INSTITUTO TECNOLÓGICO ESCUELA INDUSTRIAL SUPERIOR

“PEDRO DOMINGO MURILLO”

QUÍMICA INDUSTRIAL

Laboratorio N°DETERMINACIÓN
1 DE LA ACIDEZ POR VOLUMETRÍA DE
NEUTRALIZACIÓNDETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ POR VOLUMETRÍA DE
DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ NEUTRALIZACIÓN Deter

POR VOLUMETRÍA DE
NEUTRALIZACIÓN

ANQ IIEstE
– 400 “A”
DOCENTE: LIC. FREDDY MAMANI GUTIÉRREZ
INTEGRANTES:
- AJHUACHO APAZA HARRISON
- ARCAYA MAMANI DELIA MERCEDES
- CAPCHA SILVESTRE LILIANA
- MAMANI LIFONZO RUTH NAYDELIN
- PAREDES CAHUAYA XIOMARA
- QUISPE QUISBERT MARCOS MANUEL
FECHA DE REALIZACIÓN: 14/08/2023
FECHA DE ENTREGA: 21/08/2023
LA PAZ – BOLIVIA
R
 DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ POR VOLUMETRÍA DE
NEUTRALIZACIÓN

1. OBJETIVO GENERAL:

Aplicar cálculos de volumetría de neutralización para determinar el porcentaje de acidez de

distintas soluciones, además de conocer las concentraciones reales de las sustancias
estándar.

2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 Preparar soluciones de NaOH, HCl y biftalato de potasio a 0.10 M., también soluciones de
Ácido cítrico al 1% y los indicadores (fenolftaleína, Naranja de Metilo)
 Estandarizar soluciones de HCl con Na2CO3 y soluciones de NaOH con biftalato de
potasio y HCl, usando indicadores como la fenolftaleína y Naranja de metilo.
 Determinar el % de pureza del ácido cítrico comercial
 Determinar la acidez del yogurt expresando el resultado en % de ácido láctico.
 Determinar el % de ácido acetil salicílico de una pastilla de aspirina
 Determinar la acidez del vinagre expresando el resultado en % de ácido acético.
 Determinación del % de ácido cítrico en el jugo Harry el limonero y en Tampico

3. FUNDAMENTO TEÓRICO:

3.1. Volumetría de Neutralización

La volumetría de neutralización, también conocida como

valoración ácido-base o titulación ácido-base es un tipo de
técnica utilizada para realizar análisis de tipo cuantitativo,
para hallar la concentración de una disolución, en la cual se
encuentra una sustancia que realiza el papel de ácido, o de
base, que a su vez se neutraliza con otro ácido o base,
del cual conocemos su concentración. Este método,
ampliamente utilizado, se encuentra basado en una
reacción ácido- base, también llamada, reacción
de neutralización, donde interactúan el analito, o sustancia
de la cual no conocemos su concentración, y la sustancia
conocida llamada, valorante.
3.2. Clases de valoración ácido-base
Se pueden clasificar en dos grandes grupos:
Alcalimetrías: Determinación de la concentración de una base empleando un ácido fuerte de
concentración conocida como sustancia valorante. Se emplea casi siempre ácido clorhídrico,
HCl.
Acidimetrías: Determinación de la concentración de un ácido empleando una base fuerte de
concentración conocida como sustancia valorante, como el NaOH.
3.3. Punto de equivalencia: valor del pH
El punto de equivalencia o punto estequiométrico de una reacción química se produce
durante una valoración química cuando la cantidad de sustancia valor ante agregada es
estequiométrica-mente equivalente a la cantidad presente del analito o sustancia a analizar
en la muestra, es decir reacciona exactamente con ella.
En el transcurso de la titulación es muy importante conocer el pH correspondiente al punto de
equivalencia de la titulación y la variación del pH particularmente en torno del punto

de equivalencia. Para conocer dicho valor se pueden emplear las siguientes reglas:

- Un ácido fuerte reacciona con una base fuerte para formar una disolución
neutra (pH = 7
- Un ácido fuerte reacciona con una base débil para formar una disolución ácida
(pH <7).
- Un ácido débil reacciona con una base fuerte para formar una disolución
básica (pH¿ 7)
3.4. Aplicaciones de la volumetría de neutralización
Determinación de ácidos y bases: Se utiliza el indicador de fenolftaleína. Este, genera un
cambio de incoloro a rosa, con un pH aproximadamente de 8,4. Este valor, se encuentra muy
cerca del punto de equivalencia en las valoraciones más comunes.
Determinación de mezclas de bicarbonatos y carbonatos: Para la determinación de
bicarbonatos o la alcalinidad total) ha de usarse un indicador como la mezcla de azul de
timol y rojo de cresol (también conocido como método de Magni)  Se recomienda utilizar este
tipo de indicadores, ya que se caracterizan por presentar dos puntos de viraje que
normalmente se activan en las mezclas de distintos compuestos en consecuencia de la
reacción.
Control de desechos industriales: las sustancias ácidas o básicas se neutralizan antes de ser
desechadas, para evitar que puedan contaminar el agua de ríos o mares.
Control de la acidez de alimentos: tales como vinagres, jugos, productos lácteos y aceites.
Control de acidez de productos de limpieza: tales como jabones o lavandina.
Elaboración de productos de higiene, tales como el champú, cuyo pH debe encontrarse
alrededor de 5, dado que este es el valor aproximado del pH de la piel.
Usos extendidos en la petroquímica, entre los que se destaca la determinación del índice de
acidez para controlar el envejecimiento del petróleo. Esto se realiza, además, con el objetivo
de prevenir averías y fugas causadas por la acción del petróleo ácido corrosivo.
Análisis de aguas, fertilizantes amoniacales y detergentes industriales a base de ácido
fosfórico.
Para la elaboración de distintas medicinas en la industria farmacéutica
4. PROCEDIMIENTO (redactar los diagramas de flujo de los ensayos realizados)

ENSAYO 1: Preparación de soluciones

ENSAYO 2: Estandarización de las soluciones:
1) Ácido clorhídrico:
2) Hidróxido de sodio “A”:

3) Hidróxido de sodio “B”

ENSAYO 3: Determinación del % de pureza del ácido cítrico

ENSAYO 4: Determinación del % de ácido láctico de la Leche o yogurt

ENSAYO 5: Determinación del % de ÁCIDO ACETIL SALICÍLICO DE UNA ASPIRINA

ENSAYO 6: Determinación del % de ácido Acético del vinagre

ENSAYO 7: Determinación del % de ácido cítrico en el jugo HARRY EL LIMONERO
ENSAYO 8: Determinación del % de ácido cítrico en el jugo Tampico

5. DATOS EXPERIMENTALES:
Reactivo Hidróxid Ácido BHK Ácido Fenolftaleína Naranja
preparado o de clorhídrico cítrico de
sodio metilo
Estado de la Sólido Líquido Sólido Sólido Sólido Sólido
materia
Pureza (frasco) 99.7 % 35.04 % 99.5 % ____ ____ ____
Peso o volumen 4.01 g 9.17 mL 2.04 g 1.00 g 0.10 g 0.10 g
medido
Volumen de aforo 1000 mL 1000 mL 250 mL 100 mL 100 mL 100 mL
Concentración 0.10 M 0.10 M 0.10 M 1 % m/V 0.10 % m/V 0.10 %
por cálculo m/V
Observaciones Disolver Disolver en Disolver Sin dato Disolver en Disolver
en agua. agua. en de Etanol. en agua.
agua. pureza.

ENSAYO 1: Preparación de soluciones

- SOLUCION DE NaOH DE 0,10 M
V sol =1000 ml
C=0,10 M
pureza=99,70 %
g
PM =40
mol

- SOLUCION DE HCL DE 0,10 M

V sol =1000 ml
C=0,10 M
pureza=35,04 %
g
PM =40
mol
g
ρ=1,135
mol
- SOLUCION DDE BIFTALATO DE POTASIO 0,10 M
V sol =250 ml
C=0,10 M
g
PM =204
mol
- SOLUCION DE ACIDO CITRICO AL 1% P/V

V sol =100 ml
C=1 % P/V

ENSAYO 2: Estandarización de las soluciones:

1) Ácido clorhídrico:

Titulante HCl, indicador Naranja de metilo

m V H2O VHCl (Naranja de V BLANCO VHCl M HCl

Na2CO3 metilo) (corregido)
Prueba 1 0.056 g 10.00 mL 11.4 mL 0.1 mL 11.3 mL 0,087

Prueba 2 0.053 g 10.00 mL 11.5 mL 0.1 mL 11.4 mL 0,082

Prueba 3 0.054 g 10.00 mL 11.4 mL 0.1 mL 11.3 mL 0,085

 Molaridad promedio del HCl 0,085

2) Hidróxido de sodio “A”:

Titulante NaOH, indicador fenolftaleína, N HCl

VHCl Indicador VNaOH (gastado) V BLANCO VNaOH(corregido) M NaOH

Alícuota 1 10.00 Fenolftaleín 9.8 mL 0.1 mL 9.7 mL 0,097

mL a
Alícuota 2 10.00 Fenolftaleín 9.9 mL 0.2 mL 9.7 mL 0,097
mL a
Alícuota 3 10.00 Fenolftaleín 10.0 mL 0.1 mL 9.9 mL 0,099
mL a
Molaridad promedio del NaOH ( M NaOH (A)) 0,098

3) Hidróxido de sodio “B”:

Titulante NaOH, indicador fenolftaleína, N BHK

VBHK Indicador VNaOH (gastado) V BLANCO VNaOH(corregido) M NaOH

Alícuota 1 10.00 Fenolftaleín 9.9 mL 0.1 mL 9.8 mL 0,102

mL a
Alícuota 2 10.00 Fenolftaleín 9.9 mL 0.1 mL 9.8 mL 0,102
mL a
Alícuota 3 10.00 Fenolftaleín 10.0 mL 0.05 mL 9.95 mL 0,101
mL a
Molaridad promedio del NaOH ( M NaOH (B)) 0,10167

ENSAYO 3: Determinación del % de pureza del ácido cítrico

Código de muestra: Titulante NaOH =

Vsol. Ácido cítrico Indicador VNaOH (gastado) V BLANCO VNaOH(corregido)

Alícuota 1 10.00 mL Fenolftaleína 16.5 mL 0.05 mL 16.45 mL

Alícuota 2 10.00 mL Fenolftaleína 15.4 mL 0.05 mL 15.45 mL

Alícuota 3 10.00 mL Fenolftaleína 15.0 mL 0.05 mL 14.95 mL

Masa ácido cítrico 1.00 g Aforo ácido 100.0 mL Promedio 15.62 mL

 cítrico V NaOH

ENSAYO 4: Determinación del % de ácido láctico de la Leche o yogurt

Código de muestra: Titulante NaOH =

Marca de V yogurt Indicador VNaOH (gastado) V BLANCO VNaOH(corregido)

la
muestra
Alícuota 1 EBA 10.00 Fenolftaleína 8.3 mL 0.05 mL 8.25 mL
mL
Alícuota 2 EBA 10.00 Fenolftaleína 8.7 mL 0.05 mL 8.65 mL
mL
Alícuota 3 EBA 10.00 Fenolftaleína 8.8 mL 0.05 mL 8.75 mL
mL
Promedio V NaOH 8.55 mL

Determinar la densidad del yogurt:

Masa del picnómetro m1 18.7782 g

vacío
Masa del picnómetro m2 44.1945 g
con agua destilada
Masa del picnómetro m3 45. 7960 g
muestra

ENSAYO 5: Determinación del % de ÁCIDO ACETIL SALICÍLICO DE UNA ASPIRINA

Código de muestra: Titulante NaOH =

Muestra VAAS Indicador VNaOH V BLANCO VNaOH(corregido)

(gastado)
Alícuota 1 Aspirina 25.00 mL Fenolftaleína 4.1 mL 0.05 mL 4.05 mL

Alícuota 2 Aspirina 25.00 mL Fenolftaleína 3.9 mL 0.05 mL 3.85 mL

Alícuota 3 Aspirina 25.00 mL Fenolftaleína 4.2 mL 0.05 mL 4.15 mL

Masa aspirina 0.51 g Aforo 250.0 mL Promedio V NaOH 4.02 mL

aspirina

ENSAYO 6: Determinación del % de ácido Acético del vinagre

Código de muestra: CH3COOH Titulante NaOH =

V vinagre* Indicador VNaOH (gastado) V BLANCO VNaOH(corregido)

Alícuota 1 10.00 Ml Fenolftaleína 1.0 mL 0.05 mL 0.95 mL

Alícuota 2 10.00 Ml Fenolftaleína 0.9 mL 0.05 mL 0.85 mL

Alícuota 3 10.00 Ml Fenolftaleína 0.9 mL 0.05 mL 0.85 mL

Volumen muestra 10.0 Ml Aforo vinagre 100.0 mL Promedio 0.88 mL

V NaOH

Determinar la densidad del vinagre original:

Masa del picnómetro m1 18.7782 g

vacío
Masa del picnómetro m2 44.1945 g
con agua destilada
Masa del picnómetro m3 44.2246 g
muestra

ENSAYO 7: Determinación del % de ácido cítrico en el jugo HARRY EL LIMONERO

Código de muestra: Titulante NaOH =

V HL* Indicador VNaOH (gastado) V BLANCO VNaOH(corregido)

Alícuota 1 10.0 mL Fenolftaleína 7.4 mL 0.05 mL 7.35 mL

Alícuota 2 10.0 mL Fenolftaleína 7.5 mL 0.05 mL 7.45 mL

Alícuota 3 10.0 mL Fenolftaleína 7.4 mL 0.05 mL 7.35 mL

Volumen muestra 10.0 mL Aforo Harry 100.0 mL Promedio V 7.38 mL

NaOH
limonero

Determinar la densidad del HARRY EL LIMONERO (HL) original:

Masa del picnómetro vacío m1 18.7782 g

Masa del picnómetro con agua m2 44.1945 g

destilada
Masa del picnómetro muestra m3 44.2612 g

ENSAYO 8: Determinación del % de ácido cítrico en el jugo Tampico

Código de muestra: Titulante NaOH =

Marca de V Tampico Indicador VNaOH (gastado) V BLANCO VNaOH(corregido)

la
muestra
Alícuota 1 Citrus 10.00 Fenolftaleína 1.9 mL 0.05 mL 1.85 mL
Punch
mL
Alícuota 2 Citrus 10.00 Fenolftaleína 2.0 mL 0.05 mL 1.95 mL
Punch
mL
Alícuota 3 Citrus 10.00 Fenolftaleína 1.9 mL 0.05 mL 1.85 mL
Punch
mL
Promedio V NaOH 1.88 mL

Determinar la densidad del jugo Tampico:

Masa del picnómetro m1 18.7782 g

vacío
Masa del picnómetro m2 44.1945 g
con agua destilada
Masa del picnómetro m3 44.9965 g
muestra

6. CÁLCULOS Y RESULTADOS:

A) Llenar las tablas anteriores

- SOLUCION DE NaOH DE 0,10 M

0,10 mol NaOH

∗40 g NaOH
1000 ml
∗100 g NaOH
1 mol NaOH
mNaOH = ∗1000 ml
99,70 g NaOH
mNaOH =4,01 g NaOH

- SOLUCION DE HCL DE 0,10 M

0,10 mol HCl
∗36,5 gHCl
1000 ml
∗100 g HCl
1 mol HCl
∗1 ml HCl
35,04 g HCl
V HCl= ∗1000 ml
1,135 g HCl
V HCl=9,2ml HCl

- SOLUCION DDE BIFTALATO DE POTASIO 0,10 M

 0,10 mol BHK
∗204 g BHK
1000 ml
mBHK = ∗100 ml
1 mol BHK
mNaOH =2,04 g BHK
- SOLUCION DE ACIDO CITRICO AL 1% P/V
1 g AC
m AC = ∗100 ml
100 ml AC
m AC =1 g AC

B) Para el ensayo 2: calcular las concentraciones estandarizadas de todas las

soluciones con su respectiva desviación

1) ACIDO CLORHIDRICO

2∗M Na2 CO3∗1000

M HCl =
106∗V HCl
PRUEVA 1:
2∗0,056∗1000
M HCl =
106∗11,3
M HCl =0,093 [ M ]
PRUEBA 2:
2∗0,053∗1000
M HCl =
106∗11,4
M HCl =0,088 [ M ]
PRUEBA 3:
2∗0,054∗1000
M HCl =
106∗11,3
M HCl =0,090 [ M ]
PROMEDIO:
0,093+0,088+0,090
M HCl = =0,0903 [ M ]
3
DESVIACION ESTANDAR

NRO Xi X Xi - X (Xi - X ¿ 2
1 0,093 0,0903 2,7*10−3 7,29*10−6
2 0,088 0,0903 -2,3*10−3 5,29*10−6
3 0,090 0,0903 -3,0*10−3 9*10−6
Ʃ 2,158 * 10−6
 √
2
( 2,158∗10−6 )
S=
3−1
−6
S=1,53∗10

2) HIDROXIDO DE SODIO “A”

V HCl∗N HCl
M NaOH =N NaOH =
V NaOH
PRUEVA 1:
10 ml∗0,10
M NaOH =
9,7 ml
M NaOH =0,103 [ M ]
PRUEBA 2:
10 ml∗0,10
M NaOH =
9.7 ml
M NaOH =0,103 [ M ]
PRUEBA 3:
10 ml∗0,10
M NaOH =
9,9 ml
M NaOH =0,101 [ M ]
PROMEDIO:
0,103+ 0,103+0,101
M NaOH = =0,102 [ M ]
3
DESVIACION ESTANDAR

NRO Xi X Xi - X (Xi - X ¿ 2
1 0,103 0,102 1.0 *10−3 1.0*10−6
2 0,103 0,102 1.0 *10−3 1.0*10−6
3 0,101 0,102 -1,0*10−3 1.0*10−6
Ʃ 3,0 * 10−6

Reemplazo en la fórmula de desviación estándar:

√
2
( 3,0∗10−6 )
S=
3−1
−6
S=2,12∗10

1) HIDROXIDO DE SODIO “B”

 V BHK∗N BHK
M NaOH =N NaOH =
V NaOH
PRUEBA 1:
10 ml∗0,10
M NaOH =
9,8 ml
M NaOH =0,102 [ M ]
PRUEBA 2:
10 ml∗0,10
M NaOH =
9.8 ml
M NaOH =0,102 [ M ]
PRUEBA 3:
10 ml∗0,10
M NaOH =
9,9 ml
M NaOH =0,1005 [ M ]
PROMEDIO:
0,102+ 0,102+ 0,1005
M NaOH = =0,1015 [ M ]
3
DESVIACION ESTANDAR

NRO Xi X Xi - X (Xi - X ¿ 2
1 0,102 0,1015 5.0 *10−4 2.50*10−7
2 0,102 0,1015 5.0 *10−4 2.50*10−7
3 0,1005 0,1015 -1,0*10−3 1.0*10−6
Ʃ 1,50 * 10−6

Reemplazo en la fórmula de desviación estándar:

√
2
( 1.50∗10−6 )
S=
3−1
−6
S=1,061∗10
Calcular la diferencia entre las molaridades estandarizadas del hidróxido de sodio

∆ M NaOH =M NaOH (A )− M NaOH (B )

∆ M NaOH =0,102−0,1015
∆ M NaOH =5 , 0 ¿ 10 [ M ]
−4

C) Registrar la incertidumbre de las soluciones preparadas

Molaridad Incertidumbre
(desviación estándar)
−6
Molaridad de NaOH 0,102 1,60∗10
−6
Molaridad de HCl 0,0903 1,53∗10
D) Para los ensayos del 2 al 8 realizar las reacciones de neutralización

 Na2CO3 + 2 HCl → 2 NaCl + H2O + CO2

 HCl + NaOH → NaCl + H2O

 KHC8H4O4 + NaOH → NaHC8H4O4 + KOH

 H3C6H5O7 + NaOH → NaH2C6H5O5 + H2O

 HC3H5O3 + NaOH → NaC3H5O3 + H2O

 C9H8O4 + NaOH → NaC9H7O4 + H2O

 HC2H3O2 + NaOH → NaC2H3O2 + H2O

E) Registrar la incertidumbre de los volúmenes gastados en los ensayos del 3 al 8 y

llenar la siguiente tabla:

Ensayo …. Promedio de volumen Incertidumbre

gastado (desviación estándar)
Determinación del % de 15 62 ml 0,08249
pureza del ácido cítrico
Determinación del % de 8,55 ml 0,09899
ácido láctico de la
Leche o yogurt
Determinación del % de 4,02 ml 0,09603
ÁCIDO ACETIL
SALICÍLICO de una
aspirina
Determinación del % de 0,88 ml 4, 737 *10−3
ácido Acético del
vinagre
Determinación del % de 7,38 ml 4, 740 *10−3
ácido cítrico en el jugo
HARRY EL LIMONERO
Determinación del % de 1 883 ml 4, 737 *10−3
ácido cítrico en el jugo
Tampico

F) Para los ensayos del 3 al 8 calcular el % de acidez con su respectivo error (+/-) de
cada una de las muestras
ENSAYO 3. DETERMINACION DEL % DE PUREZA DEL ACIDO CITRICO

Tomando en cuenta los datos calcular el % (peso-peso) de ácido cítrico de la muestra

Ácido cítrico VNaOH) %Ac. Cítrico X Xi - X =Ea (Xi - X ¿ 2

Alícuota
10.00 mL 16.45 mL 0,63 % 0,60 % 0,03 9,0¿ 10−4
1
Alícuota
10.00 mL 15.45 mL 0,59 % 0,60 % -0.01 1,0¿ 10−4
2
Alícuota
10.00 mL 14.95 mL 0,58 % 0,60 % -0,02 4,0¿ 10−4
3
Masa AC 1.00 g 15.62 mL 0,60 % 0,020 1.40*10−3

Calcular los moles de hidróxido de sodio.

0,1mol NaOH
¿ moles NaOH = ∗15 ,62 ml
1000 ml
−3
¿ moles NaOH =1.562∗10 mol
Reacción:
C 6 H 8 O7 +3 NaOH → C 6 H 7 O7 Na+3 H 2 O

NaOH∗1 mol Ac
¿ moles Acido Citrico=1.562∗10−3 mol =5.21∗10−4 mol
3 mol NaOH
Determinamos los gramos:

AC∗192,12 g AC
m AC =5.21∗10−4 mol =0,10 g AC
1mol AC
Porcentaje en peso:

m soluto 0,10 g AC
%m= ∗100 %= ∗100 %
mtotal 1g
% mAC =10 %
Calculo de acidez:
m acido citrico=V ol∗ρ AC
g
macido citrico=10 ml∗1,66
ml
macido citrico=16,6 g AC
Reemplazo:
N∗V g∗0,064
% Ac Citrico= ∗100 %
m
Para V = 16,45 ml
 0,1 N 16,45 ml∗0,064
% Ac Citrico= ∗100 %
16,6
% Ac Citrico=0,63 %
Para V = 15,45 ml

0,1 N 15,45 ml∗0,064

% Ac Citrico= ∗100 %
16,6
% Ac Citrico=0,59 %
Para V = 14,95 ml

0,1 N 14,95 ml∗0,064

% Ac Citrico= ∗100 %
16,6
% Ac Citrico=0,58 %
Calculo de la desviación estándar:

√
2
( 1.40∗10−3 )
S=
VNaOH(corregido) X Xi - X =Ea (Xi - X ¿ 2 3−1
−4
S=9,899∗10
Alícuota 1 16.45 ml 15,62 ml 0,83 0,6889 Calculo de la
incertidumbre del
Alícuota 2 15.45 ml 15,62 ml -0,17 0,0289 volumen gastado:
Alícuota 3 14.95 ml 15,62 ml -0,67 0,4489

Promedio 15,62 ml 1,1667

√
2
( 1,1667 )
S=
3−1
S=0.8249

ENSAYO 4. DETETERMINACION DEL % DE ACIDO LACTICO DEL YOGURT

V yogurt VNaOH(corregido) %Ac. Cítrico X Xi - X =Ea (Xi - X ¿ 2

Alícuota 1 10.00 ml 8.25 mL 0,61 % 0,63 % -0,02 4,0¿ 10−4
Alícuota 2 10.00 ml 8.65 mL 0,64 % 0,63 % 0.01 1,0¿ 10−4
Alícuota 3 10.00 ml 8.75 mL 0,65 % 0,63 % 0,02 4,0¿ 10−4
 0,63 % 0,017 9.0*10−4

• Determinar la densidad del yogurt:

m3 −m 1
ρr =
m2 −m 1
49,7960 g−18,7782 g
ρr =
44,1945 g−18,7782 g
ρ yogurt (r )=1.22
• Tomando en cuenta los datos calcular el % (peso-peso) de ácido láctico en la Leche.

Calculo de acidez:
m yogurt =V ol∗ρ y
g
m yogurt =10 ml∗1,22
ml
m yogurt =12,2 g
Reemplazo:
N∗V g∗0,09
% Ac lactico= ∗100 %
m
Para V = 8,25 ml

0,1 N 8,25ml∗0,09
% Ac lactico= ∗100 %
12,2
% Ac Citrico=0,61 %
Para V = 8,65 ml

0,1 N 8,65 ml∗0,09

% Ac Citrico= ∗100 %
12,2
% Ac Citrico=0,64 %
Para V = 8,75 ml

0,1 N 8,75 ml∗0,09

% Ac Citrico= ∗100 %
12.2
% Ac Citrico=0,65 %

Calculo de la desviación estándar:

√
2
( 8.67∗10−4 )
S=
3−1
S=6,131∗10−4
 Calculo de la incertidumbre del volumen gastado:
VNaOH(corregido) X Xi - X =Ea (Xi - X ¿ 2

Alícuota 1 8.25 ml 8,55 ml -0,03 0,09

Alícuota 2 8.65 ml 8,55 ml 0,10 0,01

Alícuota 3 8.75 ml 8,55 ml 0,20 0,04

Promedio 8,55 ml 0,14

√
2
( 0,14 )
S=
3−1
S=0,09899

ENSAYO 5. DETERMINACION DEL % DE ACI ACETIL SALICILICO DE UNA ASPIRRINA

Muestra VNaOH(corregido) %AAS X Xi - X =Ea (Xi - X ¿ 2

Alícuota 1 Aspirina 4.05 ml 14,31 % 14,190 % 0,12 0,0144
Alícuota 2 Aspirina 3.85 ml 13,60 % 14,190% -0,59 0,3481
Alícuota 3 Aspirina 4.15 ml 14,66 % 14,190% 0,47 0.2209
Masa 0.51 g 4.02 ml
14,190 % 0,40 0,5834
aspirina
Tomando en cuenta los datos calcular el % (peso-peso) de ácido acetil salicílico en la
aspirina.

Calculo de acidez:
Nb∗V b∗PM AAS
m AAS =
1
m AAS
% AAS= ∗100 %
m aspirina
Para V = 4,05 ml
0,1∗4,05
∗180,16
1000
m AAS= =0,0729 g AAS
1
0,0729 g
% AAS= ∗100 %
0,51 g
% AAS=14,31%
Para V = 3,85 ml
 0,1∗3,85
∗180,16
1000
m AAS= =0,069 g AAS
1
0,069 g
% AAS= ∗100 %
0,51 g
% AAS=13,6 %

Para V = 4,15 ml
0,1∗4,15
∗180,16
1000
m AAS = =0,0747 g AAS
1
0,0747 g
% AAS= ∗100 %
0,51 g
% AAS=14,66 %

Cálculo de la desviación estándar:

√
2
( 0,5864 )
S=
3−1
S=0 , 4146

Cálculo de la incertidumbre del volumen gastado:

VNaOH(corregido) X Xi - X =Ea (Xi - X ¿ 2

Alícuota 1 4.05 ml 4,02 ml 0,03 0,09

Alícuota 2 3.85 ml 4,02 ml -0,17 0,0289

Alícuota 3 4.15 ml 4,02 ml 0,13 0,0169

Promedio 4.02 ml 0,1358

√
2
( 0,14 )
S=
3−1
S=0,09603

ENSAYO 6. DETERMINACION DEL ACIDO ACETICO DEL VINAGRE

V vinagre* VNaOH(corregido) %Ac

X Xi - X =Ea (Xi - X ¿ 2
Acético
Alícuota 1 10.00 Ml 0.95 mL 0,057 % 0,053 % 4,0∗10
−3
1,60∗10
−5

Alícuota 2 10.00 Ml 0.85 mL 0,051 % 0,053 % −2,0∗10−3 4,0∗10−6

Alícuota 3 10.00 Ml 0.85 mL 0,051 % 0,053 % −2,0∗10
−3
4,0∗10
−6

Volumen 10.0 Ml 0.88 mL 0,053 % 2,67∗10

−3
2,40∗10
−5
Determinar la densidad del vinagre original:
m3 −m 1
ρr =
m2 −m 1
44,2246 g−18,7782 g
ρr =
44,1945 g−18,7782 g
ρ vinagre(r )=1.001

• Tomando en cuenta los datos calcular el %(peso-peso) de ácido acético en el vinagre

(tomar en cuenta la dilución al preparar la muestra)
Calculo de acidez:
mvinagre =V ol∗ρ y
g
mvinagre =10 ml∗1,001
ml
m vinagre =10,01 g
Reemplazo:
N∗V g∗0,0601
% Ac Acetico= ∗100 %
m
Para V = 0,95 ml

0,1 N 0,95 ml∗0,0601

% Ac Acetico= ∗100 %
10,01
% 𝑨𝒄 𝑨𝒄𝒆𝒕𝒊𝒄𝒐=𝟎,𝟎𝟓𝟕 %
Para V = 0,85 ml

0,1 N 0,85 ml∗0,0601

% Ac Acetico= ∗100 %
10,01
% Ac Acetico=0,051%
Para V = 0,85 ml

0,1 N 0,85 ml∗0,0601

% Ac Acetico= ∗100 %
10,01
% Ac Acetico=0,051%

Calculo de la desviación estándar:

√
2
( 2,40∗10−5 )
S=
3−1
−5
S=1,697∗10

Calculo de la incertidumbre del volumen gastado:

 VNaOH(corregido) X Xi - X =Ea (Xi - X ¿ 2

Alícuota 1 0.95 ml 0,88 ml 0,07 4.9∗10

−3

Alícuota 2 0.85 ml 0,88 ml -0,03 9.0∗10−4

Alícuota 3 0.85 ml 0,88 ml -0,03 9.0∗10−4

Prom 0.88 ml 6.7∗10

−3

√
2
( 6.7∗10−3 )
S=
3−1
−3
S=4.737∗10

ENSAYO 7. DETERMINACION % de ácido cítrico en el jugo HARRY EL LIMONERO

V HL* VNaOH(corregido) %Ac HL X Xi - X =Ea (Xi - X ¿ 2

Alícuota 1 10.0 ml 7.35 ml 0,47 % 0,473 % −3,0∗10
−3
9,0∗10
−6

Alícuota 2 10.0 ml 7.45 ml 0,48 % 0,473 % 7,0∗10

−3
4,9∗10
−5

Alícuota 3 10.0 ml 7.35 ml 0,47 % 0,473 % −3,0∗10−3 9,0∗10−6

10.0 ml 7.38 ml 0,473 % 4,33∗10
−3
6,70∗10
−5

Determinar la densidad del HARRY EL LIMONERO (HL) original:

m −m 1
ρr = 3
m2 −m 1
44,2612 g−18,7782 g
ρr =
44,1945 g−18,7782 g
ρ HL(r )=1.003
• Escribir la reacción de neutralización e igualar:
C9H8O4 + NaOH → NaC9H7O4 + H2O

• Tomando en cuenta los datos calcular el % (peso-peso) de ácido cítrico en el jugo de

limón HARRY EL LIMONERO (tomar en cuenta la dilución al preparar la muestra)
Calculo de acidez:
mHL =V ol ∗ρ y
g
mHL =10 ml∗1,003
ml
mHL =10,03 g
Reemplazo:
 N∗V g∗0,064
% Ac HL= ∗100 %
m
Para V = 7,35 ml

0,1 N 7,35 ml∗0,064

% Ac HL= ∗100 %
10,03
% Ac HL=0,47 %
Para V = 7,45 ml

0,1 N 7,45 ml∗0,064

% Ac HL= ∗100 %
10,03
% Ac Hl=0,48 %
Para V = 7,35 ml

0,1 N 7,35 ml∗0,064

% Ac HL= ∗100 %
10,03
% Ac Hl=0,47 %

Calculo de la desviación estándar:

√
2
( 6,70∗10−5 )
S=
3−1
−5
S=4,738∗10

Calculo de la incertidumbre del volumen gastado:

VNaOH(corregido) X Xi - X =Ea (Xi - X ¿ 2

Alícuota 1 7.35 ml 7,38 ml -0,03 9.0∗10

−4

Alícuota 2 7.45 ml 7,38 ml 0,07 4.9∗10

−3

Alícuota 3 7.35 ml 7,38 ml -0,03 9.0∗10

−4

Promedio 7.38 ml 6.7∗10

−3

√
2
( 6.7∗10−3 )
S=
3−1
−3
S=4.737∗10

ENSAYO 8: DETERMINACIÓN DEL % DE ÁCIDO CÍTRICO EN EL JUGO TAMPICO

 V Tampico VNaOH(corregido) %Ac X Xi - X =Ea (Xi - X ¿ 2
Tamp
Alícuota 1 10.00 ml 1.85 ml 0,115 % 0,117 % −2,0∗10−3 4,0∗10−6
−3 −5
Alícuota 2 10.00 ml 1.95 ml 0,121 % 0,117 % 4,0∗10 1,6∗10
Alícuota 3 10.00 ml 1.85 ml 0,115 % 0,117 % −2,0∗10−3 4,0∗10−6

0,117 2,67∗10−3 2,4∗10−5

• Determinar la densidad del jugo Tampico:

m 3−m1
ρ tampico =
m2−m1
44,9965 g−18,7782 g
ρr =
44,1945 g−18,7782 g
ρtampico (r)=1.032

• Escribir la reacción de neutralización e igualar:

HC2H3O2 + NaOH → NaC2H3O2 + H2O

• Tomando en cuenta los datos calcular el % de ácido cítrico en el jugo Tampico

Calculo de acidez:
mtampico=V ol∗ρ y
g
mHL =10 ml∗1,032
ml
mHL =10,32 g
Reemplazo:
N∗V g∗0,064
% Ac Tampico= ∗100 %
m
Para V = 1,85 ml

0,1 N 1,85 ml∗0,064

% Ac Tampico= ∗100 %
10,32
% Ac HL=0,115 %
Para V = 1,95 ml

0,1 N 1,95 ml∗0,064

% Ac Tampico= ∗100 %
10,32
% Ac Tampico=0,121 %
Para V = 1,85 ml

0,1 N 1,85 ml∗0,064

% Ac Tampico= ∗100 %
10,32
 % Ac Tampico=0,115 %

Calculo de la desviación estándar:

√
2
( 2,4∗10−5)
S=
3−1
−5
S=1,697∗10

Calculo de la incertidumbre del volumen gastado:

VNaOH(corregido) X Xi - X =Ea (Xi - X ¿ 2

−4
Alícuota 1 1.85 ml 1,88 ml -0,03 9.0∗10
Alícuota 2 1.95 ml 1,88 ml 0,07 4.9∗10−3
Alícuota 3 1.85 ml 1,88 ml -0,03 9.0∗10−4

Promedio 1,88 ML 6.7∗10−3

√
2
( 6.7∗10−3 )
S=
3−1
−3
S=4.737∗10

7. OBSERVACIONES

 En el proceso de titulación se ha percibido que cada uno de los colorantes utilizados, tiene un
viraje diferente.
 La tabulación y análisis de los datos tomados durante el proceso ha servido de guía para
observar si se llevaron a cabo de manera correcta las titulaciones, o en que posiblemente
hubo error.
 Los ensayos realizados con las muestras por duplicado han servido para disminuir el grado de
error en la preparación de las muestras.
 Las mediciones de las soluciones se llevaron a cabo con una pipeta aforada, ya que, con el
uso de las mismas, se ha disminuido el grado de error en las mediciones de las soluciones,
por lo tanto, habrá un grado de incertidumbre menor.

8. CONCLUSIONES

Se verifico que la titulación es un método para determinar la cantidad de una sustancia presente en
solución. 
Además, en los ensayos realizados se determinó que las   titulaciones   realizadas son han sido un  
procedimiento   cuantitativo analítico   de   la   química, debido a que la concentración se calculó una
cantidad desconocida   en   un líquido   añadiendo   reactivos   de   un   contenido conocido.  

En relación a los ensayos del 3 a la 8, se realizó la siguiente tabla comparativa de resultados respecto
al % de acidez de cada una de las muestras: 

Muestra Código Método de Resultado Incertidumbre Valor referencia

análisis bibliografía
Ácido Volumetría ácida –
AC-01 0,63 % 9,899∗10
−4
1,73%
cítrico base
Volumetría ácida – 0,65 % −4
Yogurt AL-02 6,131∗10 1,61%
base
Volumetría ácida –
Aspirina AAS-03 14,66 % 0,4146 1,55%
base
Volumetría ácida –
Vinagre AA-04 0,057 % 1,697∗10
−5
2,48%
base
Harry el Volumetría ácida – 0,48 % −5
ACHL-05 4,738∗10 3,5%
limonero base
Volumetría ácida – 0,121 % 1,697∗10
−5
tampico ACT-06 5%
base

9. CUESTIONARIO
a) Enumere las posibles fuentes de error en los procedimientos realizados

1. Error en el cálculo de la concentración de la solución patrón 

2. Error en la preparación de las soluciones 

3. Error en la medición de los volúmenes de las soluciones 

4. Error en la lectura de los instrumentos de medición 

5. Error en la identificación del punto final de la reacción 

6. Error en el registro de los datos 

7. Error en la manipulación de las muestras 

8. Error en la temperatura de las soluciones 

9. Error en la calibración de los equipos 

10. Contaminación cruzada de las soluciones 

b) ¿Por qué el NaOH no se puede usar como patrón primario?
R. El NaOH no se puede usar como patrón primario porque es higroscópico, lo que significa
que absorbe humedad del aire y se disuelve en ella. Esto hace que su concentración sea
variable y difícil de determinar con precisión.

c) ¿Qué se puede hacer para evitar la contaminación del NaOH con el CO 2 de la

atmósfera?
R. Para evitar la contaminación del NaOH con el CO2 de la atmósfera, se puede almacenar
en recipientes herméticamente cerrados y protegidos de la luz y el calor. También se puede
utilizar una solución concentrada de NaOH para minimizar la superficie de contacto con el
aire.

d) ¿Por qué hay que valorar la solución de HCl para su utilización como titulante?

R. Hay que valorar la solución de HCl para su utilización como titulante porque su
concentración puede variar debido a la absorción de humedad del aire. Además, puede
contener impurezas que afecten a su reactividad y precisión en las valoraciones.

e) ¿Por qué en la valoración del HCl con el carbonato se utiliza el naranja de metilo?
R. En la valoración del HCl con el carbonato se utiliza el naranja de metilo como indicador
porque cambia de color en un rango de pH adecuado para esta reacción. El naranja de
metilo es amarillo en soluciones ácidas y naranja en soluciones básicas, lo que permite
detectar el punto de equivalencia de la valoración.

f) En la titulación del NaOH con el HCl ¿por qué se usa fenolftaleína y no rojo de metilo
como indicador en la titulación?
R. En la titulación del NaOH con el HCl se usa fenolftaleína como indicador en lugar de rojo
de metilo porque la fenolftaleína cambia de color en un rango de pH más adecuado para esta
reacción. La fenolftaleína es incolora en soluciones ácidas y adquiere un tono rosa intenso en
soluciones básicas, lo que permite detectar el punto de equivalencia de la valoración de
manera más precisa.

10. ANEXOS fotos, tablas bibliográficas, normas…