EL SISTEMA DIGESTIVO

El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados del proceso de la digestión,

es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y
utilizados por las células del organismo. Las funciones que realiza son: transporte de
alimentos, secreción de jugos digestivos, absorción de nutrientes y excreción de
desechos mediante el proceso de defecación. El proceso de la digestión consiste en
transformar los glúcidos, lípidos y proteínas contenidos en los alimentos en unidades
más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidos y
transportados por la sangre.

El tubo digestivo mide aproximadamente once metros de longitud, se inicia en la

cavidad bucal y terminan en el ano. En la boca empieza propiamente la digestión, los
dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los
humedecen e inician su descomposición química transformándose en el bolo
alimenticio. Más tarde el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esófago y llega
al estómago, una bolsa muscular de litro y medio de capacidad cuya mucosa segrega el
potente jugo gástrico. En el estómago el alimento es agitado hasta convertirse en el
quimo.

A la salida del estómago se encuentra el intestino delgado que mide seis metros de
largo y se encuentra muy replegado sobre sí mismo. En su primera porción o duodeno
recibe secreciones de las glándulas intestinales, la bilis procedente de la vesícula biliar
y los jugos del páncreas. Todas estas secreciones contienen gran cantidad de enzimas
que degradan a los alimentos y los transforman en sustancias solubles simples como
aminoácidos. El tubo digestivo continúa por el intestino grueso, de algo más de metro y
medio de longitud. Su porción final es el recto, que termina en el ano, por donde se
evacuan al exterior los restos indigeribles de los alimentos.

El aparato digestivo está formado por el tubo digestivo y las glándulas anexas
(glándulas salivales, hígado, vesícula biliar y páncreas). El tubo digestivo procede
embriológicamente del endodermo, al igual que el aparato respiratorio. Comienza en la
boca y se extiende hasta el ano. Su longitud en el hombre es de 10 a 12 metros, siendo
seis o siete veces la longitud total del cuerpo. En su trayecto a lo largo del tronco,
discurre por delante de la columna vertebral. Comienza en la cara, desciende por el
cuello y atraviesa las tres grandes cavidades del cuerpo: torácica, abdominal y pélvica.
En el cuello está en relación con el conducto respiratorio, en el tórax se sitúa en el
mediastino posterior entre los dos pulmones y el corazón, en el abdomen y pelvis se
relaciona con los diferentes órganos del aparato genitourinario.
 Partes del Sistema Digestivo

Boca y glándulas salivales

La boca o cavidad oral es el lugar por donde los alimentos comienzan su viaje a través
del aparato digestivo, contiene diferentes estructuras, entre ellas los dientes que hacen
posible la masticación y la lengua. Cerca de la boca se encuentran las glándulas
salivales que producen saliva, la cual se mezcla con los alimentos, facilita la
masticación, la deglución y ayuda a mantener los dientes limpios.
Faringe
La faringe es una estructura con forma de tubo, está situada en el cuello y revestida de
membrana mucosa; conecta la cavidad bucal y las fosas nasales con el esófago y la
laringe respectivamente. Por ella pasan tanto el aire como los alimentos, por lo que
forma parte de los aparatos digestivo y respiratorio. Ambas vías quedan separadas por
la epiglotis, que actúa como una válvula. En el ser humano la faringe mide unos trece
centímetros de largo y se extiende desde la base externa del cráneo hasta la sexta o
séptima vértebra cervical, por delante de la columna vertebral.
Esófago
El esófago es un conducto que se extiende desde la faringe hasta el estómago. De los
incisivos al cardias (porción donde el esófago se continúa con el estómago) hay unos
40 cm (centímetros). El esófago empieza en el cuello, atraviesa todo el tórax y pasa
al abdomen a través del orificio esofágico del diafragma. Habitualmente es una cavidad
virtual (sus paredes se encuentran unidas y solo se abren cuando pasa el bolo
alimenticio). El esófago alcanza a medir 25 cm y tiene una estructura formada por dos
capas de músculos, que permiten la contracción y relajación en sentido descendente
del esófago, estas ondas reciben el nombre de movimientos peristálticos y son las que
provocan el avance del alimento hacia el estómago.
Estómago
El estómago es un órgano en el que se acumula comida. Varía de forma según el estado
de repleción (cantidad de contenido alimenticio presente en la cavidad gástrica) en que
se halla, habitualmente tiene forma de «J». Consta de varias partes que son: fundus,
cuerpo, antro y píloro. Su borde menos extenso se denomina curvatura menor y la
otra, curvatura mayor. El cardias es el límite entre el esófago y el estómago y
el píloro es el límite entre el estómago y el intestino delgado. En un individuo de
tamaño medio mide aproximadamente 25 cm (centímetros) del cardias al píloro y
el diámetro transverso es de 12 cm.
En su interior encontramos principalmente dos tipos de células:
Células parietales que secretan el ácido clorhídrico (HCl) y el factor intrínseco,
una glucoproteína necesaria para la absorción de la vitamina B12 en el intestino
delgado.
Células principales u oxínticas que secretan pepsinógeno, precursor enzimático que se
activa con el HCl formando pepsina.
La secreción de jugo gástrico está regulada tanto por el sistema nervioso como por
el sistema endocrino, proceso en el que actúan varias
sustancias: gastrina, colecistoquinina, secretina y péptido inhibidor gástrico. Cuando la
comida llega al estómago, actúa sobre ella el ácido clorhídrico. El ácido clorhídrico
degrada las proteínas de los alimentos y activa la pepsina que es una enzima que actúa
también sobre las proteínas. En el estómago se secreta también una enzima lipasa que
interviene en la degradación de las grasas, pero su papel es muy escaso. Los alimentos
mezclados con los jugos gástricos y el moco producido por las células secretoras del
estómago forman una sustancia semilíquida que se denomina quimo, la cual avanza
hacia el intestino delgado para continuar el proceso de digestión.
Páncreas
el conducto pancreático por el que el jugo pancreático se vierte al duodeno para
facilitar la digestión
Es una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, produce jugo
pancreático que se vierte al intestino a través del conducto pancreático, sus
secreciones son de gran importancia en la digestión de los alimentos.
El páncreas segrega también hormonas como la insulina que pasan directamente a
sangre y ayudan a controlar el metabolismo de la glucosa.
Hígado
El hígado es la mayor víscera del cuerpo. Pesa 1,5 kg (kilogramos). Consta de cuatro
lóbulos, derecho, izquierdo, cuadrado y caudado; los cuales a su vez se dividen en
segmentos.
Las vías biliares son las vías excretoras del hígado, por ellas la bilis es conducida al
duodeno. Normalmente los conductos hepáticos derecho e izquierdo confluyen entre
sí formando el conducto hepático común. El conducto hepático común, recibe un
conducto más fino, el conducto cístico, que proviene de la vesícula biliar. De la reunión
de los conductos císticos y el hepático común se forma el colédoco que desemboca en
el duodeno junto con el conducto excretor del páncreas.
Vesícula biliar
La vesícula biliar es una víscera hueca pequeña situada en la cara inferior del hígado. Su
función es la de almacenar y concentrar la bilis segregada por el hígado, hasta ser
requerida por los procesos de la digestión. Cuando se contrae expulsa la bilis
concentrada hacia el duodeno a través del conducto cístico. Es de forma ovalada o
ligeramente piriforme y su diámetro mayor oscila entre 5 y 8  cm.
Intestino delgado
El intestino delgado comienza en el duodeno (tras el píloro) y termina en la válvula
ileocecal, donde se une a la primera parte del intestino grueso. Mide entre 6 y 7 m
(metros) de longitud y de 2.5 a 3 cm (centímetros) de diámetro. Su calibre disminuye
progresivamente desde su origen hasta la válvula ileocecal.
En el intestino delgado se absorben los nutrientes de los alimentos ya digeridos. El
tubo está repleto de vellosidades que amplían la superficie de absorción. El intestino
delgado se divide en dos partes, la primera es el duodeno que tiene una longitud de
30 cm y la segunda es el yeyuno-íleon que mide 6 metros y medio.

 El duodeno es la primera parte del intestino delgado, mide unos 25-30 cm

de longitud. El duodeno parte del píloro y termina uniéndose al yeyuno. En
el duodeno, se vierten una diversidad de secreciones, como la bilis
procedente de la vesícula biliar y el jugo pancreático procedente del
páncreas.
 El yeyuno-íleon es una parte del intestino delgado formado por el yeyuno y
el íleon. En conjunto mide entre 6 y 7 m, de los cuales los 2/5 proximales
corresponden al yeyuno y los 3/5 distales al íleon, no existiendo una
separación clara entre las dos porciones.8 Se caracteriza por presentar unos
extremos relativamente fijos: El primero limita con el duodeno y el segundo
con la válvula ileocecal y primera porción del ciego. Su calibre disminuye
lenta, pero progresivamente en dirección al intestino grueso. El intestino
delgado presenta numerosas vellosidades intestinales que aumentan la
superficie de absorción intestinal de los nutrientes.

Intestino grueso
El intestino grueso se inicia a partir de la válvula ileocecal en un fondo de saco
denominado ciego y termina en el recto. Desde el ciego al recto describe una serie de
curvas, formando un marco en cuyo centro están las asas del yeyuno e íleon. Su longitud
es variable, entre 120 y 160 cm (centímetros), y su calibre disminuye progresivamente,
siendo la porción más estrecha la región donde se une con el recto o unión rectosigmoidea
en la que su diámetro no suele sobrepasar los 3 cm, mientras que el ciego es de 6 o 7 cm.
El intestino grueso se divide en varias porciones que se denominan ciego, colon
ascendente con una longitud de 15 cm, colon transverso con una longitud media de 50 cm,
colon descendente con 10 cm de longitud, colon sigmoideo, recto y ano. El recto es la
parte terminal del tubo digestivo.

Ano
El ano es la abertura final del tracto digestivo. Consta de un esfínter anal externo y
otro interno que tienen la función de controlar el proceso de expulsión de las heces al
exterior. El funcionamiento inadecuado de los esfínteres del ano puede
provocar incontinencia fecal.
 RESUMEN

El Sistema digestivo es el conjunto de órganos encargados de la digestión, es decir, la

transformación de los alimentos para su absorción y utilización por las células del
organismo. Sus funciones son: transporte de alimentos, secreción de jugos digestivos,
absorción de nutrientes y excreción de desechos mediante la defecación. El proceso de la
digestión consiste en transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en alimentos en
unidades más sencillas mediante las enzimas digestivas, para que sean absorbidas y
transportadas por la sangre. El tubo digestivo mide aprox. 11 m de longitud, inicia en la
cavidad bucal y termina en el ano. En la boca comienza la digestión. Los dientes trituran
los alimentos y la saliva los humedece, iniciando su descomposición química para formar
el bolo alimenticio. Luego, el bolo atraviesa la faringe, el esófago y llega al estómago, una
bolsa muscular que segrega jugo gástrico. En el estómago el alimento es agitado hasta
convertirse en el quimo. A la salida del estómago se encuentra el intestino delgado que
mide 6 metros de largo y se encuentra muy replegado sobre sí mismo. En su 1ra porción o
duodeno recibe sec. de las glándulas intestinales, la bilis de la vesícula biliar y los jugos
del páncreas. Estos jugos contienen muchas enzimas que degradan los alimentos y los
convierten en sustancias solubles como aminoácidos. El tubo digestivo continúa por el int.
grueso, de algo más de m. y medio de longitud. Su porción final es el recto, que termina en
el ano, por donde se evacuan al exterior los restos indigeribles. El aparato digestivo está
formado por el tubo digestivo y las glándulas anexas.
Partes del Sistema Digestivo
Boca
La boca o cavidad oral es el lugar por donde los alimentos comienzan su viaje a través del
aparato digestivo, contiene diferentes estructuras, entre ellas los dientes que hacen posible
la masticación y la lengua.
Faringe
La faringe es una estructura con forma de tubo, está situada en el cuello y revestida de
membrana mucosa; conecta la cavidad bucal y las fosas nasales con el esófago y la
laringe respectivamente. Por ella pasan tanto el aire como los alimentos, por lo que forma
parte de los aparatos digestivo y respiratorio.
Esófago
El esófago es un conducto que se extiende desde la faringe hasta el estómago. De los
incisivos al cardias (porción donde el esófago se continúa con el estómago) hay unos
40 cm (centímetros). El esófago empieza en el cuello, atraviesa todo el tórax y pasa
al abdomen a través del orificio esofágico del diafragma.
Estómago
El estómago es un órgano en el que se acumula comida. Varía de forma según el estado
de repleción (cantidad de contenido alimenticio presente en la cavidad gástrica) en que se
halla, habitualmente tiene forma de «J». Consta de varias partes que son: fundus, cuerpo,
antro y píloro.
Páncreas
El conducto pancreático por el que el jugo pancreático se vierte al duodeno para facilitar la
digestión.
Es una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, produce jugo pancreático que
se vierte al intestino a través del conducto pancreático, sus secreciones son de gran
importancia en la digestión de los alimentos.El páncreas segrega también hormonas como
la insulina que pasan directamente a sangre y ayudan a controlar el metabolismo de
la glucosa.

Hígado
El hígado es la mayor víscera del cuerpo. Pesa 1,5 kg (kilogramos). Consta de cuatro
lóbulos, derecho, izquierdo, cuadrado y caudado; los cuales a su vez se dividen en
segmentos.
Vesícula biliar
La vesícula biliar es una víscera hueca pequeña situada en la cara inferior del hígado. Su
función es la de almacenar y concentrar la bilis segregada por el hígado, hasta ser
requerida por los procesos de la digestión. Cuando se contrae expulsa la bilis concentrada
hacia el duodeno a través del conducto cístico. Es de forma ovalada o ligeramente
piriforme y su diámetro mayor oscila entre 5 y 8  cm.
Intestino delgado
El intestino delgado comienza en el duodeno (tras el píloro) y termina en la válvula
ileocecal, donde se une a la primera parte del intestino grueso. Mide entre 6 y 7 m (metros)
de longitud y de 2.5 a 3 cm (centímetros) de diámetro.
Intestino grueso
El intestino grueso se inicia a partir de la válvula ileocecal en un fondo de saco
denominado ciego y termina en el recto. Desde el ciego al recto describe una serie de
curvas, formando un marco en cuyo centro están las asas del yeyuno e íleon. Su longitud
es entre 120 y 160 cm (centímetros).
Ano
El ano es la abertura final del tracto digestivo. Consta de un esfínter anal externo y
otro interno que tienen la función de controlar el proceso de expulsión de las heces al
exterior.