicas, utilizando la energía
luminosa.

• Fungícola: Que se desarrolla utilizando otros hongos como sustrato.

GLOSARIO G
• Género: Grupo de especies estrechamente
emparentadas. El género está incorporado al nombre
científico de todas las especies pertenecientes a éste, por
ej. Amanita muscaria, donde Amanita es el nombre del
género
GLOSARIO H
• Hábitat: Medio o entorno en que vive y se desarrolla una
población de hongos, animales o plantas.

• Hifa: Filamento que constituye la unidad estructural y

fundamental de la mayoría de los hongos.

• Himenio: Superficie sobre la cual se forman las estructuras

reproductoras responsables de producir las esporas.

• Himenóforo: Parte del hongo donde nacen las esporas; por

ejemplo, láminas, tubos, espinas, dientes, pliegues, etc.
GLOSARIO L
• Lamelas: Estructuras con forma de lámina que constituyen la superficie fértil. Se
encuentran localizadas debajo del píleo y en ellas se encuentran las esporas.

• Látex: Fluído generalmente lechoso que exudan algunas estructuras de los

hongos cuando se cortan o se dañan.

• Levadura: Hongo unicelular que provoca fermentación alcohólica de los hidratos

de carbono.

• Lignícola: Que se desarrolla utilizando como sustrato la madera, ya sea viva o

en descomposición.

• Líquenes (liquen): Es el resultado de la asociación entre un hongo (llamado

micobionte) y un alga microscópica (llamada fotobionte).
 GLOSARIO M
• Macrohongo: Hongo que por su tamaño, color y forma se puede observar a simple
vista.
• Materia orgánica: Sustancias constituyentes del mundo biológico y que generan
toda la biosfera (lípidos, carbohidratos, proteínas, alcaloides, ácidos nucleicos,
pigmentos y otros).
• Micelio : Fase vegetativa de los hongos, formada por una masa de hifas que se
desarrolla sobre el sustrato.
• Micobionte: La parte del liquen compuesta por el hongo.
• Micología: Ciencia que trata del estudio de los hongos.
• Micorriza: Asociación simbiótica de un hongo con las raíces de ciertas plantas,
durante la cual ambos organismos se benefician. El hongo proporciona minerales a
las raíces y la planta le da alimento (carbohidratos) al hongo.
• Microhongo: Hongo que no puede ser observado sin la ayuda de una lupa o una
lente de aumento.
GLOSARIO O
• Orden: Grupo sistemático que comprende una o más
familias afines. Ejemplos: Cantharellales (hongos
trompeta), Poriales (orejas de palo), Tremellales (hongos
gelatinosos).

• Ostiolos: Las aberturas por donde algunos hongos

liberan las esporas.

• Ovoide: Con forma de huevo.

 GLOSARIO P
• Parásito: Organismo que vive a expensas de otro organismo vivo y al cual en algunos
casos puede causarle la muerte.

• Pardo: De color café.

• Patógeno: Organismo que ataca a otro organismo vivo y es capaz de causarle una
enfermedad.

• Peritecio: Cuerpo fructífero con forma de pera.

• Poros: Orificios de los tubos que forman el himenóforo.

GLOSARIO R
• Roya: Nombre con que se conoce a un hongo que causa
daños a las plantas, principalmente a las hojas. Tiene la
apariencia de polvo de color herrumbre.
GLOSARIO S
• Simbiosis: en biología, el término se aplica a la vida en
común de dos o más organismos, con beneficio mutuo
para los participantes o simbiontes.

• Solitario: Hábito de crecimiento donde el hongo produce

un solo cuerpo fructífero.
GLOSARIO T
• Taxón: Representa una unidad taxonómica,
correspondiente a cualquier jerarquía dentro de un reino.

• Taxonomía: Ciencia que se encarga de denominar,

describir y clasificar a los organismos vivos.

• Tóxico: Que tiene la capacidad de causar

envenenamientos.
GLOSARIO V
• Variedad: Subdivisión de una especie con fines de
clasificación taxonómica. Se usa para denotar a un grupo
de individuos que es distinto genéticamente de otros
grupos de individuos en la especie.
 ¡¡Gracias por su atención!!

•
TAREA: HACER UN RESUMEN DEL
MATERIAL Y DAR UNA LECTURA AL
GLOSARIO DE DEFINICIONES.