Admi T2 Avance Final

Facultad de negocios
Curso: Administración
Miembros del equipo:

- Alexandre Guillén
- David Josué Paulino Paulino
- Kevin Alessandro Yupari Astete
Dedicatoria:
Para mi familia que me apoya incondicionalmente en el cumplimiento de mis objetivos.

Alexandre Guillén
Para mis padres que me apoyan en las decisiones que tomo.
David Josué Paulino Paulino
Para mis abuelos que me guiaron en la elección de mi carrera.
Kevin Alessandro Yupari Astete
Índice
Capítulo I: Proceso de planeación...............................................................................................1
1.1: Análisis el ámbito externo.................................................................................................1
1.2: Análisis el ámbito interno..................................................................................................1
1.3: indicar los objetivos de la empresa y las estrategias de la empresa..................................1
Capitulo II: Proceso de organización...........................................................................................2
2.1. Explicar el tipo de Departamentalización de la empresa...................................................2
2.2. Presentar el Organigrama General de la empresa y describir los puestos más
importantes..............................................................................................................................3
2.3. Explicar lo relacionado a la cadena de mando y tramo de control....................................4
Capítulo III: Proceso de dirección................................................................................................5
3.1. Indicar y explicar el estilo de liderazgo aplica la jefatura...................................................5
3.2. Describir las acciones para generar motivación en la organización. (Actividades).............5
3.3. Explicar cómo la empresa fortalece la cultura organizacional...........................................5
Capítulo IV: Conclusiones y recomendaciones............................................................................6
4.1. Conclusiones.....................................................................................................................6
4.2. Recomendaciones.............................................................................................................6
Referencias electrónicas..............................................................................................................6
Capítulo I: Proceso de planeación
1.1: Análisis el ámbito externo:
1.2: Análisis el ámbito interno:
1.3: indicar los objetivos de la empresa y las estrategias de la empresa :
1
Capitulo II: Proceso de organización
2.1. Explicar el tipo de Departamentalización de la empresa:
La departamentalización que usa el restaurante Maztika es de tipo funcional, ya que
agrupa los puestos de trabajo de acuerdo con las funciones de cada área. Este tipo de
departamentalización consiste en designar y agrupar trabajadores en distintas áreas de
trabajo, promoviendo la especialización de los empleados y aumentando la eficiencia.
Entre las características de este tipo de departamentalización encontramos lo siguiente:
el gerente o administrador es el que tiene todo el control del rumbo que va tomando la
empresa; este modelo organizacional se basa en la jerarquización de los puestos, y por
último, la organización funcional puede aplicarse a empresas pequeñas como también a
empresas grandes.
2.2. Presentar el Organigrama General de la empresa y describir los puestos más

importantes:
2
Gerente
general
Administrador
Jefe de cocina Jefe de salón
Ayudantes de Atención al
cocina cliente
Gerente general (Rony): es el encargado de garantizar el buen funcionamiento del

restaurante, además de conservar un nivel elevado de producción y calidad en la
atención al cliente. También supervisa el inventario de los productos.
Administrador (Félix): se ocupa de administrar los servicios del restaurante, como el
área de alimentos y bebidas, así mismo, se desempeña en la administración de personal
y en el control de las cuentas del negocio.
Jefe de cocina (Lidia): es el encargado de planificar la preparación y la manera en que
se cocina los alimentos que se sirven al público.
Jefe de salón (Luisa): tiene la responsabilidad de organizar los servicios del
restaurante, como el bar y el servicio de mesas, atendiendo las necesidades del cliente.
Ayudantes de cocina (Reiser y Estéfano): se encargan de la preparación de las salsas y
de cocinar las hamburguesas, mantener limpia la cocina y ordenar los alimentos en el
lugar respectivo.
Atención al cliente (Cielo): este puesto realiza la función de atender las dudas y quejas
de los comensales.
2.3. Explicar lo relacionado a la cadena de mando y tramo de control:
3
Cadena de mando: del organigrama podemos concluir que el gerente general es el
puesto más alto del restaurante, luego le sigue el administrador, que tiene control sobre
los demás puestos, estos puestos son el jefe de cocina que tiene a su disposición a los
ayudantes de cocina y el jefe de salón que supervisa la función de atención al cliente.
Tramo de control: El tramo de control se refiere a la cantidad de empleados que un

gerente puede dirigir de manera eficiente y eficaz. Analizando el organigrama
observamos que el gerente general es capaz de dirigir 5 puestos de trabajo, que juntos
hacen un total de 6 trabajadores que están a su cargo.
Capítulo III: Proceso de dirección

3.1. Indicar y explicar el estilo de liderazgo aplica la jefatura.
4
- Democrático: El líder trata de ser un miembro normal del grupo. El líder es
“objetivo” y se limita a los “hechos” en sus críticas y elogios.
- Liderazgo Transformador: estilo de liderazgo en el cual los líderes alientan,

inspiran y motivan a los empleados a innovar y crear cambios que ayudarán
a crecer y dar forma al éxito futuro de la empresa.
3.2. Describir las acciones para generar motivación en la organización.

(Actividades)
- Incentivos en cada fecha celebre: brindan regalos en los días festivos tales
como navidad, día de trabajador. Día de la madre, etc.
- Empleado del mes: se brinda un reconocimiento al empleado con una acción
destacada
- Cumpleaños: se brinda día libre para tu cumpleaños
- Reuniones con todos los colaboradores
- Apoyo y flexibilidad con temas de estudio
3.3. Explicar cómo la empresa fortalece la cultura organizacional.

La empresa se preocupa mucho por la cultura organizacional ya que este permite
crear un mejor ambiente laboral, para poder fortalecerlo brindamos:
- Flexibilidad en los horarios
- Reuniones mensuales en donde se escucha al colaborador
- Brindamos información de la visión y el propósito de la empresa, para que el
colaborador se sienta identificado.
Capítulo IV: Conclusiones y recomendaciones

4.1. Conclusiones:
5
En conclusión, podemos decir que el proceso administrativo de una empresa es de suma
importancia para que un negocio prospere, además cada proceso debe ser manejado de
la mejor forma posible para la eficiencia y efectividad en dichos procesos,
4.2. Recomendaciones:
Se recomienda que las empresas tengan incluidas en su plan organizacional todos estos
procesos, ya que, sin ellos, el control de la organización será muy complicado de llevar;
así mismo, se debería difundir mucho mas estas practicas administrativas, con el fin de
que las personas triunfen cuando emprendan un negocio propio.
Referencias electrónicas:
https://economipedia.com/definiciones/cadena-de-mando.html
https://ingenieriademenu.com/organigrama-de-un-restaurante/#:~:text=Sabemos%20que
%20existen%20diferentes%20tipos,las%20funciones%20de%20cada%20puesto.

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2.2. Presentar el Organigrama General de la empresa y describir los puestos más

Jefe de cocina Jefe de salón

Gerente general (Rony): es el encargado de garantizar el buen funcionamiento del

2.3. Explicar lo relacionado a la cadena de mando y tramo de control:

Tramo de control: El tramo de control se refiere a la cantidad de empleados que un

Capítulo III: Proceso de dirección

- Liderazgo Transformador: estilo de liderazgo en el cual los líderes alientan,

3.2. Describir las acciones para generar motivación en la organización.

3.3. Explicar cómo la empresa fortalece la cultura organizacional.

Capítulo IV: Conclusiones y recomendaciones

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