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ÍNDICE

INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 2
OBJETIVOS ...................................................................................................................................... 3
DISEÑO DEL GALPÓN ................................................................................................................... 5
MATERIALES Y EQUIPO................................................................................................................ 7
MANEJO ............................................................................................................................................ 9
VALORACIONES FINALES .......................................................................................................... 11
BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................................... 12
ANEXOS .......................................................................................................................................... 13
INTRODUCCIÓN

La producción de pollos de engorde representa una gran importancia hoy en día,


esto se debe a la demanda mundial de la misma por su alta cantidad de nutrientes,
por otro lado, representa oportunidades de empleo e ingresos económicos para un
porcentaje de la población.
Para asegurar una producción de pollo de engorde exitosa, es indispensable un
establecimiento que cumpla con todos los requerimientos necesarios para cada una
de las etapas de vida de las aves, simultáneamente, se busca mantener al personal
de la granja capacitado para su manejo, sanidad y control de enfermedades.
A lo largo del presente trabajo, se describe una propuesta de manejo y gestión para
una granja de pollos de engorde, se plantean las diferentes actividades que deben
efectuarse para su correcto funcionamiento, desde el momento de recepción de las
aves en el establecimiento, hasta la comercialización final. De igual manera, se
especifica el diseño detallado del galpón, materiales y equipo a utilizar.
OBJETIVOS

General
Definir medidas de manejo e instalaciones para la producción de pollo de engorde.
Específicos
• Establecer los requerimientos de las instalaciones de las granjas de
producción del pollo de engorde.

• Estimar las medidas de manejo que se deben tener en cuenta en la


producción de pollo de engorde.

• Especificar los requerimientos de instalaciones y manejo adecuados de pollo


de engorde según su etapa de vida.
.
DISEÑO DEL GALPÓN

Contar con galpones adecuados para la convivencia de un numero determinados


de aves es importante ya que de eso dependerá el nivel de producción que estas
tengan y calidad de productos que brinden para el consumo humano y obtener
ganancias que es lo que se busca al contar con este tipo de producción.

Materiales a ocupar para la construcción del galpón


Ladrillos Vigas
Madera Mallas
Cemento Ventiladores
Lamina Adobe

Para la construcción de un galpón es importante que este esté ubicado en una zona
bastante fresca, tomando en cuenta las variaciones climatológicas, la temperatura
del país, las corrientes de aire y que también se cuenta con ventilación artificial se
ubicara el galpón de oriente a occidente para que la luz solar pegue directamente al
techo y la incidencia de los rayos UV sean lo más mínimo posible y que no afecte
mucho a las aves.
En cuanto al suelo, debe estar en buen estado con permeabilidad, para la
construcción de nuestro galpón nuestro suelo por temas de sanidad será construido
con concreto y con pequeños desniveles del 3% para evitar el acumulo de agua.
Para la construcción de las paredes se toman en cuenta la humedad, el calor y las
corrientes de aire con el fin de evitar el menor aumento de temperatura posible para
el galpón, las paredes se construirán con la ayuda de ladrillos y adobe con una
altura correspondiente al clima del país que puede ser de 2.30 a 2.40 metros para
facilitar la entrada de aire la altura de los lados o fachadas irán cubiertos con mallas
hasta la viga con la que se detendrá el techo para evitar el ingreso de pájaros.
La construcción del techo constara de lámina y madera que servirán como soporte
de estas, la ubicación de los ventiladores será de manera uniforme y en las paredes
laterales para garantizar que se distribuya uniformemente en todo el galpón.
En nuestra granja contamos con un numero de 3,100 aves a las cuales es necesario
construirles un galpón con todos los insumos como redondeles, bebederos,
comederos, etc. Con un espacio de recreación considerable para evitar el
hacinamiento de las aves.
Comenzaremos calculando las dimensiones que debe de tener el galpón y los
demás componentes que constituyen y deben tener los galpones.
1. Tendrá una dimensión de 310 m2 en su área y una base de 31m

(Ver cálculo en anexo 1)

2. Luego se obtendrán la cantidad de comederos, redondeles, criaderos,


bebederos y cantidad de cascarillas para la construcción de las camas

• Redondeles: cantidad 4 (ver cálculo en anexo 2)


• Bebederos: cantidad 32 (ver cálculo en anexo 3)
• Comederos: cantidad 39 (ver cálculo en anexo 4)
• Criaderos: cantidad 4 (ver cálculo en anexo 5)
• Cascarilla: cantidad en toneladas 0.62 toneladas de cascarilla (ver
cálculo en anexo 6)
MATERIALES Y EQUIPO

Bandejas de recibimiento: son bandejas conocidas como "comedero bebé". Se


utiliza un comedero por cada 100 pollos y son de fácil acceso, evitando el
desperdicio de alimento.

Figura : Bandeja de recibimiento.


Fuente: Crianzas de pollo de engorde

Criadoras de gas, petróleo o eléctricas: Se recomienda utilizar para mantener un


ambiente cálido y propicio para que los pollos. Se pueden encontrar criadoras para
500 o 1000 pollos, pero es importante regular la temperatura adecuadamente para
evitar que los pollos se aglomeren en los extremos o en el centro del galpón.
Cama: Es recomendable utilizar una de 8 a 10 cm de altura que no se moje, con un
material de fácil manejo y adquisición, como la viruta de madera e incluso aserrín,
aunque este con más precaución.
Redondel: consiste en un círculo de lámina de zinc lisa o cartón plástico de 50 cm
de altura, se coloca en la primera semana de vida para contener el calor producido
por la criadora, evitar que los pollitos se alejen demasiado y facilitar la vacunación.
En un diámetro de 3 metros se pueden alojar 400 pollos.

Figura : Redondel
Fuente: Wordpoultry, 2014.
Termómetro: Es importante contar con uno para controlar la temperatura en las
primeras semanas, debe ser colocado en el centro del galpón a unos 60 cm del
suelo. Se aconseja llevar un registro escrito de estos datos.
Báscula: se recomienda realizar pesajes semanales para llevar un seguimiento del
comportamiento productivo y desarrollo corporal de las aves (Engormix, 2013).
Cortinas: Sirven para evitar que el galpón esté expuesto a las corrientes de aire,
mantener un microclima normalizado regular la concentración de gases como el
amoníaco y ventilar el sitio.

Figura : Cortinas de polietileno


Fuente: Aditmaq, 2022.

Bebederos: Siendo la proporción de un bebedero automático por cada 80 pollos.


En aquellos lugares donde se utilizan bebederos manuales, se ubica uno por cada
50 pollos durante los primeros 7 a 15 días. Facilitan el manejo y reducen el estrés
Comederos: Capacidad de 10 y 12 kg, uso a partir de la segunda semana, para
climas cálidos 35 aves y climas templados 40 aves.
Balde o poceta de desinfección: Previene la propagación de enfermedades, se
recomienda utilizar un, formol al 2% o yodo al 7%.
Bomba de aspersión: es útil para realizar una fumigación semanal que servirá para
disminuir la carga bacteriana dentro del galpón.
Quemador: es un dispositivo que trabaja con gas y se utiliza para desinfectar
físicamente los pisos y paredes del galpón (Maglioni, O. 2014).
MANEJO

MANEJO DE POLLOS DE ENGORDE EN SEMANAS

• Se debe desarrollar el apetito del pollo, a partir de


buenas prácticas de crianza.
• Se deben proporcionar 23 horas de luz y 1 hora de • Se evalúa el peso del pollo, el cual para la
oscuridad durante los primeros siente días posteriores segunda semana debe de ser 4 veces más
a la recepción. que su peso del día de recepción y
• Monitorear el arranque del pollo para ello se debe monitorear la calidad física del alimento.
evaluar la temperatura de la cloaca (39.4-40.5°C) para • Ajustar la altura de los bebederos y
ello se escogen alrededor de 10 pollos de diferentes comederos según el crecimiento de las
Semana 1 Semana 2 aves.
ubicaciones dentro del galpón, además se evalúa el
llenado del buche durante 48 horas con el fin de • Luego de los 7 días de vida del pollo, se
determinar si los pollos han encontrado el agua y la debe proporcionar un mínimo de 4 horas de
comida. oscuridad.
• Se monitorea constantemente la temperatura del • Se realiza una transición lenta y cuidadosa
galpón, la humedad relativa y la ventilación. de alimento de iniciación al de crecimiento
• Se hace una transición cuidadosa del alimento de (Aviagen 2018).
iniciación en suelo a comederos automáticos y se
observa el comportamiento, posterior a esta acción
(Aviagen 2018).
• Ajustar las condiciones • Ajustar las condiciones ambientales,
ambientales, ventilación, HR y la ventilación, HR y temperatura, según el
temperatura, según lo observado comportamiento observado del ave.
en el comportamiento del ave. • Realizar una transición lenta del alimento
• Se vuelven a pesar los pollos administrado, crecimiento, al nuevo
Semana 3 tomando muestras, mínimo de Semana 4 alimento a administrar, finalización.
100 pollos, del galpón. • Monitorear la calidad física del alimento
• Y se vuelven a ajustar la altura de (Taipe 2016).
los bebederos y comederos • Pesar a las aves, siempre tomando una
según el crecimiento de las aves muestra de al menos 100 aves por galpón y
(Taipe 2016). ajustar los bebederos y comederos de
acuerdo al crecimiento del ave (Aviagen
2018).
• Ajustar las condiciones • Durante los 3 días previos a la captura se
ambientales del galpón, deben mantener con 23 horas de luz y una
ventilación, HR y temperatura hora de oscuridad y durante la captura se
(Taipe 2016). debe reducir la intensidad de la luz.
• Continuar obteniendo los pesos Se debe retirar el alimento tomando en
corporales, tomando como Previo a la consideración, el tiempo de captura,
Semana 5 muestra 100 aves y calcular la comercialización transporte, de espera, tomando en
uniformidad de la parvada, consideración que la falta de alimento no
además ajustar la altura de los perjudique en gran medida el peso final del
bebederos y comederos pollo.
conforme al crecimiento del ave Se debe mantener el acceso al agua
(Aviagen 2018). (Quintero 2022).
• Mantener una ventilación efectiva.
• Asegurar que el equipo de captura este
limpio (Aviagen 2018).
VALORACIONES FINALES

• El buen manejo de pollos de engorde depende de la interacción positiva del


ser humano y del medio ambiente con estos animales.
• La calidad del pollo de engorde está relacionada con las condiciones
sanitarias de los reproductores tomando en consideración un buen manejo
sobre todo en ello, la carne de pollos de engorde es un producto alimenticio
de calidad consumido por la mayoría de las poblaciones, algunas cuestiones
relacionadas con el medio ambiente, la salud humana y la calidad de vida de
las personas que viven cerca y lejos de las unidades de producción de pollos
de engorde.
• La gestión de los residuos un factor fundamental para el crecimiento y la
sostenibilidad a largo plazo de la producción, en la planificación, construcción
y funcionamiento de las unidades de producción de pollos de engorde, hay
que tener en cuenta cuestiones relacionadas con el almacenamiento, gestión
y utilización de los potenciales de los residuos.
• La mayor parte de los sectores de la producción animal, incluido el sector
avícola, están cada vez más sujetos a reglamentos y normativas, para un
mejor uso y rendimiento, así como al juicio de la opinión pública, hay una
mayor atención y sensibilización sobre el impacto real o percibido de la
ganadería sobre el medio ambiente y la salud.
• Muchos de estos sistemas y enfoques pueden tener éxito si se manejan y
mantienen correctamente.
• Se han realizado numerosos trabajos de investigación sobre la forma de
recuperar los nutrientes y productos orgánicos de valor agregado
procedentes de los residuos de los animales, a fin de mejorar la eficiencia
agrícola y mitigar los impactos ambientales.
BIBLIOGRAFÍA

• Aviagen. 2018. Manual de manejo pollo de engorde (En línea, sitio web).
Consultado 5 Abr. 2023. Disponible en
https://es.aviagen.com/assets/Tech_Center/BB_Foreign_Language_Docs/Span
ish_TechDocs/Ross-BroilerHandbook2018-ES.pdf
• Cortinas plastificadas para galpones. 2022. Aditmaq. (en línea, sitio web)
Consultado 27 abr. 2023. Disponible en https://www.aditmaq.com/southwestern/.
• Dia Del Recibimiento. 2015. Crianzas de pollo de engorde. (en línea, sitio web).
Consultado 25 abr. 2023. Disponible en
https://crianzasdepollosdeengorde.wordpress.com/dia-del-recibimiento/.
• Gobernacion del Valle del Cauca Secretaría de Agricultura y Pesca. 2014.
Manual práctico del pollo de engorde. (en línea, PDF). Cali, Colombia. 5-7 p.
Consultado 16 abr. 2023. Disponible en:
https://www.valledelcauca.gov.co/loader.php?lServicio=Tools2&lTipo=viewpdf&i
d=1102
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https://www.valledelcauca.gov.co/loader.php?lServicio=Tools2&lTipo=viewpdf&i
d=1102
• Introducción. Worldpoultry 2014. (en línea, sitio web). Consultado 26 abr. 2023.
Disponible en http://wordpoultry.blogspot.com/2014/09/introduccion-al-
blog.html.
• Manual Práctico del Pequeño Productor de Pollos de Engorde. 2013. Engormix.
(En línea, sitio web). Consultado 15 abr. 2023. Disponible en
https://www.engormix.com/avicultura/articulos/manual-practico-pequeno-
productor-t30174.htm
• Manual Práctico del Pequeño Productor de Pollos de Engorde. 2013. Engormix.
(En línea, sitio web). Consultado 15 abr. 2023. Disponible en
https://www.engormix.com/avicultura/articulos/manual-practico-pequeno-
productor-t30174.htm.
• Quintero, J. 2022. Manejo de recepción de un pollo de engorde (En línea, sitio
web). Consultado 7 Abr. 2023. Disponible en
https://www.abcavicola.com/post/manejo-de-recepci%C3%B3n-de-un-pollo-de-
engorde
• Taipe, V. 2016. Manejo del pollo de engorde (En línea, sitio web). Consultado 6
Abr. 2023. Disponible en https://es.slideshare.net/veronicataipe904/manejo-del-
pollo-de-engorde-65246556
ANEXOS

Anexo 1. Cálculo de las dimensiones del galpón


Área
1𝑚2 − − − − − 10 𝑎𝑣𝑒𝑠
𝑥 − − − − − 3,100 = 310𝑚2

Dimensión del galpón


𝐴=𝐵×𝐻
𝐴 = 𝐵 × 10𝑚
310𝑚2 = 𝐵 × 10𝑚
310𝑚2
𝐵=
10𝑚
𝐵 = 31𝑚

Anexo 2. Calculo de cantidad de redondeles


1 𝑟𝑒𝑑𝑜𝑛𝑑𝑒𝑙 − − − − − 800 𝑎𝑣𝑒𝑠 3100
𝑥= = 4 𝑟𝑒𝑑𝑜𝑛𝑑𝑒𝑙𝑒𝑠
𝑥 − − − − − 3,100 𝑎𝑣𝑒𝑠 800
Anexo 3. Cálculo de cantidad de bebederos
1 𝑏𝑒𝑏𝑒𝑑𝑒𝑟𝑜 − − − − − 100 𝑎𝑣𝑒𝑠 3100
𝑥= = 31 𝑏𝑒𝑏𝑒𝑑𝑒𝑟𝑜𝑠
𝑥 − − − − − 3,100 𝑎𝑣𝑒𝑠 100

Anexo 4. Cálculo cantidad de comederos


1 𝑐𝑜𝑚𝑒𝑑𝑒𝑟𝑜 − − − − − 80 𝑎𝑣𝑒𝑠 3100
𝑥= = 39 𝑐𝑜𝑚𝑒𝑑𝑒𝑟𝑜𝑠
𝑥 − − − − − 3,100 𝑎𝑣𝑒𝑠 80

Anexo 5. Cálculo cantidad de criadoras


1 𝑐𝑟𝑖𝑎𝑑𝑜𝑟𝑎 − − − − − 800 𝑎𝑣𝑒𝑠 3100
𝑥= = 4 𝑐𝑟𝑖𝑎𝑑𝑜𝑟𝑎𝑠
𝑥 − − − − − 3,100 𝑎𝑣𝑒𝑠 800

Anexo 6. Cálculo de cantidad de cascarilla para la construcción de la cama


200 𝑔 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑠𝑐𝑎𝑟𝑖𝑙𝑙𝑎 × 3, 100 𝑎𝑣𝑒𝑠 = 620,000 𝑔
conversión de g a kg conversión de kg a toneladas
620,000 𝑔 620 𝑘𝑔
= 620 𝑘𝑔 = 0.62 𝑡𝑜𝑛
1000 1000
Anexo 7. Anexo 8.
Tabla 1: Temperatura desde día 1 Tabla 2: Densidad en m2 del
hasta su comercialización galpón por días de los pollos
PROMEDIO DE EDAD (DÍAS) DENSIDAD (M2)
EDAD
TEMPERATURA
(DÍAS) 1 50 - 60
ADECUADO
1 32°C 2 45 - 55
2-3 31°C 4 40 - 50
4-5 30°C 6 35 - 45
6-7 29°C 8 30 - 40
8 - 10 27°C 10 25 - 35
11 - 14 25°C 12 20 - 30
14 - 45 20°C 14 15 - 25

15 - 45 10 - 20
Anexo 9.
Tabla 3: Iluminación hasta día
12, luego será con luz natural Anexo 10.
DÍAS HORAS Tabla 4: Alimentación hasta su
etapa final
1 23 horas de
ETAPA DE TIEMPO A
luz
DESARROLLO ADMINISTRAR
2 22 horas de
luz Preiniciador 1 1⁄2 semana
3 21 horas de
luz Iniciador De ser la primera
dieta: 3 semanas.
(Se debe reducir una hora de De ser la segunda
luz diaria hasta que lleguen a dieta: desde la mitad
las 12 horas de luz natural). de la semana 2,
hasta la mitad de la
12 12 horas de semana 4.
luz Finalización o Desde la mitad de la
engorde semana 4 hasta el
final del ciclo.

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