Recetarios Agosto

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RECETAS DE OTOÑO
COCINA RICA Y SANA BY TRINI BEITIA

@COCINA_RICAYSANA
ABRIL 2023
GUIA
para comenzar
Antes de comenzar a cocinar, es importante preparar todo, te puedo
asegurar que podrás cocinar todo el recetario en menos de 3 horas y
tendrás comida para toda una semana o más!
Organízate para realizar la compra de todos los ingredientes, que no te
falte nada!! No hay nada que me desmotive más que estar cocinando y
que me falte algo.
Antes de comenzar a cocinar, ordena los ingredientes por receta.
Recuerda remojar las lentejas la noche previa al día que te dispongas

a cocinar.
Sigue el orden que te sugiero en el video, la clave de hacer el sofrito

base te reducira mucho el tiempo.
Como guía extra te dejo esta tabla que utilice para organizarme.
Acompañamiento
Nombre del plato Base común Hacer primero / previo
sugerido
Cocinar el zapallo y
Guiso de verduras Sofrito verduras más lentas Papas doradas
(arvejas) primero
Cocinar el brocoli y hervir

Salsa de crema con
Gnocci de Brócoli Sofrito el agua para la cocción de
champiñones
los gnoccis
Cocinar la coliflor e
Pastel de coliflor Sofrito No aplica
hidratar la carne de soya
Albondigas de Remojar las lentejas y

Sofrito Arroz, Puré o Tallarines
lentejas en salsa cocinarlas
Corbatitas con
Sofrito No requiere No aplica
queso, crema y atún
LISTA
de compras
Todos lo ingredientes están disponibles en el Jumbo, aproveche al máximo
las Jumbo ofertas del mes de abril para optimar la compra.
Te sobraran algunas cosas que podrás aprovechar para futuras recetas.
SOFRITO BASE
3 cebollas medianas
3 zanahorias
6 dientes de ajo
Condimentos a gusto
PARA LAS RECETAS

500 gramos de zapallo
2 bandeja de champiñones.
1 bolsa de arvejas congeladas cuisine and co
1 bolsa de choclo congelado cuisine and co
1 paquete de espinacas
1 kilo de papas
1 brocoli
1 kilo de harina integral
2 cajas de crema vegetal orasi
1 coliflor
1 paquete pequeño de almidón de maíz
1 paquete de carne de soya goumet
1 kilo de lentejas cuisine and co
1/2 kilo de harina de avena integral mi tierra
1/2 taza de harina integral gran selecta
1 Botella de salsa de tomates mutti
1 kilo de arroz cuisine and co
1 paquete de corbatitas cuisine and co
2 latas de atún al agua cuisine and co
1 paquete de queso not co
GUISO DE VERDURAS
con papas doradas
TIEMPO PORCIONES DIFICULTAD COSTO TOTAL
30 min 3 personas Fácil $ 6.695
INGREDIENTES ELABORACIÓN
500 gramos de zapallo Comenzar cocinando el zapallo con 1
1 bandeja de champiñones. taza de agua, ideal a presión por pocos
3 cucharadas de sofrito minutos.
250 gramos de arvejas congeladas Un vez este cocido agregar el choclo, las
250 gramos de choclo congelado arvejas y la espinaca, dejar cocinar 5
300 gramos de espinacas minutos y apagar.
1 kilo de papas Cortar los champiñones en cuartos y
dorar con aceite de oliva
Agregar el sofrito y mezclar bien.
Agregar los champiñones al resto del
guiso y revolver todo.
Para acompañar, freír papas en cuadros
en freidora de aire.
Más recetas en www.cocinaricaysana.cl

Se impide la reproducción total o parcial de este material, derechos
exclusivos para cocina Rica y Sana by trini beitia®
GNOCCI DE BROCOLI
con salsa de champiñones
20 min 3 personas Media $ 4.229
INGREDIENTES Agregamos la harina y el almidón de maíz y

mezclamos hasta integrar todo.
Para los Gnocci: Llevamos la masa a una manga pastelera.
600 gramos de brocoli Para darles la forma, presionar la manga y
1 taza de harina integral cortar los tubos con una tijeras sobre el
2 cucharadas de almidón de maíz agua hirviendo.
Para la salsa: Cocinamos en abundante agua hirviendo
1 bandeja de champiñones. hasta que floten.
1 cucharada de sofrito Para la salsa cortamos los champiñones
1 cajita de crema vegetal en lamina, doramos en aceite de oliva,
agregamos la crema y condimentos a
ELABORACIÓN gusto.
Como extra, un chorrito de vino blanco les
Comenzar cocinando el brócoli, hasta da un toque.
que esta blando.
Pisamos o trituramos el brócoli, hasta
conseguir un pure.

PASTEL
de coliflor
1 coliflor Hidratamos la carne de soya por 10 minutos.
1 Taza de carne de soya Una vez pasado el tiempo escurrimos el
2 tazas de agua (para hidratar la soya) agua.
1 taza de sofrito Llevamos a un sartén con aceite de oliva
2 cucharadas de almidón de maíz junto el sofrito.
Salteamos unos minutos y agregamos el
almidón de maíz disuelto en 2 cucharadas de
ELABORACIÓN agua.
Revolvemos hasta que espese.
Comenzar cocinando el coliflor, hasta
Armamos el pastel en una fuente apta para
que este blando y se deshaga
horno, con el pino en la base y el pure de
fácilmente.
coliflor encima.
Dejamos enfriar y lo hacemos pure con
Dale un plus con un toque de azúcar por
la ayuda de un pisa pure o tenedor.
encima y quedara dorado..

exclusivos para Cocina Rica y Sana by trini beitia®
ALBONDIJAS
de lentejas en salsa
35 min 4 personas Facil $ 4.234
Para las albóndigas: Comenzar cocinando las lentejas hasta que
1 taza de lentejas estén tiernas, alrededor de 8 minutos.
1/2 taza de avena Escurrir muy bien, agregar la avena y el
1/2 taza de harina integral sofrito, triturar con la ayuda de una licuadora
2 cucharadas de sofrito vertical.
Para la salsa Incorporar la harina de a poco hasta
1 Botella de salsa de tomates conseguir una mezcla compacta.
1 cucharada de sofrito Con las manos húmedas, formar las
Arroz para acompañar albóndigas, rebosar en harina y freír en una
freidora de aire o sartén.
Verter la salsa en una sartén profunda,
cocinar unos minutos con el sofrito, agregar
las albóndigas y dejar por 3 minutos más.
Servir con arroz.

CORBATITAS
con crema y atun
20 min 4 personas Facil $7.357
1 paquete de corbatitas Comenzar cocinando las corbatitas
2 latas de atún al agua Escurrir el atún y mezclar con la crema y
1 cajita de crema vegetal el sofrito.
8 laminas de queso (ocupe vegetal) En una fuente apta para horno, armar
2 cucharadas de sofrito. comenzando con una capa de corbatitas,
luego la mezcla de atún y crema y queso.
Repetir una vez más.
Llevar al horno hasta que se funda el
queso.

Hora del té
PARA MAMÁ
COCINA RICA Y SANA BY TRINI BEITIA®

@COCINA_RICAYSANA
MAYO 2023
GUIA
para comenzar
Asegúrate de tener todos los ingredientes antes de comenzar que no
te falte nada!! Puedes hacer el check en la lista de compras.
Antes de comenzar a cocinar, ordena los ingredientes por receta.

ara cocinar todo en el menor tiempo posible, comenzar por el pan,
mientras se fermenta, haz el bizcocho, cuando termines con el, sigue
con los rollos de pizzas y termina con el humus y la mayonesa.
De todas formas no te abrumes cocinando todo en un día puedes

hacerlo en 2 días con calma.
Lo único que debes considerar con antelación es refrigerar la crema

de coco por al menos 8 horas antes de batir.
Las cantidades que te sugiero alcanzan para 6 personas, siempre es

posible hacer más o menos dependiendo de tus comensales.
LISTA
de compras
las Jumbo ofertas del mes de mayo para optimar la compra.
Te sobraran algunas cosas que podrás aprovechar para futuras recetas, y

es probable que tengas algunas cosas básicas en tu despensa, revisa bien
antes de comprar.
1 kg de harina integral selecta grano entero

1 sobre de levadura pequeño
1 botella de 500 ml de aceite de oliva cuisine and co
1 caja de garbanzos cuisine and co
1 pimentón rojo
1 cabeza de ajo
1 litro de aceite de maravilla de cuisine and co
1 paquete de cilantro
1 lata de palmitos lasaña cuisine and co
1 lechuga morada
1 paquete de masa filo
1 lata de tomates cherry molisana
1 bandeja de champiñones
1 cebollín
6 huevos
1/2 kilo de azúcar rubia
2 latas de crema batida de coco samui
2 latas de duraznos en cubos cuisine and co
1 sobre pequeño de polvos de hornear
PAN INTEGRAL
con sesamo
3 horas 6 personas Fácil $ 1.389
INGREDIENTES Comenzamos a agregar el agua de poco

500 gramos de harina integral mezclando con nuestras manos
320 ml de agua tibia Amasamos hasta tener una masa suave (por
3 cucharadas de aceite de oliva unos 10 minutos).
2 cucharadas de azúcar rubia Dejamos fermentar en un lugar cálido por 1,5
1 1/2 cucharadita de sal hora.
2 cucharaditas de levadura Traspasamos la masa a un molde de pan,
3 cucharadas de sésamo pincelamos con aceite de oliva y agregamos
semillas de sesamo.
ELABORACIÓN Dejamos fermentar nuevamente por 1 hora.
Horneamos a 200 grados por 40 -45 minutos.
En bowl grande llevamos la harina junto con
TIPS
la sal y revolvemos para que se mezclen bien.
Agregamos el aceite de oliva y volvemos a De esta receta sale un pan de 1 kilo, ideal si
mezclar un poco. puedes amasar con la ayuda de una batidora de
Hacemos un hueco en el centro y gancho o maquina de pan. Para fermentar sobre
adicionamos el azúcar junto con la levadura. el router del internet es perfecto.

HUMUS
de pimentón asado
INGREDIENTES
Dejar que se frían unos minutos por
1 caja de garbanzos 230 gramos ambos lados y apagar.
1 pimentón rojo Llevar los garbanzos a una licuadora,
1/3 taza de aceite de oliva adicionamos los pimentones fritos, el ajo,
5 dientes de ajo 3 cucharadas del aceite, el agua y la sal.
1 cucharada del liquido de los garbanzos Licuamos hasta obtener una mezcla suave
1/2 cucharadita de sal pero con algunos trozos.
Armar los sándwich con la pasta y cortar
ELABORACIÓN en triángulos.
Comenzar quemando el pimentón en un

TIPS
tostador o directo al fuego, debe quedar
bien quemado por todos lados.. De esta receta te sobrará la mitad del humus,
Dejar enfriar y retirar la piel, cortar y puedes hacer otro pan para armar más sándwich
lleva a una sartén con aceite de oliva y o ocuparlo para una ensalada.
los ajos laminados.

MAYONESA
de aquafaba
5min 10 personas Fácil $ 2.144
INGREDIENTES MAYONESA ELABORACIÓN

1/4 taza de aquafaba Llevamos el aquafaba a una licuadora
3/4 taza a 1 taza de aceite de maravilla vertical (mini pimer)
Un puñado de cilantro Comenzamos a licuar, agregamos el aceite
Pizca de sal de a poco, hasta que espese, alrededor de 2
Jugo de 1/2 limón a 3 minutos.
Pimienta gusto La cantidad de aceite puede variar
dependiendo de que tan espesa la quieras.
INGREDIENTES SÁNDWICH
Cuando este en el punto deseado, agregar el
Hojas de lechuga cilantro, pimienta, sal y jugo de limón.
1 lata de palmitos lasaña Licuar hasta integrar.
Armar los sándwich con la mayonesa, hojas
de lechuga y palmitos.
POR SI NO SABIAS
El aquafaba es el agua de la cocción de los
garbanzos, nunca la botes, porque puedes TIPS
hacer esta mayonesa o merengue, se Puedes guardar la mayonesa refrigerada hasta
comporta muy similar a la clara del huevo al por 5 días, con papas fritas queda increible.
batirse.

ROLLOS
de pizza
15 min 6 personas Facil $ 5.812
6 laminas de masa filo (en el paquete Separar las capas de masa filo y pincelarlas
vienen 12) con aceite de oliva, montando una sobre
6 laminas de queso (ocupo vegano) otra.
1 lata de tomates cherry Deben quedar bien cubiertas de aceite para
1/2 bandeja de champiñones que se abran y queden crocantes.
1 cebollin Dividir visualmente la masa en 12
Oregano a gusto rectángulos y colocar 1/2 lamina de queso.
Agregamos con 1 tomate cherry con un poco
de su salsa, champiñones y cebollín picado y
un toque de orégano.
TIPS
Cortamos los rectángulos y enrollamos.
Para esta receta es importante hornear a Llevamos a un mat de silicona y pincelamos
baja temperatura para que se abran las con aceite de oliva.
capas, si te tientas en subir el horno quedan Horneamos 40 minutos a 150 grados.
crudos por dentro.

TORTA
duraznos con crema
50 min 12 personas Media $7.357
INGREDIENTES Incorporar con movimientos envolventes la

harina junto con los polvos de hornear cernida,
BIZCOCHO (MOLDE 20 CM):
en varias tandas para evitar que se baje.
6 huevos
Traspasar al molde y hornear a 180 grados por
1 1/2 taza de harina integral
15 minutos.
1/2 taza de azúcar rubia
Sacar del horno y dejar enfriar.
1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
Para el relleno batir la crema de coco hasta
que monte.
RELLENO:
Drenar los duraznos y conservar el jugo de 1
2 latas de crema batida de coco
lata y mezclarlo con el ron, para el remojo de la
2 latas de duraznos en conserva en
torta.
cubos
Cortamos el bizcocho en 3 partes, remojamos
1/4 taza de ron
el primer bizcocho, agregamos crema y
duraznos, repetimos hasta completar.
ELABORACIÓN
Decorar
Comenzamos batiendo los huevos junto con
el azúcar a alta velocidad. TIPS
Una vez la mezcla se vea firme y muy
espumosa (alrededor de 8 minutos batiendo), Ideal hacer la torta un día antes para que este muy
dejar de batir. húmeda y con los sabores más intensos.

Si haces las recetas
no olvides contarme
y etiquetarme en tus
historias para no
perderme nada :)

Trini Beitia
@cocina_ricaysana
Menú Semanal
RECETAS DE INVIERNO

@COCINA_RICAYSANA
JUNIO 2023
GUIA
para comenzar
Para este recetario haremos una bechamel vegetal que la ocuparemos
para la lasaña y las papas gratinadas.
Los ingredientes que necesitamos son necesitamos:

800 ml de leche de soya
50 gramos de mantequilla vegetal
70 gramos de harina integral
Comenzamos calentando una olla con la mantequilla, cuando este

derretida, adicionar la harina de golpe y revolver hasta obtener una bola
de masa.
Continuar agregando la leche, la técnica para evitar grumos es agregar la

leche de a poco e ir integrando muy bien antes de agregar más, es un
poco más lento pero obtendrás una bechamel suave y cremosa.
Ahora para el resto de los platos, te dejo este cuadro que te guíes y puedas
cocinar el recetario completo de forma más ordenada.
Nombre del plato Hacer primero / previo Acompañamiento sugerido
Pantrucas Hidratar la carne de vegetal No aplica
Strogonoff de
Lavar y picar los champiñones Arroz Blanco
Champiñones
Lasaña de vegetales Bechamel No aplica
Papas gratinadas Bechamel Proteina de preferencia
Crema de garbanzos al Remojar los garbanzos la noche

Garbanzos crocantes
curry anterior
LISTA
de compras
las Jumbo ofertas del mes de mayo para optimar la compra.

antes de comprar.
1 kg de garbanzos cuisine and co

1 lata de leche evaporada de coco samui
1 pimentón rojo
1 cebolla
1 cabeza de ajo
1 sobre de curry goumet
1 paquete de lasaña Precocida Taliiani
1 bolsa de espinaca
3 bandejas de champiñones
1 Litro de Leche de soya orasi
1 pan de mantequilla vegetal bonella
1 kg de harina grano entero selecta
2 paquete de cebolla picada congelada cuisine and co
1 mata de apio
1 paquete de arvejas congeladas minuto verde
1 caja de crema vegeral orasi
1 zanahoria
1 huevo
1 paquete carne vegetal gourmet
1 atado de perejil
5 papas medianas
PANTRUCAS
vegetarianas
40 minutos 6 personas Fácil $ 1.850
INGREDIENTES
Sofreímos unos minutos con los condimentos
1 taza de carne vegetal (en seco) de tu preferencia, yo amo con paprika y merken.
1/2 taza de cebolla picada Agregamos la carne de soya previamente
1 zanahoria hidratada, mezclamos y dejamos cocinar por
1 huevo unos 5 minutos.
1 puñado de perejil Agregamos 1 1/2 litro de agua, tapamos y
1/2 pimentón dejamos hervir 15 minutos.
1 taza de harina integral Mientras tanto preparamos la masa, mezclando
3/4 taza de agua el harina con el agua, hasta obtener una masa
Aceite de oliva suave.
Condimentos a elección Estiramos dejándola muy delgada y cortamos
cuadrados.
Adicionamos las pantrucas al caldo y dejemos
ELABORACIÓN
cocinar hasta que floten (3 minutos aprox)
Comenzamos calentando la olla con Terminamos agregando un huevo batido
aceite de oliva, agreamos la cebolla, la
zanahoria rallada y el pimentón en
cuadros.

STROGONOFF
de champiñones
20 minutos 4 personas Fácil $5.404
INGREDIENTES
Agregamos las arvejas y sofreímos unos
2 bandejas de champiñones minutos más.
3 varas de apio Adicionamos los champiñones y dejamos
250 gramos de arvejas congeladas dorar sin moverlos muy seguido.
1/3 taza cebolla picada Finalmente terminamos con la crema,
1 caja de crema vegetal mezclamos y apagamos el fuego.
Aceite de oliva Acompañado con arroz blanco queda
Condimentos a gusto delicioso
ELABORACIÓN
Comenzamos en una sartén sofriendo TIPS
con aceite de oliva la cebolla junto con Para esta receta un toque de vino blanco y
el apio picado en rodaja y los pimienta generosa le dan un más.
condimentos deseados.

LASAÑA
de vegetales

60 minutos 4 personas Media $8.755
INGREDIENTES
1 paquete de lasañas Terminamos adicionando la salsa de tomates
400 ml de salsa de tomates y reservamos
1 bandeja de champiñones Cocinamos las espinacas al vapor unos 3
8 laminas de queso vegano minutos.
1 bolsa de espinaca Con la bechamel lista (ve la receta en la
1/2 taza de cebolla picada pagina xxxxxx, la llevamos a una licuadora
400 ml de bechamel junto con la espinaca.
Ahora previo al armado de la lasaña, hidratar
las laminas de pasta en agua hirviendo unos
ELABORACIÓN minutos.
Comenzamos en una sartén sofriendo El armado debe ser, capa de salsa de
con aceite de oliva la cebolla, tomates, laminas de pasta, bechamel de
agregamos los champiñones laminadas espinaca, queso y repetir hasta completas la
y dejamos dorar. fuente.
Llevar a hornear 30 minutos a 180 grados.
Más
Másrecetas
recetasenenwww.cocinaricaysana.cl
www.cocinaricaysana.cl
SeSeimpide
impidelalareproducción
reproduccióntotal
totalo oparcial
parcialde
deeste
estematerial,
material,derechos
derechos
exclusivos
exclusivospara
paraCocina
cocinaRica
Ricay ySana
Sanabybytrini
trinibeitia®
beitia®
PAPAS
gratinadas
5 papas medianas Comenzar pelando las papas y cortándolas
1 cebolla en rodajas de unos 0,5 mm de espesor.
400 ml de bechamel Para la cebolla, también cortar en pluma
Queso vegetal pero un poco más gruesa.
Llevar las papas a una fuente ordenadas en
filas intercalando tres rodajas de papas por
una de cebolla.
Completar toda la fuente y bañar con la
bechamel, debe quedar bien cubierta para
que se cocinen bien.
Terminamos con queso y llevamos a hornear
a 180 grados por 40 minutos.
Más
Másrecetas
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en www.cocinaricaysana.cl
SeSe
impide
impide
lalareproducción
reproduccióntotal
total o parcial
parcial de
deeste
estematerial,
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cocina Rica
Rica yy Sana
Sanabybytrini
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CREMA DE
Garbanzos al curry
1 taza de garbanzos sin cocinar Comenzamos cocinando los garbanzos en
1 cebolla agua junto con el pimentón, la cebolla y los
1/2 pimentón rojo ajos.
2 dientes de ajo Una vez estén cocidos, colamos, reservando
1/2 lata de leche de cocco el agua y reservamos 2 cucharadas de
1/2 taza de agua de cocción de los garbanzos cocidos para hacerlos crocantes y
garbanzos acompañar la crema.
1 cucharadita de curry Llevamos los garbanzos a la licuadora.
Agregamos la leche de coco, el curry y la 1/2
taza de agua que reservamos.
Licuamos hasta obtener una crema suave.
Para hacer los garbanzos crocantes, los
llevamos a la freidora de aire u horno con
aceite de oliva y especies, hasta que estén
crocantes.

no olvides contarme
historias para no
perderme nada :)

Trini Beitia
@cocina_ricaysana
Legumbres creativas

@COCINA_RICAYSANA
JULIO 2023
GUIA
para comenzar
Es más que obvio pero no esta demás decirlo, el día previo que te
dispongas a cocinar remoja las legumbres.
Para ahorrar tiempo y gas, cocínalas en olla a presión, no tardan más de 5

minutos (desde que comienza la presión), es súper rápido y quedan muy
tiernas.
Ahora, si te quieres ahorrar todo eso siempre puedes ocupar una caja de
conservas, la marca cuisine and co, no tiene sal y es solo la legumbre,
este mes estaban en oferta en el Jumbo.
Como consideraciones el tofu, lo puedes congelar y guardar para saltear

más adelante, es súper rendidor.
El postre prepáralo al instante de servir, para que este tibio y suave, te

prometo que las lentejas no se sienten.
Los burritos es una buena idea dejar el relleno hecho y armarlos cuando
tengas hambres y estés apurado, dura hasta 5 días refrigerado.
La crema de tomates es perfectamente congelable y los nugget.... creo

que no durarán para guardar porque quedan irresistibles :)
LISTA
de compras
las Jumbo ofertas del mes de julio para optimar la compra.

antes de comprar.
1 kg de lentejas iansa
500 gr de lentejas rojas martini
1 salsa de soya
1 paquete de cebollin
1 caja de almidón de maíz
1 cebolla morada
2 cebollas blanca
1 pimentón
4 tomates
1 cabeza de ajo
1 kilo de porotos blancos o burros cuisine and co
2 huevos
1 chocolate ritter sport 74%
1 kg garbanzos cuisine and co
1 paquete de cilantro
1 caja de corn flakes kellogs
1 caja de leche de soya vilay
1 paquete de tortillas para burritos tía rosa
1 kg de porotos rojos cuisine and co
500 gramos de primavera congelada cuisine and co
1 lechuga
1 palta
TOFU
de lentejas rojas

20 minutos 2 personas Fácil $ 2.031
INGREDIENTES Mientras tanto ponemos a hervir el agua junto con

Para el tofu los condimentos (son opcionales, puedes omitir o
250 gramos de lentejas rojas variarlos).
600 ml de agua Cuando el agua rompa hervor, agregamos de golpe
1 cucharada de orégano la harina de lentejas y revolvemos, por unos
1 cucharadita de ajo en polvo minutos hasta obtener una pasta pegajosa.
Tips: De quedar con grumos una licuadora vertical
Para el salteado teriyaki (mini pimer) lo soluciona.
2 cebollines Traspasamos al mezcla un molde levemente
1/4 taza de salsa de soya aceitado, dejamos enfriar y refrigeramos por 1
1/2 taza de agua hora.
2 cucharadas de azúcar rubia Desmoldamos y cortamos para saltear.
2 cucharadas de almidón de maíz. Calentamos una sartén con aceite de oliva,
ELABORACIÓN llevamos los cebollines picados y el tofu, lo
dejamos dorar por todos lados.
Comenzamos haciendo harina las lentejas Mientras tanto en un bowl, mezclamos el agua, la
rojas, solo debemos llevarlas a una licuadora salsa de soya, el azúcar y el almidón del maíz.
y procesar, hasta que queden lo más fina Cuando el tofu este dorado, agregamos la mezcla y
posible. cocinamos hasta que espese levemente.

CREMA
de tomates
4 tomates Comenzamos en picando todo en trozos,
1 pimentón grandes y llevamos con aceite de oliva a la
2 dientes de ajo freidora de aire por 15 minutos a 200
1 cebolla morada grados.
100 gramos de porotos cocidos blancos Una vez este cocinadas traspasamos a
o burros una licuadora, agregamos los porotos, el
1 puñado de albahaca agua y licuamos hasta obtener
1 taza de agua consistencia.
Aceite de oliva
TIPS
Puedes agregar más agua, dependiendo de que te
espesa la quieras.

NUGGET
de garbanzos
INGREDIENTES
1 taza de garbanzos cocidos Traspasamos a un bolw, mezclamos con los
1/2 cebolla garbanzos y trituramos con la ayuda de una
1 dientes de ajo licuadora vertical.
1 puñado de cilantro Agregamos la harina de avena y mezclamos
2/3 taza de harina de avena hasta obtener una masa maleable.
100 ml de leche vegetal Molemos los corn flakes, dentro de una bolsa
1 taza de corn flakes tipo ziploc, y aplastamos con un uslero.
Formamos los nugget, pasamos por leche
vegetal y rebozamos en los corn flakes.
ELABORACIÓN Cocinamos en una freidora de aire 5 minutos
Comenzamos en una sartén sofriendo con por cada lado con un poco de aceite de oliva.
aceite de oliva la cebolla, el ajo y el cilantro
picado para hacer un sofrito.
Más
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Ricay ySana
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BURRITOS
de porotos

1 paquete de tortillas para burritos Comenzar cortando la cebolla en pluma y
1 taza de porotos rojos cocidos llevándola a una sartén caliente con aceite
1 cebolla de oliva.
1 taza de primavera congelada Agregamos los porotos, y salteamos unos
1/4 taza de salsa de tomates minutos.
1 lechuga Finalmente adicionamos la primavera y la
1 palta salsa de tomates, revolvemos y apagamos.
Para formar los burritos, ponemos una capa
de lechuga, los porotos y palta en laminas.
Más
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SOUFFLE
de chocolate
1/2 taza de lentejas cocidas Comenzamos derritiendo el chocolate a baño
2 huevos maría.
100 gramos de chocolate Una vez este derretido, traspasamos a una
1/2 cucharadita de polvos de hornear. licuadora, agregamos los huevos y las
Stevia a gusto lentejas.
Cacao en polvo para decorar Licuamos muy bien.
Rectificamos dulzor agregando un poco de
stevia o endulzante de tu preferencia.
Llevamos la mezcla un molde apto para
horno o tazas si quieres hacerlo en el micro
ondas.
Horneamos a 180 grados 15 minutos o
cocinamos en el micro ondas 5 minutos a
potencia media.

no olvides contarme
historias para no
perderme nada :)

Trini Beitia
@cocina_ricaysana

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COCINA RICA Y SANA BY TRINI BEITIA

Antes de comenzar a cocinar, ordena los ingredientes por receta.

Recuerda remojar las lentejas la noche previa al día que te dispongas

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Cocinar el brocoli y hervir

Albondigas de Remojar las lentejas y

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INGREDIENTES Agregamos la harina y el almidón de maíz y

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De todas formas no te abrumes cocinando todo en un día puedes

Lo único que debes considerar con antelación es refrigerar la crema

Las cantidades que te sugiero alcanzan para 6 personas, siempre es

Te sobraran algunas cosas que podrás aprovechar para futuras recetas, y

1 kg de harina integral selecta grano entero

INGREDIENTES Comenzamos a agregar el agua de poco

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Comenzar quemando el pimentón en un

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INGREDIENTES MAYONESA ELABORACIÓN

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INGREDIENTES Incorporar con movimientos envolventes la

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Los ingredientes que necesitamos son necesitamos:

Comenzamos calentando una olla con la mantequilla, cuando este

Continuar agregando la leche, la técnica para evitar grumos es agregar la

Nombre del plato Hacer primero / previo Acompañamiento sugerido

Pantrucas Hidratar la carne de vegetal No aplica

Lasaña de vegetales Bechamel No aplica

Papas gratinadas Bechamel Proteina de preferencia

Crema de garbanzos al Remojar los garbanzos la noche

Te sobraran algunas cosas que podrás aprovechar para futuras recetas, y

1 kg de garbanzos cuisine and co

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Para ahorrar tiempo y gas, cocínalas en olla a presión, no tardan más de 5

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INGREDIENTES Mientras tanto ponemos a hervir el agua junto con

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